3 Käsekuchen ohne Backen: Pistazio-Zebra, Erdnussbutterbecher und Oreo

1. Willkommen! : Hallo. Hallo. Ich heiße Rita. Ich bin Konditorin, Kochbuchautorin, Konditorlehrerin und Autorin von Inhalten für Gebäck aus Portugal Heute stelle ich dir einen neuen Kurs vor, in dem du lernen kannst, wie man drei einfache, nicht gebackene Käsekuchen zubereitet In diesem Kurs werde ich Ihnen diese Art von Käsekuchen beibringen, die nicht wie traditionelle amerikanische Käsekuchen gebacken werden wie traditionelle amerikanische Käsekuchen gebacken Sie werden einfach in den Kühlschrank gestellt. Sie sind sehr einfach und schnell herzustellen. Sie sind sehr vielseitig und können in vielen Geschmacksrichtungen hergestellt werden. Ich habe drei meiner Favoriten ausgewählt, um sie mit Ihnen zu teilen. In diesem Kurs lernst du also, wie man einen Kuchen mit Keksen und Frischkäse zubereitet, der eine Schokoladenbasis und zwei Schichten hat , einen Erdnussbutter-Käsekuchen für Erdnussbutterliebhaber und einen Pistazien-Zebra-Käsekuchen, der nicht nur köstlich, sondern auch sehr schön ist, nur köstlich, sondern auch sehr weil er viele Schichten hat. Wenn du Käsekuchen und einfache Desserts liebst, bin ich mir sicher, dass dir dieser Kurs gefallen wird. 2. Zutaten für die Käsekuchen: Bevor wir mit den Rezepten beginnen, lassen Sie uns ein wenig über die Zutaten sprechen Diese Rezepte werden auf sehr ähnliche Weise und mit sehr wenigen und einfachen Zutaten zubereitet. Die meisten Käsekuchen haben drei Elemente. Die Basis besteht normalerweise aus Keksen und Butter. Der Füllteil, der den Frischkäse enthält, ist die Hauptzutat und normalerweise etwas , das ihn bedeckt, wie Marmelade oder Ganache, je nach Geschmack Ausgehend von unten und für den Boden werden wir zu einem einfachen, etwas trockenen Keks übergehen In den Vereinigten Staaten ist es hier in Europa sehr üblich, Gramcracker zu verwenden . Die haben wir nicht Eine gute Alternative sind also Digestiv-Kekse oder Digestiv-Kekse oder Maria-Kekse Verwenden Sie mehr oder weniger die Art von Cookies für Ihre Basis. Und Butter. Für die Frischkäsefüllung benötigen wir natürlich Frischkäse, und die beliebteste Marke ist Philadelphia. Es ist fast in jedem Land erhältlich, aber Sie müssen nicht diese spezielle Marke verwenden, sondern etwas, das sehr ähnlich ist. In den Vereinigten Staaten gibt es einen dickeren Blockfrischkäse , normalerweise für Käsekuchen in Europa verwendet wird . Den haben wir nicht Also müssen wir diesen Frischkäse verwenden , der etwas streichfähiger ist, aber er eignet sich auch hervorragend für diese Art von Käsekuchen Neben dem Frischkäse benötigen wir Puderzucker oder Puderzucker, Sahne und Gelatine, da es sich nicht um oder Puderzucker, Sahne und Gelatine, gebackene Käsekuchen handelt, also die Gelatine zum Aushärten Hier in Portugal ist es sehr üblich, Blattgelatinen wie diese zu verwenden Dies ist, was wir häufiger zur Verfügung haben. Wenn Sie in Ihrem Land keine solche Gelatine haben, können Sie auch Pulvergelatine verwenden. Dies sind die Grundzutaten, und je nach Geschmack werden wir unseren Käsekuchen einige andere Dinge wie Nussaufstriche, Schokolade oder Kekse hinzufügen . Sie können diese Rezepte auch als Inspiration verwenden, Sie können diese Rezepte auch als Inspiration verwenden um Ihre eigenen Käsekuchenaromen zu kreieren 3. Käsekuchenform: Normalerweise backen wir Käsekuchen in einer Käsekuchenform in einer Käsekuchenform Diese Pfannen, die etwas haben, das geöffnet werden kann, und dann lässt sich der Käsekuchen herauslösen und sie Da die Käsekuchen sehr cremig sind, ist es einfacher, sie in einer Und in diesem Kurs werde ich kleinere Käsekuchen machen. Also werde ich diese Pfanne benutzen. Aber wenn Sie größere Käsekuchen backen möchten, wie in einer Standardform wie dieser, können Sie einfach die