Kuchen mit Ölen backen | Amy Kimmel | Skillshare
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Einheiten dieses Kurses

    • 1.

      Willkommen!

      0:35

    • 2.

      Was ist Ölkuchen

      1:48

    • 3.

      Wichtige Überlegungen für Ölkuchen

      2:57

    • 4.

      Chocolate Ölkuchen

      4:45

    • 5.

      Karotte Kuchen

      10:40

    • 6.

      Vielen Dank!

      0:43

  • --
  • Anfänger-Niveau
  • Fortgeschrittenes Niveau
  • Fortgeschrittenes Niveau
  • Jedes Niveau

Von der Community generiert

Das Niveau wird anhand der mehrheitlichen Meinung der Teilnehmer:innen bestimmt, die diesen Kurs bewertet haben. Bis das Feedback von mindestens 5 Teilnehmer:innen eingegangen ist, wird die Empfehlung der Kursleiter:innen angezeigt.

284

Teilnehmer:innen

1

Projekt

Über diesen Kurs

Ebene: Anfänger:in

Voraussetzungen: Ein elektrischer Mixer, eine top oder Hand ist für diesen Kurs nützlich

Wenn du noch nie einen Kuchen backt hast, wäre dieser Kurs eine großartige Einführung in die Welt Ölbasierte Kuchen sind einige der einfachste zu erstellen, während es immer noch geschmackvollen Geschmack und Textur hat. Auch wenn du ein begeisterter Bäcker bist, und das Abschließen von zwei Rezepte in dein Repertoire und hoffentlich in eine neue Kategorie von Kuchen einbringen.

Ich liebe öl-basierte Kuchen für viele layers und ihre Anpassungsfähigkeit auf neue und interessante Zutaten. Sie sind seit Jahrhunderte herum, aber viel Popularität in professionellen Küche erlang. Stell dir einen Kuchen mit notes Öl, oil, Limette vor. Wie erstaunlich wäre es, etwas wie das Geschenk zu geben oder es als Party zu machen?

In diesem Kurs lernst du, wie :

  1. Chocolate Ölkuchen
  2. Karotte Kuchen

Die Möglichkeiten sind endlos mit Ölkuchen und du willst vielleicht etwas anderes backen Beginnen mit diesem Kurs und bin auf dem Weg zu köstlichen Desserts.

Willst du mehr über Kuchen Backen und Dekoration erfahren

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Teacher Profile Image

Amy Kimmel

Baking and Pastry Arts Instructor

Kursleiter:in

I’m Amy. I’m originally from Pennsylvania and grew up on stick-to-your-ribs desserts. Think pecan sticky buns and fresh made fruit pies…straight from my grandma’s house!

I always loved to bake and when I was 18, I started my first pastry job at a ski resort decorating cakes, baking cookies, and running registers. I spent a lot of years moving around the country and trying out different ways of following my passion. Everything from large volume pastry baking to having my own little tent at a farmer’s market in Kalispell, Montana. I loved every minute of it and collected so many amazing memories.

Fast forward 10 years and I started teaching baking online. I really had no idea what I was doing, but I spent 6 solid months lea... Vollständiges Profil ansehen

