Grundlagen des Grillens: Hühnchen über Feuer zubereiten
Zakary Pelaccio, Chef/Owner, Fish & Game Restaurant
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Einheiten dieses Kurses
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1.
Einführung
1:08
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2.
Feuermachen
8:50
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3.
Vorbereitung des Hühnchens
9:52
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4.
Platthuhn
4:02
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5.
Würzen
4:15
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6.
Hühnchen grillen
9:11
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7.
Gemüse vorbereiten
3:50
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8.
Gemüse grillen
3:24
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9.
Salat machen
3:35
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10.
Letzte Schliffe
5:39
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11.
Lust auf mehr?
0:25
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- Fortgeschrittenes Niveau
- Fortgeschrittenes Niveau
- Jedes Niveau
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Über diesen Kurs
Erfahre die Geheimnisse des Kochens über echtem Feuer! Zakary Pelaccio – James-Beard-Gewinner 2016 für „Bester Koch im Nordosten“ – zeigt dir, wie man richtig mit Feuer umgeht, Hühnchen zubereitet und ein leckeres Essen für die nächste Dinnerparty anrichtet.
Dieser 50-minütige Kurs ist nicht nur visuell ansprechend, sondern ist auch vollgepackt mit Tipps für jedes kulinarische Fähigkeitsniveau. Selbst wenn du Hühnchen bereits regelmäßig zubereitest, wirst du neue Möglichkeiten kennenlernen, wie du das Meiste aus diesem köstlichen Fleisch herausholen und wie du die freie Natur in deine derzeitigen Kochkenntnisse integrieren kannst.
Die wichtigsten Kurseinheiten behandeln Folgendes:
- Feuermachen
- Hühnchen zerteilen
- Hühnchen für den Grill würzen
- Zeiten und Techniken für das Grillen deines Hühnchens
- Zubereitung eines Beilagensalats mit gegrilltem Gemüse
Wenn du ein echtes Feuer im Freien machen möchtest, erfährst du Tipps für die besten Holzarten und für sicheres Kochen.
Am Ende dieses Kurses wirst du das nötige Knowhow haben, um einen ganzen Vogel auf dem Grill zuzubereiten, und hoffentlich motiviert sein, im Freien ein Feuer zu machen und zu kochen!
Immer noch hungrig? Hier findest du weitere beliebte Kurse zu Essen und Trinken.
Triff deine:n Kursleiter:in
"Of all ridiculous things the most ridiculous seems to me, to be busy -- to be a man who is brisk about his food and his work."
Zakary Pelaccio is the Chef and Partner of Fish & Game restaurant, and started New York City's acclaimed Fatty Crab, Pig & Khao, and Fatty 'Cue (named by Zagat as one of the top 6 barbecue restaurants in the city).
Now found in pastoral settings, this always bearded and one time urban dweller has taken his talents to the fertile Hudson Valley. Famed for building Brooklyn's first gastro-pub, pioneering NYC's nose-to-tail culinary movement, urban foraging and bringing Malaysian inspired food to the National mainstream, Pelaccio and his wife and partner, Jori Jayne, now have their sights set on combining farming and cooking at their property in Old ... Vollständiges Profil ansehen
Praxisnahes Kursprojekt
Was wirst du über echtem Feuer zubereiten?
AUFGABE
Nun, da du die richtigen Techniken zum Kochen über echtem Feuer kennst, probier es selbst aus!
Sag uns, was du gerne über Feuer zubereiten würdest und lade ein Foto deines Fortschritts hoch – egal ob von deinem Grill, deinem Feuer, deinem Essen auf dem Grill oder deinem fertigen Gericht.
Denk daran: Das ist dein Haus und dein Feuer – bereite dein Essen so zu, wie du und deine Gäste es am liebsten mögen.
Ich freu mich schon zu sehen, was du zubereiten wirst!
RESSOURCEN
Links für den Einstieg
- Weber Grill-Leitfaden – Garzeiten für jedes Fleisch (PDF zum Herunterladen)
- Perdue Hühnchen-Leitfaden – Garzeiten für jeden Teil (PDF zum Herunterladen)
- 7 Tipps, die jeder Camper über das Lagerfeuer-Kochen wissen sollte
- 25 einfache und leckere Lagerfeuer-Rezepte
Empfehlungen für Restaurants mit echtem Feuer
- Echtes Feuer: 16 Restaurants in New York mit Grill
- Köch:innen aus dem ganzen Land erzählen, warum das Kochen mit Holzfeuer ihre Kreativität anregt
Persönliche Links
- Fish & Game Restaurant
- Fish & Game Quarterly (mein Magazin)
- Eat With Your Hands (mein Buch)
- zakarypelaccio.com
Empfohlene Skillshare-Kurse
- Messerkunst mit Plated
- Klassisches Brathähnchen mit Plated
- Auswahl und Schneiden von Fleisch mit Pat LaFrieda
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