Postres de freidores: rápido, fácil y delicioso!

1. ¡Bienvenido a la clase de postres de Air Fryer!: Hola, me complace darle la bienvenida a mi cocina. Soy pastelera portuguesa. Comparto recetas en mi canal de YouTube en Instagram, y también soy autora de libros de cocina. Entonces como pueden ver, me encanta enseñar a hacer postres y pasteles, y me encanta compartir recetas. Y eso es exactamente lo que voy a hacer en esta clase. En esta clase específica, voy a estar hablando desiertos que puedes hacer en una freidora de aire. Freidoras de aire o llegando a ser tan popular hoy en día, casi todo el mundo tiene una o al menos está pensando en comprarla. Son muy convenientes para hacer comidas o snacks de una manera muy rápida y fácil. Y ese también es el caso cuando estamos hablando de desiertos. En esta clase, voy a hablar un poco sobre las freidoras de aire y cómo hornear en ellas. Algunos consejos y trucos para ayudarte a desarrollar tus propias recetas más adelante. Pero también te enseñaré a encontrar las recetas de postres que son simples, fáciles y rápidas de hacer, pero sobre todo, son deliciosas. Entonces, si ya tienes freidora o estás pensando en conseguir una, y si te encantan los postres, esta es una clase para ti. Las recetas que te enseñaré en esta clase son un crumble de manzana, unas tartas de plátano, átomo, chocolate de ellas, una galleta grande con chispas de chocolate, y la tarta de queso. Antes de comenzar con la clase, me gustaría decirles que por conveniencia, dejaré las recetas escritas en los recursos de clase tanto en gramos como en tazas y onzas. Ahora, comencemos con nuestros consejos y nuestras recetas. 2. Hornada en una aerolínea: contras y contras, consejos y accesorios: Empecemos por hablar de freidoras de aire. ¿Qué es exactamente una freidora de aire? Por el nombre y todo lo de la marca, mayoría de la gente piensa que las freidoras de aire solo están destinadas a freír alimentos sin aceite. Pero en realidad lo que es una freidora de aire, es un horno de convección, un horno de convección realmente, realmente compacto que funciona con calor y con ventilación. Entonces eso es genial si quieres hacer cosas que estén crujientes, así que imita ser frito. Pero también puedes usarlos para hornear todo lo que harías en un horno. Para empezar, son mucho más rápidos que un horno. Nunca precaliento mi freidora de aire porque encuentro que alcanzan la temperatura muy, muy rápido. En mi caso, probablemente menos de un minuto. Pero si encuentras que tu freidora de aire es un poco más lenta en alcanzar la temperatura, puedes precalentarla, y te llevará uno o 2 min en el horno precalentar el horno a 180 Celsius o 350 Fahrenheit, que es la temperatura más común para hornear. En ocasiones puede tardar hasta media hora en alcanzar esa temperatura. Entonces eso ya es un gran recorte de tiempo y energía. Segundo pro es que son muy fáciles de limpiar. La mayoría de ellos, puedes meter esto en tu lavaplatos y ya estás listo para ir. Y la tercera razón por la que me encanta hornear en una freidora de aire es que puedes ajustar tus recetas y hacer cantidades más pequeñas en una freidora de aire. Se puede hacer fácilmente una porción, hasta seis porciones pueden estar dependiendo de la receta. Entonces eso significa que no hay sobras. Ahora sobre los contras, voy a tener que señalar las cosas. El tamaño obviamente limita la cantidad. Por ejemplo, si no estás haciendo una receta de galletas eso hará una bandeja llena de galletas. Se puede hacer en el horno en un solo lote. Si lo estás haciendo en una freidora de aire, dependiendo del tamaño de tu freidora de aire, vas a tener que hacerlo en tres o cuatro lotes. Ocho sumarán, y eso te llevará más tiempo que hacerlo en el horno. Entonces, si estás haciendo grandes cantidades, realmente no creo que sea una buena idea usar una freidora