Transkripte
1. Willkommen – Übersicht der Kursübersicht: Willkommen bei Almond Tree Kitchen. Wir kommen aus der Wildnis Andalusiens zu Ihnen, und wir sind hier, um Ihnen zu helfen, für eine Weile auf die äußere Welt auszurichten und Ihre kreative Ruhe zu fördern. Der Fokus dieser Klasse ist tropische Insel - Essen, um die Stimmung zu setzen - aus unserer Serie Vacation at Home, Die Idee ist einfach. Stellen Sie sich Ihren Traumurlaub vor und mit Hilfe von ein paar Requisiten, um die Szene zu setzen, etwas Musik und gutes Essen können
Sie ein paar Tage oder Stunden von Ihrer gewöhnlichen Welt nehmen und tauchen Sie ein in die Farben und Aromen von weit entfernten Ländern. Die Rezepte sind authentisch und anpassungsfähig an lokale Zutaten und einfach zu kochen. Wir machen einen Wassermelonen-Cocktail, einen tropischen Insel-Salat mit Avocado,
Mango, Mango, geschreddertem Huhn und Kokosnuss-Dressing, ein köstliches Huhn Pillau, schnell und einfach zu machen, alles in einem Topf gekocht. einige leckere Garnelen Kuchen mit Ingwer und Mango-Chutney, Süßkartoffel- und Bananensalat, einige bunte gebackene Fische mit Zitronengras, gelber Sauce und Juliennegemüse und ein gewürzter Kokoskuchen mit tropischer Sahne und Früchten. Und natürlich
werden Sie durch jeden Schritt des Weges begleiten, um Ihnen zu helfen, den kulinarischen
Prozess wirklich zu genießen . Wir hoffen, dass Sie sich uns anschließen können
2. Watermelon: Wassermelone Cocktail Sie benötigen 1,2 Kilogramm, 2,5 Pfund Wassermelonen, 1/4 einer frischen Ananas. eine halbe frische Mango, frische Minze Zweige 1 Limette, 1 Zoll oder 2 cm Länge frischer Ingwer etwas sprudelndes Wasser und 4 Esslöffel Limettensaft. Sie werden auch einen Melonenballer benötigen. einige Strohhalme, lange Spieße und ein Liquidizer. Mit dem Melonenballer, einen Haufen Wassermelonenkugeln, etwa 12 davon, aus Ihrem geschnittenen Keil
abschöpfen und beiseite stellen. für die Garnierung. Schneiden Sie das restliche Fleisch mit einer Kombination aus Messer und Ausschöpfen mit einem großen Löffel. In kleinen
Brocken in den Liquidizer geben. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und fügen Sie den Rest hinzu. Liquidieren, bis glatt. Den Ingwer schälen, in kleine Stücke
schneiden und zum Liquidizer geben. Fügen Sie den Limettensaft und Churn. Fügen Sie eine Handvoll frische Minzblätter hinzu und wieder Churn. Schneiden Sie die Ananas. Legen Sie eine kleine Schüssel mit 12 würfeligen Stücken für die Spießgarnitur beiseite. Fügen Sie den Rest dem Liquidizer hinzu. Trimmen Sie die Mango. Legen Sie eine kleine Schüssel mit 12 würfeligen Stücken für die Spießgarnitur beiseite. Fügen Sie den Rest dem Liquidizer hinzu. Gut abkannen und bei Bedarf sieben. Zum Servieren ein wenig kaltes
Wasser hinzufügen und in hohe Gläser gießen. Fädeln Sie die Früchte auf die Spieße und legen Sie sie in jedes Glas Top mit frischer Minze und einem Keil Limette. Trinken Sie sofort.