Menge aller Zutaten in den Rezepten verdoppeln die Menge aller Zutaten in den Rezepten und stattdessen einen großen Käsekuchen backen Benutze diese Pfanne so wie sie ist und baue hier einfach den Käsekuchen. Und wenn es Zeit ist, ihn aus der Pfanne zu nehmen, kannst du einfach einen kleinen Spatel oder ein Messer hier herumschieben und deinen Käsekuchen von der Pfanne trennen und ihn dann öffnen und dann vorsichtig das Gleiche auf dem Boden machen Aber wenn Sie sich damit nicht sehr wohl fühlen, können Sie einen Kreis aus Pergamentpapier ausschneiden und ihn hier auf den Boden legen Und du kannst hier auch Pergamentpapier herumlegen. Tatsächlich gibt es dieses Pergamentpapier, das in dieser Form als Rolle erhältlich ist Sie können einfach die Größe Ihrer Pfanne so zuschneiden und dann diesen Streifen abschneiden und ihn dann in Ihre Kuchenform legen Geben Sie vielleicht ein bisschen Backspray oder ein bisschen Butter hinein. Also bleibt nur das Papier an der Pfanne haften und es bewegt sich nicht. Und jetzt, wo wir über die Zutaten und die Kuchenformen gesprochen haben , ist meine fertig Fangen wir mit dem Rezept an. 4. Erdnussbutterbecher ohne Backen Käsekuchen: Wir beginnen mit einem Erdnussbutter-Käsekuchen, der ideal ist, wenn Sie diese Kombination aus Erdnussbutter und Schokolade mögen Für diesen Käsekuchen mache ich eine Schokoladenkeksbasis und verwende Schokoladen-Mürbekekse, die ich in einer Küchenmaschine pürieren werde , dann füge ich die geschmolzene Butter hinzu und mische sehr gut, bis sie diese feuchte mische Das ist sehr einfach und die klassische Käsekuchenbasis. Wir drücken diese Mischung auf den Boden unserer Käsekuchenform, bis sie flach ist, und stellen sie in den Kühlschrank, während wir mit der Füllung beginnen Der erste Schritt besteht darin, die Gelatine in kaltem Wasser zu hydratisieren, und während sie hydratisiert, fangen wir an, unsere Creme zuzubereiten In einer Schüssel mischen Sie Frischkäse, den Puderzucker und die Sahne mit einem Standmixer oder einem Handmixer etwa drei bis 5 Minuten lang, bis er eindickt und eher einer Mousse ähnelt Jetzt fügen wir die Erdnussbutter und mischen noch etwa 1 Minute weiter , bis die Erdnussbutter gut in die Sahne eingearbeitet ist Zu diesem Zeitpunkt sollte es wie eine wunderschöne Erdnussbutter-Verwendung aussehen eine wunderschöne Erdnussbutter-Verwendung Um die Creme fertig zu stellen, nehmen Sie die Gelatine aus dem Wasser, drücken Sie sie aus und schmelzen Sie sie einige Sekunden lang in der Mikrowelle Fügen Sie der geschmolzenen Gelatine etwas Sahne hinzu , mischen Sie alles gut und geben Sie diese Mischung dann langsam und immer unter ständigem Rühren in die Creme bis alles gut eingearbeitet ist und Ihre Creme sehr glatt ist. Alles, was wir tun müssen, ist, die Erdnussbutterbecher in unsere Füllung zu geben , und wir werden sie in kleine Stücke schneiden, und Sie können kleinere verwenden, wie ich sie verwende, oder große Es spielt keine Rolle , weil sie am Ende in kleinen Stücken vorliegen werden Füge sie der Creme hinzu und mische sehr gut. Die Füllung in die Käsekuchenform geben, gleichmäßig verteilen, ein paar Mal schütteln und ca. 8 Stunden in den Kühlschrank stellen , bis sie ca. 8 Stunden in den Kühlschrank stellen , bis An dieser Stelle werden wir es mit Schokoladenganache und ein paar weiteren Erdnussbutterbechern zur Dekoration bedecken Schokoladenganache und ein paar weiteren Sie können die kleineren oder die großen verwenden. Für die Ganache werden wir die Sahne und die Schokolade zusammen schmelzen , und wir werden sie in der Mikrowelle oder über Ban Me schmelzen der Mikrowelle oder über Ban Me und gut vermischen, bis sie gleichmäßig ist, bis sie sehr glatt ist Legen Sie es auf Ihren fertigen Käsekuchen und verteilen Sie es so, dass es gleichmäßig Und jetzt dekoriere mit deinen