Descubrir la pasta artesanal de masa madre con pollo Alfredo

1. ¡Hola!: Hola ahí, mi nombre es músculo el uno. Y luego esta clase de cocina, te estaré enseñando a hacer tu propia masa madre, totalmente, totalmente pasta, y cómo usarla para hacer un delicioso platillo de pollo Alfredo. Hacer de tu propio pastor desde abajo puede ser una experiencia tan increíblemente gratificante, razón por la cual diseñé estas lecciones para que sean lo más accesibles para tantas personas como sea posible. Es por eso que no estabas leyendo ningún equipo o utensilios especializados caros, solo un poco de grasa de codo y algunos pacientes acompañan nuevo A lo largo de esta receta también es una guía escrita para acceso rápido y fácil a cualquier medida en ambos métrica así como las unidades imperiales para permitir una completa facilidad de uso. A pesar de que es opcional, usar soda en esta receta traerá un sabor tan único a tu pasta que te recomiendo encarecidamente que lo pruebes. Si te gustaría aprender a hacer el tuyo propio, entonces asegúrate de revisar mi clase de iniciación dedicada de masa madre y mi perfil de profesor antes de comenzar con esta. Con eso dicho, esta es la receta final en una serie de seis partes diseñada para ayudar a personas de todos los niveles de habilidad a explorar el increíble mundo de la cocina de masa madre. Si aún no has estado seguro de revisar esos cruces y siéntete libre de presionar el botón Seguir de arriba para mantenerte al día con todas mis futuras recetas. Ahora con todo eso fuera del camino, sin embargo, hay saltado directamente a la siguiente lección donde estaremos echando un vistazo a los ingredientes necesarios para hacer nuestra pasta. 2. Introducción de la receta de pasta: Bienvenido a la primera lección sobre crear pasta de masa madre hecha a mano completamente desde cero, cual estaremos usando para hacer un delicioso platillo de pollo Alfredo. Las medidas para esta receta te permitirán crear 400 gramos de herméticamente una pasta tele. Y el platillo general en sí es suficiente para hacer una deliciosa cena para dos. Tradicionalmente masa de pasta se hace con muy finalmente molde que doble O flor. Entonces si eso está disponible para ti, te recomiendo encarecidamente usarlo. De lo contrario, la harina Kikwete o multiusos también son grandes alternativas. Para el arrancador de masa madre, sí recuerda prepararlo la noche anterior o al menos ocho horas antes de intentar la receta. Utilizo su iniciador a base de harina blanca, y me pareció que funcionaba muy bien, agregando un delicioso sabor a la pasta. Tradicionalmente, por supuesto, la pasta se elabora sin ningún agente ascendente. Por lo que eres más que bienvenido para excluir a esta hija de esta receta. Tan solo asegúrate de usar diez gramos menos de harina y tu masa de pasta para dar cuenta de la pérdida de humedad. Con eso dicho, sin embargo, me parece que como solo un poco de sabor extra al lado del plato, personalmente recomiendo altamente. Tú lo intentas. A partir de ahí. Pasemos a los ingredientes restantes. Caída. Pollo Alfredo. No hay mucho que discutir aquí, pero como siempre lo hacen tratar de obtener los ingredientes de la más alta calidad que permita su presupuesto. Pasando a tus hierbas y condimentos, esto es lo que necesitarás. Y como nota final, estarás necesitando usar aceite vegetal adicional y mantequilla a lo largo de toda la receta. Por lo tanto, asegúrate de tener algunos disponibles. No puedo esperar a que pruebes tu propia pasta saudita. Por lo que estaré viendo en la siguiente lección donde empezaremos a mezclar nuestra masa de pasta. 3. Mezclar de masa de pastas: El masa hace que para la pasta sea un poco diferente a lo que podría estar acostumbrado para otras recetas, pero sigue siendo muy simple. Por lo que en una pequeña medida de bola o 240 gramos de flor W0, como se mencionó antes, se puede usar kikwete o todo propósito en lugar de su pobre y dos gramos de sal. Y luego mezcla rápidamente eso en tu harina. Por ahora, pon ese tazón a un lado y luego un recipiente separado, agrieta en huevos grandes antes de verter tres gramos de aceite de oliva. Ahora, usa un tenedor para batir tu mezcla de huevo juntas hasta que esté completamente homogeneizada. Ahora puedes tirar tu flor sobre tu superficie de trabajo y luego usar tus dedos para rotar cuidadosamente y crear un cráter ancho en el centro de tu montículo. Esencialmente quieres espacio suficiente para que tu mezcla de huevo siente en el medio sin desbordar sobre la flor, Hablando de eso, ahora puedes poner todos tus huevos en. Si por alguna razón se filtra, no te preocupes demasiado, solo tráelo de vuelta lo mejor que puedas. Ahora puedes usar un tenedor para comenzar la gelatina incorporando parte de la flor de la habitación a tu mezcla de huevo, girando por todas partes. Si agregas demasiado a la vez, harás harina puede comenzar a agruparse en tu, cual no quieres que suceda. Entonces solo ten cuidado, sobre todo al inicio. Una vez que comienza a formar una pasta espesa. No obstante, puedes usar las manos para seguir mezclando la masa ahora con grandes cantidades de harina. Cuando eso se haya incorporado más o menos, agregue su dosis pastor finalmente ingrediente de 50 gramos de iniciador de masa madre y continúe mezclando. 