Parfaits de chocolate

1. 01 INTRODUCCIÓN: Gracias por tomar esta clase. En esta clase, te enseñaré cómo hacer este parfait de chocolate. Empezaré enseñándote a hacer el pudín de chocolate. A continuación, te enseñaré a hacer el topping del látigo. Necesitarás tres lotes. Si el látigo topping para este parfait. Te enseñaré cómo hacer el chocolate con todos los elementos listos. Te mostraré cómo ponerlos en tus copas para un postre agradable y delicioso. Las recetas para esta clase están en la sección de proyectos. Si no quieres hacer el pudín desde cero o el azote topping desde cero. Puedes comprar el pudín instantáneo en la tienda. Y el topping de látigo congelado. Necesitarás 24 onzas del topping de látigo congelado y un paquete del pudín de chocolate. Al mezclar el pudín de chocolate, solo usarás 1.5 tazas aunque en lugar de dos. Soy un panadero autodidacta y decorador de pasteles. Hace muchos años, decidí que quería abrir mi propia panadería casera. Por lo que decidí que necesito trabajar en mejorar mis habilidades. Vi muchos videos, leí muchos libros, clases de tecnología, y por supuesto hice mucha práctica hasta que sentí como mis habilidades con el nivel que podía abrir las mías. Abro este espacio y lo tuve durante varios años hasta que mi esposo consiguió una oferta de trabajo en la ciudad de Nueva York. Sentíamos que esto era una buena jugada para nosotros y así cerré la panadería y nos mudamos a la ciudad de Nueva York. Ahora aquí en la ciudad de Nueva York, no quiero pasar por los pasos para abrir otra panadería, pero aún disfruté hacer y decorar pasteles. Por lo que he decidido compartir mis habilidades contigo en Skillshare. Esta clase está dirigida al panadero que quisiera aprender a hacer un delicioso parfait de chocolate donde casi todo es casero. Aunque si quieres, puedes comprar las cosas en la tienda. Estoy emocionado de enseñarte las habilidades en esta clase. Pasemos a la lección número uno, haciendo un chocolate. 2. 02 Hacer el empujón: Ya estamos listos para empezar a hacer el pudín parte de nuestra parte. Vamos a la estufa y hagámoslo a la cacerola. Vamos a añadir el azúcar, el cacao, la maicena, y las sales. Sólo vamos a revolver eso juntos. Ahora vamos a encender el calor a temperatura media, la leche. Y queremos conseguir esta mezcla y queremos que hierva, revolviendo todo el tiempo. A medida que se calienta. Notarás que hay cada vez menos motas en ella porque el chocolate y el almidón de maíz y el azúcar se están disolviendo en el líquido. Estoy cambiando a un ancho porque espero que eso ayude a disolverse. Mejor. Aviso, la mayor parte de ese chocolate ahora se disuelve en. Ahora sólo estamos esperando a que hierva. Cuando llegue a ebullición vamos a querer hervirlo los dos minutos. Ok. Empezando a hervir. Por lo que ahora vamos a verter un poco mientras revolvemos durante dos minutos. Queremos que subamos porque no queremos que vaya grumos. Puedo sentir que se está engrosando. El temporizador está a punto de listo para apagarse, lo que significa que se estropeó durante dos minutos. Voy a apagar ese calor. Ahora vamos a poner la mantequilla y el extracto de vainilla. Después lo removemos hasta que se mezcle y la mantequilla se haya derretido. Y vamos a dejar que esto se enfríe antes de ponerlo en el parfait. Ahora estamos listos para hacer el conjunto. 3. 03 Cómo hacer el relleno batido: Vamos a empezar el látigo de la amas de casa tocando en la estufa. Vamos a poner 1 cuarta taza de agua fría en este camino. Y queremos una cucharadita de una gelatina con sabor, que es menos de un paquete. Y sólo voy a rociar esto sobre el agua. Vamos a dejar que esto se sienta de dos a tres minutos. Esto lleva sentado durante dos o tres minutos. Ahora vamos a encender el calor a medio-bajo. Y vamos a quedarnos esta célula que se disuelve, que está completamente disuelta y clara. Ahora vamos a apagar el calor y vamos a dejar que esto se enfríe. Vamos a colocar una cucharada de crema de látigo en esta bolsa. También vamos a poner nuestra crema de sarro 1.5 cucharadita en esta bolsa. Vamos a llenar la bolsa. Y entonces vamos a perderlo por ahí hasta que ese famoso Kata se disuelva por completo en eso. Cuando ya no puedo llenar crema de sarro, entonces sé que está lista. Ahora vamos a tomar esta crema de tártaro mezcla de crema batidora. Queremos entrar en ese modo. Observe que es una especie de pegarse a la bolsa. Entonces me di la vuelta al revés. Sólo voy a rasparlo todo en ese barco. Entonces también quiero verter el resto de esta crema batida. Y así voy a la corte por eso para ayudar a limpiar más crema de sarro que podría estar encendida o apagada. Y voy a poner el azúcar ahí dentro. Ahora voy a usar mi batidora de mano. Como se puede ver, esto está empezando a espesarse. Por lo que queremos agregar agua de gelatina. puede ver que está empezando a espesarse. Yo sí quiero que sea. Ahora. Me voy a llevar mi vainilla. Voy a tirarlo ahí y voy a mezclarlo lo suficiente para mezclarlo. Tienes tu plática casera batida. Todo listo para entrar en el análisis. 