Transcripciones
1. Introducción: Muchas gracias por revisar este curso de Skillshare sobre fabricación de viviendas, espresso y Lao-Tse fuera en casa. Yo soy Charlie y dirijo un canal de YouTube llamado home cafe por Charlie y me gusta el café. Entonces en este curso de Skillshare, te
voy a mostrar todo lo que necesitas saber para
hacer un hermoso espresso en casa. No pierdo nada de su tiempo. Por lo que este resumen va a ser lo más conciso posible
sin perderme nada importante en el camino. Entonces vamos a meternos directamente en ello con el equipo que necesitarás para hacer esto en casa.
2. Equipo: Para poder hacer un espresso increíble a casa, por
supuesto, vas a necesitar una máquina de café espresso. Ahora no soy uno de los snobs del café que piensa que una máquina de espresso no es café de verdad o algo así. Pero para conseguir el mejor espresso posible y sobre todo para hacer latae fuera, vas a necesitar una verdadera máquina de espresso. Por eso me voy a centrar enteramente en las máquinas semiautomáticas. Por ejemplo, podría estar usando un plano o un manual de roca express Omega. Podrías estar usando una máquina de nivel de entrada como un clásico gotcha, eventualmente tu Sylvia o un Prevail burst Express. Podría incluso tener algo más avanzado como una máquina lineal o una máquina de cohetes. Cualquiera que sea la máquina que estés usando. En este curso, te mostraremos cómo sacar un gran espresso fuera de lo que sea tu set up. Lo que es mucho más importante que la propia máquina de espresso es usar una amoladora de espresso de muy buena calidad. Ahora sé lo que estás pensando. Quieres gastar más dinero en la máquina de café espresso porque se ve más bonita y crees que estás recibiendo muchas características extra. De verdad, la amoladora es la parte más importante. Puedes obtener un espresso realmente genial de una máquina de café espresso asqueroso si tienes una gran amoladora, pero al revés, si tienes una mala molienda, no importa
lo cara que sea tu máquina de café espresso. No vas a poder conseguir un café estupendo. Entonces no escatimes en la amoladora. Asegúrate de que estás gastando tanto dinero como puedas permitirte en la amoladora. Voy a estar usando un WPA am Grindr para este, que tengo por aquí. Y eso es una especie de amoladora de gama media, pero definitivamente está hecha con Espresso en mente. Otras amoladoras que podrías usar para espresso, podría ser algo así como una llave inglesa, Ilia rockera, un Eureka significa tu CEO de insulina o un cepillo, pon un 217. Hay una tonelada de gran espresso
nos muelen en el mercado y siempre se están agregando más. Así que asegúrate de gastar todo lo que puedas y conseguir un buen espresso moler hacia fuera. También necesitarás al menos un tampa para apisonar el café y comprimir esa caja para que puedas obtener suficiente presión. Ahora, este tiene que ser del mismo tamaño que el filtro Porto que estás usando. Por lo tanto, revisa nuevamente al fabricante de tu máquina para asegurarte que tienes un manipulador que se ajuste correctamente a tu filtro Porto. Si quieres hacer bebidas a base de leche, también
necesitarás latte art pitch. Estos pueden pasar de los básicos de Amazon muy baratos a los muy caros que están especialmente diseñados para el nivel de competencia. Latae fuera, puedes usar una jarra de 20 onzas, que hago para los lattes, y un trote de 12 onzas por algo más pequeño como un capuchino. Hablaré más de bebidas a base de leche en un video posterior. También hay algunas herramientas opcionales, como una herramienta de disertación, que te ayuda a diseñar tu café correctamente para que sea plano y
obtienes una buena extracción y además una caja de golpeo para deshacerte del puck después. Ahora sobre ti y el primer proyecto, sube una foto de tu configuración de espresso a la página de proyectos. No te preocupes. No te voy a juzgar. Podría tener una mejor configuración el yo o podría tener una configuración de nivel de entrada. Empecé en una máquina de café espresso ficticio que probablemente estaba alrededor de 100 libras. Y que yo sólo aprendí más y más y me metí más sobre todo de ahí. Yo solo estoy aquí para animarte a conseguir el mejor espresso que puedas de la configuración que tienes.
