Deliciosas galletas gofre caseras

1. ¡Hola!: Bienvenido a esta clase de pastelería de autismo sobre cómo hacer tus propios niveles de tropa. Mi nombre es músculo el uno y dirijo la panadería casera artesana, los chicos ISTE en Ciudad del Cabo, Sudáfrica. Siempre he sido un gran defensor por no necesitar ningún equipo de lujo o caro al hornear, ya que puede ser un gran obstáculo, sobre todo para aquellos que apenas están empezando. Es por eso que con esta clase, estaré compartiendo contigo cómo puedes hacer esta increíble receta holandesa a mano sin necesidad de hierro especializado. En estas próximas lecciones, estaremos pasando por cada paso con instrucciones concisas pero detalladas, que te ayudarán a clavarlas a través de bafles en tu primer intento. También tendrás la opción de usar ya sea agentes ascendentes tradicionales, como el polvo de hornear o tu propio iniciador de masa madre, que agregará un sabor increíblemente único y delicioso a tus gofres. Si no tienes iniciador pero quieres probarlo, entonces echa un vistazo a mi dedicada clase de iniciación de masa madre, cual puedes encontrar en mi perfil de profesor o a través de la pestaña de búsqueda de arriba. Con eso dicho, esta clase es ideal para principiantes y es la cuarta de una serie de seis partes diseñada para ayudar a cualquier persona desde panaderos primerizos e incluso cocineros caseros experimentados. Pasos en el maravilloso mundo de hornear pasteles y postres. Con eso en mente, Doobie debería haber dado clic en el botón Seguir arriba para no perderse ninguna receta próxima, como el impresionante rollo de canela y este punto caramelizado. Pero con eso fuera del camino, saltemos directamente a la siguiente lección, donde empezaremos a hacernos a través de gofres. 2. Introducción a la receta en Stroopwafel: Bienvenido a la lección introductoria sobre hacer tus propios gofres caseros sin necesidad de una gofres especializada. Para esta receta, Vamos a estar haciendo seis mediums a través de gofres. Entonces con esto en mente, para tu masa, necesitarás 270 gramos de harina de trigo KCl, un 125 gramos de mantequilla sin sal, 60 gramos de azúcar, a huevos medianos, tres gramos de sal. Para tu agente en ascenso, te recomendaría preparar 50 gramos de iniciador de masa madre de hidratación al 50% en un recipiente separado la noche antes de intentar esta receta. Mezcla en 13 gramos y arranque maduro, 25 gramos de harina de trigo KCl y 12 gramos de agua. Usa los dedos para incorporar todos esos ingredientes a un bool y luego cubierto para mañana. Alternativamente, puedes usar cinco gramos de polvo de hornear si no deseas usar un arrancador de masa madre. Por último, para tu trazo, relleno de jarabe de gofres, necesitarás 200 gramos de azúcar, 50 gramos de mantequilla sin sal, 80 gramos de crema pesada, y tres gramos más de sal. gofres Stroop son una de mis golosinas favoritas, pero pueden ser bastante difíciles de pasar por donde vivo. Entonces cuando descubrí por primera vez puedo hacer las mías sin tener que invertir en una dedicada a través de gofres. Estaba tan emocionado y tuve que hacerlos lo antes posible. Y con eso dicho, no puedo esperar a compartir con ustedes esta increíble receta de deuda, social. Nos vemos en la siguiente lección. 