Hacer el sándwich de BLT más delicioso con pan de masa madre

1. ¡Hola!: Hola ahí, mi nombre es músculo el uno. Y en esta clase de Baking, te estaré guiando a través de todo el proceso de hornear tu propio sembrado de pan sándwich y cómo usarlo para hacer los más deliciosos sándwiches VLT. No puedo esperar a que pruebes esta receta, razón por la cual he estructurado esta clase para que sea una sencilla pero informativa lo más posible, con clases cortas de tamaño bocado, así como una guía escrita top, haz tu experiencia culinaria tan fácil como pueda ser. uso de soda en esta receta se llevará su clásico pan sándwich, con el que estoy seguro que estás muy familiarizado y ayuda a elevar tanto su textura sabor a algo que seguirás volviendo a una y otra vez. Si por alguna razón no tienes un arrancador de masa madre, entonces siéntete libre de revisar mi dedicada clase de habilidad para compartir, cual puedes encontrar en mi perfil de profesor o a través de la pestaña de búsqueda de arriba. Dicho esto, esta receta es la penúltima de una serie de seis partes diseñada para ayudar a personas de todos los niveles de habilidad a descubrir el increíble mundo de la cocina de masa madre. Así que asegúrate de presionar el botón Seguir de arriba para no perderte la receta final sembrada o pasta. Y por favor siéntete libre de echar un vistazo a las otras recetas increíbles de esta serie. Con todo eso fuera del camino, sin embargo, saltemos directamente a la siguiente lección. Nosotros, estaremos echando un vistazo a los ingredientes necesarios para hacer los sándwiches VLT perfectos. 2. Pan Sandwich y introducción de recetas de la BLT: Bienvenido a la primera lección sobre hacer tu propio pan sándwich de masa madre, que estaremos utilizando para hacer deliciosos bocadillos BLAT. Las medidas para esta receta te permitirán crear una gran barra de pan así como suficiente falta de hacer a BL T's. Nuevamente, recomendaría usar Kikwete o harina multiusos para producir su más allá con bolsillos de aire más uniformes a lo largo de la miga, mientras que el MLK y la mantequilla contribuirán a una textura esponjosa también. Para el arranque de masa madre, sí recuerda prepararlo la noche anterior o al menos ocho horas antes de intentar la receta, nuevamente uso la hija a base de trigo pastel, para mantener un sabor consistente en todo el pan. Por supuesto, puedes usar cualquier otra flor silvestres. Pasando a los ingredientes requeridos para hacer un bocadillo BOT con nuestro pan horneado, decidí mantenerlo relativamente fiel a su nombre con una sola edición, que me parece que funciona bastante bien. Vamos a estar usando un aguacate para hacer Whac-A-Mole, que proporcionará la humedad necesaria para nuestros sándwiches si los aguacates no se ponen en temporada donde vives, puedes por supuesto reemplazar esto con mantequilla o incluso la mayonesa clásica. Hablando de mantequilla, estarás necesitando una cantidad adicional por gracia, así como un poco de aceite vegetal para ayudar a freír algunos de tus otros ingredientes. Un punto final a tener en cuenta es que vas a necesitar una sartén para conseguir nuestra clásica forma de hoja. El que usaré es de 30 centímetros de largo, 14 centímetros de ancho, y diez centímetros de alto. Si tienes uno que es significativamente más pequeño que No te preocupes ya que habrá indicaciones sobre cómo escupir tu vida en una lección futura. Con eso y nuestros ingredientes fuera del camino, saltemos directamente a la siguiente lección, donde estaremos mezclando la masa madre de archivo de masa, pan sándwich. 3. Mezclar en masa de masa principal: Para empezar, esta masa hace, vas a necesitar un tazón grande. Y en eso, a 900 gramos de harina de trigo KCl, 350 gramos de agua, y 250 gramos de MLK de sus manos habituales para mezclar eso completo hasta que todos tus ingredientes hubieran sido más o menos incorporados a la masa. Esto sólo debería llevarte de tres a cinco minutos por más tiempo y es posible que sobredesarrolle el gluten, lo que hará que agregar los tres ingredientes finalmente sea mucho más difícil. Cuando eso esté hecho, asegúrate de raspar cualquier exceso de suciedad de tu mano. Después cubre tu tazón con un paño húmedo para dejarlo reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente para realizar su auto arrendamiento. En caso de que no recuerdes un auto descanso policial simplemente permitirá que tu flor dosis se hidrata mejor, lo que a su vez dará como resultado que tu pan pueda durar más tiempo, ya que