Transcripciones
1. Introducción: Hola a todos.
Lo siento, vinagario. Y seré tu
mentor de
panadería y pastelería para este curso. Antes de empezar, quería
informarte un poco sobre lo que vamos a hacer
en este curso. Básicamente, este curso se
trata de hacer rudo TO, todos
hemos oído hablar de laminación
que se utiliza para hacer buffs, croissants, nichos y
muchas cosas así, pero eso es para los
profesionales. Pero hay una manera
fácil para nosotros de
hacerlo en casa sin ninguna de las máquinas y equipos utilizados en los talleres profesionales. Eso es lo que se
llama solo puff toe. Estaremos haciendo puerta de camino
rugoso justo en nuestros hogares con 0 equipos. No vamos a usar un mezclador de pie o esos obturadores ni nada solo AS y rodillo y algunas otras herramientas fáciles
que encontrarás en casa. En este curso,
estaremos caminando por el proceso de hacer puff de
vestir TO. Después de eso, vamos a estar usando ese bocanada de borrador que se le dijo
para hacer cinco recetas, estarán haciendo rendimientos de
fresa, estarán haciendo años de palma
francesa. Estaremos haciendo caminos de dos pasos. Hojaldre de pizza y
un descuido de manzana. El hojaldre publicado es la mejor
receta o de todos ellos porque esa es la receta va a
estar haciendo de nuestros restos. Entonces no sólo te voy a enseñar a
hacer tampón rudo y utilizarlo y utilizarlo para
convertirlo en platos brillantes. Pero también cómo usar
los restos que nos quedan de todos
esos hermosos platillos. Por eso espero que ustedes hayan disfrutado este curso y si
hay alguna duda, siéntase libre de llegar a mí. Gracias. Empecemos.
2. Preparar la the crea masa de puff: Empecemos en el
buffer TO, antes de empezar, quiero dejar muy claro
al principio que a la hora hacer puff
TO la preparación es clave. preposición es la parte
más importante de arrodillarse el tampón. Así que voy a tomar un trozo de 85 gramos de mantequilla,
ponerlo en un plato, y simplemente tirarlo al congelador hasta que esté agradable y sólido, pero por lo general toma alrededor
hacia al mínimo. Ahora, he subido en el que tengo
alguna Florida más seca. Tengo otro sangrado vacío. Tengo un cuchillo muy afilado
que habrá usando. Y he tomado otro
trozo de 85 gramos de patho. He espolvoreado algo de harina
en la tabla de cortar. Tengo un montón de
espolvoreado algo de harina en el cuchillo y en el botón. Comenzará cortando
la mantequilla en rodajas. Queremos que la rebanada
de mantequilla sea aproximadamente 1 quinta parte de un
centímetro de espesor. Es una medida
aproximada áspera, pero básicamente necesitamos diez
rebanadas y comenzaremos a colocar cordones de distancia
en la sangría de Florida. Queríamos dejar que el sangrado con una bonita capa delgada de
piezas de lugares madres. Después para hacer la
segunda capa en la parte superior, rociaremos un poco de harina
en las rodajas de la frontera y luego continuaremos agregando más
rebanadas de mantequilla por encima. Una vez que terminemos con
rebanar el fondo, solo
vamos a poner este
plato en el refrigerador por
unos diez a 15 minutos para asegurarnos de que la mantequilla
esté agradable y fría. En tanto, la estación de trabajo de
administración de TI porque la limpieza
y ser
muy, muy meticulosa es importante a la
vez que
hace BAFTA, nos
facilita el proceso. Vamos a despejar
la superficie de trabajo.
3. Preparar la masa: crea masa de puff: Ahora mismo en mi superficie de trabajo aquí tengo todas
las cosas que necesito. Tengo un tazón extra grande. Asegúrate de que el tazón sea mucho más grande de lo
que crees que necesitas. Y por si
estás viviendo en un lugar que es Julie heart o
tu cocina esté húmeda, solo tira todas tus herramientas
también en la nevera. De esa manera, te ayuda a
mantener la temperatura baja y fresca durante un periodo de tiempo
más largo. Entonces he tomado de
acuerdo con tener una espátula, tengo algunas desovas
todos mis ingredientes, y luego tengo una correa de plástico. Tengo estas cosas listas. Ahora saquemos también el agua
fría helada. Entonces para empezar, voy
a sumar 210 gramos. Eso es una y
tres cuartos
de tazas de harina multiuso
en el tazón. Que agregaré
una cucharada de azúcar y una cucharadita de sal. Usando mi espátula de silicio, mezclaré estas tres
cosas correctamente hasta que el azúcar y la
sal estén
igualmente distribuidas por
toda la flor. Entonces tomaré el
trozo congelado de mantequilla que tengo, y he mojado ligeramente la
mantequilla en la mosca para cubrirla. Los dos tienen una fina
capa de plano sobre ella. Este recubrimiento de harina
te ayuda a facilitar el
proceso de saludo. Por lo que también vamos a añadir un poco piso
seco sobre un mayor también. Ahora, comenzaremos a calificar
la mantequilla congelada. Hay que tener mucho
cuidado al crearlo, porque ya que está congelado, a veces tus manos se
enfrían y es posible que te
pongas las manos en los gradadores
serán realmente cuidadosos con eso. Si estás en
medio del proceso,
la mantequilla ha comenzado
a pegarse a tus manos. Siéntase libre de cotizar el trozo de mantequilla
congelada en seco plano. Nuevamente. Una vez que hayas terminado de
calificar las nalgas, comienza a publicar
suavemente
la flor del botón. No quieres presionar el botón
hacia abajo. No quieres
aplicar ninguna presión. Simplemente quieres tirar suavemente
el plano y la mantequilla hasta que todos los hilos de mantequilla o uniformemente recubiertos con mosca seca plana. Continuaremos este proceso de lanzamiento hasta que estemos
satisfechos y sintamos como si estuviera uniformemente recubierta en distribuida
por toda la flor. Ahora, sacaremos
nuestras rebanadas de mantequilla, estaremos repitiendo lo mismo con las rodajas de mantequilla también. Sacaremos
todas las rebanadas de mantequilla y comenzaremos a
ponerlas en la Florida. No queremos aplicar ninguna presión ni presionar
hacia abajo sobre estas rebanadas. Solo queremos
colocar estas rebanadas asegurarnos de que no estén
pegadas el uno al otro. No, dos rebanadas están
pegadas el uno al otro. Simplemente pon todas las
rebanadas en la inundación. Entonces empieza a tirarlos de nuevo. No quieres presionar hacia abajo, no
quieres
aplicar ninguna presión. Solo quieres tirarlos hasta que todas las rebanadas de mantequilla sean
muy bien cubiertas de la inundación. Asegúrate de que a medida
que avanza también mantengas tu estación limpia,
tu espacio de trabajo limpio. Eso asegura que tengas, puedes caminar rápido COVID cosas y asegurarte de que las cosas
estén muy, muy bien. Ahora que las rebanadas
de mantequilla están todas uniformemente recubiertas
con un poco seco plano, vamos a empezar a agregar
el agua helada fría. No agregue ni agregue toda la agua
helada a la vez. Tenemos 60 MLF agua
fría helada por aquí, y la vamos a
sumar en incrementos. Nuevo comienzo a sumar el agua. Nuevamente, esta no es
una dosis regular, por lo que no tienes que necesitarla. Todo lo que tienes que hacer es tomar la
mano y agitar la puerta. Lo agrupa y lo dejas. Lo agrupa y lo dejas. No quieres que necesites líquido seguirá agregando el agua, el resto del agua lentamente y continuará el proceso de
agrupamiento y necesidad. No quieres volver a
aplicar presión, solo agúntala y ordenada. Acompáñalo y déjalo, agúntala y déjalo. Entonces si sientes que la inundación ha empezado a
lucir como hacerlo, empecé a lucir un poco
hidratada. Es perfecto. Una vez que hayas terminado de
agregar toda el agua, te darás cuenta de que ha comenzado a parecerse o sí sabes, en caso de que sientas
que todavía se ve. Puedes agregarle otros 15
a 20 mLs de agua, agua
helada fría a ella. Pero hay menos posibilidades de
que necesites más agua. Una vez que veas que el DOT ha
comenzado a juntarse, aunque tenga unas cuantas manchas secas, esa tasa total, dejaremos de
necesitar el piso por ahí. Dejaremos de mover
la puerta por ahí. No queremos ir por la
borda porque cuanto más tardes en necesitar o
manejar la puerta,
el botón va
a empezar a derretirse y no queremos
el dominio de la mantequilla. Una vez sentimos que se está uniendo con algunos trozos
secos aquí y allá. Dejaremos de necesitar y
guardaremos la ayuda en bolo. Simplemente deja el acceso del
piso aunque de tus manos y
simplemente déjalo a un lado. Ahora vamos a
despejar a Workspace y tomar la pestaña de plástico. Vamos a poner
una capa de envoltura de plástico. Después recortaremos
otra pieza de envoltura
plástica y mantenemos la
segunda pieza a un lado para normalidad. En la superficie de la planta. Primera pieza de envoltura de plástico vaciará toda nuestra masa. Simplemente
vaciaremos todo el DOE, incluso los trozos secos y presionarlo
suavemente hacia abajo. No quieres que se
convierta en una sola pieza. Haremos eso más tarde,
pero simplemente
presione suavemente hacia abajo las
puntas secas hacia la puerta. Luego coloca la segunda pieza de envoltura de plástico
encima de la puerta. *** se sube de todas las ventas, asegúrate de que esté sembrada
desde los cuatro lados. Ahora tenemos un paquete de remolque, este paquete de masa, lo
presionaremos suavemente
hacia abajo y trataremos de hacer la tienda de esquina para
que empiece a parecerse a
un rectángulo. No tiene que ser
un rectángulo perfecto. Simplemente debería
parecerse a un rectángulo. Asegúrese de
mantener esta puerta sobre una superficie plana para
enfriar durante 60 minutos
en el refrigerador.
