Transcripciones
1. Introducción: Hola. Mi nombre es y te voy a enseñar a hornear un pastel. Soy blogger de alimentos, desarrollador de
recetas y fotógrafo. Durante los años, tengo grandes cientos de pasteles. Objetivo de esta clase no te va a ayudar a hornear este pastel de chocolate, sino aquellos que dan tus conocimientos generales sobre la cocción de tartas para que puedas aprender a hacer un pastel de
capas. Es una clase para principiantes, pero también las personas con experiencia en panificación pueden beneficiarse para mí En esta clase. Te compartiré algunos de mis mejores consejos de tocino en la sección Proyecto y Recursos. Te estabas comprando toda la receta de pastel con conversiones a enganches de tierra. Esta recetas varía a seguir y genial para principiantes, Sin embargo, tal vez pasos nuestro gobierno para cualquier tipo de pastel de capa recibir. Es bastante decadente y delicioso. Empecemos y escuchemos de
2. El equipo necesario: ¿ Qué equipo necesitas para este pastel? En primer lugar, necesitas sartenes para tartas de siete pulgadas o este sentimiento de aproximadamente 18. Menta sucia. El medidor. Es mejor usar pantalones de pastel designados, no resorte para Ben, porque la cocción es mucho mejor en dispensación. obstante, si no tienes pantalones tok, puedes usar uno, pero necesitas hornear el pastel en dos veces, por lo que te llevará un poco más de tiempo. También necesitas un mezclador. Queremos usar una mezcla solo para glasear. Por la mantequilla. Vamos a usar un riesgo de mano, por lo que necesitas también un batidor de mano. Necesitas una espátula de goma. El asidero de goma es perfecto para cualquier tipo de cocción. Si no tienes una espátula de goma, debes conseguir una lo antes posible. Necesitas un tazón de mezcla grande si tengo un mezclador independiente. Normalmente viene con una pelota. Pero si estás usando un mezclador de mano, generalmente necesitas comprar un buen tazón, preferentemente tela o metal. También necesitas algunos más pequeños tanto, por
supuesto, para ingredientes viejos. col rizada de cocina. Si no tienes báscula, no te preocupes. He preparado esos So conversiones dos tazas y cucharas para esta receta. Pero si te tomas en serio la cocción y quieres aprender más, te
aconsejaré dedo del pie por una báscula lo antes posible. También necesitarás el cepillo de cocina, cepillo dedo o grados los pantalones. Por supuesto, también
puedes usar spray antiadherente. Normalmente uso hígado viejo para todo, así que no uso este tipo de elogios porque no son tan saludables. Pero para ello, alabanza simplemente perfecta. También necesitas papel de hornear porque vamos a la línea del dedo del pie el depende sin forrar los bolígrafos . Podría tener un montón de problemas para quitar los pasteles. Podrían salir un poco rotos. También necesitarás espátula offset dedo del pie untar el glaseado en la parte superior del pastel y en los costados. Si no tienes A tan especial, puedes usar la vida de la cocina. Es un poco más difícil con él, pero podría funcionar también
3. Ingredientes: harina de todo propósito. Primero en tortas fuiste harina de torta especial con menor contenido de proteínas. Pero para esta receta, bolso
Oprah más bajo está bien. Azúcar moreno. Traté de usarlo en lugar de Schober blanco en todas las recetas donde pueda, porque es un poco más saludable y también le da textura a los grandes bienes en este pastel, hace un gran trabajo. No obstante, ten en cuenta que no en toda receta de postre ver puedes usar azúcar moreno en lugar de
cacao blanco en polvo. Existen dos tipos de er corporativo que procesan en la naturaleza. En esta receta, puedes usar cualquiera de ellas. Yo sólo quiero aclarar lo que significan. Este proceso es más oscuro y es menos como él. Normalmente se usa en recetas con polvo de hornear. El padre Trouble Corp es más ligero en Contiene más s es Normalmente se utiliza en recetas con bicarbonato de sodio porque se puede utilizar como neutralizador para el soldado. Te podría estar preguntando ahora ¿por qué hornear de repente el neutralizador y cuál es la diferencia entre el bicarbonato de sodio en polvo? Te voy a explicar esto en unos segundos, picking solve a plus