Transkripte
1. Ich – EINFÜHRUNG: Hallo und herzlich willkommen. In dieser Klasse werde ich euch die Grundlagen des Barkeeppings beibringen. Diese Klasse ist für Anfänger mit nur wenig oder 0 Wissen und Barkeeper geeignet. Als Referenz habe ich als Barkeeper in einem Nachtclub gearbeitet. In dieser Klasse werde ich Ihnen Dinge beibringen, wie Barkeed-Ausrüstung, Bespannung Ihrer eigenen Bar, Barkeeper-Techniken, Garnieren von Cocktails, Barkeepping-Slang und vieles mehr. Nachdem ich dir beigebracht habe, wie man verschiedene Barkeepertechniken und -ausrüstung benutzt, werde
ich dir fünf verschiedene einfache und klassische Cocktails beibringen. Der Kosmopolit, der Schraubendreher für Tom Collins, dunkel und stürmisch, und die altmodischen. Also, ohne weitere Umschweife, gehen wir los.
2. II – BARBARES Rein: Zuerst die Barkeeperausrüstung. Nun, um in die grundlegende Sache zu kommen, ist, dass Sie in Bezug auf Ausrüstung benötigen. Was ich vor mir habe, ist ein sehr einfaches und günstiges Barkeepping-Set für Anfänger. Dieses Set kostete mich nur etwa $15, und es hat die grundlegendsten Dinge, die wir brauchen, um mit dem Barkeepering zu beginnen. Nummer eins ist der Shaker. Das offensichtlichste Mitglied dieses Sets ist der Shaker selbst. Das ist die Tasse, in der wir unsere Cocktails mischen, bevor wir sie in ein Glas gießen. Nun, Shaker kommen auf zwei verschiedene Arten. Der erste ist der Typ, den wir hier sehen. Der Shaker hat eine abnehmbare gelegt und eine weitere Öffnung in der Blei mit einem Filter zum Extrahieren von Flüssigkeiten im Shaker. Dies ist in vielerlei Hinsicht ein sehr einfach zu bedienendes System. Nehmen Sie den Deckel ab, wenn Sie Ihren Cocktail mischen, Shaker, legen Sie den Deckel wieder auf. Wir mussten es nicht schütteln und sicherstellen, dass die Kappe an ist. Nach dem Schütteln einfach die Kappe entfernen und den Cocktail in Ihr Glas verarmen. Nun, die andere Art und Weise, wie das Shaker-System funktioniert, ist, dass
Sie stattdessen zu schütteln oder Gläser, beide ohne Deckel. Man kann aus Metall sein und man könnte wenn Glas sein. Beide können aus Metall bestehen. Beide können aus Glas hergestellt werden. Jetzt ist dieses System etwas schwieriger zu bedienen, aber es gilt als die professionellere Art des Mischens. In diesem System wird einer der beiden Container der kleinere sein. Und zusammen können sie beim Schütteln fest versiegeln. Mischung Cocktail in den kleineren der beiden Behälter. Sobald Sie fertig sind, wachsen Sie den größeren Behälter über das Mischglas, stellen Sie sicher, dass eine Seite der Gläser sich berühren. Jetzt einfach das Ende des größeren Behälters
nach unten schlagen und dies sollte eine flüssigkeitsdichte Versiegelung erzeugen. Sie können die Behälter jetzt schütteln, ohne dass Flüssigkeit herauskommt. Sobald Sie fertig sind, tippen Sie leicht auf die Seite des Ludus wird das Siegel brechen. Sie können nun den Inhalt des Behälters in ein Glas gießen. Und das sind die zwei Möglichkeiten, einen Shaker zu benutzen. Ich würde persönlich empfehlen, dass Sie anfangen, ein Set mit der ersten und einfacheren Methode zu bekommen. In Ordnung. Das zweite Werkzeug ist das Sieb. Das Werkzeug, das wir gerade verwendet haben, um unseren Cocktail aus
