Transcripciones
1. Introducción: Hola chicos. Lo siento. Soy de Suiza
y he trabajado en café los
últimos cuatro años. He trabajado como
barista detrás de la barra. Y actualmente estoy tostado
café y dando clases. Estoy súper feliz. Puedo compartir mis conocimientos sobre café y el espresso con todos y
cada uno de ustedes. En esta clase,
profundizaremos en el tema del espresso. Cubriremos los pasos básicos para incluso hacer un espresso, pero también sobre recetas, frescura del
café, orígenes, y mucha más interrupción de
clases. Para empezar con los conocimientos
básicos, no
tenías que crear un
poco de gusto es para algunos. Pero a medida que
avanzamos, adentramos más en los detalles que
realmente deberían ayudarte a sacar el máximo provecho de tus
granos de café y máquina de café. Siéntete libre de tomar notas o volver a mirar la clase si
algo no está claro. Estoy muy feliz de ser parte de tu cómoda silla y el
mexicano empezó.
2. Espresso de la manera correcta: Hola chicos. En esta clase quiero
mostrarte como usar. Simplemente presione la máquina
de la manera correcta. Sí, un par de cosas que no
deberías tener en cuenta. Entonces hagámoslo. En primer lugar. Quieres asegurarte de que el puerto de febrero
esté siempre en una cafetera porque el metal tiene que
estar bien caliente. De lo contrario tienes
un Espresso frío para tu primera extracción. Entonces tenemos que
medir el café. En mi caso, estaré usando
18 gramos de café. Esto realmente tiene que ser preciso. Más menos 0.2 gramos está bien. Pero si eres menos preciso, realmente no
sabes qué marcó la diferencia al
marcar en tu espresso. Una vez que mides el café, estamos listos para moler. Estoy usando mi amoladora como
dosis única en una. Te explicaré más sobre
eso en una clase posterior. Pero por ahora, si solo llenas tu tolva con
granos de café y pesas, pones un filtro con
el café molido. Eso está bien también. Pero de una forma u otra, sólo hay que saber
cuánto café molido está usando. Entonces tenemos que vaciar el grupo, grupo 1 segundo debería
ser suficiente para esto. Esto eliminará todas las partículas de café
restantes que
se peguen al
fondo de la ducha. Dependiendo de qué tipo de
cafetera tengas. Esto también podría ayudar a prevenir cualquier acumulación de calor
en el grupo azul. Después hay que limpiar el filtro
Porto con un club. Quieres que esté limpio y seco. Una vez hecho esto, puedes llenar un nuevo café
molido. Pero por favor
asegúrate de no derramar nada. Para distribuir el café de
manera uniforme en su ajuste la canasta. Puedes usar tu dedo índice para ayudarte o
puedes tocar el puerto, el filtro, como acabo de hacer. Debería verse así. Antes de intentar tomar un café. Por favor sostén tu campista como
una linterna anticuada. Y yo personalmente uso mi dedo índice y pulgar para sentir si
acabo de arrojar derecho. Porque esto es lo
más importante. Aquí no importa
realmente la presión. Se trata más de
ser consistente. Mueva la mano sobre el
borde de la canasta del filtro para eliminar cualquier
partícula de café que se le pegue. Entonces realmente importante comenzó
la extracción de inmediato. Una vez que pongas
tu filtro Porto, debes tener un
par de segundos antes de que el café
empiece a gotear. Si tu cafetera viene
dosificar el agua volumétrica, tienes que usar una báscula
debajo de tu taza porque quieres saber
cuánto café debes extraer. El mejor sabor. El tiempo
de extracción debe ser algo
entre 20 a 30 segundos. Como pueden ver aquí, extraje
mi café
durante 25 segundos. Genial. Ahora ya sabes cómo usar esta cafetera espresso de la manera
correcta. Entonces sigamos adelante. La siguiente clase
reajustará el molinillo para sacar lo mejor
de tus granos de café.