4. Plegar las capas: crea masa de pello: Así que ahora que
han pasado 60 minutos, he despejado mi espacio de trabajo
y Yoda tiene la masa. He cogido un cuchillo de banco que
usaré para recoger la masa. He vuelto a mantener ablado de seco plano y he
tomado un dolor sordo. Puedes usar adulto
pero no un rodillo, cualquiera que esté
disponible para ti. Desenvolveré la puerta
de la envoltura plástica. Y luego antes de
sacarlo de la envoltura de plástico, voy a rociar alguna unidad
plana en mi espacio de trabajo. En mi estación,
espolvorearé la flor o la punta. Siempre que estés
rociando Florida, trata de no rociadores
desde la parte superior. Cuando
lo espolvorea desde un costado y
lo arrojas desde un costado. Notarás que
tirar desde la venta crea una agradable y delgada capa de inundación
gigante que se distribuye
uniformemente en toda
tu superficie de trabajo. Ahora vamos a
tomar ese trozo de masa y colocarlo
sobre la superficie plana. También voy a rociar
algún piso en la parte superior. Asegúrate de que la parte superior
de tu masa
también sea válida rociador con el Dr. Clark y el QDOT haciendo
un buen hojaldre aunque, es que antes de
empezar a rodar, siempre lo
golpearás con tu espiga pin
en su rodillo. Empieza a golpear tu puerta como literalmente empieza a hacer en tu
masa con el rodillo. Notarás que
ya que la masa es dura ya que lleva tanto tiempo en
la nevera. La mantequilla se ha
congelado y si la va a
rodar en este momento, no le pasará nada. Por lo que empezamos por golpear a la muñeca. Golpearemos a la puerta por
alrededor de 30 a 40 veces. Y entonces vamos a empezar a dictaminar. Empieza a babear tu masa. Y en este momento nuestro objetivo es
desplegar la masa en un rectángulo que sea
de uno es a tres proporción. Ahora, la vista a tres es un espectáculo
más o menos que
tenemos, no tenemos una
medición específica en mente, pero vamos a tratar de
mantenerlo a uno es a tres ratio y vital,
vamos a rodar. También utilizaremos nuestras serpientes de
banco para recoger la puerta y darle una
bonita forma rectangular. De esta manera
nos ayuda a controlar que el dual no se
vuelve viejo disquete y se dibuja en una imagen de
chip de visor para crear un rectángulo que es
de uno es a tres proporción. Y luego seguiremos enlazando. Vamos a usar
un rodillo. Cuando lo ruedas, no
quieres hacer habitaciones pequeñas, quieres hacer papeles
más grandes, más largos. Y a lo largo del proceso, seguiremos usando una navaja de banco para
recoger la puerta. Esta vívida capaz de
asegurarse de que la forma permanezca como un rectangular o
al menos se asemeja a un rectángulo. También tenemos que
asegurarnos de que la puerta no se pegue a
la superficie de trabajo. Por lo que seguiremos levantando la puerta y chillax el tubo. ¿ Si sientes en algún
momento que la puerta empieza a pegarse
a tu superficie de trabajo? Simplemente sprint suavemente mercancías y
más seco plano por ahí. Nuevamente, vamos a
seguir rodando, entregado es de aproximadamente medio
centímetro de espesor, pero también utilizaremos una banqueta cerca para
seguir recogiéndolo. De esa manera, podemos seguir
tratando de hacer un
rectángulo fuera de él. este momento los bordes
se ven realmente rugosos y redondeados y espectador,
pero eso está bien. Una vez alcancemos el espesor
deseado de aproximadamente medio centímetro, vamos a usar nuestro
cuchillo de banco y hacer marcas en él, dividiéndola en
tres piezas iguales. Sólo quieres hacer marcas. No quieres
cortarte al tipo que solo quiere hacer marcas. Y luego tomaremos el lado exterior y doblaremos
hacia el centro. De igual manera, usaremos
al adulto del estado que hemos marcado doblado
antes de terminarlo, como lo doblaríamos un poco. Ahora hemos hecho nuestro primer pliegue. Esto contará como nuestro primer
pliegue de crear capas. Ahora con el lado abierto, que también se conoce como
el labio de la puerta, nos aseguraremos de que haya
en nuestro lado derecho. Nos pegaremos a
este lado derecho durante todo el proceso. Vamos a rociar un poco
más seco plano en la parte superior y ahora vivo recogido de nuevo, queremos asegurarnos de que
se pareciera a un rectángulo. Entonces como notas, el labio está a mi derecha. Tenemos que recordar
que está a la derecha. Ahora. Bloqueo en estas capas de puerta o hacer balanceo las
capas del tampón A, vamos a vencerlo de nuevo. Quieres vencerlo
alrededor de 20 a 30 nombres. Esto asegura que las
capas tipo de Stephen, y son estas capas las
que le van a dar la fuga al final, de nuevo, voy a recogerla usando un cuchillo de banco porque quería
armar un rectángulo. Y entonces vamos a
empezar a dictaminar. Mientras rodaba la puerta. Notarás que
cada vez que gobernarías, los bordes de los
lados comienzan a toser. Para contrarrestar eso
acabaremos de sacar en los bordes. Seguiremos
rodando esto de nuevo e intentaremos mantener una relación uno
es a tres. Estamos tratando de mantener
una relación de instrucción única. Volveremos a rodar hasta
que tenga un grosor de medio centímetro. Seguiremos
tomando la ayuda de nuestra nave bancada y recogeremos los bordes
tratando de mantenerlos cumplir. Vantage a tres es la
relación que estamos buscando con el Dolby medio
centímetro de espesor. También seguiremos relajando la parte inferior durante todo
el proceso
levantándolo suavemente en cualquier punto si
sientes que se está pegando, simplemente
rociarás un poco más seco plano y continuado o enlace. Siento que de nuevo, he alcanzado el uno
es a tres proporción. Tiene aproximadamente medio
centímetro de espesor. Nuevamente, usando mi cuchillo de banco, voy a más o menos el vaciado en tres partes iguales formadas en los lados exteriores en
hacia la pieza central. Y de nuevo, el lado abierto de la deuda externa
también se llama labio. Decidí mantenerlo en mi lado derecho así que lo
colocaré de nuevo en Medicaid. Mira, empezaste a ensamblar
un rectángulo aún más ahora. Entonces este fue nuestro segundo Ford. Empezó a leerlo de
nuevo, otra vez Vb lo cosa para
bloquear en estas capas. Estas capas darán nuestro aficionado a la hermosa fuga. Estaré muerto por
unos 20 a 30 dimes, y luego relajaré la puerta, recogida de nuevo en
forma rectangular usando mi cuchillo de banco. Y luego continuó Olin. Voy a seguir rodando, GNG le falta, rodar
y relajarlo, y también aseguraré que
haya bastante seco plano en la superficie para que no
se pegue. Voy a seguir gobernando en
este proceso de relajarlo, rodarla, y
asegurar que no se pegue, tiene que continuar. Nuevamente, eliminar este alcanzado uno es a tres
proporción y la forma de un rectángulo con ser
medio centímetro de espesor. Siempre puedo usar
mi cuchillo de banco para recogerlo y mantener los
bordes un poco limpio y
ordenado para asegurarme de que
siga
pareciéndose a un rectángulo
de desvanecerse a tres proporción. Una vez estoy satisfecho
con el rectángulo de desvanecimiento a tres proporción y creo que es de aproximadamente medio
centímetro de espesor. Voy a hacer
mi tercer pliegue. Otra vez usando un cuchillo de banco. Haré las marcas, dividiéndola en
tres piezas iguales. Plegando los
lados exteriores de la puerta hacia la pieza central
como doblaría una carta. Entonces otra vez, el
lado abierto de la falla, ese es el labio que decidí por el
lado derecho, por lo que lo guardaré en
mi lado derecho. Este fue mi tercer delantero. Ahora, de nuevo, usando un cuchillo de banco, seré recogido y
lo convertiré en un bonito rectángulo. Lo espolvorearé
con un poco más de unidad al ras en la superficie
y en la parte superior, y luego lo silenciaré de nuevo
para bloquear en todas las capas. Estaré cerca de 20 a 30 veces para asegurarme de que las
capas estén encerradas. Entonces usaré mi knave de
banco también para recoger los bordes y asegurarme de que se
asemeja a un rectángulo. Ahora, una vez que haya terminado de construirla, voy a tomar la
envoltura plástica que había guardado a un lado, no la tire. Realmente podría reutilizarlo
tantas veces como el fin de semana. Y ahora voy a sellarlo
herméticamente en la envoltura de plástico y aseguraré de que esté sentado
desde todos los bordes. No queremos que ningún
aire lo consiga. Vamos a enfriar este potenciador
laminado
A por lo menos tres a cuatro
horas son hasta 24 horas. Normalmente me gusta mantenerla
alrededor de seis a ocho horas, pero hay que hacerlo por
lo menos tres a cuatro horas para asegurar que las capas se ajusten
perfectamente donde están. Y obtenemos un bonito buff
TO con capas escamosas. Pasemos a la siguiente lección donde usamos este dedo del pie buff.
