Transcripciones
1. Introducción: Hola, tengo 70 Gordy, bienvenidos de nuevo a otro curso. Voy a hornear
y pastelería mentor en. En este curso, estamos aprendiendo todo sobre las galletas con
chip de chocolate,
más bien las galletas de trozo de chocolate. Vamos a aprender
sobre los ingredientes. ¿ Cómo los hacemos? ¿ Cómo hacemos que nuestras galletas caseras
con chip de chocolate tengan un sabor tan bueno
como las que comemos y bonitas tiendas grandes y disminuyen. Estoy seguro de que todos hemos oído hablar del estado de
Nueva York de la galleta de
chispas de chocolate. Eso es lo que vamos a estar
aprendiendo y cómo
clavarlo en casa con ingredientes
mínimos. También te he guiado por
el proceso de cómo hacer que esas recetas se adapten a tus requerimientos
dietéticos en caso de que seas
alguien que no quiera consumir azúcar de proceso. Si eres alguien que
no consume gluten, si eres
alguien que no consume, papi caminó por todos
esos métodos y al final, también
hubo dos lecciones de
bonificación para ti. Cuando la lección de bonificación te
enseña cómo hacer tu propia
mantequilla marrón en casa. Y la siguiente lección te
enseña variaciones de la misma galleta de chispas de chocolate y algunas convencionales,
algunas poco convencionales. Pero te mostré que me van a gustar y vas
a querer probarlos. Así que empecemos.
2. Entender los ingredientes en las galletas de chocolate: Hoy vamos a estar haciendo galletas con chispas de
chocolate. Y antes de empezar con las galletas con chip de chocolate, me gustaría darles algunos entendimientos básicos de cuáles
son todos los ingredientes que vamos a usar. Y cuáles son los
desplazamientos que
podemos hacer por si queremos hacer una dieta amigable o si quieres volverte demasiado loco. Para lo primero que estamos
haciendo es que no estamos usando ninguna herramienta y equipo,
nada justicia. Espátula de silicona debajo de
este y un tazón grande. Esta es la mantequilla marrón
que estamos usando y esta bordea marrón
de incredulidad hecha y esta no es la última lección. Esto es que tenemos £220
de mantequilla por aquí. Si puedes reemplazar esto
con mantequilla blanca regular, eso está completamente bien
en caso de que quieras
hacerlo libre de impuestos y
quieras saltar el botón. También puedes usar
aceite de coco en lugar de esto. Sólo en lugar de usar
220 gramos de mantequilla, estarás usando
aproximadamente 190 gramos de coco o para
reemplazar esta foto, entonces tenemos algo de azúcar moreno
oscuro. También puedes usar azúcar moreno
claro en lugar de tocar ida y vuelta hacia arriba. Me gusta usar ese
viaje marrón porque da unas galletas
Oreo de color claro muy bonito y oscuro y melaza. Pero si no te importa el color reflejado
galletas más tarde, siempre
puedes ir por el azúcar moreno
claro. Entonces tengo un poco de azúcar blanca. El azúcar blanco es importante
porque esto es lo que le da la crujiente en los
bordes de las galletas. Éstas son importantes. Entonces tengo algo de
harina multiuso por aquí. Tenemos aproximadamente 360 gramos
de harina multiuso. En caso de que estés buscando hacer tus galletas libres de gluten, siempre
puedes pasar de max flood y
reemplazarla gram por gram. De igual manera, si quieres omitir el azúcar proceso
de tus cookies, puedes agregar los dos tipos de
luchas que estás usando. La misma tarifa que puedes
usar en forma de
algún polvo de fecha que hace
que procese sin azúcar. Entonces por aquí tenemos
aproximadamente una cucharadita de bicarbonato de sodio y tenemos
algo de sal volteada, estaremos usando este flips o para darle ese bonito
acabado a nuestras galletas. Tengo un poco de agua por aquí
en caso de que sus galletas se sequen. Y lo más
importante, déjame conseguirlo. Tengo un poco de chocolate más o menos
picado. Yo uso este chocolate más o menos
picado. También puedes ir más allá por el chocolate en círculo
o el chocolate Jeff, tiene
que ser realmente áspero
y elástico porque eso
es lo que es la belleza de
una galleta de chocolate. Empecemos con la receta.
