Estilo de cocina tropical: 7 platos inspirados para vacaciones en casa | Almond Tree Kitchen | Skillshare
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Estilo de cocina tropical: 7 platos inspirados para vacaciones en casa

teacher avatar Almond Tree Kitchen, Cooking Therapy

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Lecciones en esta clase

    • 1.

      Bienvenido: resumen de clases

      2:05

    • 2.

      Cóctel de sandía

      4:56

    • 3.

      Ensalada de islas tropicales

      4:39

    • 4.

      Pilau

      4:19

    • 5.

      Pasteles de camarón con mango

      8:54

    • 6.

      Ensalada de patatas y plátano

      4:40

    • 7.

      Pescado al horno

      4:57

    • 8.

      Pastel de coco con frutas tropicales

      6:55

    • 9.

      Envoltura - Isla tropical

      0:29

  • --
  • Nivel principiante
  • Nivel intermedio
  • Nivel avanzado
  • Todos los niveles

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El nivel se determina según la opinión de la mayoría de los estudiantes que han dejado reseñas en esta clase. La recomendación del profesor o de la profesora se muestra hasta que se recopilen al menos 5 reseñas de estudiantes.

106

Estudiantes

1

Proyecto

Acerca de esta clase

El objetivo de esta clase es Isla Tropical - comida para establecer el estado de ánimo de nuestra serie 'Vacaciones en casa'. Cuando es difícil viajar por cualquier razón, la idea es fácil de imaginar tus vacaciones de ensueño y con la ayuda de unos pocos accesorios para crear la escena, música y gran comida puedes tomar unos días o horas de tu mundo común y sumergirte en los colores y sabores de tierras lejanas

Estas recetas inspiradas son adaptables a ingredientes locales y fáciles de cocinar. Cada lección se dedica a hacer un plato: puedes saltar a la receta que más te apetece o recorrer por todos.

Vamos a hacer: cóctel de frutas de sandía

Ensalada de isla tropical con aguacate, mango, pollo triturado y aderezo de coco

Un delicioso pilau de pollo rápido y fácil de hacer cocinado en una olla

Pasteles de camarón con chutney

Ensalada de patatas y plátano

Pescado al horno

Pastel de coco con frutas tropicales

Esta clase es adecuada para cocineros principiantes y con más experiencia. Encontrarás las recetas en los recursos del proyecto junto con cualquier consejo y sustituciones. Puedes hacer cualquier pregunta: ¡esperamos que puedas unirte!

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Almond Tree Kitchen

Cooking Therapy

Profesor(a)

Hello, I’m Helen from Almond Tree Kitchen and from my kitchen door, looking out over the beautiful Andalusian countryside we’re going to create simple, imaginative dishes from everyday ingredients.  

Always cooking from scratch and laden with produce from the kitchen garden, we’re here to inspire you to take time out and to enjoy a different type of video class with an unobtrusive style and gentle relaxing vibes.

If you’re interested in knowing more about us, head over to our website where you can explore our world of home-cooked, farm to table dishes. Here you can also browse Recipe Collections, enter the Recipe Library and take a look at our cookbooks.

