Cocina para un retiro vegano en casa | Almond Tree Kitchen | Skillshare
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Cocina para un retiro vegano en casa

teacher avatar Almond Tree Kitchen, Cooking Therapy

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Lecciones en esta clase

    • 1.

      ¡Hola!

      1:56

    • 2.

      Preparar para tu retiro

      8:44

    • 3.

      Lecciones veganas casadas

      7:30

    • 4.

      Blueberry, Beet y Smoothie mandarino

      2:06

    • 5.

      Apple Muesli con almendras

      1:42

    • 6.

      Mash de Parsnip

      3:54

    • 7.

      salsa de Apple

      4:22

    • 8.

      Raices y vegetales

      9:57

    • 9.

      Alfombra

      3:41

    • 10.

      Calco americano

      2:24

    • 11.

      Gratin con pollo

      4:20

    • 12.

      Greens Wilted

      1:32

    • 13.

      Complento de bolso vegano

      1:09

    • 14.

      Repollo rojo y cortos de piña

      5:55

    • 15.

      Lentillo naranja y corzo dulce

      4:41

    • 16.

      Chermoula Salsa de África del norte

      2:44

    • 17.

      Completos de rollo Fresh

      3:32

    • 18.

      Pasteles de Blueberry y carne

      4:00

    • 19.

      Moussa de chocolate oscuro

      3:51

    • 20.

      Outro

      0:38

  • --
  • Nivel principiante
  • Nivel intermedio
  • Nivel avanzado
  • Todos los niveles

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El nivel se determina según la opinión de la mayoría de los estudiantes que han dejado reseñas en esta clase. La recomendación del profesor o de la profesora se muestra hasta que se recopilen al menos 5 reseñas de estudiantes.

588

Estudiantes

1

Proyecto

Acerca de esta clase

Bienvenido a nuestro ejercicio vegano. El objetivo de esta clase consiste en tomar un descanso de 24 horas, un miniano de tu rutina normal, para cambiar y hacer un poco más espacio para ese santos. Para cultivarte con alimentos saludables, y equilibrar el día con la cocina, la relajación y un momento tranquilo. Sin embargo, puedes sumergirte en esta clase, pasando a las recetas individuales para hacer un cocino vegano.

Independientemente de si ya disfrutas la comida vegana o quieres probar algo diferente, esta clase ofrece un saludable menú de platos sencillos y fáciles de preparar Los platos incluyen los vegetales almadas como los calabazas y dulces que están llenando y satisfacen el hambre. También contienen granos sin gluten como la cerveza, la calzado alzada y los grandes. Junto a muchos vegetables estos vegetales proporcionan una cantidad equilibrada de proteínas, minerales y vitaminas para ayudar a crear un cuerpo saludico. Comentar fruta y probioticos crudos como los sanados y los alimentos alocados como muchos vegetados que son ricos

Dejar un día para tu ejercicio necesitará un poco de acción. Hemos indicado las recetas en aquellos que pueden preparar hasta dos días antes, y aquellas para preparar el día y las que hagas el día.

Vamos a preparar un breakfast intensivo de energía para ayudar a empezar el día. Esto incluye una opción para hacer tus propias leche veganas desde cero en casa. sin llenar o aditivos También prepararemos una musice de manzana con almendras y un blueberry, bea y mandarina.

Haremos bolos de veganos de calzado winter y galletas de chickpea de calzado ojos, calzado con gratin y nueces, panales, spiced tostados y greens.

Prepararemos una variedad de raíces invernales coloridos y vegetales para ver un tostado de parsnip y apple

Para una cena de luz, haremos embalajes de papel con aguardado, rojo y sancha y calzado de peña

Para un toque de dulces, haremos un azuloso de pan y zanato y un mousa de chocolate creamy

Esta clase es adecuada para principiantes y cocinos más experimentados. Encontrarás las recetas imprimibles en la pestaña de proyectos y recursos, junto a los consejos, los anuncios de ingredientes y las tarjetas imprimibles en el lado práctico y organizativo de cómo prepararse para tu retreat. ¡No dudes en hacer cualquier preguntas: esperamos que puedas acompañar!

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Almond Tree Kitchen

Cooking Therapy

Profesor(a)

Hello, I’m Helen from Almond Tree Kitchen and from my kitchen door, looking out over the beautiful Andalusian countryside we’re going to create simple, imaginative dishes from everyday ingredients.  

Always cooking from scratch and laden with produce from the kitchen garden, we’re here to inspire you to take time out and to enjoy a different type of video class with an unobtrusive style and gentle relaxing vibes.

If you’re interested in knowing more about us, head over to our website where you can explore our world of home-cooked, farm to table dishes. Here you can also browse Recipe Collections, enter the Recipe Library and take a look at our cookbooks.