3. Selección de granos de café: Siguiente Quiero hablar de los tipos de frijoles que puedes usar para espresso. Y es una gran advertencia aquí. Una de las cosas que mucha gente piensa es que necesitas usar un bean espresso para hacer espresso. El espresso es un método de extracción. No es un tipo de grano de café, así que puedes usar cualquier grano de café que quieras. Y te animo a probar diferentes tipos de grano de café para que veas lo que prefieres. No necesitas usar un asado de espresso o algo oscuro y aceitoso también. Se puede tratar de encender un ROS. La mayoría de la gente generalmente prefiere asados medianos, pero realmente depende de ti. Puedes ir por asado ligero si prefieres más acidez en tu café y rosa más oscura, si quieres algo que sea realmente rico y con cuerpo, paso
muy importante, zanja, café pre molido. Deberías estar moliendo fresco por cada espresso que hagas. El motivo de esto es que una vez que muele el café, el
oxígeno llega al café y saca mucho de los aromas y sabores del café antes de llegar a beberlo. Si dejas eso en un estante o en una bolsa en algún lugar durante dos meses, eso va a ser completamente terrible. Espresso, frijoles espresso en mejor uso dentro los
cinco días y alrededor de cinco semanas de la fecha de tostado. Entonces cuando estés buscando granos de café, busca un asado en fechas, no una mejor cita antes o una fecha de venta por, probablemente no
puedas encontrar café como este en un supermercado porque realmente quieren algo que se va a quedar en el estante por un tiempo. Entonces mi recomendación es ir a un café donde realmente te guste su café y comprar frijoles directamente de ellos. Podría ser un poco más caro, pero se llega a apoyar a un café local haciéndolo. Así que sal y prueba un montón de granos de café diferentes. Vas a aprender tanto de cómo debe saborear el café y no tengas miedo de gastar un poco más en café de lo que yo antes, te gustarán papilas. Gracias.
4. Cómo marcar en las tomas de espresso: Entonces esta es la complicada marcación de pod en un espresso. No puedo prometer que justo después de ver este video, todo tu espresso va a ser perfecto a partir de ahora. Se trata de un juego constante de variables de equilibrio para que puedas obtener la mejor extracción posible de tu café. Acabas de tener tantas variables con Espresso. Por ejemplo, tienes la dosis, el tamaño de la molienda, tienes el tamp, tienes el rendimiento, la temperatura de la máquina, la presión de la máquina. Simplemente hay tantas cosas que hacer un seguimiento. Entonces voy a simplificar esto y contarles sobre los tres más importantes que se pueden controlar fácilmente. Estos son la molienda, la dosis, y la presión del templo. En primer lugar está la dosis. Ahora, la mayoría de los filtros Porter serán calificados por el fabricante por cierta cantidad de café. Por lo que los sitios comerciales estándar uno es de 18 gramos. Por lo tanto, compruebe en la página del fabricante de sus máquinas cuál es la dosis estándar. Si no encuentras esta información por adelantado, prueba a dosificar hasta la parte superior de tu filtro Porto para que quede plano como si
pudieras nivelar con el dedo y simplemente empujar todo el café y luego golpearlo hacia abajo. Si al tirar de tu tiro, ves una huella de la mampara de ducha en la parte superior de la manada. Cuando termines, entonces puede que tengas dosis un poco demasiado polea abajo hasta que realmente no veas mucho de una huella de la pantalla de Shah. Siguiente es la presión de apisonamiento. Esto sólo es realmente importante para mantener consistente. Mucha gente piensa que hay que hacer cierta cantidad de presión. Hay algunos lugares que la gente, veo baristas poniéndose el codo en él, metiendo todo su peso corporal en él, lo cual creo que es un poco demasiado. Pero también hay tampers calibrados que puedes usar que dan 30 libras de presión. Y luego hay un pequeño click en la parte inferior para que puedas apisonar de la misma manera cada vez. Me he acostumbrado a la forma en que el artículo, pero solo necesitas asegurarte de que sea consistente. Ahora, lo principal que vas a estar ajustando