3. Ajustar la amoladora: Hola chicos. En esta clase, quiero
mostrarte cómo
ajustar el molinillo
para obtener el máximo. Unos granos de café. A veces dice los pupilos, nuestra extracción en
realidad no importa. Sobre todo cuando es
para un capuchino con toda la leche y
de todos modos sabía. Pero no podrían estar más equivocados. La extracción fue una vez
de una manera extraña. El café era sin duda gustos. Y sobre todo cuando se
quiere beber, sólo un solo Espresso al gusto
tiene que ser perfecto de todos modos. Entonces preferimos simplemente
ajustar la amoladora. Entonces vamos a meternos en ello. Sí, el tiempo de extracción del prensatelas tan grande impacto en cómo
sabrá el café. Si extraes tu espresso, entre 20 a 30 segundos, debes obtener una agradable experiencia de
bebida. Si la extracción
fue menor de 20 segundos o
más de 30 segundos, entonces los gustos podrían
ser el ajuste. Solucionar este problema es bastante sencillo. Te lo
mostraré en un rato. De acuerdo,
comencemos con la degustación tres extracciones diferentes
del mismo café. Una vez será un extracto
bajo y el café es significa que el
tiempo de extracción fue inferior a 20 segundos. ¿ A qué hora será más de
extraer café? Esto significa que el
tiempo de extracción fue superior a 30 segundos. A qué hora saborearemos
la extracción correcta. Para todas y cada una de las extracciones, utilizaré la misma dosis de 18 gramos al mismo
rendimiento de 40 gramos, la única diferencia
será el tamaño correcto. Como se puede ver, el café Prácticamente se dispara fuera
del filtro Porto. El café ya me
parece acuoso. El tiempo de extracción está
ciertamente por debajo de los 20 segundos. Esto significa que moler tamaño para este café era demasiado curso. Como se puede ver, el
tiempo de extracción fue de sólo 12 segundos. Entonces terminamos con un espresso realmente
aguado y agrio. Entonces tenemos que moler los granos de
café un poco más finos. Por lo general, un número más pequeño
significa un ajuste de molienda más fino. Cuando hagas cambios más grandes
en el ajuste de la ingle, debes purgar el molinillo con un par de granos de café. Esto te ayuda a llegar
más rápido a tu resultado. Como se puede ver aquí, el café sólo gotea
lentamente. Ya podemos tomar una suposición de que el
ajuste de molienda estaba un poco demasiado fino y el
tiempo de extracción será de más de 30 segundos. De esta manera,
extraemos demasiado
del café y terminamos con
un espresso quemado realmente amargo, y en algunos casos, incluso
metálico. Por lo que no realmente agradable. Esta fue una extracción adecuada de 40
segundos. El tiempo de extracción estuvo muy por encima 30 segundos y el café sin duda
tendrá un sabor
amargo y quemado. Para el siguiente,
cambiamos a moler, retrocediendo un poco de cortesano para obtener el tiempo de extracción
dentro de 20 a 30 segundos. Se trata de sabor a la hora de
encontrar el tamaño de molienda adecuado. Cuando el café se extraiga en menos de 20 segundos y tenga un sabor
realmente agrio y acuoso, debemos cambiar para
moler fijando un poco fino en el extracto de café por más de 30 segundos y
tienes un espresso realmente amargo
y quemado. Deberíamos cambiar para moler
configurando un poco cursi. Pero creo que esta
vez lo hicimos
justo al
tiempo de extracción fue de 25 segundos. Y nos dieron un Espresso realmente dulce
y equilibrado. Puedes probar esto en casa
con tu cafetera. Nuevamente, a realmente imbebible como luchadores. Soy muy agradable. Una, que solo van tres experiencias de
degustación completamente diferentes con tres tamaños de marcas diferentes
a las realmente imbebibles, y una muy agradable. Ahora es tu momento de usar tus conocimientos recién adquiridos para simplemente hacer molinillo
de la manera correcta. Nos vemos en la siguiente clase.