3. Tropischer Island: Tropischer Insel-Salat Für dieses Rezept benötigen
Sie 300 Gramm, 10 Unzen gekochte zerkleinerte Huhn, 1 reife, aber immer noch feste Avocado, eine halbe Mango, etwa 100 Gramm oder 3,5 Unzen, 100 Gramm oder 3,5 Unzen blanchiert oder welken Grüns, 1 Schalotte ca. 50 Gramm 1,7 Unzen, 1 Zoll oder 2 cm frischer Ingwer, 1 große Knoblauchzehe 2 Esslöffel Limettensaft, 7 Esslöffel oder 100 ml Kokosmilch, 2 Esslöffel Zuckersirup und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Um das Kokosnuss-Dressing zu machen, den Ingwer und den Knoblauch
schälen, fein reiben und in die Kokosmilch umrühren. Fügen Sie den Limettensaft und Zuckersirup hinzu. Gut abschmecken, gründlich vermischen und beiseite stellen. Die Schalotte fein in Scheiben schneiden die
verwelkten Grüns fein schneiden. Die Mango fein würfeln
. Die Avocado schälen und in Segmente schneiden. In einer großen Schüssel das geschredderte Huhn mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie die Schalotten und ein wenig der Dressing hinzu und werfen Sie. Fügen Sie die geschredderten Grüns, Mango und Avocado hinzu und mischen Sie mit Ihren Händen sehr vorsichtig, damit Sie die Fruchtstücke nicht zerbrechen. Rest des Dressing übergießen und sofort servieren.
4. Chicken: Huhn Pilau Für dieses Rezept benötigen
Sie 1,5 Tassen, 200 Gramm Langkornreis, wie Basmati, 3 Tassen oder 700 mil Hühnerbrühe, 2 Hähnchenbrust, in kleine Streifen
geschnitten, 1/4 Tasse oder 500 Gramm Erdnüsse - ungesalzen ist vorzuziehen, 150 Gramm oder 5 Unzen gehackte Zwiebel, 1 Bund Koriander, 1 kleiner Bund Grüns, (das ist etwa 50 Gramm - 2 Unzen), 1/4 Tasse, 100 Gramm, Sultaninen, 2 Esslöffel Kokosöl, 2 Teelöffel gemahlener Kurkuma, 2 große Knoblauchzehen, einige Gewürze - 3 ganze Nelken, 2 Kardamomschoten, 1 Teelöffel rosa Pfefferkörner, Salz und Pfeffer und 30 Gramm, 1 Unze, ungesalzene Butter. Die ganzen Gewürze mahlen, bis sie gut zerkleinert sind. Beiseite stellen. Zerkleinern Sie die Erdnüsse leicht und beiseite stellen. Den Knoblauch schälen und fein in Scheiben schneiden. Den Koriander fein in Scheiben schneiden. Erhitzen Sie das Kokosöl in einer großen, schweren Pfanne. Fügen Sie die Zwiebeln, Reis und Huhn hinzu. Rühren Sie kontinuierlich bei mittlerer Hitze für 2 Minuten. Fügen Sie die Hühnerbrühe, Knoblauch und zerkleinerte Gewürze hinzu. Fügen Sie den Kurkuma hinzu. Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Nach 20 Minuten die Sultaninen, ungekochte Grüns,
Butter,
Koriander und zerdrückte Erdnüsse hinzufügen Butter, . Großzügig abschmecken und gut umrühren. Abdeckung. Entfernen Pfanne von der Hitze und lassen Sie für eine gute fünf Minuten abgedeckt sitzen. Während dieser Zeit endet
der Reis zu kochen und die Grüns werden welken. Sofort servieren.