Erdnussbutterbechern, wie Du kannst sie ganz verwenden oder du kannst sie hacken. Sie können eine gleichmäßige Dekoration machen, oder Sie können eine rustikale Dekoration machen, wie ich es getan habe. Und jetzt stellen Sie es noch für etwa ein oder 2 Stunden in den Kühlschrank , bis die Schokoladenganache fest wird. Jetzt ist es Zeit, unseren Käsekuchen aus der Form zu nehmen und er ist servierfertig 5. Oreo Käsekuchen ohne Backen: Wenn Sie Oreo-Kekse und Kekse und Dinge mit Sahnegeschmack mögen , ist dieser Käsekuchen perfekt Für diesen Käsekuchen werde ich eine andere Art von Basis verwenden . Es wird eine Schokoladenbasis sein, und ich werde ein Stück Pergamentpapier auf den Boden der Käsekuchenform legen Pergamentpapier auf den Boden der Und das kannst du eigentlich für alle Käsekuchen machen , aber für diesen musst du das tun, damit du deinen Teig aus der Form nehmen kannst erste Schritt besteht darin, die Schokolade zu schmelzen, und dann werden wir im Prozessor die Oreos pulverisieren, füllen und einölen Und wir werden die pulverisierten Oreos mit der geschmolzenen Schokolade mischen pulverisierten Oreos mit der geschmolzenen Schokolade Anstatt geschmolzene Butter für die traditionelle Käsekuchenbasis zu verwenden, werde ich hier geschmolzene Butter für die traditionelle Käsekuchenbasis zu verwenden, werde ich Die Mischung hat diese Art von schleimiger Konsistenz. Es ist einfach so. Mach dir darüber keine Sorgen. Du wirst es auf dem Boden deiner Käsekuchenform verteilen dem Boden deiner Käsekuchenform Sie können es so lassen, wie es ist, oder Sie können noch ein paar Oreo-Kekse hinzufügen noch ein paar Oreo-Kekse , die Sie mit der Hand zerbrechen, damit es knirscht, wenn Sie Ihren damit es knirscht, wenn Sie Sie können weniger oder mehr hineinlegen es liegt an Ihnen, und für die Füllung vorerst in den Kühlschrank stellen Der erste Schritt besteht immer darin, die Gelatine in kaltem Wasser zu hydratisieren der Zwischenzeit schlagen Sie für die Sahne entweder mit einem Standmixer oder einem Handmixer die Sahne, den Frischkäse und den Puderzucker etwa drei bis 5 Minuten lang zusammen einem Standmixer oder einem Handmixer die Sahne, den Frischkäse und den Puderzucker , bis sie eindickt und eine mousseähnliche Konsistenz wie diese hat eine mousseähnliche Konsistenz wie diese Lassen Sie uns die Gelatine aus dem Wasser nehmen, gut auspressen, in eine kleinere Schüssel geben und zum Schmelzen in die Mikrowelle stellen und zum Schmelzen in die Mikrowelle Normalerweise dauert es etwa drei bis 5 Sekunden bis es vollständig geschmolzen ist Geben Sie ein paar Esslöffel der Creme in die Gelatine, mischen Sie alles gut und geben Sie dann diese Gelatinemischung in die vorherige Creme Mischen Sie alles gut durch, bis alles gut vermischt ist und die Mischung sehr glatt ist Teilen Sie diese Mischung in eine Mischung auf, die Sie unverändert lassen möchten, und in die andere, indem Sie mehr pulverisierte Öle mit der Füllung mischen mehr pulverisierte Öle mit der Füllung Du wirst es mischen, bis es wie ein Oomus wird. Du wirst die Umuse auf den in deine Pfanne legen Schokoladenboden, den wir zuvor gemacht haben , Du wirst die Oberseite glätten. Du kannst die Käsekuchenform rundum reinigen. Es hat also zwei gleichmäßige Schichten, die sauber sind und Sie können beide einzeln sehen Klopfen Sie ein wenig, damit es glatt wird, und dann können Sie die Käsekuchenfüllung , die glatt ist, vorsichtig darauf legen die Käsekuchenfüllung , die glatt ist, vorsichtig darauf Dann nimmst du mehr Krümel und legst sie darauf und machst sie mit einem Löffel glatt, sodass sie an der Sahne haftet, und stellst sie für etwa 8 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest sie darauf und machst sie mit einem Löffel glatt, sodass sie an der Sahne haftet, und stellst sie für etwa 8 Stunden in den Kühlschrank, damit sie für etwa 8 Stunden in den Kühlschrank Und hier ist es bereit , genossen zu werden. 