Transcripciones
1. Introducción: No pueden llegar a casa, francamente sobre mucha alegría a nuestros amigos y familiares. Y no, Mi nombre es Soy un chef pastelero profesionalmente capacitado de Corea y llevo más de
una década caminando en unas cocinas de pastelería en un restaurante. Ioc estudió pastelería francesa con orgullo para ir no ir a Sydney. Creo la tendencia alimentaria y amor y están fascinados por ella. De nuevo, puedes hacer pasteles que sean mucho mejores que esto sin embargo, pon uno en tu cocina casera. Y estoy seguro de que puedo ayudarte
guiándote a lo largo de esta lección. Empezamos esta clase aprendiendo las herramientas que vamos a utilizar qué esencia, gente que te ayude a entender la importancia de usar herramientas derivadas para hornear pasteles. Entonces te mostraré tres recetas de pasteles diferentes, que son mis favoritas. En la primera lección dice fresas y crema k. en esta lección, podremos aprender a hacer la disculpa básica generosa. Hemos cubierto técnicas son tuberías y degradantes. Está bien. Nos gustaría, lo que ayudó a mejorar tu pastel que Gretchen habilidades. El segundo NAS necesita y lee eso. Pero K elegimos por no, mis etiquetas favoritas. Este k puede ser un poco complicado de hacer para conseguir ese color rojo brillante y glaseado de queso enfermo y crema. Pero nuestra parte con ustedes todos los trucos para obtener una textura perfecta y k La tercera lección es que los alfileres chocolate k. este k se ha servido un delgado, elegible desde hace muchos años en ese cumpleaños. Este gay se compone de Chocolate, los lazos de Jenna. Tenemos glaseado de chocolate y acabado con un glaseado de chocolate brillante. El tiempo de clase. Entonces nos gustaría notas de recetas online, que cubre todos los ingredientes y desorden capuchas que cubriremos en esta clase. Esta clase abarca todos los pasos. En efecto, un SP vector, fácil de entender para los legisladores tenía de economía. Yo puedo aislar, dividirte para aprender a mejorar tus habilidades de hornear pastel y negociación en casa.
2. Materiales de la clase: Crees que llegaron para permitirte hacer la pastelería más hermosa. Aquí envían herramientas menos fundamentales
que las usarás en Fanon, tu viaje de pastelería. Este es mi batidora de stand, este mi mezclador de mano. Y ahora estamos viendo la escuela de cocina y fue experiencia
realmente dolorosa para desperdiciar crema o aseado aunque con mis manos. Este sapo hacer el trabajo mejor y más rápido. Y sobre todo no hace un micrófono de mano armado para que el mejor trabajo cuando haces un pastel en casa. Nos vemos juntos la vida en una pulgada quitando todos los pulmones o impurezas. Utilizo una escena la cual tiene un mango largo y es cómoda cuando
necesitan ver algún ingrediente seco. Utilizamos una lista mayormente para incorporar x y xi por en esta clase. Es una de las herramientas más esenciales para hacer huevo o pastelería. Por lo que te recomiendo tener uno. Tenía que determinar el tamaño. Por lo que riesgos, esta panaderías funciona mejor cuando se necesita hacer una porción grande. Y este pequeño es de tamaño regular. Y es bueno usarlo en la mayoría de nuestras recetas para hornear. Cuchillo paleta es útil y necesitas hacer glaseado en un pastel o acristalamiento. Ayuda a extender el glaseado fácilmente en un k Este cuchillo paleta tiene tos, alemán. Por lo que tiene que conseguir mejor ángulo cuando lo haces, veo cuando un k, tener un cuchillo afilado siempre es útil cuando nuevo corte el k era menor que este punto. Breath Night funciona mejor cuando es lista de
clases pasajeros jhanas K para dividirlo en varias piezas. Pero cuando se trata de cortar un pastel, el pecho nueve funciona mejor. Un cuchillo de chef también es útil cuando necesitas cortar frutas, nueces y chocolate también. Por lo que pueden especializarse muy útiles cuando se necesita plegar o mezclar vectores. Tiene que minimizar el desperdicio. Y el silicio es material resistente al calor. Por lo que es un para tu equipo de SOC, el momento que nos puede ayudar a comprobar la temperatura
interna de la mezcla, como costos o chocolate derretido. Es herramienta muy útil y
diré que es esencial tener una carpeta pegar mesa de cocina es un must have. Si quieres mejorar tus escalas de gradación. Ayuda a decorar tu K como un profesional. Cuando se trata de IC con la creación un teléfono plano liso pueblos en cualquier dirección. Para mayor facilidad, yo viendo y abordando, tengo el horario más accesible. Pero mis favoritos son línea
menos metálica porque es más estable. Pero esta mesa italiana también funciona bien. Esta escala nos ayuda a medir los ingredientes correctamente. Recomiendo encarecidamente usar una báscula en lugar de usar una taza. Debido a la medición con nuestro coche no es muy precisa. Honestamente, como chef pastelero profesional, nunca uso eso para medir ingredientes. En cambio, siempre uso una báscula. Por lo que prefiero usar un ensayo de distancia dos. Se puede cambiar la métrica a gramo u ovarios o ML. Recuerda siempre usar el botón de lágrima mientras mides esto a escala, realmente te ayudaría a hacer una pastelería de buena calidad. Los chefs son muchos tamaños y formas diferentes de tartas. Mis recetas basadas en 8 pulgadas, 20 centímetros tamaño de gating. Y este tamaño 80 yo, adecuado para la mayoría de las cámaras pieza. Esta gating es posteriormente
material antiadherente y tiene un accesorio en el lateral. Por lo que es fácil de quitar responder de CAPM sin ningún daño cuando está horneado. Te recomiendo conseguir un juego de dos tartas del mismo tamaño. Porque uso dos pines para obtener un mejor resultado. Si tomas estos poco más grandes o más pequeños que esto, Eso está bien.