Level: Beginner

Kursbewertung

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Transkripte

1. Willkommen!: Hey, ich bin Amy Kimmel. In diesem Kurs werden wir einen Blick auf Kuchen auf Ölbasis werfen. Sie lernen, wie man einen super einfachen und leckeren Schokoladen-Olivenölkuchen aufpeitscht, sowie lernen, wie man einen klassischen Karottenkuchen mit allen Befestigungen Kokosnuss, Ananas und gehackten Walnüssen macht. Wir werden auch ein wenig über wichtige Dinge sprechen, auf die wir achten und beachten sollten, wenn diese Art von Kuchen machen. Ich hoffe, du bist aufgeregt. Wir sehen uns in der ersten Lektion. 2. Was ist Ölkuchen: Kuchen auf Ölbasis sind Kuchen, wo Öl die Hauptquelle für Fett ist. Sie werden immer beliebter, weil Köche und Konditoren wirklich mit den verschiedenen Arten von Ölen auf dem Markt herumspielen können . Sie verleihen den Kuchen einen interessanten Geschmack, besonders wenn Sie sie mit Schokolade oder Gewürzen kombinieren, was sie perfekt macht. Vier Kuchen, die nichts auf ihnen haben, nur Kuchen zum Essen zu spielen. Oder Sie können immer interessante Geschmackskombinationen mit Ihren Froststoffen und Füllungen hinzufügen. Aber sie sind allein köstlich. Ölbasierte Kuchen Luft wirklich schön, auch, weil sie eine längere Haltbarkeit als jede der anderen Arten von Kuchen haben. Sie können bis zu 10 Tage im Kühlschrank halten und immer noch ihre Feuchtigkeit behalten und Gerechtigkeit sein . Köstlich ist der Tag, als du ihn gebacken hast. Die Rezepte für Kuchen auf Ölbasis sind sehr umfangreich in ihrer Komplexität, was bedeutet, dass einige von ihnen nur eine Schüssel und einen Schneebesen benötigen, und Sie können es ganz von Hand machen oder Sie brauchen einen Mixer und es gibt noch ein paar Schritte . Wir werden uns unsere beiden Schokoladen-Olivenölkuchen ansehen, ist einfach und schnell zusammen zu werfen und einfach, wenn Sie in einer Prise sind, während der Karottenkuchen ein wenig komplexer ist und es wird ein bisschen mehr Zeit in Anspruch nehmen aber so Es lohnt sich. Ich liebe Ölkuchen für ihre Leichtigkeit und wirklich ihre Vielseitigkeit. Sie können herumspielen und in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Chili und Gewürze und Kräuter hinzufügen, und es gibt eine Menge Spaß. 3. Wichtige Überlegungen für Ölkuchen: so dass Sie wissen, was ein Kuchen auf Ölbasis ist und wo er höchstwahrscheinlich in der Geschichte herkam. Aber es gibt noch einige andere wichtige Überlegungen über Kuchen auf Ölbasis, die ich mit dir übergehen möchte . Und diese Überlegungen sind die Wahl in Öl, das mit anderen Aromen in Ihrem Kuchen gehen wird oder stellen Sie sicher, dass Sie ein Öl wählen. Es wird nicht zu überwältigend sein, weil Sie es definitiv im fertigen Produkt schmecken werden. Und auch, Sie wollen keine anderen Aromen überwältigen, die Sie in einem Kuchen haben könnten. Einige wirklich tolle Paarungen sind Zitronen- oder Chiliaromen, und ich empfehle definitiv, diese mit einem extra nativen Olivenöl zu kombinieren, weil es subtiler aromatisiert ist, und es wird wirklich schön gehen und geben Ihnen einige interessante Geschmack -Kombinationen. Obstkuchen eignen sich auch hervorragend als gesündere Option. Wenn Sie eine Ausrede brauchen, um mehr Kuchen zu essen, als Kuchen auf Ölbasis zu machen, sind sie auch gut als vegane Option. Der Schokoladen-Olivenölkuchen, den wir später in der Sektion übergehen werden, hat keine Molkerei drin . Wenn du das als veganes Rezept machst, dann mach einfach nicht deine Pfanne. Verwenden Sie Öl für Ihre Pfannen für die Zubereitung. Andi, da gehst