bicarbonato en polvo de bicarbonato de sodio es más poderoso que bicarbonato de roca. Big Boulder, por otro lado, es de hecho bicarbonato de sodio con algún agente de activos. Normalmente ácido cítrico. Si utilizas hornear, vendió cierta receta. Necesitas asegurarte de que tienes algo como para neutralizarlo, tu suero de leche cortada o solo una cucharada de vinagre. De lo contrario, tu gran producto podría terminar con un regusto jabonoso, que no es agradable en nuestra receta de pastel de chocolate, estaban usando tanto bicarbonato de sodio como petanca de bicarbonato porque necesitamos una vida más fuerte en ER que solo la pólder de hornear. Por esa razón, estamos agregando suero de leche, que está neutralizando la leche de mantequilla de bicarbonato de sodio. No sólo está neutralizando el bicarbonato de sodio, sino que también está contribuyendo para la suavidad del pastel. Si no tienes suero de leche, usa la misma cantidad de leche con un poco de vinagre. Una cucharada es justo lo suficiente aceite de oliva estaban usando aceite vegetal en este pastel, no molestar a las margarinas. De esa forma vamos a añadir humedad adicional a la base. Yo uso aceite de oliva en casi todas mis patadas cuando el riesgo porque para el aceite vegetal, la razón es que es más saludable también, a diferencia de lo que la gente piensa mayormente para las marcas. No dejes en el sabor de aceituna en los grandes bienes. Si no tienes aceite de oliva, usa aceite Coronel o cualquier otro aceite vegetal líquido. Dos huevos. El nuevo extracto dos albercas de T son suficientes, pero si tuviste más, no
va a doler agua ni café. Si el pastel no será consumido por los niños, debes usar café. Da un adicional tanto del dedo del pie el sabor del chocolate. Pero si tienes niños pequeños a los que les encantan los pasteles como los míos, solo tu agua nos vamos de pie. Hacer el lee separado el seco en los ingredientes húmedos y luego combinarlos. Father Tour Cacao en polvo Mantequilla. Necesitas dejarle una temperatura trump hasta que se vuelva muy suave antes de arrancar el dedo del pie. Ingredientes mezclados Cuando extraigas chocolate derretido con leche, la preparación de glaseado es muy fácil para que necesites mezclar todos los ingredientes excepto la leche y el chocolate en la leche poco a poco mientras el mezclador se reanuda cuando un esponjoso, cremoso formas de mezcla, necesitas dedo del pie. También el chocolate poco a poco mientras el mezclador sigue funcionando, el resultado es un cielo puro para cada plática, un poco más
4. Corta un círculo de papel: coloca tu panel de pastel. Una hoja de papel pergamino puede trazar alrededor de las edades contigo. Cortar los círculos papel pergamino siguiendo el rastro. El final. Repita el mismo proceso para cortar el segundo círculo. Es muy, muy sencillo. Si buscas en la Web, encontrarás pocos métodos diferentes para cortar en círculos fuera de papel pergamino. Pero mi metal, estos bolos realmente de costura, siempre asegura buenos resultados.
5. Haz la bateria: De acuerdo, empecemos. primera hora. Veamos si los ingredientes que necesitamos para ver si la flor y el cacao en polvo puedes
tamizarlos juntos o
separarlo, es, uh, va a ser lo mismo. Siempre tamiza tu harina, y si quieres cacao en polvo en este caso seguridad también, es mucho mejor. El pastel se levantará mucho, mucho más fácil, mucho mejor, por lo que este es un paso muy importante. Otro paso importante es tener todos tus ingredientes a temperatura ambiente, por lo que este es el mejor de los casos. Después de tamizar la harina y el cacao en polvo al azúcar y los otros 11 desorden en el polvo de
hornear, los
mezcló bien con el batidor muy bien para que planean juntos en un tazón aparte. Mezclar el qué ingredientes para que los huevos el cuando se extrae el aceite de oliva pero su leche sin el agua, se
puede dejar sólo el agua o el café, separar en los ingredientes líquidos al seco una vez y mezclar bien con tu batidor de mano. Ten mucho cuidado. No se sobremezcle al final en el agua o el café para ¿Lo dejamos para la variante? Porque si resulta que no necesitas todo el líquido durante años. Ingredientes secos, podría simplemente no salir todo el asunto.