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Transcripciones

1. Bienvenida: resumen de la clase: Bienvenido a Cocina de Almendros. Estamos llegando a ti desde las selvas de Andalucía, y estamos aquí para ayudarte, para sintonizar con el mundo exterior por un tiempo y para nutrir tu calma creativa. El enfoque de esta clase es la isla tropical - comida para establecer el estado de ánimo - de nuestra serie Vacation at Home, La idea es simple. Imagina tus vacaciones de ensueño y con la ayuda de unos cuantos apoyos para poner la escena, algo de música y gran comida puedes tomar unos días u horas lejos de tu mundo ordinario y sumergirte en los colores y sabores de tierras lejanas. Las recetas son auténticas y adaptables a los ingredientes locales y fáciles de cocinar. Estaremos haciendo un cóctel de sandía, una ensalada de isla tropical con aguacate, mango, mango, pollo rallado y aderezo de coco, un delicioso pillau de pollo, rápido y fácil de hacer, cocinado todo en una olla. unos sabrosos pasteles de camarón con jengibre y chutney de mango, una ensalada de batata y plátano, algunos coloridos pescados al horno con limoncillo, salsa amarilla y verduras en juliana y un pastel de coco especiado servido con crema tropical y fruta. Y, por supuesto, te estará caminando a través de cada paso del camino para ayudarte a disfrutar realmente del proceso culinario . Esperamos que puedas unirte a nosotros 2. Cóctel de sandía: Cóctel de sandía Necesitarás 1.2 kilogramos, 2.5 libras de sandías, 1/4 de una piña fresca. medio mango fresco, ramitas de menta fresca 1 lima, 1 pulgada o 2 cm de longitud de jengibre fresco algo de agua con gas y 4 cucharadas de jugo de lima. También necesitarás un baleador de melón. unas pajitas, pinchos largos y un liquidizador. Usando el baleador de melón, saca una pila de bolas de melón de agua, unas 12 de ellas, de tu cuña cortada y deja a un lado. para la guarnición. Cortar la carne restante usando una combinación de cuchillo y sacar con pala con una cuchara grande. Poner en el liquidizador en trozos pequeños . Empieza con una pequeña cantidad y agrega el resto. Liquidizar hasta que quede suave. Pelar el jengibre, cortar en trozos pequeños y añadir al liquidizador. Añadir el jugo de lima y batir. Agrega un puñado de hojas de menta fresca y vuelve a batir. Recorta la piña. lado un tazón pequeño de 12 piezas en cubos para la guarnición pinchada. Agrega el resto al liquidizador. Recorta el mango. lado un tazón pequeño de 12 piezas en cubos para la guarnición pinchada. Agrega el resto al liquidizador. Churn bien y tamiz si es necesario. Para servir, agrega un poco de agua con gas fría y vierte en vasos altos. Enrosca la fruta sobre los pinchos y coloca uno en cada vaso Top con menta fresca y una cuña de lima. Beba de inmediato. 3. Salada en isla tropical: Ensalada de Isla Tropical. Para esta receta, necesitarás 300 gramos, 10 onzas de pollo rallado cocido, 1 aguacate maduro pero aún firme, medio mango, alrededor de 100 gramos o 3.5 onzas, 100 gramos o 3.5 onzas de verdes blanqueadas o marchitas, 1 cebolleta aproximadamente 50 gramos 1.7 onzas, 1 pulgada o 2 cm de jengibre fresco, 1 diente grande de ajo 2 cucharadas de jugo de lima, 7 cucharadas o 100 ml de leche de coco, 2 cucharadas de jarabe de azúcar, y pimienta negra recién molida. Para hacer el aderezo de coco, pelar el jengibre y el ajo, rallar finamente y revolver en la leche de coco. Agrega el jugo de lima y el jarabe de azúcar. Sazone bien, combine a fondo y deje a un lado. Cortar finamente la cebolleta Cortar finamente los verdes marchitos. En dados finamente el mango. Pelar el aguacate y cortar en segmentos. En un tazón grande sazona el pollo rallado con sal y pimienta. Agrega las cebollitas y un poco del aderezo y tira. Agrega los verdes triturados, mango y aguacate y con las manos, mezcla muy suavemente para que no rompa los trozos de fruta. Vierta sobre el resto del aderezo y sirva inmediatamente. 