Transcripciones
1. Introducción: Todos. Hoy vamos a hacer algunos videos sobre flores de
crema de mantequilla Hoy vamos a
crear una rosa de crema de mantequilla. Antes de que empecemos,
voy a compartir con
todos ustedes algún equipo del
que uso y absolutamente sin el que
no podría vivir. En primer lugar, cuando estamos
creando flores de crema de mantequilla, realmente
recomiendo sentarme. Honestamente, te salvará de nuevo. Te salvará las manos. Simplemente hará que la experiencia sea
mucho más amena. Si tienes una barra desayunadora
que absolutamente perfecta, si no, la mesa de tu comedor es igual de buena.
Ahí es donde me siento. A veces pongo la televisión, a veces
me pongo
un audiolibro, y solo hace que toda la
experiencia. Mucho más agradable. Ya estás en un ambiente
relajado, así que es mucho menos probable
que te estreses. Además estoy embarazada
en este momento. Entonces para mí,
pararme en los extremos en la cocina simplemente no es donde
quiero estar. Simplemente me duele. Entonces para mí, este
es mi lugar feliz solo sentado aquí,
colmenando pasteles de cocina Y solo haciendo arte hermoso. Bien. Entonces algunos de mis absolutos must tener al hacer flores de crema de
mantequilla. Lo primero que recomendaría
absolutamente conseguir es una batula metálica No necesita ser
compensado, pero esta sí. Son sólo unas dos
libras de Amazon. Puedo poner mi enlace de Amazon
a continuación. Es simplemente genial. Es genial para raspar,
icono, es genial para glasear
plano tus cocinas Es genial para crear un efecto de dos tonos en
tu pipa y bolsa. Junto con eso, también tienes la versión de goma, básicamente. Esto en realidad viene en un paquete. Viene de cuatro cosas. Viene de una mini
espátula, esta,
una cuchara, y luego esta, y es sólo un par
de libras de Amazon. Nuevamente, voy a vincular eso a continuación. Esto es genial
para raspar y crema de mantequilla de tus cuencos De nuevo, esto es muy, muy bueno para tu efecto de
dos tonos. Este es mejor para mezclar, es mejor para raspar y hacer
crema de mantequilla de los Es solo una herramienta completa,
excelente para tener. Además,
necesitarás esto cuando
estés creando tus pasteles de cocinero
reales. artículo S que recomendaría es que te consigas
algunos cuencos más pequeños. Necesitas tener cuencos
más pequeños cuando
trabajas con crema de mantequilla porque a veces
necesitas crear
solo un pequeño toque de color y en realidad no
quieres simplemente estar
batiéndolo todo en un tazón grande Simplemente te
lastimará realmente el brazo. Tener solo
un pequeño es simplemente genial. A veces incluso uso los
cuencos de mi cocina. También son absolutamente
geniales,
pero un tazón de vidrio fabuloso. Puedes ponerlo en el
microondas si es necesario, puedes ponerlo en
el lavavajillas. Es solo un gran
tazón completo. Los otros que tengo
son estos de plástico. Estos son solo de
mi supermercado local, están a punto de 70, de nuevo, todos los grandes cuencos
por muchas, muchas razones. Así que definitivamente recomiendo
comprarte algunos cuencos más pequeños. Cuando estás creando flores de crema de
mantequilla, siempre
recomendaría
tener una magdalena congelada Estos llevan un par de días congelados
. A, significa que puedes hacer un lote grande y solo necesitas
usar algunos de ellos. B, realmente encierra esa
humedad en seguida. Están tan deliciosos cuando