con frecuencia para conseguir el mejor espresso posible es el tamaño de la molienda. Aquí es donde entra la amoladora y por qué es tan importante tener una amoladora muy buena. Ahora la forma súper básica de mirarlo es que estás buscando una proporción de uno a dos de café molido y el filtro Porto a rendimiento de espresso al final. Entonces si estás poniendo 18 gramos en tu desarrollo de tablero, quieres que salgan 36 gramos cuando tengas tu espresso. Por eso vas a necesitar tener una báscula, porque realmente no puedes averiguar si estás obteniendo un buen rendimiento de extracción si no tienes una báscula. Es decir, sin báscula, tengo muy poca idea de cómo se ven 18 gramos de espresso en polvo. Ahora, utilizo una escala de Harrier que puede medir 0.1 de gramo. Y uso esto para ambos sentidos mi café entrando y por qué sale el espresso. Entonces aquí es donde viene el ajuste. Una vez que hayas molido tu espresso y has puesto tu auto filtro y ve cuánto tiempo tarda tu café en salir. Ahora, deberías estar buscando esa proporción uno a dos, 18 gramos en 36 gramos fuera en alrededor de 25 segundos más o menos cinco segundos. Si el café está saliendo un poco demasiado rápido y estás llegando a esos
36 gramos mucho más rápido que 25 segundos, entonces puede que tengas que moler un poco más fino para que haya un poco más de presión y sea más difícil para el líquido para pasar por el puck de café. Si el líquido está saliendo lentamente, posible
que necesites moler un poco más gruesas para que haya menos resistencia y el agua pueda
atravesar el café de manera rápida y no se vuelva extraiga y realmente amarga. Por regla general, cuanto más tiempo pasa el agua con el café, más se va a extraer. Si tu café está saliendo muy despacio, va a extraer demasiado y obtendrás muchos sabores amargos. Si el café sale demasiado rápido, no
se ha extraído lo suficiente y obtendrás muchos sabores agrios. Entonces así es como te dices realmente solo tienes que probar el espresso y ir, hmm, ¿ esto
es ácido y amargo, o es esto amargo un poco de sabor? Una salvedad al respecto es la canalización. Esto realmente puede desechar a mucha gente, sobre todo si no tienes un filtro Porto sin fondo. Por lo que la canalización es donde el agua encuentra un área de baja resistencia para empujar. Y entonces toda el agua va a pasar por esa parte del café. Por lo que podría llegar a su peso deseado en la cantidad de tiempo adecuada. Podrían conseguir esos 36 gramos en 25 segundos, pero sabe realmente amargo. Y ácido podría ser porque hay algo de canalización. El modo de lidiar con esto es tener realmente buena distribución
del café y para asegurarte de que la presión vaya a un ritmo parejo, puedes hacerlo de un montón de maneras. Solía usar mi dedo y apenas nivelar el café un poco dentro del bolsillo antes de bajar el tiempo para asegurarme de que esté uniformemente espaciado. También tengo una herramienta de distribución, que hablé en la lección de equipos, que es una herramienta que pones encima del filtro de polos. Te lo tuerces y capas el café de una especie de forma circular, que lo hace mucho más parejo. Y encontré que eso realmente me ayuda con mejores extracciones. Por lo que practica la ley y enseña tu lengua a saborear los diferentes sabores que están saliendo del café. Si es demasiado amargo o demasiado bits, debes enseñarte a ti mismo y a tu paleta cómo resolverlo. Ten en cuenta que también tendrás
que reajustar tu molinillo para cada café nuevo que recibas, aunque sea la misma marca por la misma empresa, cada café va a tener una densidad ligeramente diferente. Podrían estar tostados en unas fechas diferentes. Y así incluso a medida que un café envejece, posible que necesites ajustar las horas extras un poco más finas porque el café sigue envejeciendo. Entonces básicamente cada vez que tengas un café nuevo, vas a necesitar ajustarte. Y eso es lo que llamamos marcación. La esperanza es menos de lo que te ayudó y no te preocupes por las otras variables. Esas son cosas en las que puedes meterte más y más tarde. Pero por ahora, solo concéntrese en conseguir la molienda, la dosis y la temp, correcto.
