Kochen für ein Vegan Retreat zu Hause

1. Willkommen: Willkommen bei Almond Tree Kitchen und zu unserem Vegan Retreat. Das Ziel dieser Klasse ist eine 24-stündige Pause für einen Mini-Urlaub von Ihrer normalen Routine zu machen und auszuschalten, um ein wenig mehr Platz für dieses innere Heiligtum zu schaffen. Um Ihren Körper mit gesunder Nahrung zu pflegen und den Tag mit therapeutischem Kochen, Entspannung und etwas ruhiger Zeit auszugleichen , um die Seele neu auszurichten. Unabhängig davon, ob Sie bereits veganes Essen genießen oder etwas anderes ausprobieren möchten, bietet diese Klasse ein gesundes Menü an einfachen, einfach zuzubereiten Vollwertgerichten, die ultimative Reinigung und kalorienarm sind. Wir kochen Essen voller Wärme, inspiriert von den lebendigen Farben und Aromen der Saison. Wir beginnen mit einem energiefördernden Frühstück, das eine Möglichkeit zur Herstellung Ihrer eigenen veganen Milch, ein Apfelmüsli mit Mandeln und einen Blaubeerschlag und einen Mandarinensmoothie beinhaltet. Für einen Hauch von gesunder Süße machen wir einen Vollkornheidelbeer-Karottenkuchen und eine dunkle Schokoladenmousse. Wir bereiten eine Reihe von bunten Winterwurzeln und Gemüse zum einfachen Braten zusammen mit Schüsseln Pastinakenpüree und Apfelsauce vor. Für ein leichtes Abendessen machen wir zarte Reispapierpackungen mit Avocado, lila Slaw, Linsen und Süßkartoffeln, Hash und Chermoula. Wir werden wärmende vegane Schalen mit Gerichten aus beruhigendem Blumenkohlgratin, Buchweizen, gewürztem Kürbis und verwelkten Grüns machen. Und natürlich werden wir Sie durch jeden Schritt des Weges führen, einschließlich Tipps zu den Praktiken der Organisation Ihres Rückzugs und Ratschläge, was Sie im Voraus für die Rezepte in dieser Klasse machen müssen. Wir hoffen, dass Sie sich uns anschließen können. 2. Vorbereitung für deinen Kurs: Planen Sie Ihren Rückzug. Hier schauen wir uns die Praktiken der Organisation Ihres Rückzugs an. Wenn Sie nur einige der Gerichte zubereiten möchten, überspringen Sie diesen Abschnitt und gehen Sie zu den einzelnen Rezepten. Wenn Sie einen Tag für Ihren Rückzug beiseite lassen, brauchen Sie ein wenig Planung. Viele der Gerichte können vor der Zeit vollständig zubereitet werden, so dass Sie am Tag nicht stundenlang kochen. Wenn Sie Familie haben, informieren Sie sie im Voraus über den Platz, den Sie benötigen. Wenn sie können, bitten Sie sie, für sich selbst zu sorgen oder einige einfache Eintopfgerichte zuzubereiten. Wenn Sie sie in das vegane Menü aufnehmen möchten, sind die Rezepte für durchschnittlich vier Personen eingerichtet. Es gibt viel Essen, wenn man alles macht und alle Gerichte wäre gut für die nächsten Tage oder zwei. Wenn Sie auf eigene Faust sind, reduzieren Sie die Mengen entsprechend. Der Speiseplan ist als gesunde Detox-Diät konzipiert, frei von Zuckerzusatz, letztendlich reinigend und kalorienarm mit einem Menü voller Wärme für die kühleren Monate des Jahres. Die Rezepte sind jedoch jederzeit gut und Sie können saisonale Sorten ersetzen. den Gerichten gehören solche, die stärkehaltiges Gemüse wie Kürbis und Süßkartoffeln enthalten . Diese sind füllend und werden den Hunger stillen. Sie enthalten auch glutenfreie Körner wie Buchweizen und Hülsenfrüchte, wie Linsen und Kichererbsen, die der Mahlzeit wichtige Ballaststoffe und Dichte hinzufügen. Zusammen mit viel Gemüse sorgen diese für eine ausgewogene Aufnahme von Eiweiß, Mineralien und Vitaminen, um einen gesunden Körper aufzubauen. Verzehr von Obst und rohen probiotischen Lebensmitteln wie der Slaw und alkalische bildende Lebensmittel wie viel Grüns , die reich an Vitamin und Enzymen sind, sind für ein gesundes System unerlässlich. Essen Lebensmittel in einer guten Ordnung kann dazu beitragen, den Stoffwechsel zu fördern und den Reinigungsprozess für eine optimale Verdauung zu unterstützen. Tipps für einen erfolgreichen Rückzug. Das erste, was am Morgen, Hydrat, trinken warmes Wasser und Zitrone. Trinken Sie den Smoothie, bevor Sie das Apfelmüsli essen. Essen Sie ein Stück Obst zwischen den Mahlzeiten oder vor einer Mahlzeit, nicht am Ende. Essen Sie kleinere Portionen und essen Sie langsam. Für andere süße Heißhunger, essen Sie eine kleine Menge getrockneter Früchte, natürlich konserviert, wie Aprikosen oder ein paar frische Datteln und verwenden Sie die am wenigsten verarbeitete vegane Sirupe wie Ahorn. Kaufen Sie organisch, wenn möglich. Wenn Sie glutenfrei sind, Achten Sie darauf, ganze Hafer zu kaufen, die in einer glutenfreien Umgebung verpackt wurden und ersetzen Sie das