tienes un cocake congelado, realmente recomendaría
comerlos. Es más difícil, es
más fácil de aplastar. Es solo que todo es
mejor al respecto. La forma en que guardo todas mis puntas de
tubería es en esta caja. Esto es en realidad de la gama. Es una caja muy, muy
buena y práctica. Tiene segmentos aquí
para todas mis puntas de tubería,
tengo mis puntas de pétalos, mis boquillas rusas,
mis puntas de hojas,
mis boquillas cubulares, mis boquillas
misceláneas, y luego tengo
mis boquillas más grandes y mis uñas de flores aquí Después por debajo,
tengo todos mis colores. En realidad no
tengo muchos colores. A, porque mucha
gente pide rosa y B porque en
realidad no necesitas montones de colores. Necesitas más de una mezcla en
habilidad y una habilidad de mezcla, entonces necesitas absolutamente un
montón de colores. Por ejemplo, no volvería a
comprar estos dos, color
más oscuro porque
esto
se puede lograr tan fácilmente con solo
un poquito de esto. amarillos son
muy, muy buenos para tus cupcakes de flores, y necesitas verdes El único color que definitivamente
recomiendo poner junto a tus verdes
es un marrón oscuro, y eso a veces
sacará a relucir ese color verde frondoso
que realmente, realmente ves en el mundo real
2. Mezcla de colores: Ahora, mi ism ha estado
en la nevera por un rato es duro. La mejor manera que encontré para mezclar es muy dura es usar una cuchara. La técnica por la que voy es simplemente meterla en el bol. Esto no solo deshace
de cualquiera de tus burbujas de aire, sino que también
crea un acabado muy, muy agradable y suave. Así que solo estoy presionando eso. Es duro. Queremos
que sea duro cuando estamos ribeteados pero
flores crema porque de lo contrario, va a hacer burbujas de aire, va a caer, y
simplemente no quieres estas cosas. Entonces lo estoy empujando deshacerme de cualquier
burbuja que se haya creado mientras te has mezclado o cuando han
estado en la nevera. Solo estoy mezclar y mezclar y mezclarme. Ahora bien, esto en realidad
nunca ha tenido un blanqueador en él. Este es mi color crema de
mantequilla natural en. Todo lo que hago es poner ahí un
poquito minúsculo de púrpura. Lo que vamos a hacer
hoy es usar un bonito color rosa
brillante y
un bonito color blanco. No obstante, Estos son muy, muy diferentes en estos momentos, esto tiene un matiz fresco, y esto obviamente
tiene un matiz cálido Vamos a hacerlos un poco más en sintonía el uno
con el otro. Te voy a enseñar
cómo. Estamos usando una crema más blanca y
un color madre Una cosa que me pareció muy útil es simplemente
meter tu crema en el mismo tono que
tu otro color es. Si vas a usar un azul, quizás
mezclarías
un poquito de azul con tu color en. Si vas
a usar una naranja, quizás
mezclarías un
poquito de naranja. Estoy usando una rosa. Lo que voy a hacer
es que no necesito cargas. Sólo voy a sacar
una cucharada de mi blanco. Voy a tomar sobre
esa gran parte de mi rosa, y voy a mezclarlo con este pedacito de
crema que tengo aquí. Todo esto va a hacer es significar que los matices de mi crema
Tendremos un matiz rosado Simplemente coincidirá muy
bien cuando esté creando mi flor de crema de mantequilla.
Este es el nuevo color. Este es el color viejo y
este es el nuevo color. al lado del otro, se nota que éste
tiene matices rosados Este tal vez tenga un matiz
amarillo o morado. Simplemente marca la
diferencia cuando pipas.
