Aprende a hornear esta impresionante tarta de manzana

1. ¡Hola!: Bienvenido a esta clase sobre cómo hacer tu propia tarta de manzana. Mi nombre es músculo la guerra y dirijo la panadería casera artesanal, los chicos EC en Ciudad del Cabo, Sudáfrica. También soy autor de dos libros de cocina, que es permitirme expresar y compartir mi pasión por los deliciosos productos horneados con el mundo. Ahora en esta clase, estaré compartiendo contigo cómo hacer uno de mis postres favoritos con lecciones concisas pero profundas, que haré de esta receta una brisa para aprender mientras baja en azúcar, esta tienda impartida sigue siendo deliciosa. Suite Lee con la ayuda de rebanadas de manzana ligeramente caramelizadas y un suave relleno de puré para mantener todos estos elementos juntos. También aprenderás a hacer una corteza de metro camino, que servirá como base perfecta para tu enseñado. Tradicionalmente posiblemente se hace sin ningún agente en ascenso. Pero he encontrado que agregar una pequeña cantidad de iniciador de masa madre ayuda a desarrollar este sabor increíblemente delicioso y fermentado en una tarta por lo demás perfeccionada. Es un ingrediente opcional, pero si quieres probarlo en tu tarta, entonces echa un vistazo a mi dedicada clase de inicio de masa madre, que puedes encontrar en mi perfil de profesor todo a través de la pestaña de búsqueda de arriba. Esta tarta de manzana es una receta de pastelería clásica y por muy buena razón, es increíblemente simple de hacer mientras se produce un delicioso postre que puede ser disfrutado por todo un grupo de amigos o familiares. Con eso dicho, esta clase es la segunda de una serie de seis partes diseñada para ayudar a principiantes completos e incluso panaderos intermedios a dar sus primeros pasos en el maravilloso mundo de los pasteles y postres. Con eso en mente, no dejes de hacer clic en el botón Seguir arriba para no perderte ninguna receta próxima, como esta increíble rosquilla glaseada de chocolate y este delicioso dato de punto caramelizado Lee. Tanto de esa otra manera, saltemos directamente a la siguiente lección donde empezaremos a hacer nuestra tarta de manzana. 2. Introducción a la receta de Apple Tart: Bienvenido a la lección introductoria sobre hacer tu propia y deliciosa Apple impartida. Para esta receta, sólo vamos a estar haciendo uno grande enseñado usando un posiblemente como base. A pet Sibley es esencialmente una corteza corta rica en mantequilla que va perfectamente con todo tipo de pensamientos y es lo que estaremos haciendo para esta receta. Entonces con esto en mente, tu ritmo basado en árboles, necesitaremos 220 gramos de harina de trigo KCl, un 125 gramos de mantequilla sin sal, 55 gramos de agua, cinco gramos de sal, un opcional 50 gramos de azúcar, si quieres, te enseñan a ser endulzado. No es necesario un agente ascendente para esta receta, pero si disfrutas del sabor desarrollado por una levadura natural, puedes preparar 50 gramos de iniciador de masa madre de hidratación al 50% en un recipiente separado la noche anterior. Recomendaría mezclar en 13 gramos y arrancador maduro, 25 gramos de harina de trigo KCl y 12 gramos de agua. Mezcla eso usando los dedos en un tazón y luego cúbrelo para mañana. Para el resto de la charla, necesitarás un limón, 20 gramos de agua, 30 gramos de mantequilla sin sal, diez manzanas rojas grandes, cinco de las cuales se usarán para crear tu relleno de puré con los cinco restantes para ser rebanados como tu principal topping. Para esta receta, también necesitarás una cacerola circular de 30 centímetro enseñada. No necesita ser ese tamaño exacto, pero sí ten en cuenta que un efecto menor, el grosor de tu corteza superior. Los pensamientos de manzana son tan increíblemente deliciosos y dulces mientras siguen siendo bajos en azúcar. Esa es una de las muchas razones por las que es uno de mis postres favoritos personales. Por lo que en dicho eso, no puedo esperar a compartir con ustedes en las siguientes lecciones. 