Transcription
1. Sauce en sauce tomate en pot instantané: Bonjour, je suis Vicki Wells. Bienvenue dans ma classe comment faire de la sauce
tomate et basilic
dans un pot instantané. Cette recette coche en quelque sorte toutes les
cases comme une sauce savoureuse pour accompagner vos ajouts passés ou
pour une utilisation dans d'autres recettes. Vérifiez que votre nourriture était
préparée à partir d'ingrédients frais. Vérifiez que vos sauces sont végétaliennes ou végétariennes. Vérifiez que vous essayez de manger des aliments
entiers à base de plantes. Vérifiez, en évitant l'huile
dans vos recettes. Vérifiez tous les amateurs de
gadgets de cuisine. Et vous êtes mon genre
de gens qui veulent utiliser votre pot instantané pour presque
tout. Vérifiez et vérifiez. Ce cours est
adapté aux débutants qui connaissent un peu leur pot instantané et qui ont abusé une ou deux fois, jusqu'aux cuisiniers
chevronnés qui utilisent leur pot instantané
presque quotidiennement comme moi. Que va-t-on
apprendre dans ce cours ? Nous allons commencer par montrer
comment préparer et stériliser des bocaux en verre. Ensuite, nous expliquerons
comment procéder de plusieurs manières. Au lave-vaisselle, au
four et sur la cuisinière. Ensuite, nous passerons à la collecte tous les ingrédients
nécessaires à la préparation de la sauce. C'est toujours une bonne idée de
rassembler tous les ingrédients nécessaires avant de commencer. De cette façon, vous serez sûr de
ne rien oublier. Croyez-moi, j'ai appris
cela par expérience pensant que je peux juste prendre les ingrédients comme j'en ai besoin, puis plus tard, souvent quand il est trop tard, je me souviens du seul ingrédient
essentiel que je J'ai totalement oublié. Avec tous les ingrédients
pris en compte
, nous allons
examiner comment les préparer. Il y aura donc exactement ce qu'
il faut pour la recette. Avec tous les
ingrédients préparés. Il est alors temps de
tout faire cuire dans le pot instantané. Et nous expliquerons
cela étape par étape. Je sais que je ne cesse de mentionner
le pot instantané par mon nom ,
car c'est ce que j'utilise. Cependant, il existe de nombreuses marques
différentes de cocottes
électriques programmables, et elles devraient
fonctionner tout aussi bien. Alors, ne désespérez pas. Si vous avez une autre marque, elle fonctionnera tout aussi bien. Une fois la
portion de cuisson terminée. Nous allons passer à la façon d'emballer
et de conserver votre sauce, acheter Canon, de réfrigérer
ou de congeler. Puis vient le projet de classe. C'est là que vous appliquerez
ce que vous avez appris en préparant votre propre sauce
tomate et basilic. Ne vous inquiétez pas, je fournis une copie PDF de la recette
et de toutes les instructions. Je vous encourage à
expérimenter votre recette, à y mettre votre propre tournure. Dites-moi ensuite comment cela s'est passé pour vous et ajoutez quelques photos votre processus et de vos
résultats pour me suivre. Vous saurez donc ce que je suis en train de faire. Il suffit de cliquer sur
le bouton Suivre sur mon profil. J'ajouterai fréquemment des
cours de pâtisserie, de
cuisine, de pot instantané, de végétalien , de
végétarien et de plats
entiers , de
végétarien et de plats
entiers. Cliquez sur la vidéo suivante. Commençons.
2. Préparer les bocaux en conserve: Bienvenue de retour. Dans cette vidéo, nous allons préparer les bocaux pour pouvoir les remplir de
salsa ou de
l'une des sauces tomate
que nous allons vous
montrer dans cette leçon. Dans ces cours, ces bocaux sont déjà propres, mais
ils ne sont pas stérilisés. Ce sont également les bocaux que
nous avons utilisés l'année dernière
pour Cannes : la salsa et le
toucan, nos sauces tomate. Vous ne pouvez peut-être pas le voir, mais il est écrit
en haut qu'il écrit
sauce tomate basilic sur celle-ci, nous ne voulons pas réutiliser les couvercles de l'année
dernière. La raison en est qu'
ils risquent de ne pas sceller correctement. Il y a peut-être un
petit Nixon, il n'est pas sûr de les utiliser. Cependant, ne les jetez pas. Si vous mettez des trucs secs
dans vos bocaux Mason, vous pouvez toujours les utiliser. J'ai des grains de poivre là-dedans
et vous n'avez pas besoin d'un nouveau couvercle pour
faire quelque chose comme ça. Mais nous allons
utiliser cette année des couvercles neufs