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Transcripciones

1. ¡Hola!: Bienvenido a Almond Tree Kitchen y a nuestro Retiro Vegano. El objetivo de esta clase es tomar un descanso de 24 horas unas mini-vacaciones de tu rutina normal, y desconectar para hacer un poco más de espacio para ese santuario interior. Para nutrir tu cuerpo con alimentos saludables y equilibrar el día con la cocina terapéutica, relajación, y algún tiempo de tranquilidad para ayudar a realinear el alma. Independientemente de si ya disfrutas de la comida vegana o estás queriendo probar algo diferente, esta clase te ofrece un menú saludable de platos integrales sencillos, fáciles de preparar que son la máxima limpieza y bajos en calorías. Estaremos cocinando comida llena de calidez, inspirada en los vibrantes colores y sabores de la temporada. Empezamos con un desayuno energético que incluye una opción para hacer tus propias leches veganas, muesli de manzana con almendras y un batido de arándanos y batido de mandarina. Para un toque de dulzura saludable estaremos haciendo un pastel de zanahoria de arándanos de trigo integral y una mousse de chocolate negro. Estaremos preparando una variedad de coloridas raíces y verduras invernales para asar sencillo junto a cuencos de puré chirista y salsa de manzana. Para una cena ligera estaremos haciendo delicadas envolturas de papel de arroz con aguacate, repollo morado, lentejas y camote, hachís y Chermoula. Estaremos haciendo cuencos veganos calentados con platos de reconfortante gratinado de coliflor, trigo sarraceno, calabaza especiada y verduras marchitas. Y por supuesto, te estaremos guiando a través de cada paso del camino, incluyendo consejos sobre las prácticas de organizar tu retiro y consejos sobre qué hacer de antemano para las recetas de esta clase. Esperamos que puedas unirte a nosotros. 2. Preparar para tu retiro: Planeando tu retiro. Aquí estamos viendo los aspectos prácticos de organizar tu retiro. Si solo quieres hacer algunos de los platillos, omita esta sección y avanza a las recetas individuales. Dejar a un lado un día para tu retiro necesitará un poco de planeación. Muchos de los platillos se pueden preparar completamente antes de tiempo que en el día no estés cocinando por horas y horas. Si tienes familia, hágales saber de antemano el espacio que necesitas. Si pueden, pídales que se valgan por sí mismos o preparen algunos platos sencillos de una olla. Si quieres incluirlos en el menú vegano, las recetas están configuradas para un promedio de cuatro personas. Hay mucha comida si haces todo y todos los platillos serían buenos para el día siguiente o dos. Si estás por tu cuenta, recorta las cantidades en consecuencia. El plan de comidas está diseñado como una dieta saludable de desintoxicación, libre de azúcares añadidos, última instancia de limpieza y baja en calorías con un menú lleno de calidez para los meses más fríos del año. Las recetas, sin embargo, son buenas en cualquier momento y podrías sustituir las variedades de temporada. En los platillos se incluyen aquellos que contienen verduras con almidón como las calabazas y las batatas. Estos se están llenando y van a satisfacer el hambre. También contienen granos sin gluten, como trigo sarraceno, y legumbres, como lentejas y garbanzos que agregan importante fibra y densidad a la comida. Junto con un montón de verduras, estas proporcionan una ingesta equilibrada de proteínas, minerales y vitaminas para ayudar a construir un cuerpo sano. Comer frutas y alimentos probióticos crudos como la ensalada y alimentos alcalinos formadores como la abundancia de verduras, que son ricos en vitaminas y enzimas, son esenciales para un sistema saludable. Comer alimentos en buen orden puede ayudar a impulsar el metabolismo ayudando al proceso de limpieza para una digestión óptima. Consejos para un retiro exitoso. primera hora de la mañana, hidrata, bebe agua tibia y limón. Bebe el batido antes de comer el muesli de manzana. Comer un trozo de fruta entre comidas o antes de una comida, no al final. Come porciones más pequeñas y coma despacio. Para otros antojos dulces, come una pequeña cantidad de fruta seca, conservada de forma natural, como albaricoques o algunas dátiles frescas y usa los jarabes veganos menos procesados como el arce. Compra orgánica si es posible. Si eres libre de gluten, Asegúrate de comprar avena entera que se han empaquetado en un ambiente sin gluten y reemplaza la harina de trigo integral en el pastel de zanahoria de arándanos por una mezcla de harina sin gluten. Evita la cafeína y el alcohol durante tu retiro y mantente hidratado durante el día, bebiendo líquidos como infusiones de hierbas. Come la cena de tres a cuatro horas antes de acostarse. Comer vegano puede ser un ajuste a lo largo del tiempo, recortando lentamente alimentos que le hacen poco a tu cuerpo y reemplazándolos por otros energizantes y nutritivos. Hemos enumerado las recetas en las que se pueden preparar