3. Mezcla de masa de Pâte: Empecemos preparando la caída de masa posiblemente. Entonces saca un tazón, así como solo escala 0 que fuera y luego agrega 220 gramos de harina de trigo KCl. Si agregas demasiado, simplemente quita algunos de tu tazón antes de continuar. Ahora puedes agregar los 55 gramos de agua y luego sacar otro tazón más pequeño, colocándolo en tu báscula y ponerlo a cero. Otra vez. Saca tu bloque de mantequilla sin sal y corta unos 125 gramos para ayudar a la boca inferior de manera más uniforme. También puedes Cube tu bloque usando un cuchillo. Ahora, por lo general, se puede derretir sobre una estufa, o más simplemente usar un microondas sin calor durante 20 segundos a la vez. Idealmente, tu presupuesto debería ser extremadamente suave pero no del todo líquido. Limpia rápidamente cualquier derrame accidental. Y luego Ágil botón a tu tazón de mezcla. A partir de ahí a cinco gramos de sal. Y si deseas que tu masa sea endulzada, 50 gramos de grano aterrizaron azúcar. Opté por mantener esto enseñado sin azúcar, pero depende completamente de ti. Por último, si preparaste el tuyo la noche anterior a los 50 gramos de iniciador de masa madre seca a tu mezcla. Si no preparaste ninguno, está perfectamente bien no usar un agente en ascenso para esta receta. Simplemente disfruto realmente el sabor que trae el arrancador de masa madre en la masa. Así que extiende eso a través de tu mezcla. Y luego la mano limpia habitual para mezclar en todos los ingredientes. Te recomendaría solo mezclar con una mano mientras mantenías la otra libre en todo momento. Simplemente se asegura de que no esté cubierto en Saudi Stata. O puede que tengas que tirar de una maniobra arriesgada como esta. Continuar mezclando hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados. Y una vez hecho eso, también puedes raspar cualquier exceso de masa pegada a tus dedos usando una cuchara. Podrás tirar de las esquinas de la DOE sobre sí mismo unas cuantas veces y luego dar forma a un viaje en un bool redondo desde su lugar de atrás tu tazón y cubrirte con un paño húmedo para que no pierda humedad. Dobla sobre el lateral para que no salte agua y luego colócala en tu nevera durante 15 minutos para dejar reposar tu puerta. En este punto, también puede precalentar el horno a 180 grados Celsius o 356 grados Fahrenheit. Para prepararse para la siguiente lección. 4. Horta tu patée: Antes de que puedas usar tu mascota de forma estable en tu Apple, te enseñó primero necesitas hornearla de antemano. Entonces con eso dicho, cuando casi termine el descanso de 15 minutos, saca una bandeja superior circular. Yo recomendaría sería de alrededor de 30 centímetros de diámetro para esta receta. Y eso siempre es una ventaja si tiene el piso extraíble. Una vez que hayas tenido tu diversión, colócala de nuevo sobre tu superficie de trabajo y ligeramente florido o comercializa para evitar que el DOI se pegue. Ahora puedes sacar tu resto de puerta de los franceses y colocarlo en el centro de tu bandeja. Empieza a presionarlo hacia abajo usando los dedos, girando según sea necesario para empujar la masa hacia los bordes. Si estás luchando por aplanar altro, NO saca la base de tu bandeja y luego usando un rodillo ligeramente florecido, comienza a rodar la masa. Si no tienes una bandeja divisoria, eres más que bienvenido a rodar el troquel usando append de antemano, o simplemente sigue empujando la masa usando los dedos hasta que llegue a la habitación. Con eso dicho, si sí tienes uno, sigue girando la bandeja mientras rota para mantener la masa lo más circular posible. Cuando comience a llegar al final de la base, colóquela de nuevo en la habitación, y comience a empujar hacia arriba los lados alrededor de la bandeja. Esto ayudará a evitar que tu puré de manzana se derrame fuera de tu objetivo. Si tu horno aún no ha precalentado completamente un paño húmedo sobre tu bandeja para hornear, y luego intenta ser lo más paciente posible. Cuando tu horno haya llegado a la temperatura, retira el paño húmedo de tu base superior y colócalo en un estante mediano de tu horno a 180 grados Celsius o 356 grados Fahrenheit durante 30 minutos. Asegúrate de comprobarlo cada diez minutos o así para cortar las burbujas que se formen debido a tu arranque de masa madre. Pero mientras esperas a que eso se hornea, Asegúrate de comenzar en la siguiente lección, donde estaremos preparando nuestras manzanas para purear. 