avec des bocaux stérilisés. Maintenant, nous avons la chance d'
avoir un lave-vaisselle doté
d'un cycle de désinfection à la vapeur. Et c'est parfaitement bon
pour stériliser ces bocaux, en particulier lorsque vous
utilisez un aliment riche en acide, ce que nous sommes, toutes ces
recettes sont à base de tomates, très fortement pâtes de tomates. Vous pouvez également stériliser les bocaux en les faisant bouillir dans de l'eau
pendant 15 minutes. Ou vous pouvez
les laver et les laisser mouillés et les mettre au four à 350 degrés pendant 15 minutes. Cela permettra d'atteindre
la même chose. Bien sûr, les couvercles doivent également être stérilisés. Les Anneaux savent que les bagues ne se
rapprocheront jamais de la nourriture. Ils n'ont pas besoin
d'être stérilisés. Tout ce qui pourrait toucher les aliments doit
être stérilisé. Mon dessus de mesure
va être stérilisé. Ces deux-là, je ne sais même pas comment ils s'appellent,
mais des entonnoirs, ces entonnoirs que nous
allons utiliser pour mettre la nourriture dans le pot sans pencher sur le
côté du pot, ils doivent être stérilisé. Vous êtes tout ce que
vous allez
remuer doit être stérilisé. Cela n'a pas besoin
d'être stérilisé. C'est en fait un petit aimant. Ce qu'il sert,
c'est ne pas avoir à
toucher le couvercle du tout. Après avoir été stérilisé
pour le mettre sur le pot, vous le mettez sur le tiroir comme ça, mettez-le
sur le tiroir, mettez-le dessus
et retirez-le simplement pour que l'intérieur du couvercle
ne le touche jamais. C'est
juste pour que le pot soit sorti du canon à vapeur à glace,
mon pot instantané. C'est juste pour les
sortir de l'Instant Pot. Cela n'a pas besoin non plus d'
être stérilisé. C'est à peu près tout maintenant que
nous allons charger
le lave-vaisselle avec des bocaux,
soulever le lave-vaisselle avec des bocaux, tout cet équipement et le faire stériliser
et c'est la meilleure chose à faire avant de
commencer à préparer avant de mettre l'espace également, ou les sauces tomate dans
le pot instantané pour cuisiner. Vous pouvez démarrer le
lave-vaisselle et avoir, parce que vous le souhaitez, il est préférable de mettre des
aliments chauds dans des bocaux chauds. On ne veut jamais mettre de nourriture
chaude dans des bocaux froids. On ne veut jamais mettre de nourriture
froide dans des bocaux chauds. Vous voulez de la nourriture chaude dans des bocaux chauds. Donc, si nous effectuons cela tout au long du
cycle et qu'il va également
passer par un bon cycle de
séchage élevé. Ce seront des bocaux chauds. J'espère que si nous le
chronomons correctement, au moment où cela
a également commandé la sauce tomate, quelle que soit la recette
que nous préparons ensuite, est prête. Maintenant, nous allons charger le lave-vaisselle avec les bocaux, les couvercles et
les divers accessoires. Alors, il suffit de les amener là-dedans. Comme je l'ai dit, nous n'
utilisons pas les vieilles lèvres. Faites-en quelques-uns ici. Nous l'obtiendrons plus tard.
Ça n'a pas d'importance. Je veux m'assurer que nous avons les entonnoirs, la cuillère, les tasses à
mesurer. Et bien sûr, les nouveaux couvercles. On ne peut pas croire qu'ils soient stérilisés dès la
sortie de la meute. Il faut les stériliser. Faites-les entrer ici. Mettez-les debout du mieux que vous pouvez, mais ils seront jetés
dans le lave-vaisselle toute façon et seront bien
stérilisés car ils
vont les mettre ici. Maintenant, ça ne sert à rien que tu me
regardes charger
tout le lave-vaisselle avec tous ces couvercles et ces bocaux
, donc je vais finir ça. Nous avons maintenant le lave-vaisselle, le
chargeons avec 24 pots et 24 couvercles et
divers accessoires. Nous allons le
mettre sur un cycle stérilisé
sur mon lave-vaisselle. Cela signifie que je dois
utiliser un cycle normal. Haute température, eau,
stérilisation à la vapeur, détesté à sec. On va juste commencer. On y va. Il va courir tout au long de son cycle, aura des bocaux stérilisés propres, pas de savon là-dedans. C'est juste pour
stériliser les bocaux. Ce n'est pas un lavage, c'est juste une stérilisation. Nous vous verrons donc dans la prochaine vidéo où
nous allons commencer. Nous allons
vous montrer quels ingrédients
vous aurez besoin
pour la prochaine recette
et comment la préparer. On se voit dans la vidéo suivante.