du. Nein, Jerry, keine tierischen Nebenprodukte. Eine gute Option für jeden mit einer speziellen Diät oder,wissen Sie, wissen Sie Suche nach einem wenig mehr von einem gesundheitsbewussten Rezept. Ich empfehle auf jeden Fall diese Kuchen für interessante Geschmack und auf jeden Fall etwas, um Menschen mit einem besonderen Ereignis oder Anlass zu überraschen. Ich habe keine Empfehlung, dass Sie sie für Bildhauerei oder für wirklich große gestufte Kuchen verwenden , die wegen des Öls viel Gewicht auf ihnen haben werden. Es hält sie wirklich feucht, und sie haben nicht so Sicherheit einer Struktur wie Butter-basierte Kuchen. Also definitiv etwas im Auge zu behalten, wenn Sie nur einen 8-Zoll-Multi-Layer-Kuchen für einen Geburtstag oder einen Blattkuchen, sogar oder einfach nur einen Snack-Kuchen. Kuchen auf Olivenöl- oder Ölbasis sind wirklich perfekt dafür. Das letzte, was ich erwähnen möchte, ist, dass diese Arten von Kuchen feucht bleiben, die längste können Sie sie im Kühlschrank für 7 bis 10 Tage zu halten, und sie werden genauso gut schmecken wie der Tag, an dem Sie ihn gebacken haben. Sie lagern auch wirklich gut im Gefrierschrank fest eingewickelt für bis zu zwei Monate. Das Größte an Kuchen auf Ölbasis ist, dass Sie sie kalte Butterkuchen essen können. Die Butter erstarrt, und sie sind einfach besser Raumtemperatur. Aber auf Ölbasis Kuchen können Sie sie bei Raumtemperatur oder direkt aus dem Kühlschrank essen . 4. Chocolate Ölkuchen: Ich liebe dieses Schokoladen-Olivenöl-Kuchenrezept für seine Einfachheit. Ich habe alle meine Zutaten gemessen, und ich habe hier eine große Rührschüssel mit meinem Sichter. Das ist so einfach. Ich werde einfach loslegen mit meiner Blume kann den Kakao direkt oben setzen. Wie auch immer du das tun willst, es gibt keinen „Ich bin ein Grund“. Nur solange die trockenen Zutaten gesiebt werden, vorsichtig mit Ihrem Kakao, weil es dazu neigt, ein wenig staubig zu werden. Fügen Sie meinen Zucker hinzu. Ich benutze es nur gerne. Treten Sie auf, weil es hilft, die letzten kleinen Bits von trockenen Zutaten durch. Wenn Sie noch etwas haben, nehmen Sie Ihren Spatel und drücken Sie ihn einfach durch. Nein, tun Sie diese wirklich schwierige Aufgabe, ein Loch in der Mitte Ihrer trockenen Zutaten zu machen. Dann nehmen Sie Ihre nassen Zutaten direkt in die Mitte. Ich mag es nur zu falten, um es irgendwie in Gang zu bringen, so dass Sie keine Zutaten haben aus Ihrer Schüssel fliegen, um die Seiten der Schüssel kratzen, um sicherzustellen, dass ich alle Zutaten drin haben. Nichts verbirgt sich. Das ist, wo Sie wirklich wissen wollen. Sieben Sie Ihre trockenen Zutaten, weil Sie keine Klumpen in Ihrem Teig wollen. Ich kann das Olivenöl riechen, das hier rauskommt. Dies ist so einfach und leckeres Rezept in die Pfannen. Diese sind bereit, um in den Ofen zu gehen, um 3 50 Vergessen Sie nicht, Ihren Kuchen zu testen, um sicherzustellen, dass es in der Mitte getan wird, und dies hat nur ein paar Krümel klammern sich daran, die perfekt bereit ist zu kommen. 5. Karotte Kuchen: Pflege. Kuchen war schon immer ein sehr beliebter Kuchen. Überall, wo ich je gearbeitet habe, hatte eine Form eines Karottenkuchenrezepts. Das Schöne daran ist, dass es zum Teil Wissenschaft und auch zum Teil Vorliebe ist. Das Rezept, das wir uns ansehen werden, umfasst Ananas, trockene Kokosnuss und Walnüsse. Natürlich, wenn Sie Kokosnuss oder Walnüsse nicht mögen, können Sie sie herausführen. Aber ich möchte Ihnen nur die richtige Messerhandhabung zeigen, wenn Sie die Walnüsse hacken müssen. Dies sind Hälften und einige kleinere Stücke. Sie können definitiv