5. Tazón: palmiers franceses: Así que empecemos en
nuestras orejas de palma cortas. Tenemos nuestro puff A
que lleva sentado en el refrigerador por
seis a ocho horas. Así que voy a dejar que se sienta a temperatura ambiente
durante cinco minutos. Mientras tanto,
tengo tu preparación conmigo. Un plato de seco de
harina o rodillo, o un cuchillo realmente afilado
y una nave de banco. Hagamos el azúcar de canela
para el que por aquí tengo un cuarto de taza que es de
50 gramos de azúcar en polvo, a lo que he aprendido una cucharadita de canela
y unas pellizcas fuera. Si no te gusta ordenar,
puedes omitir eso. Y luego mezclaremos
estas tres cosas muy bien hasta que toda
la sal y la canela se distribuya uniformemente
por todo el azúcar no lo mantendrá para decirlo. También tengo más de
una cucharada de leche a temperatura ambiente que va a estar cepillando
los años de palma. Pero por ahora vamos a mantener
eso a un lado también. Empecemos por la puerta. Primero, desenvolveremos la
puerta de la envoltura plástica. Por favor, no tires esta envoltura de plástico lo
estará reutilizando. Así que manténgalo a un lado por ahora. Vamos a empezar rociando un poco seco plano en
nuestra superficie de trabajo. Recuerda que no
espolvorea desde la parte superior. Lo rociaremos desde este lado. Vamos a espolvorear alguna
flor secadora en la superficie, luego algo Dr. Florida
en el buff TO también. Recuerda que decidimos en la última lección
que vamos a mantener el labio de la masa
en un lado derecho. Por lo que lo he mantenido en
mi lado derecho. Ahora, vamos a empezar a
golpear la puerta. Dado que la puerta lleva tanto tiempo sentada en la nevera, es realmente difícil
hacerla pliable. Lo vamos a vencer alrededor 20 a 30 veces para que sea un
poco más fácil trabajar con. Ahora empezaré a
rodar la puerta. Cuando vamos a empezar a
rodar la puerta, te darás cuenta de
que los lados
del nodo tienden a
curvarse y
no necesariamente se asemeja a un rectángulo. Así que para contrarrestar eso, sólo
vamos a
rodar en los bordes de 34 esquinas de la cúpula. De esa manera,
nos ayuda a equilibrar ese COVID Joe y hacer que se
parezca a un rectángulo. Seguiremos gobernando
la puerta y también
volveremos a utilizar una navaja de banco para mantener la forma en caso de
que sientas que todavía se está volviendo curvada aunque estés
usando el cuchillo de banco, No te preocupes por eso. Vamos a cortar los
bordes y hacerlo todo ordenado. Pero por ahora,
seguiremos gobernando la puerta. Tenemos que ser muy
rápidos con su perro porque tiene mantequilla y
no queremos hacer el botón. Porque si hace entonces
poco empezar a filtrarse y no
conseguiremos las capas
realmente, muy rápidamente. Continúa rodando el dedo del pie. Pero también
seguiremos relajando la puerta y nos aseguramos de que no se
pegue a una superficie de trabajo. En caso de que sintamos que se está
pegando a una superficie de trabajo, aplicaremos algún flash de unidad. Esta vez nuestro objetivo con el
DOT es rodarlo hasta que sea aproximadamente 18 pulgadas por ocho pulgadas son aproximadamente 1
tercio de un centímetro de espesor. Notarás que
normalmente DO tiene a alguien solo
bordes curvos pero eso está bien. Lo cortaremos. Es áspero. Borrador no es el nombre. Nuevamente, seguiremos relajando la puerta durante todo
el proceso y rociaremos
flor secadora cada vez que
sintamos la necesidad y
seguiremos rodando. Una vez que me sienta satisfecho, dejaré de rodar. Pero hasta entonces,
trataremos de rodarlo uniformemente hasta que tengamos un rectángulo de 18
pulgadas por ocho pulgadas. Siento que hemos alcanzado el grosor del 1 tercer
centímetro. Voy a dejar de rodar. Ahora usando el
cuchillo afilado que nos llevan, vamos a cortar
los bordes ásperos. No hay carting viral. Tienes que asegurarte de
que no te dentaste tu cuchillo
a través del hojaldre A TI
tienes que colocar tu
cuchillo donde quieras aplicar presión
y levantar un octavo. Aplicar presión y levantar una a. no arrastrado por la puerta. Estos trozos de chatarra que tenemos de nuestro hojaldre A
vamos a recoger estos y vamos a
usar esto en una receta de bonificación que está al final
de todo el curso. Esa es la última
lección del curso. Si sientes que no puedes cortar lados
rectos como
sin usar una regla, sin usar ninguna ayuda. Siéntase libre de usar una regla para
cortar estos lados rectos. Si sientes que puedes
hacerlo a mano alzada, eso también está bien. Pero recuerda, no tirarás
tu 9º a través de la puerta. Aplicarás presión y
levantarás el cuchillo y volverás a cortar. Continuaremos el
proceso hasta que
tengamos un rectángulo ordenado con nosotros. Y mantendremos
los restos a un lado. No
tiraremos estos gráficos. Tenemos una receta hermosa
al final del curso. Ahora el plástico
envuelto, recuerda que te permite mantenerte a un lado, vamos a guardar todas
nuestras piezas de chatarra en ella y envolverlo muy bien y ponerlo en el refrigerador hasta que
nos llegar a esa lección.