3. Rassembler les ingrédients: Bienvenue de retour. Dans cette leçon, nous allons faire de la sauce
tomate et basilic. C'est une
sauce assez simple à préparer. Vous ne devriez pas avoir
de difficultés. J'aimerais vraiment
pouvoir le sauvegarder. Nous avons cultivé tous ces
ingrédients nous-mêmes. La vérité est que la seule chose que
nous avons vraiment cultivée dans notre jardin cette année, c'est le persil, et il est très frais, je viens de le ramasser ce matin. Les tomates à cette période
de l'année, fin août, début septembre, en particulier les
tomates prunes, sont
super bon marché dans les
épiceries. Et nous vivons dans un climat où la saison de croissance n'est pas
très longue. Nous n'avons pas eu beaucoup de
succès avec les tomates. La base que je
cultive habituellement chaque année, mais cette année, elle a
obstinément refusé de grandir. Mais tout ce pot ici à l'
épicerie coûtait environ 4$, donc pas grave. Nous allons donc avoir besoin de
quatre livres et demi de tomates prunes. Nous allons avoir besoin d'un quart de
tasse de basilic
haché, de persil haché et
de basal haché. Maintenant, un quart de tasse peut ne pas
sembler beaucoup, mais au moment où vous avez tout emballé et j'ai vraiment
aimé l'emballer. Nous allons perdre au moins
la moitié de ce basal. Et on va
probablement utiliser presque tout ce persil une fois qu'il sera emballé dans ce
petit quart de tasse. Nous avons également besoin d'un oignon jaune
moyen. On va couper ça. Et en plus, il y aura huit gousses d'ail hachées. Nous avons besoin d'un quart
de cuillère à café de poivrons
rouges, de floquets de poivron rouge et d'huissier de petite, petite et
moyenne, nous avons besoin d'une cuillère à soupe de sel marin
ou de sel rose de l'
Himalaya. Nous allons avoir besoin
d'une demi-cuillère à café de poivre noir
fraîchement moulu. Nous allons avoir besoin de 1,5 cuillère à café, chacune de margarine et d'origan. Maintenant, si vous n'avez ni RAM ni origan de marge ni d'
origan séparément, vous pouvez remplacer
les deux par une cuillère à soupe d'assaisonnement
italien. C'est à peu près tout. Une chose que je voulais vous dire à
propos des tomates, beaucoup de recettes que vous allez
trouver , qu'elles vous disent écrémer les tomates et de voir
les tomates, et c'est
très bien si c'est ce que j'ai dit.
que vous voulez faire. Personnellement, je vois cela
comme un peu un gaspillage, et je ne vois pas que cela
affecte autant le goût. Parfois, vous
aurez un peu de peau
non broyée dans la sauce. Oups, c'est très bien. Encore une fois, cela ne change pas
du tout le goût. Ce que nous allons faire de
tout ça, c'est que nous allons couper les tomates,
couper l'oignon. Nous allons couper
le basal et le persil,
le mettre dans la casserole instantanée et le
faire cuire. Et une fois que c'est fini
dans le pot instantané, nous devrons le mélanger. Personnellement, j'aime
utiliser un mélangeur à bâton, mais vous pouvez utiliser simplement
un mélangeur ordinaire et le faire par
lots pour l'obtenir. C'est sous forme de sauce. Mais rappelez-vous quand
vous le faites, dès que vous l'avez
sorti du pot instantané, sortez le bailee
si vous ne voulez pas broyer avec
tout le reste, je veux dire, vous pouvez, mais je
préfère prendre C'est sorti. Ce sont les ingrédients
dont vous aurez besoin pour les rassembler
avant de commencer. Et je vous verrai
dans la prochaine vidéo.
4. Préparer les ingrédients: Bienvenue de retour. Nous allons maintenant préparer
la sauce tomate basilic. Nous sommes allés de l'avant et avons préparé
la plupart
des tomates et la moitié de l'oignon parce que je ne
voulais pas que vous ayez à me regarder couper
toutes ces tomates. Maintenant, c'est assez malheureux d' avoir ce que j'appelle
mon truc agité. J'utilise un Great That's ice. Mais vous pouvez les hacher comme
n'importe quelle taille que vous voulez presque parce qu'elles seront mélangées quand vous en
faites une sauce. Mais je veux dire, vous ne
voulez pas qu'ils soient trop gros, alors il faut plus de temps à se fondre
et c'est plus difficile à obtenir. Assurez-vous d'obtenir une sauce uniforme. Essayez de les couper en cubes. Mais vous pouvez soit le faire avec quelque chose comme ça, soit vous
pouvez le faire avec un couteau. On finit les tomates
et
on va ensuite ajouter le reste du tout
dans la casserole. Maintenant, il s'agit en fait d'un noyau de
dix ou non,
désolé, huit pintes. Au lieu de Hot Liner. Celui-ci, vous remarquerez
que c'est un peu différent. C'est en fait un antiadhésif. Il n'est pas livré en standard
avec un pot instantané, mais vous pouvez certainement en
obtenir un si vous le souhaitez. Je ne trouve pas que c'est meilleur
ou pire que celui en acier
inoxydable. Je voulais juste en avoir un. Je l'utilise cette fois. Préparons le reste des
tomates. Attention à mettre le côté coupé à l'arrière si
vous utilisez une chose agitée. Parce que si vous le dites dans l'