3. Hacer la masa de galletas: Así que empecemos
en el verde. La base de cualquier galleta de chispas de
chocolate de bota es la parte cremante. El reclamante parte
es esencialmente
cuando se toma la mantequilla por aquí, tengo el agua subterránea fresca
el tiempo en que se puede usar mantequilla regular
simplemente derretida y ahora es realmente genial. Está a temperatura ambiente. Esto llevo todo el azúcar, tanto los tipos como
luego solo me pongo mezclando. No te vas a ir a la
fantasía en eso. Sólo hay que mezclar. No voy a usar
una batidora de stand porque siento que cuando se trata
de galletas con chip de chocolate, las
galletas son más de un instinto donde se
sienten basados en el tacto que explican. Y realmente hay que conseguir
gránulos se mezclan. Solo quieres que comiencen
a disolverse, pero no
quieres mezclarlos. La parte buena es que hoy
lo que vamos a estar haciendo es que lo conoceremos,
luchamos con las galletas con chip. Todas las buenas galletas que tengas en el mundo, dondequiera que estés, lo mejor es la belleza de sus galletas que no son
las mismas que las galletas caseras, que envejecen la masa de galletas, no acaba de hacer la cama arriba y tirarla
al horno de inmediato. Usualmente comen las galletas
durante unas 1224 horas. Y ese es el secreto
del blanco ahí. Las galletas resultaron
ser mucho mejores que las horneadas
Home Fun Home. Y sería como correr de
nuevo para sacar más de ellos. Creo que estoy bien por aquí. Simplemente lo mezcló ligeramente. Todavía se pueden ver los
gránulos que se separan. Está completamente bien. Por aquí. Para obtener un recapitullo, tengo 220
gramos de mantequilla morena, unos 150 gramos de azúcar moreno, y 50 gramos de azúcar blanca. Siéntase libre de omitirlo con azúcar
completamente blanco, azúcar
completamente moreno. Como recordatorio, también puedes usar polvo de fecha para
que se procese sin azúcar y reemplazar exactamente
la misma cantidad de azúcar con polvo de fecha. Ahora, voy a advertir a dos, flop
todo propósito. Esta harina de pastelería y
harina para todo uso. Estoy agregando una cucharadita
de bicarbonato de sodio. bicarbonato de sodio no es
un agente criador. El propósito del
bicarbonato de sodio en cambio, solo actúa como neutralizador
para todo el chocolate para tal vez agregando cuidado para
el final de este curso, también
estaré compartiendo hacia su muy interesante
varianza dependiendo de tal vez tus entusiastas de esos sabores que
he añadido al final, no los cuides en
las últimas lecciones. Esto creo que está todo mezclado. Ahora. Mi bañera. Sólo un último silbato. Esto agregaré algún
extracto de vainilla, cinco sesenta gotas. Yo uso un extracto de
Madagascar realmente concentrado. Puedes usar lo que esté
disponible para ti, no demasiado exigente. También puedes saltarte, ya
que estás usando mantequilla marrón. Si te pierdes la vainilla, eso es completamente Ya ni
siquiera te darás cuenta. También. Esto agregará una
pizca de Sort volteado. No van a
agregar mucha sal en este momento porque las galletas
salen del horno. Eso no es agradable cantar de sal. Voy a deshacerme de esto. Ahora, lo que vamos a hacer
es tomar este piso y no
vamos a ponerlo en
incrementos están volcando dólar. Sabes, no vas a empezar
a mezclarlo. Usted dobla. ¿Cómo olvidas
cómo adelantar a los chefs? Irás al
centro, lo tirarás hacia atrás, y lo volteas 90 grados
y girarás la pelota. Ahora, vamos a hacer las dos
cosas simultáneamente. Tomaremos la puerta, la deslizaremos, y la rotaremos 90
grados simultáneamente. Eso le da una mezcla uniforme. Y de esta manera, no
tienes que poner mucho esfuerzo y terminas
mezclándolo más rápido y luego
menor número de pliegues. Tus manos no se cansan, no
te cansas, y el perro se
mezcla eficientemente. Ahora sólo vamos a
mezclarlo hasta que