6. Transfiere la masa a los recipientes: después de que mezclamos la mantequilla, es hora de engrasar el Pennst. En realidad, el paso se puede hacer incluso antes de mezclar la mantequilla. Pero siempre olvido, uh, hacerlo antes, así que está bien si lo haces. Ah, en este momento, si no has encendido el abierto para este momento, hazlo ya. Necesitas Oprah atender el dedo del pie abierto 350 grados Fahrenheit, o 180 grados Celsius. Es muy importante prohibir el sobre antes de poner el pastel para volver, porque las baterías vuelven mucho mejor en ya caliente sobre. Por lo que Grecia depende con cepillo de cocina en la parte superior del papel ya y en los lados. Muy bien. Necesitas asegurarte de que sean completamente aceitosos después del pastoreo depende. Transfiere el dedo de la mantequilla. El peniques intentó dividirlo en partes iguales. Si no son 100% iguales, está bien. Tan solo asegúrate de que una no sea como el doble del tamaño de la otra, porque vas a hornear juntas las dos capas de pastel. Entonces si uno es más grande que el otro, el 1er 1 va a estar listo mucho después del 2do 1 Así que no quieres esto. Quieres que estén listos al mismo tiempo. Usa la punta espátula de goma. Toma toda la mantequilla del interior del tazón. El hospital es la herramienta perfecta para esto. De verdad, verdad me encanta. Y no tengo menos 23 espátulas de goma, que estoy usando de forma regular. Ponga las plumas en remolque. El cordobés, Si te olvidaste del dedo del pie bonito el sobre un anterior. Puedes esperar, como 10 minutos más, pero no los pongas a la intemperie, que aún no está caliente.
7. Eliminar los pasteles de los bandejas: Ahora es el momento de quitarle los pasteles del pantalón. Es muy fácil, en realidad. Si aceptabas muy bien tus pantalones, no
deberías tener ningún problema. Solo necesitas correr un cuchillo con mucho cuidado alrededor de las edades, y esto es solo para asegurarte de que nada se pegue a los pantalones. Ten cuidado cuando estabas en el cuchillo, no en el dedo de las plantas maduras. Entonces invierte el bolígrafo en la parte superior de ah en Irak si no tienes un estante de alambre invertido en la parte superior de
tablero de madera. Pero Irak es
muy, muy importante tener también. Esta es otra a la que en realidad no hice nación antes. Invítalos en el cable derecho Irak y se quitó el papel que para que no tengas que hacer nada. Se repite el mismo proceso con segunda pluma. Es realmente, realmente fácil
8. Haz el Frosting: De acuerdo, volvamos el glaseado. En tazón grande, mezclar el azúcar en polvo y el cacao molestar Act. También la mantequilla a temperatura ambiente muy suave. Mezclarlos junto con una espátula solo con una espátula de goma. Necesitas hacerlas hasta que veas que suenan como las consistencias, pero el hermano, por
supuesto, estará en pedazos. Creo que eso es punto. Enciende el mezclador y empieza a añadir la leche. Poco a poco, la mezcla debería ser ella. Velocidad muy baja. Por qué, Si lo enciendes a alta velocidad, la
mitad de tus ingredientes estarán fuera del balón si estás leyendo mezclador de mano. Si estás usando stand a lo largo de la salida, es una historia diferente, pero en este caso más
baja, más baja, rápida, pequeña. Mucho mejor empezar a agregar la leche con el mezclador, baja velocidad y,
um, um, mantener un batido hasta que todos los ingredientes secos ya estén mojados y hasta que toda la leche esté en el balón. En este punto, se
puede girar el mezclador a mayor velocidad. Empieza a batir hasta que el glaseado se vuelva uniforme y esponjoso. La mantequilla se absorberá gradualmente. Será, por
supuesto, si la mantequilla debe ser suave. Por lo que es muy fácil que se observen dentro de la leche y, uh, los ingredientes secos, así que es hora de agregar el chocolate derretido. Empieza a sumar poco a poco. Viértala dentro de la pelota o simplemente ah, usa una cuchara, pero con glaseado se convertirá en pelusa aquí. Miedo de entrada. Entonces si ganas como tres minutos después de agregar chocolate, será la mejor manera.
