Deliciosa tortilla de masa madre para burritos

1. ¡Hola!: Hola ahí, mi nombre es músculo de la guerra. Y en esta clase de cocina, te estaré guiando a través del proceso de creación de tus propias tortillas de masa madre y cómo usarlas para hacer los burritos más deliciosos. Esta clase está estructurada y diseñada para ser una simple pero informativa lo más posible con clases cortas de tamaño bocado, así como un chico escrito para ayudar a que tu experiencia culinaria sea lo más agradable que pueda ser. Usar soldadura en esta receta hará que crear las tortillas perfectamente suaves y deliciosas sea una brisa. Pero si por alguna razón no tienes la tuya propia o simplemente necesitas un refresco, entonces siéntete libre de revisar mi dedicada clase de iniciación de masa madre, que puedes encontrar en mi perfil de profesor todo a través de la pestaña de búsqueda de arriba. Dicho esto, esta receta es la segunda de una serie de seis partes diseñada para ayudar a personas de todos los niveles de habilidad a descubrir el increíble mundo de la cocina de masa madre. Así que asegúrate de presionar el botón Seguir de arriba para no perderte ninguna receta próxima, como estos hotdogs artesanos o incluso el sándwich VLT sauditas. Con todo eso fuera del camino. No obstante, saltemos directamente a la siguiente lección donde deberíamos estar echando un vistazo a los ingredientes necesarios para hacer los burritos de tortilla perfectos. 2. Introducción de la recetas de Burrito: Bienvenido a la primera lección sobre elaborar tus propios burritos desde cero con tortillas de masa madre deliciosamente suaves, si acaso no te resulta familiar. Una tortilla es el nombre de la carcasa exterior de un burrito que mantiene envuelto todo el delicioso relleno, razón por la cual también puede que lo conozcas como envoltura. Las medidas para esta receta te permitirán crear burritos medios completos con una foto adicional T es para que utilices en una fecha posterior. Entonces si Wow, tortilla dosis flor, he decidido ir con harina de pan blanco regular ya que proporciona una textura más cercana. Pero si eso no está disponible para ti, entonces la harina para todo propósito es un excelente sustituto. Después para el arranque de masa madre. No recuerda prepararlo la noche anterior o al menos ocho horas antes de intentar la receta. Yo uso a mi hija de arroz ya que produce un sabor más interesante. Pero de nuevo, siempre y cuando esté activo y maduro, puedes usar casi cualquier iniciador de base de flores. Pasando a nuestros sentimientos, vamos a separar nuestros ingredientes cocinados un crudos. Para esto último, esto es lo que necesitarás preparar. Desgraciadamente podría sólo finar un pimiento verde y mi tienda de abarrotes, pero te recomendaría usar un pimiento rojo en su lugar ya que es más dulce y un poco menos amargo, luego para relleno cocido. Estos otros ingredientes adquiridos, no hay mucho que discutir aquí. Entonces pasemos a las especias que necesitarás. Eres más que bienvenido para ajustar la cantidad de gelatina dependiendo de lo picante que disfrutes de los alimentos. Con esta cantidad, terminarás con burritos calurosos leves a medianos. Como nota final, estarás necesitando usar aceite vegetal adicional como agente agresor y freír a lo largo de la receta. Por lo tanto, asegúrate de tener algunos disponibles tanto esos ingredientes fuera del camino. Saltemos directamente a la siguiente lección donde empezaremos a hacer tortillas. 3. Mezclar de masa de Tortilla: Por lo que para empezar a mezclar tus tortillas de masa madre mide 315 gramos de harina de pan blanco en tu tazón, asegurándote de usar una báscula para mediciones precisas a partir de ahí en seis gramos de sal. Y luego guárdelo con la cuchara para que se distribuya uniformemente por toda la flor. Ahora, vierte unos 160 gramos de agua, así como los 60 gramos de iniciador de masa madre que preparaste la noche anterior. Mezcle suavemente todos esos ingredientes a mano durante un minuto más o hasta que se incorporen más o menos a nuestra masa. Sólo asegúrate de no sobremezclar ya que todavía tenemos un ingrediente más también, la mantequilla. Estaré explicando por qué esto ha sumado perdido en un segundo. Pero por ahora, mida 40 gramos de mantequilla sin sal. Y solo para suavizarlo ligeramente, puedes calentarlo en tu microondas durante diez a 15 segundos antes de añadirlo a tu mezcla. Se agrega botón perdido en este caso ya que sus grasas pueden prevenir la formación de gluten recubriendo las proteínas que lo desarrollarán. Salimos durante dos años para ser lo más suave posible, pero sin gluten desarrollado, lo harán fácilmente. Es por eso que es importante mezclar primero todos tus ingredientes, desarrollando ese gluten antes de que se recubra con mantequilla. 