dejamos de ver deportes de vestir. Ahora, todos saben que podrías ganar un
clima diferente, no
lo hace, no necesariamente tiene que
ser que estuvieran en
el mismo clima, situación
climáctica o igual, ya sea igual
temperatura o humedad. Entonces en este momento como siento que esta masa puede usar
un poco de humedad para hacer es que
tengo mi agua. Y luego realmente cautelosamente
con dos juegos de agua, uno ahora poco a poco
lento con el agua. Todos hemos crecido. No galleteaste la
ventana de masa como se siente. Había una cosa que no
creo que idealmente necesite entrar en
detalle en cuanto a cómo tiene que verse la masa de
galletas. Ver ahora se ha vuelto
agradable y húmedo para ti. Es posible que no necesites
esta agua en absoluto. O los humanos necesitan mucho
más agua que esta. Eso
depende completamente de dónde estés y de qué
temperatura sea,
y de cómo es la humedad
en la habitación que estés usando o el
corazón de la cocina no está caliente. Estas son todas
variantes y
no hay manera de que yo las
prediga para ti, pero siempre te puedo decir qué hacer y todas esas cosas. Si estás en todos los
campos demasiado pegajosos hacia en la
bandera francesa 510 minutos, dejará de ser pegajoso. Si se siente demasiado seco. Agrega un poco más de agua. Norma lo que estamos
mirando es producido aglomerando. Se queda donde está. Entonces voy a mirar mix hasta que dejé de ver en las manchas secas de
Florida, que creo que ya
no puedo ver. Ahora viene la parte del chocolate. Ahora lo que voy a hacer es de nuevo, tomar el chocolate,
volcarlo todo a la vez. Ir en incrementos.
No vamos en pedazos cuando
voy en lotes. Lo tiramos todo adentro. Un poco de ella
pegada a mi tazón. Eso está bien. Parece un poco demasiado largo. Voy a ir a eso otra vez. Nuevamente. Ya que no estoy
usando un mezclador estándar, puedes hacer la herramienta mezcladora
estándar en caso de que uses un mezclador de pie, úsalo con accesorio para adultos. Pero si vas todas las
manos con como yo, siempre
puedes tomar esta
distancia de tus manos para mantener las cosas en el interior.
Está completamente bien. Cualesquiera que sean las galletas si
no hacen un lío. Eso es lo que las galletas con
chispas de chocolate y todo sobre sí me hacen saber cuando le des tu
proyecto en cuanto a desperdiciar la mejor
galleta de chispas de chocolate que hayas tenido, si fue pagada por
alguien, ya sabes, uh, última o si fue
hecha por un pastelero. ¿ Quién es tus
pasteleros favoritos para hacer galletas. Lo más que podemos escuchar cuando se
trata galletas con chispas de
chocolate es una galleta de chispas de
chocolate stand de Nueva York. No se llega a oír hablar demasiados otros tipos de galletas
con chip de chocolate. galleta de chispas de
chocolate al estilo neoyorquino es famosa. Pero ¿alguna vez te has preguntado, cuando se trata de galletas
con chip de chocolate? No podemos oír mucho sobre el
trozo de chocolate, por favor. Es todo el mundo lo llama galletas con
chispas de chocolate. Cuando en realidad, siempre usamos trozos de galletas de trozo de
chocolate en nuestras galletas. Siempre utilizamos las inequidades de
trozos de chocolate. Me parece que poco extraño. ¿ Sabes qué? Avísame. Creo que estamos todos
mezclados por aquí. Lo que voy a hacer es que
voy a limpiar todo
el espacio, deshace de todas estas cosas. No seguiría a mano
conmigo es esto. Tendré un plato en el que
estaré haciendo el
balón de sacar o dos y guardarlo en el refrigerador por lo
menos 12 horas. Por lo que necesitamos una nevera
caja fuerte nacido lo siento, se ofreció plato seguro y poco de envoltura de plástico para
envolverlo. Mason, por suerte. Si quieres usar
scoop, pala lista,
voy a usarlas. Si no quieres
ser el modo, solo
puedes
ocultarlas también. Eso está completamente
bien, así que
déjame volver contigo.