4. Polvo de pollo Pilau: Pollo Pilau Para esta receta, necesitarás 1.5 tazas, 200 gramos de arroz de grano largo, como basmati, 3 tazas o 700 mil caldo de pollo, 2 pechugas de pollo, cortadas en tiras pequeñas, 1/4 de taza o 500 gramos de cacahuetes - sin sal es preferible, 150 gramos o 5 onzas de cebolla picada, 1 manojo de cilantro, 1 manojo pequeño de verdes, (eso es alrededor de 50 gramos- 2 onzas), 1/4 de taza, 100 gramos, de sultanas, 2 cucharadas de aceite de coco, 2 cucharaditas de cúrcuma molida, 2 dientes grandes de ajo, algunas especias - 3 dientes enteros, 2 vainas de cardamomo, 1 cucharadita de granos de pimienta rosa, sal y pimienta y 30 gramos, 1 onza, de mantequilla sin sal. Moler las especias enteras hasta que estén bien trituradas. Dejar a un lado. Aplasta ligeramente los cacahuetes y deja a un lado. Pelar el ajo y cortar finamente. Cortar finamente el cilantro. Calienta el aceite de coco en una sartén de fondo grande y pesada. Agrega las cebollas, arroz y el pollo. Revuelve continuamente a fuego medio durante 2 minutos. Agrega el caldo de pollo, el ajo, y las especias trituradas. Agrega la cúrcuma. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos. Después de 20 minutos añadir las sultanas, los verdes crudos, mantequilla, cilantro y los cacahuetes triturados. Sazone generosamente y revuelva bien. Cubrir. Retira la sartén del fuego y deja que se quede tapada durante unos buenos cinco minutos. Durante este tiempo, el arroz termina de cocinar y los verdes se habrán marchitado. Servir inmediatamente. 5. Pasteles de Shrimp con Mango Chutney: Pasteles de Camarones con Chutney de Mango. Necesitarás 250 gramos, 12 onzas, camarones cocidos grandes, también conocidos como langostinas o gambas, 100 gramos (5 onzas) de pez espada u otros pescados firmes como el rape, bacalao o el salmón. 350 gramos, 1 libra, de papas, 100 gramos o 5 onzas cebolletas, 60 gramos o 3 onzas raíz de jengibre fresca, 2 dientes grandes de ajo, 1 cucharadita de semilla de cilantro molido, 1 lima, sal y pimienta, 2 huevos, 200 gramos de pan manoico tostado o fino y aceite para freír. Pelar las papas, cortar en trozos pequeños y hervir en agua hasta que estén suaves. En tanto, recorta el jengibre, rallar finamente y poner en un tazón grande para mezclar. Pelar el ajo, rallar finamente y añadir al tazón. Picar finamente la cebolleta. Agregar al tazón. Zest y zumo la lima y añadir al tazón. Pelar los camarones, pellizcar las cabezas y colas y quitar las conchas. Usando un cuchillo afilado, retire el tracto de desecho. Hacer una ligera incisión a lo largo de la cresta superior y sacar el tracto, que podría ser claro o negro. Desechar. Enjuague los camarones limpios en agua, seque y pique en trozos pequeños. Dejar a un lado. Cuando las papas estén blandas, escurra y machaca hasta que estén suaves. Agrega el cilantro molido y sazona bien. Saltear suavemente las piezas de pescado en una pequeña cantidad de aceite. Cubra y cocine de 2 a 3 minutos, hasta que esté suave. Retira las piezas de la sartén ya que no quieres ningún líquido en los pasteles. Escala el pez con un tenedor o tus dedos. Agrega el puré de papa al tazón de mezcla que contiene el jengibre, ajo, cebolletas y la lima. Agrega el pescado en copos. Añadir el camarón picado y mezclado a fondo para formar una pasta rígida. Grieta los huevos en un tazón y revuelve bien. Con tus manos forma tortas del tamaño de una pelota de tenis. Presione ligeramente hacia abajo para producir un fondo plano. Sumerja cada pastel en el huevo y luego cubra bien con las migajas. un lado en un trozo de papel a prueba de grasa, Freír poco profundas las tortas en aceite hasta que estén ligeramente doradas por cada lado Servir con chutney de mango fresco. Para el chutney necesitarás 120 gramos, 6 onzas, carne de mango en cubos, 120 gramos, 6 onzas de cebolla blanca, finamente rebanadas 4 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de vinagre de vino blanco, 2 cucharaditas de semilla de cilantro molido y 30 gramos o 2 onzas de raíz de jengibre fresco. Recorta y ralla finamente el jengibre fresco. Ponga todos los ingredientes en una sartén y cocine a fuego lento suavemente durante 5 minutos, hasta que la mayor parte del líquido se haya ido. Retirar del fuego, tapar y dejar sentarse de 3 a 5 minutos antes de servir. 