4. Una masa de pastas de tu vez de tu vez: Ahora que se han agregado todos tus ingredientes, es hora de empezar a necesitar tu masa. Como ya sabrás, hay dos métodos principales de necesitar los cuales eres más que bienvenido para cambiar a medida que trabajas la masa. El primero es usar ambas manos para rodar la masa en un patrón v. tanto que el segundo implica usar tus palmas para doblarla y aplanarla en tu superficie de trabajo. La pasta es notoriamente baja en humedad, por lo que tendrás que necesitar para arriba de ocho a diez minutos para asegurarte ya que gluten está adecuadamente desarrollado y el DOE totalmente homogeneizado. Una vez que estás seguro de que no quedan grupos de harina Shepard en un bool y luego completamente cubierto con envoltura de plástico, asegurándose de que sea hermético. Alternativamente, puede colocarlo en un recipiente sellado, solo se asegura de que ningún aire pueda pasar a través de él o puede arruinar la masa. Cuando eso esté hecho, muévelo a una nevera para llevar un descanso durante la noche. O si tienes un poco de prisa, un alfa, me ha parecido mucho más fácil trabajar con pasta. A menudo ha tenido una noche de descanso completo, pero depende de ti cómo deseas proceder. Por último, como último recordatorio para este curso, sí asegúrate de refrescar o arrancador de masa madre para que puedas usarlo de nuevo en una fecha posterior. Pero con eso todo dicho, sin embargo, los veo mañana en la siguiente lección. 5. Forma de tu pasta: Bienvenido al último día de esta receta de pasta de masa madre. Para empezar a dar forma a tu masa en Tokyo tele primero, la degeneración florece una gran área de tu superficie de trabajo. Esto evitará que tu puerta se pegue y hará que sea mucho más fácil desplegarla. Ahora quita tu pasta de su recipiente o envoltura plástica y desempolva ligeramente toda la superficie con flor adicional de su trabajo que abajo y usa tus manos para aplanarla lo mejor posible. Después saca un rodillo, floreciéndolo antes de empezar a rodar la puerta hasta que alcance aproximadamente 15 centímetros de ancho. En este punto vas a doblar tu pasta. Así que toma el lado que te mira y tira de él más de 1 tercio de su longitud. Después toma el lado opuesto y dóblalo sobre el primero para que los bordes se encuentren así. Presiona suavemente eso hacia abajo con las manos y luego usa tu rodillo para aplanarlo. Vas a enrollar tu masa en forma rectangular hasta que sea lo suficientemente delgada como para poder ver tus manos a través de ella con aproximadamente dos milímetros de grosor. Si te resiste demasiado temprano en el proceso, puedes cubrir respaldo con envoltura de plástico o en un recipiente hermético para dejarlo reposar en la nevera durante 30 minutos. Podría resistirse de nuevo cerca del final, pero en ese punto será demasiado grande para cubrir adecuadamente. Por lo que simplemente empujó a través y eventualmente alcanzará el espesor deseado. Por lo que una vez hecho eso, toma un cuchillo afilado y comienza a cortar los bordes para formar bordes rectos y perpendiculares. Podrás guardar esas piezas extra y usarlas en tu pasta si así lo deseas. Pero para lograr ese clásico totalmente, totalmente forma con el resto de tu sábana, los lados o necesitan ser removidos de su viaje inicial corriendo a tu pastor desde atrás hasta formar un tubo extendido. Después toma el cuchillo más afilado que tengas y comienza a cortar a intervalos de un centímetro. Tan solo asegúrate de no aplicar demasiada presión extendida o tus roles podrían pegarse juntos. Cuando todos hayan sido cortados, comience a desplegarse. Eres tidalmente pasta italiana. Y para evitar que se peguen, agrega generosamente alguna flor adicional y luego tira cintas hasta que todas hayan sido recubiertas uniformemente. En este punto, tu pasta está lista para ser utilizada. Simplemente colóquelo en un recipiente hermético y nos mantendremos frescos hasta por cinco días en la nevera. Personalmente no tengo razón para esperar tanto tiempo. Por lo que en la siguiente lección, te estaré mostrando cómo usar tu pasta fresca para hacer un delicioso pollo Alfredo. 