Vollkornmehl in der Blaubeer-Karottenkuchen mit einer glutenfreien Mehlmischung. Vermeiden Sie Koffein und Alkohol während Ihres Rückzugs und halten Sie hydratisiert während des Tages, trinken Sie Flüssigkeiten wie Kräutertees. Essen Sie drei bis vier Stunden vor dem Schlafengehen Abendessen. Vegan zu essen kann eine Anpassung im Laufe der Zeit sein, langsam ausschneiden Lebensmittel, die wenig für Ihren Körper tun und ersetzen sie durch energetisierende und nährende. Wir haben die Rezepte in diejenigen aufgeführt, die bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet werden können, diejenigen, die Sie am Vortag vorbereiten, und diejenigen, die Sie am Tag Ihres Rückzugs machen können. Dies ist wichtig, damit Sie die Zeit, die Sie beiseite gelegt haben, genießen und voll davon profitieren können. Das sind die Gerichte, die wir machen werden. Sie können alles zubereiten oder eines der Hauptgerichte zum Mittag wählen: der Ofen gebackene Wurzeln und Gemüse mit Pastinakenbrei und Apfelsauce oder die vegane Schüssel komplett. So machen Sie Ihre eigene vegane Milch zu Hause. Blaubeer-, Beat- und Mandarinen-Smoothie. Apfelmüsli mit Mandeln Eine vegane Schüssel bestehend aus Blumenkohl Gratin, mit Kichererbsenpüree, Buchweizen mit Aprikose und Walnüssen, gewürztem geröstetem Kürbis und welken Grüns. Ofen gebratene Wurzeln und Gemüse mit Pastinakenbrei und Apfelsauce. Frische Frühlingspackungen mit Avocado, Rotkohl und Ananas-Slaw, geteilter Orangenlinse und Süßkartoffel-Hash und Chermoula. Vollkorn-, Heidelbeer- und Karottenkuchen und eine dunkle Schokoladenmousse. Neben der Pflege Ihres Körpers mit Reinigungsnahrung und einer therapeutischen Küche während Ihres Rückzugs müssen Sie auch den Tag mit Entspannung, sanfter Bewegung, Spa-Zeit und ruhiger Abgeschiedenheit ausbalancieren . Hier sind einige Vorschläge für Ihren Tagesplan. Um damit zu beginnen, abgesehen von diesem Kurs, schalten Sie alles komplett aus. Stellen Sie Ihr Handy und alle Geräte beiseite, Sie sind den ganzen Tag offline. Wachen Sie auf, hydratisieren Sie mit warmem Wasser und Zitrone. Zum Frühstück machen und trinken Sie den Smoothie, machen und essen Sie das Apfelmüsli, fügen Sie zusätzliche Samen wie Sonnenblume und Kürbis hinzu. Aktivität: Nehmen Sie eine heiße Dusche, um die Muskeln und Gelenke aufzuwärmen, dann machen Sie einige sanfte Übungen und Stretching. Kochsitzung: Machen Sie die geteilte Orangenlinse und Süßkartoffel-Hash. Den gewürzten gerösteten Kürbis zubereiten und/oder die Wurzeln und das Gemüse rösten. Entspannung: Einige ruhige Zeit, sitzen in völliger Stille. Verwenden Sie zunächst eine Kerze, um zu fokussieren, verwenden Sie Naturgeräusche, um Meditation zu unterstützen wenn Ihre Umgebung laut ist. Atmen Sie tief ein, um Ihren Geist zu entleeren. Schließen Sie die Augen. Zum Mittagessen: Apfelpüree und Pastinakenpüree aufwärmen, mit gerösteten Wurzeln und Gemüse essen. und/oder die Grüns verwelken, den Blumenkohlgratin unter den Grill legen, durch den Buchweizen mit Aprikosen und Walnüssen erwärmen und mit dem gewürzten gerösteten Kürbis in die vegane Schüssel geben. Aktivität: Machen Sie etwas sanftes Yoga oder Pilates. Wenn Sie es vorziehen, gehen Sie in der Natur spazieren. Wenn du kannst, allein. Kochsitzung: Bereiten Sie die frischen Frühlingswickel für das Abendessen vor. Diese werden ein wenig Übung brauchen. Richten Sie ein Abendessentablett ein. Spa-Sitzung: Führen Sie ein heißes Bad mit natürlichen Spa-Salzen gefüllt. verwenden Teelichter, um die Stimmung einzustellen, verwenden Sie ein natürliches Peeling und Post Bad Feuchtigkeitscreme. Trinken Sie etwas Kräutertee und ein kleines Stück Heidelbeer- und Karottenkuchen vor der Sitzung. Zum Abendessen: Essen Sie das vorbereitete Essen und eine kleine Portion Schokoladenmousse. Entspannung: Dankbarkeit in völliger Stille für Ihren Tag. Verwenden Sie zunächst eine Kerze, um sich zu fokussieren. Verwenden Sie Naturgeräusche, um Meditation zu unterstützen wenn Ihre Umgebung laut ist. Atmen Sie tief ein, um Ihren Geist zu entleeren. Weiter zu entspannen für etwa drei Stunden vor dem Schlafengehen. Die Rezepte, diese druckbaren Pläne und eine Zutatenliste finden Sie in den Projektressourcen. Genießen Sie Ihren Rückzugsort. 