dem Zuckerglas in das Servierglas zu gießen , war ein Sieb. Der Grund, warum wir das Sieb verwenden, ist, dass wir alles verhindern wollen, was nicht flüssig ist. Und ein Teil unseres Karren segelt vom Coxal aus dem Shaker. Also das Servierglas. Später werde ich dir beibringen , wenn du deinen Cocktail mischst und schüttelst, machst du es mit Eis. Aber wir wollen nicht das Eis verwenden, wenn wir unseren Cocktail schütteln, wenn wir ihn servieren. Wir wollen nur die Flüssigkeiten. Das Sieb sorgt dafür, dass die Eiswürfel im Shaker aufbewahrt und nur den eigentlichen Cocktail in das Servierglas geben. Neben dem Eis. Bestimmte Getränke verwenden auch andere Zutaten, wie große Stücke von Obst oder Gemüse während des Mischprozesses. Aber wieder, diese Klumpen sollen nicht in den letzten Drink gehen. So wird das Sieb auch verwendet, um diese aus den Flüssigkeiten zu filtern. Ein Messbecher. Die Art, wie wir den Überblick behalten. Ein Messbecher, die Art und Weise,
wie wir verfolgen , wie viel Flüssigkeit wir in unser Kartell ist, was dieser Messbecher. Jetzt hält der Messbecher etwa $0,02 Führer am kurzen Ende und $0,04 Führer im größeren Ende. Nun, obwohl die Verwendung dieses ziemlich einfach ist, möchte
ich immer noch ein paar Tipps mit Ihnen teilen. Bei der Verwendung des Bechers. Stellen Sie sicher, dass Sie es halten und gießen Sie es entweder über oder direkt neben dem Shaker-Glas. Dies macht es viel einfacher, den Inhalt einfach in
den Shakerbecher zu werfen und verhindert, dass ein unangenehmer Balanceakt durchgeführt werden muss. Wenn Sie in den Messbecher gießen und es ist gerade dabei, voll zu sein. Tipp den Becher und Port in den Shaker, während immer noch in den Becher gleichzeitig gießen, Gießen unverkauft der Becher ist vollständig voll. Vor dem Dumping seinen Inhalt in den Shaker, macht es wahrscheinlich, dass Sie leicht über gießen Sie die Tasse und verschütten. Nun, sollte es passieren, dass Sie heiße Flüssigkeiten gießen müssen und so sind sie wie Kaffee, eine etwas übliche Cocktailzutat. Stellen Sie sicher, dass Sie den Becher am gegenüberliegenden Ende des Endes halten, in das Sie gießen. Gedachte Kaffee wird sehr schnell aufheizen das Ende, das Sie gießen und es kann Sie verbrennen. Als Nächstes haben wir den Butler. Das Modell wird verwendet, um größere Zutaten in Ihrem Cocktail zu zerquetschen. Dies wäre verschiedene Arten von Obst oder Gemüse,
wie Limetten, um den Saft zu extrahieren ist für den Geschmack. Wieder werde ich Ihnen einen kleinen Tipp geben. Wenn Sie Linien für Cocktails verwirren, stellen Sie sicher, dass es Ihr einziger Druck auf die Limetten ist. Machen Sie keine Drehbewegung, aber der Modellierer macht eine Drehbewegung während Druck auf die Linien wird nicht nur eine schöne vernünftige Sie suchen extrahieren, sondern auch den bitteren Geschmack der Kalkschale. Und dann haben wir die Zange. Nun, diese Zange wird einfach verwendet, um Eiswürfel zu greifen und sie in Ihr Getränk zu geben. Persönlich verwende ich gerne das, was man nur beschreiben kann, entweder als ein kleiner Schaufel
oder als wirklich großer Löffel, um stattdessen die Eiswürfel zu greifen. Oft braucht man viele Eiswürfel und die Zange kann wirklich nur einen nach dem anderen greifen. Ok? Das war ein schneller. Das war ein kurzer Überblick über die grundlegendsten Elemente, die Sie beim Mischen von Cocktails benötigen. Jetzt lasst uns eure Bar besprechen.