autre sens de l'expérience, j'ai découvert que j'ai des tripes de tomate qui
tirent dessus de cette façon. Je peux faire beaucoup de gâchis et je
fais assez de messages. C'est le cas. peut aussi remarquer que j'ai serviette en
papier sous la
planche à découper qui le
rend un
peu plus facile parce que tu vas avoir du
jus de tomate partout. C'est la fin des tomates. Et nous allons faire la
dernière moitié de l'oignon. C'est vraiment bon pour les oignons. d'économiser beaucoup de larmes. Droite. Nous allons juste mettre le
reste d'entre eux là-dedans. Je vais jeter tous
les ****** que nous avons prémesurés
dans la vidéo précédente. Donc, vous savez ce qui
se passe là-dedans. Maintenant ? C'est ça la croyance. Le persil et le basal
ont tous été rincés. J'ai coupé les stocks en
trois stocks de cette usine parce que je pense que
je vais utiliser
autant et je sais que ce
n'est qu'un quart de tasse, mais observez simplement ce qui se passe. Je vais maintenant
commencer à découper. Peu importe si vous obtenez un peu de jus de tomate là-dessus. Mais je vais commencer
à couper le persil et à l'emballer dans
ce quart de tasse. J'adore les ciseaux pour faire ça. Il suffit de regarder vos doigts. Il y a des gens que je
connais qui ont de vrais Herb. Herb comme vous voulez le dire, couteaux et c'est
comme cinq lames. J'en veux un. Nous allons donc commencer à
emballer ça ici. Ça sent bon. C'est du persil
frais de notre jardin. Il n'y a pas plus
de deux heures à ce stade, si ça se rappelait, je vous ai dit que
ça ressemblait à beaucoup de persil et qu'un quart de
tasse semble assez petit. On y va. Je vais jeter ça dans le, mais c'était
tout ce persil. Maintenant, nous allons faire
la même chose avec, avec la même chose
avec le basal. Le basal que je vais traiter
un peu différemment. Je vais arracher
la plupart des feuilles, mais ce n'est pas le cas. Je suppose que je pourrais
faire avec les ciseaux. Mais en général, ce que
je fais, je vais
rassembler tout un tas de feuilles et faire quelque chose qui s'
appelle Schiff un clin d'oeil. Et tout ce que cela signifie,
c'est de le couper. Coupez-le en tranches. Normalement, je cultive du basilic
dans mon jardin chaque année et cette année, il a
absolument refusé de cultiver. Je ne sais pas pourquoi. Nous avons eu un été étrange
frais mais un peu sec, ne
voulions pas vraiment grandir du tout. J'ai donc fini par acheter du basal. Mais à cette période de l'année et dans
les épiceries,
c'est assez bon marché. Très bien, donc nous allons simplement
rassembler tout cela. un groupe ici. Il suffit de le presser complètement, de rouler un
peu si vous le pouvez. Nous allons juste le faire. C'est comme je l'ai dit,
c'est ce qu'on appelle
en fait l' expédition impair. Ce n'est pas un changement, mais
j'ai entendu le terme, j'ai vu
ce qu'il signifie. Mais je
veux vraiment le couper aussi, car toutes les herbes libèrent leurs huiles, ce
sont des huiles volatiles. Vous en retirez donc beaucoup
plus de
saveur que si vous mettiez
simplement les feuilles intactes. Une fois encore. Tous ces
quarts de coupe basaux mesurent. On y va. Tout ça, juste un quart de tasse. C'est pour notre sauce
tomate basilic. Je vais bien remuer. Nous allons faire
cuire cette cuisine dans le pot instantané. Alors restez à l'écoute. Il y aura tout de suite de retour.
5. Cuisiner la sauce dans la casserole instantanée: Très bien, donc maintenant nous sommes prêts
à préparer la sauce
tomate et basilic. Nous l'avons déjà chargé dans la doublure et nous le
mettons dans la base. Ensuite, nous mettons le
couvercle en verrouillant le couvercle. Vous devez maintenant vous assurer que la soupape de surpression
est toujours scellée. C'est un peu
lâche et tout ça. Il s'agit donc simplement de
pointer vers le plafond mais pointé vers
le plafond aussi loin que possible. Les autres moyens de
s'évent et nous le
ferons plus tard quand il aura
fini de cuisiner. Commençons ça.
Il faut cuire cinq minutes. Et puis, une fois la cuisson
terminée, l'écran passe à un L devant lui et il
commencera à compter. Nous voulions compter
jusqu'à dix minutes après la cuisson terminée. Nous voulons une cuisson de cinq minutes, dix minutes d'une libération de pression
naturelle chronométrée. Et quand c'est fait, nous l'éteindrons et nous relâcherons le
reste de la pression. Commençons donc. Le bouton que vous allez pousser sur le cuisinier à
pression plus vieux. Ça doit prendre cinq minutes. On y va. Sur les plus vieux. Instant Pot, il va dire manuel où celui-ci
dit cuisinier sous pression. Les deux sont les mêmes. Donc, si vous en avez un plus ancien et que vous ne vous inquiétez pas de ne pas vouloir un qui indique que la pression
pourrait utiliser le bouton manuel. Maintenant, il est allumé et il restera là jusqu'à ce
qu'il soit sous pression. Et cela peut prendre, j'aurais
dû le chronométrer, mais cela peut prendre jusqu'
à une demi-heure, parfois, parfois moins.
