Holiday Cookie Box: Mache 8 Cookies mit nur einem Teig!

1. Willkommen im Kurs, lass uns Cookies backen!: Hallo, ich bin Rita. Ich bin ein Konditor aus Lissabon, Portugal. Ich bin auch ein Kochbuchautor und ein YouTuber, der sich auf Desserts, Gebäck, hauptsächlich alles Süße, spezialisiert Gebäck, hauptsächlich alles Süße, Willkommen zu diesem Kurs, in dem ich Ihnen meine Lieblingsmethode beibringe , Keksformen oder Keksboxen zuzubereiten, eine Auswahl an Keksen, eine Auswahl an Keksen nur einen Teig verwende und ihn dann aromatisiere und wobei ich nur einen Teig verwende und ihn dann aromatisiere und auf unterschiedliche Weise forme Sie werden lernen, wie man diesen Meisterteig zubereitet. Es ist sehr, sehr einfach, nur vier Zutaten. Und das macht diese Art von Keksen, die sehr buttrig und knusprig sind Aber wenn du sie isst, schmelzen sie irgendwie in Sie ähneln den dänischen Keksen in Bezug auf Textur und Geschmack. Dieser besondere Teig ist sehr, sehr vielseitig, da er geschmacksneutral ist. Sie können also alle Arten von Aromen hinzufügen. Und Sie können sie auch auf verschiedene Arten formen. Sie können es mit Ihren Händen formen. Sie können es mit einem Messer schneiden oder Sie können es ausrollen und mit Ausstechformen ausschneiden Sie werden lernen, wie man diesen Teig und acht verschiedene Kekse, acht verschiedene Geschmacksrichtungen und acht verschiedene Formen zubereitet Unterricht orientiert sich in Bezug auf den Geschmack und die Form der Kekse eher an den Feiertagen . Aber natürlich können Sie sie das ganze Jahr über und diese Kekse an jeden Anlass anpassen, wenn Sie nach einer einfachen Möglichkeit suchen, Ihren Gästen eine Auswahl an Keksen für Ihr Zuhause anzubieten, oder wenn Sie nach einem süßen Geschenk für Ihre Lieben suchen , ist dies der richtige Kurs für Sie. 2. Den Teig herstellen: Beginnen wir mit der Herstellung des Teigs. Und mit dieser Menge können Sie etwa 70 oder 80 Kekse backen. Das reicht also für ein großes Tablett mit Keksen oder etwa zwei oder drei Keksboxen, je nach Größe. Der Einfachheit halber werde ich das geschriebene Rezept sowohl in Gramm als auch in Tassen in den Unterrichtsmaterialien belassen . Schauen wir uns die Zutaten an und beginnen wir mit dem Teig. Wir werden Butter brauchen. Sie können gesalzen oder ungesalzen verwenden, es liegt an Ihnen, Puderzucker, einfaches Mehl und Maisstärke in die Schüssel des Standmixers zu geben. Geben Sie die Butter, die bei Raumtemperatur weich sein sollte, Sie den Puderzucker hinzu und mischen Sie dann mit dem Paddelaufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit und mischen Sie es etwa zwei oder 3 Minuten lang, bei mittlerer Geschwindigkeit und mischen Sie es bis alles sehr cremig ist Wenn Sie keinen Standmixer haben, können Sie einen normalen Handmixer oder auch nur einen Löffel und etwas Ellbogenfett verwenden . Sie sollten etwas haben, das so aussieht, eine sehr dicke und glatte Creme. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt die trockenen Zutaten, das Mehl und die Maisstärke hinzu und mischen Sie weiter, und mischen Sie weiter bis die trockenen Zutaten eingearbeitet sind. Es sollte ungefähr 1 Minute dauern. Der Teig sollte eine Kugel bilden und sehr glatt und weich sein, aber er sollte überhaupt nicht klebrig sein. Er sollte genau diese Konsistenz haben. Es ist wie eine Knetteigkonsistenz. Wenn dein Teig etwas dicker ist als dieser, kannst du nur ein kleines bisschen Mehl hinzufügen , bis er so ist. Jetzt, wo unser Teig fertig ist, werden wir ihn in Portionen aufteilen , damit wir verschiedene Arten von Keksen backen können. Ich werde meine Waage benutzen und acht Stücke wiegen, die das gleiche Gewicht haben. Aber wenn du keine Waage hast, kannst du sie dir einfach ansehen Jetzt, wo unser Teig aufgeteilt ist, werden wir unsere verschiedenen Arten von Keksen backen Und heute werden wir groß rauskommen und acht verschiedene Arten von Keksen backen. Aber natürlich können Sie diesen Teig verwenden und nur