3. III – die Uhr: Ok. Also, wenn Sie haben Sie zur Hand, es sagt, ob Alkohol und andere Zutaten in Ihrer Bar. Jetzt gibt es fast endlose Perioden und Mixer für die Zubereitung von Cocktails. Und für die meisten Menschen ist es nicht wirklich finanziell machbar, alles zu besitzen. Also, was ich hier gehen werde, ist das, was ich glaubte die wichtigsten Elemente, um verschiedene klassische Cocktails mischen zu können. Lassen Sie uns zunächst über verschiedene Geister sprechen. Also Nummer eins ist Wodka. Wodka ist ein essentieller Geist zu haben, der in vielen sehr bekannten Cocktails geht. Außerdem ist
Wodka neben dem Carte-Verkauf im Allgemeinen
sehr gut, wenn er mit den meisten Limonaden und Säften für ein einfaches alkoholisches Getränk gemischt wird. Jetzt werden viele Wodka-Marken, zusätzlich zu einem traditionellen Wodka, auch VOC verkaufen und mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und verschmolzen. Wenn es einen ausgeprägten Geschmack gibt, den Sie wirklich mögen, können
Sie voran gehen und das bekommen. Hintern. Sehr priorisieren immer ein gutes auf aromatisierten Wodka, bevor Sie in verschiedene aromatisierte Wodkas. Ein unbeliebter Wodka ist einfach so viel vielseitiger und nützlicher, da er in jedem Wodka-Cocktail gehen kann. Und dann kann eine andere Zutat den Geschmack liefern. Indem du einen aromatisierten Wodka
aufnimmst, malst du dich in eine Ecke. So stellen Sie sicher, dass Sie immer auf aromatisiertem Wodka zur Hand haben. Nun ist es außerdem äußerst wichtig, einen guten und glatten Wodka zu bekommen. Je einfacher ein Kartell ist, desto wichtiger wird es, dass die Zutaten von qualitativ hochwertigen, schlechte Qualität Wodkas haben eine Tendenz, wirklich hart gehen, und sie können sogar die besten Cocktail-Rezepte ruinieren. Für ein Beispiel eines guten Budgets Wodka habe ich Smirnoff. Wodka ist immer noch 10 mal und ist daher wirklich glatt und nicht hart im Hals. Sie müssen sich nicht verschwenken. Aber bei der Suche nach einem Wodka, versucht zu suchen, wie oft es destilliert wurde, da dies ein wichtiger Indikator dafür sein könnte, ob es gut oder schlecht sein wird. Ram ist auch extrem wichtig, weil es in einer Tonne von verschiedenen Cocktails geht. Nun, wieder gibt es verschiedene Arten von ROM, vor allem weiß und dunkel und gold. Außerdem, genau wie die Wodkas, finden
Sie ROM mit verschiedenen Aromen infundiert. Auch hier empfehle ich, dass Sie eine
der normaleren Rums vor dem Verzweigen aus es ist ein spezialisierter läuft zu bekommen. Der Hauptunterschied zwischen weißen und dunklen Rums besteht darin, dass die dunklen Rums in Fässern gealtert wurden und dazu neigen, auf einen stärkeren Geschmack zu nehmen. Dies macht weißen Rum mehr Low-Key und neigt dazu, besser mit anderen Zutaten zu arbeiten, während ein dunkler Rum stärker ist und auch gerade getrunken werden kann. Dann haben wir Jin. Jin ist auch sehr grundlegend zu haben, und es geht in einer Tonne von beliebten Cocktails. Von den drei erwähnten Spirituosen ist
Qian wahrscheinlich die beliebteste, um direkt zu trinken. Aber abgesehen davon ist es wirklich vielseitig Geist, der sowohl in einfacheren als auch komplexeren Cocktails
verwendet wird . Jin ist wahrscheinlich am bekanntesten dafür, dass er die wichtigste Zutat des klassischen Martini ist. Und genau wie bei Wodka, und wirklich auch mit Rum, Einen guten Jin zu
haben, besonders wenn es das Herzstück des Cocktails ist, ist sehr wichtig. Das sind also die drei Geister, die ich von euch bitten würde, mindestens zur Hand zu haben. Nun neben diesen, gibt es einige andere, die Sie erwerben können, die auch wichtig sind, aber einfach nicht ganz so grundlegend, würde
ich sagen, um Kinderbetten auf die Herstellung. Und das wäre zum Beispiel Akiva. Tequila ist ein sehr bevölkerungsreicher Vogel und wird auch in einigen Cocktails verwendet. Tequila ist natürlich auch sehr beliebt für Geraden, eine schlüssellose Schüsse mit Salz und Limit. Es geht in ein paar beliebte Cocktails wie die Long Island. Aber wenn es nicht in Ihrem Budget ist, dann können Sie es überspringen. Tequila gibt es auch in vielen verschiedenen Varianten, aber die beiden größten Varianten sind Silber und Gold. Und in Bezug auf die Eigenschaften haben