6. Assembling: Palmiers franceses: Entonces aquí tenemos un rectángulo. Ahora. Vamos a tomar el cepillo de micrófono y pastelería que hemos
preparado y mantenerlo listo. Relajaremos nuestro
doble VN último objetivo para asegurar que
no se pegue a la superficie. Entonces vamos a tomar
una bandeja plana para hornear por aquí con nosotros que he aprendido con la estera de silicio. Siempre puedes usar papel
pergamino también, lo que sea que esté disponible para
ti y mantenerlo listo. Ahora, cepillaremos la superficie del tampón IO con la leche. En resumen, cortejas uniformemente toda
la superficie con la leche. Incluso los bordes no olvidan los bordes y
cepillarlo. Gracias dormido. Después tomamos nuestro azúcar de
canela y comenzamos a rociarlo
en toda la superficie. Nuevamente, no te olvides de los bordes. Queremos sabor en todos los
rincones del premier. azúcar espolvoreado realmente muy bien en toda la superficie. viga aspersión también
se asegura de que a veces acaricie hacia abajo y asegúrese de que el azúcar
en realidad se esté pegando a la
leche que hemos puesto. Dejaremos, digamos, alrededor de dos a tres
cucharaditas de azúcar, el azúcar de canela para más adelante. Ahora, usando tu banco nave, marcaremos aproximadamente esos
centro de la masa. Esto es como una marca áspera. No queremos cortar a
través del bucle, solo
estamos haciendo una
marca para que podamos ver. También puedes usar un cuchillo
para hacer eso. Ahora, desde un lado, voy a hacer un delantero que tenga un grosor de aproximadamente un
centímetro. Este pliegue me ayudará a
rodar la puerta más fácil. Ahora, donde he hecho el pliegue de
un centímetro, empezaré a rodar sobre él. Y
seguiré rodando esto hasta llegar a la marca central
en la que hemos hecho. Entonces presionaré
hacia abajo en su puerta para asegurarme de que sea agradable, al
menos pegada y no
haya bolsillos de aire. Repetiremos este
proceso del otro lado. Nuevamente, voy a hacer una Grecia de un
centímetro de espesor o hacia adelante. Y luego rodar en ese pliegue. Nuevamente, presionaremos
hacia abajo para que
no haya exceso de bolsas de aire y todas las capas
se atasquen entre sí. Usando ambas manos, comenzarás a presionar
la puerta desde todos los lados. Lo mantendremos de
lado, presionamos sobre ella. mantendremos
recto, lo
presionaremos, lo mantendremos al
revés y lo presionaremos. De esta manera las capas de las orejas de palma se
atascan juntas y no
hay exceso de
bolsas de aire en toda la regla. Ahora, vamos a empezar
a cortar los años de palma a cargo. Tienes lista tu bandeja para hornear. Cortaremos orejas de bomba de alrededor de un
centímetro de espesor. Siempre se puede alterar
el grosor. Me gustaron de un
centímetro de espesor. Y esto es un duro
no voy a medirlo. Solo voy a
empezar a cortarlas más o menos. Toma tu trozo de Palma todavía y presiona
suavemente
desde ambos lados. Entonces comienza a
parecerse a un corazón. presionaremos suavemente y comenzaremos a colocarlo en la bandeja
para hornear preparada que tenemos. Repetiremos este proceso
con todas las piezas. cortaremos, lo
presionaremos desde ambos lados y
lo colocaremos en la bandeja para hornear. Asegúrate de complacer estas
piezas a unas dos pulgadas distancia porque tienden a
extenderse cuando las recoges. De esta manera,
repetirás esto con todas las piezas y
rebanarás todas las puertas hasta que
hayas terminado por completo. Ahora, presionaremos suavemente
hacia abajo sobre los años de la bomba. Tenemos que ser muy
gentiles con esta prensa. Solo queremos asegurarnos de que las capas estén pegadas
juntas. Eso es todo. No estamos entrenados para
hacerlo más grande ni nada. Basta con presionarlo
lo suficiente para el escritorio. Ahora recuerda el
azúcar de canela, lo podríamos decir. Vamos a tomar
ese azúcar de canela y espolvorearlo sobre todas las piezas. Sólo una luz rociando
en todas las piezas. Esto ayuda a obtener un mejor color
en el tema de los bombarderos hechos. Mantendremos estos
años de palma en el refrigerador para que se enfríen durante diez a 15 minutos. Si bien estos bombarderos
se estaban enfriando, precalenté mi horno
a 190 grados centígrados. Ahora, voy a romper estos
bombarderos a 190 grados por unos 2222 minutos o hasta que tengan un bonito color marrón
dorado en la parte superior. Si bien lo grande, voy
a despejar mi espacio de trabajo.
7. Eliminar palmiers del horno: Los años de bomba o
fuera del horno y son bellamente
dorados de color marrón. Se han expandido en tamaño. Tienen un bonito color dorado, todas las capas y
se abrieron perfectamente. Vamos a dejarlos enfriar en la bandeja para hornear por
unos diez minutos. Antes de
transferirlos a un estante de alambre. Ahora
los transferiremos en el
estante de alambre y los dejaremos
enfriar por completo. Transferirlos en un estante de alambre asegura que pudieran de
manera uniforme desde arriba y por abajo para
que no tengamos cacahuetes empapados
ni queda humedad. Los transferiré
y luego los
probaremos una vez
que sean agradables y geniales. Ya ha pasado un tiempo y
son bonitas y frías y voy a
transferirlos en un plato. Me gusta mantener mis años de palma apilados uno
encima del otro. Aquí están listos para ser comidos. Voy a romper una
pieza para que lo veas. Y verás que
es tan bonito y escamoso
y áspero hojaldre HO luce tan hermoso y toda la
fuga se está desmoronando, todo el láser que se desmorona. Pasemos a
la siguiente lección.
8. Tazón: Rolling de fresas: Empecemos con los
cambios de fresa. Nuevamente, tengo una
receta de puff TO, que ha estado descansando
en el refrigerador por unas seis a ocho horas. Voy a dejar que se sienta
a temperatura ambiente durante unos cinco minutos para que
sea más pliable y
fácil de trabajar con. Como siempre, tengo
todo preparado aquí. Tengo alguna unidad plana sobre
un plato listo para ser usado. Tengo un rodillo, tengo un cuchillo muy afilado, y tengo una nave de banco. Entonces tengo de una a
dos cucharadas de azúcar
granulada que
se usarán para espolvorear. Entonces tengo alguna mermelada
de fresa
casera por si te interesa
la receta, hazme saber. También puedes usar cualquier otro atasco o conserva de tu elección. Entonces tengo un huevo a temperatura ambiente que
voy a batir. Una vez que se bate a esto, agregaré una cucharada de leche a temperatura ambiente
y la mezclaré muy bien. Este será nuestro lavado de huevos para
los cambios de fresa. Por ahora. Mantendré esto para decirlo junto con un pincel de pastelería. Ahora empecemos
en el puff TO,
vamos a desenvolver nuestro hojaldre PARA
sacarlo de la envoltura plástica. Y de nuevo, no tire
a la basura esta envoltura de plástico. Lo estaremos reutilizando. Así que manténgalo a un lado por ahora. Empezaremos
rociando la superficie con un poco seco plano no
rociador desde la parte superior. Espolvorear desde un costado
le da una difusión más uniforme, como había mencionado anteriormente. Después roció un poco
más de dr bar en la parte superior. como se decidió en el video de hojaldre, estoy guardando el labio de
la masa en mi enolado. Ahora, antes de que empecemos a
golpear ahí, SE asegúrate de que no haya nada
guardado en tu espacio de
trabajo o estación de trabajo que pueda caerse debido a la vibración que creará
esta reunión. Empecemos a golpear la puerta. Vamos a vencer a la puerta por alrededor de 20 a 30 veces para que
sea más fácil y
pliable trabajar con. Y entonces vamos a
empezar a rodar. Empezará a rodar. Haremos largas reglas grandes. No vamos a ir con papeles
más pequeños, realmente vamos con grandes papeles. Notarás
que los lados
comenzarán a crear una curvatura. Entonces para contrarrestar esta curvatura, vamos a rodar solo
las esquinas de la masa para
que seamos capaces de mantener
una forma más rectangular. Seguiremos
rodando esta masa y también nos
aseguraremos de que no se
pegue a la superficie de trabajo. Por lo que levantaremos el
dedo del pie, relajaremos la puerta, y si es necesario, espolvorear modo seco plano sobre nuestra superficie de trabajo. Seguiremos rodando esta
masa, relajándola de nuevo. Después perdemos una navaja de banco
para recoger los bordes y nos aseguramos de que los bordes se
mantengan agradables y afilados. Lo volveremos a rodar con el mismo es a tres
ratio en mi embudo. Continuamos
constantemente relajando la masa. Ahora cambiaremos de sitio y
comenzaremos a rodar el ancho. Para los cambios de fresa. El aproximado estimado que
tenemos en mente es que
queremos rodar la tienda hasta que sea de 18
pulgadas por nueve pulgadas. Eso es alrededor de 1 tercio de
un dedo del pie de un centímetro de espesor. Nuevamente, si la puerta
empieza a tener bordes
curvos o no
tiene bonitos bordes afilados, no te preocupes,
vamos a cortarla y hacer esos bonitos bordes afilados. Por ahora,
seguiremos rodando el dedo del pie. Nuevamente, grandes reglas largas para
asegurar incluso el lanzamiento. Continúe relajándolo
también
en el proceso y espolvoree más
seco plano si es necesario, no se sienta tímido. Seguiremos rodando
y relajándolo, rodando y relajándolo. Una vez que estemos satisfechos y
sintamos que hemos alcanzado
las dimensiones de 18 pulgadas por nueve pulgadas o hemos alcanzado el grosor del 1 tercer
centímetro, dejaremos de rodar. Usa una regla si te sientes confundido o si no estás seguro
de las dimensiones, siéntete libre de usar una regla. Ahora, comenzaremos a cortar
los lados, los lados curvos. Recuerda que no
arrastraremos el cuchillo
a través de la masa. Aplicaremos presión
y elevación o cuchillo. Después recogeremos el cuchillo, lo
colocaremos de nuevo, aplicaremos
presión y levantaremos el cuchillo. No tires a la basura estos restos. Estaremos usando estos restos en la receta de bonificación al final. Si sientes que no puedes
cortar lados rectos como sin usar una regla
o sin usar ninguna ayuda. Siéntase libre de usar una regla para
cortar estos lados rectos. O si sientes que
puedes hacerlo a mano alzada, eso también está bien. Pero recuerda, no vas a
Jagger 9º por la puerta. Aplicarás presión y
levantarás el cuchillo y volverás a cortar. Ahora, una vez que tengamos
un rectángulo ordenado, tomaremos estos restos, los
colocaremos en la basura
plástica que habíamos guardado un lado y los pondremos
en el refrigerador.