3. Carga de la manga pastelera: Así que para comenzar una crema de mantequilla filas. Primero vamos a
cargar nuestra manga pastelera. Necesitas una buena y robusta manga pastelera
gruesa, pero en realidad no es demasiado grande. Puedes usar una serie
de consejos para tus filas. Puedes usar un GG uno oh seis que crea
unas lindas filas Ruff. Puedes usar un Wilton 125, o puedes usar un GG 1062 Voy a ir
con un Walton 125. Estos son realmente fáciles de
encontrar en el mercado de todos modos, así que son agradables
para empezar. Primero, vamos a
ponerlo dentro de tu pip en bolsa. Su manga pastelera tiene un ángulo y su punta de tubería en realidad
viene en un ligero ángulo dos. Lo que quieres es que
tu lado más delgado esté en línea con
tu lado en ángulo. Entonces voy a
empujarla hacia abajo hasta el final. Todavía tengo esto
puesto. Lo que voy a hacer es conseguir unas tijeras
y simplemente picar. Cuando estamos cortando
nuestra manga pastelera, puedes hacer dos cosas. Se puede empujar hacia abajo hasta el final. Puedes hacer una sangría en cuanto a dónde quieres que se corte, y luego empujarlo hacia
afuera y cortarlo O simplemente puedes
hacer una suposición sólida. Yo recomendaría si es la primera vez
que acaba de hacer un guión. Ahora, quieres que tu
corte sea recto. Y quieres que tu punta de
tubería
salga solo unos milímetros. Me estoy asegurando ahora que esto está en línea con mi extremo más delgado. Ahora estamos listos para cargar nuestra
manga pastelera. Lo que voy a hacer
es que voy a
abrir mi manga pastelera y
voy a poner el
pequeño borde puntiagudo en mi mano. Voy a usar
para mi borde puntiagudo un poco de nuestro color crema
meñique que creamos antes Y no voy
a cargar cargas para empezar con
sólo un poquito. Usando mi mini espátula. Entonces mi mano está abierta, voy a poner dentro, y voy a empujar el
color por el borde inferior. Sólo voy a conseguir
un poco más. Tienes demasiado
en tu
espátula para empezar. Vas a crear más de esta mancha
que ves aquí Todo lo que hará es
llenar esta parte de tu bolsa para pipa con el
otro poco de color. Así que voy a ir
de donde como que
lo aplasté , y de nuevo, darle un bonito Como pueden ver, es todo un
borde de evento Una vez que eres blanco, está
completamente en tu manga
pastelera, ahora es el momento de poner tu rosa
como lo he hecho aquí. Simplemente puedes conseguir una
cuchara o un cuchillo para pellets y simplemente empujarlo dentro de
tu manga pastelera, y luego solo suavemente
con las manos, empujar la bolsa
hacia abajo para asegurarte de que no queden burbujas de
aire ahí dentro. Aprieta, ten un pequeño cheque
para asegurarte de que funciona. Para empezar, cualquier crema de
mantequilla ic en, Necesitas hacer
hielo plano tu cookcke Puedes usar si quieres glaseado sobrante que ya
creaste Yo recomendaría ir ya sea por
el color de la flor que estás haciendo o por un verde. No hace falta que esté ordenada. Solo tiene que verse
algo así.
4. Tubería de rosas: Para comenzar nuestras filas. Nuevamente, tenemos que asegurarnos de que
una bolsa esté realmente apretada. Incluso puede ser que algunos empiecen a salir, eso está
absolutamente bien. Soy zurdo, así que
estaré usando mi mano izquierda. Voy a tratar de explicar ambas maneras. En nuestro Copcake flattized, vas a conseguir un agarre firme al final
de tu punta de tubería Lo vas a poner, en
realidad no en el centro. Vas a ir
un poco fuera del centro, y solo vas
a crear un remolino Así como así, y
parece una bicicleta de dinosaurios. Entonces literalmente
voy a apretar esto probablemente cada dos
o tres movimientos. Voy a darle
un apriete ahora mismo. Ahora bien, la forma en que hago esto es llevar mi
punta de tubería hacia mí, así que voy en el sentido de las agujas del reloj. Mientras que si
fueras diestro, volverías
a traerlo hacia
ti,
pero estarías yendo en sentido contrario a las agujas Solo ten en cuenta cuando