sie viel gemeinsam mit den weißen und dunklen Rums, die früher diskutiert wurden. Wie der weiße Rum, The Silver Tequila ist ein einfacheres Produkt mit einem weniger intensiven Geschmack,
was bedeutet, dass es viel besser mit anderen Zutaten in Cocktails vermischt. Ziel Tequila wurde gealtert, wie dunkler Rum hat, und nimmt auch eine intensivere und sehr Geschmack. Genau wie dunkler Rum. Dies bedeutet, dass es andere Aromen in
einem Cocktail überwältigen kann und daher besser für Schüsse sind gerade trinken. Und dann haben wir Triple Sec. Dies ist ein Orangengeschmack Likör, der in ein paar faire Cocktails geht. Dies ist einer der beliebtesten, die da draußen auftritt. Aber ob Sie es aufheben sollten oder nicht, hängt viel von Ihrem eigenen Geschmack ab. Wenn orange aromatisiert die Kurven klingt nett Sie, dass Sie eine Menge der Cocktails, die es geht in genießen könnte. Aber sonst möchten Sie vielleicht, wenn das Budget knapp ist. Nun, neben den verschiedenen Spirituosen und den Kurven, was sollte man sonst noch zur Cocktailherstellung zur Hand haben? Limetten und Zitronen werden in einer Tonne von verschiedenen Cocktails verwendet und sind wirklich die einzigen zwei Früchte, die so universell sind mit m durch die Teilnahme. Sie sind beide Jugend als Zutaten im eigentlichen Herstellungs- und Schattierungsprozess von Cocktails. Was werden auch viel als Garnierung für Ihre Cocktails verwendet. Um ein bisschen zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, während auch das Aussehen
des Cocktails selbst zu verbessern . Limettensirup. Jetzt habe ich gerade aktuelle Zeilen erwähnt. Sie könnten also ein bisschen überrascht sein, dies auch hier zu finden. Limettensirup ist sehr beliebter Bestandteil in vielen aktuellen Umsätzen. Und Sie haben die Wahl zwischen einem echten Limettensaft aus einer frisch gepressten Limette oder einem Limettensirup. Tatsächliche Linien, die Sie selbst in
einem Cocktail verwenden , sind viel frischer und schmeckt besser in Ihrem Cocktail. Aber nur einen einzigen Cocktail zu machen, der ein ganzes Leben und machen könnte, und die Lagerung großer Mengen von Limetten mit einer begrenzten Haltbarkeit ist oft nicht machbar für die durchschnittliche Person. Limettensirup, obwohl nicht so lecker, ist viel bequemer zu haben, würde
ich vorschlagen, entweder nur den Kauf der Limettensirup oder den Kauf Limetten auf einer Bedürfnisbasis, wenn Sie wissen, dass Sie werden Cocktails machen werden. Viele Eiswürfel sind auch wirklich wichtig. Sie werden eine ganze Menge von diesen verwenden. Also schlage ich vor, eine Menge zur Hand zu haben. Eiswürfel sind natürlich nicht nur Eiswürfel. Sie kommen in vielen verschiedenen Formen und Größen. Leider sind die besten Augen für Barkeeper nicht wirklich zugänglich für die gewöhnlichen Personen. Ideale Kartell-Eiswürfel sind größer und erfordern viel Aufwand zu machen. Der Grund dafür ist, dass je größer die Eiswürfel sind, desto länger dauert es, bis sie sich auflösen und beginnen, den Cocktail zu verdünnen. Aber darüber hinaus kann das Schütteln von
Cocktails mit kleineren Eiswürfeln die zerschlagen und sie verflüssigen, und den Cocktail verdünnen, bevor er sogar auf Servierglas trifft. Die kleineren Gebühren selbst Eiswürfel tun, wenn Sie nichts anderes bekommen können. Aber im Idealfall versuchen Sie,
die vorgefrorenen größeren Eiswürfel zu finden , die Sie im Lebensmittelgeschäft kaufen können. Zucker wird in vielen Cocktails verwendet. Sie können es entweder als echten Zucker in Form von Zuckersirup haben. Zuckersirup wird in Cocktailrezepten oft auch nur Zuckersirup genannt. Verwirren Sie sich also nicht, wenn Sie das sehen. Keramik. Ceramics ist ein Pulver, das mit Wasser
gemischt wird, um einen Mixer zu schaffen, der in vielen Cocktails verwendet wird. Alternativ können Sie auch tatsächlichen Zitronensaft verwenden, aber die Lagerung sie es verwendet, um es bereit für