9. Ensamblar las tornos de fresa: Ahora tenemos tu
trozo rectangular de masa con nosotros. Usando un cuchillo,
haremos marcas ásperas, dividiendo este
rectángulo en la mitad, y respectivamente dividiendo ambas
mitades en más hubs. Entonces básicamente tenemos tres marcas que están dividiendo
la masa en viajes en vigor. Cuando hacemos estos mercado áspero, simplemente nos ayudan a tener mejores
estimaciones. Ni siquiera tenemos una especie
de trozo de masa. Ahora dividiremos el lado de nueve pulgadas en
tres piezas iguales. Entonces estaremos haciendo
malas marcas ásperas. En cualquier momento. Si sientes que
las marcas no son correctas, solo
puedes caer
un poco sobre ellas y volverlo a hacerlo. Pero de nuevo, estas
son marcas
ásperas si eres realmente
finicky y quieres hacerlo
a la regla de usuario T y
hacer marcas exactas. Al hacer estas marcas, ahora las
usaremos y las
cortaremos en tiras. De esta manera
tendremos 12 piezas de masa que harán 12 turnovers de
fresa. Ahora vamos a cortar esas marcas y tener 12 piezas con nosotros. Corte. Nuevamente no
arrastraremos nuestro cuchillo a través de él. Aplicaremos presión, levantaremos y volveremos a aplicar
presión. No vamos a arrastrar el cuchillo. Una vez que terminamos de cortar, tenemos por aquí preparado viaje plano de horneado
con la almohadilla de seda en él. También puedes usar papel
pergamino. Vamos a quitar estos
trozos de masa que
tenemos que ensamblando las pérdidas de
fresa. Pero primero limpiaré
mi espacio de trabajo y quitaré el piso seco y todas las cosas que no se requieren por aquí. Y tener las cosas
que en realidad se requieren que como el huevo se
lave en la mermelada de fresa. Ahora, voy a
llevar alrededor de una a 1.5 cucharadita de mermelada de fresa. Y por favor siéntate en el
centro de la facturación, doblada para
crear un triángulo. Cuando haces este volumen de negocios, es en el nombre, es sólo una facturación. No pegaremos
nada ni aplicaremos una nueva presión si el
atasco se filtra por los lados, vamos a dejar que eso suceda
porque eso es lo el nombre y el hermoso
sabor de un buen poco mermelada. Seguiremos haciendo
esto con todas las piezas y comenzaremos a colocarlas
en nuestra bandeja de hornear de línea. Asegure que sus pizzas se mantengan cerca de una pulgada
de distancia unas de otras. Para que en caso de que se
expandan, tengan espacio y no se peguen y hagan una pieza grande. Continuar este proceso de poner el atasco y
darle la vuelta. Con todas las piezas son tantas piezas como puedas
caber en tu bandeja para hornear. Me quedo con una
pieza por aquí, así que tal vez la use más tarde. Ahora, aplicaremos el
lavado de huevos en todas estas piezas. Aplicará un lavado solo en
la superficie de estos espacios. Bonita capa fina de hogwash. Ahora espolvorearemos
el azúcar granulada sobre todas las piezas. Alrededor de ocho a diez
gránulos son buenos cachorros. Y luego usando el
cuchillo afilado que tenemos, crearemos
marcas de hendidura en todas las piezas, alrededor de dos a tres
marcas de hendidura en todas las piezas. Esto hace que se vea
bonito cuando alcanza
sus picos y en caso de que haya
algún exceso de humedad, ayuda a deshacerse de
ese exceso de humedad. Ahora, vamos a tomar
estas vueltas de fresa
y hornearlas en un horno precalentado a 200
grados centígrados durante unos 20 minutos
o hasta que tengan una bonita
corteza marrón dorada en la parte superior.
10. Eliminar Palmiers de fresa: Entonces nuestros cambios están
fuera del horno. Vamos a dejar que se sientan en la bandeja para hornear por unos diez minutos y
luego transferirlos a trabajar a través de cambios. Te darás cuenta de lo
bonito y brillante es
este brillo por el lavado de
huevos que lo aplicaríamos. Ahora vamos a
prepararlos para ser servidos. Colocaremos estos cambios
en cualquier juego de taladro a Lake. Y están listos para
ser servidos basados mejor cuando están ligeramente calientes
y no completamente frescos. Me gusta resolverlos cuando
están fuera del horno. Han pasado como 1520 minutos desde que han
salido del horno y sólo van a
apilar en un plato y
ya hay que haber cabeza. Notarás que ha
abierto hermosas capas. El hojaldre también ha salido
muy bien y tienes alguna bonita
mermelada de fresa goteada en los lados. Y es agradable y
crujiente y dorado por fuera y muy
suave por dentro. Espero que haya disfrutado la receta. Pasemos a
la siguiente lección.
11. Preparar Apples: galeta de pello de manzana: Hagamos nuestra app
arriba, recoge. Para el potenciador de manzana
recoge por aquí
tengo 1 octava taza de derretido
y software y mantequilla. Entonces voy a mantener un Sade. Tengo el lavado de huevos que queda de mis cambios de fresa. Pero si quieres
hacer un lavado de huevo fresco, está hecho de Vanek y una cucharada de
temperatura ambiente sobre leche mezclada para subir a eso, me quedaré a un lado por ahora. Después para hacer un azúcar de canela. He tomado 50 gramos o cuarto de taza
de azúcar en polvo, a la que agregué 1 cuarta cucharadita de
canela en polvo que voy a mezclar
muy bien hasta el asentamiento sea uniformemente distribuido
por todo el azúcar. A esto ahora agregaré de
dos a tres pellizcos sal y mezclaré también
la sal. Entonces me quedaré con la sociedad. También tengo un baller de melón
y cuchillo de cómputo Sydney. Para las manzanas, también puedes
usar un cuarto. Déjame conseguir un plato
para los restos, para los restos de manzanas. Aquí está el plato
para la app con restos que
guardaré a un lado por ahora. Ahora, empecemos
en la manzana. Por lo general se requieren dos manzanas para hacer que el potenciador de Apple coloreado, pero me gusta mantener
un extra a mano en caso de que haya
algo mal con las dos manzanas que tengo. Primero, voy a
cortar la manzana a la mitad usando el melón baller. Sacaré el
Centro de Semillas pulcramente de la Manzana. Usando un cuchillo relleno, cortaré ambos extremos
de la manzana,
incluido el tallo. De esta manera tengo que necesitar realmente dos trozos de manzana listos para
ser cortados por la bala. Empezaremos a rebanar
el esófago usando un cuchillo afilado
porque no eran buenos cortes en la manzana. Quiero que las rodajas de manzana
sean de tres a cuatro MM. Haremos eso por toda
la manzana y comenzaremos a abrir las
rebanadas y acortar. No, dos rebanadas están
pegadas juntas. Ahora, tomaré media manzana, cortaré de la misma manera, alrededor de tres a cuatro lugares. Pero esta vez no voy a
separar las rebanadas. Voy a mantener todo
este trozo de rodajas de manzana juntas y
utilizarlo para el centro. Pero por ahora, voy a
mantener a un lado todo el trozo. No voy a aburrirte con el video de mí sólo por manzanas. Así que vamos a saltar a la parte donde he terminado con las subidas. Aquí tengo las
rebanadas de manzana todas separadas y 1.5 de una manzana en rodajas
pero mantenidas juntas. Las rebanadas sobre la
basura por ahí. Ahora voy a
despejar mi espacio de trabajo para empezar a trabajar
en el puff toe.
