Brownies de pastel de calabaza

1. 01 Introducción: Bienvenidos a esta clase. En esta clase, te enseñaré a hacer este brownie de pastel de calabaza Primero, te enseñaré a hacer la bateadora para los brownies A continuación, te enseñaré a hacer la presentación del pastel de calabaza. Entonces te enseñaré a preparar la sartén y agregar la bateadora a la sartén A continuación, te mostraré cómo hornear y enfriar los brownies. Lo haré enseñándote a sacar los brownies de la sartén y cortarlos. Soy panadero autodidacta. Hace muchos años, decidí que quería abrir mi propia panadería casera. Entonces practiqué mis habilidades de decoración de pasteles, experimenté con recetas hasta que sentí estaba al nivel que podía abrir mi propia panadería casera Yo tenía este negocio desde hace varios años. Parte de este negocio era hacer postres para la gente, para eventos especiales. Un delicioso postre que se podría hacer en el otoño serían estos pasteles de calabaza de brownies Yo tenía este negocio desde hace varios años y le digo a mi esposo que consiguió un trabajo en una nueva ciudad. Sentimos que este fue un buen movimiento para nosotros y así nos mudamos. Ahora, aquí en la nueva ciudad, no quiero abrir otro negocio en casa. Pero como maestra jubilada, todavía me encanta hornear y todavía me encanta enseñar. Así que he decidido compartir mis habilidades contigo en compartir habilidades. Esta clase es para el panadero que quisiera aprender a hacer un brownie delicioso pero único para una ocasión de otoño Me emociona compartir con ustedes las habilidades en esta clase que pasan a la lección número uno, Making the Brown. 2. 02 El batido de Brownie: Estamos listos para comenzar a hacer que la masa de brownie forme parte de nuestros Queremos comenzar fundiendo nuestra mantequilla y nuestro chocolate. Y ya me llevé la mantequilla de una taza y la he cortado en trozos más pequeños. Ahora voy a tomar mi chocolate y romperlo también en los trozos más pequeños. Y lo bueno de este chocolate es que tiene esta cosa divisoria. Así que estoy en condiciones de romperlo y no tener que usar un cuchillo ahora para obtener las 8 onzas. Se necesitan dos de estos paquetes del chocolate semidulce. Ahí está lo último de romper eso. Ahora voy a meter esto en el microondas por 45 segundos al 50% de potencia. En cuyo momento lo sacaré y lo revolveré. Y voy a seguir haciendo eso hasta que esté completamente derretido. Esto ha estado en el microondas por 45 segundos. Ahora quiero revolverlo. Como puedes ver, estamos empezando a que la mantequilla se derrita, pero aún no se ha derretido mucho chocolate. Pero aún así quiero revolver después de cada vez. Vamos a meter esto de nuevo por otros 45 segundos. Eso fue por otros 45 segundos. Ahora voy a revolver esto, Notarás que la mantequilla está prácticamente derretida. Ahora, sólo vamos a fundir el chocolate. Sólo toma uno más, 45 segundos. Puede tomar un par. Vamos a tener que ver, quiero revolver eso por un minuto y vamos a cocinarlo de nuevo. Mientras eso está cocinando, sigo adelante y bate mis cuatro huevos. Se oye que eso está terminado de cocinar, Así que voy a dejar esto a un lado por un minuto. Ahí está mi chocolate otra vez. Quiero revolverlo. Todavía hay algunos grumos de chocolate ahí, pero mucho de él se ha derretido. Yo creo. Un cronometraje más de 45 segundos y eso estará listo. Ya tenemos los huevos agrietados. Sólo queremos batirlos, batir. Y empezamos por romper las yemas, y luego podemos hacer sólo un whisky rápido. Bien. Eso ha batido muy bien y nuestro microondas ha vuelto a sonar. Entonces voy a dejar esto a un lado. Vamos a revolver eso. asegurarme de que todo el chocolate esté derretido. Lo cuchara así, y si consigo algún trozos así, entonces sé que necesito revolver un poco más Esto probablemente todo derrita sin meterlo en el microondas. Nuevamente, fíjese mientras lo levanto, no hay ningún sólido que suba. Esto ya está listo. Vamos a dejar esto a un lado que se enfríe un poco, y mediremos los ingredientes secos mientras esto se enfría. Y entonces estaremos listos para combinar todo en este tazón. Quiero combinar mi harina. Una taza de harina. Aquí está mi harina de una taza. Necesito 14 taza de cacao. cuarta taza es lo suficientemente pequeña, probablemente pueda simplemente recogerla