4. Elegir la dosis correcta: Hola chicos. En esta clase,
quería mostrarte cómo elegir la dosis de café adecuada para
extraer un espresso. Al igual que con todo con café, recomiendo usar
una báscula porque
hace que todo sea mucho
más fácil y rápido. Entonces comencemos. Mi consejo, pregúntate cuántos granos de café debes usar para cultivar tu espresso. No hay una sola respuesta
correcta. En lugar de un rango óptimo. La dosis de kathy que debes
usar para llevar espresso es dada por
la canasta de filtro. Estás usando. Las canastas, utilizan este estándar en esta
persona máquinas o 18 gramos. Por supuesto que hay excepciones. Así que por favor asegúrate
de revisarlos. Canasta de filtro que estás usando. A veces está
escrito en el lateral, pero bien podría
no ser escrito de noche. Pero hay otra
forma de
averiguar la
dosis de café adecuada que debes usar. Le das la vuelta a la canasta. Pero para esto, tenemos que
extraer algo de Espresso. En este experimento, utilizo la misma proporción de brebaje
para todos los tiros. Básico uno a 2.5. Por lo que podemos comparar el sabor de las
diferentes instrucciones. El cesto de filtro que estoy usando es perfecto para 18 gramos de café. El primer tiro, utilizo 16 gramos de cafeína
a 40 gramos de agua. Como puedes ver,
hay mucho espacio entre el café apisonado
y la mampara de ducha. Después de la extracción,
el disco será súper suave e incluso podría
tener un poco de agua en él, y probablemente no
salga de una sola vez. Entonces no usamos suficiente
café para este intento. Para el siguiente intento, utilizo
17 gramos de café. Como pueden ver, el libro no
es tan suave como antes, y sin duda tiene
menos agua por encima. En realidad me parece
bastante bien. Por lo que esto significa que 70 gramos de café estarán bien para
esta canasta de 18 gramos. Para la siguiente, estoy usando
18 gramos de café molido. Por lo que esta vez es
la cantidad perfecta para esta canasta de filtros. Como puede ver, el puck
no se ve demasiado firme ni blando y
saldrá fácil cuando
intentara noquearlo. Esta vez, estoy usando 19
gramos de café molido. Como puedes ver,
hay menos espacio entre el café apisonado
y una mampara de ducha. Y tal vez sólo veas algún
sello de la mampara de la ducha, pero aún así me parece
bastante bien. Esta vez, 20 gramos de café. Como puedes ver,
hay menos espacio entre la
mampara de ducha y el café. Esta vez, 21 gramos de café. Se hace cada vez más difícil meter todo el café molido
en la canasta del filtro. Este es un indicador de que
simplemente usamos demasiado café café café. 22 gramos, de verdad, fue lo máximo que pude conseguir en
esta canasta de filtros. Como pueden ver, hay un
negativo del tornillo donde se adjunta
la mampara de ducha y el disco de café
es realmente firme. Esto sin duda es demasiado
café para esta canasta de filtro. Perfecto. Ahora debes saber cómo usar la dosis adecuada para
tu cesta de visita. Pero no importa
el tamaño de la base de la canasta que siempre
puedas usar. Más menos una rampas de café. Eso siempre debe funcionar. Te deja entrar en la siguiente clase.