6. Prepare tu Alfredo de pollo: Para empezar, vas a necesitar sacar tres aniones y luego cortarlos en rodajas finas. A partir de ahí necesitarás 250 gramos de champiñones, los cuales para acelerar el proceso de corte, puedes usar un cuchillo grande para ponerlos en dados en trozos de aproximadamente un cuarto de tamaño. Y finalmente, DBA en 500 gramos de pechugas de pollo. Antes de cortarlos en cubos pequeños. Ahora puedes tomar una sartén grande y colocarla en la parte superior de tu estufa, vendiéndola a fuego medio antes de agregar 30 gramos de mantequilla, 15 gramos de aceite vegetal. Mientras esperas a que eso se derrita, prepara una partícula de tamaño mediano justo por encima del punto medio con agua y coloca eso en una segunda estufa superior a fuego alto para que pueda subir la temperatura a hervir. Si no tienes suficiente espacio para una segunda olla, entonces puede simplemente hacer esto fuera para preparar tu relleno. Por lo que una vez que el botón se haya derretido y convertido toda tu sartén, agrega tus cebollas y revuelve intermitentemente mientras fritas durante dos minutos. Después agrega en tus champiñones cocinando por dos minutos adicionales. Cuando termine ese tiempo, dejando caer tu pollo en cubos y deja que eso cocine por seis minutos más. Nuevamente, una agitación para evitar que cualquiera de tus ingredientes se queme. Por último, cuando eso se hace a en 250 gramos de crema fresca y una cantidad igual de hormona. Vas a dejar que eso reduzca por un total de ocho minutos. Cuando faltan tres minutos, ese temporizador, sin embargo, puede comenzar a cocinar su pasta. Por lo que primero extraño, diez gramos de sal a tu olla de agua. Si ya ha llegado a ebullición, puedes agregar todas tus cintas y dejar que eso se cocine durante 6090 segundos. La pasta fresca se cocina muy rápidamente en comparación con cuando está seca. Así que asegúrate de no dejarlo dentro demasiado tiempo para decir cuándo está listo. Simplemente tener un sabor y aún debe ser ligeramente firme al byte, que también se conoce como día de Alden. Entonces cuando llegue a ese punto, detenga su calor y luego drene el agua de tu parte. Cuando tu sartén de pollo Alfredo haya terminado de reducir anuncio en tu pasta cocida y dale una mezcla final para asegurarte de que se incorpore por completo. Después de aproximadamente un minuto, detén el fuego y retira tu sartén de la estufa. 7. Conclusión de pasta de Sourdough: Ahora que tu pasta de pollo Alfredo ha terminado de cocinar, todo lo que queda es aplicar los toques finales. Si quieres hacerte elegante, siéntete libre de usar un conjunto de lenguas para platir una generosa cantidad de pasta en un plato, luego agrietarte un poco de pimienta negra, sal adicional, y un poco de perejil seco o incluso fresco al gusto. Por último, para completar este platillo en una preciosa hoja o dos de albahaca fresca. Y ahí lo tienes. Tu masa madre Tegea tele pollo Alfredo pasta está lista para ser disfrutada. Y es absolutamente un placer comer. Es tan cremoso y unas gruesas cintas de tele de Tegea tienen una sensación en la boca tan maravillosa. Apenas empecé a comer y ya no puedo esperar para volver a hacerlo. Muchas gracias por llegar al final de la última receta en este curso de cocina artesanal, realmente espero que hayan disfrutado aprendiendo a hacer todos estos increíbles platillos. Con eso dicho, sin embargo, sí quédese para la lección de bonificación final donde podrá descubrir cómo ampliar sus conocimientos de soldadura y lo que podría ser el próximo en el horizonte. 8. Lección extra: ¡en el Sourdough y más allá!: Bienvenido a la lección final de este curso de maestría de cocina de masa madre. Si lo has hecho tan lejos. Muchas gracias por su tiempo y sinceramente espero que se haya gastado bien aprendiendo estas deliciosas recetas. Si te gustaría aprender más sobre el bicarbonato de soda, entonces siéntete libre de revisar mi primer curso que cubre cómo hacer tus propios panes artesanales desde bagels hasta panes de masa madre, e incluso el mundialmente famoso croissant. De lo contrario, si buscas algo más dulce para acompañar el final de las comidas que aprendiste en estas clases, mi segundo curso de pasteles y postres podría ser más de tu agrado. Donas caseras enseñadas, rollos de canela y otras golosinas increíbles solo están esperando para ser disfrutadas. E incluso puedes usar tu propio iniciador de masa madre en todas esas recetas para lograr los mejores resultados. Si eso te suena un poco aterrador, sin embargo, también están disponibles diez mediciones para los agentes ascendentes tradicionales. Si te gustaría estar al día con todo lo que me pongo al día en el mundo de la cocción, no dudes en seguirme en mi Facebook así como en las páginas de Instagram. Y por favor asegúrate de dejar una calificación para este curso en su conjunto, ya que absolutamente ayuda tanto a mí como a otros estudiantes potenciales que pudieran estar interesados. Esto marca el fin de la trilogía de cursos que había planeado a principios de 2020, que llamé entrañablemente la saga de franela. Agradezco a todos su apoyo durante este turbulento año. Ha sido honestamente todo el viaje, aunque fuera uno gastado mayormente en casa. Con eso todo dicho, esto se ha dominado uno, fichando.