HAZ QUESOS VEGANOS CON INICIADORES Y CULTIVOS

1. Introducción a la MAKING de los quesos de la base de la: Los quesos a base de plantas son notoriamente malos, sobre todo cuando es de esta tienda. Por lo que en la clase de hoy, estaremos haciendo quesos veganos usando enzimas y entrantes y culturas igual que lo hacen en la elaboración de queso real. Y creo que los resultados van a ser texturas y sabores con los que estás más familiarizado. Y va a resultar, me atrevo a decir, un queso de degustación mucho mejor. Entonces en la primera parte de esta clase voy a enseñar chicos ¿qué es exactamente el queso? Cuáles son los componentes, porque, por supuesto, todos los conocemos de tipo de fuentes basadas en animales. Pero puedes descomponer realmente el queso en componentes individuales y puedes usar leches a base de plantas para estar haciendo queso. Entonces en la segunda parte, voy a hablar de los ingredientes especiales que necesitarías para hacer queso, como tus enzimas y tus culturas. Y muchos de estos en realidad se pueden comprar en línea. Podrás comprarlos en kits grandes que incluirán todo el equipo que necesitarás para realmente no mucho dinero en absoluto. Entonces, en la tercera parte, vamos a hablar de cualquiera de los equipos que necesitarías para cualquiera que realmente disfrute de los espectáculos de fábrica , ya sabes, parece que hay mucho involucrado en la elaboración de quesos. Pero en realidad, si tienes una licuadora y solo un par de pedacitos y pedazos aquí y allá, realmente estás listo para ir. Cuarta parte, voy a pasar muy rápidamente por el proceso de elaboración de quesos que sepas qué esperar cuando hagamos nuestros quesos veganos reales. Entonces, parte cinco, vamos a estar hablando de algunos de los consejos que he aprendido personalmente de hacer queso en casa, y en realidad han habido bastantes desastres. Pero en realidad, es mi pérdida es tu ganancia. En la parte seis, voy a pasar por una receta completa en proceso de cómo hacer queso Camembert vegano, y eso va a ser más un queso más fresco. Va a ser más rápido de hacer. Entonces en la parte siete, vamos a estar haciendo el temido queso azul, que huele tanto como pensarías que lo haría. Pero en realidad, los resultados son brillantes y es delicioso degustación de queso corto de especie del olor y especie de cómo se ve. Mi nombre es Christina NG. Soy instructor de cocina y corro un canal de comida en YouTube. Y si alguno de ustedes está interesado, por favor vaya a comprobarme por ahí. 2. ¿¿Qué es el queso?: Entonces bienvenido a la lección uno, y en esta lección, quería hablarles de qué es exactamente el queso? ¿ Cuáles son los bloques de construcción del queso? Sé que para mucha gente piensan, OK, como el queso. Tiene que venir de una fuente animal. Tiene que ser de una cabra. Tiene que ser de vacas. Y así es como se hace el queso. Pero en realidad, en su componente muy básico, queso es realmente solo que comienzas desde un líquido, lo cuajas, y luego fermentas lo que hayas cuajado. Y eso es básicamente eso es básicamente lo que es el queso. Y así lo pensamos realmente, ya sea que esa leche sea de una fuente animal o de una fuente basada en plantas, siempre y cuando tenga los componentes para cuajar realmente y luego fermentar después, todavía puede calificarse como queso y aún puede ser bastante delicioso. Y así las tres cosas que necesitas en la leche que le permitirán cuajar y fermentar son realmente solo proteínas, grasas y azúcares. Entonces nos estamos metiendo un poco en la ciencia aquí. Pero esencialmente lo que cuajada en la leche es la proteína. Por lo que quieres encontrar un ingrediente que sea alto en proteínas para que este efecto cuajante suceda. El segundo ingrediente que mencionamos fueron los azúcares. Y quieres asegurarte de que cualquiera que sea la leche a base de plantas de la que la estás haciendo tenga azúcares, porque eso es lo esencialmente lo que alimenta a la bacteria y es lo que alimenta la levadura para que puedas crear esos sabores tan que puedes conseguir los moldes y todo para crecer. Entonces lo tercero que mencionamos fueron las grasas y las grasas son realmente lo que dio quesos. Ellos son su boca y su cremosidad. Y alguien me lo describió así. Pero básicamente el proceso de elaboración de tofu en el proceso de elaboración del queso son muy similares, sobre todo al principio. Pero la diferencia realmente es que la soja, la soja