lo más probable es que no estés comiendo todo el pan en un día, puede ser bastante útil para que tenga una vida útil más larga. En todo caso, te estaré viendo en la siguiente lección para la mezcla de segunda fila. 4. Segunda masa: Ahora que su auto arrendamiento ha sido completado, puede agregar en sus tres ingredientes finales. Entonces primero porina, 16 gramos de sal, y luego un 160 gramos de iniciador de masa madre desde su comienzan a mezclar tu masa mientras agrega lentamente en un total de 60 gramos de mantequilla sin sal ablandada. Las grasas no se incorporarán fácilmente a la masa. Por lo que simplemente se agrega a intervalos de aproximadamente diez gramos y simplemente seguir mezclando hasta que se vuelva totalmente homogeneizado. Una vez hecho eso, cubre tu bola de respaldo con un paño húmedo y que detiene durante 15 minutos. Recuerda también refrescar tu iniciador para un uso posterior. Pero con eso dicho, te estaré viendo en la siguiente lección. 5. Estiramiento y pliegues: Para desarrollar el gluten en este DOA relativamente grande, vas a realizar tres conjuntos de pliegues de estiramiento. De nuevo estaré demostrando esto en mi superficie de trabajo, pero te recomendaría que dejes tu masa en tu tazón para que este paso sea lo más sencillo y maestría posible. Por lo que comienza a estirar y doblar todos los tamaños el DOE sobre su centro hasta llegar a una rotación completa. Tan solo asegúrate de no decirle tu masa en el proceso. A partir de ahí, puede voltearla, pliegues boca abajo y luego tapar el respaldo con un paño húmedo para descansar durante 15 minutos adicionales. Vas a repetir este proceso dos veces más para un total de tres desplegados estirados después de la segunda, sin embargo, necesitarás aumentar el tiempo de descanso de 15 a 30 minutos. Esto simplemente permitirá que tu masa pierda algo de exceso de tensión y ayudará a prevenir cualquier desgarro accidental que pudiera arruinar el desarrollo del gluten. Una vez que tu tercer juego de estiramiento y pliegues haya sido completado, cubre tu tazón con un paño húmedo una vez más y deja una prueba a temperatura ambiente durante una hora y media. Cuando se acabe ese tiempo, puede Grecia y tazón aún más grande con aproximadamente diez gramos de mantequilla sin sal para evitar que se pegue. Y luego puedes transferir tu masa de ahí cubierto una última vez y luego mover tu masa a tu refrigerador para descansar toda la noche. 6. Dar forma del pan: Bienvenido al segundo día de este pan sándwich de masa madre y receta Bill T para comenzar a enviar tu vida. En primer lugar, florece generosamente tu área de trabajo, y luego arroja tu masa encima. A partir de ahí, también puedes volar tu superficie de dosis así como tu rodillo antes aplanarlo en una forma rectangular rugosa de aproximadamente un centímetro de grosor. Con eso dicho, si comienza a pegarse en cualquier momento, simplemente empolva su área de trabajo una vez más antes de seguir extendiéndola. Al hacer esto, esencialmente estás desgasificando de grandes bolsas de aire. Y esto a su vez resultará en una clásica textura de pan sándwich uniforme. Cuando se hornea. Una vez que hayas alcanzado el grosor y la forma deseados, comienza a rodar herméticamente tu masa desde la parte posterior para formar un tubo grande y uniforme. Cuando llegues al final, solo asegúrate de que las costuras que ajustadamente en la parte inferior para que no se abra mientras hornea. 7. Prueba de segundo día: Cuando tu papel haya sido moldeado, ahora puedes sacar tu panera. El que usaré es de aproximadamente 30 centímetros de largo, 14 centímetros de ancho y diez centímetros de alto. El tuyo no tiene que tener esas dimensiones exactas, pero si están alrededor de la mitad de esa longitud, puedes usar un cuchillo para dividir tu dosis que cabe en dos sartenes más pequeñas. En cualquier caso, necesitarás usar aproximadamente diez gramos de mantequilla sin sal para engrasar la superficie interior para que tu pan no se pegue de la cocción. A partir de ahí. Aprieta tu rollo si es necesario, y luego transfiere. Ahora es posible que te cubras con un paño húmedo u otra sartén invertida antes de moverlo a tu horno frío con la luz encendida para probar durante dos horas 26 grados Celsius o 78.8 grados Fahrenheit. Si utilizas la clase para cubrir tu masa y podría valer la pena volver a casarla después de la marca de una hora, ya que es posible que se seque. Pero con eso fuera del camino, te estaré viendo en la siguiente lección. 