5. Garnitur: Shrimp Cakes mit Mango Chutney. Sie benötigen 250 Gramm, 12 Unzen, große gekochte Garnelen, auch bekannt als Langustinen oder Garnelen, 100 Gramm Schwertfisch oder andere feste
Fische wie Seeteufel , Kabeljau oder Lachs. 350 Gramm, 1 Pfund, Kartoffeln, 100 Gramm oder 5 Unzen Schalotten, 60 Gramm oder 3 Unzen frische Ingwerwurzel, 2 große Knoblauchzehen, 1 Teelöffel gemahlener Koriander Samen, 1 Limette, Salz und Pfeffer, 2 Eier, 200 Gramm geröstete manische oder feine Paniermehl und Öl für Braten. Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke
schneiden und in Wasser kochen, bis sie weich sind. Inzwischen den Ingwer schneiden, fein raspeln und in eine große Rührschüssel geben. Den Knoblauch schälen, fein raspeln und in die Schüssel geben. Frühlingszwiebel fein hacken. In die Schüssel geben. Zest und Saft der Limette und in die Schüssel geben. Schälen Sie die Garnelen, kneifen Sie die Köpfe und Schwänze ab und entfernen Sie die Schalen. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer den Abfalltrakt. Machen Sie einen leichten Schnitt entlang des oberen Grates und ziehen Sie den Trakt heraus
, der klar oder schwarz sein könnte. Verwerfen. Spülen Sie die Garnelen in Wasser,
tupfen Sie sie trocken und hacken Sie sie in kleine Stücke. Beiseite stellen. Wenn die Kartoffeln weich sind, abtropfen lassen und pürieren, bis sie glatt sind. Fügen Sie den gemahlenen Koriander und würzen Sie gut. Die Fischstücke vorsichtig in einer kleinen Menge Öl anbraten. Bedecken und kochen für 2 bis 3 Minuten, bis sie weich sind. Entfernen Sie die Stücke aus der Pfanne, da Sie keine Flüssigkeit in den Kuchen wollen. Flocken Sie den Fisch mit einer Gabel oder Ihren Finger. Fügen Sie den Kartoffelpüree in die Rührschüssel mit Ingwer, Knoblauch, Schalotten und Limette. Fügen Sie den flockenen Fisch hinzu. Fügen Sie die gehackten Garnelen hinzu und gründlich gemischt, um eine steife Paste zu bilden. Die Eier in eine Schüssel geben und gut umrühren. Mit Ihren Händen formen Sie Kuchen in etwa der Größe eines Tennisballs. Drücken Sie leicht nach unten, um einen flachen Boden zu erzeugen. Tauchen Sie jeden Kuchen in das Ei und dann gut mit den Krümeln ummanteln. Auf ein Stück fettfestes Papier beiseite stellen, Flach braten Sie die Kuchen in Öl, bis sie leicht goldbraun auf jeder Seite servieren mit frischem Mango-Chutney. Für Chutney benötigen Sie 120 Gramm, 6 Unzen, gewürfelt Mangofleisch, 120 Gramm, 6 Unzen weiße Zwiebel, fein geschnitten 4 Esslöffel Zucker, 4 Esslöffel Weißweinessig, 2 Teelöffel gemahlener Koriander und 30 Gramm oder 2 Unzen frischer Ingwerwurzel. Den frischen Ingwer trimmen und fein raspeln. Alle Zutaten in eine Pfanne geben und 5 Minuten köcheln lassen, bis die meiste Flüssigkeit verschwunden ist. Von der Hitze nehmen, abdecken und 3 bis 5 Minuten vor dem Servieren sitzen lassen.
6. Süßspeise: und Bananen: Süßkartoffel und Bananensalat. Sie benötigen 350 Gramm oder 12 Unzen gekochte Süßkartoffel, oft als Yamswurzeln in den
U.S. U.S. 350 Gramm oder 12 Unzen Bananen zu roten Chilis. Eine Schalotte 85 Gramm oder drei Unzen ein Esslöffel mildes Currypulver Gewürz zwei Esslöffel Kokosöl zwei Esslöffel Kokosmilch ein kleiner Bund frischer Minze ein Esslöffel natürlicher dicker Joghurt ein Esslöffel natürliche Mayonnaise zwei Esslöffel Limettensaft zwei Esslöffel Zuckersirup schließlich in Scheiben geschnitten Schalotten und in einen großen
Salatbogen setzen . Schließlich schneiden Sie die Minze nach dem Bogen. Schließlich schneiden Sie die Chili, beiseite die Samen, die später hinzugefügt werden können, wenn Sie zusätzliche Wärme mögen und fügen Sie das Boot. Um das Dressing zu machen. Kombinieren Sie den Joghurt, Mayonnaise, Kokosmilch, Kokosöl und Currypulver, macht gut und beiseite stellen. Schneiden Sie die Bananen in Scheiben. In eine Schüssel geben und über ein wenig Limettensaft und Zuckersirup gießen, um Bräunung zu verhindern. Die Süßkartoffel in Scheiben schneiden. Sie sind die Salatschüssel und fügen Sie da geschnittene Banane
hinzu, fügen Sie einige geschnittene Süßkartoffel am Rest der Bananen auf und die Marinade auf den Rest
der Süßkartoffel. Pore über das Dressing und sanft rühren Oberfläche Salat in einem bunten Gericht oder einzelne bunte Kugeln mit einigen extra gehackten Chilis und frischer Minze verstreut . Wenn Sie Bananenblätter haben, können
Sie Streifen schneiden und zu Kegeln zusammenfalten, die mit einem Spieß gesichert sind. Die's könnte alternativ mit dem Salat gefüllt werden,
es sei denn, Messi verwenden grünes Laub und eine gewebte Matte, um den Tisch unter Ihren farbigen
Kugeln zu dekorieren , um das tropische Gefühl zu geben.