12. Rolling de Rolling galeta de Puff de manzana: El camino DO de nuevo tiene que
sentarse en tu superficie de trabajo durante unos cinco minutos
porque lleva en la nevera unas
seis a ocho horas y es realmente difícil
hacerlo pliable y
fácil de trabajar con. Dijimos dejarlo reposar en la
superficie de trabajo durante cinco minutos. Como siempre aquí me
he preparado
conmigo My Drive plano sobre un plato, mi rodillo, mi cuchillo afilado, y mi cuchillo de banco. Pero algo adicional que tengo este equipo está alrededor de hornear hojalata. Se trata de una horneado redondo de 12 pulgadas. A menudo utilizaré para cortar
el trozo círculo de masa. Pero si quieres usar un plato en su lugar o
si tienes
algo más que sea redondo y es de
aproximadamente 12 pulgadas de diámetro. Estamos bien. Ahora abriremos
el hojaldre A y otra vez, no tire
la envoltura plástica. Lo estaremos reutilizando. Para empezar a usar el hojaldre
A vamos a espolvorear, secar plano sobre una superficie de trabajo. Recuerda, no espolvoree la flor desde la
parte superior sino desde un costado. como hemos decidido en
la receta del buffet, el lado labial de nuestra
masa está a nuestra derecha. Vamos a empezar a
golpear la puerta para cerrar en las capas
y hacer que sea más pliable y más
fácil trabajar con
batirá en unas 20 a 30 veces. Después de eso, comenzaremos a
rodar el puff TO de nuevo, el proceso sigue siendo el mismo. Vamos a seguir relajándolo en aseguradora no se pega
en la superficie de trabajo, por lo que agregaremos más harina, espolvorear más plana si es necesario. Esta vez. El objetivo no es tener en
cuenta ninguna proporción cuando estamos
rodando la puntera hojalada. Tenemos que asegurarnos
es que se descarte el puff DO hasta que sea un poco más grande que la
bandeja para hornear que estoy usando para cortarnos el círculo con
un poco más grande que eso, pero en caso de
que no quieras hacer alrededor del esófago, ten en cuenta que se puede rodar la masa hasta
que tenga aproximadamente medio centímetro de espesor que
donde pueda hacer un
esófago cuadrado o rectangular o cualquier forma que lago. Pero dejé mi meta, vamos a redondear. Lo rodaré hasta que sea un poco
más grande que mi gran Hinton. Voy a seguir usando
la lata para hornear y comprobar si el hojaldre
hacer es lo suficientemente grande. Mantendré la lata para hornear encima y verificaré si es
lo suficientemente grande. Mientras estás
lanzando esta masa. Una buena manera de asegurarte de que has descartado la puerta de
manera uniforme es si corres tu mano sobre toda la superficie
del hojaldre A
realmente puedes sentir los golpes en
cuanto a dónde es más gruesa y dónde necesita
estar gobernó un poco más. De esta manera no tienes que
seguir con todo el hojaldre. Simplemente puedes llenar las artes
más altas o las teacup y simplemente gobernarlas
específicamente
para asegurarte de que tengas un
potenciador uniformemente grueso a lo largo. Ahora, mi lata para hornear
encaja perfectamente, así que dejaré de rodar. Ahora usando mi cuchillo afilado, voy a cortar la ronda de nuevo. No voy a arrastrar el cuchillo. Haré cortes y levantaré el cuchillo y
luego lo colocaré de nuevo. No lo arrastraré. Nuevamente. Tenemos estos restos que guardaremos en
nuestra envoltura de plástico, los
envolveremos muy bien, y los pondremos en el refrigerador
para la receta de bonificación.
13. Ensamblar la galeta de Puff de Apple: Ahora tengo un tres por aquí que está forrado con
alguna estera de silicio. También puedes usar pergamino,
papel, lo que sea que funcione para ti. Ahora, tomaremos este trozo
redondo de masa y lo transferiremos
suavemente a
la bandeja forrada para hornear. Aquí tenemos nuestro
camino circular A en la bandeja para hornear. Ahora, comenzaremos a doblar alrededor un centímetro del borde
hacia el interior, apenas alrededor de un centímetro. No tienes que ser realmente específico con esta medición. Apenas
las mediciones estimadas no servirían. Vamos a empezar a doblarlo en. Y repetiremos
este proceso para todos
los bordes de todo el
borde de la pieza de hojaldre. Nuevamente, si hay una ligera
superposición para no se ve demasiado recto,
eso está completamente bien, solo repita este
proceso de plegado en aproximadamente un centímetro
hacia el interior. Ahora una vez que
lo dobles de todos modos, notarás que hay un ligero borde o una cresta que hemos
creado en el borde. Ahora, toma un tenedor, sumérjalo en tu lavado de huevos y empieza a crear marcas
alrededor de todo el borde. Cuando creas este delantal. Empuja a la gente hacia abajo
y tire de ella hacia atrás, empuje el tenedor hacia abajo
y tire de ella hacia atrás. Empuje hacia arriba y tire de él hacia atrás. Esto te ayuda a asegurar que esta cresta no se
abra mientras hornea. Estamos en cierto modo haciéndolo
pegarse a la superficie. Y continuar este proceso de hacer las marcas
empujándolo hacia abajo y luego tirándolo de vuelta alrededor de todo el
borde del buff. Una vez que hayas terminado con
todos los bordes y toda la tabla que está cubierta con estas
hermosas marcas. Tomaremos un poco de lavado de huevos y comenzaremos a
cepillarlo en estos bordes. Whoops, dejé caer
algunos en el centro. Sólo voy a usar esto
y recogerlo desde aquí sólo y cepillar todos los bordes. Mía mía, ten cuidado. Esto es lo que se supone que
no debes hacer. No lo dejes caer en el centro. En caso de que lo hagas, eso está
completamente bien. No le pasa nada, pero trata de no cepillarse generosamente
todos los bordes. Ahora entra en eso pero
rebanadas que habíamos hecho, vamos a empezar a colocar estas rodajas de manzana junto
con el borde de todo
el buff A
todo lo que tienes que hacer es tomar rebanadas y
solaparlas ligeramente así. No hay
ciencia de cohete hacia, se ve realmente
bastante sencillo, pero en realidad es
un proceso muy fácil. Seguiremos colocando estas rebanadas de manzana
alrededor de todo el fondo. Nuevamente, leves superposiciones. Por si te encantan las manzanas, incluso
puedes hacer
una doble capa o incluso colocar las rebanadas
más cerca de lo que están en este momento. Pero yo recomendaría
este grosor. Sólo se ve bonito así. Y vamos a repetir esto
para todo el circuito. Nuevamente, si eres
un nivel superior, siéntete libre de hacer dos capas. Siéntase libre de colocar las rodajas de manzana
más cerca de lo que están en este momento. Puedes superponerlos aún más y encajar aún más manzanas. Pero sólo me gustan estos menús. Cuando llegas al final de la misma, tienes que asegurarte de que
tenga que lucir una imagen perfecta. Entonces, ¿cómo hacemos que
parezca una imagen perfecta? Todo lo que tienes que hacer es
levantar ligeramente la primera rebanada
las dos se colocan y ligeramente empujando
la última pieza o deslizarse ligeramente
en la última pieza. De esta manera se ve como un gran círculo perfecto y no
se puede decir dónde empezaste. Ahora vienen las rebanadas
que habíamos mantenido juntas. Llévalos en la palma de la mano y
apriétalos hacia atrás como
abrirán guardias. Jugando guardias. Mira cómo este ligeramente abierto y no colocar esa pieza entera de rodajas de manzana
ligeramente abiertas. Ahora presiona hacia abajo sobre todas las rebanadas de
manzana para que este asentamiento con los
dólares de hojaldre aterricen no se caigan cuando
el búfalo sube. Una vez que esté todo listo. Ahora usaremos la
mantequilla derretida que habíamos conservado. Vamos a cepillar ligeramente la mantequilla derretida sobre
todos los cordones de las manzanas. No hace falta ser demasiado
generoso con él, pero entonces lo suficiente como para que
consiga un color agradable. Una vez que haya terminado de cepillarse la
mantequilla en las rodajas de manzana, pondremos otra
capa de lavado de huevo en el borde del tampón A
la cresta que habíamos creado. Sólo huevo lavar todo el fondo. Después de eso
usaremos azúcar de canela. Comer carne. Simplemente usa tu mano y recoge el azúcar de canela como un comienzo a
rociarlo sobre las manzanas. Puedes ser realmente generoso con el rociado porque este es el único azúcar aparte la dulzura natural
de las manzanas tendrá en este glúteo, no
hemos añadido mucho azúcar en la puerta
o en cualquier otro lugar. Puedes ser generoso. Ahora, este puff DO tiene que
sentarse en el refrigerador por unos diez a 15 minutos para
que se enfríe por completo. Ville. El esófago de manzana se enfriaba en
el refrigerador. He precalentado mi horno
a 200 grados Celsius, y ahora lo voy a hornear en el horno a 200
grados centígrados durante unos 2222 minutos o hasta que
haya un bonito tobogán, color marrón
dorado en
general superficie.
14. Toma la galeta de manzana del horno: Se arriba por encima de las letras
fuera del horno. Se ve hermosa. Ha subido realmente muy bien. Vamos a dejarlo reposar
en la bandeja para hornear unos diez minutos porque de nuevo, tiene mucha mantequilla y la mantequilla
derretida realmente puede quemar, así que no queremos hacer eso, así que lo dejamos descansar. Ahora, no lo
transferirá a un estante de alambre como lo hicimos para las otras recetas
que vamos a
prepararlo para resolver
ahora porque Apple, Google, se queda mejor
cuando están calientes. Aquí, he tomado
tabla de cortar para servirla. Puedes servirlo en un plato o una meseta, lo que quieras. Ahora viene la parte complicado para
transferir todas estas cosas que me gusta tener a la mano una
espátula de acero. También puedes usar dos
cuchillos grandes y espátula offset, lo que sea que funcione para ti. Me gusta usar esta
espátula gigante para transferirla. Deslice suavemente la espátula debajo de la Collette y simplemente transfiero a
la tabla de cortar. Ahora viene la parte de rebanar. Nuevamente. El, Por lo general vamos a añadir
un poco complicado de cortar. El secreto para cortar
una buena colecta es tener un cuchillo muy afilado y como lo
hicimos por el buff A, nunca
arrastras tu cuchillo
a través de estas cosas. Sólo tienes que colocar
tu cuchillo en un solo lugar. Aplique presión, no arrastre. De esa manera. Te dan
cordones realmente bonitos, necesitas rebanadas. De esa manera se obtiene
realmente necesita lugares. Aquí está una rebanada
de nuestra eliminación, todo hermoso con
un bonito centro suave basado en el centro y algunas hermosas capas de hojaldre
en el exterior. Espero que haya disfrutado
la receta del esófago. Ahora pasemos
a la siguiente lección.