eine oder zwei oder drei Sorten zubereiten. Sie müssen nur daran denken, die Mengen der Aromen , die Sie dem Teig hinzufügen möchten, anzupassen die Mengen der Aromen . Die acht Geschmacksrichtungen, die wir heute verwenden werden, sind Vanillediamanten, Schokoladenkekse, Lebkuchenplätzchen, weiße Schokoladen - und Kokosnuss-Zitronenkekse, Erdbeer-Tumprint-Kekse, Orangen-, Mandel- und Walnuss-Schneeballkekse 3. Vanille-Diamanten: Lass uns die Vanille-Diamantenkekse machen. Wir werden Vanillepaste brauchen oder etwas Mehl und Zucker extrahieren. Wir werden die Vanille zu dieser Teigportion hinzufügen und anfangen, sie mit unseren Händen zu mischen. Und da die Vanille nass ist, macht sie unseren Teig etwas klebrig. Also fügen wir ein bisschen Mehl hinzu, damit es nicht mehr klebt. Sobald der Teig jedoch die gleiche Konsistenz wie zuvor hat, werden wir anfangen, ihn zu einem kleinen Baumstamm auszurollen. Er sollte mehr oder weniger einen Zoll Durchmesser haben. Und dann werden wir etwas Zucker auf den Tisch legen. Und wir rollen diesen Baumstamm auf den Zucker, damit er am Teig haften bleibt. Dann rollen wir es in Frischhaltefolie und stellen es für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Und dann können wir es ausrollen und in Kekse schneiden, wenn sie nicht ganz da sind Wenn Sie sie schneiden, können Sie sie mit Ihren Finger anpassen und ihnen eine rundere Form geben Und dann legen Sie die Kekse auf ein Tablett mit Pergamentpapier und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Celsius oder 340 Fahrenheit für etwa zehn bis oder 340 Fahrenheit 4. Shortbreads mit Schokoladenchips: Lass uns die Schokoladenkekse machen. Wir brauchen Schokoladenstückchen oder -stücke, um sie in den Teig zu mischen, und dann noch etwas Schokolade, um die Kekse zu bedecken Fügen Sie die Schokoladenstücke zu Ihrem Teig hinzu und mischen Sie sie dann sehr gut, damit sie sehr gleichmäßig verteilt werden können Und dann mach es wie zuvor für die Vanillekekse. Rollen Sie den Teig zu einem kleinen Baumstamm mit einem Durchmesser von mehr oder weniger einem Zoll. Rollen Sie es in Frischhaltefolie und stellen Sie es für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank und schneiden Sie die Kekse in Scheiben. Legen Sie sie in ein Blech mit Pergamentpapier, geben Sie ihnen mit den Händen eine rundere Form, wenn Sie möchten, und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Celsius oder 340 Fahrenheit etwa zehn bis geben Sie ihnen mit den Händen eine rundere Form, wenn Sie möchten, und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Celsius oder 340 Fahrenheit etwa zehn bis 15 Minuten lang. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, schmelzen Sie die Schokolade und tauchen Sie sie zur Hälfte schmelzen Schütteln Sie sie ein wenig, damit die überschüssige Schokolade abtropfen kann Legen Sie sie in ein Tablett mit Pergamentpapier und lassen Sie die Schokolade trocknen. Sie können sie dann in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade Sie sind fertig , wenn Sie sie ganz einfach vom Papier nehmen können sie ganz einfach vom Papier 5. Lebkuchen-Kekse: Lass uns die Kekse im Lebkuchenstil backen . Wir brauchen Zimt, Ingwer und Kardamom. Wenn Sie möchten, können Sie auch anderes ****** oder nur Zimt verwenden. Wenn Sie einen einfacheren Keks und eine Lebkuchenmann-Keksausstechform möchten , geben Sie das****** zum Teig hinzu und mischen Sie alles gut, bis sie sehr gut eingearbeitet sind und der Teig eine glatte Konsistenz und eine ungleichmäßige Farbe hat eine glatte Konsistenz und eine Wir werden diesen Teig zwischen zwei Stück Pergamentpapier rollen , bis er mehr oder weniger 14-18 Zoll groß ist . Das sind ungefähr 5 Millimeter. Wir werden den Teig für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und dann können wir anfangen, unsere Kekse zu schneiden. Sie können den Keksteig, der zwischen den Pergamentpapierstücken übrig geblieben ist , erneut ausrollen und weitere Kekse ausschneiden, bis der