de aire. Es mejor usar un horno. Y lo segundo, no es realmente un gran problema, pero es algo que hay tener en consideración. La mayoría son frailes solo tienen la calefacción que viene de arriba. Digamos que estás haciendo un pastel, por ejemplo, si lo estás haciendo en el horno, la mayoría de los hornos, tienen calefacción que viene de arriba y de abajo. Así que el pastel hornea de manera uniforme. Si solo tienes calefacción que viene de arriba, puede significar que la parte superior a veces ganarás mucho color y la parte inferior a veces todavía no está horneada o es un poco más pálida en color. Entonces mi consejo para ti es que solo uses la freidora de aire para hornear cosas que sean planas. No uses una freidora de aire para hornear algo que sea muy alto porque te encontrarás con este problema o hornearás cosas que puedes fácilmente o voltear o simplemente mezclar, así que todo se hornea de manera uniforme. Tengo aquí dos freidoras de aire. Funcionan básicamente igual. Todas las recetas que hoy estaré enseñando se pueden hacer en cualquiera de estas. Esta es una muy pequeña y muy sencilla de usar. Sólo tiene dos botones. Uno controla la temperatura, otro controla el tiempo, y eso es todo. Este es más moderno, mucho más grande, lo cual es genial. Todo es digital, pero también tiene un control para la temperatura y el tiempo. Eso es todo lo que necesitamos. Antes de comenzar con las recetas, hay algunas cosas que me gustaría mostrarles de verdad ayudan a la hora de hornear en una freidora de aire. En primer lugar, los thunks, hacen que sea muy fácil sacar cosas de la freidora de aire o incluso voltear las cosas cuando estás a la mitad de hornear. Una cosa que es muy útil tener una sartén que encaje perfectamente en tu freidora de aire Como esta. Maximiza el espacio y puedes usar esto para hornear pastel pequeño, incluso algunas galletas. Puedes usar cualquier material que usarías en un horno normal. Ahora bien, si estás horneando algo directamente en la freidora de aire sin ningún tipo de sartén, tengo tres sugerencias que podrían ayudar. Una de ellas es esta esterilla de silicona. Puedes encontrar todos estos en Amazon. Esto evita que cualquier cosa se pegue y también tienen agujeros, por lo que hay un poco de circulación y vienen en diferentes tamaños y formas para adaptarse a diferentes tipos de freidoras de aire, más o menos la misma idea sobre las Silicon Macs. Puedes encontrar estos papeles pergamino cortados gratis. También vienen en diferentes tamaños y formas y se ajustan perfectamente al fondo de las freidoras de aire. Es lo mismo que poner un trozo de papel pergamino en una bandeja del horno. Y por último, están estas tontas con canastas. Nuevamente, también vienen en diferentes formas. Se comen la freidora de aire. Son muy fáciles quitar y solo necesitarás lavarlos porque la mayoría de las veces tu freidora quedará inmaculada. Espero que hayan disfrutado estos consejos sobre cómo hornear en una freidora de aire. Espero que estés inspirado para empezar a usar el tuyo. Entonces vamos a ir a la mejor parte de esta clase, que son, por supuesto, las recetas. 3. Crumble de manzana: El primer postre que hornearemos en una freidora de aire es un crumble de manzana. Ahora, los desmoronamientos son más o menos como pasteles, pero sin costras en el fondo. Y la cresta en la parte superior siendo muy desmenuzable. Es un desierto muy sencillo, un complaciente a la multitud. Solo necesitas hornear un poco las manzanas, hacer la masa, que es muy, muy simple, y luego poner el lazo encima de las manzanas y hornear un poco más. Puedes adaptar esta receta y usar otras frutas en lugar de manzanas. Solo necesitas asegurarte de que tengan más o menos la misma consistencia. Por ejemplo, peras, melocotones o plumped, funcionarán muy bien. Para la sensación de Apple. Sólo necesitaremos manzanas y el