así, volcarla en. Necesito un dos, una cucharadita de sal y ponérselo. Ahora voy a simplemente batir esto rápidamente para que esté todo combinado Ahora, vamos a dejar eso a un lado. Ahora en este tazón, se enfría un poco. Quiero batir la mezcla de huevo. Dejamos que esto se enfríe un poco para que nuestra mezcla de huevo no se cocine. No tiene que ser totalmente a temperatura ambiente, pero sí necesita ser no más que tibia Entonces, después de agregar esa mezcla de huevo, quiero agregar en mis dos tazas de azúcar. Hay una taza, dos tazas, y quiero mezclarla Vamos a agregar una cucharadita de vainilla. También queremos batir eso en no X. Vamos a sacar el batidor porque encuentro para la harina, funciona mejor doblarlo con la cuchara que batirlo porque esto se va a porque esto se va a Voy a poner mi mezcla de harina ahí y sólo voy a doblarla o revolverla ligeramente porque esto se va a poner más espeso. Ya que estoy agregando más ingredientes secos, no quiero mezclar esto en exceso. Solo estoy tratando de que los ingredientes secos se mezclen con los ingredientes húmedos. Lo sigo revolviendo hasta que no veo más ingredientes secos. Eso incluye raspar en el bol, tanto los lados como el fondo Ahí puedes ver que nuestra masa está toda mezclada. En nuestra siguiente lección, te mostraré cómo hacer que la calabaza se sienta. 3. 03 Cómo llenar el relleno de calabaza: Estamos listos para hacer la lima de calabaza encima de los brownies Es realmente bastante sencillo de hacer. Voy a empezar abriendo mi lata de calabaza. Quiero meter toda la calabaza ahí, así que estoy raspando alrededor del costado de la sartén en el fondo para que salga todo Entonces quiero abrir mi lata de leche y tirarla. A continuación, vamos a agregar nuestros dos huevos. 12 son dos cucharaditas de vainilla, nuestra una taza de azúcar morena Primero, tenemos que medir que en la copa queremos que esté empacada. A medida que lo meto, lo empujo hacia abajo. Si realmente tienes alguna pieza de corazón, trata de separarlas. Va a ser más fácil ahora que cuando eres Whisky. Ya casi estaban ahí. Cobre, Uno más abundante arroja el azúcar moreno en. Necesito dos cucharaditas de canela, y esta cuchara medidora es una cuchara de dos cucharaditas Necesito mis 12 cucharaditas de nuez moscada, mis 14 cucharaditas de clavo molido y mis 14 cucharaditas de jengibre Por último, queremos agregar dos cucharadas, maicena, con todos esos ingredientes en el bol Ahora queremos batirlo hasta que haya todo combinado. No estoy haciendo un batidor realmente vigoroso porque este cuenco está bastante lleno Lo estoy manteniendo muy bajo, concentrándome en esa cosa gruesa en el centro, sacándola. A medida que empiezo a mezclarme eso, puedo incorporar más de ello. Solo quiero batirlo hasta que todo se haya convertido en una sensación fluida No veo ningún azúcar, huevos de maicena de calabaza. Nada es obvio por sí solo. Todo es un relleno como puedes ver, es decir, ese es nuestro relleno que va en la parte superior. En nuestra siguiente lección, te mostraremos cómo preparar la sartén y cómo poner la masa de brownie y el relleno de calabaza en la sartén para que pueda hornear 4. 04 Cómo semblar los brownies: Estamos listos para preparar la sartén y poner la mezcla de brownie y la sensación de calabaza en la sartén Para empezar, quiero tomar una hoja bastante larga de un aceite y quiero colocarla haciéndola subir por encima del borde. Esto va a hacer que la eliminación de los brownies sea mucho más fácil al final Ahora, con eso hecho, quiero rociar esto hacia abajo. Ahora vamos a tomar la mezcla de brownie y simplemente tirarla en la sartén con la mezcla de brownie en la sartén. Queremos extenderlo para que se distribuya uniformemente, asegurándonos de que vaya hasta las esquinas. Eso ayuda a nivelarlo con la sensación de calabaza. Estoy haciendo un último batidor rápido para asegurarme de que todavía esté todo junto De hecho voy a usar como un cucharón para salsa y colocarlo con cuchara. Porque si lo vierto, podría hacer pequeños divots en el browny, lo que lo haría niveles limpios, Ahora, puedo emplearlo bastante rápido y quiero esparcirlo por ahí. Como lo estoy cuchareando, no quiero tocar el nivel brownie en absoluto Sólo deja ese nivel totalmente ahí. Y solo quiero seguir girándolo. Ahora que tengo el nivel de brownie cubierto, puedo lentamente, mientras lo meto con cuchara, voy a verter un poco porque me estoy asegurando de que no haga grandes manchas Entonces solo quiero difundir eso. Esto ya está listo para entrar al horno. En nuestra siguiente lección, te mostraré cómo hornearlo y enfriarlo. 