hasta dos días de antelación, las para preparar el día anterior, y las para hacer el día de su retiro. Esto es importante para que puedas disfrutar y beneficiarte plenamente del tiempo que has reservado. Estos son los platillos que estaremos haciendo. Podrás hacer todo o elegir uno de los platos principales a la hora del almuerzo: las raíces horneadas al horno y verduras con puré chirista y salsa de manzana o el cuenco vegano completo. Cómo hacer tus propias leches veganas en casa. Arándano, batido y batido de mandarina. Muesli de manzana con almendras. Un tazón vegano que consiste en gratinado de coliflor, con puré de garbanzos, trigo sarraceno con albaricoque y nueces, calabaza asada especiada y verduras marchitas. Horno de raíces y verduras asadas con puré de chirista y salsa de manzana. Envolturas de primavera frescas con aguacate, repollo rojo y ensalada de piña, lenteja naranja dividida y hachís de batata dulce y Chermoula. de trigo integral, arándanos y zanahoria y una mousse de chocolate negro. Al lado de nutrir tu cuerpo con alimentos limpiadores y algo de cocina terapéutica durante tu retiro, también necesitarás equilibrar el día con la relajación, un poco de ejercicio suave, el tiempo de spa y la tranquila reclusión. A continuación te presentamos algunas sugerencias para tu plan de día. Para empezar aparte de tomar este curso, apaga todo por completo. Deja a un lado tu móvil y todos los dispositivos, estás fuera de línea todo el día. Despierta, hidrata con agua tibia y limón. Para el desayuno hacer y beber el batido, hacer y comer el muesli de manzana, añadir semillas adicionales como girasol y calabaza. Actividad: Toma una ducha caliente para calentar los músculos y las articulaciones, luego haz algunos ejercicios suaves y estiramientos. Sesión de cocina: Hacer la lenteja naranja dividida y el hash de batata dulce. Hacer la calabaza asada especiada y/o asar las raíces y verduras. Relajación: Algún momento tranquilo, sentado en completo silencio. Al principio usa una vela para enfocarte, usa los sonidos de la naturaleza para ayudar a la meditación si tu entorno es ruidoso. Respira profundamente para ayudar a vaciar tu mente. Cierra los ojos. Para el almuerzo: Calienta el puré de manzana y el puré de chirista, come con raíces asadas y verduras. Y//O marchita los verdes, pon el gratinado de coliflor debajo de la parrilla, calienta a través del trigo sarraceno con albaricoques y nueces y combina con la calabaza asada especiada en tu tazón vegano. Actividad: Hacer un poco de yoga suave o Pilates. Si lo prefieres, ve a dar un paseo por la naturaleza. si puedes, solo. Sesión de cocina: Prepara las envolturas de primavera frescas para la cena. Estos necesitarán un poco de práctica. Configura una bandeja para la cena. Sesión de spa: Ejecutar un baño caliente lleno de sales naturales de spa. usa velas de té para establecer el estado de ánimo, usa un exfoliante natural y post crema hidratante de baño. Bebe un poco de té de hierbas y un pequeño trozo del pastel de arándanos y zanahoria antes de la sesión. Para la cena: Come la comida preparada y una pequeña porción de la mousse de chocolate. Relajación: Estar agradecido en completo silencio por tu día. Al principio, usa una vela para enfocar. Usa los sonidos de la naturaleza para ayudar a la meditación si tu entorno es ruidoso. Respira profundamente para ayudar a vaciar tu mente. Continuó relajándose alrededor de tres horas antes de acostarse. Encontrarás las recetas, estos planos imprimibles y una lista de ingredientes en los recursos del proyecto. Disfruta de tu retiro. 3. Lecciones veganas casadas: Leche vegana. Hacer leches veganas en casa es mucho mejor que comprar prefabricados que a menudo tienen aditivos y relleno. Aquí te mostramos cómo hacer una variedad de diferentes leches a partir de simples ingredientes saludables. Tenemos 100 gramos o 3.5 onzas de avena entera, 100 gramos o 3.5 onzas de almendras enteras crudas, 100 gramos o 3.5 onzas de coco. Aquí tenemos el coco seco en copos y desecado, que está finamente triturado. Vamos a usar el finamente triturado. También tenemos 100 gramos o 3.5 onzas de batata cocida y 100 gramos o 3.5 onzas de frijoles blancos cocidos. Para hacer cualquier leche también necesitarás agua caliente recién hervida y un licuador. Para colar la leche, necesitarás un tamiz, aquí tenemos uno cónico. También necesitarás un poco de muselina fina y un frasco de contenedor similar a éste con una boquilla para verter. El motivo por el que tenemos este pequeño platillo aquí es para insertar cuando hacemos queso de almendra fresca ya que necesitamos levantarlo del fondo mientras se pone -más sobre eso después. Vamos a empezar con los frijoles. Ponga los frijoles cocidos en el licuador con 180 ml o 6 onzas fluidas de agua caliente. Mezcla hasta que quede suave. Pon el tamiz sobre la jarra del recipiente, vierte la leche de frijol - cuela y listo. Como puedes ver, esto hace una rica y espesa leche