3. Selbstgemachte Vegane Milch: Vegane Milch. Vegane Milch zu Hause zu machen, ist viel besser als Vorgefertigte zu kaufen , die oft Zusatzstoffe und Füllstoffe haben. Hier zeigen wir Ihnen, wie Sie eine Vielzahl von verschiedenen Milch aus einfachen gesunden Zutaten herstellen können. Wir haben 100 Gramm oder 3,5 Unzen ganze Hafer, 100 Gramm oder 3,5 Unzen rohe ganze Mandeln, 100 Gramm oder 3,5 Unzen Kokosnuss. Hier haben wir die getrocknete Flocken Kokosnuss und getrocknet, die fein zerkleinert wird. Wir werden den fein geschredderten benutzen. Wir haben auch 100 Gramm oder 3,5 Unzen gekochte Süßkartoffel und 100 Gramm oder 3,5 Unzen gekochte weiße Bohnen. Um jede Milch zu machen benötigen Sie auch frisch gekochtes heißes Wasser und einen Liquidizer. Um die Milch zu belasten, benötigen Sie ein Sieb, hier haben wir ein konisches. Sie benötigen auch etwas feines Musselin und ein Behälterglas ähnlich diesem mit einem Ausguss zum Gießen. Der Grund, warum wir dieses kleine Gericht hier drin haben, ist, wenn wir frischen Mandelkäse machen , da wir es vom Boden heben müssen, während es absetzt - mehr darüber später. Wir fangen mit den Bohnen an. Die gekochten Bohnen mit 180 ml oder 6 flüssigen Unzen heißem Wasser in den Liquidizer geben. Mischen, bis glatt. Legen Sie das Sieb über den Behälterkrug, gießen Sie die Bohnenmilch - Belastung und Sie sind fertig. Wie Sie sehen können, macht dies eine reiche, dicke cremige Milch. Süßkartoffel. Die Süßkartoffel mit 180 ml oder 6 flüssigen Unzen heißem Wasser in den Liquidizer geben, bis sie glatt sind. Legen Sie das Sieb über den Behälterkrug. Gießen Sie die Kartoffelmilch - Belastung und Sie sind fertig. Wie Sie sehen können, macht dies eine weitere reiche, dicke und leicht süße und cremige Milch. Hafermilch. Den Hafer mit 750 ml, 25 flüssigen Unzen heißem Wasser in den Liquidizer geben und so glatt wie möglich mischen. Dies wird ein paar Minuten dauern und es wird angespannt werden müssen. Legen Sie das Musselin über den Behälterkrug. Die Hafermilch übergießen und abseihen. Zeichnen Sie die Seiten des Tuches, drehen Sie und drücken Sie die Flüssigkeit aus, bis Sie nur Schlamm im Tuch haben. Dies macht eine neutrale mitteldicke Milch mit einem leichten Hafergeschmack. Kokosmilch. Setzen Sie die Kokosnuss in den Liquidizer mit 500 ml oder 17 flüssigen Unzen heißem Wasser und mischen Sie so glatt wie Sie es bekommen können. Dies wird wieder ein paar Minuten dauern und es wird angespannt werden müssen. Den Musselin über den Behälterkrug geben, die Kokosmilch hineingeben und abseihen. Ziehen Sie die Seiten des Tuches auf, drehen Sie und drücken Sie die Flüssigkeit aus, bis Sie nur Schlamm im Tuch haben. Dadurch entsteht eine weiße, leicht cremige Milch. Wenn sie stehen gelassen wird, wird sich die Milch in eine cremige oberste Schicht und eine wässrige untere Schicht trennen. Genau wie Sie es in einer Dose oder einem Karton finden würden. Einfach umrühren oder wieder verquirlen. Wenn Sie Kokosnusscreme benötigen, kann es von oben entrahmt werden. Mandelmilch. Die Mandeln müssen mindestens 24 Stunden vor dem Mischen eingeweicht werden. Diese sind seit 48 Stunden eingeweicht. Die eingeweichten Mandeln mit 750 ml oder 25 flüssigen Unzen heißem Wasser in den Liquidizer geben und so glatt wie möglich mischen. Dies wird ein paar Minuten dauern und es wird angespannt werden müssen. Den Musselin über den Behälterkrug geben, die Mandelmilch hineingeben und abseihen. Ziehen Sie die Seiten des Tuches auf, drehen Sie und drücken Sie die Flüssigkeit aus, bis Sie nur Schlamm im Tuch haben. Dies macht eine weitere neutrale, mitteldicke Milch mit einem leichten Mandelgeschmack. So haben wir Bohnen, Süßkartoffeln, Hafer, Kokosnuss und Mandelmilch. Wir haben Kokosfaser links und Mandelfaser. Beides kann in der Frühstückschüssel oder beim Kochen wie Kuchenherstellung verwendet werden. Zu diesen Milch können Sie rohen Kakao hinzufügen , der besonders gut mit der Mandel- oder Hafermilch ist , um heiße Schokolade herzustellen. Und Sie können der Bohnenmilch oder Kokosmilch Vanille hinzufügen, um einen Pudding zu machen. Sie können diese Milch aufbewahren und in Flaschen abfüllen. Die Mandel- und Hafermilch halten etwa drei Tage im Kühlschrank. Die Bohnen- und Süßkartoffelmilch werden am besten innerhalb von 24 Stunden verzehrt, und die Kokosmilch innerhalb von 48 Stunden. 4. Heidelbeere, Bette und Mandarin Smoothie: Blueberry, Beat und Mandarine Frühstück Smoothie. Ein kraftvoller Frühstücksschub mit diesem vitaminreichen Smoothie, der in Antioxidantien geladen ist. Trinken Sie mindestens 20 Minuten vor dem Verzehr von mehr Frühstück auf eigene Faust. Sie benötigen 130 Gramm oder 4,5 Unzen vorgekochte frische Rübenwurzeln. 