7. Gebratener Fisch mit gelben Sauce: gebackener Fisch mit gelber Quelle. Für dieses Rezept könnten
Sie einen ganzen Fisch im Ofen kochen, der in einem Folienpaket
gedämpft wird. Oder Sie können Pochierfilets auf dem Herd schwenken. Beide sind einfach zu tun. Wir konzentrieren uns nicht auf die Zubereitung von Gemüse, sondern konzentrieren uns auf die Kochmethoden. Keiner der wesentlichen Aromen sollte weggelassen werden, da sie alle für die empfindliche Häufigkeit des Endgerichts wichtig sind. Sie benötigen einen ganzen Fisch, 500 Gramm oder 18 Unzen, wie eine Seebrasse oder Filets wie Seeteufel oder Schwertfisch Steaks. Eine Auswahl an Juliangemüse für die Garnierung. Hier haben wir ein mittelgroßes Leck. Eine Zucchini-Karotte auf jeder wird in sehr feine Streifen geschnitten. Es braucht viel Zeit, aber die Mühe ist es wert. Zwei Esslöffel frische Ingwerwurzel, schließlich gerieben einen Esslöffel Knoblauch, schließlich gerieben einen Stab Zitronengras. Verwerfen Sie die äußere Schicht und Scheiben Finest möglich. Ein Chili fein geschnitten, einschließlich der Samen für Hitze zwei Esslöffel Schalotten, fein geschnitten eine halbe Tasse oder 120 mil Doppelcreme eine Tasse Huhn oder Fischbrühe eine halbe Tasse oder 100 20 mil Kokosnusscreme einen Esslöffel Limette Saft einen Esslöffel Masala-Gewürz auf einem Esslöffel gemahlener Kurkuma Um die andere Quelle zu machen. Erhitzen Sie die Brühe in der mittelgroßen Pfanne. Fügen Sie die Hälfte des geriebenen Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und Schalotten hinzu. Kochen, bis 1/3 reduziert, wenn die Limettensaft,
Masala,
Gewürz und Doppelcreme reduziert Masala, . Weiter köcheln, bis reduziert um 1/3 wieder schließlich am Boden Kurkuma und beiseite um die Garnierung kochen, so nehmen Sie das Gemüse in ein wenig Kokosnuss oder Olivenöl. Rühren Sie für zwei Minuten braten. Deckel von der Hitze entfernt und beiseite stellen, um zu schwenken. Pochefischfilets oder Steaks auf dem Herd. Erhitzen Sie ein wenig Koks natürliches Olivenöl bei mittlerer Hitze und sehen Sie den Fisch auf jeder Seite bis er goldbraun ist. Drehen. Bei der Kokosmilch ein wenig in die Pfanne auf den restlichen Schalotten,
Chilis, Zitronengras,
Ingwer und Knoblauch erhitzen Zitronengras, . Sofort abdecken und 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, abhängig von der Dicke Ihres Fisches. Zu oft. Backen Sie einen ganzen Fisch. Nehmen Sie zu großzügige Längen der Küchenfolie und überlappen Sie sie. Oben auf diesem Platz ein Stück fettfestes Papier. Streuen Sie die Zwiebelscheiben in der Mitte des Papiers, zusammen mit ein wenig Zitronengras, Ingwer, Knoblauch und Chili. Legen Sie den Fisch darauf und verstreut die restlichen Zutaten auf der Oberseite des Fisches. Rollen Sie die Seiten der Vergangenheit so fest die Ecken, um ein offenes Tablett zu bilden. Gießen Sie die Kokosmilch hinein. Kneifen Sie die Oberseite geschlossen und backen Sie den Fisch in heiß oft für 15 bis 20 Minuten, abhängig von der Größe Ihres Fisches. Wenn er aus dem Ofen genommen wird, wird
der Fisch immer noch ein wenig kochen Im Zweifelsfall lassen Sie ihn vor dem Servieren fünf Minuten stehen. Zum Servieren eine kleine Quelle auf den Teller
geben, den Fisch darauf legen und über das Julianische Gemüse mit Reis,