4. Una masa de la Tortilla: Cuando se haya agregado tu botón, mezcla DO una vez más en tu tazón hasta que esté totalmente incorporado y luego empieza a necesitar estás haciendo tu contador de trabajo usando tus palmas para empujar y doblar sobre sí misma así. Vas a seguir necesitando aproximadamente seis minutos. Esa técnica se pone demasiado agotadora. También puedes usar ambas manos para enrollar el troquel en un patrón de v. Generalmente uso una combinación de ambos métodos, cambiando entre ellos cada minuto. Además, es importante necesitar tu masa para poder desarrollar su gluten, pero eres más que bienvenido a realizar en su lugar pliegues de estiramiento con intervalos de 15 minutos, como en la receta de pizza de masa madre anterior. Simplemente encuentro que para este botón la masa enriquecida en particular, el método de amasado funciona mejor. Ahora, cuando hayas terminado de trabajar la masa por esos seis minutos, debería empezar a ser muy suave. De no ser así, simplemente continúe unos minutos adicionales hasta que sea a partir de ahí, marcador de posición de nuevo en su tazón y luego se cubra con un paño húmedo para probarlo a temperatura ambiente durante media hora. Cuando haya terminado ese tiempo, mueve tu tazón a la nevera para descansar toda la noche. Pero si te sientes un poco impaciente, también tienes la opción de preparar tus tortillas de inmediato. Generalmente me resulta más fácil trabajar la masa y obtener los mejores resultados cuando esté completamente descansado. Pero si tienes prisa, es posible empezar de inmediato. A modo de nota final, también recuerda refrescar tu iniciador de masa madre. Cirujano me lo uso de nuevo en una fecha posterior. Pero con eso dicho, los veo en la siguiente lección. 5. Forma de masa de Tortilla: Para mí, es ahora la mañana siguiente. Entonces empecemos con moldear nuestra masa en tortillas que estarán listas para cocinar. Entonces, antes que nada, quita tu bool de tu tazón y luego colócalo sobre una superficie de trabajo florecida. A partir de ahí, saca tu rascador o espátula de banco y comienza a cortar la masa en ocho piezas iguales. También recomendaría medirlos en tu báscula, para que incluso en tamaño a 70 gramos por pieza. Ahora los vas a dar forma en pequeños bools. Entonces primero, toma una de sus esquinas y estira antes de doblarla de nuevo sobre su centro. Repetir este proceso alrededor de toda la circunferencia. Después voltea tu pieza de masa sobre palmas inusuales para tirarla suavemente hacia los lados debajo de sí mismo en un movimiento giratorio, creando esencialmente una bola lisa. A partir de ahí, repite esta técnica con todas las piezas restantes hasta que te queden con ocho bools. Cuando eso se haga, batir la parte superior de una de ellas y luego aplanarla con la mano. Después usa eroding anclado para estirar aún más. Si empieza a resistirte demasiado, puedes cubrirte las bolas con un paño seco y dejar reposar su gluten durante 20 minutos. De lo contrario, sigue aplanando tus tortillas usando una combinación de tu rodillo en tus manos para estirar uniformemente hasta convertirlo en una forma circular. Si comienza a pegarse, simplemente refluye tu superficie de trabajo así como la parte superior de la DOE. Una vez que una tortilla alcance aproximadamente 20 centímetros de ancho, colóquela a un lado y cubra con un paño seco para que no se seque. Repita el mismo método de estiramiento con todos tus 13 años, pero solo asegúrate de refluir la superficie antes de apilar uno encima del otro. O pueden permanecer juntos. Cuando todos hayan sido aplanados, coloca tu pila en un plato plano y transfiere junto a tu estufa. 6. Cocina de tus Tortillas: Ahora puedes sacar una sartén grande y colocarla en la parte superior de tu estufa. En mi caso, estaré usando una sartén de hierro fundido, pero eres más que bienvenido a usar casi cualquier sartén que tengas disponible para cocinar adecuadamente tus tortillas. Vas a necesitar que tu sartén esté muy caliente. Por lo tanto, pon el calor en alto. Y mientras esperas unos minutos a que eso llegue a temperatura, juega un paño seco grande cerca de tu estufa para usarlo como calentador de tortilla? Debido a que tengo una estufa de gas, mi sartén se calentó bastante rápido y aproximadamente dos minutos. Pero si el tuyo es eléctrico, quizá tengas que esperar un poco más para que llegue a temperatura. Una vez que lo hace, sin embargo, dejando caer una tortilla, haciendo todo lo posible para evitar que se formen demasiados pliegues. Dejar que cocine por un lado durante 30 segundos. Y cuando eso esté hecho, voltearlo con una espátula, una carta cocine por unos 30 segundos adicionales. Si notas que tu primera tortilla se está quemando ligeramente que el trabajo el tiempo de cocción a unos 20 segundos por aparte de su pila Yo tortilla en la tela antes de cubrirla. Y luego sigue cocinando todas tus tortillas rugido restantes. Cuando todo eso esté hecho, asegúrate de que estén bien cubiertos para que se mantengan frescos y calientes. Pero con eso dicho, saltemos a la siguiente lección donde comenzaremos a preparar el relleno de burritos lejanos. 