130 Gramm oder 4,5 Unzen frische Heidelbeeren, 200 Gramm oder 7 Unzen Mandarinenorange, 250 ml oder 8,5 flüssige Unzen Kokosmilch, hausgemacht, wenn möglich. Saft die Mandarine, schneiden Sie die Rübenwurzeln in grobe Stücke und Pop in den Liquidizer. Fügen Sie die Blaubeeren hinzu, fügen Sie den Mandarinensaft und die Kokosmilch hinzu. Liquidieren, bis glatt. Gießen Sie in Gläser und servieren Sie sofort. 5. Apple Muesli mit Mandeln: Apfelmüsli mit Mandeln und nahrhaftem Ballaststoff- und proteingepacktem Müsli. Um den Tag zu beginnen, benötigen Sie 100 Gramm oder 3,5 Unzen rohe ganze, 50 Gramm oder 1,8 Unzen coulomb, und dies grob zerkleinert bis mittelgroße Äpfel, und 200 Mühle, sieben flüssige Unzen Mandelmilch. Hausgemacht, wenn möglich. Schneiden Sie den Kern aus dem Apfel. Keine Notwendigkeit, sich zu schälen. Mittel, großartig, direkt in Ihre Rührschüssel. An den Nüssen und an den Outs. Bei der Mandelmilch und gut vermischen, sofort servieren. Zum Frühstück. Sie könnten etwas Vg und Yoga hinzufügen, um diese und einige Samen, wenn Sie möchten. 6. Parsnip Mash: Pastinaken Maische. Ein einfaches wärmendes Gericht, das das gebratene Gemüse perfekt ergänzt. Sie können dies vor der Zeit machen und warm durch kurz vor dem Servieren. Sie benötigen 340 Gramm oder 12 Unzen Pastinaken, 250 Gramm oder 9 Unzen Kartoffeln, frische Kräuter wie Salbei und Oregano, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und eine kleine Menge Mandelmilch. Schälen Sie die Pastinaken. Die Kartoffeln schälen. In gleichmäßig große Stücke schneiden. In eine Pfanne mit kochendem Wasser geben, abdecken und kochen, bis sie um 15 Minuten weich sind. Zwischenzeit die Kräuter fein hacken oder in Scheiben schneiden. Wenn die Kartoffeln und Pastinaken weich sind, abtropfen lassen und mit einem Stampfer zerdrücken. Gut mit schwarzem Pfeffer würzen Fügen Sie die frischen Kräuter hinzu. Und ein wenig Mandelmilch, um die Konsistenz bei Bedarf zu verbessern . Heiß servieren mit dem Winter gebratenem Gemüse und Apfelsoße. 7. Apple: Apfelsoße, ein leicht süßes und duftendes Püree, um den Ofen gebratenes Gemüse zu begleiten. Sie können dies vor der Zeit machen und warm durch kurz vor dem Servieren. Sie benötigen 500 Gramm oder 18 Unzen Äpfel. 170 Gramm, 6 Unzen süße, milde spanische Zwiebel 2 Knoblauchzehen, eine großzügige Prise gemahlener Gewürz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Die Äpfel schälen, den Kern entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln Knoblauch schälen und schließlich hacken. Den Apfel, die Zwiebel und den Knoblauch in eine mittelgroße Pfanne mit etwa 500 ml oder 17 flüssigen Unzen Wasser geben. Deckel und zum Kochen bringen, Schalten Sie die Hitze und köcheln lassen für ca. 20 Minuten, bis sie weich sind. Verwenden Sie den geschlitzten Löffel, um den gekochten Apfel, Zwiebel und den Knoblauch in einen Liquidizer zu geben. Halten Sie das restliche Wasser in der Pfanne, falls es erforderlich ist, um die Konsistenz des Püree anzupassen. Wir suchen nach einer glatten, dicken, pürierten Soße keine laufende Soße. Mischen, bis glatt. Fügen Sie eine Prise gemahlene Nelken hinzu, würzen Sie leicht mit Pfeffer und mischen Sie erneut. Geschmack und passen Sie die Würze nach Bedarf an. Hier haben wir die Konsistenz perfekt, so dass wir keine weitere Flüssigkeit hinzufügen müssen. Heiß servieren mit dem gebratenen Wintergemüse und Pastinakenbrei. 8. Ofen geröstete Wurzeln und Gemüse: Ofen geröstete Wurzeln und Gemüse. Ein buntes wärmendes Gericht aus Winterwurzeln und Gemüse, sanft geröstet, um ihre Süße und den Reichtum des Geschmacks hervorzubringen. Sie benötigen 200 Gramm oder 7 Unzen Schwede. 200 Gramm oder 7 Unzen, rote Zwiebel, 100 Gramm oder 3,5 Unzen Rübe, 250 Gramm oder 9 Unzen Karotten, 1 Kopf lila Radicchio (Endive), 100 Gramm oder 3,5 Unzen Radieschen, 250 Gramm oder 9 Unzen Rübenwurzeln, 150 Gramm oder 5,5 Unzen Kürbis oder Kürbis. 1 Knoblauchzehen, etwa 10 Gewürznelken, 200 Gramm oder 7 Unzen Brussel Sprossen. Frische Kräuter wie Rosmarin, 1 Zweig Lorbeerblätter, natives Olivenöl extra, 1 Esslöffel getrockneter Oregano und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Diese Mengen müssen nicht zu genau sein, daher haben wir die Umrechnungen aufgerundet. Den Ofen auf 240 Grad Celsius, 460 Grad Fahrenheit vorheizen. Doppelte Linie der Backofenschale mit einer großzügigen Schicht Küchenfolie und Backpapier. Die Karotten schälen und längs in zwei Hälften schneiden. Die Rübenwurzeln schälen und in 8 Segmente schneiden. Die Rüben schälen und in acht lange Abschnitte schneiden. Schneiden Sie die Außenkanten des Schwedes ab und schneiden Sie sie in kleine Stücke. trimmen Sie die Brussel Sprossen an der Basis, entfernen