Il s'agit d'un huit pintes. Cela peut prendre un peu
plus de temps dans le sixième quart. Ce n'est peut-être pas le cas. Cela dépend également de la quantité que vous
avez réellement dans le pot. Combien de temps faut-il pour
se mettre à la pression. Maintenant, ce que nous avons dans
cette cour de huit pourrait facilement entrer dans
le sixième accord. Cela ne devrait pas prendre beaucoup
de temps pour se mettre à la pression. C'est tout pour ça. On peut
attendre que ce soit fini ,
puis on va
devoir le mélanger pour finir la sauce. À ce moment-là, nous
pourrons le faire génial. Nous allons donc le laisser
jusqu'à ce que ce soit fini. Nous reviendrons vous montrer mélanger et de le
mettre dans des bocaux. Je vous verrai dans la prochaine vidéo.
6. Mélanger la sauce: Bienvenue de retour. Nous avons maintenant préparé la sauce tomate et basilic piquante. Cela a duré cinq
minutes sous pression. Il a connu une libération de
pression
naturelle de 10 minutes . Ensuite, nous relâchons la pression. Nous pouvons maintenant enlever le couvercle. Vous pouvez voir qu'il fait assez chaud
à cause de la vapeur qui s'y élève. Nous voulons retirer
la doublure intérieure sur
une surface résistante à la chaleur que j'
ai préparée et que j'
attends ici. Voulez-vous être très prudent ? Il fait très chaud. Vous voulez
vous assurer d'avoir une bonne prise
en main avant de le déplacer ici. Vous ne voulez jamais avoir
à le déplacer très loin. Faisons ça. Bonne prise en main. Je sens que j'
ai une bonne prise dessus. Déplacez-le rapidement là. C'est fini. Maintenant. Nous voulons mélanger la sauce
tomate basilic. Ça a l'air vraiment bien. Ça sent très bon. J'utilise un mélangeur à bâton.
Vous n'êtes pas obligé de le faire. Vous pouvez utiliser un mélangeur ordinaire et simplement le mélanger par lots
jusqu'à ce que vous ayez de la sauce. Maintenant, tout d'abord, nous
voulons trouver l'huissier de justice. Nous voulons sortir
ça de là. Je vais remuer ça. Habituellement, si vous le remuez,
il flottera en quelque sorte vers le haut. C'est là. Nous allons nous en débarrasser. Ensuite, on va bien remuer
le tout. Tout s'est mélangé ensemble. Enlevez les choses sur les côtés. dirait qu'il n'
y a pas grand-chose ici. Cela n'aurait pu être en fait
aucun dans un sixième accord. C'est un noyau de huit, mais
je n'ai pas besoin de six pintes. Donc, de toute façon, passons,
prenons ça, mélangeons ça. Vous voulez le laisser
pour que vous puissiez, il y a en fait un peu de basal
discernable dans la sauce. C'est surtout, ça
va être un peu, on ne veut pas le fondre tellement
qu'on ne voit
même plus de vert de
la basale. On y va. C'est suffisant. Je vais juste
le remuer. Oui, ça a l'air bien. On va juste
voir
que c' est à toi de décider de le
garder. Je ne peux pas recommander MyMethod of canon car je le fais dans
un pot instantané et ce
n'est pas vraiment approuvé pour les méthodes de mise en conserve domestiques
sûres. Je vais mettre un lien dans le PDF ou
ici sur la vidéo afin que vous puissiez accéder à
un site Web qui vous
montrera les méthodes de mise en conserve
sécurisées approuvées. Vous pouvez également congeler ces sauces. Vous ne le mettez pas dans des tiroirs, ne mettez pas dans des
contenants en plastique ou dans des sacs en plastique. verre dans le congélateur
ne semble pas bien aller, je sais que je l'ai essayé. Les jurés m'ont fait craquer dessus. Ensuite, vous avez perdu le pot
et vous avez perdu la sauce. C'est cela qui se conservera
au réfrigérateur pendant environ une semaine dans du verre ou du plastique. Sels basaux de tomates. J'espère que la recette vous a plu.
Et merci d'avoir regardé.