3. Pasteles de fresa: alinear el tinto y hacer Batter pastel pastel: Entonces para alinear una lata de pastel, necesitamos el pago de César y hornear y bombear cepillo y aceite o mantequilla. Estoy usando la mantequilla derretida. Pero si tienes un aceite rociado en casa, también
puedes usar eso. Entonces en primer lugar, agarrar un poco de papel de hornear, comprobar el tamaño, si se va a
definir si se va a meter y básicamente doblar a la mitad. Y gano de ella otra vez. Y entonces la forma de sustantivo es unos lados diagonales. A lo mejor uno más, como una forma de cono de helado. Y luego entrar ahora es como comprobaremos el tamaño. Ahora fila aquí. No puedo decir esa línea limpia. Y mi línea está él apagado, pero voy a cortar un poco este papel aquí arriba. Entonces me gusta blotting papel lider un poco más grande que eso. Entonces siempre que necesites quitar la pintura, pero hace que sea más fácil hacer los rasgos de las aceras. Coloca ese panel sobre el papel de hornear. Comprueba la longitud y corta alrededor de una tiras de píldora. Por lo que papel de hornear apagado. A mí me gusta el papel fino? Ligeramente más alto que la altura de la delgada. Por lo que cuando necesites quitar el papel de hornear, hazlo más fácil. Entonces los voy a cepillarlos hasta el fondo al costado del pastel. Estaño. Puede usar eso también. Y lo tengo. Y se debe amar poder cubrir a FDA forrando el pasador. Aprenderemos a hacer el mal camino. El primer paso es sopesar
todos los ingredientes antes de empezar a mezclar. Asegúrese de que o ingredientes baja temperatura. Ayudará a obtener más textura añadida en el k finito. porque el ingrediente de temperatura ambiente PNP mucho mejor que el ingrediente de código. El abierto debe estar bien precalentado antes de que su backpage de pastel esté listo. Por lo que tu pastel se levantaría bellamente. Tengo todos mis ingredientes aquí. Ya agrieté cinco x integral, y pondremos 120 gramos de azúcar y poco de vainilla. Y usaré un batidor. Y hasta que todo esté bien combinar nuestro justo con el bien. No hace falta lidiar con la masa crítica. Sólo necesita combinarse. Nosotros entonces nuestra mezcla cuando nuevo dinero bancario y un día, ese objetivo no se debe tocar la superficie
del agua en absoluto no es esa cadena. Y asegúrate de que el Espíritu Santo limpie y no tenga humedad alguna en él. Especialmente si estás trabajando con huevos o plomo de camión. Es muy importante mantener tu tazón y un tratamiento Twain porque cualquier humedad puede hacer que su huevo no sea aireado. Y su repisa tomó y este dato también. Haremos una mezcla son realmente Shabat. Entonces tengo mi elemento aquí. Y ahora yo sub b, es
decir, seis, es decir. Déjame revisar otra vez. Ahora la temperatura es de unos 40. Voy a llamar al calor. Usaré la batidora de mano para airear la mezcla hasta tu ribosa. Por lo que esta masa de pastel se
ha llegado a la etapa de la cinta todavía. Sigue siendo complicado y no aguanta ni siquiera forma en las encuestas. Lo que voy a hacer es que voy a usar mi batidora de mano. Por lo que ahora este K al menos listo, los signos visibles aunque estas cintas son como espesor inperceptiblemente, permanecerán claramente en esta foto de interfaz unos segundos antes de que desaparezcamos lentamente. Entonces voy a ir por encima de 140 gramos de harina y siete gramos de polvo de hornear. Y luego usaré una espátula, espátula de
silicio, y luego la hace muy suavemente. Y por favor no utilices una lista. Si usas las hojas, entonces sabremos que encontraron todas las burbujas dentro de la Fed ha raspado de la parte inferior y luego se dobla sobre la superficie. Esta es la mezcla de mantequilla derretida y leche. Debe ser una temperatura de telar, no demasiado fría, no demasiado caliente. Entonces voy a añadir la masa de pastel en este tazón para hacer la misma consistencia. Si agrego esa leche de bastón enseguida en la masa de torta, Sets rompen de la mejor. Y qué DO va en el fondo MOOC doble. Entonces en realidad es muy importante
hacer la misma consistencia. Y ahora agregarle esto a mi pastel mejor. Y como digo, no hace falta, más tiene sentido. Ahora mi lectura antes de acostarse, esto es muy agradable para mí. Lo voy a enfriar por completo durante dos horas.