5. Pelea y cortar tus manzanas: Ahora vamos a preparar puré de manzana I'll, que actuará como un delicioso relleno entre nuestra base superior, un rebanadas de manzana. Entonces con eso dicho, necesitarás un limón para ayudar a prevenir el bronceado, así como cinco manzanas grandes. He encontrado que la mayoría de los tipos de manzana roja parecían funcionar mejor para esto enseñado. Pero Joe, bienvenido a usar cualquier otra sal si lo prefieres. Ahora puedes comenzar a pelar tus manzanas usando cualquier técnica o una herramienta que esté disponible para ti. Generalmente solo uso un cuchillo muy afilado con el pulgar, bracando la manzana y guiando la hoja. Te recomendaría empezar despacio y recoger la velocidad una vez que te sientas más cómodo para que no te cortes accidentalmente. Vamos a cubo l manzanas para cocinarlas fácilmente. Por lo que una vez que eso esté pelado, córtalo por la mitad, y comienza a quitar el tallo, así como cualquier exceso de piel cada lado de su te cortó en un cuarto y retira el carbón. Repitiendo en la otra pieza. A partir de ahí, divida ambos cuartos en cuatro cubos, luego colocarlo en un tazón pequeño. Ahora puedes cortar el limón por la mitad y exprimir lo suficiente del jugo para cubrir tus manzanas. El ácido en el limón evitará que tus manzanas se resoren mientras que el jugo traerá un bonito contraste con la dulzura de lo enseñado. A partir de ahí. Continuar el mismo proceso de cubos con todas las manzanas restantes recordando agregar un poco de jugo de limón una vez que los cubos hayan sido colocados en el tazón. Este puede ser un proceso algo aburrido, así que siéntete libre de tener música o podcasts reproduciendo en segundo plano mientras trabajas a través de las manzanas. Si quieres desafiarte un poco, un divertido truco que mi padre me enseñó fue tratar dividir el tallo Inhofe al cortar a través de tu Apple. Id debería ayudar a mantenerte suavemente entretenido y ojalá alivie algo de ese aburrimiento. 6. Crear tu puré: Una vez que todas tus cinco manzanas hayan sido cubitadas, el tiempo de horneado de 30 minutos, y debería haber completado para que tu espacio superior se haga. Si lo es, puedes sacarlo de tu horno y luego dejarlo reposar mientras preparas los ingredientes restantes. Entonces con eso dicho, saca una sartén grande, colocándola a fuego medio en la parte superior de tu estufa a eso a 20 gramos de mantequilla sin sal y esparciéndola por tu sartén. A partir de ahí en todos tus trozos de manzana en cubos, así como cualquier jugo de limón sentado en el fondo de tu tazón. Ahora puede iniciar ese viaje para asegurarse de que el calor se distribuya uniformemente. Para asegurarte de no perder demasiada humedad. Cubre tus manzanas con una tapa de metal grande y deja que eso cocine durante diez minutos. A mitad de camino a través de B debe tener todavía tus manzanas para evitar que se quemen. Y luego deja que eso continúe por el tiempo de cocción restante. Cuando esos diez minutos más retiraron la tapa de tu sartén una vez más y bajen el fuego de ahí, saca una Mesha de papa y comienza a triturar manzanas ablandadas hasta que formen un puré. Una vez que se hayan incorporado todos tus cubos de manzana, saca una pequeña bola y luego saca tu a pura en ella usando una cuchara. Coloca esa bola a un lado para dejar que se enfríe a temperatura ambiente mientras preparas el ingrediente final de esto enseñaron las rodajas de manzana. 7. Preparar tus trazos de manzana: Para preparar el ingrediente final de esta receta, vas a necesitar sacar tus cinco manzanas restantes para estar del lado seguro y puede valer la pena preparar una adicional es que no corres en nuestras rebanadas, pero sí depende del tamaño de tus manzanas elegidas. En todo caso apelar y llamarlos como lo hiciste antes. Pero una vez lo hace rebanar en cuartos en lugar de cubos, córtelos dos veces más para formar rodajas finas como estas. Esencialmente yendo de una cuarta parte de una manzana, dos centésimas. Y por último, 1 16 para producir las rebanadas de tamaño perfecto. Repita este proceso con todas tus manzanas, y recuerda exprimir un poco de jugo de limón sobre tu recipiente cada vez que se haya cortado una manzana. Una vez