poquito de azúcar morena. Puedes usar cualquier tipo de manzanas que prefieras. Para el crumble, necesitaremos azúcar moreno, harina, mantequilla, canela y sal. Comenzaremos pelando y cortando las manzanas. Y es mejor si cortamos las manzanas en trozos muy pequeños para que puedan hornear más rápido. Y vamos a colocar nuestras manzanas cortadas en cubitos en un recipiente que servirá tanto para cocinar las manzanas como para luego hornear el crumble. Solo asegúrate de que se ajuste a tu cesta de freidora de aire. Mezclar el azúcar con las Manzanas Muy bien, y hornear en la freidora de aire a 350 Fahrenheit o 180 Celsius por 15 min mezclando a mitad de aquí están las manzanas cuando hayan pasado 7 min, les dio una mezcla y hornee por el resto del tiempo. En tanto, hagamos el desmoronamiento. Es muy fácil. En un bol. Colocarás la flor, el azúcar moreno, la canela y la sal, le darás una buena mezcla y luego agregarás mantequilla derretida. Acabo de derretir el mío en el microondas. Y ahora vamos a mezclar esto sin sobremezclar. De lo contrario, nuestro aunque será compacto y necesitamos un muy desmenuzable, ¿no? Esta espátula o cuchara se mezcla usando movimientos de corte hasta que no veas ninguna flor izquierda. En este punto, nuestras manzanas deberían estar perfectas. Están empezando a cocinar. Son mucho más suaves, pero todavía están firmemente colocados. El crumble sobre las manzanas sin presionarlo, asegurándose de que cubra las manzanas de manera uniforme y horneando la freidora de aire a la misma temperatura durante 15 min hasta que esté muy dorada. crumble de manzana es genial, caliente o frío, pero en mi opinión, nada lo supera. Gusano fuera del horno servido con la gran bola de helado. 4. Fondante de chocolate: El segundo postre que haremos es uno que tiene muchos fans. Es un fondant de chocolate, también conocido como pizzicato de chocolate. Estamos hablando esos ricos pasteles de chocolate que tienen un Centro fundido. Se hornean en moles individuales y luego se moldean en un plato. Pero en la freidora de aire, las estamos haciendo un poco diferentes. Los estamos horneando directamente en la taza consigue que vas a utilizar para servirlos. Entonces eso es mucho más fácil. Y este es también el desierto más rápido que probablemente harás. Vamos a necesitar chocolate. Un chocolate semidulce o negro funciona mejor. Puedes usar chispas o trozos de chocolate, o una barra de chocolate cortada en trozos. También necesitaremos mantequilla, huevos, azúcar, harina, levadura en polvo y sal en una bola a prueba de calor, coloca tu chocolate y mantequilla cortados en trozos, fundiendo el microondas, o en un recuerdo mezclando ocasionalmente hasta que se derrita por completo y la mantequilla y el chocolate se combinen uniformemente. Agregar el azúcar mezclar bien con un batidor y luego agregar la harina, el polvo de hornear y la sal continuamente la piel solo hasta que todo esté bien combinar. Y por último, vas a agregar el Tan pronto como se incorpore tu huevo, lo creas o no, tu batería está lista. Todo lo que tienes que hacer ahora son zapatos donde vas a hornear tu fondant con esta cantidad, vas a hacer ya sea para fondant más grande o para los más pequeños. Se puede usar una RAM más pequeña similar a esta a la izquierda o una copa grande como esa a la derecha. Voy a usar los más grandes. Voy a hornear para financiar. Voy a dividir mi bateador en dos bolas Proof de gran golpe. Los colocaré en mis cestas de freidora de aire, y eso los horneará a 200 Celsius, 400 Fahrenheit. Los más grandes como este tardarán más o menos cinco minutos. Los más pequeños tardarán unos 3 min cuando estén listos. Son más firmes en los laterales pero suaves en el centro, dependiendo de la forma de tu destinatario, tiempos pueden variar un poco. Asegúrate de disfrutarlos lombrices con la bola de helado. 