5. Receta de cerveza: Hola chicos. En esta clase probaremos diferentes para recetas
para Espresso. Dependiendo de tus
propias preferencias, puedes elegir la receta
adecuada para ti. Esa es la belleza de tener una máquina de espresso
en la parte superior, ¿verdad? Entonces vamos a meternos en ello. Quiero presentarles
la receta de un supresor. Esto es simplemente los puntos de café en
relación con el agua da, podrías encontrar la
relación de uno a dos. Esto significará que
usamos una parte del café va a dos
partes de agua. Ponemos la báscula, y luego si
todo se mueve, usamos, por ejemplo, 18 gramos de cafeína a 36
gramos de agua o rendimos hasta
que impacto es la brecha dura para mí especialmente probablemente el mayor impacto en la sensación en boca del
cuerpo del café. Para ver las diferencias, extraeré tres espresso
diferentes. Uno muy seguro de uno-a-uno. Uno fue la relación de uno a 21 con una relación de uno a tres. Te explicaré todo a
medida que lo atravesemos. Aquí, se puede ver
la extracción
del espresso si la
proporción de uno a dos. Pero comparémoslo al
gusto y sobre todo la sensación en boca de estas tres recetas
diferentes. El espresso con la proporción de uno a uno es realmente almibarado. Y en mi opinión,
simplemente demasiado intenso. Todo está súper
comprimido en este. Hay prensatelas con una proporción de uno a dos es realmente
agradable de beber. El sabor aún podría
ser un poco demasiado intenso, especialmente para el café tostado
ligero. Pero el cuerpo se siente simplemente genial. espresso con una proporción
de uno a tres es bastante ligero e incluso
podrías decir acuoso, sobre todo cuando usas
un café tostado oscuro. Esto funciona mejor para el café tostado
súper ligero, donde necesitas
equilibrar la acidez. De lo contrario, todavía
se siente agradable, pero el cuerpo es bastante ligero. En última instancia,
no hay una
relación correcta o incorrecta para un espresso, solo el que más te gustó. Y de nuevo, esta es la belleza
de tener cafetera espresso. Te veré en la próxima clase.
6. Frescura del café: Hola chicos. En esta clase hablaremos de
cubrir frescura. Algunas personas aún piensan
eso más fresco que el café. Café. Pero, ¿qué significa en realidad
fresco? No profundizaremos más en lo que las
unidades de la temeridad del café. Entonces comencemos. frescura del café se refiere a la fecha en que se tostó el
café. Y por supuesto, hay un lapso de tiempo en el que el
café sabe mejor. Generalmente dicho, si esperas
alrededor de cinco en diez días, puedes obtener la mejor experiencia de probar tus granos de café. ¿ Por qué debes esperar tanto antes de usar tus granos de café? Café tostado, hay muchas reacciones químicas
que están sucediendo. Uno de los primeros subproductos
que se crea es el CO2. El CO2 tiene un sabor bastante agrio
y prueba y tiene un gran impacto en lo bien que se
puede extraer el espresso. Cuando el café entra
en contacto con el agua, el de gasificación se acelera. Si estamos usando café que se
tueste hace apenas dos días, el CO2 que aún hay en el café interrumpe toda
la extracción. Por lo que tenemos problemas para
sacar espresso de equilibrio
desigual de estos granos de café. Esta es la razón por la que terminas teniendo y realmente
desequilibrado el estresor. Y si ahora echa un vistazo
al Kramer y puedes empezar
a ver grandes burbujas apareciendo en la superficie y el criminal se irá en un periodo de tiempo realmente corto. Se puede ver este fenómeno, especialmente bueno en bebidas
lácteas. Después del capuchino
casi oporto, podría verse
perfectamente bien. Pero después de un par de minutos, se consiguen grandes
burbujas que aparecen en la superficie y se ve simplemente
honestamente bastante repugnante. Esto significa que tienes que ser un poco paciente una vez que hayas
comprado tu café favorito. Como dije antes, hay una gama isleña para
consumir café nuevo. Y como ahora saben, esto es de cinco a diez días después de que se tueste el
café. Lo mejor es consumir el café dentro de los dos meses
posteriores al tostado. El café se pondrá
mal si esperas más tiempo, pero el fue sin duda disminuir. El proceso de oxidación
continuará llevando
a un sabor rancio. Si tienes café de
más de dos meses, los aromas vibrantes sin duda
menos intensos que el café. Mis gustos un poco huecos
en el caso extremo, incluso puede ser ratas él. Por esta razón, recomiendo siempre comprar pequeños
respaldos de ataúd. Úsalo siempre y cuando
el café, pruebe. El café que usé para este capuchino fue
tostado hace dos días. Cuando miras al Kramer, puedes ver grandes burbujas de CO2 apareciendo en la superficie. Hay un pequeño
truco que puedes usar cuando solo tienes café recién
tostado en casa. Prepara tu café, molítalo, y luego espera cinco minutos
antes de extraer el café. De esta manera, el café
ya será un poco de gas. Por lo general. Ahora sabe qué manguito
impresiones reuniones, cuando el café sabe mejor. Te deja entrar en la siguiente clase.