Sie die äußeren Blätter. Schneiden Sie die Zwiebel und schneiden sie in Segmente. Schneiden Sie den Kürbis vorsichtig in große Scheiben. Wenn Ihre Radieschen groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften. Wenn klein, lassen Sie ganz. Trimmen Sie die Basis des Radicchio und trennen Sie die Blätter. Schneiden Sie die Basis jeder Knoblauchzehe, aber lassen Sie die Haut auf. Den Boden Ihres vorbereiteten Ofentabletts mit Olivenöl beträufeln. Hier haben wir eine großzügige Schicht Küchenfolie und ein großes Stück Pergament darauf. Beginnen Sie, das Gemüse zu arrangieren. Keine besondere Reihenfolge außer, um den Radicchio zu verlassen, um zu dauern. Lorbeerblätter dazugeben, den Oregano dazugeben und mit Pfeffer würzen. beträufeln Mit etwas mehr Olivenöl und die Rosmarinblätter verstreuen . Scrunch die Seiten des Pakets und verwenden Sie ein weiteres Stück Küchenfolie, um einen locker sitzenden Deckel zu machen. Backen Sie in einem heißen Ofen, mittleres Regal für 35 Minuten. Heiß servieren mit Pastinakenpüree und Apfelsoße. Garnieren Sie mit Rucola Blätter und Kräutern aus dem Garten, wenn Sie sie haben. Diese Gemüse sind auch gut serviert kalt gekleidet mit ein wenig Vinaigrette. Sie werden für einen Tag oder so gekühlt bleiben. 9. Buckwheat mit Aprikosen und Walnüssen: Buchweizen mit Aprikosen und Walnüssen. Buchweizen ist ein glutenfreies Korn, das reich an Eiweiß und Ballaststoffen ist. Es bietet auch eine hohe Quelle von Aminosäuren, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Dies ist ein schmackhaftes strukturiertes Gericht, das die anderen Aromen und Texturen der veganen Schüssel ergänzt. Sie benötigen 120 Gramm oder 4,3 Unzen Buchweizen. 2 Esslöffel frische fein gehackte Petersilie, 70 Gramm, 2,5 Unzen getrocknete Aprikosen, 70 Gramm, 2,5 Unzen Walnüsse, 70 Gramm, 2,5 Unzen süße milde spanische Zwiebel, 1 Esslöffel natives Olivenöl extra, Meersalzflocken und gemahlener schwarzer Pfeffer. Den Buchweizen in eine Pfanne mit Wasser geben (ca. 400 ml oder 1,5 Tassen), abdecken und zum Kochen bringen. Senken Sie die Hitze und köcheln Sie für etwa 10 Minuten, bis sie weich, aber nicht matschig sind. Wenn fertig, abtropfen lassen und beiseite stellen, um ein wenig abkühlen. Die Zwiebel fein hacken. Aprikosen fein hacken. Die Walnüsse fein hacken, in einer großen Schüssel vermischen und die gehackte Petersilie hinzufügen. Fügen Sie den abgetropften gekochten Buchweizen Fügen Sie das extra natives Olivenöl hinzu und würzen Sie gut mit Salzflocken und Pfeffer. 10. Gewürzter Kürbis.: Gewürziger gerösteter Kürbis, voller Farbe, Geschmack und allen guten Dingen. Dieses Gericht begleitet den cremigen Blumenkohl, den strukturierten Buchweizen und die verwelkten Grüns perfekt. Sie benötigen 500 Gramm oder 18 Unzen Kürbis in gleichmäßige Stücke von etwa 2,5 Zentimetern oder 1 Zoll dick geschnitten. Eine halbe Zitrone, natives Olivenöl extra, 3 Teelöffel Kümmel, 1 Esslöffel Pimenton oder Paprika und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Den Ofen auf 240 Grad Celsius, 460 Grad Fahrenheit vorheizen. Die Kürbisstücke in eine große Schleife geben, den Pimenton hinzufügen, die Kümmel hinzufügen und gut würzen, über den Zitronensaft drücken. Mit etwas Olivenöl beträufeln. Leicht werfen. Machen Sie ein doppelt ausgekleidetes Paket auf dem Ofenblech mit einer Schicht Küchenfolie und einer Schicht Pergament. Tipp in den marinierten Kürbis, scrunch die Seiten und verwenden Sie ein weiteres Stück Küchenfolie, um einen locker sitzenden Deckel zu machen . In einem heißen Ofen backen, mittleres Regal für ca. 30 Minuten, bis sie weich sind. Warm mit den anderen Gemüsegerichten in der veganen Schüssel servieren. 11. Cauliflower Gratin mit Chickpea Puree: Blumenkohl Gratin mit Kichererbsenpüree. Ein beruhigendes cremiges Gratin, das voller Gesundheit ist. Sie benötigen 400 Gramm oder 14 Unzen Blumenkohlröschen, gleichmäßig dimensioniert, 200 Gramm oder 7 Unzen vorgekochte Kichererbsen, 500 ml oder 17 flüssige Unzen Mandelmilch, hausgemacht, wenn möglich, 100 Gramm oder 3,5 Unzen Zwiebel, 3 Lorbeerblätter und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Sie benötigen auch ein kleines ofenfestes Gericht. Die Zwiebel und mittlere Würfel schälen. Erwärmen Sie die Mandelmilch in einer großen Pfanne, Fügen Sie die Zwiebel und die Lorbeerblätter fügen Sie die Röschen und zum Kochen bringen. Abdecken, die Hitze abdrehen und ca. 5 bis 7 Minuten sanft köcheln lassen. Sie wollen nur gekocht werden, nicht weich und matschig. Um zu testen, legen Sie ein Messer in einen