hecho todo eso, puedes predicar tu horno una vez más a 180 grados centígrados o 356 grados Fahrenheit. Esta vez para hornear. Te enseñan. A partir de ahí, saca tu sartén una vez más para colocarla en la parte superior de tu estufa a fuego medio. Cuando eso se hace a diez gramos de mantequilla sin sal, asegurándose en las grasas toda la superficie. Todas tus rodajas de manzana en la sartén y luego vierte 20 gramos de agua, lo que te ayudará a suavizar tus manzanas. Generalmente revuelve que distribuya parte del calor, y luego cubra su sartén con un led resistente al calor como la última vez. Deja que cocine por 45 minutos. O las rebanadas antonio son suaves y fáciles de doblar. Cuando eso esté hecho, tus rodajas de manzana ahora deberían estar listas para usar y te enseñan. Por lo tanto, detenga el fuego y luego transfiéralos cuidadosamente a un tazón para estar listos para la siguiente lección. 8. Asamblea de arte: Ahora por fin vamos a estar ensamblando nuestro enseñado con todos nuestros ingredientes preparados. Por lo que para empezar, saca tu base enseñada preparada, así como tu puré de manzana y comienza a esparcirlo uniformemente por toda la superficie interna o tu metro. Cuando eso esté hecho, Saca tus rebanadas de manzana cocidas y empieza a colocarlas alrededor del borde de la enseñada. Vamos a estar creando este hermoso patrón floral, que es increíblemente fácil de hacer al colocar una cuña de manzana se asegura de que uno de sus lados esté ligeramente cubre otra rebanada. Repita esto para toda la circunferencia de lo enseñado. Para la primera fila alrededor de lo enseñado, generalmente quieres hacer uso de las cuñas más gruesas que tienes, para luego hacer uso de las más pequeñas a medida que te acercas al centro. Termina o enseña con una pequeña rebanada en el medio y luego presiona muy ligeramente hacia abajo sobre tus manzanas para que estén uniformemente sentadas en el puré. Con eso hecho, ya te enseñan está listo para ser horneado en tu horno, lo cual estará entrando en más detalle en la siguiente lección. 9. ¡Horta tu artista!: Ahora que te enseñan ha sido completamente ensamblado, puedes colocarlo en un estante mediano de tu horno a 180 grados centígrados o 356 grados Fahrenheit durante 30 minutos. Cuando esos 30 minutos o más, saca tu enseñado y luego pon tu horno a la configuración de la parrilla. Si tu horno no tiene esta opción, simplemente aumenta la temperatura al valor más alto. Deja que eso precaliente una última vez por un rápido cinco minutos. Y cuando eso esté hecho, vuelve a colocarla en tu horno en el estante más alto por cinco minutos más o hasta por diez si tu horno no lo hace. Opción de niña. Esto delicioso Lee Brown y caramelizará las manzanas en la parte superior de la enseñada. Pero recomendaría mantenerlo vigilado de cerca o podría potencialmente arder debido al alto calor. Si sientes que lo enseñado ya ha caramelizado lo suficiente, tu bienvenida a quitarlo en cualquier momento. 10. Conclusión de Apple Tart: Enhorabuena por llegar a la lección final de esta receta. Si lo has llegado hasta aquí, probablemente significa que tienes una deliciosa e impresionante Apple enseñada, solo a la espera de ser disfrutada. Entonces cuando te enseñan tiene boleto suficientemente caramelizado de tu horno y quita con cuidado la habitación de tu bandeja de charla. posible que deje que se enfríe por unos minutos. Pero a diferencia de la mayoría de las demás recetas, eres más que bienvenido a cavar justo en cortar lo tenso en deliciosa licencia. Y mirarías eso? Esta charla es tan hermosa como una alegría comer. Podría ser un poco tedioso tener que preparar todas esas manzanas, pero en mi opinión, vale absolutamente la pena. Con eso dicho, sin embargo, la magia de esta receta y método es que puedes intercambiar tus manzanas con cualquier otra fruta y aún así producir un asombroso enseñado. Algunas de mis recomendaciones personales serían usar fresas o incluso deliciosos albaricoques, que hacen un puré maravillosamente ácido para contrastar con la dulzura. En todo caso, espero que tú y tus seres queridos disfruten de esta Apple enseñada tanto como yo y esperamos la siguiente receta en este curso. El donut artesano.