4. Portioning y envejecimiento de las cookies: Aquí he preparado conmigo, he limpiado mi estación, tengo mi masa de galletas, tengo una báscula de cocina en caso de que no quieras
usar una báscula. Como mencioné,
puedes ocultarlo. Puedes usar una cucharada de galletas,
lo que sea que funcione para ti. Me gustan mis galletas
un poco más grandes. Entonces te daré dos
tipos de recetas. Y luego tengo una envoltura de plástico lista para cubrir esto
más tarde cuando termine. Si quieres hacer galletas
más pequeñas, puedes ir por
aproximadamente 405050 gramos. Ese es un
alcance medio de las cookies. Me gustaron mis galletas. Comienzan grandes, realmente pesadamente los gigantes
iniciados. Haré como 100
gramos de galleta. Voy a tomar
esto en mi mano. Sólo más o menos. Lo guardaré en una ventana
de 100 a 105 gramos. Y voy a hacer un tazón
fuera de él y solo quedártelo. Voy a repetir esto con perro
mayor hasta que termine,
terminé con él. Puedes guardarlos en el refrigerador para comer
por lo menos 12 horas. No estoy diciendo que
pueda conocerlos en este momento. Si quieres hornearlos,
puedes
recogerlos de inmediato y
las víctimas también. Pero no recomendaría
eso porque no
le están dando el sabor sano o
el pueblo
sabor redondeado que se obtiene de las galletas lugar comer en un buen gran choque la semana
z están participando. Por eso esas
galletas son tan buenas. Hazme saber cuáles son
las cosas que pones en tus galletas que ¿cómo las
haces diferentes? O tienes un secreto, o tienes un tipo
particular de ingrediente que
te gusta usar en tus cookies que
normalmente no llegas hasta aquí, tengo tres emocionantes
opciones alineadas para ti en lecciones posteriores. Dale un vistazo
porque si no lo
haces, realmente te estás perdiendo
algo muy interesante. No sé si
alguna vez has oído hablar de ello, pero en realidad
las galletas con chip de chocolate inventadas por error. Los chefs que hacían esas galletas pretendían
hacer otra cosa, pero debido a la falta
de ingredientes, terminaron con esta
increíble receta que
ahora se considera una
épica, una receta clásica . Estoy siendo 100 gramos, les doy una bonita
forma redondeada y poniéndolas, ya que estas galletas tienen mantequilla, no
necesitamos
extenderlas. Se extenderán esto
extendiéndose ellos mismos en el horno
ya que los estaremos cocinando o horneando en un
ventilador de y se extenderán nucleares por su
cuenta como de manera muy uniforme. Esto es lo mejor todas las cookies basadas en el cuerpo que
esto se propaga por su cuenta. No tienes que meterte en la molestia de realmente
hacerlos todos incluso tamaño si los compré o con ellos o las
recojo por igual, delta know agota
tan simple como eso. Aunque. Aún así, si miras a las galletas de trozo de
chocolate, les tienen esta sensación
rústica. Los judíos realmente lo son. Las galletas. No lo tienen. Las únicas otras galletas
que puedo pensar cuando se trata
de campo
elástico es como las galletas de avena y
arándano o tal vez no hay otras galletas que podrían
usarse para usar tener ese bonito o la escuela se sienten
rústicos a ellos. La mayoría de las galletas,
creo que no tienen una. Se envían tan al azar y no los tipos de cortador de galletas como recortes de
efecto que tienes tus galletas de azúcar son
unas galletas de pan de jengibre. Estas galletas son solo clásico de la
vieja escuela. Me gusta emparejar estas galletas. Hace algo.