4. Pastel de fresas: hacer jarabas y cortar el pastel de la esponja: Entonces mientras se enfría ahora bajo pasteles, ponche comenzó a hacer el jarabe de azúcar, que es realmente importante para hacer tu pastel supervisado. Entonces voy a poner 50 gramos de azúcar y misma cantidad de agua, 50 gramos de agua. Y yo, usamos pequeña espátula de silicio y pequeño tamaño de cepillo, pequeño puerto aquí. Entonces primero, voy a poner 50 gramos de agua, y luego pondré 50 gramos de azúcar y dejaré que se mezcle junto con mi espátula de silicona. Y, y luego voy a encender el calor. Es el golpe medio inferior. Y que el diesel Ashuka. Es cantidad muy pequeña de jarabe de azúcar. Por lo que llevará mucho tiempo. Se tardará unos dos a tres minutos golpear a dos y el zapato se encuentra completamente disuelto. Y está bajo medio aquí, no uses demasiado fuerte aquí. De lo contrario, se evaporará toda el agua. Utilizo este pequeño cepillo para eliminar todo el exceso de agua alrededor del poste. Por lo que evita todas las mentiras de cristal de la chica zapatera. Entonces voy a dejar que
hierva como un minuto y me apagaré. El calor. Llega a disparar yo, Sarah la web un minuto. Ahora voy a trasladarme a mi lamin más pequeño. Se puede moldear hissy, se
puede decir que tiene consistencia, no
es demasiado líquida y que hoy en día. Por lo que nuestra emitió una consistencia de estos dos tipos, Sarah es poco, pero no demasiado. Por lo que es bueno usar como kx. Por lo que el ponche Skaggs se ha enfriado durante dos horas. Y voy a desmutar esta lata para tartas. Y yo me voy a hacer cargo del camino pavimentado para hornear. Por lo que ahora estamos listos para cortarlo. Esta hermosa esponja. Y antes de que empecemos, tengo algo que explicarte. Entonces cuando correspondan a pagar o diferente, voy a repostería siempre es mejor usar cuchillo de pan, pero un tonto no lo tiene en casa. También puedes usar un cuchillo de chef normal, pero eso necesita ser realmente afilado. Idolizado, le daré mucho daño a Mary Kay y base tres. En primer lugar, voy a cortar la cubierta porque
no es observar el jarabe de azúcar tanto
como dentro de un manojo de Kecks. Conduce a rebanar timina entrelazada. Entonces parte de la K, Tiene poco de textura Labaree. Por lo que es mejor simplemente quitar. Voy a cortar este manojo k en tres pedazos de. En primer lugar, alineas tu día de respuesta antes de empezar a cortarlo. Por lo que será de 1.5 centímetro, dos centímetro. Puedo ver la línea. Cuando estás cortando esa K intentó no sobre privacidad o k y dejarlos vivir. Simplemente desliza suavemente a través de la esponja. Y hay que saber que a dónde va el cuchillo. Asegúrese de que el cuchillo se alimente, cortando este estanque horizontalmente. Deja que el cuchillo simplemente se deslice suavemente por el
pecado español . Ahora estamos listos para tomar. Genial, kay.