7. Remplir et mettre en conserve à la vapeur: Bienvenue de retour. Notre sauce est déjà là. Nous allons donc
vouloir le stocker. Et il y a plusieurs
options
différentes pour le stocker. Eh bien, je vais montrer que je continue de le mettre en conserve
dans un pot instantané. Maintenant, je suis presque sûr de l'avoir
mentionné plus tôt. Et je vais mentionner encore s'agit pas d'une méthode de mise en
conserve
approuvée ,
quelle que soit la couverture de l'agence, mise en conserve sûre et la préparation des
aliments sûrs et autres. Cependant, sur le PDF imprimable
inclus dans ce cours. Il existe des liens vers les sites américains et canadiens
pour la mise en conserve domestique sécuritaire. Jetez un coup d'œil à ces derniers. Mais je trouve que cette méthode, comptage de la
vapeur et mon pot
instantané fonctionnent bien pour moi. Eh bien, cela fonctionne bien pour moi. Mais je ne l'utilise qu'
avec des aliments riches en acides, c'est
ce que nous faisons aujourd'hui. Maintenant, l'autre façon
d'
emballer votre sauce est
de la congeler. Et si vous
voulez le congeler, ne le mettez pas du tout
dans des bocaux en verre. Vous voulez des contenants en plastique vraiment
propres. Parce que si vous utilisez du verre, le verre peut se briser
dans le congélateur. Et c'est ce que j'ai fait. Et ça fait du gâchis. Et vous perdez la sauce, et vous perdez le pot. Vous n'avez donc pas à le faire chaud. Maintenant, lorsque nous le
faisons dans des bocaux, vous voulez de la nourriture chaude et vous voulez du travail parce que c'est
la meilleure façon de camper. Vous ne voulez pas de nourriture froide ni de bocaux chauds
et vous ne
voulez pas de nourriture chaude ni de bocaux froids. Donc, maintenant, la sauce est chaude. Les bocaux sont chauds et stérilisés. Ils viennent de sortir
du cycle stérilisé dans le lave-vaisselle et
disposent également de tout l'équipement
que nous allons utiliser. Et j'ai aussi les lèvres, que nous allons
manipuler avec cet outil magnétique afin ne plus
jamais avoir à toucher les couvercles nous-mêmes. Il a également été stérilisé. Nous allons donc commencer à
remplir les bocaux O dedans. Si vous utilisez si vous
n'utilisez pas la méthode de mise en
conserve à la vapeur, comme je l'ai dit, vous pouvez la
congeler dans du plastique. Vous pouvez laisser la sauce refroidir. Si vous le faites de
cette façon, c'est très bien. Ou certaines personnes le mettent même dans sacs
en plastique et le laissent
refroidir, puis
sortent autant d'air
que possible des sacs et les
congelent de cette façon pour prendre
un peu moins de place. Mais
commençons à remplir les bocaux. Comme je l'ai dit, tout ici a
été stérilisé. Je ne touche nulle part qui
va toucher la nourriture, je le manipule
toujours par ça, manipule comme ça. Je vais lui donner une étoile. Il a également été
stérilisé. Laissez-moi donner le magasin de sauce
et de produits. Et c'est tout ce que nous avons
vraiment besoin de faire. Ensuite, nous allons commencer
à remplir. Maintenant, vous voulez remplir le pot jusqu'à l'endroit où se trouve le cou, juste là où les fils commencent. Et vous voulez être prudent. La raison pour laquelle nous utilisons l'entonnoir est que nous ne voulons
pas avoir de sauce sur le bord des bocaux, car cela les
empêcherait de se placer correctement
au plafond. Chaque pot contient environ deux tasses. Et j'
ai probablement plus de pots ici que ce dont j'ai besoin en ce moment. Mais il vaut mieux en avoir
trop que pas assez. Trop d'entre eux ont déjà stérilisé
leur chemin jusqu'aux fils là-bas. Et comme je l'ai dit, il peut parfois être un peu
amusant de les obtenir. On y va. Nous avons notre premier couvercle. Je vais bouger avec précaution, déplacer l'entonnoir vers la
porte d'à côté que nous allons utiliser. On y va. Nous mettons ça là-dedans. Et on va mettre
ça sur le doigt. C'est très bien. Et nous allons continuer à
remplir tous les autres bocaux. Non. Vous n'avez pas besoin de me regarder. Remplissez tous les bocaux. Je vais donc m'arrêter
ici un peu. Je vais remplir le
reste des bocaux. Ensuite, nous reviendrons et nous montrerons le processus de mise en conserve. Nous construisons le
reste des bocaux. Maintenant, vous remarquerez qu'un pot
n'est pas ce que nous avons réellement obtenu quatre bocaux pleins et un
des trois quarts plein. Maintenant, vous ne pouvez pas faire parce qu'il y
a trop d'espace aérien. Il ne pourra pas être correctement. Nous allons donc simplement
mettre celui-ci au réfrigérateur et l'utiliser pour une recette ou sur des
spaghettis ou des pâtes. Ces quatre que nous pouvons, pouvons, et j'utilise un pot
instantané à huit cœurs pour la mise en conserve. Vous pouvez utiliser un accord à six, mais vous n'obtiendrez que deux ou
trois pots et six accords. Vous devrez donc
effectuer deux cycles pour vous adapter confortablement
sur un terrain de huit. Et il va falloir les
mettre sur un triplet. Maintenant, les huit Court
sont livrés avec cette garniture, ce qui est parfait pour
beaucoup de choses. Mais j'ai plutôt choisi d'
utiliser un silicone privé
parce qu'il est plat et donc les
bocaux sont plus plats et il est
plus facile de s'
assurer que les bocaux s'y trouvent plus facile de s'
assurer que les bocaux correctement
et ne
se touchent pas. Je recommanderais donc cela. Vous pouvez l'utiliser, mais vous devez faire attention à la
façon dont vous les mettez
là-dedans parce qu'
ils deviennent un peu rocailleux. Je l'ai déjà fait avec
celui-ci, mais je préfère celui-ci. C'est donc ce que je vais utiliser. Ouvre qu'on devienne un tribunal. Je ne sais pas. Certaines personnes ne le savent pas,
mais les poignées,
ce trou et les
poignées sont en fait un endroit où ranger votre
couvercle si vous le souhaitez. Je ne le fais pas tout le temps. Parfois, on se sent simplement seul. Ce n'est pas sûr pour moi, mais c'est ce que nous allons faire. Maintenant, pour