Mucha gente ama las galletas y la leche juntas. ¿ Con qué te gusta emparejar
estas galletas? Me gustan al café. Como un vaso realmente bonito
de capuchino helado, o una bonita maqueta
para ese asunto. Corto, tengo toda
la masa de galletas. Listo. Galleta de bebé también. Vamos a ser mejor en ello. Ahora voy a
llevar la bolsa de plástico sellada muy bien. No los estamos
sellando porque
no queremos que la humedad nada. Sólo los estamos
sellando porque
van a entrar en
el refrigerador. Y cuando pones galletas o algo en el refrigerador, los externos tienden
a secarse un poco. Eso es secarse es lo que estamos tratando de evitar por aquí. Voy a
robar amablemente las galletas. Ahora voy a refrigerar esto
por lo menos 12 horas. Si puedes ir hasta 24 horas, eso sería fantástico. Puedes hornearlos ahora mismo
si te sientes realmente impaciente. Pero recomendaría esperar
por lo menos 12 horas y envejeciéndolos por 12
bares en el refrigerador. Antes de que vayas
a iniciarlos, ahora
van al
refrigerador.
5. Hornear las galletas: Ahora que estas galletas
llevan 24 horas sentadas en el refrigerador, lo que vamos a hacer es
que vas a tomar un viaje de horneado muy bien forrado. Lo acabo de alinear
con un poco de Silicon Mac. Silicon Mac, siempre puedes
usar pergamino también. Lo que esté disponible.
Estaban completamente alterando. La clave para hornear una buena
galleta de chispas de chocolate es esa. No queremos
exagerar el horno, por lo que no vamos a estar poniendo múltiples rasgos
al mismo tiempo. Hicimos este árbol a la vez. La segunda cosa es que no
queremos exagerar el rastro. Entonces esta es una tendencia realmente grande. Y lo que voy a hacer
es que sólo voy a hornear galletas en cantidad,
no más de cuatro. El bonito y duro. Por lo que
tengo tengo por ahora lo
que notarán es que en este viaje también, no
voy a poner sólo cuatro países uno
frente al otro. Voy a poner
un pequeño por ahí. Cuanto más cerca esta en el
centro, creo esto. Ahora voy a hornear esto
en un horno precalentado a 200 grados Celsius durante
aproximadamente 15 minutos. Si quieres tus
galletas, bonitas y suaves, es posible que quieras
revisarlas alrededor de 12 minutos. Y si te gusta, un gancho
es agradable y nítido, puedes revisarlos como después 15 minutos y subir a como
80 minutos para hornearlos. Es hora de ponerlo en el horno.
6. Sacar las galletas del horno: Ahora las galletas están ahí
fuera bonitas y frescas y verás que se
han extendido un poco, me gustan las galletas más gruesas. En caso de que te guste algún más delgado, siempre
puedes sentirte
libre de usar algo para presionarlos a mitad de camino
a través de la cocción. Pero me gustan bonitos
y gruesos y gruesos. Por lo que voy a
dejar que se sientan aquí y enfríen hertz para lago
por lo menos 15 minutos antes de que los
transfiera por vía check. Aquí tengo algo de sal volteada. Cómo poner una
generosa cantidad de esta sal en escama
encima de estas galletas. Porque estos
equilibrarán la dulzura de la generosidad con
todo el chocolate que le hemos puesto. Voy a dejar que
esto se sienta por aquí por 15 minutos para enfriar. Ahora al hacer estas galletas
y otra cosa que tenemos que recordar es que cada horno es algo que puede tomar
15 que es mi horno puede ser puede tardar como diez minutos
o 20 minutos en el tuyo, pero eso es completamente
bien porque cada horno es una pieza única de equipo. Así que mantén un ojo en tu
producto y estarás bien. Llamaremos a estos ahora.