no les tienen muchas grasas. Entonces es una especie de esa diferencia que estás degustando entre un bloque de tofu y luego un bloque de queso, esa diferencia principal son realmente grasas que lo hacen realmente cremoso y que realmente te dan esa sensación de boca. Y así un buen consejo cuando estás pensando, OK, ¿qué ingredientes uso realmente para asegurarme de que haya mucha proteína? grasa y el azúcar generalmente es como nueces y las semillas tienen muchos de esos, como algunas personas las usarán. Ves, algunas personas que usas como la avena y la gente usará la soja también. anacardo y las almendras son realmente altos en esas tres cosas. Pero dicho eso, realidad podrías mezclar las cosas alrededor. Por lo que algunas personas en realidad elegirán usar la soja, que es realmente alta en proteínas, pero carece de grasa. Por lo que tal vez quieras hacer una mezcla de soja y luego una mezcla de leche de coco para proporcionar esa grasa o simplemente soja y luego jugar con diferentes aceites en ella para que obtienes proteínas y parte del azúcar y luego también grasa. Por lo que a mucha gente le gusta la leche de avena y la avena. Seguro que la mayoría de ustedes saben que tiene muchos almidones y muchos azúcares para ello, pero le falta grasas y le falta cierta cantidad de proteína. Por lo que tal vez quieras jugar con avena y mezclarla con soja y mezclarla con realmente un tipo de aceite. Entonces creo que realmente se trata de mirar los quesos que ustedes quieren emular y mirar realmente como el contenido de proteínas, el contenido de grasa, el contenido de azúcar y simplemente encontrar tipo de fuentes basadas en plantas que brinden esto y tipo de machacarlos juntos para crear para crear tu producto de queso. Y al final del día, hacer queso es realmente un proceso muy complejo porque tienes la bacteria que está en el aire y en tu casa, tienes la levadura, tienes las enzimas, tienes los moldes y la y la culturas. Y todos realmente trabajan juntos, junto con tus ingredientes, para crear las texturas a las que estáis acostumbrados y los aromas y los sabores. 3. INGREDIENTES para hacer tus pastos: Entonces bienvenidos la lección a y en esta lección, estaré hablando con ustedes chicos sobre los ingredientes que necesitarán, como sus esporas y sus culturas y sus enzimas que necesitarían para hacer quesos veganos en casa. Y en realidad he incluido un documento abajo de sus ingredientes especiales, equipos, así como recetas todo abajo. Para que ustedes no tengan que preocuparse demasiado por anotar todo. Entonces lo primero de los ingredientes es que en realidad están bastante disponibles en línea. Pero si sucede que eres vegano o vegetariano, debes asegurarte de que esos sean veganos y vegetarianos certificados porque de lo contrario a veces las empresas podrían simplemente tomar como los moldes y las esporas de quesos que usan un proceso. Y así si te preocupan esas cosas, solo tienes que asegurarte de que sean veganas o vegetarianas. Por lo general estos moldes y las esporas, no son tan caros en absoluto, y puedes mantenerlos por un par de meses dentro de tu congelador, por lo que todo está realmente disponible. El primer ingrediente del que voy a estar hablando es la enzima para cuajar tu leche. Tan particularmente importante, si ustedes saben acerca de la elaboración de queso tradicional, sabrán que por lo general lo que la gente usará para recortar la leche es algo llamado cuajo. Y el cuajo es una enzima que suele estar dentro, digamos, como estómagos de vaca bebé que permiten que el ternero pueda digerir la leche materna y eso provoca esta reacción de curling. Entonces lo que técnicamente sucede cuando tienes un tazón de leche es que solo tienes proteínas que están flotando libremente alrededor. Es realmente por qué la leche es blanca y la forma en que es. Pero cuando agregas una enzima como cuajo o algunas cosas como jugo de limón, deja caer la que hace que esa sustancia sea más ácida y luego que esa acidez hace que las proteínas se unan. Y eso es realmente cuando sucede Kirtley. OK, entonces el segundo ingrediente del que voy a hablar es un arrancador de queso. Y el iniciador del que voy a hablar específicamente se llama mezza culturas felic. Entonces lo que hacen los arrancadores de queso es que en realidad son buenas bacterias que se semillas en la leche. Y la bacteria es, por supuesto, empezar a alimentarse de los azúcares en la leche