9. Ente y haz un conjunto y esme: forma de armar el pastel antes de comenzar a ensamblar el pastel, asegúrese de que las capas de la torta estén a temperatura ambiente. Al menos es temperatura ambiente. Si tienes tiempo, ponlos en la nevera por 1 a 3 horas. Nuestra noche a la mañana Es mucho más fácil de cortar, frío declara en lugar de lo que era. Toma un cuchillo dentado largo y corta las capas del dedo del pie en remolque para capas básicamente podría enseñar
una a la mitad horizontalmente. Lo más importante es que se llame a tus capas de torta, o al menos a temperatura ambiente. El frío siempre es mejor, así que asegúrate de refrigerarlos para ello, menos en nuestro Será mucho,
mucho más fácil para ti y tus pasteles, mucho menos problema. Romper. Después de cortar las capas de pastel, pon un círculo de papel de hornear en los pasteles 10 o el plato de pastel que vas a usar. ¿ Por qué necesitas esto? Tener un papel de hornear círculo en la parte inferior va dedo del pie. Haz tu vida mucho más fácil cuando tengas que transferir el pastel de un lugar a otro. Así que coloca el círculo de papel de hornear y luego pon un poco de glaseado en atracado en Orderpara hacer que tu pastel se pegue en el papel de hornear, Coloca una capa de pastel en la parte superior del papel de hornear y generosamente en algún glaseado en la parte superior. Digo generosamente, pero una de las cosas estudia normalmente haciendo eso. Tengo tanto miedo de que lo primero no sea la mitad de eso. Ponen muy poco glaseado en las capas inferiores, por lo que ganó las tortas con alrededor del glaseado en la parte superior y con poco glaseado entre las capas. Pero con el tiempo que te vas a acostumbrar a dividir tu glaseado en cortezas iguales, uso de molestos dedo batallero merece el glaseado en la parte superior. Coloca otra capa en un poco más de glaseado. Es necesario continuar con el proceso hasta la pierna izquierda. Un punto muy importante cuando montamos pastel. Queremos la parte superior del pastel, Toby. Incluso a la derecha para que la parte superior del pastel sea parejo. Asegúrate de que la última capa que vas a usar sea la capa que estaba en la parte inferior del bolígrafo. Las capas más pareadas tienen la que estaban en la parte inferior del dolor, así que asegúrate de que estás teniendo un fondo en la parte superior. Básicamente, esto es muy importante. Para asegurar torta desigual, pon glaseado por todas partes pero los deja glaseado para más tarde. Cuando congeles el pastel, no lo congeles con todo lo primero que tengas. 40. Apenas con la mitad de descuento el glaseado recordativo para los lugares de interés y luego dejarlo por algún tiempo en la nevera. Después sacarlo y congelarlo uniformemente y suavizarlo con el especial. Podría suceder que tu pastel no va a ser ni siquiera por todos lados, pero esto se puede arreglar con el glaseado porque este glaseado en particular es muy denso y es fácil de fijar cualquier parte desigual de un pastel. Entonces nosotros, por casualidad rompiste parte de una capa. No te preocupes, lo arreglarás con el glaseado.
10. Decoración: puedes decorar el pastel como quieras. Hice trufas de diferentes tamaño con algunas de las glaseadas mezcladas con cuidado molestia y
asientos Bunky . Boehner. Si no tienes cuidado, un alfiler del padre de Casey, incluso sustituirlos por migajas de galleta Escuela sobre la flor del gobierno o en realidad
puedes usar otros ingredientes está bien recubierto con polvo de cara, solo parte de la trufas para hacerlas contrastantes y más interesantes para textura adicional. También ardo algo de chocolate en forma de bola Sprinkles.
11. Corta el pastel: cómo cortar el pastel. No es muy complicado, y en realidad este pastel es uno de los más fáciles de cortar, sobre todo si lo dejaste en la nevera por lo menos ocho horas o durante la noche. Pero a veces podría ser un verdadero reto cortar el pastel. Entonces primero creo que hay que hacer es refrigerar la patada refrigerada tanto como sea posible
al menos de 6 a 8 horas. Esto asegurará que incluso el pastel más suave sea un poco de forma, o al menos la forma sea posible. Toma un cuchillo grande y, uh, póngalo en agua caliente, corta una vez, luego vuelve a ponerlo en agua caliente y corta dos veces. Entonces no hice esto por este pastel porque, como dije, es realmente forma, y no es difícil que se corte, pero sucede que se hornea un pastel que es muy suave. Haz esto y verás la diferencia
12. Proyecto de clase: el proyecto de esta clase será para que hagas el mismo pastel. Fotografiarlo y subirlo a la sección del proyecto. No puedo esperar a ver tus creaciones. Muchas gracias por tomar estos costos. De verdad espero que te guste. Por favor siéntase libre de hacerme preguntas en la sección de discusión. Por favor, no olvides presentar tu proyecto en el proyecto Ficción. Gracias una vez más por tomar la clase.
Daniela Lambova, Food Blogger & Photographer