7. Almacenamiento de café: Hola chicos. En este clúster
hablaremos la mejor manera de almacenar
tus granos de café. Es decir, quieres conservar el gran sabor el mayor tiempo
posible. Entonces comencemos. Todos queremos que nuestros más duros
prueben lo mejor,
pero el mayor tiempo posible. Pero, ¿qué es lo que sucede? ¿ Y podemos saborear la diferencia? A medida que el café
envejece, poco a poco pierde
los sabores en el lúpulo. muy divertidas, como las notas
florales se pierden y las más pesadas
hacen que la fruta de hueso se quede
un poco más. Una vez que has
esperado como seis meses, y el café se vuelve
realmente aburrido. Lo que alguna vez fue una taza llena
de y-bar y sabores. Ahora solo es un café café café
caliente que puede ser sabe un
poco a chocolate. Pero solo esto aplica cuando el café se
almacenará de la manera correcta. El café
realmente no vuelve. Sólo que menos interesante con el tiempo. Para garantizar el mejor
sabor de la empresa, debes guardarlo
en una bolsa hermética y almacenarlo fuera de la luz solar
directa. Algunas personas ponen el café
en un recipiente diferente. Una vez que abren la parte de atrás, en realidad lo mejor es dejar los granos de café en la
bolsa. Ya los has comprado. Si levantas los
granos de café expuestos al aire, el proceso de envejecimiento
aumentará rápidamente. Y los aceites y los
granos de café reaccionarían lentamente con el oxígeno en el
aire y se harían rancios. También recomienda solo
llenar tu tolva con tantos granos de café como
puedas usar para el día. Esto te da los
mejores sabores posibles. Voy tan lejos y usar el molinillo como dosis
única en uno es medio esperar Marcar 18 gramos de cafeína ella y
extraer Nespresso. De esta manera. Los Beatles nunca se quedan en el
molinillo y no están expuestos al aire durante mucho tiempo para conseguirme
el mejor caso posible. Pero esta realmente es la versión nerd
hardcore. Entiendo completamente
si no se llega tan lejos. Pero de nuevo, lo más
importante, guarda tu café en
un recipiente hermético e historia fuera de la
luz solar directa. Cia y la siguiente.
