Brownies de chocolate fáciles y deliciosos

1. ¡Hola!: Bienvenido a esta clase de Baking sobre la elaboración de nuestros deliciosos brownies de chocolate muy propios. Mi nombre es músculo el uno, y dirijo la panadería casera artesanal, los Beastie Boys en Ciudad del Cabo, Sudáfrica. También soy autor de dos libros de cocina para hornear, que es permitirme expresar y compartir mi pasión por los deliciosos productos horneados con el mundo. Una de las cosas que siempre me ha encantado de hornear es que incluso lo más simple las recetas pueden producir los resultados más sorprendentes. Y ese es exactamente el caso de estos sabrosos brownies tamaño de mordida. Esta es fácilmente mi receta go-to para cuando quiero hornear un delicioso manjar que no requiere demasiado tiempo ni esfuerzo. Estos no son ningún brownies ordinario. No obstante, tenemos un ingrediente secreto. Voy a arrancador de masa fermentada. Por supuesto, puedes usar un agente ascendente tradicional, como el polvo de hornear en su lugar. Pero he encontrado que la levadura natural de un iniciador fermentado desarrolla este sabor increíblemente delicioso y único que no podrás encontrar en ningún estante de tienda. Si ya no tienes uno, queremos probarlo. Después echa un vistazo a mi dedicada clase de inicio de masa madre, que puedes encontrar en mi perfil de profesor o a través de la pestaña de búsqueda de arriba. Esta receta de brownie es la introducción perfecta para los novatos de hornear con instrucciones concisas, pero fáciles de entender y es la primera de una serie de seis partes diseñada para ayudar a completar principiantes e incluso panaderos intermedios. Los primeros pasos en el maravilloso mundo de los pasteles y postres. Con eso en mente, no dejes de dar click en el botón Seguir arriba para no perderte ninguna receta próxima, como esta hermosa tarta de manzana y estas hechas a mano a través de gofres. Pero con eso fuera del camino, saltemos directamente a la lección extranjera, donde estaremos haciendo nuestros primeros deliciosos brownies. 2. Receta de Brownies de chocolate Introducción: Bienvenido a la lección introductoria o haciendo el delicioso y mundialmente famoso brownie de chocolate. Para esta receta, Vamos a estar haciendo ocho Browning medianos. Por lo que necesitarás unos 170 gramos de chocolate negro, unos 150 gramos de mantequilla sin sal, 30 gramos de cacao en polvo, 100 gramos de azúcar, tres huevos, y siete gramos de sal. Para tu agente ascendente, recomendaría encarecidamente preparar 100 gramos de iniciador de masa madre 100% de hidratación La noche anterior usar 30 gramos de iniciador maduro, así como 50 gramos de harina de trigo KCl, y 50 gramos de agua. Alternativamente, puede usar cinco gramos de polvo de hornear. Si no deseas usar un iniciador para esta receta, también necesitarás papel pergamino, así como una bandeja para hornear de 30 por 20 centímetros. No necesita ser ese tamaño exacto, pero sí ten en cuenta que un podría afectar el grosor de tus brownies. Hablando de eso, estos son algunos de mis brownies favoritos para hacer ya que son extremadamente simples, pero son tan increíblemente deliciosos. Estoy seguro de que no puedes esperar a saborear tu propio social. Nos vemos en la siguiente lección. 3. Derretir tu mezcla de chocolate y mantequilla: Empecemos sacando una báscula eléctrica, que recomendaría encarecidamente para todas estas recetas. Y luego tu chocolate negro, eres libre de usar lo que esté dentro de tu presupuesto. Pero con eso dicho, aconsejaría en contra de cualquier cosa que sea demasiado dulce o con un bajo porcentaje de cacao, cualquier cosa alrededor o por encima del 70% de azúcar de cacao funciona bastante bien. Asegúrate de 0 fuera tu báscula con la bola pequeña y luego mide unos 170 gramos de tu chocolate. Cuando eso esté hecho, haz una pequeña torre de chocolate y muévala a un costado. Saca tu bloque de mantequilla sin sal, y luego mide unos 150 gramos de ella. En este punto, puedes cortar tu mantequilla en pequeños bloques de cubo para ayudar a que se derrita uniformemente en unos minutos. Una vez que hayas hecho una torre de mantequilla un poco más grande, comienza a romper un chocolate en cuadrados. Si es un poco demasiado difícil romperse con las manos, puede sacar un cuchillo grande como éste, y comenzar a cortar unos cuadrados de chocolate en mitades. Cuando todo tu chocolate esté más o menos picado, puedes sacar una olla pequeña, como ésta, y colocarla en tu estufa a fuego lento. Es posible si prefieres usar cuidadosamente un microondas para multietapa ingredientes juntos. Pero prefiero tener un poco más de control sobre el calor para evitar que mi mantequilla se separe accidentalmente o que mi chocolate se queme. Si no estás seguro de ti mismo, más bien ve con el método de la estufa superior en su lugar. Entonces como dije, mantén tu olla a fuego lento y luego agrega todo tu chocolate picado y mantequilla en cubos. Usa una cuchara de madera para mezclar esos dos ingredientes juntos mientras se derriten. Esto también ayudará a distribuir el calor y evitar que se queme. Sigue revolviendo hasta que toda tu mantequilla y chocolate se haya licuado y luego apaga el fuego para dejar que se enfríe un minuto más o menos. A partir de ahí, puedes sacarlo de tu encimera de estufa. Y los veo en la siguiente lección. 