Cocktail-Herstellung zu haben , kann ein bisschen belastend für die durchschnittliche Person sein. Eine einzelne Tasche SAR macht Ihnen auch viel mehr als
ein einziger Führer der tatsächlichen Zitronensaft. Klub Soda. Viele Getränke verwenden dies zum Nachfüllen, nachdem der Schüttelvorgang abgeschlossen ist. Ok. Also, was wurde von dieser Liste weggelassen? Zuerst, Whisky. Nun, Whisky ist eine ausgezeichnete Art von Spirituosen, aber Whiskys sind alle altern für längere Zeit, um auf einen sehr starken und starken Geschmack zu nehmen. Und das macht sie besser geeignet für das direkte Trinken. Es gibt einige einfachere Cocktails, wie die altmodischen, zentriert um diesen starken Whisky-Geschmack. Aber die beliebtesten aktuellen Verkäufe verirren davon ab, es als Zutat zu verwenden. Wenn Sie Whisky als von einem mögen, absolut. Aber ich habe aus dieser Liste herausgehoben, da es keine sehr vielseitige Komponente in beliebten Cocktails ist. Jetzt gehen wir in die Mixer. Also in einer Liste von Artikeln, die ich gerade erwähnt
habe, habe ich zwei verschiedene Mixer,
Club Soda und SAR Mix Slash Zitronensaft enthalten . Der Grund, warum ich nur diese beiden eingeschlossen habe, ist, weil sie die beiden universellsten sind. Und abgesehen von diesen beiden kann
es ziemlich schwierig sein, Mischer zur Hand zu haben, die sehr vielseitig sind. Die meisten Cocktails benötigen einige sehr spezifische Mixer, die nicht in viele andere Cocktails gehen, wie Orangensaft für einen
Schraubenzieher, Cranberry-Saft für den Kosmopoliten und Ingwerbier für dunkle und stürmische. Außerdem können bestimmte Mischungen eine begrenzte Haltbarkeit haben. Aus diesem Grund ist es schwierig,
alle verschiedenen Arten von Mischungen jederzeit zur Hand zu haben . Also für die Art Mischer mit einer längeren Haltbarkeit, wie verschiedene Aromen von Soda, denken Zitrone oder Tonic und so weiter. Diese können Sie eindecken und zur Hand halten, wann immer Sie sie brauchen. Aber für Mixer wie verschiedene Fruchtsäfte und andere Mischungen mit einer eingeschränkten Haltbarkeit sind
Sie besser dran, sie nur dann zu kaufen, wenn Sie sie brauchen. In Ordnung. Das war alles für das, was ich denke, Sie sollten Aktien in Ihrer Bar haben. Jetzt ist es Zeit für uns, zu erfahren, wie die Cocktails
garnieren, die Sie machen werden.
4. IV – GARNISHING COCKTAILS: Alles klar, neben dem Kartell selbst ist
es auch sehr üblich, Garnierung zu verwenden, um Ihre Cocktails zu verbessern. Ich werde Ihnen die grundlegendsten Garniertechniken zeigen. Und ich werde auch ein wenig mehr in die Tiefe gehen und sicherlich einige der fortgeschrittenen Garniertechniken. Nun, die beiden beliebtesten Früchte zum Garnieren von Kartellen oder Limetten und Grenzen. Diese beiden werden verwendet, um in der überwiegenden Mehrheit der Cocktails zu garnieren. Eine einfache Garnierung mit diesen beiden Früchten ist sehr einfach. Fangen wir mit einer Linie an. Nehmen Sie einfach Ihr Kalk Schneidebrett und ein Messer, schneiden Sie die Linie in die Mitte, so dass Sie zwei Hälften bekommen. Jetzt können Sie eine größere Scheibe von der Innenseite der Schnittlinie schneiden. Jetzt haben Sie eine runde Limettenscheibe. Sie können es in die runde Scheibe schneiden, um
eine Öffnung zum Schieben und auf den Rand des Glases zu schaffen . Die andere Methode ist, Ihr Leben zu nehmen, das in
zwei Hälften geschnitten wurde , und schneiden Sie es in eine Reihe von Linienbooten. Sie können in den Warenkorbverkauf fallen oder auf den Rand des Glases geklebt werden. Jetzt für die Zitrone, Sie können die gleichen zwei Methoden wie für die Linie tun. Aber für die Zitrone, Es gibt auch eine andere Technik. Nehmen Sie eine Zitrone und einen Schäler und schälen Sie eine schöne Scheibe Zitronenkruste ab. Dies kann über den Cocktail gedreht werden, um
den Saft freizugeben und um den Rand des Cocktailglases laufen, links auf der Schiene des Kartellglases, oder fallen in den Cocktail selbst. In Ordnung, jetzt, wo wir die Grundlagen des Garnierens behandelt haben, lassen Sie uns in die ausgefalleneren Sachen kommen. Die oben genannten Informationen sind wirklich alles, was Sie brauchen, um die meisten Cocktails garnieren zu können. Aber sich selbst zu garnieren ist ein Handwerk innerhalb Barts Ende und kann sowohl sehr fortgeschritten als auch sehr stilvoll werden. Ich werde Ihnen ein paar