stalkischen Teil, es sollte durchgehen, aber immer noch fest sein und die Blüten sollten ihre Form behalten. Von der Hitze nehmen und den Blumenkohl mit einem Schaumlöffel in Ihre ofenfeste Schale abseihen . Lassen Sie die Zwiebeln und die Milch in der Pfanne, aber entfernen Sie die Lorbeerblätter. Übertragen Sie die heiße Milch und Zwiebeln auf den Liquidizer. Die Milch vorsichtig vermischen (mit einem Tuch fest am Deckel festhalten). Fügen Sie einige der gekochten Kichererbsen hinzu und mischen Sie erneut. Fügen Sie weiterhin die Kichererbsen hinzu und biegen Sie ein wenig zu einer Zeit, bis Sie eine Konsistenz haben , die einer dicken Doppelcreme ähnelt. Wir haben hier die ganze Menge Kichererbsen verwendet, den gekochten Blumenkohl übergießen und mit schwarzem Pfeffer würzen. Um zu dienen. Erhitzen Sie den Grill auf der Höhe, legen Sie das Gericht unter und kochen Sie, bis es goldbraun ist. Mit den anderen Gemüsegerichten in der veganen Schüssel servieren. 12. Wilted: Verwelkte Grüns. Mineralreich, vitaminreich und ballaststoffreich, nicht viel kann Greens übertreffen, wenn sie kurz in der Pfanne in ein wenig fruchtiges extra natives Olivenöl und eine Bespritzung von Meersalzflocken verwelkt werden. Sie benötigen eine großzügige Handvoll gemischte Wintergrüns, wie Grünkohl, Halsbänder, Mangold, Senfgrün, junger Rotkohl und italienisches Schwarzgrün. Natives Olivenöl extra. Meersalzflocken Reinigen Sie die Grüns, trimmen Sie und entfernen Sie alle extra dicken Stiele und schneiden Sie bei Bedarf in gleichmäßige Stücke. Erhitzen Sie ein wenig Olivenöl in einer Pfanne auf Medium, erhitzen. Die Grüns einfüllen, umrühren und sofort abdecken. Mehr oder weniger, abhängig von der Dicke Ihrer Grüns, kochen Sie für 1 Minute. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie für 5 Minuten stehen. Wenn sie besonders dick sind, kochen Sie ein wenig länger. Mit den anderen Gerichten in der veganen Schüssel servieren. 13. Vegane Schale: Vegane Schüssel komplett Sie benötigen eine gute Größe Schüssel und einige Kräuter oder essbare Blumen zu garnieren wenn Sie einige haben. Konstruieren Sie die vegane Schüssel fügen Sie eine Portion jedes der Gerichte in die Schüssel. Wir haben gerösteten Kürbis, Buchweizen mit Aprikosen und Walnüssen, Blumenkohl Gratin mit Kichererbsenpüree und die verwelkten Grüns gewürzt. Guten Appetit. 14. Rotes Kohl- und Pineapple: Rotkohl und Ananasschlalat. Ein roher, probiotischer, enzymreicher Slaw, der die Verdauung unterstützt, zur Wiederherstellung des pH-Wertes beiträgt und die Immunität erhöht. Sein Geschmack und seine Textur ergänzen die Smoothie-Cremigkeit der Avocado, der würzigen Chermoula und der erdigen orangefarbenen Linsen, wenn sie für die Wraps kombiniert werden. Sie benötigen 200 Gramm oder 7 Unzen Rotkohlblätter, keine großen Stiele. 85 Gramm oder 3 Unzen süße, milde spanische Zwiebel, 200 Gramm oder 7 Unzen Apfel, 200 Gramm oder 7 Unzen vorbereitete Ananas, die reif und süß ist, ohne Haut oder Kern. 4 Esslöffel Apfelessig, 60 Gramm oder 2 Unzen frische Ingwerwurzel und 1 Esslöffel Kümmel. Den Apfel schälen, den Kern und den mittleren Rost entfernen, in eine große Schüssel geben und über den Essig gießen. Den Ingwer schälen und fein raspeln. Fügen Sie dem Apple hinzu. Fügen Sie die Kümmel hinzu. Die Zwiebel sehr fein in Scheiben schneiden und zur Mischung geben. Die Ananas in der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und dann fein in Scheiben schneiden. Fügen Sie dem Apfel und der Zwiebel hinzu, mischen Sie und mulchen Sie ein wenig mit Ihren Händen. Wenn Sie keine Mandoline haben, um den Kohl sehr fein zu schneiden, trennen Sie die Blätter, entfernen Sie alle dicken, stalky Bits und rollen Sie fest wie eine dicke Zigarre jedes Blatt und fein in Scheiben schneiden. Dieser Slaw arbeitet optimal, wenn alle drei Hauptzutaten genau so zubereitet werden. Und mach dir keine Sorgen, wenn sich die Blätter beim Rollen ein wenig spalten. Verwenden Sie nur milde Zwiebel. Und die Ananas muss sehr süß und reif sein. Wenn Sie keine Kümmel haben, würde Anis oder Fenchel tun. In die Schüssel geben und sehr gut mit allen anderen Zutaten vermischen. Packen Sie fest in ein luftdichtes Glas. Sie können diesen Kohl sofort essen, aber es ist auch perfekt, um im Voraus vorzubereiten und tatsächlich verbessert sich mit dem Alter. Gekühlt, das wird Wochen dauern. 15. Orange und Sweet: Split Orangenlinsen und Süßkartoffel-Hash. Eine leicht süße und erdige Kombination voller Ballaststoffe und Nährstoffe. Sie benötigen 150 Gramm oder 5,3 Unzen Orangenlinsen, 200 Gramm oder 7 Unzen Süßkartoffel, manchmal Yam genannt. 