5. Pasteles de fresa: encio y decorar el pastel: Te voy a mostrar cómo decorar tu pastel con un cuchillo de paleta usando bolsa de ribetes. Por lo que básicamente pone crema más vieja al costado
del balón y haz esta noche Molson. Y limpia tu cuchillo paleta muy bien. Pon tu polen que dentro de una crema. Este será un ángulo BAD 45. Y luego raspa esto. Y yo voy a deslizarnos suavemente nosotros soltero. Y deja que la crema llene billón neto por K y solo raspe esto. Y otra vez, limpia tu espátula y pon polen vivo dentro de un raspado esto arriba. Entonces el último, tratar de no tocar la forma finita es poco se ve como una flor. Entonces lo que puede hacer es que puedas publicar fresas en el centro de esa k. esta es nuestra fina, espero que disfruten. Por lo que esta boquilla de cinco cosas tiene las ocho puntas. Y voy a llenar esta crema desinteresada. Entonces esto es semi con, así que vamos a llenar
esto como medio lleno, esta bolsa de ribetes. Tengo mi silicio raspado por encuestas colega, lo
puso de nuevo y luego lo empuja de nuevo. Otra vez. Bueno, si está mal. Entonces básicamente solo trataste de
quitar la burbuja dentro de la crema y empujarla de nuevo. Si ves que están abarrotados,
hazte realmente suave y de noche y que se ha quitado toda la burbuja dentro. Y también podemos usar la banda de Levo también. Gracias. Voy a quitar un poco de crema a distancia la burbuja dentro. Y si esta es la primera vez que estoy haciendo riberas, te sugiero que hagas algo práctica antes de empezar a riberear en tu K. Voy a empezar a riberear al borde de mi k Así que básicamente estalló una crema todo el camino alrededor hasta llegar al final. Y al final necesitas presionar un poco menos para terminar la forma y trataste de darle entregado sobre volumen. No lo hagas demasiado plano. Yo también voy a empezar a entender. Y para terminar este k, voy a decorar con fresas y harina y poco de azúcar glaseado. Y requiere mucho de Prim's. Entonces si realmente no eres fan de comer mucha crema, realmente no
necesitas cubrir el costado. Hola, Los Sims covaría en la parte superior. ¿ Listo? Te voy a explicar, sabía cortar el pastel muy bien. Por lo que tengo mi eje bonito y alto, tengo algo tau toallita limpia. Entonces también tengo agua caliente en una taza. Entonces en primer lugar, has puesto tu cuchillo dentro orden
caliente y sólo tienes que esperar un par de segundos. Y básicamente simplemente
resbalándolo y hacerlo limpio y agradable. Así que asegúrate de que tu cara de cuchillo un poco caliente. Y luego puedo poner en el agua caliente y quitar toda el agua. Voy a transferir mi cuchillo paleta. Este caso paan cuando muy bien empapan con jarabe de azúcar, así es húmedo y este gay bien equilibrado con crema. Y así estoy muy contento con esto. Y espero que hayas disfrutado de esta receta y espero que la hagas también. Gracias.
6. Pastas de velvet rojo Velvet calzado de los tintos de pasteles: El primer paso es alinear las tortas. El motivo por el que hacemos esto antes de empezar a hacer un pastel es para ser organizado y hace que sea fácil hornear. Para hacer este pastel, necesitamos tartas porque te ayudaría a
evitar la deflación de tu dirección k. Bueno, ese CAG está bastante aireado y tiene un gran volumen. Por lo que es fácil estar hundiéndose en el lado medio aunque hornees perfectamente. Por lo que sugiero que usen para torta tartas en esta receta para
alinearse consiguiendo cuando una tijera tomando papel, rociar aceite. Usé mantequilla derretida en mi video anterior. Entonces si no tienes ese video para ayudarte, primero agarra un poco de papel de hornear y usa el PE para que Tina como plantilla. Y comprueba si el ceñido
adolescente dentro del papel de hornear. Por lo que debe encajar en carpeta respaldo pagar muy a la mitad. Y luego doblado y haciendo como diagonal. Y colóquelo en medio del pastel. Y comprueba la longitud y haz una marca. Centros más fáciles cortan la línea que haces. Entonces voy a escribir el papel perfectamente encajar en el modo. Voy a rociar un poco de aceite y los colocamos dentro. Hagamos las aceras viajes para hacer el costado de las tiras. Posteriormente en el papel de respaldo y comprueba la longitud. Acabo de hacer una marca y cortar 12 tiras más para poder cubrir todos los lados. En realidad, me gusta cortar papel ligeramente más alto que la altura de la lata. Por lo que una nueva necesidad de quitar el papel de debate, le
facilitaría facilitaría facilitaría el tiempo que dentro. Entonces hice una tira y tengo que extraer ahora. Entonces ahora les voy a pedir alabanzas. Esto debería ser demasiado alto. Entonces quiero guardar alguna toalla de papel, así que voy a cortar un poco. Entonces voy a editar de la misma manera para cubrir el otro caso. Acabamos de terminar nuestro primer paso. Y antes de ir para el siguiente término, no
olvides precalentar tu horno a
ciento ciento ochenta grados. Entonces cuando tu bateador de tortas esté lista, puede estar de vuelta muy bien en el horno caliente. Para la siguiente pestaña, te
explicaré cómo hacer la bateadora de tortas. Te veré pronto.