5. Bebel espresso (Latte, cappuccino, Fat White, cortado, macchiato, mocha): Entonces aquí te dejamos algunas definiciones de bebidas a base de espresso. En primer lugar, tienes un espresso, que es una proporción de uno a dos de café en dos espresso fuera, como en la lección anterior, esto es alrededor de 36 gramos de espresso. A continuación tenemos un capuchino, que es un solo espresso de 25 mililitros con una mezcla de leche recién afirmada de 125 millones. Tenemos un café latte, que realmente no tiene una definición fuerte. Pero por lo general mi receta es una taza de ocho onzas o 300 mililitros con un espresso doble y leche todo el camino hasta la parte superior de la taza. A continuación tenemos un blanco plano, que es un favor de mis amigos australianos y no tienen en la misma copa que un capuchino. Se trata de 150 mililitros la taza, pero haces un doble tiro de espresso y la leche es mucho menos de lo que harías por un capuchino. A continuación tenemos un CTO, que es una proporción uno a uno de Espresso a leche ligeramente cocido al vapor, entonces eso es un macchiato, que es un espresso con un poco de leche de espuma rociada en la parte superior. Por lo general uso una cuchara y tomo algo de la espuma
de leche alguna leche al vapor y podría estar haciendo por otra bebida. Entonces eso es Amaka, que es un espresso con salsa de chocolate o tal vez chocolate en sí con un poco de leche al vapor encima. Esta receta puede ser básicamente cualquier cosa que quieras que sea dependiendo de lo fuerte que quieras que sea el sabor del chocolate. Hay un montón entero de otras bebidas a base de espresso. Pero para esta, sólo voy a hacer las básicas. Se inventan toneladas más todo el tiempo. Así que intenta encontrar tu bebida favorita y ve si puede replicarse en casa.
6. Lectura de leche: Sé que aquí es donde muchos de ustedes han estado esperando. Y si puedes hacer mucho de nuestro hogar, tus amigos y familiares quedarán poderosamente impresionados. primer paso es preparar tu leche. Puedes usar una jarra de 20 onzas o 600 milímetros y leche POJO hasta justo debajo del caño en la mayoría de los lanzadores. Ahora, sé que apesta, pero tendrás que poner un poco más de Milken de lo que usarás. Porque si usas cada gota de leche, terminarás con un poco de espuma extra gruesa en la parte inferior y eso va a arruinar cualquier diseño que estés haciendo. Entonces sé que son calcetines, Tienes que desperdiciar un poco de leche cada vez, pero hazlo sobrecargar tu tono de yo solo un
poquito para que puedas conseguir un buen pull through y un bonito diseño. Es decir, no hay que tirarlo. Simplemente puedes beberlo todo como hacer un bebé geno. Asegúrese de que su máquina esté completamente calentada hasta la temperatura del
vapor antes de comenzar y purgue las. Eso significa poner la varita de vapor ya sea en la bandeja de goteo o en una mandíbula para deshacerse de algo de esa agua antes de empezar a cocer al vapor. Entonces el mejor consejo que puedo darte sobre dónde poner la varita de vapor en la jarra es
ponerla directamente en el medio para que el
mismo esté enclavado en los caños de la imagen. Después inclina un poco la jarra hacia la izquierda o hacia la derecha para que
la que apunte directamente entre el medio y el costado. Esta es la posición perfecta para conseguir un buen papel yendo para que la leche se esté incorporando juntos. Para que no termines con una pesada capa de leche y una ligera capa de leche que no se mezclan correctamente cuando estés listo, abre la válvula de vapor. Entonces he visto a algunas personas abrirla sólo un poquito porque puede ser un poco poderoso y puede ser difícil de controlar. Pero esto va a hacer que las leches inconsistentes sean extra. Así que asegúrate de que siempre abras la válvula de vapor para doblar. Se quiere empezar con un 1D en la leche y luego se quiere bajar la jarra un poco hasta que se detenga aquí. Supongo que esto debería ser una luz SU sólo si escuchas una especie de sonido gorgoteo. Has bajado demasiado tu foto y vas a terminar con grandes burbujas, lo cual no es muy bonito para Lottie up. Sostenlo ahí por un segundo o dos para conseguir suficiente aire. Por lo general, para un café con leche, esto es alrededor del diez al 20 por ciento de volumen, pero es muy difícil de decir mientras estás humeando si has conseguido un aumento de 10% de volumen. Entonces esto es algo que vas a tener que practicar una y