cremosa. Dulce de patata. Pon la batata en el licuador con 180 ml o 6 onzas fluidas de agua caliente, mezcla hasta que quede suave. Pon el tamiz sobre la jarra del contenedor. Vierta la leche de patata - cuela y listo. Como puedes ver, esto hace otra leche rica, espesa y ligeramente dulce y cremosa. Leche de avena. Pon la avena en el licuador con 750 ml, 25 onzas fluidas de agua caliente y mezcla a lo más suave que puedas. Esto tomará unos minutos y necesitará esfuerzo. Pon la muselina sobre la jarra del contenedor. Vierta sobre la leche de avena y cuela. Dibuja en los lados de la tela, tuerza y exprime el líquido hasta que solo quede lodo en la tela. Esto hace que una leche neutra de espesor medio con un ligero sabor a avena. Leche de coco. Pon el coco en el licuador con 500 ml o 17 onzas fluidas de agua caliente y mezcla hasta lo más suave que puedas obtenerlo. Esto, de nuevo tomará unos minutos y necesitará esfuerzo. Pon la muselina sobre la jarra del recipiente, vierte la leche de coco y cuela. Dibuja los lados de la tela, tuerza y exprime el líquido hasta que solo quede lodo en la tela. Esto produce una leche blanca, ligeramente cremosa. Si se deja reposar, la leche se separará en una capa superior cremosa y una capa inferior acuosa. Al igual que encontrarías en una lata o cartón. Simplemente revuelve o vuelve a batir juntos. Si necesitas crema de coco, se puede desnatar por la parte superior. Leche de almendras. Es necesario remojar las almendras durante al menos 24 horas antes de la mezcla. Estos llevan 48 horas empapando. Pon las almendras empapadas en el licuador con 750 ml o 25 onzas fluidas de agua caliente y mezcla hasta lo más suave que puedas obtenerla. Esto tomará unos minutos y necesitará esfuerzo. Coloca la muselina sobre la jarra del recipiente, vierte la leche de almendras y cuela. Dibuja los lados de la tela, tuerza y exprime el líquido hasta que solo quede lodo en la tela. Esto hace otra leche neutra, de espesor medio con un ligero sabor a almendra. Entonces tenemos leches de frijol, batata, avena, coco y almendra. Tenemos fibra de coco izquierda y fibra de almendras. Ambos se pueden utilizar en el tazón del desayuno o en la cocina como la elaboración de pasteles. A estas leches, se puede agregar cacao crudo, que es particularmente bueno con la leche de almendra o avena para hacer chocolate caliente. Y puedes agregar vainilla a la leche de frijol o leche de coco para hacer una natilla. Podrás almacenar y embotellar estas leches. Las leches de almendra y avena durarán alrededor de tres días en la nevera. Las leches de frijol y batata se consumen mejor en 24 horas, y la leche de coco en 48 horas. 4. Blueberry, Beet y Smoothie mandarino: desayuno de arándano, batido y mandarina. Un potenciador de desayuno powerhouse con este batido lleno de vitaminas cargado en antioxidantes. Beba por su cuenta al menos 20 minutos antes de consumir más desayuno. Necesitarás 130 gramos o 4.5 onzas de raíces frescas de remolacha precocinadas. 130 gramos o 4.5 onzas de arándanos frescos, 200 gramos o 7 onzas de naranja mandarina, 250 ml u 8.5 onzas fluidas de leche de coco, caseras si es posible. jugo la mandarina, cortar las raíces de remolacha en trozos ásperos y pop en el licuador. Agrega los arándanos, agrega al jugo de mandarina y la leche de coco. Liquidizar hasta que quede suave. Vierta en vasos y sirva inmediatamente. 5. Apple Muesli con almendras: Muesli de manzana con almendras y muesli nutritivo empacado de fibra y proteínas. Para comenzar el día, necesitarás 100 gramos o 3.5 onzas de entera cruda, 50 gramos o 1.8 onzas coulomb, y esto machacado a manzanas medianas, y 200 molino, siete onzas fluidas de leche de almendras. Casero si es posible. Cortar el núcleo de la manzana. No hay necesidad de pelar. Medio, Genial, directo a tu tazón de mezcla. En los frutos secos y los outs. En la leche de almendras y mezclar bien, servir inmediatamente. Para desayunar. Podrías agregar algo de vg y yoga a esto y algunas semillas si así lo deseas. 6. Mash de Parsnip: Chirirista puré. Un plato de calentamiento sencillo que complementa perfectamente las verduras asadas al horno. Puedes hacer esto antes de tiempo y calentarlo justo antes de servir. Necesitarás 340 gramos o 12 onzas de chirivías, 250 gramos o 9 onzas de papas, hierbas frescas como salvia y orégano, pimienta negra recién molida, y una pequeña cantidad de leche de almendras. Pelar las chiriberas. Pelar las papas. Cortar en trozos de tamaño uniforme. Agregue a una sartén con agua a fuego lento, cubra y cocine hasta que esté suave alrededor de 15 minutos. En tanto, picar finamente o cortar las hierbas. Cuando las papas y las chirivías estén blandas, escurra y machaca con un machacador. Sazonar bien con pimienta negra Añadir las hierbas frescas. Y un poco de leche de almendras para mejorar la consistencia si se requiere. Sirve caliente con las verduras asadas de invierno y salsa de manzana. 