7. Transferir y Enfriar las Cookies: Ahora que las galletas han estado
sentadas aquí por un minuto, ya han pasado 15 minutos aquí. Voy a quitarme esto. Tengo una espátula gigante. Puede utilizar una espátula de
silicona o deslizarse en la almohadilla o una espátula para
sartén, y levantar suavemente las galletas
y colocarlas sobre el virus. Es extremadamente importante
para nosotros enfriar las cookies en el naufragio Vía
porque es este título. Deja que se enfríe uniformemente y no
tendremos fondos empapados en AKO cuz los dejamos
enfriar por completo.
8. Comprobando el producto final - Galletas de Chocolate Chip: Por lo que ahora que estas galletas
de enfriadas por completo, es hora de que las pongamos
a prueba y las
revisemos como cuál es
el producto final. Lake, como ya he mencionado, he hecho unos realmente grandes. No me he comprometido
en el tamaño. Se puede ir
más pequeño que medio o dos exámenes finales de 50
o una sola cucharada, esta
cucharada doble líquida, que es
una, un 100 gramos, realmente
agradable y firme al principio y completa y
muy suave por dentro. Estoy seguro de que te van a
encantar cuando los hagas. Si tienes alguna consulta
con respecto a estas cookies, siéntete libre de contactar conmigo
ya sea en Skillshare, en Instagram o en cualquier valor Lake.
9. BONUS: Comprender las variaciones de recetas: Por lo que ahora viene la lección de aguinaldo. En esto, te contaré sobre otras
tres variantes
que puedes hacer, la divertida masa de galletas con
chip de chocolate. Lo que no nos damos cuenta es que las galletas
con chip de
chocolate son galletas con chip de chocolate, clásico de
Allyn. Pero ha habido
dando la receta y en realidad
podemos hacer algunos cambios
realmente menores. Toda la ganga tiene una receta completamente nueva y
reformada. Aquí tenemos las galletas
regulares con
chip de chocolate que hiciste. Entonces este es mi favorito. Esta es la misma masa de galletas
con chip de chocolate que nos encontramos. La única diferencia
por aquí es que le he añadido pedacitos
de tocino en la droga. Y encima tengo un barco de tocino de desayuno que
cociné abajo en la sartén. Y por aquí
simplemente he agregado en el centro
en la parte superior y en la puerta. Violeta hizo que el baño se mezclara mejor cuando hice
la masa de galletas. Entonces la tercera opción, esta es una
opción sin gluten de cómo hacer la misma
galleta de chispas de chocolate que pilares en este curso, simplemente sin gluten. Todo lo que tienes que hacer es tomar
la DO regular que tienes. Y en lugar de tener harina de
pastelería añadida a ella, vamos a agregar una
parte de por aquí. Contamos con avena cortada de acero y
una parte de harina de almendras. Toma la cantidad
de bollería unidad que has añadido dividido en dos y usas una parte de esa
bollería y la reemplaza avena y reemplaza
la otra parte con Amazon o cualquier otra
tuerca inundada Schulich . Entonces la cuarta variación, se
trata de galletas de doble chip de
chocolate, en las que acabamos de tomar la masa regular de galletas con
chip de chocolate y reemplazamos el 20% de la harina de pastelería con cacao
holandés sin procesar de alta calidad en polvo. Utilizamos cacao holandés en
polvo porque cacao
holandés en polvo
es de
naturaleza alcalina y le tiene una
agradable sensación de boca, haciéndolo más suave enriquecer. Estas son tres variaciones
diferentes que puedes hacer a partir de la simple masa de galletas con
chip de chocolate que hemos aprendido
en este curso.