15. Preparar topados para pizzas de puff a mano: Así que empecemos en
nuestra mano buff pizza. Para esto de nuevo, tengo
una receta de hojaldre A que lleva sentado en el refrigerador por
seis a ocho horas. Entonces vamos a dejar que se sienta a temperatura
ambiente durante
unos cinco minutos. En el mientras tanto
aquí tengo
conmigo de diez a 12 hojas
de basal fresco. Puedes usar cualquiera de
los hub que lago. Tengo alrededor de media taza de salsa de pizza casera a base de
tomate. Incluso puedes usar alguna mejor TO o metal o cualquier otra
fuente para lago. Entonces tengo una cucharada
de hojuelas de chile, una cucharada de condimento. En caso de que no te
gusten estos dos, puedes
cambiarlo con cualquier condimento que lago. Entonces tengo 1 tercera
copa de Hamburgo. Puedes
saltarte por completo la hamburguesa. Puedes quedarte con los pedacitos de jamón. Puedes
reemplazarlas con cebollas o
aceitunas o Alipay
news o setas, lo que sea que lago, o incluso trozos de
tocino para ese asunto. Pero usaré el Hamburgo. Hamburgo. Entonces
tengo una cuadra de mozzarella
fresca que
voy a estar de acuerdo no voy
a leer todo el asunto. Voy a solo calificarme
unos 75 a 100 gramos de ella. Esto es como ciento
cincuenta, doscientos gramos bloque. También puedes usar cualquier
otro queso que lago, tal vez una ricotta de feta, un chatbot, algún parmesano o se saltó al Jesús
que no le gusta el queso. Ahora, una vez que lo haya clasificado, voy a mantener esto a
un lado también. Entonces. Despejo mi estación de trabajo, la
limpio, aseguro que no queden
trozos de queso atrás y me
limpio las manos porque no
quiero estropear mi dedo del pie buff.
16. Tazón: pizzas de puff a mano: Ahora que mis manos están limpias, voy a empezar en el tampón A por aquí
tengo conmigo mi rodillo,
mi cuchillo afilado y
mi cuchillo de banco, y alguna flor seca. Empezaremos
abriendo el buf dos y sacándolo de
la envoltura plástica. Nuevamente, recuerda, no
vamos a
tirar esta envoltura plástica la
va a estar reutilizando. Según lo acordado en la receta de masa
buff. Estaremos manteniendo el labio de la puerta ahora lado derecho. Empezaremos rociando secadora
plana sobre nuestra superficie de trabajo. Recuerde rociar
flor secadora desde el costado. Entonces espolvorearemos a alguien la
parte superior del hojaldre A. Nuevamente. Empezaremos
construyendo el buff PARA
asegurarnos de que no haya nada
guardado en su superficie ahí para que se caiga por la
vibración comenzará por golpear el hojaldre A
unas 20 a 30 veces. Para asegurar que el dual se vuelva pliable y
fácil de trabajar con. Empezaremos por
rodar el puff TO, nuevo con algo similar en mente que teníamos para nuestros
cambios de fresa. Queremos llegar a
un punto hasta que
sea de 18 pulgadas por nueve pulgadas, o alrededor de 1 tercer
centímetro de espesor. Vamos
a seguir rodando y
relajarlo durante todo el proceso. Si sentimos que necesitamos más
seco plano o son planos, puerta se está pegando, vamos a rociar un poco más seco Florida. Pero no olvides relajar tus notas durante todo
el proceso. Seguirá rodando, relajándolo, y aplicar lo suficiente. Dr. Floyd, si es necesario. Siento que hemos alcanzado
el tamaño deseado. Ahora usando mi cuchillo afilado, voy a limpiar los bordes. Recuerda, no arrastres tu
cuchillo por la puerta. Quieres aplicar
presión y levantado, aplicar presión y levantado. Quédate con estos restos o
dilo y continúa cortando todo
el perro hasta que hayas conseguido un rectángulo bonito y
ordenado. Una vez que hayas terminado con
cortar los restos, tomaremos el plástico
rapido mantuvo la venta, pondremos todos nuestros restos en ella, los
envolveremos muy bien, y simplemente ponerlos
en el refrigerador para nuestro receta de bonificación.
17. Ensamblar las pizzas de puff a mano: Ahora volviendo a la hojaldre A ahora empecemos a
cortar el buff A, lo
dividiré en
unas cinco tiras. No voy a usar
una regla ni nada. Sólo voy a ocultarlo. Si quieres precisión, puedes usar una regla y
dividirte en cinco barcos iguales, y luego dividir cada tira
en dos piezas iguales. No me importa si
son iguales o no. Si eres meticuloso, usa una regla. No voy a usar un gobernante. Sólo lo ocultaré. Entonces voy a
guardar todas las rebanadas y hacer espacio para
mi cocción, ¿verdad? Voy a colocar
todas las piezas de hojaldre DO en la bandeja para hornear. Intenta asegurarte de que las piezas de inflado o de unos a 1.5 centímetros de distancia para
que tengan algo de espacio
para respirar. Voy a tratar de encajar en todas las piezas de
inflado en esto. No quiero poner
en otro lote. Ahora, comenzaremos
aplicando la salsa de pizza. Aplicaré alrededor de una a dos cucharaditas de salsa de pizza
en cada trozo de masa. Puedes aplicar menos o
más lo que prefieras. Ahora vamos a esparcir la salsa. Mientras esparcimos la fuente, solo hay
que tener cuidado con una
cosa que no
querrás que la salsa se filtre a los lados ni a la
parte en capas de la masa. Porque si el, si la
fuente puerros sigue ahí, eso va a obstaculizar
el creciente procesador, la fuga de la OMC. Por lo que me gusta
mantenerlo cerca de medio centímetro de distancia de
los bordes de la foto. Para que uno,
no obstaculiza con el levantamiento y
la esponjosidad de la masa y a
quien la come,
tus manos no se ensucian. Para mantenerlo limpio y ordenado. Me gusta mantenerlo medio
centímetro lejos de los bordes. Entonces en caso de que no quieras
hacer pequeñas pizzas de hojaldre, recuerda
siempre puedes hacer una pizza de hojaldre gigante como lo
hicimos para el gran esófago. Me gustan las pizzas de mano tan
fáciles y rápidas de resolver. Una vez que haya aplicado
todas las fuentes, toda la salsa, voy a
empezar a rociar el queso. Nuevamente. Estas cosas
también son subjetivas. Puedes espolvorear
mucho queso, muy poco queso, sin queso. Todo es personal.
Es una elección. Tienes que decidir
cuánto trabaja para ti. Me gusta espolvorear alrededor de
una a dos cucharadas de queso por hojaldre. Entonces cuando termine de
espolvorear el queso, voy a tomar el Hamburgo y poner alrededor de seis a ocho
hamburguesas en cada pizza de hojaldre. Me estoy repitiendo,
es subjetivo. Puedes agregar más o menos si
no te gusta Hamlet's
agrega champiñones,
cebollas, aceitunas, aceitunas, buenas noticias, tocino, trozos de pollo
, lo que sea. Entonces voy a tomar
la ergonomía y rociar algo de
eso en todas las piezas. Y repita el mismo proceso
con los copos de chile. Voy a espolvorear
algunos copos de chile en todas las piezas. Ahora viene una parte ligeramente
complicada. A mucha gente le gusta
guardar o poner sus hojas
basales en la pizza una vez
que sale del horno. Me gusta ponerlo antes de
que entre en el horno. De esta manera mi basal se pone agradable y crujiente y tiene un
bonito mundo del arte de la habitación. Si bien si lo pones al final, creo que te perderás su hermoso olor a basal. Me gusta ponerlo antes de
convertirme en las pizzas. Voy a colocar una
hoja en todas las pizzas. Esto entrará en
un horno precalentado a 220 grados centígrados durante unos 15 a 20 minutos para ver si hay un bonito color marrón
dorado y los quesos agradables y burbujeantes.