7. Preparar tu relleno sin cocción: Entonces vamos a dividirnos, estamos cayendo en dos partes separadas. La mitad de los cuales se va a cocinar mientras que el otro se mantendrá fresco con el fin de aportar un buen equilibrio de sabor y temperatura a nuestros burritos. Entonces para esto último, vas a necesitar sacar un pepino pequeño así como un papel del que sólo estaremos usando la mitad. También necesitarás tomates. Como ves, inicialmente saqué para los dos terminé siendo justo. A partir de ahí. Usa un cuchillo afilado para meter todos esos ingredientes en un tazón. Tan solo recuerda quitar el núcleo blanco de tu papel antes de rebanar. Continuando, ahora vas a hacer tu Whac-A-Mole. Así que saca aguacates demasiado grandes y maduros de su, rebanarlos y la mitad para quitar el kernel. Después usa cuchara para sacar el interior de la media en tu tazón y luego continuar con todas las mitades que quedan. En este punto. Saca un tenedor y comienza un puro eying tus aguacates a mitad de camino en sal y pimienta al gusto. Y luego termina de machacar con tu tenedor hasta que te vayas con Whac-A-Mole. 8. Preparar tu relleno cocinado: El primer ingrediente que vas a necesitar para la segunda mitad de tu relleno son cuatro aniones. Por lo que rápidamente cortó esos por la mitad y comenzó a cortarlos finamente de sus dados. Tres dientes de ajo. Mueve eso a un lado, y luego d quemó 600 gramos de pechugas de pollo antes de cortar la carne en tiras alargadas. Por último, los últimos ingredientes van a necesitar prepararse antes de cocinar o tus especias. Por lo que en un tazón, agregue en gramos de copos de chile, ocho gramos de pimentón, y dos gramos de perejil. Dale a esa una mezcla rápida usando tu cuchara y no asegúrate de tenerla cerca al momento de recoger tu relleno, Hablando de eso , saca tu bolígrafo y una vez más colócalo a fuego medio. Entonces extraños 20 gramos de aceite vegetal o de oliva, como en tus cebollas, y deja que eso cocine por cuatro minutos todo hasta que empiecen a aparecer translúcidos. Sólo recuerda revolver intermitentemente para evitar que se quemen. No obstante, cuando ese tiempo haya terminado, haz algo de espacio en tu sartén y luego agrega todas tus tiras de pollo. que mientras que para asegurarse de que se cocine uniformemente y sea pobre en unos diez gramos adicionales de aceite, una humedad y evitar que se pegue. Deja que cocine por cuatro minutos antes de agregar tus dados de ajo, y luego deja que continúe fritando por dos minutos adicionales. Una vez hecho ese tiempo, 200 gramos de pasta de tomate, un 100 gramos de agua. Eres mezcla de especias. Y por último, sal y pimienta al gusto. Revuelva bien todos esos ingredientes y los pantalones naturales verano por un minuto final antes de retirarlo del fuego. 9. Reúne tus Burritos: Ahora que finalmente se han preparado todos tus ingredientes, es momento de armar tus burritos. Entonces para empezar, saca una de tus tortillas de soldadura y aplica una generosa pero pequeña capa de espacio cercano a la Tierra Whac-A-Mole. Esta será la zona en la que coloques tu relleno desde ahí en una generosa cantidad de tu pollo de tomate cocido, así como tu mezcla de vegetales frescos. Podrás usar las manos para Johnny comprimió eso juntos ya que será más fácil rodar. Sólo ten cuidado de no llenar demasiado tu burrito o puede que no se cierre. Ahora para el método de plegado del burrito, Esto podría ser un poco difícil y desordenado en tu primer intento, pero será mucho más fácil a medida que avanzas. Entonces antes que nada, carpeta para reasignar tu tortilla en ángulo sobre tu relleno. Después toma el lado frente a ti y Jenny rápido sobre esos pliegues usando las manos para evitar que el relleno se derrame. Cae ambos de los lados restantes en ángulo hacia el centro, luego seguir corriendo el burrito desde atrás hasta que quede totalmente cerrado. A pesar de que he hecho esto muchas veces y aún así ser un poco de lucha, mi consejo para ti sería comenzar con una pequeña cantidad de relleno para tu primer burrito para que sea relativamente fácil de rodar. Si falla, simplemente deshace el rap para reiniciar desde cero. Confía en mí, después de tus primeros burritos y se volverá mucho más fácil. 10. Conclusión de Tortilla Burrito: Enhorabuena por llegar a la lección final de esta receta de masa madre. Estoy tan emocionado de probar estos. Pero primero saber burrito estaría completo sin una sección transversal. Y lo harías tú, y qué delicioso eso aparece. Estos burritos eran tan buenos de hecho, que sólo tuve que compartirlos con mi madre, quien ha estado en silencio personal fuera de cámara durante los últimos 30 minutos. Eres más que bienvenido para mantener tus tortillas adicionales en la nevera por unos días o en el congelador indefinidamente. Sólo recuerda descongelarlos antes de usarlos. Con todo eso dicho, espero que hayas disfrutado aprendiendo esta receta y no puedo esperar a que te unas a mí en la siguiente sección de este curso, donde aprenderás a hacer los perritos calientes sauditas perfectos.