Transcripciones
1. 01 INTRODUCCIÓN: Gracias por tomar esta clase. En esta clase, te
enseñaré cómo
hacer estas magdalenas pop de
refresco de naranja. Usamos dulces pequeños
para hacer la paja. Primero te
enseñaré a hacer la masa
para los cupcakes. Entonces te mostraré cómo poner la masa en los forros de
la magdalena. Cómo hornearlos. Te enseñaré a hacer el glaseado. Luego congelaremos los
pastelitos y recogimos las pajitas para que parezca este Panadero y pastel
totalmente autodidacta. Hace muchos años,
decidí que quería hacer pasteles para ocasiones
especiales. Entonces decidí que necesitaba
mejorar mis habilidades de
decoración de pasteles. Vi muchos
videos, fui a clases, leí muchos libros, por
supuesto, hice
mucha práctica. Hasta mis habilidades estamos
al punto que
sentí que podía
abrir las mías propias. Tuve este negocio desde
hace varios años. Bueno, hago pasteles para
diferentes ocasiones especiales. Mi esposo consiguió una oferta de
trabajo aunque en ciudad de
Nueva York y decidimos
que era una buena jugada para nosotros. Por lo que cierro mi propia panadería y nos mudamos por todo el
país a la ciudad de Nueva York. Ahora aquí en la ciudad de Nueva York, no
quiero pasar por los pasos para
abrir otro hogar. Pero aún me encanta
hornear y decorar. He decidido compartir mis
habilidades con en Skillshare. Esta clase está dirigida
al panadero que quisiera aprender
a divertirse un poco. Estoy emocionado de enseñarte
las habilidades en esta clase. Pasemos a la lección número
uno, haciendo el bateador.
2. 02 Hacer la batería: Estamos listos para empezar a
hacer masa de magdalenas. Déjame mostrarte cómo hacemos esto. Tengo un tazón aquí. Y en este tazón, voy a poner mis tres huevos. Y voy a añadir mi
vainilla a esos huevos. Y quiero sumar alrededor de 1
cuarto de este refresco de naranja. Así que no todo, sólo un poquito. Y entonces solo quiero batir esto
a la ligera, decir que está todo mezclado y
queremos hacerlo para que
veamos solo el único color para que el blanco y las yemas
se mezclen juntas. Una vez que tenemos eso, renunciamos. Y ahora estamos listos para dejar esto
a un lado hasta que estemos listos para esta parte en la
elaboración de la batería, este tazón grande para mezclar, quiero agregar mi harina, mi sal, y el
polvo de hornear, y mi azúcar. Y sólo voy a encender la batidora lo suficiente
para mezclar eso juntos. Cuando no puedo decir qué es qué y sé que está
mezclado. Y ahora voy a
añadir mi mantequilla y mi, el resto del refresco. Nuevamente, quiero
apenas encender la batidora. Mezcle estos ingredientes hacia arriba. Una vez que el seco se mezcla en el cuartel con la
mantequilla y el líquido. Voy a
entregarme esto por un minuto y estaremos
cuando esto esté hecho. Ir por un minuto y medio. Eso por un minuto y medio. Ahora, quiero rascar
el cuenco hacia abajo. Todo esto ahí abajo. Ahora vamos a
añadir la mezcla de huevo, pero la vamos a añadir
en tres lotes. Por lo que quiero sumar alrededor de
1 tercio de esto. Y quiero mezclar primero la
misma pendiente, o no salpica. Se aceleró hasta unos 20
segundos. 20 segundos. Vamos a apagar eso, sumar la mitad de lo que queda. Una vez recibido el huevo
es más o menos cumplir con Stan hasta conocerlo, darle alrededor de otros 20. Y ahora vamos a verter
ese último pedacito de mezcla. Nuevamente, hazlo. Pronto me quedaré esa mezcla de
huevo como si se incorporara
el resto para conocerlo. Sin incorporar
trabajo para levantar el sub script pad o apagado. Es un alimentador que va
a marcar eso. Y es por eso que me
gusta simplemente tomar un poco de sabor la masa para asegurarme de que
no olvidé nada. Ahora voy a
rascar el tazón. ¿ Se fabrican baterías? Ahora estamos listos para poner la
masa en nuestra lata de magdalenas.