7. salsa de Apple: Salsa de manzana, un puré ligeramente dulce y fragante para acompañar las verduras asadas al horno. Puedes hacer esto antes de tiempo y calentarlo justo antes de servir. Necesitarás 500 gramos o 18 onzas de manzanas. 170 gramos, 6 onzas de cebolla española dulce y suave 2 dientes de ajo, una generosa pizca de especia de clavo molido, y pimienta negra recién molida. Pelar las manzanas, quitar el núcleo y cortar en trozos pequeños. Pelar la cebolla y los dados Pelar el ajo, y finalmente picar. Pon la manzana, la cebolla y el ajo en una sartén de tamaño mediano con unos 500 ml o 17 onzas fluidas de agua. Tapar y llevar a ebullición, Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que esté suave. Usa la cuchara ranurada para poner la manzana cocida, la cebolla y el ajo en un licuador. Mantenga el agua restante en la sartén en caso que sea necesario ajustar la consistencia del puré. Estamos buscando un puré suave, grueso, no una salsa moqueante. Mezcla hasta que quede suave. Añade una pizca de clavo de olor molido, sazona ligeramente con pimienta y vuelve a mezclarse. Gusto y ajusta el condimento según sea necesario. Aquí tenemos la consistencia perfecta, por lo que no necesitamos añadir más líquido. Sirve caliente con las verduras asadas de invierno y el puré de chirista. 8. Raices y vegetales: Raíces y verduras asadas al horno. Un colorido plato calmante de raíces y verduras invernales, tostados suavemente para sacar su dulzura y riqueza de sabor. Necesitarás 200 gramos o 7 onzas de swede. 200 gramos o 7 onzas, cebolla roja, 100 gramos o 3.5 onzas de nabo, 250 gramos o 9 onzas de zanahorias, 1 cabeza de radicchio morado (endibia), 100 gramos o 3.5 onzas de rábanos, 250 gramos u 9 onzas de raíces de remolacha, 150 gramos o 5.5 onzas de calabaza o calabaza. 1 cabeza de ajo, alrededor de 10 dientes, 200 gramos o 7 onzas de brotes de Brussel. Hierbas frescas como romero, 1 ramita de hojas de laurel, aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de orégano seco y pimienta negra recién molida. Estas cantidades no necesitan ser demasiado precisas, por lo que hemos redondeado las conversiones. Precalentar el horno a 240 grados Celsius, 460 grados Fahrenheit. Doble línea la bandeja del horno con una generosa capa de papel de cocina y pergamino para hornear. Pelar las zanahorias y cortar por la mitad a lo largo. Pelar las raíces de remolacha y cortar en 8 segmentos. Pelar los nabos y cortar en ocho secciones largas. Recorta los bordes exteriores del sueco y corta en trozos pequeños. recortar los brotes de Brussel en la base, quitar las hojas exteriores. Recorta la cebolla y corta en segmentos. Cortar cuidadosamente la calabaza en rodajas grandes. Si tus rábanos son grandes córtalos por la mitad. Si es pequeño, deja entero. Recorta la base del radicchio y separa las hojas. Recorta la base de cada diente de ajo, pero deja la piel encendida. Rocíe la base de su bandeja de horno preparada con aceite de oliva. Aquí tenemos una generosa capa de papel de cocina y una gran pieza de pergamino en la parte superior. Empezar a arreglar las verduras. No hay orden particular excepto dejar que el radicchio dure. Agrega las hojas de laurel, agrega el orégano y sazona con pimienta. Lociar con un poco más de aceite de oliva y dispersar las hojas de romero. Arranca los lados de la parcela y usa otro trozo de papel de cocina para hacer una tapa de ajuste suelta. Hornee en un horno caliente, estante medio durante 35 minutos. Sirve caliente con el puré de chirista y salsa de manzana. Decorar con hojas de cohetes y hierbas del jardín si las tienes. Estas verduras también son buenas servidas frías vestidas con un poco de vinagreta. Se mantendrán refrigerados por un día o así. 9. Alfombra: Alforfón con albaricoques y nueces. El trigo sarraceno es un grano sin gluten que es alto en proteínas y fibra. También proporciona una alta fuente de aminoácidos, vitaminas, minerales, y antioxidantes. Este es un sabroso platillo texturizado que complementa los otros sabores y texturas del tazón vegano. Necesitarás 120 gramos o 4.3 onzas de trigo sarraceno. 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado, 70 gramos, 2.5 onzas de albaricoques secos, 70 gramos, 2.5 onzas de nueces, 70 gramos, 2.5 onzas de cebolla dulce dulce dulce española, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, copos de sal marina y pimienta negra molida. Poner el trigo sarraceno en una sartén con agua (alrededor de 400 ml o 1.5 tazas), tapar y llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que esté suave pero no blanda. Cuando esté listo, escurra y deja de lado para enfriar un poco. Picar finamente la cebolla. Picar finamente los albaricoques. Picar finamente las nueces, combinar en un tazón grande y añadir el perejil picado. Agrega el trigo sarraceno cocido escurrido Agrega el aceite de oliva virgen extra y sazona bien con copos de sal y pimienta. 