18. Toma pizzas de puff a mano del horno: Esposas pizzas y fuera del
horno, se ven hermosas. Jardín, bonito, escamoso
elevado a ellos también en los quesos.
Agradable y lo golpea. Todavía voy
a dejarlo reposar en la bandeja para hornear durante
unos cinco minutos porque los judíos del corazón te queman la
boca
congenialmente y no quiero
que eso le pase a nadie. Entonces lo dejamos reposar
unos cinco minutos. Ya han pasado unos cinco minutos, son bocanadas están listas. Voy a usar un tenedor y comenzar
suavemente a sacar todas las piezas de la J y transferirlas a un
plato ya para ser selfed. Estos hacen un
gran aperitivo de fiesta porque son fáciles de recoger
a mano, sin embargo se están llenando
y la gente sí se siente satisfecha
después de comerlos. Para que como se puede ver, las capas se han
abierto muy bien. Es muy bonito y
escamoso son buff TO tiene algunas hermosas capas
laminadas, haciéndolas suaves y
crujientes al mismo tiempo. Realmente espero que haya disfrutado
esta receta de pizza de mano en caso de que tenga
alguna otra receta le
gustaría ver,
hazme saber. Mientras tanto,
pasemos a la siguiente lección.
19. Receta extra: Puffs: Ahora viene mis
recetas favoritas, giros hinchados ásperos. Esto, todavía voy a usar la misma bandeja para hornear
que hice para mis pizzas. Todo lo que tienes que hacer es
maquetar todos los restos que tienes en
viaje de gira por mi nada. Y luego simplemente
coloque todas las tiras a un centímetro de distancia. Vamos a tomar
todos los restos ásperos que
tenemos de todas las
recetas que hemos hecho hasta ahora. Simplemente colóquelos planos. No hay ciencia hacia, no
hay método
hacia solo al azar. Entonces por aquí
tengo una cucharada de Reaganomics que voy a espolvorear sobre todos estos lugares. No te preocupes por que se pegue porque en este momento se siente
como si estuviera sentado
en la superficie. Pero cuando lo horneamos, tiene suficiente mantequilla en ella que cuando se libere la
mantequilla, todas estas hermosas ****** al
informar en la parte superior se
pegarán a ella realmente muy bien. Espolvorea el orégano
sobre todas las piezas. Entonces aquí tengo
conmigo algo de pimentón ahumado. Puedes
saltarte por completo el pimentón. Puedes agregar una
especia más picante si quieres, puedes agregar algo más suave. No hay
cosa específica que yo diría. No hay
receta específica para esto. Puedes agregar pimentón, puedes agregar polvo seco en realidad. Puedes agregar jengibre en polvo. Si te gusta el queso,
puedes agregar un poco de parmesano. Y luego tengo un
poco de ajo en polvo. Voy a espolvorear algo
del ajo en polvo. Nuevamente. No hay una cosa ni
una receta específica. Esto es subjetivo. Esto es, literalmente
puedes agregar
lo que quieras. Ahora voy a presionar hacia
abajo un borde de la tira y empezar a
torcerla desde el otro lado. Y luego una vez que esté satisfecho
con los giros que he conseguido, presionaré hacia abajo
en ambos extremos. Repetiremos este proceso con todas las piezas
grandes o pequeñas. No es necesario
cortar las piezas, solo la chatarra como está. Justo en el árbol así. En caso de que quieras
omitir por completo la parte de torsión también, puedes hacerlo también. Solo tendrás bocanadas heterosexuales
o mirando, pero eso también es bueno. Porque al final, cuando estos van al horno, se
cruzan muy
bien y se conviertenen cruzan muy
bien y se convierten un bocadillo realmente agradable en caso de que no quieras ir
al redireccionamiento guardado, quieres ir la raíz dulce. También puedes espolvorear azúcar de
canela en esto o solo un poco de azúcar en esto, algo de azúcar moreno o algo
jaggedy lo que quieras. Tengo ganas de apretar
unas cuantas piezas más. Así que sólo voy a poner
unas tiras más y repetir el proceso con el
Oregon todos los papiros de humo, el ajo con estas
piezas también. Y ahora gíralos. Una vez que haya terminado con
todas estas piezas, las
voy a hornear
en un horno precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos o hasta que tengan un color marrón dorado
oscuro. Estamos buscando color marrón
Gordon oscuro. Por lo que van al horno ahora. Ahora las bocanadas retorcidas
o fuera del horno, tienen un bonito color marrón
dorado oscuro y se ven hermosas. Voy a dejar que se sientan
en la bandeja para hornear por unos diez minutos para
que se enfríen ligeramente. Ahora que se han enfriado, los
transferiré a un
plato y solo los apilaré. No son los bocadillos más
bonitos, pero créeme, cuando los comas, no
te arrepentirás. Ellos son quizás
la receta más sabrosa de todo lo que
he hecho hasta ahora. Realmente espero que hayas
disfrutado de esta receta. Es una forma perfecta de
utilizar cangrejos. Nunca valor o de
bocanadas, los restos se desperdicia. Ahora, es crujiente. Mira lo crujiente, hermoso. Esto nos lleva al
final de las recetas. Ahora vamos a envolverlo.
20. Conclusión: Por lo que esto nos lleva al final de esta dura aventura de puerta de soplo. Espero que ustedes hayan disfrutado de
todas las recetas. Empezamos
aprendiendo a hacer que estas hermosas
orejas de palma sean corazones franceses, o cerdos, o orejas de elefante. Hay tantos nombres para ello. Realmente espero que ustedes
hayan disfrutado de esta receta. Hicimos los clásicos que están usando canela y azúcar. Siempre puedes ir de temporada. Al igual que mucha gente
hace especias de calabaza o un buen auto con sabor mínimo uno. En realidad puedes jugar con los sabores tanto
como quieras allí, agradable y escamoso y tal vez tener una vida útil realmente larga en comparación con todos los
demás productos. Después
aprendimos a hacer estos bellos, brillantes turnovers de
fresa. Estos turnovers de fresa se
pueden hacer con cualquier mermelada, cualquier conservas, cualquier
otro sabor que te guste. Nuevamente, puedes tomar una mermelada mixta de frutas o mermelada de mango
, conservas de bayas. Cualquier cosa. Estas recetas que
te enseño son muy flexibles y pueden ser moldeadas en cualquier cosa que te guste según tu preferencia
personal. Después nos trasladamos a nuestro esófago de hojaldre de
manzana. Nuevamente. El hojaldre de manzana recoge
el lado de ella bellamente filas con las bonitas capas escamosas
con un bonito centro húmedo. Realmente espero que ustedes
hayan disfrutado también de esta receta. De nuevo, esto se puede
editar también. Puedes hacerlo con pares, puedes hacerlo con
alguna mandarina. Puedes hacerlo con cualquier
otra fruta que lago. Pero de nuevo Apple, una fruta muy
fácil de manejar. Yo creo. Fui a la ruta de Apple y te
enseñé cómo hacer
un potenciador de manzana recoger. Después aprendimos a
hacer pizzas de hojaldre de mano. Estas pizzas esposas vuelven a ser, muy fáciles y geniales para algún lugar donde
quieras
resolverlas en fiestas o reuniones que
hacen para un gran aperitivo de mesa. O incluso si
solo estás sentado
solo un día y te
apetece comer un buffet de pizza. Eso también está completamente bien. Me encanta hacer eso. El punto culminante de todo
creo que estos potenciadores retorcidos, estos bocanadas creados,
o tal vez una receta
subestimada, creo. Porque normalmente cuando
hacemos algo más, tendemos a tirar estos restos o realmente
no
los miramos como algo
que se puede convertir en algo tan
sabroso y delicioso. Pero estas bocanadas retorcidas son que a lo largo del
curso mi objetivo era
asegurarme de que entendías
y que pudieras aprender que el soplo áspero es en realidad un concepto muy bonito
y sencillo. No necesariamente necesitamos ir por la ruta de
laminación profesional. Siempre podemos ir por el camino de la
RAF también y lo fácil que es
hacer un aficionado áspero. Se trata de una buena preparación, buenas herramientas, buena técnica. Si tienes alguna duda,
alguna duda,
cualquier otra consulta
relacionada con tampón rudo todas estas recetas por las que te
pasé en este curso. Siéntase libre de ponerse en contacto conmigo ya sea aquí en la sección de discusión o en Instagram o en, a través del correo electrónico. Sea cual sea el método que quieras usar. Siéntase libre de llegar. Siéntete libre de decirme si hay algo más que te gustaría
aprender en el próximo curso, ¿
algo más que te
gustaría que enseñara? Estaré más que feliz de
acomodar todas esas cosas. Realmente espero que se lo
pasen bien y hayan podido aprender
algo de este curso. Muchas gracias. Nos vemos la próxima vez.
Savini Gauri, Serial Baker, Learning Pastry Chef