3. 03 Rellenar las bandejas y horneado: Estamos listos para preparar
los pastelitos para ser horneados. He recogido los
trazadores de los pastelillos en las bandejas de magdalenas. Y estoy usando una cuchara de
helado para llenar la magdalena. Y sólo voy a pegarla en
la masa de tartas de taza. A la primicia 101 es todo. Debería hacerlo usando
la primicia así. Puedo garantizar que mis cupcakes son
casi todos del mismo tamaño. Puede que aún haya
alguna variación, pero van a estar
más cerca del mismo tamaño. Por lo que soy capaz de
controlar las porciones mis magdalenas. Adelante y llena
tu lata de magdalenas. Entonces volveré. Cuando
termine de llenar mis magdalenas. Pude llenar las
bandejas de magdalenas por 24 magdalenas. Ahora, cuando terminé de
llenarlos, me quedaba un
poquito sobre ella. Entonces seguí adelante
y miré para ver cuáles podrían no tener tanto
como los otros. Y lo puse ahí porque no
quería empezar otra lata de muffin
que terminaría con uno o quizás dos cupcakes. Entonces este y es capaz de
hacer hasta la muerte. Ya estamos listos para poner
las magdalenas en el horno. Van a hornear a
350 grados durante 20 minutos. Pero quería revisarlos a unos 15 minutos para asegurarme de
que no los superaran. Entonces los vamos a
recoger en el estante
medio, en el horno. Y luego volveremos
cuando terminen de recoger nuestra magdalena horneada
por 15 minutos. Después de 15 minutos. Entonces el colectivista. Y cuando me metió la prueba
cuando salió seco, ahora que los tenemos
fuera del horno,
queremos volcar rápidamentelas queremos volcar rápidamente bandejas de pastel y
volteamos del lado derecho hacia arriba
para que se enfríen. Y sí queremos dar algo de espacio entre
cada cupcake. Vamos a hacer eso
por ambos caminos. Vamos a dejar que estos se enfríen. Son completamente cool. Después haremos el glaseado
y decoraremos magdalenas. Entonces volveremos cuando
estos estén completamente cool.
4. 04 Preparación del glaseado: Estamos listos para empezar a
hacer el glaseado. El glaseado se realiza en la estufa. Déjame mostrarte cómo lo
hacemos en nuestra Pam. Volcar el azúcar, las claras de huevo, la soda, y la
crema de sarro. Vamos a
encender a nuestro Peter. Ahora el calor aún no está encendido. Todavía no tenemos el genoma. Ahora, vamos a
poner esto en la fila. Vamos a seguir mezclándolo. Se puede ver que está
empezando a formar picos, pero no son picos rígidas. Y han pasado más de
diez minutos con el mío. Ha estado más cerca de
15 a 20 minutos. Entonces solo tienes que irte y vamos a seguir adelante y
detenernos ahí y apagar nuestro calor y añadir una
cucharadita de vainilla. Entonces con el calor ahora, vamos a seguir adelante y vencer esto por
un par de minutos más. Consíguelo ligero y esponjoso. Parece que va
a ser untable. Estamos listos para
extenderlo en nuestros pastelitos.
5. 05 Escarabajo y decoración de las cupcakes: Estamos listos para empezar a
confiar en los pastelitos. Tengo mi estante de enfriamiento con
las magdalenas que tienen fresco. Ahora lo que quiero
hacer es que sólo
voy a ponerme un
poco de glaseado y luego extenderlo por ahí. Y sólo voy a esparcirlo así porque
quiero que
parezca refresco o un helado Mt, voy a usar mi espátula, ponerla y luego
simplemente extenderla. No quiero una forma en
que hubiera estado ahí arriba. Ahora, una vez que me ponga eso, tengo estos caramelos que
van a ser la paja. Y sí vienen
en varios colores. Y sí quiero
romperlo a la mitad. Y entonces sólo voy a
meterlo en la magdalena por la paja. Y quieres la parte que rompiste. Vamos a entrar en la magdalena y la otra parte para
estar sobresaliendo. Por lo que voy a
seguir esparciendo mis dulces de cupcakes sobre ellos
hasta que esté completamente terminado. Y tú adelante y haces lo mismo con
el tuyo, entonces volveremos. Cuando terminemos. He ayunado todos los pastelitos. Yo no puse las pajitas y todas ellas porque
quería mostrarte que podías hacerlo con
o sin el estrés. De cualquier manera funcionaría.
6. 06 Reflexiones finales: Gracias por tomar esta clase. Nos divertimos haciendo nuestras magdalenas pop de refresco de
naranja. Caramelo Strauss.
Aprendiste a hacer el bateador de pasteles. Luego fallamos nuestra
línea de magdalenas con el pastel, el otro factor, magdalenas. Después los cocinamos. Después de que los pastelitos estén frescos. Hicimos el glaseado
para las magdalenas superiores. Es muy ligero y aireado. R&D tipo glaseado. Luego helamos y
decoramos nuestros cupcakes. Ahora tenemos un divertido lugar de pastelitos para compartir
con nuestros amigos. Espero que sean pastelitos
resultaron de la manera que usted quiere. Tu proyecto para esta clase
es hacer estas empresas. La receta está en la sección de
proyectos. Cuando hayas terminado de
hacer tus magdalenas, toma una foto y
ponlas en nuestra página de proyecto y cuéntanos cómo
esperaba escuchar cómo se trataba de mi cocina
a tu cocina. Feliz.
Nadine Thomas