10. Calco americano: Calabaza asada especiada, llena de color, sabor y todas las cosas buenas. Este platillo acompaña perfectamente a la coliflor cremosa, al trigo sarraceno con textura, al trigo sarraceno con textura, y a los verdes marchitos. Necesitarás 500 gramos o 18 onzas de calabaza cortadas en trozos parejos de alrededor de 2.5 centímetros o 1 pulgada de grosor. Medio limón, aceite de oliva virgen extra, 3 cucharaditas de semillas de comino, 1 cucharada de pimentón o pimentón, y pimienta negra recién molida. Precalentar el horno a 240 grados Celsius, 460 grados Fahrenheit. Pon las piezas de calabaza en un arco grande, agrega el pimentón, agrega las semillas de comino y sazona bien, exprime sobre el jugo de limón. Lociar con un poco de aceite de oliva. Tira ligeramente. Hacer un paquete de doble forro en la bandeja del horno usando una capa de papel de cocina y una capa de pergamino. Punta en la calabaza marinada, aprieta los lados y usa otro trozo de papel de cocina para hacer una tapa de ajuste suelta. Hornee en un horno caliente, estante medio durante unos 30 minutos hasta que estén tiernos. Sirve caliente con los demás platos de verduras en el tazón vegano. 11. Gratin con pollo: Gratinado de coliflor con puré de garbanzo. Un reconfortante gratinado cremoso que está lleno de salud. Necesitarás 400 gramos o 14 onzas de floretes de coliflor, de tamaño uniforme, 200 gramos o 7 onzas de garbanzos precocinados, 500 ml o 17 onzas fluidas de leche de almendras, caseras si es posible, 100 gramos o 3.5 onzas de cebolla, 3 hojas de laurel y pimienta negra recién molida. También necesitarás un plato pequeño a prueba de horno. Pelar la cebolla y los dados medianos. Calienta la leche de almendras en una sartén grande, Agrega la cebolla y las hojas de laurel agregan las floretas y lleva a ebullición. Cubra, baje el fuego y cocine a fuego lento suavemente durante unos 5 a 7 minutos. Quieren ser simplemente cocinados, no suaves y blandos. Para probar, insertar un cuchillo en una parte acechada, debe pasar pero aún así ser firme y las florettes deben conservar su forma. Retira del fuego y cuela la coliflor en tu plato a prueba de horno usando una cuchara ranurada. Deja las cebollas y la leche en la sartén, pero quita las hojas de laurel. Trasladar la leche caliente y las cebollas al liquidizador. Mezclar con cuidado la leche, (sostenga apretado a la tapa con un paño). Agrega algunos de los garbanzos cocidos y vuelve a mezclarse. Continúa agregando los garbanzos, doblando un poco a la vez hasta tener una consistencia que se asemeja a una crema doble espesa. Hemos utilizado la cantidad completa de garbanzos aquí, verter sobre la coliflor cocida y sazonar con pimienta negra. Para servir. Calienta la parrilla en lo alto, coloca el plato debajo y cocina hasta que estén doradas. Sirve con los demás platillos de verduras en el tazón vegano. 12. Greens Wilted: Verdes marchitas. Rico en minerales, rico en vitaminas, y rico en fibra, no mucho puede superar a los verdes cuando se marchitan brevemente en la sartén en un poco de aceite de oliva virgen extra afrutado y una rociada de copos de sal marina. Necesitarás un generoso puñado de verdes mixtos de invierno, como col rizada, collardos, acelgas, mostaza, col roja joven y verdes negras italianas. oliva virgen extra. Copos de sal marina. Limpia los greens, recorta y quita los tallos extra gruesos y corta si es necesario en trozos parejos. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén en medio, calienta. Pop en los greens, revuelva y cubra de inmediato. Más o menos, dependiendo del grosor de tus greens, cocina por 1 minuto. Apague el fuego y deje reposar durante 5 minutos. Si son particularmente gruesas, cocine un poco más. Sirve con los demás platillos en el tazón vegano. 13. Complento de bolso vegano: Tazón vegano completo. Necesitarás un tazón de buen tamaño y unas hierbas o flores comestibles para adornar si tienes algunas. Construye el tazón vegano, agregando una porción de cada uno de los platos al tazón. Tenemos calabaza asada especiada, trigo sarraceno con albaricoques y nueces, gratinado coliflor con puré de garbanzo y los verdes marchitos. Buen provecho. 14. Repollo rojo y cortos de piña: Repollo rojo y repollo de piña. Ensalada cruda, probiótica, rica en enzimas que ayuda a la digestión, ayuda a restaurar los niveles de pH y aumenta la inmunidad. Su sabor y textura complementan la cremosidad del batido del aguacate, la picante Chermoula y las lentejas de naranja terroso cuando se combinan para las envolturas. Necesitarás 200 gramos o 7 onzas de hojas de col roja, sin tallos grandes. 85 gramos o 3 onzas de cebolla española dulce, suave, 200 gramos o 7 onzas de manzana, 200 gramos o 7 onzas de piña preparada, cual es madura y dulce sin piel ni núcleo. 