durch die Säcke der bereits gehackten Walnüsse, wenn das einfacher ist. Und ich einfach durch die wirklich kleine 2,2 Unzen Taschen und hacken eine von denen. Und das ist viel für ein vollständiges Rezept von Karottenkuchen. Also willst du definitiv ein Schneidebrett haben, und ich habe hier nur ein Kochmesser. Es ist nur etwas mit einem flachen Rand. Sie wollen definitiv nichts gezackte Kante wie ein Sarah bewertetes Messer verwenden, je nachdem, ob Sie Linkshänder oder Rechtshänder sind, Sie wollen den Griff des Messers in der Hand halten, die Sie normalerweise verwenden, und dann nehmen Sie die Spitze der Klinge, und du wirst das auf die gegenüberliegende Seite legen eine Woche von dir auf das Schneidebrett zeigen. Legen Sie Ihre Hand auf die Rückseite der Klinge und halten Sie immer Ihre Finger hoch und weg von dieser scharfen Kante. Messersicherheit ist so wichtig, du nach unten drückst, hochhebst, bewegt es rüber und du kannst die Klinge benutzen. Teoh, schieb die Dinge zurück in die Mitte, denke ich. Sicher haben Sie keine großen Stücke mehr. Wir wollen, dass diese gleichmäßig durch unseren Kuchenteig verteilt werden. Ich liebe Karottenkuchen. Ich probiere verschiedene Karottenkuchen aus, weil man nie weiß, was man in verschiedenen Rezepten bekommt . Manche Leute fügen Rosinen hinzu oder er Dosen. Es hängt nur davon ab, was du magst. Und auch dort, wo Sie auf dem Land sind, werden verschiedene Regionen verschiedene Dinge zu ihrer Pflege hinzufügen. Kuchen Rezepte. Wenn Sie also einen schönen Hacken auf Ihren Walnüssen haben, werden Sie sie in eine Schüssel geben und beiseite legen und weiter Ihre Muse vorbereiten wollen . Plus, das Rezept wird etwa zwei mittelgroße Karotten zu verwenden und Sie möchten sicherstellen, dass Sie sie wirklich gut spülen, bevor Sie beginnen, sie nur schälen die Außenseite ihrer Kutsche. Ich gehe gerne voran und fühle, dass das kleine Ende es einfach einfacher macht. Also habe ich kein Messer, um es abzuschneiden, bevor ich mit dem Gruß beginne. Willst du das alles loswerden? Sobald deine Karotten ungeschält sind, wirst du Wrentham wieder richtig gut vor dem Reiben wollen. Sie möchten eine Schüssel, um Ihre geriebenen Karotten zu fangen und die Karotte fest zu greifen? Sie wollen nicht den Griff verlieren, und es rutscht ab und Sie schneiden sich die Finger, so immer, Sie wissen schon, üben Vorsicht. Ich gehe in einem Winkel. Dies ist definitiv der mühsamste Teil der Herstellung von Karottenkuchen, aber es lohnt sich, weil Karottenkuchen köstlich ist. Sobald Sie Ihre Karotten bewertet haben, werden Sie eine Tasse messen wollen, und es ist irgendwie eine verpackte Tasse. Es ist keine lose Tasse Karotte, also endete dies die perfekte Menge. Weich verpackte Tasse Karotten. Dies war etwa mittelgroße Karotten, vollständig erstellt. Wenn Sie irgendwelche übrig gebliebenen Karotten zerkleinert haben, gehen Sie einfach vor und in Ihren Kühlschrank stellen und verwenden Sie es in einem Salat oder werfen Sie es in Ihr nächstes Abendessen Rezept so und gehen Sie weiter und legen Sie diese beiseite und halten Sie die Vorbereitung unserer Mittel auf plus für die Mehrheit der Öl-Basis Kuchen, es sei denn, das Rezept besagt. Andernfalls sollte die Pfanne mit Olivenöl oder je nachdem, welche Art von Öl Sie im Rezept Pergamentpapier verwenden, und dann eine weitere dünne Schicht Öl über dem Pergamentpapier vorbereitet werden. Also stützte ich mich auf acht Zoll Pfannen vorgeheizt meinen Ofen, und ich habe meine Karotten gerieben, meine Walnüsse aufgehackt und alle anderen Zutaten fertig gemacht. Mein Sandmischer ist mit