y luego produce ácido. Por lo que baja la edad de esa leche. Y lo que esa acidez hace es no sólo por sabor, sino que además mantiene fuera bacterias no deseadas, potencialmente malas que están flotando por ahí en tu casa o en el lugar donde estás haciendo tu queso. Entonces algunas personas para este proceso, ya verás, en realidad usa un probiótico. Entonces igual que un suplemento probiótico que agregarán. Pero ciertos probióticos producen sabores que puede o no querer. Entonces la clave con eso es que tal vez solo quieras darle un intento y ver cómo va eso. Específicamente con culturas felic masivas, según lo entiendo, es que produce baja acidez en un sabor ligeramente dulce. Entonces eso es bueno para quesos como Camembert o quesos como queso azul. Pero de nuevo, realmente depende de qué quesos que estás haciendo y también con qué sabores vas a estar bien. La tercera cosa de la que vamos a hablar, nuestras esporas de moho. Y así las esporas de moho son responsables no sólo del sabor de tus quesos, sino que además es obviamente responsable del look. Entonces para aquellos de ustedes que les gusta el queso Camembert, saben que generalmente hay un molde de capa blanca en la cáscara exterior. Y eso es del molde blanco que agregamos al inicio del proceso. Y luego obviamente con como un queso azul o gorgonzola, verás las pequeñas motas azules, y eso es del molde azul que añades desde el get go go. Y lo interesante de los moldes es con el tiempo, a medida que envejece, produce estas enzimas que descomponen aún más las proteínas en el queso. Y es este tipo de proceso de descomponer el que proporciona aún más sabor. Y es lo que hace que un Camembert sepa como un Camembert. Es lo que hace que el queso azul tipo de sabor de esa manera cinematográfica. Entonces los dos moldes que estaremos usando para nuestros quesos es, uno, el candombe Penicillium, y eso entra en tu queso Camembert. Y es este molde blanco el que agregamos desde el principio. Y eso es lo que es responsable del tipo de capa blanca en el exterior. Y para este moho, crece particularmente bien entre siete a 14 grados centígrados. Por lo que más adelante hablaremos de los equipos que sería bueno tener para eso. Y luego el segundo del que estaremos hablando es el trabajo del Penicillium por 40. Entonces queso Roquefort. Y eso es lo que va a ser responsable de una especie de capa azul fuera de tu queso y como las motas azules que verás en el queso azul. 4. Equipo para hacer los quesos: Entonces bienvenido a la lección tres, y en esta lección, hablaré del equipo que uso para hacer quesos veganos en casa y realmente hay no hay demasiados. Es agradable tener una especie de estos chucherías. Pero yo diría que las dos cosas más importantes que necesitarías, una es una licuadora bastante buena. Entonces la licuadora es realmente lo que empieza todo. Entonces si estás haciendo una leche de frutos secos o una leche de semilla o simplemente te gusta realmente la leche de avena o la leche de soja, necesitas una muy buena licuadora para asegurarte de que todo se ponga bonito y suave. Por supuesto, si las cosas son un poco arenosas, quiero decir, eso no es realmente un gran problema, pero va a resultar en eso en el producto final. Entonces si buscas un queso de degustación muy cremoso, suave, definitivamente necesitas estar invirtiendo en una buena licuadora. Entonces la segunda pieza de equipo que realmente recomendaría es solo un termómetro de refrigerador de bajo costo. Y la razón es que durante la fermentación y el proceso de envejecimiento, los quesos necesitan estar a diferentes temperaturas. Entonces realmente, con la primera ronda, es entre unos siete a 12 grados centígrados. Por lo que un poco más caliente para que crezca esa bacteria en los moldes. Y luego más adelante, para detener ese proceso, tu refrigerador necesita estar entre dos y cuatro grados centígrados. Entonces es que es muy difícil si no tienes ese medidor de temperatura para saber realmente dónde poner tus quesos. Y desafortunadamente, si no tienes las temperaturas correctas, podría resultar en quesos que tampoco, A, desarrollan un poco demasiado rápido y quizá no obtengas los resultados y los sabores que quieres o simplemente sea que se necesiten más tiempo para desarrollarse, lo cual no necesariamente es algo malo. Pero seguro ayudaría en tu proceso de elaboración de queso si tuvieras eso. Ahora, algunas personas recomiendan