5. Galleta de chip de chocolate grande: Aquí voy a demostrar una manera muy fácil de hacer galletas con chispas de chocolate, que es hornear unas galletas grandes con chispas de chocolate. Y luego lo cortas en la forma que quieras. Puedes cortarlo en cuadrados o triángulos doblando sobre la forma de la pluma que elijas. Y es muy, muy rápido hacer cookies de esa manera. Parecen algo entre una galleta y la Blondie. Y que es genial para mí. Los ingredientes necesitaremos nuestra mantequilla, tanto azúcar blanca como azúcar morena, huevos, harina, levadura en polvo, y bicarbonato de sodio, sal y chocolate, ya sea chispas de chocolate o trozos, o una barra de chocolate cortada en trozos. Usa cualquier tipo de chocolate que prefieras. Me gusta usar semi dulce para las galletas con chispas de chocolate, pero el chocolate negro o el chocolate con leche también funcionarían muy bien. Empecemos por la crema de la mantequilla tanto con azúcar blanca como morena. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente y muy suave. Y puedes hacer esto usando una batidora estándar con un accesorio de paleta o una batidora de mano, pero aquí estoy usando una cuchara. Para que veas que también es muy fácil hacerlo a mano. Simplemente tienes sentido hasta que tengas una mezcla muy cremosa y luego agregas el huevo y luego sigas mezclando hasta que se incorpore el ADD. Cuando el huevo está completamente integrado y la mezcla parece una crema. Agrega los ingredientes secos, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal, y sigue mezclando hasta que casi toda la flor desaparezca. En este punto, agregaremos el chocolate. Y aquí estoy usando una barra de chocolate que corté en trozos. En este punto, seguirá mezclando hasta que la masa se junte y forme una bola. En este punto, no deberías poder ver ningún trozo de harina de roca y la masa está lista para hornear, elegirás una pluma o un molde que se ajuste a tu canasta de freidora de aire. Y con esta cantidad, podrás hacer dos lotes. Estoy usando un molde de silicona y colocaré la mitad de mi masa en el molde de silicona y eso lo presionará. Entonces es a pesar de que debería tener aproximadamente 1 "o dos centímetros y medio de espesor. Y hornearás esto a 350 Fahrenheit, 180 Celsius durante 10 min, o es de color marrón muy dorado. Dejarás esto para cocinar completamente antes y moldear porque la galleta caliente será suave y se puede romper una vez que esté completamente enfriada, sacar del molde o de la sartén y repetir el proceso de horneado con la otra mitad de la duda. Y éste, ya se puede cortar en pedazos. Voy a cortar los míos en triángulos, es decir, que la receta completa hará 16 triángulos así. Tienen una textura maravillosa. Son crujientes en la parte superior y muy suaves en la parte inferior. Y si quieres disfrutarlos gusano, puedes meterlos en la freidora por unos segundos. 6. Copas de pastel de queso: Me encanta la tarta de queso, me encanta la tarta de queso horneada, tartas grandes de queso de nieve, tarta de queso grande, la porción más pequeña, Ella es pasteles. Soy fan. Si también eres fanático de la tarta de queso, creo que esto te va a gustar. En realidad no vamos a hornear la tarta de queso en la freidora de aire, sino que vamos a usar la freidora de aire para hacer los dos elementos que también complementan la tarta de queso. Vamos a hornear esa galleta a base de galletas en la freidora de aire. Y también lo vamos a usar para hacer un topping de frutas. Voy a usar arándanos hoy, pero puedes usar cualquier otra barrera, cualquier otra fruta que tenga más o menos lo mismo consistente, por ejemplo, frambuesas, fresas. O puedes usar una mezcla de berries que también funcionaría muy bien. En cuanto a la tarta de queso en sí, es una crema muy sencilla. Es más o menos como un alce de tarta de queso, en realidad. Y luego cuando tengamos los tres