Teig Da der Teig gekühlt ist, muss er normalerweise nicht in den Kühlschrank zurückkehren Wenn Sie jedoch das Gefühl haben, dass der Teig weich ist, können Sie ihn für etwa 10 Minuten in den bereits ausgerollten Kühlschrank stellen für etwa 10 Minuten in den bereits ausgerollten Legen Sie die Kekse auf ein Backblech mit Pergamentpapier und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Celsius oder 340 Fahrenheit etwa zehn bis lang 6. Kokosnuss- und weiße Schokoladenquadrate: Lass uns die Kekse aus Kokosnuss und weißer Schokolade backen. Für diese Kekse benötigen wir den Teigplan und bedecken ihn nach dem Backen mit weißer Schokolade und Kokosflocken. Wir werden diesen Teig zwischen zwei Stück Pergamentpapier rollen , bis er mehr oder weniger 14-1 Achtelzoll hat Das sind ungefähr 5 Millimeter. Versuchen Sie, ihm eine mehr oder weniger quadratische Form zu geben und stellen Sie ihn dann für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Nach dieser Zeit fangen wir an, die Kekse zu schneiden. Und für diesen speziellen Keks entscheide ich mich dafür, Quadrate zu machen. Natürlich können Sie die Kekse in jeder beliebigen Form formen, aber für die Quadrate ist es ziemlich einfach. Du schneidest sie einfach mit einem Messer. Legen Sie die Kekse in ein Backblech mit Pergamentpapier und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Celsius oder 340 Fahrenheit etwa zehn bis lang Lassen Sie die Kekse vollständig abkühlen und schmelzen Sie dann die weiße Schokolade. Tauchen Sie die Kekse mehr oder weniger zur Hälfte ein Schütteln Sie sie, damit die überschüssige Schokolade abtropfen kann. Legen Sie sie in ein Tablett mit Pergamentpapier Bevor die Schokolade austrocknet, bestreuen Sie sie mit einer Kokosnuss und lassen Sie die Schokolade dann vollständig Sie können das Tablett in den Kühlschrank stellen, das geht viel schneller und die Kekse sind fertig, wenn Sie sie ganz einfach vom Papier nehmen können sie ganz einfach vom Papier nehmen 7. Zitronen-Weihnachtsbäume: Lass uns die Zitronenkekse machen. Wir benötigen für den Teig Zitronenschale und etwas Mehl Und dann für die Glasur Puderzucker, Zitronensaft und ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe Wenn Sie möchten, fügen Sie die Schale dem Teig hinzu, und da die Schale nass ist, wird Ihr Teig wahrscheinlich etwas klebrig Gib also etwas Mehl hinzu, bis der Teig die gleiche Konsistenz wie zuvor hat Wir werden diesen Teig zwischen zwei Stück Pergamentpapier rollen , bis er mehr oder weniger 14 bis 1 Achtel Zoll hat 14 bis 1 Achtel Zoll Das sind ungefähr 5 Millimeter. Bringen Sie den Teig für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank und schneiden Sie dann die Kekse in die gewünschte Form. In diesem Fall verwende ich eine kleine Weihnachtsbaum-Ausstechform, und wie zuvor können Sie den Teig erneut rollen und weiter Formen schneiden, bis Ihr Teig die Kekse fertig gebacken hat. Wie ich bereits erklärt habe, für alle anderen Geschmacksrichtungen und wenn sie abgekühlt sind, lassen Sie uns für alle anderen Geschmacksrichtungen und wenn sie abgekühlt sind, einige Dekorationen mit etwas Glasur machen Fügen Sie den Zitronensaft zum Puderzucker hinzu und mischen Sie, bis Sie eine Konsistenz haben , die sehr fließend ist und leicht vom Löffel fällt Wenn du es grün färben möchtest, gib einfach einen winzigen Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinzu und dekoriere die Kekse Lasse sie bei Raumtemperatur vollständig trocknen. Es sollte ungefähr eine halbe Stunde dauern und sie sind fertig, wenn die Glasur vollständig trocken ist und nicht an Ihren Finger klebt 8. Erdbeer-Daumenabdrücke: Lass uns die Erdbeer-Kekse drucken lassen. Für diese Kekse benötigen wir etwas Marmelade. Ich verwende Erdbeere, aber Sie können auch andere Marmeladensorten verwenden. Und etwas Zucker wälzen den Teig in neun oder zehn kleine Schälchen. Du kannst einfach Stücke aus dem Teig nehmen und sie ausrollen. Oder du kannst es tun, wie ich es hier mache, ich