5. 05 Hornear y enfriar: Nuestros brownies están listos para entrar al horno. El horno se precalienta a 325 grados. Cuando abro mi horno, se puede ver que la rejilla está en la posición media. Sólo voy a colocar esto en medio de ese estante y cerrarlo. Ahora voy a cocinarlo por alrededor de 50 a 60 minutos. Lo revisaré a los 50, a ver si está listo. Y si no, le voy a dar un poco más de tiempo. Así que volveremos en unos 50 minutos cuando se apague el temporizador. El temporizador simplemente se apagó. Ahí está otra vez. Entonces vamos a seguir adelante y comprobar y ver si se hace a los 50 minutos. Cuando saqué eso, es un poco más jiggly de lo que quiero No sé que necesite 10 minutos, pero le voy a dar otros cinco. Volveremos en 5 minutos cuando el temporizador se apague de nuevo. Nuestro temporizador está a punto de volver a apagarse, así que queremos comprobarlo mientras lo miras, esta vez lo sacamos a colación, es un poco jiggly, pero no son líquidos, así que voy a sacarlo Ahora vamos a dejar que esto se enfríe a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. Después lo pondremos en la nevera y lo dejaremos enfriar por lo menos 2 horas antes lo menos 2 horas antes de sacarlo de la sartén y cortarlo. 6. 05 Brownies de eliminación de Pam y corte: Nuestros brownies se han enfriado en la nevera durante la noche, en realidad, ahora estamos listos para sacarlos de la sartén y cortarlos para que podamos comerlos. Tengo mi sartén justo aquí con los brownies y sólo voy a levantarla y colocarla en mi mal punto Entonces sólo quiero quitarle el papel de aluminio que de los brownies Déjame levantar esto para que veas esa capa. ¿Ves esa encantadora capa que tenemos? Ahora quiero anotar estos. Antes de cortarlas, voy a hacer como ese punto medio y solo anotar ligeramente para poder ver luego otra mitad Hagamos un poco más. De esta manera. A mitad de camino, por aquí Oh, esto no es a mitad de camino. Bien, hagámoslo. Voy a mover esto a la mitad un poco. Voy a mover esto un poco más. Bien. Por eso anoto primero porque no siempre me corto recto Ahora. Quiero sacar 24 de esto. Voy a empezar por cortar por la mitad, anotarlo de esa manera. Entonces quiero tres a cada lado. Eso parece como alrededor de un tercio, y un tercio, y un tercio, y un tercio. Cuando estoy satisfecho con lo que tengo, entonces estoy listo para cortar todo el camino. Ir todo el camino a través. Tengo una toalla de papel aquí para poder limpiar esto entre cortes. Ahora, déjame seguir adelante corta esto aquí para que pueda sacar uno para mostrarte aquí puedes ver un brownie listo para comer Voy a seguir adelante y ahora recortaré mi puntuación para cada uno de los brownies Tengo mis Brownies cortados. Pongo uno en el plato para mostrarte cuando como el brownie o sirvo el brownie Me gusta servirlo con cadera. De hecho, me gusta usar un látigo en aerosol como este porque entonces es muy fácil simplemente darle una pizca en mi brownie Y ahí tienes el pastel de calabaza, Brownie de chocolate. 7. 07 Pensamiento final: Gracias por tomar esta clase. Nos divertimos haciendo nuestros brownies de pastel de calabaza. Primero aprendimos a hacer la pasta de brownie. Después de eso se hizo, aprendimos a hacer el relleno de pastel de calabaza. A continuación, preparamos nuestra sartén y luego pusimos nuestra pasta en la parte inferior, y llenamos en la parte superior Después horneamos esto en el horno. Una vez que los brownies se habían horneado y enfriado, incluido el enfriamiento en la nevera durante varias horas, los sacamos y los cortamos que estuvieran listos para ser Espero que tus brownies resultado de la manera que querías que lo hicieran. La receta de estos brownies está en la sección de proyectos. Y el proyecto para esta clase es hacer estos brownies. Me gustaría ver cómo resultaron tus brownies, así que por favor toma una foto y pútalas en la página del proyecto También háganos saber cómo pasó de mi cocina a su cocina. Feliz horneado.