8. Horma tu pan: Cuando eso a nuestra prueba se haya completado, puedes sacar tu sartén del horno antes de precalentarlo a 220 grados Celsius o 428 grados Fahrenheit durante 20 minutos. Durante ese tiempo, asegúrate de mantener tu vida cubierta preferentemente en un ambiente alejado del paso del aire. Una vez que tu horno haya terminado de precalentar, retira las sartenes, cubre y coloca tu pan en un estante mediano para hornear durante 35 minutos. Una vez hecho eso, puedes usar tus manoplas de horno para rotar tu sartén antes de dejar caer el calor de tus hornos a 190 grados Celsius o 374 grados Fahrenheit para hornear durante diez a 15 minutos adicionales. Cuando esa segunda vez haya terminado, retira tu carga terminada de su contenedor y deja que se enfríe durante aproximadamente 20 minutos en un estante metálico para evitar que la base se empape y para permitir que el Chrome interno asentarse. Mientras esperas, puedes comenzar a preparar tu tocino para tus sándwiches ALT. Por lo que estaremos cubriendo eso en la siguiente lección. 9. Cocina tu bote: Ahora puedes sacar una sartén grande y colocarla en la parte superior de tu estufa a fuego alto antes de verter 20 gramos de aceite vegetal, asegúrate de que recubra toda la superficie. Y luego agregando tanto de tus 200 gramos de tocino que pueden caber en tu esqueleto. Cocine eso durante tres minutos por un lado y luego voltearlo para freír durante 1.5 minutos adicionales. Y eso se hace. Retira tu tocino cocinero de la sartén y sigue disparando todas las piezas que te quedan. 10. Ensamblar tu bocado de lo en el blT y Conclusión: Ahora que el pan ha descansado por esos 20 minutos, creo que es hora de un corte transversal. Y parecería que estropeé el corte. Vamos a cortarlo rápidamente antes de intentarlo de nuevo. Y ahí lo tienes. Qué hermosa sección transversal que es, como puedes decir, la miga es extremadamente pareja con bolsillos de aire pequeños y uniformes, que es exactamente lo que quieres ver para lograr su clásica textura de pan sándwich. Para hacer un verdadero gol puede ser sandwich ALT. Ahora puedes cortar rodajas demasiado gruesas y luego dorarlas en tu tostadora. Mientras esperas a que eso explote, puedes pagar o Whac-A-Mole. Entonces saca un tazón así como un aguacate y luego usa una cuchara para sacar la carne, justo en un poco de sal y pimienta al gusto. Y luego usa un tenedor Damasio ato, hasta que se convierte en un Whac-A-Mole. Según se menciona en la lección introductoria. obstante, si no tienes acceso a otros Carter de lo que eres más que bienvenido para cambiarlo por algo de mantequilla o incluso la mayonesa clásica. Esencialmente solo quieres algo para traer un poco de humedad, Joe sándwich. Cuando tus rebanadas hayan terminado de dorar en la tostadora, puedes moverlas a un plato, extender una capa de Whac-A-Mole en una o ambas rebanadas dependiendo de tu preferencia. Y luego coloca uniformemente la mitad de tus piezas para hornear encima de ahí en una gran hoja de lechuga. Y luego saca un tomate antes de cortarlo en rodajas y colocarlos encima. Moler un poco de sal y pimienta al gusto una vez más. Y finalmente cubierto con tus segundos agravios, esa rebanada para completar tu PLT. Ahora esto es lo que siempre me he imaginado un sándwich perfecto para lucir antes de cavar, sin embargo, asegúrate de completar tus BL t t restantes para compartir con tus seres queridos. Para mi segundo sándwich, he hecho las rebanadas un poco más delgadas trabajo sacar el sabor del relleno, pero eres más que bienvenido a experimentar con el grosor para ver lo que disfrutas. Estos hacen para un almuerzo gourmet increíble. Entonces honestamente no puedo esperar a que intentes hacerte la tuya. Este pan sándwich de masa madre también es increíblemente versátil con un sabor maravillosamente único, pero textura familiar y usos para hacer todo tipo de sándwiches increíbles. Síndicos, e incluso algunas de las mejores tostadas francesas que puedes encontrar. Prácticamente no hay fin a las posibilidades. Volver a LBL. Es sin embargo, uno de estos por sí solo es prácticamente una comida en sí misma. Por lo que no hay vergüenza al intentar otra sección transversal para dividirla en, como puedes ver, perfección en el primer intento. Ojalá hubieras disfrutado haciendo esta receta tanto como yo. Pero con eso dicho, sí espero que tengas espacio en estómago para la sección final de este curso, donde aprenderás a hacer pasta italiana título de soldadura y a usarla en una deliciosa receta de pollo Alfreda.