80 Gramm oder 2,8 Unzen milde süße spanische Zwiebel, 1 Esslöffel Petersilie, fein gehackt. 1 Esslöffel getrockneter Oregano, eine halbe Zitrone. 2 Esslöffel natives Olivenöl extra. Meersalzflocken und frisch gemahlener Pfeffer. Den Ofen auf 240 Grad Celsius, 460 Grad Fahrenheit vorheizen. Die Süßkartoffel an ein paar Stellen stechen und in einem heißen Ofen ca. 30 Minuten weich backen . Wenn Ihre Kartoffel dick ist, dauert es länger. Testen Sie mit einem Spieß oder Messer. es sollte leicht durchgehen, wenn es gekocht wird. Die Linsen in großzügigem Wasser ca. 10 Minuten köcheln lassen. Wenn fertig, abtropfen lassen und beiseite stellen. Die Zwiebel sehr fein würfeln und in einer Schüssel beiseite stellen. Drücken Sie die Zitrone. Wenn die Kartoffel gekocht ist, schneiden Sie die Enden, schneiden Sie die Mitte, und entfernen Sie das Fleisch mit den Händen oder Schaufel mit einem Löffel. In einer Schüssel beiseite stellen und leicht mit der Rückseite eines Löffels zerdrücken. Fügen Sie die Petersilie hinzu. In einer großen Schüssel die abgetropften Linsen mit den meisten Zwiebeln, Zitronensaft und Olivenöl vermischen. Fügen Sie den getrockneten Oregano hinzu. Fügen Sie die Süßkartoffelpaste hinzu. Arbeiten Sie die Mischung zusammen, um einen Hash zu bilden. Ein wenig würzen und schmecken. Passen Sie die Balance entsprechend an, indem Sie etwas mehr Zwiebel, Zitrone und Olivenöl in die Mischung geben. Servieren Sie mit den anderen Beilagen für die Verwendung in den frischen Frühlingsrollen. 16. Chermoula Salsa aus Nordafrika: Chermoula, eine spritzige, herby und erdige Salsa aus Nordafrika. Sie benötigen 1 Esslöffel Pimenton oder Paprika, 3 Esslöffel frischer Koriander, fein gehackt 3 Esslöffel frische Petersilie fein gehackt, 25 Gramm oder 1 Unze frische Ingwerwurzel, eine halbe Zitrone, 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Chili, wir haben eine Vogelauge Chili hier, die sehr heiß ist, fügen Sie einige extra natives Olivenöl. Den Ingwer schälen und fein raspeln. In einer kleinen Schüssel beiseite stellen. Schneiden Sie die Chili, schneiden Sie die Länge offen und kratzen Sie die Samen aus. Legen Sie diese beiseite für später, wenn Sie sie wieder in die Salsa hinzufügen können wenn Sie es extra heiß mögen. Die Chili fein hacken und in den Ingwer geben. Drücken Sie die Zitrone, kombinieren Sie mit Ingwer und Chili. Den gehackten Koriander und die Petersilie dazugeben und gut vermischen. Fügen Sie den Pimenton und die Kümmel und genug Olivenöl, um eine lose Paste zu kombinieren , etwa 1 bis 2 Esslöffel. Geschmack, fügen Sie die Chilisamen nach Ihren Wünschen hinzu und servieren. Dies macht eine kleine Menge Salsa, aber sollten Sie es genug mögen können Sie mindestens die Menge verdreifachen und Glas es. Gekühlt wird es ein paar Wochen dauern. 17. Frische Spring: Frische Frühlingsrollen mit Orangenlinsen und Süßkartoffel-Hash, Rotkohl-Slaw mit Ananas, Avocado und Chermoula Salsa. Diese Rollen werden mit Reispapierverpackungen hergestellt oft in der asiatischen Küche verwendet werden. Sie werden kurz in Wasser getränkt, trocken getupft und gefüllt. Zuerst können sie sich ziemlich schwierig fühlen, damit zu arbeiten, aber durchhalten und nachdem Sie eine Probe gemacht werden Sie bald den Haken davon bekommen. Verwenden Sie leichte Finger, aber eine feste Hand. Die Wrapper sind einfach dünne Schichten Reisstärke, die getrocknet wurden, so dass sie beim Kauf hart und spröde sind. Weichen Sie jede Verpackung in einem großen flachen Behälter mit warmem Wasser für etwa 10 Sekunden, bis sie weich und flexibel sind, dann entfernen und auf ein Blatt Küchenpapier legen. Tupfen Sie die andere Seite mit mehr Küchenpapier trocken. Entfernen Sie das Papier und das Layout auf einer sauberen Arbeitsfläche so glatt wie möglich. In der Mitte der Verpackung, Löffel eine kleine Menge des orangefarbenen Linsenhash in einer Linie, dann Löffel eine kleine Menge der Kohlslaue neben. Löffel ein wenig Chermoula oben und beenden Sie mit ein paar Scheiben Avocado. Zeichnen Sie die Seiten nacheinander auf und falten Sie sie über die Füllung. Falten Sie die Vorderkante hoch und rollen Sie über die Füllung, dann rollen Sie weiter ziemlich fest, um die Verpackung zu vervollständigen. Das Reispapier ist anschmiegsam und klebt gut zusammen. Wiederholen Sie den Vorgang, um weitere Wraps zu füllen. Sie können diese nicht rückgängig machen, wenn Sie sie konstruiert haben Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn Sie ein oder zwei als Versuche durchlaufen. Diese können kalt serviert werden, sind aber auch besonders gut schonend in der Mikrowelle erwärmt. Nicht überhitzen. 