dem Schneebesen Aufsatz ausgestattet. Ich werde damit anfangen, mein Öl und meinen Zucker in den Mixer zu geben. Schalten Sie die niedrige Sperre an Ort und Stelle. Lassen Sie einfach Öl und Zucker kombinieren, und dann möchte ich meine Eier hinzufügen. Haben Sie eine feine, änderte meinen Mixer bis zu mittlerer hoher Geschwindigkeit und schlagen Sie diese, bis leicht und flauschig. - Das hat schon seit sechs Minuten gepeitscht. Es ist heller in der Farbe und es ist definitiv gewonnen. Etwas Volumen kann meinen Schneebesen Aufsatz abnehmen und beiseite stellen. Wir werden zum Gummispachtel ziehen, also möchten Sie an dieser Stelle Ihre Ananas nehmen. Ich wählte Leckerbissen Das ist auch eine andere Provinz, als er zerquetscht wurde. Gehen Sie voran. Ich mag die größeren Brocken Ananas. Ich werde nur die Karotten M Ananas beschichten. Bewegen Sie das zur Seite. Ich habe mein Vollkornmehl in dem Sieb sitzen, der bereit ist hinzuzufügen. Ich habe Salz und Zimt. Werfen Sie das rein und auch mein Backpulver und Backpulver. Ich liebe, dass dieses Rezept Vollkornmehl verwendet. Auf jeden Fall fühlt es sich an, als wäre es ein bisschen gesünder. Gesiebt. Könnte ich nicht direkt in unsere große Rührschüssel gehen? Wir werden weiter zusammenklappen. Es ist ziemlich gut kombiniert. Es gibt noch ein paar kleine Stücke Mehl, aber das ist okay. Es wird ein bisschen mehr vermischt. Dann geht es die letzten Zutaten, das ist die Walnüsse, die ich früher gehackt und die Kokosnuss voll. Die in Ich liebe Haus. Wenn Sie diesen Kuchen essen, ist es wie eine Überraschung bei jedem Bissen. Hast du die Ananas, Kokosnuss und Walnüsse da drin? Sie spielen rund um Rosinen oder Schokoladenchips. Okay, also das ist perfekt. Going Teoh gleichmäßig zwischen meine Pfannen aufgeteilt. Glätten Sie die Oberteile. Schieben Sie den Teig einfach an die Ränder, okay? Und dann diese Congar oh, in den Ofen. Bei 3 15 werden Sie wissen, dass die Karottenkuchen fertig sind, wenn Sie Ihren Kuchen Tester oder Ihren Zahnstocher in der Mitte einsetzen und es kommt sauber heraus oder mit nur ein paar Krümel klammern sich daran. Außerdem können Sie immer das Zentrum berühren. Und wenn der Kuchen direkt zurück springt, sehen diese erstaunlich aus. Sie haben eine schöne Farbe. Sie können die Stücke von Ananas sehen, und es riecht nach Zimt. Liebe einfach dieses Karottenkuchenrezept. Sie wollen diese genauso behandeln, wie Sie Butterkuchen machen. Lassen Sie es in der Pfanne für ca. 10 Minuten abkühlen und lösen Sie dann die Seiten, klappen Sie es auf Ihr Kühlregal oder Platte und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen. 6. Vielen Dank!: Herzlichen Glückwunsch. Du hast den Kurs beendet. Wenn Sie Fragen zu irgendetwas haben, was wir in der Klasse übergegangen sind, bitte lassen Sie das Taito nicht fragen. Posten Sie einfach Ihre Fragen auf der Plattform. Oder wenn Sie einfach nur einen Kommentar darüber hinterlassen wollen, wie ich den Kurs besser machen könnte, wäre das genial, ich bin immer Unterricht Unterricht auf Kuchen, Backen und Kuchendekoration. Also gehen Sie weiter und schauen Sie sich meine anderen Klassen auf Skill-Anteil an. Wenn du mir in den sozialen Medien folgen willst und auf dem Laufenden bleiben willst, kannst du mich auf Facebook, Instagram oder Twitter finden . Und wie immer Sie an Ihren Projekten arbeiten, posten Sie diese bitte auf der Plattform oder in den sozialen Medien. Und seien Sie sicher, dass Sie mich so markieren. Wir können mit anderen Schülern und anderen Anhängern teilen und einander anfeuern Dank so sehr für die Teilnahme an dieser Klasse