faire cuire à la vapeur dans le
pot instantané dans un cordon de huit cordes, vous aurez besoin de
trois tasses d'eau, que j'ai disponibles ici. C'est la seule et unique fois. Je ne vais pas vous
dire de sortir la doublure de l'Instant
Pot avant de le charger
parce que nous ne
voulons pas bousculer les bocaux lorsque nous essayons de
mettre la doublure en arrière. Donc, cette fois seulement, c'est
ce que nous allons faire. On va le laisser
dans le pot instantané. Nous allons y mettre de
l'eau. Et nous allons ajouter deux cuillères à soupe ou
un huitième de tasse
de vinaigre blanc qui l'
aide simplement à accumuler la vapeur et ensuite nous voulons
qu'elle s'accumule. Nous allons donc mettre ça dedans. Ensuite, nous allons
mettre les bocaux. Et maintenant, passons des affaires. Cela est particulièrement
utile lorsque vous retirez les
bocaux lorsqu'ils sont chauds. Mais il est bon de se mettre dans la
pratique de l'utiliser pour mettre vos bocaux et de
les placer correctement là-dedans pour qu'il soit caoutchouté. Et tu l'attrapes
juste sous le cou et tu serres
vraiment, très fort. Et puis commencez simplement à les
placer là-dedans. Et comme je l'ai dit, vous voulez vous assurer
qu'ils ne touchent pas. Ils peuvent être proches, mais
vous ne voulez pas qu'ils se touchent pendant le processus de mise
en conserve. Mettez-les tous là-dedans. Vous pouvez les manipuler
là-dedans pour vous assurer qu'
ils ne se touchent pas. On y va. Je les ai tous là-dedans
et tous ne sont pas touchés. Très bien, donc nous
les avons tous là-dedans. Ils ne sont pas touchants. Et nous allons
fermer le couvercle. Et maintenant, je vais vous dire quelque chose est également
contre-intuitif parce que lorsque vous
utilisez un pot instantané et toutes les recettes, je vais bien sûr vous
dire que c'est dans le position au plafond pour faire rouler la pression afin de
pouvoir cuisiner les aliments. Eh bien, dans ce cas, parce que nous voyons la mise en conserve, elle ne s'applique pas maintenant, elle va
toujours sceller. Mais nous ne voulons pas qu'il
exerce beaucoup de pression. Vous allez donc laisser
l'évent sur la ventilation. Et nous allons sélectionner
la fonction vapeur. Nous allons le régler
pendant 15 minutes. Maintenant. Comme je l'ai dit, il va sceller. Mais parce que nous
avons un événement, il ne va pas
commencer à compter à rebours parce que
nous ne l'avons pas au plafond. Vous devez donc surveiller le scellement de
la soupape à flotteur. Et à ce moment-là,
vous devrez chronométrer manuellement 15 minutes. Et c'est pour s'assurer que
c'est possible assez longtemps. Il faut donc 15 minutes
une fois que la vanne à flotteur est scellée. Mais vous n'
obtiendrez aucun changement. Ça va aller jusqu'à
15 minutes. C'est fini. Non, ça
va continuer, mais il ne
commencera jamais à compter à rebours. Il faut donc veiller
à ce que ça soit scellé. Nous allons donc l'attendre. Nous reviendrons
quand il
sera scellé, nous compterons nos 15 minutes et nous continuerons
à partir de là. D'accord. Donc, l'instant où
Bob vient de sceller, la ceinture de flotteur vient de sceller, mais vous entendez toujours
la vapeur sortir. C'est parce que l'événement de la vanne de
pression est toujours en cours d'aération et
c'est ainsi qu'il va durer. Nous n'allons pas fixer cela à dix à 12 minutes pour cela. Les sceaux allaient donc
régler une minuterie Emmanuel pendant 15 minutes pour qu'elle
reste dans cet état. Et comme vous le voyez, rien
ne change ici. Et nous reviendrons après
les 15 minutes. Nous allons juste éteindre
le pot instantané. Il
faudra encore un peu de temps avant que
la valve à flotteur
tombe après cela. Ensuite, nous supprimerons notre travail. Nous vous verrons alors. D'accord. La cloche a été scellée pendant 15 minutes
et à ce moment-là, nous venons d'éteindre le pot
instantané. Ensuite, vous devez
attendre que la facture flottante disparaisse car vous ne pouvez pas supprimer
le pot instantané en direct. Alors qu'il pense toujours qu'
il est sous pression. La vanne à flotteur doit tomber. Il a fallu trois minutes. Une fois que nous l'avons éteint, il a fallu trois minutes
pour qu'il tombe. Nous pouvons maintenant l'ouvrir. Soyez très prudent. Il va y avoir de la vapeur, il va faire chaud. Et puis on va sortir
les bocaux de là. Alors ouvrons-le. Beaucoup de séjour. Oh, est-ce que tu as entendu parler d'un autre
POC ? Tous les quatre. C'
était le plafond des bocaux. Je veux les déplacer sur
une surface résistante à la chaleur. J'utilise une
planche à découper en bois au sommet de l'île ici parce que nous ne
voulons pas endommager l'île. Allons donc
très attentivement, Azure, et vous devez vous assurer que
vous êtes sous le cou. Et alors que vous
les retirez, bonne prise en main. Veillez à ne pas frapper les autres bocaux
car à cette chaleur, vous pourriez briser le pot
si vous lui donnez une bonne bosse. Donc ça bouillonne bien. Et comme je l'ai dit,
nous les avons tous entendus, tous les quatre, c'est la pop que vous voulez entendre. Cela vous dit qu'
ils volent. Pressez-les très soigneusement
et déplacez-les. Ce qui est bien avec le silicium, car vous pouvez toucher ces
poignées, il ne fait pas chaud. Et encore une fois. On y va. Maintenant, vous voulez simplement
les laisser refroidir. Vous les avez entendus sceller. Mais vous voulez
vérifier qu' ils sont scellés une
fois qu'ils sont froids, vous pouvez le faire facilement, mais en appuyant simplement
au milieu du couvercle. S'il y a un mouvement. Il n'est pas scellé correctement. S'il n'est pas scellé correctement, mettez-le au réfrigérateur et utilisez-le en
moins d'une semaine. Tu vas bien. Bien scellé. J'ai gardé le nôtre pendant un an. Combien de temps plus longtemps que ça ?