otra vez hasta que veas exactamente cuánto es. Y luego te acostumbrarás a cuánto aire necesitas introducir. Deberías tratar de introducir el inicio de tu vaporización porque eso te da más tiempo para incorporar la leche juntos cuando estés listo para hacer esto y solo levanta tu foto un poco hasta que dejes de escuchar un silbido y luego esperes en esa posición. No lo muevas y no lo jiggle. Espere hasta que la leche esté totalmente incorporada. En este momento, estás buscando la temperatura. Por lo que puedes usar un termómetro de temperatura, que es otro extra opcional. O puedes poner tu mano en el fondo de la chatarra y cuando hace un poco demasiado caliente para tocar por más de alrededor de 2.5th o así. Esa es la temperatura que es, Eso es todo detenido. Esta temperatura es de alrededor de 65 grados centígrados. Ahora, si vas un poco por encima de esta temperatura, la leche va a perder mucho de su sabor porque está demasiado caliente y te habrás regañado por lactosa, que es azúcar de leche. Y eso lo va a hacer un poco menos sabroso. Y probablemente te resulte más difícil hacer Latino también porque pensaba que
las proteínas en la leche se desnaturalizaban y su temperatura. Así que intenta mantenerlo por debajo de los 65 grados C. Has alcanzado la temperatura correcta y has incorporado tu leche adecuadamente. Quieres sacar tu jarra, pero no lo hagas hasta que hayas apagado el vapor. No quieres tener grandes burbujas volando por todas partes. Asegúrate de que después de haber hecho esto purgues el de nuevo y lo limpias con un paño rápidamente, leche seca hielo al CMB bastante rápido
y eso es bastante difícil de bajar y es un poco asqueroso. Asegúrate de que también obtienes porque la leche se puede sacar de nuevo a la caldera de vapor si la dejas demasiado tiempo y se enfría. Entonces, por favor, no hagas eso. Asegúrate de empujar el uno a cada vez. Entonces ahora te leches listo y tienes tu supresor en el que verterlo. Si tiraste de alguna burbuja grande, puedes ver algunas burbujas grandes en la superficie. Puedes hincharte y darle un toque a tu lanzador un costado y eso romperá algunas de esas grandes burbujas. Normalmente hago esto antes de verter mi latte. Entonces eso es todo para la leche al vapor. No quiero entrar en mucho más. Hay mucho más por aprender sobre esto, pero solo te daría demasiado en qué pensar porque no puede ser simplemente abrumador. Entonces concéntrese en esas pocas cosas que rápido. Y ahora voy a hablar de cómo hacer algunas técnicas básicas de vertido para latinos.
7. Conceptos básicos de arte latte: Paul, gran arte con leche. Necesitas un mango en algunos conceptos básicos. Los dos más importantes de éstos son la velocidad y la altura. Las fuentes que viertes, más que leche se extenderá en la copa, y los diseños más amplios que obtendrás, esto también se ve afectado por la altura. Entonces si tú Paul muy cerca de la superficie del espresso, verás que salen los diseños blancos. Pero si viertes desde una altura más alta, verás que la leche va por debajo de
la superficie del espresso y no obtendrás mucho de un diseño, si alguno en absoluto. Tienes que usar las velocidades y alturas adecuadas para conseguir un hermoso diseño lothiano. Una gran manera de practicar conseguir las velocidades y alturas correctas sin tener que
usar leche es conseguir agua y una diminuta gota de jabón para platos. Esto se puede vapor como lo harías normalmente con leche, pero no tienes que usar leche. Es mucho más barato y puedes simplemente practicar, practicar verter desde diferentes alturas y mantener la misma velocidad que tus vacíos de basura, vas a necesitar inclinarla un poco más para obtener la misma tasa consistente. Por lo que practicar ese control lo es todo en arte con
leche y mucho de ello simplemente se reduce a la memoria muscular. Por lo que necesitas practicar estos movimientos. Entonces no estás pensando demasiado en las cosas cuando realmente estás echando café con leche. Ahora pasemos a algunos diseños básicos y cómo apoyarlos.