4. 04 Hacer el mousse de chocolate: Hemos hecho el pudín de chocolate, y hemos hecho nuestros tres lotes del topping del látigo. Ahora estamos listos para hacer la mousse de chocolate. Tengo la mitad del ancho hablando aquí, así que 1.5 lotes y mi chocolate. Lo que quiero hacer es que sólo quiero poner esto en la parte superior del látigo. Entonces los vamos a doblar juntos para que consigamos unos bonitos chocolates esponjosos. Y simplemente seguimos plegando hasta que lo tengamos todo bonito y del mismo color. Ahora, te mostré cómo hacer el pudín de chocolate desde cero. Ese fue un video que había hecho antes. Y así mostró cómo hacerlo desde cero. Pero tenía un paquete de pudín de chocolate que fue instantáneo que terminé usando para esta receta. Entonces por eso, estás viendo unos pequeños trozos aquí con la instancia cosas no está totalmente desglosada. Y puedes usar el instante como lo hice yo. Sólo tienes que asegurarte de que se use con la mitad más con 1.5 tazas de leche en lugar de las dos. Se puede ver que esto es totalmente mezclarlo. Ahora estamos listos para juntar nuestro parfait. 5. 05 Ensamblar los parfaits: Estoy listo para armar el parfait. Tengo estas copas perfectas individuales. Y voy a por lo menos al principio, hacer cuatro a la vez. No estoy seguro de cuántas partes fase esta mujer, voy a empezar haciendo 444 hasta que empiece a quedarte sin uno de los tres ingredientes. Entonces aquí están mis copas perfectas. Quería empezar poniendo algunas de esas migas de galletas de chocolate en el fondo de cada uno de los Parfit. No mucho, pero sólo lo suficiente como para darle esa crujiente en la parte inferior. Ahora, vamos a predecir la mousse de chocolate en. Y sólo voy a tomar una cucharada, meterla abajo. Y probablemente quiero una cucharada. Tú aguantas esto para que puedas ver. Quiero que sea así. Voy a hacer lo mismo por las otras dos cucharadas entrando. Ahora, vamos a hacer la cobertura de látigo. Y éste, no quiero que sea un palo de capa como el alce. Así que sólo voy a poner una cucharada y extenderla por ahí. Entonces no va a ser tan grueso de las capas. Entonces ya verás como eso no es cosa newish. Esa cucharada y lo extendió por ahí. Debe ser aproximadamente la mitad de grueso porque sólo estoy poniendo la mitad tanto en. Ahora estamos listos para agregar algo más de la mezcla de galletas. Sólo vamos a poner una cucharada. Claro, cubre totalmente esa zona. Y la estrella de este desierto realmente es el chocolate. Entonces por eso estamos deseando más de ella que todo lo demás. Por lo que voy a poner otro par de cucharadas lo casi a la cima. Ahora, con la siguiente capa de cobertura de látigo, voy a usar esta cuchara de helado. Sólo voy a recogerlo y plop abajo en la parte superior. Recopilarlo. Póbalo abajo en la parte superior. Eso nos da un buen acabado. Por lo alto de nuestro parfait. La receta dice en este punto para rallar un poco de chocolate ahí. Y puedes muchas migas de galletas. Entonces sólo voy a espolvorear unos cuantos más. Viene Cookie, no mucho. Sólo lo suficiente para darle esa lamer de chocolate. Y entonces solo voy a poner cuidadosamente una tapa encima para mantenerla fresca hasta que estemos listos para comerla. Y luego iremos a la nevera hasta que estén listos para ser servidos. Esta es la principal razón por la que me gusta usar el desechable es porque hay esa tapa que la mantiene fresca. Donde si usas cáliz es que tienes en casa, posible que no pueda mantenerse al día. Tengo cuatro de ellos. Vas a ponerlos en la nevera y yo voy a seguir hasta que termine. Sigue adelante y haces tu fase de barra de chocolate para que puedas disfrutarlas. Son tan sabrosos y de chocolate. Y sin embargo debido a ese alce, es una camisetas más ligeras. 6. 06 Reflexiones finales: Gracias por tomar esta clase. Nos divertimos haciendo nuestro chocolate son cosas que aprendiste a hacer el pudín de chocolate. El casero estamos hablando con el pudín de chocolate y mitad de la plática casera batida. Luego hacemos una mousse de chocolate que se utilizó para no perfeccionar. Hicimos dos capas, cada una. La galleta de chocolate viene más tarde, la mousse de chocolate y el topping de látigo. Y repetimos esas capas. Y luego solo ponemos un poco de guarnición encima del proyecto de chocolate para esta clase es hacer este parfait de chocolate. Por favor, asegúrate de tomarla una foto y publicarla nuestra página de proyecto y cuéntanos cómo fue. Espero ver tus fotos desde mi cocina hasta tu cocina. Mitad.