Fundamentos de la parrilla: Cocina pollo a fuego vivo | Zakary Pelaccio | Skillshare
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Fundamentos de la parrilla: Cocina pollo a fuego vivo

teacher avatar Zakary Pelaccio, Chef/Owner, Fish & Game Restaurant

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Lecciones en esta clase

    • 1.

      Introducción

      1:08

    • 2.

      Prepara el fuego

      8:50

    • 3.

      Prepara el pollo

      9:52

    • 4.

      Pollo abierto al medio

      4:02

    • 5.

      Condimenta

      4:15

    • 6.

      Cocina el pollo a la parrilla

      9:11

    • 7.

      Prepara las verduras

      3:50

    • 8.

      Cocina las verduras a la parrilla

      3:24

    • 9.

      Arma la ensalada

      3:35

    • 10.

      Toques finales

      5:39

    • 11.

      ¿Todavía tienes hambre?

      0:25

  • --
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  • Nivel intermedio
  • Nivel avanzado
  • Todos los niveles

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1571

Estudiantes

1

Proyectos

Acerca de esta clase

¡Conoce los secretos de cocinar a fuego vivo! Acompaña a Zakary Pelaccio —ganador en 2016 del premio James Beard al “Mejor chef del noreste”— a dominar el fuego, cocinar pollo y presentar en el plato una deliciosa comida para tu próxima reunión.

Esta impactante clase visual de 50 minutos está repleta de ideas para todos los niveles culinarios. Incluso si ya cocinas pollo con regularidad, aprenderás maneras nuevas de aprovechar esta carne simple, así como formas de aplicar tus habilidades de cocina actuales en exteriores.

Las lecciones clave incluyen lo siguiente:

  • preparar el fuego
  • dividir el pollo
  • condimentar el pollo antes de ponerlo en la parrilla
  • tiempos y técnicas para cocinar pollo a la parrilla
  • preparar una guarnición de verduras ligeramente asadas

Además, aquellos que quieran salir y hacer una fogata de verdad aprenderán las mejores prácticas según el tipo de madera que sea adecuado y otros consejos de seguridad.

Terminarás esta clase con la confianza que necesitas para enfrentarte a poner un ave entera en la parrilla y, con suerte, ¡sacará una chispa en ti que te haga intentar cocinar! 

¿Te quedaste con hambre? Encuentra más clases populares sobre alimentos y bebidas aquí. 

Conoce a tu profesor(a)

Teacher Profile Image

Zakary Pelaccio

Chef/Owner, Fish & Game Restaurant

Profesor(a)

"Of all ridiculous things the most ridiculous seems to me, to be busy -- to be a man who is brisk about his food and his work."

Zakary Pelaccio is the Chef and Partner of Fish & Game restaurant, and started New York City's acclaimed Fatty Crab, Pig & Khao, and Fatty 'Cue (named by Zagat as one of the top 6 barbecue restaurants in the city).

Now found in pastoral settings, this always bearded and one time urban dweller has taken his talents to the fertile Hudson Valley. Famed for building Brooklyn's first gastro-pub, pioneering NYC's nose-to-tail culinary movement, urban foraging and bringing Malaysian inspired food to the National mainstream, Pelaccio and his wife and partner, Jori Jayne, now have their sights set on combining farming and cooking at their property in Old ... Ver perfil completo

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