8. Arte latte: la cabeza de Monk: Entre cabeza está esta forma. Aprender a verter entre la cabeza es súper importante incluso para el más básico de Latte, haré una pausa como un caliente o un pañuelo que simplemente pone tu leche bien parecida en el centro de tu espresso. Y cuando el policía esté alrededor de medio lleno, vas a bajar el caño de la jarra hasta que
casi esté tocando el espresso justo en medio. Cuando empieces a ver salir el blanco del diseño, empuja tu basura hacia adelante un poco y tira hacia arriba. Ese es el primer paso. Eso es lo que tenían tus monjes. Una parte importante de hacer esto es que necesitas inclinar tu taza mientras estás vertiendo. Es realmente difícil acercar tu lanzador al centro del espresso cuando
la taza está nivelada. Por lo que quieres parar alrededor de 45 grados. Y a medida que estás vertiendo, vas a inclinar tu copa de nuevo al nivel. Esto es importante por dos razones, porque primero vas a tirar desde una altura más alta y necesitas
tener algo debajo para que la leche vaya debajo del espresso. Si realmente es nivelado, entonces no va a tener mucho que hacer. Y terminarás con este look de marmoleo, si la leche ha salido a la superficie, pero no realmente, eso no se ve tan genial en un diseño latino final. Entonces las prácticas diseñan mucho porque
lo vamos a estar usando la próxima lección para hots y tulipanes.
9. Arte latte: corazón y tulip: Entonces empecemos con un caliente toma tu auto y eres leche
ligeramente cocida al vapor y empieza a
verter, Vierta desde una altura más alta como tres pulgadas o más por encima de la superficie del espresso para que vaya por debajo. Cuando la copa esté alrededor del 50 por ciento llena, deja de verter la cabeza de tu monje. Eso significa tirar de tu tono o muy cerca de la superficie del espresso y sacar la cabeza de tu monje con velocidad. Entonces, cuando hayas derramado la cabeza de tu monje y tus copias alrededor del 90 por ciento llenas, vas a levantar tu lanzador poco alrededor de tres pulgadas más o menos. Y vas a tirar rápidamente a través del diseño caliente. No te preocupes Si un poco de leche se derrama por el borde. Porque lo que quieres hacer es que quieres pellizcar esas partes para que pasen a un pequeño punto al final. Durante esto puede ser bastante duro. Entonces, no te desanimes. Si no puedes hacer esto en el primero, oh Dios, ni siquiera
puedo hacer hacer este diseño puede ser bastante duro, así que no te desanimes si no puedes hacer esto en el primer intento, solo sigue intentándolo, practicando y consiguiendo que esa memoria muscular suba con tu cuadro hacia abajo, cabeza monjes
poemas, y luego arriba y tire de nuevo. Una vez que tengas el derecho caliente, puedes probar un masticarlo. Este es un diseño muy similar al corazón, pero solo estás vertiendo múltiples cabezas de monjes y luego jalando a través de todo el lote de ellos. Entonces lo mismo que harías por un caluroso, comienzas por verter desde un punto alto. El Milken va por debajo de la superficie del espresso. Entonces cuando la copa esté alrededor del 50 por ciento lleno de polio primero los monjes tenían en el centro de tu copa, luego tira hacia arriba y luego empuja a otro monjes cabeza hacia el primero. Al igual que con cualquier café con leche son cuanto antes viertas cuando la leche carne el Espresso, cuanto antes viertas, más dramático va a ser el diseño. Por lo que si tiras cuando las copias alrededor del 50 por ciento llenas, será un poco más pequeño que si se vierte cuando la copa esté 30 por ciento llena. Deberías hacer al menos tres hot en tu chocolate, pero puedes hacer tantos como quieras, tantos
como puedas caber en la taza. Creo que el disco que tengo es alrededor de siete u ocho. Entonces a ver si puedes ser mi récord. A continuación, hablaremos de diseños ondulados como la Rosetta y el cisne.