4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 60 gramos o 2 onzas de raíz de jengibre fresca, y 1 cucharada de semillas de alcaraván. Pelar la manzana, quitar el núcleo y la rejilla mediana, poner en un tazón grande y verter sobre el vinagre. Pelar el jengibre y rallar finamente. Agregar a la Manzana. Agrega las semillas de alcaraván. Cortar muy finamente la cebolla y añadir a la mezcla. Cortar la piña a lo largo en rodajas finas, luego cortar finamente. Agrega a la manzana y la cebolla, mezcla y mantillo un poco con las manos. Si no tienes una mandolina para cortar muy finamente el repollo, separar las hojas, quitar los trozos gruesos y acechados y enrollar herméticamente como un cigarro grueso cada hoja y cortar finamente. Esta ley funciona en su óptimo momento cuando los tres ingredientes principales se preparan así. Y no te preocupes si al rodar las hojas se divide un poco. Solo usa cebolla leve. Y la piña debe ser muy dulce y madura. Si no tienes semillas de alcaraván, anís o hinojo serviría. Agrega al tazón y mezcla muy bien con todos los demás ingredientes. Empaca bien en un frasco hermético. Se puede comer este repollo de inmediato, pero también es perfecto para prepararse con anticipación y en realidad mejora con la edad. Refrigerado, esto durará semanas. 15. Lentillo naranja y corzo dulce: Dividir lenteja naranja y hachís de batata dulce. Una combinación ligeramente dulce y terroso llena de fibra y nutrientes. Necesitarás 150 gramos o 5.3 onzas de lentejas de naranja, 200 gramos o 7 onzas de batata, a veces llamadas ñame. 80 gramos o 2.8 onzas de cebolla española dulce suave, 1 cucharada de perejil, finamente picada. 1 cucharada de orégano seco, medio limón. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Copos de sal marina y pimienta recién molida. Precalentar el horno a 240 grados Celsius, 460 grados Fahrenheit. Pincha el camote en unos pocos lugares y hornea en un horno caliente durante unos 30 minutos hasta que esté suave. Si tu papa es espesa, entonces tomará más tiempo. Prueba con pincho o cuchillo. debe pasar fácilmente cuando se cocina. Cocine las lentejas en una generosa cantidad de agua a fuego lento durante unos 10 minutos. Cuando esté listo, escurra y deje a un lado. Muy finamente dados la cebolla y dejar a un lado en un tazón. Aprieta el limón. Cuando la papa esté cocida, recorta los extremos, corta el medio y quita la carne con las manos o saca con una cuchara. Dejar a un lado en un tazón y machacar ligeramente con la parte posterior de una cuchara. Agrega el perejil. En un tazón grande, combina las lentejas drenadas, cocina con la mayor parte de la cebolla, el jugo de limón y el aceite de oliva. Agrega el orégano seco. Agrega la pasta de batata. Trabaja la mezcla juntos para formar un hash. Sazonar un poco y y probar. Ajusta el equilibrio en consecuencia agregando un poco más de cebolla, limón y aceite de oliva a la mezcla. Servir con los demás acompañamientos para su uso en los rollos de primavera frescos. 16. Chermoula Salsa de África del norte: Chermoula, una salsa picante, herbada y terrosa del norte de África. Necesitarás 1 cucharada de pimentón o pimentón, 3 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado, 25 gramos o 1 onza de raíz de jengibre fresca, medio limón, 1 cucharadita de semillas de comino, 1 chile, tenemos un chile ojo de pájaro aquí, que está muy caliente, que está muy caliente, agrega un poco de aceite de oliva virgen extra. Pelar el jengibre y rallar finamente. Dejar a un lado en un tazón pequeño. Recorta el chile, corta caminos de longitud abierta y raspa las semillas. Deja estos a un lado para más tarde cuando puedas añadirlos de nuevo a la salsa si te gusta extra caliente. Picar finamente el chile y añadir al jengibre. Aprieta el limón, combina con el jengibre y el chile. Agrega el cilantro picado y el perejil y mezcla bien. Agrega el pimentón y las semillas de comino y suficiente aceite de oliva para combinarlo a una pasta suelta, alrededor de 1 a 2 cucharadas. Gusto, agrega las semillas de chile a tu gusto y sirve. Esto hace una pequeña cantidad de salsa pero si te gusta lo suficiente puedes hacer al menos el triple de la cantidad y tardarla. Refrigerado durará un par de semanas. 17. Completos de rollo Fresh: Rollos de primavera frescos con lenteja naranja y hash de batata, repollo rojo con piña, aguacate y salsa Chermoula. Estos rollos están hechos con envoltorios de papel de arroz utilizados a menudo en la cocina asiática. Se empapan brevemente en agua, secan y se llenan. Al principio pueden sentirse bastante difíciles de trabajar con pero perseverar y después de hacer una muestra pronto conseguirás el ahorcamiento de la misma. Usa dedos claros pero una mano firme. Los envoltorios son simplemente capas delgadas de almidón de arroz que se han secado por lo que cuando se compran son duras y quebradizas. Remoje cada envoltura en un recipiente grande poco profundo de agua tibia durante unos 10 segundos hasta que estén suaves y flexibles, luego retire y colóquelo en una hoja de papel de cocina. Secar el otro lado con más papel de cocina. Retire el papel y el diseño sobre una superficie de trabajo limpia lo más suave posible. En el medio de la envoltura, cuchara una pequeña cantidad del hash de lentejas naranja en una línea, luego cuchara una pequeña cantidad de la repollo junto. Cuchara un poco de Chermoula en la parte superior y termina con unas rebanadas de aguacate. Dibuja los lados uno a la vez y dobla sobre el relleno. Dobla el borde frontal y enrolla sobre el relleno, luego sigue rodando con bastante fuerza para completar la envoltura. El papel de arroz es pegajoso y se pega bien. Repita el proceso para llenar más envolturas. No puedes deshacer estas una vez que las hayas construido, así que no te preocupes si superas una o dos como juicios. Estos se pueden servir fríos pero también son particularmente buenos calentados suavemente en el microondas. No sobrecalientes. 