3. Mezcla de masa de Stroopwafel: Una vez más, comencemos preparando un tazón y colocándolo en tu báscula. De ahí a 270 gramos de harina de trigo KCl. Toca eso hacia abajo, y luego vierte 60 gramos de un azúcar granular así como tres gramos de sal. Ahora que se habían agregado todos tus ingredientes secos, puedes revolverlos rápidamente por completo para que incluso estén incorporados. Cuando eso se haga, conmutable hacia fuera por uno más pequeño con el fin medir unos 125 gramos de mantequilla sin sal. Monta eso en la parte superior de tu estufa o calienta en tu microondas durante 20-30 segundos antes de sacarlo y verterlo en tu bola. A partir de ahí, crack en huevos medianos. Para el ingrediente final de tu masa, puedes sacar para secar el iniciador de masa madre si preparaste uno la noche anterior y agregar los 50 gramos a tu mezcla, extendiéndola uniformemente a través de tu bola. Alternativamente, por supuesto, eres más que bienvenido a usar simplemente cinco gramos de polvo de hornear como agente emergente. Puedes comenzar a mezclar esos ingredientes con tu cuchara y luego comenzar a usar tu mano una vez que la masa comience a formarse. Para esta receta, aconsejaría en contra de usar un mezclador de soporte ya que la masa está bastante seca, lo que puede causar daños tanto a esos tropa como incluso a su equipo. Pero con eso dicho, una vez que tu puerta haya sido totalmente incorporada a mano, cubra tu tazón con un paño húmedo y déjalo reposar durante 15 minutos antes de comenzar el proceso de desarrollo del gluten. 4. Estira y pliegues: Una vez que su médico haya descansado durante esos 15 minutos, ahora debe estar listo para que el desarrollo del gluten comience a estirarse y se plieguen. Toma un lado de tu masa para estirar lo más alto posible sin rasgarla antes de plegarla y retroceder sobre sí misma. Desde su Repetir esta técnica en todos los lados para hasta dos rotaciones completas. Pero ten en cuenta sin embargo, al estirar esta masa en particular, hay que tener mucho cuidado de no rasgarla o puede arruinar parte del desarrollo del gluten. Esta masa es mucho más seca que la mayoría, por lo que no es tan flexible, lo que significa que no debes aplicar a mucha presión al estirar a los lados. En todo caso, una vez que hayas completado dos rotaciones completas, carpeta sobre sí mismo y empieza a darle forma a una pelota. Usando las palmas de tus manos para tirar a un lado debajo de sí mismo, lo que creará una superficie bellamente lisa. Vuelve a colocar tu puerta en tu tazón, cubriéndola con un paño húmedo una vez más para dejarla reposar durante 15 minutos adicionales. Una vez transcurridos esos 15 minutos, repite el mismo estiramiento y proceso completo por un segundo y último tiempo para completar el desarrollo del gluten en sus gofres de carrera. Simplemente asegúrate de tener más cuidado al estirar tu masa ya que el gluten ya está parcialmente desarrollado, lo que puede causar más resistencia y mayores posibilidades de desgarro no deseado. Cuando eso esté hecho, moldearlo de nuevo en un bool usando las palmas una vez más y cúbralo en tu tazón con un paño húmedo para dejarlo reposar durante 30 minutos. 5. Forma tus waffles: Ahora que tu hija ha descansado y es gluten desarrolló un tsunami, maravillosamente suave y listo para dar forma. Por lo tanto, comienza a rodar tu masa sobre tu superficie de trabajo usando ambas manos para darle forma a un tubo de 30 centímetros. Asegúrate de que tu masa esté aproximadamente pareja en altura al rodar. Y una vez que alcance la longitud correcta, aplanar ambos lados. A partir de ahí, saca un cuchillo afilado y comienza a cortar tu rol a cada 2.5 centímetros para formar 12 piezas individuales. Corté accidentalmente 13, pero no debería ser demasiado tema. A partir de ahí, es posible que empieces a rodar todas tus tiras individuales de masa en bools pequeños ya que todos hacen que sea mucho más fácil dar forma a través de gofres. En este punto, puedes elegir comenzar a hacernos a través de volantes o puedes volver a colocar tus bolas de masa en tu tazón con un paño húmedo para dejarlos descansar toda la noche en la nevera. Si utilizas polvo de hornear como agente derivado, recomiendo encarecidamente prepararlos de inmediato. Pero por