4. Mezcla de batter de chocolate: Mueve tu parte a tu estación de trabajo principal y pobre en tu mezcla a un tazón. Haz uso de tu cuchara para asegurarte de que toda tu mezcla de chocolate se retire de tu parte. En este punto, también puedes precalentar tu horno a 180 grados Celsius o 356 grados Fahrenheit. Cuando eso esté hecho, Saca de nuevo tu báscula y coloca tu bola encima, 0 fuera, y agrega 100 gramos de granulado y azúcar, así como siete gramos de sal. Suavemente batió que todo n, que empiece a incorporarse a tu mezcla de brownie. Ahora puedes sacar tres huevos grandes, agrietándolos y batiéndolos suavemente de uno a la vez en tu mejor. Asegúrese de que cada huevo esté totalmente incorporado antes de agregar el siguiente. Una vez que hayas llegado a tu huevo final, bate toda tu mezcla durante aproximadamente 30 segundos. A partir de ahí, saca tu cacao en polvo y con mucho cuidado usando una cuchara, AGREGAR 30 gramos, extendiéndola uniformemente por la superficie de tu mezcla. Batir todo eso hasta que el cacao esté totalmente incorporado. Si preparaste tu iniciador de masa madre 100% de hidratación de lo que ahora puedes sacarlo. Tener cuidado de no poseer un hechizo como lo hice yo. Por lo tanto, agrega 100 gramos de iniciador de masa madre a tu mezcla. Puedes usar un poco menos si prefieres brownies más densos, todo ligeramente más si prefieres una textura esponjosa. Si no desea usar el iniciador de masa madre en absoluto, sin embargo, en su lugar, haga uso de cinco gramos de polvo de hornear. Una vez que estás subiendo, se ha agregado agente de elección, batir tu masa entera hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados. Esto aplica especialmente si estás usando un arrancador de masa madre ya que necesita ser repartido uniformemente a través de tu masa. Pero con eso dicho, espero que hayan disfrutado de la lección. 5. ¡hornea tus Brownies!: Para comenzar a hornear un brownies, Saca tu bandeja para hornear de 30 por 20 centímetros y luego agrega el pergamino suficiente para cubrir toda la superficie. Si sobresale, no te preocupes ya que caerá al agregar tu mezcla de brownie. Así que vierte todo eso en tu bandeja para hornear, asegurándote de usar una cuchara para raspar los lados de tu bola. Si queda algo mejor, sin embargo, asegúrate de compartirlo con alguien cercano. Extiende uniformemente tu mezcla Bronny por tu bandeja para hornear, asegurándote de que todas sus esquinas estén llenas. Cuando eso esté hecho, tu horno debe estar suficientemente precalentado a 108 grados Celsius o 356 grados Fahrenheit. Si no, espere unos minutos hasta que esté, y luego déjelo hornear en un estante mediano en su horno durante 35 a 40 minutos. Sé que puede ser difícil esperar. Por lo que mientras tanto, siéntete libre de sacarte una deliciosa taza de té y haz lo mejor para ser paciente. 6. Conclusión de Brownie de chocolate: Ahora estamos en la lección final de esta receta, y no podría estar más emocionado de probar estos deliciosos brownies. Por lo que una vez que el tiempo grande de 35 a 40 minutos esté completo, saca tus manoplas de horno y abre cuidadosamente la puerta del horno para quitarte tu Browning. Sé que es extremadamente difícil en este punto, pero los brownies de naturaleza se encienden por lo menos diez minutos, si no 15, para permitir que se asienten. Mientras esperas, puedes sacar un bloque o dos de tu chocolate negro si aún tienes alguno, y empezar finalmente a picarlos en trozos pequeños y virutas. Espolvorea uniformemente a través de tus brownies para dejar que el calor derrita suavemente tu chocolate sólido. Y cuando esos diez a 15 minutos estén completos, saca cuidadosamente tus brownies de su sartén para hornear, usando el pergamino de su cuchillo de usuario para cortar tus brownies en tu tamaño preferido. Corto la mente cuatro veces verticalmente y quiere descentrar horizontalmente para hacer un brownies de chocolate a perfeccionar. Estos son tan increíblemente deliciosos con una textura relativamente esponjosa pero densa traída por el arrancador de masa madre. mi familia le encanta absolutamente estos brownies y no podría estar más feliz haciéndolos. Espero que hagan dos disfrutados y esperamos la próxima receta en este curso. Una tarta de manzana absolutamente hermosa y deliciosa. Sí.