fortgeschrittenere Garniertricks beibringen , die Sie in Ihren Cocktails verwenden können. Die einfachste der ausgefalleneren Garniermethoden ist der Twist. Wie der Name schon sagt. Dies ist eine Schale von Zitrone oder Limette. Verdrehen Sie es. Um dies zu machen, nehmen Sie entweder eine Zitrone oder eine Limette. Nun können Sie entweder einen Schäler verwenden, um
einen langen Streifen der Zitrone abzuziehen oder eine Limette, wie ich zuvor gezeigt habe. Oder Sie können stattdessen
eine runde Scheibe abschneiden und dann mit einem Messer das Fruchtfleisch in der Mitte entfernen. Die Schälermethode ist wahrscheinlich schneller, wenn Sie Erfahrung haben. Aber es kann nicht ein bisschen schwierig sein, eine lange und gute Schale zu bekommen. Also würde ich vorschlagen, stattdessen die Messermethode zu verwenden. Werfen Sie einen Blick auf die Innenseite des Begrenzungsstreifens. Beachten Sie, dass sich unter der gelben Haut eine Schicht aus weißem Fruchtfleisch befindet. So drehen wir die Zitrone in ihre verdrehte Form. Es ist wichtig, dass die richtige Menge an weißem Fruchtfleisch auf der Schale ist. Wenn es zu viel Fruchtfleisch gibt, wird
es den Geschmack des Kartells zu sehr beeinflussen. Am gegenüberliegenden Ende, Es gibt fast kein weißes Fruchtfleisch und es ist nur gelbe Haut. Sie können nicht Schweizer die Attraktivität in die verdrehte Form weil es nicht genug Substanz für es ist eine halten die Form. Stellen Sie also sicher, dass Sie den richtigen Betrag erhalten
, der ungefähr so etwas ist. Nehmen Sie einfach die Schale auf und drehen
Sie sie einfach mit den Händen in die verdrehte Form. Sobald es seine gewünschte Form erreicht hat, legen
Sie es einfach auf die Seite des Servierglases. Nun können
Sie nicht nur Früchte verwenden, um Ihre Cocktails zu garnieren, sondern auch den Rand des Glases mit
verschiedenen Zutaten beschichten , um Ihren Cocktails eine weitere Note zu verleihen. Meistens ist das Glas entweder mit Zucker oder Salz codiert. Die Art und Weise dies geschieht, indem man eine Flüssigkeit mit Hafteigenschaft nimmt und zuerst den Rand des Glasholzes kodiert, dass dies oft ein Serbe ist, wie Zuckersirup oder etwas anderes. Sagen wir mal, wir machen einen süßen Cocktail. Und wir wollen auch das relative Servierglas mit Zucker beschichten. Sie können Ihren Finger in den Zuckersirup tauchen und dann um den Rand des Glases laufen. Dadurch wird der Rand mit dem Zuckersirup beschichtet und der tatsächliche Zucker am Glas kleben
lassen. Nun nehmen Sie einfach das Glas und drehen Sie es um und
belasten Sie dann in den Zucker, der auf einer ebenen Oberfläche wie ein normaler Teller gelegt ist. Drehen Sie das Glas ein wenig um, bewegen Sie es im Zucker. Nach wenigen Sekunden können
Sie das Glas aufnehmen und der Rand des Glases sollte vollständig mit Zucker überzogen sein. Das war nur ein paar Möglichkeiten, um Ihre Cocktails zu garnieren. Aber denken Sie daran, es gibt viele mehr. Und Sie können Ihr Niveau der Garnierung auf das Niveau bringen, das Sie wollen. Es ist wirklich nur Ihre eigene Kreativität, die die Grenzen setzt. Denken Sie daran, dass die Garnierung tatsächlich Geschmack hat. Und das Garnieren in einem Cocktail zu übertreiben, der es nicht
verlangt , kann den Geschmack des Cocktails selbst nicht stören.
5. V - BARTENDING SLANG: Teile des Slangs können ein bisschen eine wichtige Sache zu wissen sein. Vor allem, wenn Sie mit anderen Barkeeper für
Leute zu tun haben, die einfach nur Cocktails genießen und oft geht in Bars. Nun, Barkeed-Slang kann ziemlich versiert und sinnlos werden. Wenn Sie Google Bartending Slang, erhalten
Sie eine massive Liste mit einem 100 plus verschiedenen Wörtern und Phrasen. Es gibt scheinbar Slang für jede Kleinigkeit , die möglicherweise in einer Barkeeper-Setting passieren könnte. Also werde ich dich heute nicht mit all diesen Punkten,