rolle den Teig gerne zu einem dünnen Baumstamm und schneide dann die Stücke ab. Ich finde, so haben die Kekskugeln eine gleichmäßigere Größe und dann müssen wir sie nur noch zwischen unseren Händen rollen , um sie zu formen. Und dann rollen Sie jede Kekskugel in Zucker, um sie gleichmäßig zu beschichten. Und lege sie in ein Tablett mit Pergamentpapier. Sie mit Ihrer Zunge und der Hilfe der anderen Finger Machen Sie mit Ihrer Zunge und der Hilfe der anderen Finger eine Vertiefung in der Mitte jeder Keksschale und füllen Sie sie dann mit etwa zwei Teelöffeln Marmelade Backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Celsius oder 340 Fahrenheit etwa zehn bis 15 Minuten lang 9. Orangen- und Mandelplätzchen: Lass uns die Orangen - und Mandelkekse machen. Für diese Kekse benötigen wir Orangenschale, ein kleines bisschen Mehl, und in Scheiben geschnittene Mandeln fügen dem Teig die Schale hinzu Und da die Schale nass ist, wird Ihr Teig wahrscheinlich etwas klebrig Also füge etwas Mehl hinzu, bis der Teig die gleiche Konsistenz wie zuvor hat Wir werden diesen Teig zwischen zwei Stück Pergamentpapier rollen , bis er mehr oder weniger 14 bis 1 Achtel Zoll hat 14 bis 1 Achtel Zoll Das sind ungefähr 5 Millimeter. Bring es für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank und schneide dann deine Formen ab. Sie können jeden Ausstecher verwenden. Ich verwende eine runde, geriffelte , und wie zuvor schneide alle deine Kekse aus und rolle den Teig erneut aus, bis du fertig bist Dann lege sie in ein Tablett mit Pergamentpapier. Und die Kekse ganz leicht mit etwas Wasser bestreichen , damit die Mandeln kleben können Legen Sie einige Mandelblättchen über jeden Keks. Überlappen Sie sie nicht und drücken Sie sie leicht und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Celsius oder 340 Fahrenheit etwa zehn bis 15 10. Walnuss-Schneebälle: Lass uns die Walnuss-Schneeballkekse machen. Für unseren letzten Keks benötigen wir gehackte Walnüsse und Puderzucker Die gehackten Walnüsse zum Teig geben und gut vermischen. Und dann machen wir mit dem Teig ungefähr acht oder neun Kekskugeln Sie können Teigstücke nehmen und sie rollen, oder Sie können, wie ich es hier mache, den Teig einfach zu einem dünnen Baumstamm formen und Stücke schneiden und dann jedes Stück in Ihre Hände rollen, jedes Stück in Ihre Hände rollen bis Sie Ihre Kekskugeln formen. Legen Sie die Kekse auf ein Backblech mit Pergamentpapier und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Celsius oder 340 Fahrenheit etwa zehn bis lang Wenn die Kekse noch leicht warm sind, rollen Sie sie sehr gut in Puderzucker, bis sie vollständig bedeckt Seien Sie dabei vorsichtig , da die Kekse zu diesem Zeitpunkt noch etwas weich und sehr zerbrechlich sind. 11. Baue eine Keksbox zusammen!: Jetzt, wo unsere Kekse fertig und abgekühlt sind, können sie genossen oder in ihre Keksboxen oder ihr Tablett gelegt werden. Und wir werden eine Keksbox zusammenbauen. Wenn Sie dies nicht sofort tun möchten, können Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren und sie halten mindestens drei Wochen Sie können jede Form von Keksboxen verwenden. Es ist wichtig, dass sich Ihre Keksbox wie ein luftdichter Behälter schließt, damit die Kekse gut aufbewahrt werden und nicht weich werden Sie müssen sie nur so anordnen, wie Sie möchten. Und so einfach ist das Ihre Keksbox mit acht verschiedenen Arten von Keksen ist fertig. 12. Auf Wiedersehen und Kursprojekt: Und jetzt, wo wir unsere Keksboxen fertig haben, ist es Zeit, den Kurs zu beenden. Ich hoffe wirklich, dass es Ihnen gefallen hat und Sie jetzt inspiriert sind , Keksboxen zu kreieren. Und tatsächlich werde ich dich einladen, eine Keksbox zusammenzustellen als Klassenprojekt für diesen Kurs eine Keksbox zusammenzustellen. Vergiss nicht, das Bild hochzuladen, damit wir alle deine Kekse wieder sehen können . Ich bin Rita. Ich habe meine Zeit mit dir in diesem Kurs wirklich genossen und ich werde dich in meinem nächsten sehen. Tschüss.