10. Hacer mantequilla marrón: Vamos a aprender a
hacer el botón de baile. Este botón marrón,
vamos a tomar 240 gramos de mantequilla
regular porque necesitamos 20 gramos en la receta
que estamos aprendiendo, galletas de chispas de
chocolate, los 20 gramos
desaparecerán en oposición. Y ahora tomaremos una espátula porque constantemente
estaremos estudiando este botón. Y ahora comenzaremos a derretir la mantequilla a fuego
medio a bajo. Lo vamos a mantener
a fuego lento porque no
queremos que la mantequilla queme porque hay
una línea muy delgada entre la mantequilla marrón
y la mantequilla de enlace. Y queremos tener mucho cuidado que nos quedemos en el lado marrón. Así que ahora voy a
empezar constantemente hasta que sienta que la sal de la mantequilla se ha derretido y ahora está en un estado
completamente líquido. Notarás que se está formando
esta espumas
en la superficie, lo cual es perfecto
porque la mantequilla ha comenzado a mentorizar y el contenido de agua ha
comenzado a evaluar. El trueque es básicamente una emulsión
de agua, sólidos de leche ,
y hecho diario,
queremos deshacernos de esa agua para
poder dorarla. Verás que
habrá esas grandes burbujas. Estas grandes burbujas significan que
el agua ha comenzado a evaporarse que estamos usando. Si es mantequilla de alta calidad, si es
mantequilla de calidad final la que es mayor en contenido de
grasa y de
hecho los sólidos, la mantequilla se dorará más rápido, pero si es baja en sólidos
diarios y grasa, entonces tomará demasiado tiempo atrás. Pero por lo general este
proceso lleva en algún lugar entre diez y 15 minutos. También he tomado un tazón de vidrio que es a prueba de calor y
mantenido listo que estaré usando para transferir
el botón y
seguiremos almacenando
la mantequilla a fuego lento. Y también asegúrate de que
limpies constantemente los bordes de esos lados
del cuenco del patrón. Porque estos sólidos mixtos, si se quedan atascados ahí, se
quemarán y
no queremos que se quemen, almacenen
constantemente y las cosas. Y notarás
que en última instancia el tamaño de las burbujas
ha ido a Jolie pequeño. Aquí es donde verás
que el botón realmente
comenzará a cambiar su color
y girar más amble. La mantequilla redonda no tiene
tendencia a mirar obviamente Brown Lake se puede ver luchado
sin catalizar
y Gadamer menos azúcar. Por lo que es posible que desee ver este video dos a tres
veces para entender la transición del color desde el botón regular, botón
marrón. Creo que nuestra mantequilla ya
se sabe. Ahora lo que haré es apagar
rápidamente el calor. He tomado esta bola y
transferiré todos los
botones a este cuenco, incluyendo los pequeños pedacitos marrones que ves en la parte inferior
de tu banda porque son estos pedacitos o sólidos de leche los que sostenga ese agradable sabor a
butterscotch. El manteca marrón
dejará abordado hasta que baje
a temperatura ambiente y estaremos listos para usar.
11. Conclusión: Eso nos lleva a un
final de este curso. En este curso,
aprendimos a hacer las clásicas galletas con
chip de chocolate, que eran clásicos simples. No hay nada
apresurado que decir de ellos. Hicimos una gran variación de la misma
galleta con chip de chocolate en la que tenemos tocino en la parte superior y grandes
bits en la batalla. Después hicimos esta galleta de chispas de
chocolate sin gluten en la que reemplazamos
la harina regular o la bandera de pastelería. Una parte de la avena y
una parte de la inundación de Amón. Siéntase libre de usar cualquier otra
tuerca que sí tenga. Y luego la más rica de todas, una
galleta doble de chispas de chocolate en la que acabamos reemplazar el 20% de nuestra
harina de pastelería con cacao en polvo. Vinculé los detalles de todas las recetas detalladas
para cuatro en los recursos. Siéntete libre de echarles un vistazo y siéntete libre de contactar
conmigo si tienes alguna duda respecto a
estas cookies o cualquier otra variación
que quieras que haga con las galletas de chispas de
chocolate también lo hacen avísame lo
que quieres que cubra en mi próximo curso
hasta la próxima vez. Muchas gracias.
Savini Gauri, Serial Baker, Learning Pastry Chef