18. Pasteles de Blueberry y carne: Torta de trigo integral de arándano y zanahoria. Este pastel húmedo es rico en vitaminas y fibra y perfecto para tener con una taza de té de hierbas. Dura bien, por lo que es uno de los platillos esta clase que puedes hacer uno o dos días antes de tiempo, lo que te permitirá equilibrar tu relajación durante tu retiro. Necesitarás 260 gramos o 9 onzas de harina integral de trigo integral, 115 gramos, 4 onzas de azúcar de caña cruda, 400 gramos o 14 onzas de zanahorias, 200 gramos de 7 onzas de arándanos frescos, 150 ml o 5 onzas fluidas de azúcar fresca jugo de naranja, 125 ml o 4.2 onzas fluidas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de canela molida, 1 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana. También necesitarás una lata para tartas de 20 centímetros de 8 pulgadas. Pre calentar el horno a 180 grados Celsius o 360 grados Fahrenheit. Alinee la base de hojalata del pastel con pergamino y engrase ligeramente los lados. Pelar y rallar finamente las zanahorias. En un tazón grande combine la harina, polvo de hornear, la canela y el azúcar. Mezclar el vinagre y el aceite. Agrega las zanahorias, el vinagre y el aceite a la mezcla de harina y revuelve un poco. Agrega el jugo de naranja y mezcla bien para formar una masa suave media. Revuelva los arándanos y conviértalo en la lata para tartas preparada. Suavizar la superficie. Hornee en un horno caliente, estante medio durante 60 minutos. Después de 60 minutos, apague el horno, pero deje el pastel en hasta que se enfríe, que estarán alrededor de otros 60 minutos. Servir en rodajas o cuñas. Podrías usar aceite de coco en lugar de aceite de oliva, y puedes sustituir la harina de trigo integral por harina sin gluten. 19. Moussa de chocolate oscuro: Mousse de chocolate negro. El cacao es rico en antioxidantes. aguacates son ricos en minerales y ácidos grasos mono insaturados y la batata es una fuente rica en vitaminas de fibra e hidratos de carbono. Utilizamos batata para agregar cuerpo y una textura cremosa. Y dependiendo de tu gusto, es posible que quieras añadir un poco de dulzura extra. Trate de mantenerlo mínimo alrededor de 3 cucharadas de un jarabe vegano debe ser suficiente. Haz tu propia leche de coco si puedes. Necesitarás 200 ml o 6.8 onzas fluidas de leche de coco. 100 gramos o 3.5 onzas de aguacate maduro, 185 gramos o 6.5 onzas de batata prehorneada. Hemos cocinado esto durante unos 30 minutos en un horno caliente y es suave a la derecha. 60 gramos o 2 onzas de chocolate vegano orgánico 70% negro 1 a 2 cucharadas de cacao orgánico en polvo, 100% cacao. También necesitarás algunos vasos pequeños y cucharas para servir vasos de licor son de buen tamaño, colocados en una bandeja lista para poner en la nevera. Calienta suavemente la leche de coco en una sartén, rompe el chocolate y agrega a la leche, sigue calentando hasta que se derrita. Mezclar bien, retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Corta la batata por la mitad y saca la carne con una cuchara. Hace un lado en un tazón. No necesitamos la piel para esta receta pero es deliciosa y muy buena para ti - que la puedas comer. Cortar el aguacate por la mitad, sacar la carne, añadir al camote y machacar juntos. Combinar más o menos el resto de los ingredientes luego poner en un procesador de alimentos y mezclar hasta que quede suave. Gusto. Si puedes vivir con esta versión sin azúcar entonces está bien. Pero si necesitas un poco de edulcorante agrega el jarabe ahora y vuelve a mezclar, sigue mezclando hasta que sea muy suave. Si bien aún está caliente, cuchara la mousse en los vasos, un lado en el refrigerador para poner. Si estás haciendo este ratón antes de tiempo, una vez configurado, cubre tu mousse con film transparente y mantente fresco. 20. Outro: Ese es el final de nuestra sesión de hoy. Esperamos que hayan disfrutado de esta clase y se hayan inspirado tanto como nosotros por los gustos y texturas del colorido paladar de la naturaleza. Si te interesa más retiros y cocina vegana, síguenos en Instagram y dirígete a nuestra página web. Siéntase libre de hacer cualquier pregunta y muchas gracias por ver. Tenemos más clases llegando pronto y esperamos verte entonces.