Galletas de chocolate con menta

1. 01 INTRODUCCIÓN: Gracias por tomar esta clase. En esta clase, te enseñaré cómo hacer galletas de chocolate con menta delicia. Primero te enseñaré a hacer la masa para galletas. A continuación, te enseñaré a saltar la masa a las hojas para hornear. Para hornear, te enseñaré a hornear y enfriar las galletas. Soy panadero autodidacta. Hace muchos años, decidí que quería abrir mi propia panadería casera para hacer pasteles para ocasiones especiales y otros desiertos. Así que tomé algunas clases de decoración de pasteles, vi muchos videos, leí algunos libros, y por supuesto, hice mucha práctica hasta que mis habilidades estuvieron al nivel que me sentí cómoda abriendo esta indigente. Tuve este negocio durante varios años hasta que mi esposo consiguió una oferta de trabajo en la ciudad de Nueva York. Sentimos que esta era una buena jugada para nosotros. Y así cerré mi panadería y nos mudamos por todo el país a la ciudad de Nueva York. Ahora aquí en la ciudad de Nueva York, no quiero pasar por los pasos para abrir otra panadería casera, pero todavía me encanta hornear y me encanta enseñar. Decidí compartir mis habilidades contigo en Skillshare. Esta clase es para el panadero de lo que nos gustaría aprender a hacer estas deliciosas delicias de chocolate con menta. Estoy emocionado de enseñarte las habilidades en esta clase. Pasemos a la lección número uno, haciendo la masa para galletas. 2. 02 Haciendo la masa de las galletas: Ya estamos listos para empezar a hacer la masa para galletas. Vamos a combinar en este tazón la harina, el cacao, y la sal y bicarbonato de sodio. Y solo queríamos mezclarlo para que todos estuvieran combinados. Vamos a dejar esto a un lado hasta que estemos listos para agregarlo a la masa de galletas. Encuesta de mezcla. Vamos a recoger nuestra mantequilla, que llevamos a temperatura ambiente. Vamos a agregar el azúcar granulada, el azúcar morena, la vainilla. Trabaja yendo a batir hasta que se vuelva cremoso. Cuanto más cálido, más rápido se volverá. Todavía muy frío. Tomará más tiempo para que esto se convierta. Tómate los minutos del software. Por lo que se puede ver así es como se ve cuando se crea. Esto de nuevo. ¿ Qué los mezclé uno a la vez? Sólo un poquito. Y luego voy a sumar mi segundo. Y voy a ser que una buena mezcla, la mezcla de harina otra vez, sí quiero raspar esto abajo. Y quiero agregar lentamente esta mezcla de harina. Por lo que vuelca todo a baja velocidad para que no requiera demasiadas cosas es algo mezclado. Puedo subirlo un poco. Sin mezclado en. Yo quería arrojado en algunos más. Lento. Empieza eso. Una vez que sean pagos. Yo lo puedo leer. Esa última parte. Yo sí quiero raspar esto. No hagas ese último bit. Mezclado en un poco mezclar bien. Ahora puedes ver que es totalmente mix. Ahora queremos terminar agregando en nuestros chips para hornear, que es el chip de chocolate con leche. Y yo sólo voy a volcar estos. Voy a recoger esto en str, que es uno. Voy a hacer lo justo para que esos chips se mezclen totalmente con eso. Toda la masa de galletas. Sube eso. No sentía que realmente consiguiera su nombre tan bien como quería porque demasiado de él estaba en ellos tampoco. Entonces lo voy a quitar todo de los lados del batidor. Y voy a volver a hacerlo, solo haz eso en uno para asegurarme de que esas fichas se lo hayan perdido por completo. Agrupemos eso otra vez. Esta vez me voy a quitar los pies están fuera porque habíamos hecho la mezcla, raspar que mejor puedo. Y este es el momento en el que probablemente quieras probar un poquito que está en el Peter para asegurarte de que tenga un sabor estirado. Y ahí está nuestra masa para galletas lista para ser puesta en las hojas de galletas y horneada. 3. 03 Dejar la masa en las sartenes: Tengo aquí mi sábana para galletas, y ya estamos listos para que las galletas estén listas para romperse. Y estoy usando esta pala de helado. Es de una cucharada de tamaño cuando se mide con agua. Lo que hago es que solo nos preparo después de masa para galletas en una bandeja para galletas. Y yo sólo sigo haciendo eso. Hasta que he sentido las sábanas. estoy difundiendo a punto de anticipar parte. Por lo que tienen espacio para difundir. Una vez que tenga mi bandeja para galletas, estaré lista para hornearla. Yo quiero hacer sólo uno a la vez porque así puedo estar llenando el otro. Bueno, es hornear. Las galletas pueden ser el medio de eso para que pudieran uniformemente. Entonces tengo mis galletas aquí y me gusta simplemente presionar un poco hacia abajo un poco. Dos dedos. No mucho. Ahora ese exceso que va más allá del alcance, me lo voy a quitar para que sea más del tamaño de los demás. Estos ahora se van a cocinar. La receta dice de 11 a 13 minutos, pero me parece que la mayoría de las galletas no tardan más de diez minutos, así que las voy a revisar. A los diez minutos. Sin embargo, podrían agregar una temperatura de 325 grados, que es un poco menor que la normal 350. Por lo que podría tardar los 11 a 13 minutos, pero vas a querer empezar a revisar a los diez minutos. Pondré esto en el horno y seguiré haciendo las galletas. Siguiente lección, te mostraré lo que hacemos después del hecho. 4. 04 Hornear y enfriamiento: Como puedes ver, las galletas y la galleta, el temporizador está a punto de apagarse a los diez minutos. Cuando se apague el temporizador, abriremos y comprobaremos y veremos si lo han hecho. Entonces. Queremos abrir el horno y sacar estos. Y luego luciendo bastante bien, solo queríamos tocar en ir a sacar esto. Y se van a sentar en los minutos de cloruro PAM. Ahora listo para pegar estas galletas. Veré a Evan en medio de eso. Y les vamos a dar esa misma cantidad de tiempo. Estas galletas tienen alrededor de un minuto en el camino. Simplemente voy a moverlos con mucho cuidado al rack de enfriamiento para terminar de enfriar. Entonces podré volver a usar esta sartén para mi próximo lote de galletas. Galletas por ahora, enfríen en el rack de enfriamiento. 5. 05 pensamientos finales: Gracias por tomar esta clase. Nos divertimos haciendo nuestras galletas con chispas de chocolate de menta. Aprendiste a hacer la masa para galletas. Después dejamos caer nuestra galleta en las hojas para hornear usando una cuchara de helado muy pequeña. También te vendría bien una cuchara. Pero para mayor exactitud, prefiero usar el helado pequeño. Después de que se dejaron caer en la bandeja para galletas, horneamos galletas. Con nuestras galletas horneadas. Pudimos entonces llamarlos a temperatura ambiente. Y ahora tenemos un plato lleno de galletas para compartir con nuestros amigos y familiares. Sí. Espero que tus galletas salieran de la manera que tú querías. Tu proyecto para esta clase es hacer estas galletas delicia de chocolate con menta. La receta está en la sección de proyectos de esta clase. Por favor, asegúrate de publicar una foto y decirnos cómo te fue. Espero verte desde mi cocina hasta tu cocina.