7. Pastas de Velvet rojos: comprensión de los ingredientes: Venden mis ingredientes secos para hacer una textura menos bache. Usamos harina de pastel y yo uso bicarbonato de sodio es agente surgente porque reacciona ante ella, como vinagre o jugo de limón. Entonces y utilizo no proceso por lotes cacao en polvo 0 para dar un color rojo brillante para este ponche. Si utilizas cacao en polvo de proceso holandés, puede hacer que tu pastel sea muy oscuro. Por lo que uso no holandés procesado y pedir prestado debe ser temperatura ambiente. Se necesita cortar en dos centímetros de tamaño pequeño cubo. Y uso pruebas como azúcar, la silueta en nutriente. Y por favor asegúrate de que todos los ingredientes estén a baja temperatura. Tengo dos patas en este tazón, y esta es la fase final la cual sale. Y este es el tipo de gel colorante de alimentos. Y tengo leche llena de grasa en este col, y voy a sumar 15 gramos de ilegal de inmediato. Se mezclan juntos. Y ahora digamos por diez minutos para conseguir acurrucarse, hacer una gran diferencia porque el ácido reacciona con un agentes leudantes como el bicarbonato de sodio. Entonces uso para níquel para esto, y esto es colorante gel de alimentos. Y encontré que el ab delta se le da al Oeste color rojo brillante. Trato de usar un tipo rígido y tiempo en polvo también, pero no le fue bien. Entonces si estás buscando hacer, haciendo un ponche de colores rojos brillantes, te
sugiero que uses una corbata de gel, pero si te preocupa un poco usar el tapizado, solo
puedes saltarte esta parte, entonces tu esponjoso color será naturalmente de color marrón chocolate. Ahora el ingrediente mermelada mayor y preparado. En el siguiente video, te
mostraré el proceso de mezcla con todos los ingredientes para hacer una textura perfecta.
8. Pastas de Velvet rojos: hacer que la masa de pasteles: Entonces tengo una gran colina tazón grande y voy a cambiar la flor y el cacao en polvo, bicarbonato de sodio. Y así juntos. Pongo bicarbonato de sodio y ordenar. Y hace juntos solo para compartir carpeta. Y yo también voy a añadir el cacao en polvo. Y voy a usar pateado un combinado. Y prefiero mezclar mantequilla y combinar. Y por favor no lo olvides, tus fotos deben ser temperaturas aleatorias, por lo que es muy suave. Y te sugiero que uses arco redondo. Si utilizas la portería poco profunda o solo un tazón de tamaño pequeño, puede hacer mucha masa a
lo largo de todo este proceso de mezcla. Por lo que por favor use d y gran ronda agregará borde. Y voy a usar mi batidora de mano antes de poner el zapato por nombre. Se ve muy suave. Entonces ahora voy a sumar todo el zapato. Por lo que han pasado unos 30 segundos. Yo quería que fuera cremoso y probablemente aireado, pero no quiero que lo haga,
querer dar demasiado aire es psi porque
seguimos yendo a mezclar los otros ingredientes en él. Por lo que es muy importante dar justo par ligero por dentro hasta combinarlo bien con todo el azúcar y la mantequilla. Entonces voy a mezclarlo bien, seis tripulantes hasta el aburrimiento. Y voy a mezclar un poco más. Así que gírelo. Es decir otra vez, les
mostraré dos cromosomas del estado. Entonces el Shogun pero un pozo mixto, pero no es súper cremoso. No he terminado. Dé más mezcla y solo lo
dejaré ser y luego le añadiré otro ingrediente. Y voy a incorporar x uno a la vez. Entonces no vamos a
sobremezclar mezcla un pozo combinado, eso es lo suficientemente bueno. Por lo que ahora en esta batalla, voy a añadir suero de leche y pasta de manila y colorante alimenticio. Se trata de unos 15 gramos de colorante alimenticio. Antes de empezar a usar el mezclador, voy a simplemente mezclar suavemente sagrado mi restricción a la ley. Y luego mezclarlos
es las cosas de débito combinadas. Y voy a añadir un AND seco en esta mezcla. Y vamos a estar usando eso tiene sentido. Hace su mayor espátula de silicio, silicio. Y voy a mantenerlo una mezcla. Entonces cada vez que haces un k es importante
comprobar el aburrimiento si eso es algo desde abajo. Así que solo mantenlo una gran mezcla juntos a lo largo de todo. Toma mejor y comprueba si el pulmón o el polvo, poco de azúcar que queda en el fondo. Por lo que ahora está bien mezclado. Entonces ahora mi masa de pastel está lista y
otra vez bastante esponjosa y ahí está la normal ahora todo está bien combinado. Entonces ahora voy a dividir esta K beta en mi toma 10 K Beta como la misma cantidad. Entonces voy a usar una báscula. Entonces, así que ahora estoy tratando de aplanar la fase Caixa. La mioglobina está muy bien precalentar esto, voy a hacer este cinturón de marcha fuera.