8. Procesamiento: A medida que profundizamos en
el mundo del café, sin duda
tenemos que
hablar de
procesamiento de tos porque esto tiene un gran impacto en cómo el café
sabrá todavía. Entonces comencemos. Seguro que ya has visto algunos métodos de café descritos
en los bucks del café. Dependiendo de qué proceso al
café bajó ahí, experimentamos diferentes
sensaciones en la taza. Es realmente interesante cómo se puede afectar
el sabor, el proceso al café cuando eso básicamente hay
cuatro métodos diferentes. El primero es café
sin lavar, El segundo es un semi o
café o algunos largos como miel. El tercero es una tos
natural. Y el cuarto es
ese café que sufrió una
fermentación extra. En estos días. Ya ves esto cada vez más, comencemos con el café
sin lavar. Las cerezas de café suelen
contener dos cubetas, cada una. Están completamente maduros. El cerdo y llevado a una estación procesadora,
lavaría el café. Quitaron la fruta de los asientos con una
máquina y los vigilan. Retiraron los
azúcares restantes en un asiento cómodo. proceso también ayuda a
eliminar cualquier ser dicho, no
estamos completamente envueltos porque los frijoles inmaduros flotarán en la parte superior porque
son menos densos que los frijoles correctos. Frijoles o lavar. Se manejan lentamente hasta alcanzar un nivel
de agua de alrededor de nueve a 11%. Café lavado, Por lo general es
realmente limpio y sabores tiene mucha acidez y menos cuerpo en comparación con
otros métodos de procesamiento. Algunos de los mejores cafés lavados que
he escuchado de algunos OPIA y saborearon como jazmín y azahar y
tenían algo de
acidez
realmente, muy elegante en comparación con el lavado tosiendo café natural describir dentro de la presidencia. El café natural no es inmediatamente después de la recolección
retirado de las cerezas. El Jerry es un
derivado en su conjunto. De esta manera, los estados cafetaleros pueden absorber más azúcar
de las cerezas, resultando en un café más denso e incluso
se podría decir
más complejo. Por lo que los cafés naturales siempre tienen un cuerpo más pesado en comparación con
el café lavado. Prueba tu Cuffey natural, un
restaurante recién asado, SI, pero tenía una textura rica
y cremosa, cuerpo
pesado y sabía vino tinto de
fresa
y chocolate con leche. café semi lavado, también
conocido como proceso de miel, es algo entre un
lavado y un café antinatural. Los granos de café se retiran de las cerezas pero no se vigilan de
inmediato. Esto deja a los granos de
café todavía algo de mucílago con
algunos azúcares del mismo. De esta manera, los granos de café aún
pueden absorber
tantos hombros,
dependiendo de cuánto tiempo entonces si las cerezas de café para conducir
a su firma en él, el color va a cambiar. Cuanto más largo sea este proceso, más oscuro se volverá el
color. Esta es la
razón de nombres como blanco, minúsculo, amarillo, miel, rojo
miel, y coche negro. Bueno, este tipo de café, no
hay un perfil de
sabor típico. En mi experiencia. Simplemente es algo entre un lavado y
el café natural. Para cafés míticos y puede estar realmente de moda en la escena del café de
especialidad. Pero hay
innumerables métodos o el café fermentado
por esta razón, expliqué el proceso de
maduración carbónica. Esto fue
utilizado originalmente para los hawaianos. Originalmente tenía el
café que fue maceración carbónica
natural durante 72 horas. Pero, ¿qué significa? Esto significa que recogieron
unas cerezas de café, las pusieron como un todo en tanques de acero
inoxidable, cerraron la tapa y la
enjuagaron con CO2. Esto crea un ambiente
sin oxígeno, también conocido como café
dieléctrico anaeróbico formateado de esta manera durante 72 horas. Después del proceso de fermentación, los granos de café se
retiran de las cerezas, se lavan y secan como
todas las demás copias. Con este proceso,
cocreas posiblemente cualquier
sabor que puedas imaginar. Un café que recientemente tuve que
ver la maceración carbónica, sabía a maracuyá, chocolate
blanco y
tenía un cuerpo
realmente, muy pesado y premium. Creo que es realmente
interesante cómo un café puede verse afectado por el método
de procesamiento. El mismo café para
diferentes métodos dará como resultado cuatro perfiles de sabor
diferentes. Es súper interesante probar cafés de diversos métodos de
procesamiento. Dije que los gustos pueden
ser tan diferentes. Espero que esto
te ayude a entender. Los métodos de procesamiento pueden afectar
el sabor y luego la taza. Ese eres tú en la siguiente clase.