lo demás, si utilizas un arrancador de masa madre, he encontrado un dejar que tu puerta descanse durante la noche proporciona los mejores resultados para los niveles de tropa de Estados Unidos. Por supuesto, sin embargo, si prefiere su más temprano que tarde, puede continuar con las instrucciones de esta lección. Para mí, es ahora la mañana siguiente. Entonces vamos a crear un gofres a mano. Si ya tienes una gofre, sin embargo, puedes saltarte este paso y simplemente ir a la siguiente lección. Con eso fuera del camino, puedes comenzar por florecer ligeramente tu superficie de trabajo y aplanar eres toro usando los dedos. También puedes estirar para formar una forma más circular antes de florecer ligeramente la parte superior también, y sacar tu rodillo de su ventana de lanzamiento inicial, quitándolo de tu rodillo si es necesario. Y luego rodar una vez más en la otra dirección, demasiado grande, una forma circular uniforme. Continúa haciendo esto alrededor de tu masa hasta obtener un gofre suficientemente grande. Ahora puedes sacar un cuchillo de mantequilla y usando sólo el lado de sangre, comienza a rayar tu masa para formar esa firma es a través del patrón de gofres. Se quiere hacer esto en una dirección sólo al principio, con un espaciado de aproximadamente medio centímetro entre cada línea. Y cuando hayas llegado al final, vuelta a tu gofre 90 grados para repetir con la misma cantidad de espaciado. Haz lo posible para no ir todo el camino a través de tu masa. O puede que termines con gofres, espaguetis, lo cual no es ideal. En cambio, se quiere apuntar a ir a las tres cuartas partes del camino en profundidad sin atravesar hasta el otro lado. Continúa rodando y rayando todas tus bools de gofres de tornillo restantes. Y cuando eso se haga, puedes empezar a estirarlos muy suavemente, asegurándote de no crear ningún Tez. Esto permitirá que el patrón sea más visible al cocinar tus gofres estroboscópico. En la siguiente lección. 6. Cocinar tus waffles: Ya estás listo para cocinar tus deliciosos gofres. Si tienes una plancha dedicada a través de gofres, el proceso es extremadamente sencillo. Todo lo que necesitas hacer es predicar tu hierro y presto bola de masa en ella para dejarla cocer hasta que el vapor normal escapa a esos verdaderos volantes o marrón dorado. Con eso dicho, sin embargo, no se requiere un ion y si no tienes uno, simplemente puedes seguir los pasos restantes. Por lo tanto, comienza colocando una sartén a fuego lento en la parte superior de tu estufa. Es preferible si es antiadherente, pero eres bienvenido a engrasarlo muy ligeramente. Si no lo es. Una vez que eso esté calentado por unos segundos, toma uno de tus gofres y colóquelo boca abajo en tu sartén para cocinarlo durante dos minutos o hasta que esté dorado. Para tu primer gofre especialmente, y recomiendo voltearlo rápidamente a mitad de camino para asegurarte de que no está recibiendo demasiado calor y ajustándose desde ahí antes de voltearlo de nuevo. Cuando tenga suficientemente Brown, comienza a cocinar el otro lado por dos minutos adicionales. Cuando eso esté hecho, quítate tu sartén y empieza con todos los que quedan, sigue cocinando ambos lados de todos tus gofres durante dos minutos a la vez, y luego apílalos en un plato para dejarlos enfriar mientras preparamos esto a través de rendimiento, a través de baffles, en la siguiente lección. 