6. Pistazien-Zebra-Käsekuchen ohne Backen: Pistazie ist momentan sehr beliebt. Wenn du also diesen Käsekuchen machst, bin ich mir sicher, dass jeder davon schwärmen wird Lassen Sie uns zunächst die Gelatine in kaltem Wasser einreiben, beiseite stellen und jetzt die Pistazien in einer Küchenmaschine pulverisieren Es sollte wie ein feines Pulver aussehen, wie ein Und jetzt werden wir mit demselben Prozessor unsere Kekse pulverisieren Ich benutze Digestif. Hier kannst du Gram-Cracker oder jede Art von Keksen verwenden , die du willst Kekskrümel, wir fügen Hälfte des Pistazienmehls hinzu und mischen die geschmolzene Butter sehr gut, und mischen die geschmolzene Butter sehr gut bis Sie eine feuchte Sandkonsistenz haben Legen Sie die Kekspaste auf Ihre Käsekuchenform, drücken Sie sie gut an und glätten Sie Ihre Kruste so gut Sie können einen Spatel, einen Löffel oder sogar Ihre Hände Und wenn Sie fertig sind, stellen Ihre Käsekuchenform in den Kühlschrank, während Sie die Füllung zubereiten Saure Gelatine spendet bereits Feuchtigkeit. Alles, was wir tun müssen, ist, den Frischkäse, die Sahne und den Puderzucker in einem Standmixer oder mit einem Handmixer etwa drei bis 5 Minuten lang gut zu schlagen den Frischkäse, die Sahne und den Puderzucker in einem Standmixer oder mit einem Handmixer etwa drei bis 5 Minuten lang gut und den Puderzucker in einem Standmixer oder mit einem Handmixer oder bis er dick ist und wie eine Maus aussieht Nehmen wir die Gelatine aus dem Wasser. Sehr gut verarbeiten und in eine kleinere Schüssel geben. Nehmen Sie es für ein paar Sekunden in die Mikrowelle , bis es vollständig geschmolzen ist. Normalerweise reichen drei bis 5 Sekunden. Nimm ein paar Esslöffel der Mischung und mische sie sehr gut mit der Gelatine. Und jetzt langsam und immer mischen, füge diese Gelatinemischung zu deiner Creme hinzu. Sehr gut mischen, bis alles glatt und sehr gut vermischt ist , und diese Creme in zwei Hälften teilen. In eine Schüssel gibst du Pistaziencreme, Pistazienpaste oder sogar Pistazienaufstrich Sehr gut mischen, bis die Pistazie in die Creme eingearbeitet ist Farbe Perfekt. Jetzt haben wir all unsere Elemente, um unseren Käsekuchen zuzubereiten Wir haben die Pistazienfüllung. Wir haben auch die einfache Füllung und wir haben unsere Keksbasis Wenn wir diesen Käsekuchen backen, wechseln wir die Cremes in der Mitte der Pfanne Also werden wir einen Teil der Pistazienfüllung und dann einen Teil der einfachen Füllung darauf und in die Mitte der vorherigen Füllung legen der Pistazienfüllung und dann einen Teil der einfachen Füllung darauf und in die Mitte der vorherigen Ich verwende eine Waage, also wiege und verwende ich jedes Mal die gleiche Menge der Füllungen. Ich gebe einen kleinen Teil der Füllung hinzu, Ich gebe einen kleinen Teil der Füllung hinzu, aber Sie können mit Esslöffeln messen Es ist auch wichtig , sich in der Pfanne zu bewegen , damit die Füllung gleichmäßig verteilt wird und sich verteilt Und um unseren Käsekuchen fertig zu stellen, verwende ich den Rest des Pistazienmehls, das wir zu Pistazienmehls, das wir Beginn des Rezepts zubereitet Lassen Sie uns das nun für etwa 8 Stunden in den Kühlschrank stellen , bis es Wenn es fest ist, müssen wir es nur sehr vorsichtig aus der Pfanne nehmen. Ich verwende gerne einen Spatel und lege ihn dann auf einen Teller und es sieht hübsch aus, aber es ist wirklich hübsch, wenn man eine Scheibe schneidet und alle Schichten sichtbar macht Es ist bereit, einen Bissen zu nehmen. 7. Tschüss!: Ich hoffe, Ihnen hat dieser Kurs gefallen und ich hoffe, Sie fühlen sich inspiriert diesen Käsekuchen ohne gebackenen Kuchen zu backen Wir sehen uns in meinem nächsten Kurs und viel Spaß beim Käsekuchenbacken. Tschüss.