9. Temperatura de preparación: La temperatura bruta realmente
es lo último que cambiaría al
marcar en Nespresso. Cuando tengas la
posibilidad de hacerlo, realmente
puedes sacar
el máximo provecho de tus B's de
empresa. Entonces
comencemos. Dependiendo de la
cafetera que estés utilizando. El ajuste de la temperatura
puede ser más o menos a cuatro. La posibilidad o mejor. Por lo general, la
temperatura se envía a 93 grados por abuso de fábrica, por ejemplo, café erótico, tostado
oscuro. El café ya es
bastante soluble. Entonces usaría una temperatura
más baja. Por lo que usaría algo
entre 89 a 92 libera. El café ya tiene más
fitness como tostado más oscuro. No quiero agregar
más amargura con un bombo de temperatura ambiente. Con la temperatura de
grupo más baja, no
esperamos
demasiado del café y terminamos teniendo un espresso equilibrado
y dulce. El café es un espresso ligero
asado. Pondré la
temperatura un poco más alta, algo entre
90 a 95 grados. De esta manera, podemos extraer
más de café y obtener más amargor en la
taza para equilibrar la acidez. A menudo café, si quiero fijar una temperatura más baja para el espresso
ligero asado, la acidez
se volverá abrumadora, realmente puntiaguda y aguda. Y el espresso será
completamente imbebible. Este es el enfoque que suelo seguir al marcar
en un espresso. Digamos que tenemos un asado ligero observado un campo en café. Por lo que esperamos mucha facilidad, sabores
limpios y un cuerpo ligero. En primer lugar, defino la receta. Mi receta go-to es de 18
gramos adentro, Cuarenta gramos fuera. Después traté de encontrar
el tamaño de molienda adecuado para obtener la extracción
dentro de 20 a 30 segundos, luego encontré el mejor sabor. Si no estoy realmente
contento con el sabor que
obtengo de diferentes tiempos de
extracción. Yo sólo haría la receta. Digamos que este café tenía
demasiada incertidumbre, era demasiado agudo y puntiagudo. Entonces en el siguiente paso, solo la receta a 18
gramos en a 45 gramos ahora. Y si eso tampoco ayudara, no
me limitaría a hacer temperatura de
cría. Pero esto realmente nos
inculca permiso. Yo ajustaría la máquina
que tengo antes de que sea belleza. Necesitaba algunas herramientas para
ajustar la temperatura. Por lo que en realidad sólo lo dijo una vez, ajustar y todos los demás parámetros para sacarle el
mejor sabor. Entonces aquí de nuevo, lo que
aprendimos en esta clase, una temperatura más alta que es
extraer más que el café. Esto funciona mejor para café tostado
ligero porque podemos extraer
más amargor para equilibrar la acidez y menor temperatura que
extraer menos del café. Por lo que nos adentramos más, esto funciona
mejor para rosa más oscura ya que podemos extraer
menos amargor para conseguir un café de lectura equilibrado
y sabroso. Espero que esto te ayude a encontrar la temperatura adecuada
para tu espresso.
10. Limpieza: Hola chicos. En esta clase, quería hablar contigo
sobre la parte cinética de
la máquina de espresso
es realmente no es algo que debes
olvidar porque tiene un enorme impacto en cómo sabe
el café. Entonces vamos a meternos en ello. No debes ni siquiera
el mejor café
configurado con la mejor máquina,
el mejor molinillo, las herramientas más extravagantes,
e incluso el mejor café no
te consigue probar café. Cuando la
cafetera simplemente está sucia. Te limpian como máquina de pasta
aproximadamente una vez a la semana. Por qué tenemos que tratar la máquina de
espresso de esta manera. Como ya sabrás,
en los granos de café, hay otra lámina y el aceite se acumulará
en la cafetera. Y como el aceite está expuesto
al aire y hace
bastante calor ahí dentro. Se vuelve rancio
bastante rápido. Y ya lo dije antes, realmente no queremos
beber becas y café. Entonces déjame mostrarte cómo
limpiar esta
máquina de senos correctamente. Si sacas
tu canasta