diesen Worten oder Sätzen langweilen . Und stattdessen habe ich nur die wichtigsten und grundlegendsten Begriffe auf den Felsen ausgesucht. Das ist mit ziemlicher Sicherheit ein Satz, den Sie schon einmal gehört haben. Wenn Sie in einer Bar gewesen oder Filme mit einem Barkeeper gesehen auf den Felsen bedeutet, dass Sie Ihr Getränk mit Eis serviert wollen. Nun, für die überwiegende Mehrheit der Kartelle, sie kommen mit Eis zu beginnen, oder sollen nicht mit Eis absichtlich auf
den Felsen kommen fast ausschließlich gilt, wenn die Leute harte Schnaps eine Ladung bestellen, wie ein Glas Whisky oder Rum mit beiden dieser Getränke, kein Standard dafür, ob sie mit Eis wirklich Zugang kommen sollten oder nicht. Und so oft werden die Leute angeben, was sie wollen, indem sie entweder auf den Felsen
sagen oder unseren nächsten Begriff verwenden. Ordentlich bedeutet, dass Sie Ihr Getränk ohne Eis servieren möchten. Wieder, wie ich gerade erklärt habe, wird
dies meist im Zusammenhang mit dem Trinken von Whisky oder Rum allein verwendet. Mischen. Ologie ist der Fachbegriff für das Mischen von Cocktails. Die meisten Leute werden dieses Wort nicht verwenden und ich benutze stattdessen
nur Teile, die als Ersatzwort enden. Aber es kann nicht nützlich sein, dieses etwas technischere Wort zu kennen. Ein nasses Getränk. Es bedeutet, dass es ein Getränk ist, das mit mehr Mixer und weniger Alkohol gemacht wird. Aka Sie wollen Ihr Getränk weniger stark. Verdoppelt bedeutet nur, dass ein Getränk die Menge an
Alkohol verdoppelt hat , die das Rezept sagt, dass es haben sollte. Dies kann ein wenig Verwirrung verursachen. Wie Sie verstehen müssen, bedeutet das Double nicht zwei Drinks. Es bedeutet auch nicht, dass das gesamte Getränk doppelt groß sein sollte. Es bedeutet nur, die Menge an Alkohol, die in dem Getränk verwendet wird, zu verdoppeln. Ein Chaser ist ein separates Getränk, das Sie sofort nach dem Trinken eines anderen Getränks konsumieren können, in der Regel ein Schuss oder ein anderes starkes Getränk. Nun, bestimmte Getränke enthalten einen Chaser in das Rezept und tatsächlich fordern, dass Sie separate Getränke trinken, um als Teil eines geteilten Getränks. Chaser kann aber auch nur bedeuten, etwas unmittelbar nach einem Schuss zu trinken. Einfach zu waschen alle starken Schrägstrich schlechte Geschmäcker aus Ihrer Mathematik.
6. VI – COSMOPOLITAN: In Ordnung, jetzt, um in bestimmte Getränke zu kommen, vor allem den Kosmopoliten. Der kosmopolitische ist einer der, wenn nicht die beliebtesten Cocktails in der Existenz. Es existiert seit fast 100 Jahren, aber wirklich explodierte in der Popularität bereits in den 1990er Jahren mit seinen häufigen Referenzen in den Sex- und City-Filmen, die von vielen als ein sehr mädchenhaftes Getränk
angesehen werden. Ich kann Ihnen sagen, dass
es als Mann sehr lecker ist und ich empfehle, es zu versuchen. Also, um es kosmopolitisch zu machen, brauchen
Sie die folgenden $0,02 Liter Wodka, um Liter Triple Sec,
2 als Führer von Limettensaft zu berühren . Und 5 sagt Liter Cranberry-Saft. Sie machen einfach alle Zutaten in Ihrem Shaker mit Eiswürfeln und schütteln den Cocktail. Anschließend belasten Sie Ihren Cocktail aus dem Shaker und in das Vermessungsglas. Es sollte keine Eiswürfel im Vermessungsglas
geben, dann mit einer Lüge garnieren. So in Ordnung.
7. VII - SCREWDRIVER: Der Schraubendreher ist ein weiterer wirklich beliebter und auch extrem einfacher Cocktail. Auch etwa 70 Jahre alt. Dieser Cocktail ist in jüngerer Zeit immer beliebter geworden, und er hat eine Menge verschiedener Variationen und dreht sich darauf. Um einen Schraubenzieher zu machen, benötigen Sie die folgenden 0,05$ pro Liter Wodka und sendet als Führer von Orangensaft. Dies ist einer der einfachsten Cocktail CMake und ein großartiger Ort, um für einen neuen Barkeeper zu starten. Dieser Cocktail muss nicht einmal geschüttelt werden. Stattdessen bauen wir einen Drink. Wenn Sie ein Getränk aufbauen, gießen
Sie die Zutaten einfach direkt in das Servierglas, anstatt das Getränk zu schütteln . Das Kartell kann mit einer Orangenscheibe garniert werden. Ok. Ok.