10. Arte latte art: Rosetta y ciso: Para empezar a aprender a hacer una ondulación, vas a necesitar aprender a mover la jarra de ida y vuelta correctamente. He visto a gente moviendo esa cosa como si estuvieran en una rave. Pero encontré que hay dos métodos realmente buenos que funcionan correctamente. Por lo que la primera técnica es usar el peso de la droga y balancearla de ida y vuelta como un péndulo. Para este, vas a usar tu muñeca y solo permitirle que se mueva así. El otro método es usar todo el brazo. He visto a mucha gente hacer esto con un agarre, el mango con mucha más fuerza, y hacen este tipo de movimiento. Prueba ambos movimientos y ve con cuál te sientes más cómodo. Entonces ahora intentemos verter una Rosetta con leche. Entonces lo mismo que harías para entre cabeza, viertes hasta que el policía esté alrededor del 50 por ciento lleno desde unas alturas más altas de la Milken van por debajo de la superficie. Entonces conforme vas al centro de la taza con tu leche al vapor tocando la superficie, inicias tu movimiento. Puedes hacer esto lentamente si quieres conseguir grandes líneas gruesas o puedes hacerlo muy, muy rápido. Si quieres conseguir más pequeñas, líneas finas. Cuando tu copa está alrededor de tres cursos llenos, puedes empujar un poco hacia adelante y luego desplazarte rápidamente hacia la parte posterior de tu copa, continuando el moviendo el pasillo. Una vez que llegues a la parte trasera de la copa, puedes sacar tu foto hacia arriba y hacer el jaleo a través. Este requiere mucha práctica. Entonces no lo vas a hacer bien la primera vez a menos que seas un genio absoluto. Pero una vez que tienes una buena Rosetta, entonces puedes probar un cisne. No es tanto más difícil. Entonces este, básicamente estás haciendo una Rosetta, pero cuando llegas a cerca de tres cuartos de taza llena, vas a empezar el movimiento comenzó a retroceder ligeramente a un lado. Entonces una vez que hayas llegado a la parte trasera de la copa, vas a tirar hacia arriba y vas a usar la leche para tipo de tirar y pellizcar juntos a un lado de la Rosetta, no un tirón por el centro, sino hacia un lado. Una vez que has jalado a través de un lado de las ondas que un poco hacen el hueso del ala. Vas a dejar un poco abajo cerca de la superficie de la leche para conseguir un poco de cuerpo ahí y luego tirarlo hacia arriba y redondearlo para crear el cuello. Entonces vas a dejar que se forme la cabeza de un monje
al final del cuello y se tire hacia un lado. De nuevo, como dije anteriormente, no te preocupes si no lo consigues perfecto la primera vez. Se necesitará mucha práctica. Y te recomiendo que sigas a mucha gente en Instagram y
YouTube y veas cómo otras personas están vertiendo diseños de arte con leche.
11. Reflexiones finales: Muchas gracias por pasar por mi espresso y Latina fuera costos. De verdad espero que esto te ayude a hacer mejor espresso y Lafayette. Ahora, para los proyectos, por favor publique sus fotos espresso o latinas. A menudo has hecho el curso y
los comparas con los que publicaste cuando iniciaste el curso. De verdad quiero ver cuánto has mejorado. Por lo que por favor publique esas fotos en la página del proyecto. Tengo un montón de otros videos sobre diferentes técnicas,
sobre recetas y otras cosas que puedes hacer para lavas espresso caseras en mi canal de YouTube, home cafe by Charlie. Si tienes alguna pregunta, por favor siéntete libre de preguntarles y haré todo lo posible para responderlas. Si hay algo realmente importante que me perdí, volveré y haré lecciones extra si es necesario. Eso es todo. Muchísimas gracias por ver. Adiós.
Charlie Moritz, Content Creator