wie Best Marty, Löffel geben. Dekorieren Sie Ihren Tisch mit Bananenblättern, einer bunten Schüssel oder einer dunklen Holzplatte, wenn Sie einen haben. Wenn Sie ködern wollen, um auf einmal nach fünf Minuten bis zur Kochzeit und für vier Fische nach10 Minuten
zufischen 10 Minuten
zu
8. Gewürzte Coconut mit tropischen Früchten: gewürzter Kokoskuchen mit tropischen Früchten. Für dieses Rezept können
Sie den Kuchen mit weichen Früchten wie Ananas und Mango und Minzzweigen
auf der linken Seite dekorieren. Wir haben Zutaten für den Kuchen auf der rechten Seite zu den Zutaten für die Kokosnusscreme. Für den Kuchen benötigen Sie 260 Gramm. Zwei Tassen Allzweckmehl 80 Gramm eine Tasse getrocknete Kokosnuss zwei ganze Eier für
Eiweiß 140 Gramm 2/3 einer Tasse Caster Zucker drei Esslöffel Kokosfett ein Teelöffel Backpulver 50 Gramm kristallisierte Früchte, eine Mischung aus Ingwer und Empire Zutaten für die Kokoscreme 200 mil 2/3 einer Tasse Kokosmilch, plus extra für den Teig vier Eigelb zwei Esslöffel Caster Zucker eine Tasse
Doppelcreme zum Schlagen auf einem potenziellen 20 Zentimeter. 10. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl, Kokosnuss,
Backpulver und Zucker in einer großen Schüssel
vermischen . Die kristallisierte Frucht fein hacken und in die Mischung geben. Mischen Sie die ganzen Eier mit dem Kokosnussfett. Eiweiß zu weichen Spitzen
an der Eigelbmischung mit dem Mehl verquirlen und das versteifte Eiweiß unterheben vorsichtig etwas Kokosmilch
verwenden, um die Teigkonsistenz bei Bedarf zu lockern. Die Größe der Eier und Unterschiede zwischen Mehlmarken können einen Unterschied machen. Sie sind auf der Suche nach einer steifen, aber nicht trockenen Konsistenz. Löffel in eine gefütterte Cape Tin und backen für 20 bis 25 Minuten, bis fest unwahrscheinlich. Geh ein Messer in die Mitte sollte herauskommen. Lee. Wenn gekocht, aus dem Ofen
nehmen und auf einem Drahtgestell abkühlen lassen. Während der Kuchen kocht, können
Sie die Kokoscreme kombinieren Kokosmilch, Eigelb und Zucker bei schwacher Hitze. Ununterbrochen bis dick verquirlen, dann vom Herd nehmen. Weichenabdeckung und lassen Sie ein wenig abkühlen, dann kühlen, indem Sie diese Sorgerecht auf diese Weise abdecken, wird
es keine Haut bilden. Schlagen Sie die Sahne zu steife Spitzen. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn der Kuchen kühl ist, entfernen Sie ihn von der 10. Schneiden Sie mit einem großen gezackten Messer durch, um zwei oder drei dünne Schichten zu machen. - Kombinieren Sie die Kokosnusscreme und Schlagsahne grün. Schneiden Sie die Kuchenschichten in Keile und Löffelmischung über. Mit weichen Früchten und Minzzweigen dekorieren. Sieben Sofort kann jeder überschüssige Kuchen gefroren werden. Es friert gut ein.
9. Wrap – Tropische Insel: wir hoffen, dass Sie zu Hause Urlaub inspiriert wurden. Zögern Sie nicht, Fragen zu stellen. Wir sind hier, um zu helfen. Und wenn Sie Bilder posten möchten, können
Sie dies in der Studentengalerie tun. Wenn Sie diese Klasse genossen haben, besuchen Sie unsere Website,
wo Sie ein kostenloses, vollständig illustriertes E-Booklet mit einigen tropischen Bonusgerichten herunterladen können . Vielen Dank für das Zuschauen und hoffen, Sie bald Urlaub zu sehen.
Almond Tree Kitchen, Cooking Therapy
