Haz pasta fresca al real estilo italiano | Aprende con Eataly
Nicoletta Grippo, Chef at La Scuola di Eataly
Ve esta clase y miles más
Ve esta clase y miles más
Lecciones en esta clase
-
-
1.
Introducción
1:24
-
2.
Aspectos básicos de la pasta: fresca vs. seca
5:36
-
3.
Herramientas
3:04
-
4.
Ingredientes básicos
3:42
-
5.
Ingredientes para la masa de pasta
5:46
-
6.
Masa de huevo para pasta
12:54
-
7.
Masa de harina y agua
7:02
-
8.
Da forma a tu pasta
9:20
-
9.
Pesto desde cero
3:49
-
10.
Cocina cavatelli al pesto
8:27
-
11.
Buon appetito
4:01
-
12.
¿Todavía tienes hambre?
0:25
-
-
- --
- Nivel principiante
- Nivel intermedio
- Nivel avanzado
- Todos los niveles
Generado por la comunidad
El nivel se determina según la opinión de la mayoría de los estudiantes que han dejado reseñas en esta clase. La recomendación del profesor o de la profesora se muestra hasta que se recopilen al menos 5 reseñas de estudiantes.
6755
Estudiantes
12
Proyectos
Acerca de esta clase
Hacer pasta fresca en casa te abre todo un mundo de cocina italiana auténtica (y sorprendentemente fácil).
Esta clase se trata de los pormenores de preparar pasta a la perfección. Nicoletta Grippo imparte cada clase con consideración. Ella es chef en La Scuola di Eataly, la escuela de cocina del afamado restaurante italiano en Nueva York de Mario Batali. ¿Qué mejor lugar para aprender a preparar pasta?
Mediante lecciones fáciles de seguir, Nicoletta te indica la diferencia entre la pasta fresca y la seca, los ingredientes que debes tener en tu despensa para acompañar un buen plato de pasta y, luego, cómo preparar pasta desde cero.
Aprenderás a:
- hacer dos tipos de masa para pasta fresca: huevos y harina/agua
- hacer pasta de dos formas: cavatelli y orecchiette
- cocinar y presentar en el plato tu platillo de pasta de manera adecuada
La chef Nicoletta incluso te dice cómo hacer la salsa pesto perfecta para acompañar tu cavatelli. Después de tomar esta clase, tu conocimiento estará a tope ¡y tendrás la inspiración de cocinar pasta en casa para tus familiares y amigos!
_______________
Eataly es un bullicioso mercado italiano en Nueva York, Chicago y Boston que tiene la misión de unir a las personas por medio de la comida y la bebida de calidad. Nosotros cocinamos lo que vendemos y vendemos lo que cocinamos.
Conoce a tu profesor(a)
Nicoletta Grippo is the head chef at La Scuola di Eataly in Flatiron, NYC. She has been cooking her whole life for family and friends, but originally started her career on a path to becoming an international corporate lawyer. She then started a gelato, coffee and pastry shop 13 years ago in Vancouver, BC, and that’s where her passion for cooking really took off.
Shortly thereafter, Nicoletta joined a culinary school in Italy and became a traveling culinary teacher — and eventually landed in Brooklyn with her own restaurant. Now a full-time Italian Cooking teacher at La Scuola inside Eataly, Nicoletta’s classes range from Pasta 101 to wine pairings to handmade gnocchi and beyond.
Ver perfil completoProyecto de clase práctica
¡Anímate a intentar hacer pasta casera!
¡Haz pasta usando una de las dos masas de la chef Nicoletta y comparte tus resultados! Usa las recetas de Eataly para hacer orecchiette o cavatelli, o intenta hacer otra forma de pasta. Luego, sube fotos de tu proceso y comparte tu experiencia en la galería de proyectos. ¡Ansiamos ver lo que hagas!
Recursos
Recetas de Eataly:
- Pasta fresca: cavatelli con pesto de espinaca y albahaca (descarga el PDF)
- Pasta seca: pasta al pomodoro bucatini (descarga el PDF)
- Pasta con relleno: raviolo al uovo tartufato (descarga el PDF)
Más de Eataly:
- ¿Qué es Eataly? www.eataly.com
- La Scuola, la escuela de cocina de Eataly en Nueva York y Chicago.
- Encuentra más recetas, como la orecchiette con cime di rapa, en el blog de Eataly.
Valoración de la clase
¿Por qué unirse a Skillshare?
Mira las galardonadas Skillshare Originals
Cada clase tiene lecciones cortas y proyectos prácticos
Tu membresía apoya a los profesores de Skillshare
Aprende desde cualquier lugar
Ve clases sobre la marcha con la aplicación de Skillshare. Progresa en línea o descarga las clases para verlas en el avión, el metro o donde sea que aprendas mejor.