elementos juntos, solo los pondremos en tazas individuales y quedarán perfectos. Puedes usar esta idea. Y en lugar de la crema de tarta de queso que te enseñaré, puedes usar yogur o helado, por ejemplo. La tarta de queso tiene tres elementos. Para la base, necesitaremos galletas y mantequilla. Puedes usar galletas Graham o cualquier tipo de galleta similar. Voy a estar usando espéculo para la tarta de queso más necesitaremos crema, queso, crema, y azúcar glas. Y para el topping, necesitaremos fruta. Estaré usando arándanos, ralladura de limón y azúcar. Empecemos con la base, fundiendo la mantequilla y haciendo las migas de galleta. Derretiré mi mantequilla en el microondas y usaré un pequeño procesador de alimentos para reducir las galletas en polvo si no tienes una, también puedes meterlas en una bolsa y triturarlas con un rodillo. Coloca tus migas de galleta y mantequilla derretida en un recipiente que puedas usar en tu freidora de aire y que pueda alimentar tu canasta y mezclarla muy bien hasta que todas las migas de galletas estén cubiertas con la mantequilla y hornee a 350 Fahrenheit o 180 centígrados por 10 min mezclando a mitad de camino. Aquí están las cookies. Cuando hayan pasado 5 min, todavía están muy sueltos, les dan una buena mezcla y regresan a la freidora de aire para hornear por el tiempo restante. Aquí está la corteza completamente horneada? Debe tener un color dorado muy profundo y el olor a tostada, no es compacto como una corteza normal de tarta porque la estamos usando en tazas, pero debe sentirse seca, transferirla a un plato para que se enfríe, y hagamos el aderezo de frutas. Voy a estar usando arándanos congelados. Se puede usar fresco o congelado. Funcionará igual. Y pondrás los arándanos, el azúcar y la ralladura de limón en el mismo recipiente para usar para hacer la corteza. Ni siquiera necesitas lavarlo, mezclarlo todo y hornear tu freidora de aire a 350 Fahrenheit o 180 Celsius durante aproximadamente diez a 15 min, el tiempo variará dependiendo de la fruta que estés usando. Y si estás usando mezcla fresca o congelada de vez en cuando, y deberías tener una mezcla similar muy suave y compacta transferida a un plato para que se enfríe. Y hagamos que nuestra tarta de queso se mueva, tejamos juntos el queso crema, la crema, debería ser nata batida y el azúcar glas. Si lo deseas, puedes agregar vainilla en esta crema wip muy bien por un par de minutos a alta velocidad puedes usar una batidora de mano o una batidora de pie con un accesorio de batidor hasta que tengas una crema muy espesa como esta, transferirla a una manga pastelera y será mucho más fácil llenar las tazas de esta manera. Con estas cantidades, puedes hacer unas seis tazas de tarta de queso, dividir la corteza entre las tazas que estás usando. Recuerda que tanto la corteza de galleta el topping deben llamarse en este punto, siente las tazas con una crema de tarta de queso. Puedes usar una cuchara para alisar la parte superior y finalmente cubrir cada taza con una porción del relleno de arándanos. Puedes dejarlo como está, o puedes suavizarlo. Con este punto, estamos listos para comer, pero lo mejor es llevarlos a la nevera por unas 2 h antes de comer. Por lo que son más firmes y más frescas. Durarán hasta tres días en la nevera. 7. Tatón de banano tarte: Por último, estamos haciendo una tercera, Chatham. Los patrones oscuros se hacen al revés. Por lo general, cuando horneas un pastel o tarta, colocas tu masa en la parte inferior y el relleno en la parte superior, y la horneas de esta manera. Para el tétanos, estamos haciendo lo contrario. Entonces comenzaremos colocando el sentimiento. Lo vamos a golpetear con la masa. Se horneará de esta manera y para servirlo, lo invertiremos para que la sensación esté en la parte superior. Entonces para poder hacer un Tatooine de alquitrán en la freidora de aire, tenemos