9. Pastas de Velvet Velvet: Si bien nos estamos enfriando para empezar, preparé un glaseado y Shiva Sarah, hice es Sheila Sarah con 50 gramos de azúcar y 50 gramos de agua. Ah, es la misma receta como lo hice en mi receta anterior. Y este es el queso verde y tengo político por el Laplace adentro. Y esto es grueso y crema, y esto es azúcar glaseado. Entonces voy a batir este queso crema hasta que se vuelva suave. Y voy a añadir artículo a través de violador. Añadiré la mitad de la crema. Entonces ahora mi no podía Jesús, listo como se puede ver, el cobertizo estaba sosteniendo y esto no se desmoronaba. Y tiene bastante teléfono de escape. No voy a ser la crema más que ésta. De lo contrario se separe al delincuente. Por lo que acaba de salir del ovario. Y te voy a mostrar cómo
comprobar si este chiflado amablemente. Entonces tengo un pospago pequeño. O también puedes usar lados un poco más largos oscuros. Algunos van a poner dentro del medio, en el medio. Pongo hasta el final y voy a recogerlo. Entonces como puedes ver, vuelve bastante limpio. No hay exceso de batalla o algo está bastante limpio en mente, significa
que está completamente cocido. Entonces voy a dejar que se
enfríe unos 30 minutos, media hora. Y voy a ser topo, estos alfiler de pastel, algunos que he degradado ese caso. Así que enfrícate muy bien. Entonces ahora voy a crear este rostro y luego usar la fase como migajas. Te voy a mostrar cómo hacer multitudes de la k Así que voy a usar este rallador de queso. Hacer lo mejor. En cambio voy a estar usando.
10. Pastas de Velvet Velvet y decorar el pastel con Velvet Cake Cake: Así Coloque 1 capa de pastel. Y voy a repartir uniformemente mi cuchillo paleta. Sólo estoy girando mi mesa de tortas y luego empujar el glaseado. A mí me gusta capas lo primero que hay que equilibrar. Porque lo primero que tiene una textura ligera en comparación con la versión original. Y voy a añadir la segunda capa de k. Y otra vez aplicar el jarabe de azúcar. De lo primero. Acabo de agotar el tiempo, empuja el glaseado hacia abajo para que esté cubriendo la superficie y extiéndala por la parte superior. Yo lo voy a trabajar por el costado. Estoy especie de inclinarlo hacia abajo y presionando suavemente hacia mí mismo y agrego más plomo de primer día
a violeta para solo asegurarme de que no te falte destapa parte. Tengo ganas de hacer lado realmente suave. Entonces voy a usar mi rascador de banco para extender tu mesa girando desde Cloud Plate a los 45 y solo ralentizar el tirando de tu mano hacia atrás. Oye, voy a puñetear en mi cuchillo paleta debajo de la k Voy a tocar moviéndome despacio. Mesa en la nevera durante una hora. Entonces ahora voy a venir. Tengo algo mío de mi jardín. Yo lo voy a usar como decoración. Y los voy a espolvorear. Por lo que mi configuración está lista. El agua caliente está aquí. Y tengo un cuchillo pequeño. Retira el agua y asegúrate de que tu cuchillo sea uno. Entonces voy a trasladar este pastel a mi plato. Entonces este es nuestro k finito Voy a pegarlo. Tan esponjoso y cremoso y también bien equilibrado con el glaseado. Modifico la receta muchas veces para obtener el mejor resultado para quienes panaderos. Espero que hayas disfrutado de tu receta y hazla también para alguien que amas. Gracias.
11. Pastel de chocolate de reina: preparación: A todos nos encanta el chocolate y el anápsid de Akin también. Te voy a mostrar cómo hacer el Cumpleaños de la Reina para recoger k con los ingredientes simples. Como siempre, primero voy a alinear mi gato lata. Si desea saber alinear el K ten, por favor revise mi video anterior. Acabo de marcar mi urbano y por 180 grados para poder
respaldar la mejor etiqueta de periodista de chocolate que hicimos. Necesitamos horno realmente caliente. Entonces no lo olvides. Yo solo pruebo mis tartas. Para hacer este pastel es mejor usar dos tartas porque te ayudaría a evitar la deflación de tu K o así. Vamos a hacer un pastel de capas. Por lo tanto iterativo hacen que el proceso sea más fácil.