18. Heidelbeere und Karotte Vollkornkuchen: Heidelbeere und Karotten Vollkornkuchen. Dieser feuchte Kuchen ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen und perfekt, um mit einer Tasse Kräutertee zu haben. Es dauert gut, so ist es eines der Gerichte in dieser Klasse, die Sie ein oder zwei Tage vor der Zeit zubereiten können, wodurch Sie Ihre Entspannung während Ihres Rückzugs ausgleichen können. Sie benötigen 260 Gramm oder 9 Unzen Vollkornmehl, 115 Gramm, 4 Unzen Rohrohrzucker, 400 Gramm oder 14 Unzen Karotten, 200 Gramm 7 Unzen frische Heidelbeeren, 150 ml oder 5 flüssige Unzen frische Orangensaft, 125 ml oder 4,2 flüssige Unzen Olivenöl extra vergine, 1 Teelöffel gemahlener Zimt, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Esslöffel Apfelessig. Sie benötigen auch eine 20 Zentimeter 8-Zoll-Kuchenform. Vorheizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius oder 360 Grad Fahrenheit. Basis der Kuchenform mit Pergament auslegen und die Seiten leicht einölen. schälen und fein raspeln. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Zucker vermischen. Mischen Sie den Essig und das Öl. Karotten, Essig und Öl in die Mehlmischung geben und etwas einrühren. Fügen Sie den Orangensaft hinzu und mischen Sie gründlich, um einen mittelweichen Teig zu bilden . Die Heidelbeeren einrühren und in die vorbereitete Kuchenform geben. Glätten Sie die Oberfläche. Backen Sie in einem heißen Ofen, mittleres Regal für 60 Minuten. Nach 60 Minuten den Ofen ausschalten, aber den Kuchen einlassen, bis er abgekühlt ist, was etwa 60 Minuten dauert. In Scheiben oder Keilen servieren. Sie könnten Kokosöl anstelle von Olivenöl verwenden, und Sie können das Vollkornmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. 19. Dunkle Schokoladenmasse: Dunkle Schokoladenmousse Kakao ist reich an Antioxidantien. Avocados sind reich an Mineralien und mono ungesättigte Fettsäuren und Süßkartoffel ist eine vitaminreiche Quelle von Ballaststoffen und Kohlenhydraten. Wir verwenden Süßkartoffel, um Körper und eine cremige Textur hinzuzufügen. Und je nach Geschmack möchten Sie vielleicht ein wenig zusätzliche Süße hinzufügen. Versuchen Sie, es minimal zu halten, um 3 Esslöffel eines veganen Sirups sollte ausreichend sein. Machen Sie Ihre eigene Kokosmilch, wenn Sie können. Sie benötigen 200 ml oder 6,8 flüssige Unzen Kokosmilch. 100 Gramm oder 3,5 Unzen reife Avocado, 185 Gramm oder 6,5 Unzen vorgebackene Süßkartoffel. Wir haben das für etwa 30 Minuten in einem heißen Ofen gekocht und es ist weich durch. 60 Gramm oder 2 Unzen Bio-vegane 70% dunkle Schokolade 1 bis 2 Esslöffel Bio-Kakaopulver, 100% Kakao. Sie benötigen auch einige kleine Gläser und Löffel zum Servieren Likörgläsern sind eine gute Größe, auf einem Tablett bereit, in den Kühlschrank gestellt. Erhitzen Sie die Kokosmilch vorsichtig in einer Pfanne, brechen Sie die Schokolade und fügen Sie sie in die Milch, weiter erwärmen, bis sie geschmolzen ist. Gründlich vermischen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Süßkartoffel in zwei Hälften schneiden und das Fleisch mit einem Löffel ausschöpfen. Setzt in einer Schüssel beiseite. Wir brauchen die Haut für dieses Rezept nicht aber es ist lecker und sehr gut für Sie - so können Sie es essen. Die Avocado in zwei Hälften schneiden, das Fleisch ausschöpfen, zur Süßkartoffel geben und zusammen zerdrücken. Die restlichen Zutaten grob vermischen und dann in eine Küchenmaschine geben und mischen, bis sie glatt sind. Geschmack. Wenn Sie mit dieser ungesüßten Version leben können , dann okay. Aber wenn Sie ein wenig Süßstoff brauchen, fügen Sie den Sirup jetzt hinzu und mischen Sie erneut, halten Sie die Mischung bis sehr glatt. Während noch warm, Löffel die Mousse in die Gläser, beiseite stellen in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie diese Maus im Voraus machen, einmal eingestellt, decken Sie Ihre Mousse mit Frischhaltefolie ab und halten Sie sie kühl. 20. Outro / Abmoderation: Das ist das Ende unserer heutigen Sitzung. Wir hoffen, dass Sie diese Klasse genossen haben und sich von den Geschmäckern und Texturen des bunten Gaumens der Natur inspirieren lassen. Wenn Sie an mehr Retreats und veganem Kochen interessiert sind, folgen Sie uns auf Instagram und besuchen Sie unsere Website. Fühlen Sie sich frei, Fragen zu stellen und vielen Dank für das Anschauen. Wir haben bald weitere Kurse, und wir hoffen, Sie dann zu sehen.