estés viendo esto que yo soy zurdo y voy a
ir en sentido horario,
mientras que vas a ir en sentido contrario
a las agujas mientras que vas a ir en sentido contrario
a Básicamente, vamos
a tapar esto ahora. A partir de un extremo, voy a apretar mi bolsa, voy a ir por encima de mi alféizar. Voy a hacer eso otra vez, pero no voy a ir hasta
el otro lado. Sólo voy a mover
mi cupcake, un cuarto. Voy a ir a
exprimir y otra vez así. Voy a volver a
apretar un cuarto e ir igual que así. Entonces
realmente solo debería necesitar hacer uno más por g cuartos. Por lo tanto, sólo me queda
un cuarto. Voy a exprimir
y así como así. Tienes algo que
se ve un poco
así , tráelo. Realmente no importa. Realmente no es tan
importante en esta etapa. A la siguiente parte, estoy
apretando mi bolsa. Mi bolso ya se
siente más cálido, así que realmente estoy
tratando de asegurarme apretar el final de esto y no la parte que
realmente va a
salir de la manga pastelera. Como puedes ver, se ha creado
un bonito efecto umbra. Si no querías
tanto de una línea drástica,
lo que podrías hacer es simplemente mezclarte en la bolsa un poco más, pero me gusta bastante esa
línea personalmente La siguiente ronda de pétalos
va a estar un poco
más hacia arriba. Para la última ronda,
yo estaba dando vueltas. Yo iba como a
las 10:00 de esa vez. Esta vez voy a estar como a
las 12:00. Voy a estar mirando hacia arriba, pero este es exactamente
el mismo movimiento. Voy en cuartos pre mucho. Redonda en cuartos. Estoy tocando el viejo pétalo cada vez que
lo hago porque quiero que
esté lo más cerca posible. Redonda. Y sólo voy
a traer eso de vuelta. Entonces el último,
voy a
repasar y así. Bien. ¿Qué hacemos?
Apretamos puedes ver, necesitas
apretarlo constantemente. Apriete más o menos. La próxima vez, hemos
hecho ocho 10:00, hemos hecho Esta vez vamos a hacer
una 2:00. Nos vamos a ir
desde aquí. Es un
pétalo ligeramente diferente porque esta vez vas a moverte hacia
arriba y luego hacia abajo. Irá apenas ligeramente al otro lado, ligeramente a través de ese viejo pétalo. Vas a subir
y bajarlo. Vas a subir
y bajarlo. He hecho tres,
voy a apretar mi bolsa. Ya puedo ver estos volantes aquí están porque hay burbujas de
aire en mi bolsa Si no los quiero, realmente
necesito empujar hacia abajo ese blanco. Pero para el propósito de hoy, no
es el fin del mundo. Otra vez, tengo mi tercera, voy a subir y bajar, y luego voy
a hacer una quinta. Y hacer y en realidad voy
a hacer una sexta aquí, y luego otra vez sólo para
traer ese unísono Ellos son mi tercer juego de pétalos. Lo siento, ahí está mi
tercer juego de pétalos. Mi última capa. Depende de ti si quieres
crear un poco de un efecto de volantes o un
efecto recto Por el bien de este video, voy a hacer un efecto
directo. Esto ahora va a ser a las 3:00. Hemos hecho nuestras 10:00. Tenemos 12:00, hemos
hecho nuestro 2:00. Esto va a ser 3:00. Esto en realidad
va a ser plano. Voy a empezar por debajo de
uno de mis huecos aquí. Así como así, y voy a apretar y volver a entrar. Voy a hacer otra vez,
apretar y volver a entrar. Aprieta y vuelve a entrar, aprieta y vuelve a entrar, y luego aprieta
y vuelve a entrar. El último va un poco. Gracioso. Depende de
ti ahora si quieres ir por otra pierna
tienes algo de espacio en la parte inferior, o si quieres mantenerlo así y
tal vez agregar algunas hojas. Realmente depende de cómo se vaya a ver tu
pastel. Si se va a
ver en una vista lateral, realmente
no quiero que nadie pueda
ver el pastel. Si solo vas a estar
mirándolo así,
tal vez solo manténgalo como está. Voy a ir por
una capa más. De nuevo, esta capa es
en realidad mi capa de 12 3:00, así
que solo estoy empujando mi punta en esos últimos espacios. Entonces. Yo realmente una vez que se cruza, puedes simplemente tocar cualquier
pedacito que no te haya gustado. Ahí está nuestra crema de mantequilla rosa.
Katie Louise Smith, Baker and Teacher