Ils peuvent, je ne sais pas. Il ne dure pas si
longtemps. Et donc, de toute façon, on va juste
les laisser refroidir. C'est donc la fin de la partie
mise en conserve des leçons. Nous vous verrons donc dans les projets de classe, puis
dans le récapitulatif. Merci. voit plus tard.
8. Projet de cours de sauce à la tomate: C'est l'heure du projet de classe. Parce que je sais juste que tu meurs d'envie de faire ta propre sauce
tomate et basilic. Maintenant que vous avez vu à
quel point c'est facile, j'aimerais
savoir ce que vous avez fait. Avez-vous changé
certains ingrédients ? Avez-vous augmenté
ou diminué l'un des ingrédients comme
l'ail plus
ou moins basal, sel ou d'autres assaisonnements ? Avez-vous décidé de
réfrigérer ou de congeler vous-même ? Prévoyez-vous d'utiliser votre sauce
tomate basilic avec des pâtes ou comme ingrédient
dans d'autres plats ? Je l'ai utilisé dans les deux sens et
c'est délicieux. Quoi qu'il en soit. Assurez-vous d'
imprimer le PDF avec
les instructions de recette
et les liens vers les sites de conserves
sécuritaires américaines et canadiennes. De cette façon, vous pouvez noter sur
le papier toutes les
modifications que vous apportez. Je le fais tout le
temps alors que je considère la plupart des recettes comme des suggestions, et presque toujours changer
ou ajouter quelque chose. J'ai hâte de vous entendre.
9. Conclusion de la sauce tomate en basilic: Eh bien, c'est un emballage pour sauce
tomate et basilic. Passons juste en revue tout. Voici ce que nous avons couvert, comment préparer et
stériliser les pots de conserve. Rassemblez
tous les ingrédients et l'équipement dont ils auront
besoin avant de commencer à préparer tous les ingrédients. Donc, tout se passe bien
pour cuisiner la sauce. Comment faire cuire la sauce
dans le pot instantané. N'oubliez pas de vérifier le PDF imprimable pendant toute
la durée
dans le pot instantané. C'est le temps
nécessaire pour arriver à pression, le temps de cuisson, le temps de
libération de pression naturel et le temps nécessaire pour libérer le reste
de la pression. Ensuite, nous avons abordé comment conserver votre sauce finie par Kenny,
réfrigérée ou congelée. N'oubliez pas si vous
allez congeler votre sauce. N'utilisez pas de bocaux en verre. Que vous utilisiez des pots en verre, les contenants
en plastique
sont des sacs en plastique. Vous voudrez tout étiqueter. Croyez-moi sur celui-ci. J'ai souvent pensé que je me
souviendrais de ce que c'est. Eh bien, si vous l'utilisez dans un mois environ, c'est
probablement vrai. cela soit beaucoup plus long que cela. Et vous allez commencer à
penser, est-ce que c'est de la salsa, c'
est de la sauce marinara, peut-être de la sauce tomate et basilic ? La seule façon de s'assurer que tout est étiqueté. Continuons le récapitulatif The Wrap. Enfin, nous sommes arrivés
au projet de classe. Vous allez faire
le projet de classe. Merci beaucoup d'avoir
choisi ma classe pour préparer la
sauce tomate basilic dans un pot instantané. S'il vous plaît, assurez-vous de me suivre. Comme j'ai beaucoup, beaucoup plus
de cours dans les œuvres. De plus, si vous souhaitez me
suivre sur Facebook, vous pouvez me suivre sur
facebook.com slash végétariens
réticents
ou facebook.com slash WFP être sous pression. Wfp B est l'abréviation d'une plante alimentaire
complète. Encore une fois, merci
d'avoir suivi mon cours. J'espère aussi vous voir dans
mes autres cours.
Vicky Wells, Kitchen Gadget Aficionado