de filtro de la semana de usarlo, tu aeródromo de puerto
probablemente se vea así. Como se puede ver, ya
hay una acumulación de aceites no deseados y residuos de
café. Por lo que antes de empezar, quieres enjuagar tu grupo de cerveza para quitar el suelo pegado
en la mampara de la ducha. Se puede usar una S pero
refresco como lo hago aquí. O si el cepillo
que recibiste entregado con tu cafetera
para este propósito. Por lo que acaba de
flashear grupo brebaje de nuevo, esta vez con el cepillo, o en mi caso, este
pero refresco en él. Y muévete un
poco para eliminar realmente todos los residuos que están
pegados en la mampara de la ducha. Como puedes ver, ya se ve bastante limpio
desde el exterior. Por lo que el quitar toda la acumulación escondida de usted en
la cafetera, tenemos que usar algún detergente
de limpieza. Así que primero pon tu filtro
ciego y luego agrega un cuarto de cuchara
para limpiar el detergente. Después puede poner su filtro
Porto en su lugar en una cafetera y empezar a acumular presión
durante cinco segundos, detenerlo y hacerlo de nuevo
y esto por cinco veces. Por suerte, mi máquina tiene
programada para eso. La cafetera ahora
construye trituradora en el grupo pet sin
adónde ir. Esta agua
entonces será forzada a salir a través de la válvula en su directorio. Una vez hecho esto
por cinco veces, puedes retirar el filtro y volver a
enjuagar el grupo en el extranjero. El siguiente paso,
desea retirar
la mampara de ducha para eliminar cualquier residuo oculto
debajo de ella. Por lo que hemos hecho todos
los pasos necesarios para tener una cafetera limpia. Ahora toca limpiar el filtro Porto y
la mampara de ducha. Ponga todo en un artículo de
lista de cubo y agregue
un cuarto de cuchara de detergentes de limpieza y llene el agua
hasta donde vaya el manipulador. Lo remojaremos en agua
hirviendo
así durante unos 15 minutos. Durante el tiempo que el
filtro Porto se empapa en el agua, podemos empezar a
limpiar el molinillo. Para eso prepara un poco de
detergente de limpieza para su molinillo. Llenar una taza con ella, y moler a través de
Grindr tan simple como eso. Para la próxima vez que
prepare un café, simplemente agarró un par
de granos de café a través él hasta que mire a su alrededor y consiga después de unos 15 minutos de remojar el
filtro de Porto en agua caliente, simplemente agarró un par
de granos de café a travésde
él hasta que mire a su alrededor y
consiga después de unos 15 minutos
de remojar el
filtro de Porto en agua caliente,
puede comenzar a alquilarlo
con un poco de agua tibia para eliminar todos los residuos
del detergente de limpieza. En realidad puedes
hacer lo mismo con la tolva de tu molinillo. Los granos de café
podrían estar un poco aceitosos y el aceite se
acumulará en la tolva. Y con todo,
quieres que sea lo más
limpio posible. Por lo que acaba de rendirse con
un poco de agua tibia. Y si está realmente sucio, tómate un poco de jabón para ayudarte. Una vez hecho todo esto, solo hay
que
ponerlo de nuevo en su lugar. Ahora. Debes saber cómo limpiarle el pecho y mecanizar adecuadamente. Y espero que hagan
esto una vez a la semana.
11. Reflexiones finales: Hemos recorrido un largo
camino en esta clase. De verdad espero que todo mi
conocimiento de camisa te ayude a sacar el máximo provecho de tu
cafetera espresso así
como de tus granos de café. Hay una última cosa que me
gustaría darte
en una camisa de ataúd. Tantas variables podemos cambiar
al marcar y café. Eso es mejor sólo
cambiar uno a la vez. De esta manera sabemos qué
marca la diferencia. Esto mejora su
comprensión. Si lo cubres aún más, podrás encontrar la mejor receta para nuevos
granos de café aún más rápido. Me alegró mucho no poder seguir bajando por este agujero de conejo. Y espero que se sientan
un poco mejor. Gracias por
ver y adiós.
Dario Pieber, Latte Artist