12. Pastas de chocolate de reina: hacer que la azúcar de café: Y luego hago café. Ella hace Sara. Una pizca de café le da un sabor
tan bueno a tu pastel de chocolate. Para hacer café necesitamos 50 gramos de Shu Biao, 100 gramos de agua, y una toma de café. Para el café instantáneo, será alrededor de 1.5. Cucharita suministra agua en la sartén. Y muestras bien sesgo y lo mezclas bien, combinado. Y Tom en la cadera y traerlo a este documental. Entonces, ¿qué hace esto por un nombre radical en 30 días, puedo te
puedo
pagar por la mezcla de azúcar. Simplemente lo mezclamos Val y dejamos que se enfríe. Algunos van a dejar que se enfríe. En el siguiente video, te
voy a mostrar cómo hacer chocolate generoso manojo.
13. Pastel de chocolate de reina: comprensión de los ingredientes: Entonces vamos a revisar los ingredientes para los generales de chocolate. Para el bang Larry, necesitamos temperatura de Lume, huevos y una prueba, tubo de
ensayo y luego se casa con una de las técnicas de cocción. Básicamente le hacemos una billetera caliente a Bob y le da calor indirecto a la mezcla de huevo. Por lo que da alto globo a tu agenda como ponche. Y para los ingredientes secos, necesitamos algo de harina de pastel. Ya puse algún trabajo rosado vendido en el infierno y polvo de hornear también. Y necesitamos cacao en polvo. Y tengo algo de mantequilla derretida. A ésta se le consulta mantequilla derretida. Y también necesitamos pasta de Biola. Voy a ver primero todos los ingredientes secos. Entonces esta es la harina de torta y sal y polvo de
hornear y mi cacao en polvo. Entonces ahora toda la configuración básica está lista para los generales ponche k Así que te voy a mostrar cómo hacer el banco Mary
14. Pastel de chocolate de reina: hacer la Genoise de chocolate: Para hacer un mulffier triple-A generalistas, nos vamos a tirar gametos a mi papá, ¿verdad? Por lo que en primer lugar, elija el tamaño correcto de la cacerola y el arco. Y vamos a comprobar si tu objetivo no es ser demasiado pequeño para nosotros, esos fans. Entonces sí, es perfecto. Y ya agrego algo de agua ahí dentro, así que lapsa como algo de agua y no se debe tocar, no se debe tocar
la pelota la superficie
del agua como esto no se está tocando en absoluto. Voy a listar mi x y voy a añadir mi azúcar. Entonces ahora solo voy
a seguir batiendo tu mezcla de huevo y asegurarme de que el agua no sea abrumador. Fue el agua empieza a hervir, reduzca el calor a medio. Estamos en búsqueda de Bitcoin de 43 a 45 grados para esta mezcla. Por lo que solo prepárate y revisa la temperatura ocasionalmente. Voy a revisar la temperatura. Entonces son alrededor de 37, 38. Por lo que una vez que llegó a los 40, voy a simplemente apagar el calor porque la temperatura se le van a dar maneras
locas. Consigue un poco más. Sí, es bastante guay, pero 41, voy a mover este cuenco del flujo de calor. A la siguiente página voy a usar mi batidora de mano y esquiamos hasta que se duplique en booleano. Por lo que ahora voy a usar mi batidora de mano. Por lo que tarda unos 45 minutos en obtener esta textura. Por lo que sólo dibujar que una forma de cinta y la forma se queda en la fase auto. No está desapareciendo en un segundo. Y el color se vuelve como un amarillo limón brillante. Y se pone el doble en volumen. Creo que está listo. Y la mitad de la mezcla de Diag de Armando y los ingredientes secos y mezclarlo juntos. Y un poco más de la mezcla de huevo. Por lo que toda la mezcla combinó em macho. Entonces voy a agregar mantequilla derretida. A continuación, agregue esta mezcla a la mezcla de huevo restante. Entonces como pueden decir, mezcla
más antigua se combinó bien, pero solo ten cuidado de no sobremezclarla. De lo contrario, toda la burbuja estará desapareciendo y obtendrás el volumen de la k Vamos a ver. Sí, es perfecto para ti en una Así que ahora voy a poner este papel en mis latas para tartas. Voy a usar mi mitad. Y yo voy a quitar eso. Por lo que estoy muy satisfecho con estas espinas es muy húmedo y puedo oler el chocolate. Entonces, ¿por qué se está enfriando? Yo solo te muestro cómo hacer ganache de chocolate. Voy a ver y glasear también. nos limitaríamos a ingredientes.