como una nevera de vino, si sí siéntete libre de usar eso también. Entonces tengo un par de cosas adicionales que creo que serían realmente útiles, típicamente estas se venden en las mismas tiendas que en donde podrías encontrar tus entrantes de queso vegano o vegetariano. Por lo que suelen venderlos en un kit grande. Entonces puedes conseguirlos por bastante barato si solo si solo compras todo el asunto. Por lo que los primeros van a ser o como una envoltura de maduración o un recipiente de maduración. Entonces cómo describiría las envolturas de maduración es básicamente papel pergamino transpirable y cómo se siente realmente. Yo lo compararía con, ya sabes, cuando la gente usa esas hojas secantes de aceite, tiene esa misma textura. Pero esencialmente, de nuevo, lo que es, es cuando envuelves tu queso alrededor, tiene pequeños agujeros para permitir que tu queso, que aún tiene todas las culturas vivas en él, pueda respirar y crecer. Dicho esto, probablemente podrías simplemente sustituir solo un trozo de papel pergamino y luego cualquier contenedor que elijas para ponerlo, solo deja la tapa un poco entreabierta para que puedas conseguir que el flujo de aire fluya dentro y fuera de eso. Diré lo que es particularmente bueno de estos recipientes de queso, puedes ver es que está hecho de madera que permite que fluya realmente un buen flujo de aire entre. Es decir a medida que Jesús envejece, tienden a sudar mucho y producen mucho líquido. Entonces lo bueno del Cheese Rabson para algo así es que solo ayuda con ese flujo de aire y ese movimiento un poco más porque no quieres que el queso sea demasiado líquido o de lo contrario ese tipo de afecta el equilibrio de las cosas. Entonces los otros que voy a recomendar es que tengas algún tipo de como un paño de queso o como un paño musulmán. Y lo que eso hará es después de cuajar la leche, debes verterla y la forma en que necesita drenar el líquido adicional necesita drenar. Entonces eso se vuelve muy diferente, si muy difícil si solo tienes como un tamiz contigo. Entonces algo así como una tela musulmana va a ser invaluable. Y luego también algunas personas recomendarán estas esteras de queso. Esto es, de nuevo, particularmente útil en las etapas iniciales porque el queso está tan mojado. Entonces, después de darles forma y formarlos, por lo general hay que dejarlos fuera y simplemente dejar que se seque al aire un poco antes de que vuelva a entrar en el refrigerador. Esto es bastante barato. Pero si tienes algo que es similar, como como Irak que has limpiado, que es, de nuevo, una cosa realmente grande, es simplemente desinfectar todo. Por lo que solo quieres lavarlo y luego sumergirlo en agua hirviendo caliente. Eso solo asegura que ninguna bacteria mala va a estar tocando tus quesos y todo va a estar bien. Otra cosa que recomendaría son las formas de queso y las formas de queso son básicamente como estas tazas que tienen agujeros en ellas. Y por supuesto, puedes ponerlos en copas reales también. Pero de nuevo, esto ayuda con las etapas iniciales cuando tu queso está muy mojado y quieres formarlo en forma, pero al mismo tiempo, deja salir algo de ese líquido y siempre puedes poner algo más pesado encima del forma de queso para que consigas un queso más denso y un queso con más forma también. Entonces, sí, esos son básicamente los equipos básicos que necesitarías para hacer tu queso en general. Apenas el primero en una buena licuadora y un termómetro te llevará bastante lejos. Pero todas estas chucherías adicionales son bastante útiles y vienen muy bien ya que estás formando y haciendo los quesos. 5. Proceso de elaborado con quesos: Entonces bienvenidos a la cuarta parte, y en esta lección, solo pasaré brevemente por el proceso de elaboración de queso para que sea mucho más fácil entender lo que está pasando en cada etapa mientras estás haciendo tus grandes quesos. Por lo que la primera etapa es realmente solo la mezcla, mezclando y haciendo una pasta de nuez muy suave o ritmo de semilla. Y esta etapa es particularmente importante para la sensación bucal. Por lo que definitivamente recomiendo mezclar y darle tiempo suficiente para que todo sea agradable y suave ya que eso afectará la textura final del queso. Ahora vale la pena mencionar si estás usando algo como semillas y nueces, está bien simplemente mezclarlo y luego mantener los restos de las semillas y los frutos secos dentro. Y eso está completamente