6. Salazón de bonificación dulce y ensalada de banano: ensalada de camote y plátano. Necesitarás 350 gramos o 12 onzas de camote cocido, a menudo llamado ñame en la U. S. 350 gramos o 12 onzas de plátanos a chiles rojos. Una cebollita 85 gramos o tres onzas una cucharada de curry suave especias en polvo dos cucharadas de aceite de coco dos cucharadas de leche de coco un manojo pequeño de menta fresca una cucharada de yogur grueso natural una cucharada de mayonesa natural dos de jugo de lima dos cucharadas de jarabe de azúcar finalmente rebanadas cebolletas y poner en un gran arco de ensalada. Por fin cortó la menta después del arco. Por último rebanar el chile, dejando a un lado las semillas, que se pueden agregar más tarde, si te gusta el calor extra y añadirle al barco. Para hacer el aderezo. Combina el yogur, mayonesa, leche de coco, el aceite de coco y el polvo de curry, hace bien y deja de lado. Cortar los plátanos. Poner en un tazón y verter sobre un poco de jugo de lima y jarabe de azúcar para evitar que se resore. Cortar la batata en rodajas. Ellos son la ensaladera y agregan desde el plátano en rodajas, agregan algo de batata en rodajas al resto de los plátanos en y el adobo en el resto de la batata. Pore sobre el aderezo y revuelva suavemente la ensalada de superficie en un plato colorido o bolas coloridas individuales dispersas con algunos chiles picados extra y menta fresca . Si tienes hojas de plátano, puedes cortar tiras y doblar en conos asegurados con un pincho. El de podría llenarse con la ensalada alternativamente, a menos que messi use follaje verde y una estera tejida para decorar la mesa debajo de tus bolas de colores para dar esa sensación tropical. 7. Fish de horneado con la salsa amarilla: pescado al horno con fuente amarilla. Para esta receta, podrías cocinar un pescado entero en el horno, cocido al vapor en un paquete de papel de aluminio. O puedes cacerola filetes escalofriantes en la estufa. Ambos son sencillos de hacer. No nos concentramos en la preparación de verduras, sino que nos centramos en los métodos de cocción. Ninguno de los sabores esenciales debe ser omitido, ya que todos son importantes para la delicada frecuencia del plato final. Necesitarás un pescado entero, 500 gramos o 18 onzas, como un besugo o filetes como filetes de rape o pez espada. Una selección de verduras julianas para la guarnición. Aquí tenemos una fuga de tamaño mediano. Una zanahoria de calabacín en cada uno se corta en tiras muy finas. Se necesita mucho tiempo, pero el esfuerzo vale la pena. Dos cucharadas de raíz de jengibre fresco, finalmente rallaron una cucharada de ajo, finalmente rallaron un palo de limoncillo. Desechar la capa exterior y rebanadas Lo más fino posible. Un chile finamente cortado, incluyendo las semillas para calentar dos cucharadas de cebolletas, finamente rebanadas media taza o 120 mil de crema doble una taza de pollo o caldo de pescado media taza o 100 20 mil de crema de coco una cucharada de lima jugo una cucharada de especia masala en una cucharada de cúrcuma molida Para hacer la otra fuente. Calienta el stock en la sartén de tamaño mediano. Agrega la mitad del jengibre rallado, ajo, limoncillo y cebolletas. fuego lento hasta que se reduzca en 1/3 cuando se reduzca en el jugo de lima, masala, especia y crema doble. Continuar cocine a fuego lento hasta que se reduzca en 1/3 nuevamente finalmente en la cúrcuma molida y dejar de lado para cocinar la guarnición, así que toma las verduras en un poco de coco o aceite de oliva. Revuelva freír durante dos minutos. Cubierta quitada del fuego y dejar a un lado para sartén. Poach filetes de pescado o filetes en la estufa. Calentar un poco de aceite de oliva natural de coque a fuego medio-alto y ver los peces de cada lado hasta que estén dorados. Gira. Calentar un poco en la leche de coco a la sartén en el resto de las cebolletas, chiles, chiles, limoncillo, jengibre y ajo. Cubra inmediatamente y cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos, dependiendo del grosor de sus peces. Demasiado a menudo. Hornea