15. Pastas de chocolate de reina: escarabajo y Icing de chocolate: Glaseado ptolemaico y chocolate y crema. Para la helada, hicimos 175 gramos de chocolate negro y 350 gramos de crema para chicos. Nos vemos en un 175 libras de chocolate y 250 gramos de crema. Yo uso 58% de chocolate negro, pero es tu elección. Si prefieres el otro tipo de chocolate, puedes usar un menos pozo para el primer día. Si estás usando un blockchain de chocolate, asegúrate de que tus chocolates estén cortando a los cuestionarios suaves como este. Por lo primero, voy a derretir el chocolate usando larry de vena. Si lo deseas, puedes microondas también el chocolate. Y voy a tomarme un poco de crema. Y por favor asegúrate de tomarlo todo de la estufa tan pronto
como haya llegado al punto de ebullición. De lo contrario estás creando se
separará . Entonces voy a hacer una pausa. Es una cantidad pequeña, por lo que no tardará mucho tiempo en hervir y solo
haznos pequeña cuchara de madera o speci lineman para mirarlo. Está bien. Y ahora mi tarea anterior, se llegará a un punto de ebullición muy pronto. Llegó a punto de ebullición. Voy a apagar la cabeza. Voy a poner una alta prima a mi camioneta izquierda. Voy a verter la mitad de la crema. Pero el chocolate y puede poner a mi proveedor para salir. ¿ Fue combinar y mezclar bien, y he cubierto y voy a refrescar rabioso una
hora para chicos vean lo económico, lo básico ganache. Por lo que en primer lugar correo electrónico que eres Glenn. Voy a posarle un poco de crema. Así como lo primero una vez que llegó al punto
de ebullición en el Macondo de la cadera. Y estoy afirmando que el chocolate, sólo la mitad
lo hace por correo o una crema de soda. Vamos a mantenerlo en el trozo de la banda. Y lo primero se dice en la nevera.
16. Pastel de chocolate de reina: ensamblar el pastel: Yendo a rebanar esta la fase de enero para hacer alisar la cara de cuchillo de pan. Y vamos a cortar la rodilla. Acabo de hacer este glaseado fuera de los tres me han dicho lo primero cerca de dos horas en la nevera. Y lo primero está completamente establecido como textura ganache. Voy a emitir una textura de la misma. Como puedes ver, tiene una textura muy pequeña, es cremosa con este ganache con mi batidora de mano para obtener textura más divertida. Para que pueda decir que mi glaseado está listo. Como se puede ver, la forma se mantiene. Por lo que será perfecto para decorar mi k Así que voy a poner esto primero, mi bolsa de ribete. Bolsa de ribete. Y el nodo de tamaño y forma más pequeño x2. Entonces ahora voy a poner glaseado en las bolsas de ribete. Entonces básicamente sólo tire de él hacia atrás y la nave. Por lo que ahora mi bolsa de ribete está lista. Mi k, Así que un poco de pastel en capas en el juego de subbing. Trató de colocarlo en el medio, en el medio. Entonces a pesar de preparar cereal de café que
hiciste antes, como siempre, prefiero esta fuente completamente con el café nieve daría realmente bonita puerta de esponja de chocolate. Sólo asegúrate de no estar cubriendo un poco
este borde exterior. Y voy a parar a este generoso con el café, Sarah. Y vamos a cubrir este k con el resto, por lo que glaseado. Pero no quiero perderme ningún sencillo tratando de subir. Entonces ahora vamos a colocar esto en la nevera. Ahora ella ha llevado a la fecha o demasiado delgada entre 29 a 31 va a ser perfecta para cubrir tu k. Y acabo de imprimir. Vas a decir usa pan que no hagamos ningún desperdicio. Y lo voy a repartir uniformemente. Sólo quería tiempo sería suficiente. Campaign nosotros para que podamos reutilizarla más adelante. Entonces sólo un poquito. Entonces lo uso como decoración. Y voy a terminar esta declaración con hoja de oro. Pero si no tienes, puedes usar cualquier número de flores, cosa de ADN, ser marcado, cortar a k Voy a poner en la zona libre volteada diez minutos. Tan sólo para escapar del congelador, voy a cortarlo ahora. Es cuchillo caliente y afilado. Cargamos el exceso de agua para
asegurarnos de que tu nueve quintos poco caliente. Este es nuestro resultado final. Espero que hayas disfrutado de esta receta para hacerla también.
Lilly IN, Pastry Chef - Le Cordon Bleu