bien para hacer queso. Pero si necesitas cuajar algo, por ejemplo, como la leche de soja, estás trabajando con soja o cualquier otro tipo de legumbres, primero tienes que ordeñar los frijoles. Entonces lo que eso significa es que tienes que verterla como una bolsa de leche de nuez o simplemente algo para tensar todas las fibras frente a la leche misma. Y eso ayudará mejor a cuajar el producto. Por lo que la segunda etapa es la fermentación inicial. Entonces esto es después de que tengas tu leche de nuez y hayas agregado todos tus cultivos de inicio y tus bacterias, y típicamente se aconseja que la dejes en un lugar cálido de tu casa que está fuera del refrigerador. Y algunas personas lo harán si por casualidad tienes una máquina de yogur o creo como una olla a presión eléctrica, gente va a fijar la temperatura para eso y luego dejar la mezcla inicial adentro y suele estar alrededor de treinta y cinco grados centígrados . Eso parece ser como una agradable temperatura cálida para que las bacterias iniciales proliferen realmente la leche y para realmente hacer su trabajo y mantener fuera otras formas de bacterias. Ahora, la tercera etapa es dar forma a tu queso y lo que esto realmente implica al verter la cuajada a través de un paño de queso y luego la pones en una forma para que el líquido se drene de él, te pones como un seco producto además de dar forma al queso. Y ahí es cuando cosas como una estera o simplemente unas formas de queso diferentes son útiles. El cuarto paso es madurar el queso, y aquí es donde envolverás el queso en el papel de queso, lo que le dejará respirar en el medio, y lo estarás poniendo en una parte más caliente de tu refrigerador. Y lo que esto hace es que permite que el queso realmente madure edad y realmente se desarrolle sobre los sabores y las texturas y los aromas. Ahora, con estos quesos, como ya he dicho antes, sí tiende a sudar y liberar humedad. Entonces aproximadamente cada dos o tres días más o menos, necesitas sacar el queso y luego tomar una toalla de papel y secar realmente todas las manchas. Dependiendo del queso, Camembert es un poco más de un queso más fresco. Por lo que la etapa de maduración tarda alrededor de dos semanas, mientras que con el queso azul, en realidad puedes tomarlo todo el camino hasta dos meses para desarrollar aún más ese sabor. Ahora, la quinta etapa se llama almacenar, pero realmente se trata de poner el queso una temperatura más baja entre dos grados a cuatro grados centígrados, donde el molde, evita que el molde crezca porque no lo haces quieren simplemente estar comiendo el queso en esa etapa de maduración. Ahora, con Camembert, mencioné que era más un queso más fresco. Por lo que la fase de almacenamiento realmente se hace dentro de aproximadamente una semana. Y luego puedes comer tu queso Camembert desde ahí con queso azul. Realmente se recomienda unas tres o cuatro semanas o incluso más para desarrollar aún más ese sabor, incluso a esa temperatura más fría de dos a cuatro grados centígrados. Entonces esas son las etapas que estarán llevando cada uno de los quesos, probablemente diré que la primera es el primer par de etapas donde realmente necesitas mucho cuidado amoroso tierno para asegurarte de que todo esté bien. Pero una vez que alcanzas especie de la maduración y el almacenamiento y la fase posterior de envejecimiento, realmente es solo dejarlo ahí y luego dejarlo madurar y desarrollar sus sabores. 6. Consejos para hacer los quesos: quinta parte, quería hablar de un par de consejos que he aprendido sobre la elaboración de queso a través del tiempo. Entonces lo primero es mantener realmente todas tus superficies limpias y desinfectadas. Por lo que siempre digo como no vivo en el bosque en algún lugar donde tengo levadura natural y bacterias es para dar sabor a mis quesos. Vivo justo en las ciudades. Entonces una cosa grande es lavarse siempre las manos. Si quieres usar guantes, entonces ese es un buen consejo. Pero siempre esteriliza tus superficies y cualquier cosa que utilices. Por lo que típicamente, yo también limitaré eso. Algo como cucharas de acero inoxidable o cerámica o vidrio porque esas son cosas que puedes someter al calor y luego limpiar TODOS de antemano. El segundo consejo es, si estás buscando alguna receta de queso, por lo general la temperatura ambiente es de entre 18 y 25 grados centígrados. Si por casualidad vives en una temperatura especialmente