7. ¡Vamos a hacer Syrup!: Hacer jarabe es una de mis cosas favoritas por hacer porque produce un olor tan increíble, pero también es lo más fácil de salir mal. Por lo tanto, no te desvíes demasiado lejos de estas instrucciones a menos que ya estés familiarizado con este proceso. Entonces con eso dicho, lo mejor es preparar y medir los cuatro ingredientes para tu CRB con anticipación que puedas darle toda tu atención al cocinar. Con eso en mente, comienza a medir 200 gramos de azúcar de plomo en grano, y luego un tazón aparte, 50 gramos de mantequilla sin sal, que debes rebanar de antemano para permitir que se malte uniformemente cuando se agrega a tu olla desde su uso otro recipiente para medir 80 gramos de crema pesada. Y por último pero no menos importante, tus tres gramos de sal. Cuando todo eso se haya medido, Saca una olla de tamaño razonable, preferentemente una con un mango resistente al calor para que sea lo más seguro posible al trabajar con tu caramelo de azúcar derretido. Así que coloca tu olla en tu estufa a fuego lento y luego agrega todo tu azúcar. Hagas lo que hagas, se abstuvo de usar tu cuchara para mezclarla ya que eso hará que tu azúcar se cristalice y te obligarás a reiniciar. En cambio, cuando eso comienza a derretirse, mango habitual para empezar suavemente a remolinarte caramelo para evitar que se queme en un solo lugar. A partir de ahí, agrega cuidadosamente todo tu botón y de nuevo, usa tu asa de ollas para ayudar a incorporarlo al Carmelo. Cuando todo tu botón se haya derretido, puedes agregar los dos ingredientes finales de crema pesada, así como sal. Y luego generalmente remolina todos tus ingredientes juntos para que estén totalmente incorporados. Continúa cocinando tu jarabe a fuego lento durante dos minutos adicionales. Mantener un ojo de cerca de tu parte para asegurarte de que tu karma y no se quema ni hierve. Si por alguna razón lo hace, no te pongas en riesgo para salvarlo, ya que hay una muy alta probabilidad de que te queme severamente con el caramelo calentado. Tan solo mantente seguro y deja que se enfríe antes de intentar limpiar algo. En todo caso, si le pones mucha atención, no deberías tener ningún problema. Entonces cuando eso se haga, cocinar durante dos minutos, cambia, apaga y el jarabe literal se enfríe por un mínimo de diez minutos más. 8. Asamblea y conclusión en Stroopwafel y: Si bien el jarabe aún se está enfriando, posible que empieces a cortar tus gofres en su forma circular tradicional. Puedes usar un cortador de galletas o si no tienes uno, incluso una taza con una habitación grande, puedes hacer cualquier tamaño lamentable que desees. Pero para referencia, el borde del MOOC que estaré usando es de aproximadamente diez centímetros de diámetro. En cualquier caso, coloca la herramienta de corte en el centro del gofre y empuja hacia abajo con una cantidad razonable de presión para cortar los extremos, que son más que bienvenidos para merirse. Y ahí estás. Un lado de tu forma a través de gofres. Podrás seguir cortando todos los que queden. Y en 1to jarabe ha bajado suficientemente a temperatura, comienza generosamente extendiéndolo en la interfaz de uno de tus gofres antes de usar otro para sándwich el SERP en el centro. Algo a tener en cuenta es que dependiendo del grosor de tu gofre, posible que prefieras cortarlo por la mitad y aplicar el serbio a partir de ahí. Pero me ha parecido mucho más fácil hacer gofres más delgados y unirlos. Pero con eso dicho, cuando se haga, ahora deberías tener un gofre Stroop perfecto. Si tienes suficiente fuerza de voluntad para resistirte, sigue empaquetando todos los que quedan hasta que te quedes con esta preciosa pila. Adoro absolutamente esto a través de gofres que huelen tan increíble y saben aún mejor. Creo que todo el mundo debe probar y multi-pared sobre un chocolate caliente o café al menos una vez en su vida. Pero incluso por su cuenta, hay una golosina tan increíble. Espero que hayas disfrutado aprendiendo a hacer los tuyos propios a través de gofres desde casa. Pero dicho eso, espero verte en la receta extranjera sobre hacer increíbles bollos de canela de masa madre.