que tener en cuenta que el calor en la mayoría de las freidoras de aire sólo viene de la parte superior. Entonces nuestro sentimiento tiene que ser, o bien ya prehorneado, precocinado, o tiene que ser una sensación que no necesita mucho horneado. Y por eso estoy usando banana. Digamos que en realidad estoy usando plátano, nuez y ******, pero puedes adaptar la tarta para atender a otros sabores también. Lo que te enseñaré es el método y luego podrás ajustarte. Vamos a necesitar hojaldre, esa va a ser nuestra corteza. Y luego plátanos, azúcar morena, ******. Estoy usando especias para pastel de calabaza, pero puedes usar una mezcla de ****** que te guste o incluso puedes simplemente usar canela y nueces. Lo primero que haremos es encontrar la pluma más grande que pueda alimentar tu freidora de aire. Si tienes una sartén para tarta de queso con fondo removible, eso es aún mejor. Vas a necesitar poner un trozo de papel pergamino que se ajuste perfectamente a tu pluma y usar ese mismo papel pergamino para cortar tu hojaldre. Úsalo como molde y córtalo para que tengas un círculo del mismo tamaño exacto que tu bolígrafo. Puedes usar cualquier hojaldre que te quede para hacer otra tarta. Reservamos por ahora y vamos a encargarnos de la parte del plátano. Hace bien, la mezcla de ****** con el azúcar moreno. Y vas a usar esta mezcla de azúcar y ****** para cubrir el fondo de la pluma, usarás alrededor de tres cuartas partes de esta mezcla y reserva un cuarto para luego cortar los plátanos y asegurarte de que las lonchas sean más o menos del mismo grosor. Coloca las rebanadas en una capa uniforme en la sartén. Y si necesitas cortar algunas rebanadas por la mitad o en cuartos para rellenar cualquier espacio vacío, deja un poco de espacio en el borde de la sartén alrededor del grosor de un dedo para que podamos meter la masa de hojaldre más tarde. Pero aparte de eso, todo debe ser muy compacto y completamente lleno de las rodajas de plátano, cortar las nueces en trozos más pequeños y distribuirlas uniformemente sobre los plátanos. Y por último arriba, todo con ese poquito de mezcla de ****** y azúcar moreno que habías reservado al principio. Ahora vamos a conseguir nuestro trozo de hojaldre que cortamos previamente. Y vamos a colocarlo encima y meterlo muy bien alrededor de los bordes en esa brecha que dejamos libre de plátanos. Y con un tenedor vamos a pellizcar algunos agujeros. Cuando la masa de hojaldre se hornea en la freidora de aire, no se abulta demasiado horneada a 350 Fahrenheit o 180 Celsius durante 15 min, el tiempo puede variar dependiendo del grosor de tu hojaldre. Cuando esté listo, la masa de hojaldre debe estar dorada y seca. Déjalo en la sartén durante unos cinco a 10 min para que se enfríe un poco y luego con mucho cuidado y usando una toalla para que no te quemes, coloca un plato encima de tu bolígrafo e invierte para que tu etiqueta, Catan, pueda deslizarse fuera de la pluma. Estoy usando un mole de tarta de queso, así que es muy fácil. Sólo tengo que abrir la pluma, despegar el papel pergamino con cuidado. Recuerda que hace calor y déjalo enfriar un poco más antes de comer, puedes disfrutarlo caliente o frío, y puedes probarlo con azúcar en polvo para que sea más bonita. 8. Proyecto de clase y adiós: Este es el final de nuestra clase. Realmente espero que hayan disfrutado las cintas, las recetas, y nuestro tiempo juntos. Y ahora en cuanto al proyecto de clase, te invitaré a hacer al menos una de estas recetas y no olvides subir la foto. Así que yo y los demás estudiantes pueden ver tu creación y todos podemos inspirarnos para hacer más postres de freidora aérea. De nuevo, me complace que me puedas encontrar en línea en La Dolce Vita, tanto en YouTube, Instagram o Facebook. Gracias por mirar. No puedo esperar a ver tus postres ahora voy a decir adiós a ti y hola a estas galletas.