mucho más cálida, entonces tendría sentido que pongas tu queso, lo que sea que estés haciendo al queso, nuevo en tu refrigerador en especie de lugar más cálido en tu refrigerador porque no quieres que los quesos maduren demasiado rápido o si la temperatura está demasiado caliente puede animar a que crezcan diferentes tipos de bacterias. Por lo que mantenerlo así es un buen consejo. Ahora cuando estás haciendo los quesos, he encontrado que las zonas donde envolví el queso a herméticamente ya sea en papel o podría ser como tela también. Algunas de las bacterias o parte del moho tendían a no crecer tanto en ese lugar. Entonces yo estaría un poco al tanto de eso y me aseguraría de que cuando envuelvas tu queso porque sigue viviendo y respirando que lo envuelvas sin apretar. Me aseguré de rotar siempre y voltear mis quesos para que el fondo que estaba tocando el papel no siempre fuera a ser el fondo. Y yo lo voltearía de ida y vuelta sólo para asegurarme de que cada amigo, Dios, sea suficiente aire. Y otro tipo de punta realmente buena es, supongo que si no tienes un termómetro de refrigerador, potencialmente podrías tomar un termómetro de comida y dejarlo en diferentes áreas de tu refrigerador. Significa que esto tomará mucho más tiempo que un termómetro de refrigerador. Pero lo que he encontrado fue que obviamente tu estante superior si yo si yo rechacé mi refrigerador a realmente es el ajuste más bajo, así que tienes que tener cuidado con el resto de tu comida cuando estás haciendo quesos. Pero si lo bajaba a mi ajuste más bajo, ese estante superior que estaba más cerca del frente mantenía esa temperatura de entre siete a 14 grados centígrados muy bien para esa etapa de maduración, esa primera etapa de el queso, y luego hacia la fase de almacenamiento donde necesitaba estar bastante frío entre dos a cuatro grados centígrados. Arranqué mi refrigerador y encontré que obviamente la zona en el estante más bajo hacia la parte posterior del refrigerador sería la más fría. Pero en realidad encontré que aún no estaba lo suficientemente frío. Entonces lo que terminé haciendo fue tener dos bolsas de hielo y las rotaría. Así que pon las bolsas de hielo un poco cerca o rodeando los ci y eso parecía conseguir la temperatura entre dos a cuatro grados. Y luego una vez que esos se derritan, los ponía de nuevo en el congelador y luego giraba uno nuevo. Si ahora imagino que ustedes chicos se toparán con diferentes temas propios y también tienen consejos para personas que lo están haciendo la primera vez. Por lo que los animo a todos a que compartan eso en los comentarios para la clase porque definitivamente creo que ayudará con otros queseros. 7. HACER el VEGAN: Bienvenidos a la parte seis. Y en esta lección, estarás aprendiendo a hacer ver Dan Kammen oso queso de principio a fin. Y voy a estar usando anacardo como base para mi leche. Pero como se mencionó en la Sección uno, puedes sentirte libre de jugar con diferentes nueces, diferentes semillas, y diferentes frijoles también, y especie de agregar tus grasas, jugar con él de esa manera. Entonces esa sería una gran tarea para que todos lo intenten y por favor, si lo prueban y obtienen algunos resultados de ella, ya sea bueno o malo, por favor compártelos con nosotros abajo abajo, porque sí creo que lo hará ayuda con los quesos de todos. Recuerda. 8. HACER quesos de VEGAN: Oigan todos, bienvenidos a la Parte siete , nuestra última clase, y estoy en esta clase, les voy a mostrar cómo hacer un Meagan Baloo, Irak 40 comenzar queso azul en este queso yo diría que definitivamente es un poco más desafiante. Entonces tu oso Caimán, que es un queso más fresco, es mucho más rápido y fácil de hacer. Pero para tu queso azul, va a haber un proceso de maduración más largo y un tipo de proceso de envejecimiento más largo al final. Y para mí eso fue una especie de los bits más difíciles de hacer un seguimiento y de mantener. Así que solo asegúrate de que todas tus superficies estén limpias. Asegúrate de revisar tu queso. A menudo vamos, va a ser muy parecido a una mascota. Y voy a estar incluyendo algunos consejos dentro de la receta también para asegurarme de que ustedes están creando lo mejor de los quesos azules? No. Correcto. Está bien. Pero el espacio, volví. Sí. Dos. Está bien. Sí. Seis. Por lo que cuatro a la tercera. Sí. Desde hace mucho tiempo. Entonces solo para recordar. Sí. Entonces con esos derecho. De ella viene.