un pescado entero. Tome longitudes demasiado generosas de papel de cocina y solaparlas. Encima de este lugar un trozo de papel a prueba de grasa. Esparcir las rodajas de cebolleta en medio del papel, junto con un poco de la hierba de limón, jengibre, ajo y chile. Coloca el pescado encima de thes y dispersa los ingredientes restantes encima del pescado. Enrolla los lados del pasado tan firmemente pellizcando las esquinas para formar una bandeja abierta. Vierta la leche de coco. Pellizca la parte superior cerrada y hornea el pescado en caliente a menudo durante 15 a 20 minutos, dependiendo del tamaño de tu pescado. Cuando se retira del horno, el pescado aún se cocinará un poco, por lo que en caso de duda, déjalo reposar durante cinco minutos antes de servir. Para servir, cuchara una pequeña fuente en el plato, coloca el pescado encima y cuchara sobre las verduras julianas servidas con arroz, como Best Marty. Decora tu mesa con hojas de plátano, un cuenco colorido o un plato de madera oscura si tienes uno. Si quieres cebar para pescar a la vez a los cinco minutos al tiempo de cocción y por cuatro peces a los 10 minutos 8. Pastel de Coconut programado con frutas tropicales de edición final 2: Pastel de coco especiado con fruta tropical. Para esta receta, puedes decorar el pastel con frutas suaves como piña y mango y ramitas de menta la izquierda. Tenemos ingredientes para el pastel on a la derecha a los ingredientes para la crema de coco. Para el pastel necesitarás 260 gramos. Dos tazas de harina para todo propósito 80 gramos una taza de coco desecado dos huevos enteros para claras de huevo 140 gramos 2/3 de una taza de azúcar en polvo tres cucharadas de grasa de coco una cucharadita bicarbonato de sodio 50 grands de fruta cristalizada, una mezcla de jengibre e imperio ingredientes para la crema de coco 200 mil 2/3 de una taza de leche de coco, más extra para la masa cuatro yemas de huevo dos cucharadas de azúcar en polvo una taza de crema doble para batir en un potencial 20 centímetros. 10. Precalentar el horno a 180 grados. Combina la harina, coco desecado, bicarbonato de sodio y el azúcar en un tazón grande. Picar finamente la fruta cristalizada y añadir a la mezcla. Mezclar los huevos enteros con la grasa de coco. Batir las claras de huevo hasta picos suaves en la mezcla de yema hasta la harina y doblar las claras de huevo endurecidas Usa cuidadosamente un poco de la leche de coco para aflojar la consistencia de la masa si es necesario. El tamaño de los huevos y las diferencias entre las marcas de harina pueden marcar la diferencia. Estás buscando una consistencia rígida pero no seca. Cuchara en una capa forrada Estaño y hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que esté firme poco probable. Ir un cuchillo al centro debe salir. Lee. Cuando esté cocido, retire del horno y deje enfriar en una rejilla de alambre. Si bien el pastel se cocina, puedes hacer que la crema de coco combinara la leche de coco, yemas de huevo y el azúcar a fuego lento. Batir continuamente hasta que espese, luego retirar del fuego. Cubrir la participación y dejar enfriar un poco, luego refrigerar cubriendo esta custodia de esta manera, no formará una piel. Batir la crema picos demasiado rígidos. Cubra y refrigere. Cuando el pastel esté fresco, retírelo del 10. Cortar con un cuchillo serrado grande para hacer dos o tres capas delgadas. - Combina la crema de coco y el verde batido. Corta las capas de pastel en cuñas y mezcla de cuchara encima. Decora con fruta suave y ramitas de menta. Siete De inmediato cualquier exceso de pastel puede ser congelado. Se congela bien. 9. En la primera parte: isla tropical: esperamos que se hayan inspirado para vacaciones en casa. Siéntase libre de hacer cualquier pregunta. Estamos aquí para ayudar. Y si quieres publicar imágenes, puedes hacerlo en galería de estudiantes. Si has disfrutado de esta clase, asegúrate de dirigirte a nuestro sitio Web, donde podrás descargar un folleto E gratuito y totalmente ilustrado con algunos platos tropicales de bonificación. Gracias por mirar y esperar verte vacacionando pronto.