8. VIII – TOM COLLINS: Tom Collins ist ein sehr beliebter Jin Base-Cocktail, der seit fast 150 Jahren existiert. Dies ist ein Symbol Jin GARCH E-Mail, das eine Menge Geschichte hinter sich hat,
aber es geschafft hat, immer populär zu bleiben, seit seiner Gründung. Also Omega Tom Collins, Sie brauchen die folgenden für uns als Führer der Gen 6, als Führer der Keramik, wollte als Führer von Zuckersirup und Club-Soda über Topping verwenden. Der Tom Collins allein ist ein sehr beliebter Gin Cocktail. Aber eine andere Variante der Tom Collins ist die Gurke Collins. Leicht auf genau die gleiche Weise hergestellt werden, außer dass vier Gurkenscheiben vor dem Schütteln in das Mischglas verwirrt werden, dann werden die Gurkenklumpen beim Gießen abgefiltert. Das Kartell kann Göttin mit einer Zitronenscheibe sein. So in Ordnung.
9. IX - DARK N STORMY: Dunkel und stürmisch ist ein sehr beliebter und einfacher Cocktail auf Basis von dunklem Rum, angeblich im 1. Weltkrieg erfunden wurde. Dieser Cocktail hat viel gemeinsam mit dem Moscow Maultier. Jetzt ist es Omega dunkel und stürmisch. Du brauchst das Folgende für uns als Führer von dunklem Rum, 2 sagt, die Jahre Limettensaft und Auffüllen mit Ingwerbier. Dies ist ein weiterer Kartenverkauf, der in
Servierglas eingebaut ist und kein Schütteln erfordert. Das Kartell kann mit Linienbooten garniert werden. Ok. Ok.
10. X – ALTE Fasman: Die alte Mode, die einer der bekanntesten Cocktails da draußen ist. Obwohl es sehr einfach ist, ist
es auch einer der nitpick Cocktails, die da draußen ist. Altmodische Liebhaber sind sehr besonders darüber, wie sie ihre altmodischen mögen. Um also ein altmodisches zu machen, brauchst du folgendes. Für uns als Führer von Bourbon, Whisky wollte als Führer von Zuckersirup
und drei Striche von Angostura Bitter verwenden . Dieses Kartell muss auch nicht geschüttelt werden und ist einfach im zweiten Glas eingebaut. Das Kartell wird mit einer Orangenschale garniert, die zuerst um den Rand
des Glases läuft und entweder auf dem Rand gelassen oder in das Glas selbst fallen gelassen wird. Ok. Ok.
11. XI – Erstellung deines eigenen COCKTAILS: In Ordnung, jetzt habe ich dir beigebracht, wie man fünf der beliebtesten und leichtesten Cocktails herstellt. Dies sind die Kartelle, die ich Ihnen vorschlagen werde,
im Klassenprojekt am Ende dieser Klasse zu verwenden . Und auch die Cocktails, die ich vorschlage, beginnen Sie, indem Sie sich selbst und Verkostung. Aber ein großer Teil des Spaß- und Cox-Filmemachens ist der Schöpfungsprozess,
neue Cocktails zu machen ,
bereits vorhandene Cocktails zu drehen und mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren. Also möchte ich kurz über die Grundlagen
und einige Tipps gehen , um Ihre eigenen Cocktails,
die Do's und Don'ts zu kreieren und wie Sie Ihre ersten Cocktails richtig ausbalancieren können. Der beste Weg, um das Experimentieren mit dem Erstellen eines
eigenen Cocktails zu lösen , ist, einen bereits vorhandenen Cocktail zu nehmen und ihn zu drehen. Auf diese Weise können Sie die Hauptstruktur des Wachverkaufs und
die Verhältnisse zwischen den Zutaten behalten . Aber indem Sie eine Zutat wechseln oder vielleicht eine andere einschalten. So können Sie den Cocktail drastisch ändern, um es Ihren eigenen zu machen. Bevor ich dir gezeigt habe, wie man Tom Collins herstellt, erwähnte
ich, dass es auch einen Spin auf dem Cocktail gibt, der eine Gurke Collins genannt wird. Der einzige Unterschied zwischen den beiden Cocktails ist, dass Sie
Gurkenscheiben im Shaker zusammen mit den normalen Zutaten zerstoßen. Aber nur das,
das Kartell ist drastisch verändert und nimmt einen ganz anderen Geschmack an. Verwirren Sie Fruchtstücke in den Shaker und dann füllt, ziehen Sie sie ab, wenn Sie den Cocktail gießen, ist ein sehr einfacher und schneller Weg. Es ist ein Cocktail mit einem neuen Geschmack infundiert. Aber sagen wir, Sie wollen völlig von Grund auf neu beginnen. Sie wollen Ihre freie Stille und nicht verwenden einen bereits vorhandenen Cocktail als Start 0,1
der wichtigsten Dinge, wenn dies tun, ist, um sicherzustellen, dass die Verhältnisse Ihres Cocktails korrekt sind. Wenn du zu wenig Alkohol eingibst, dann nehmen wir Wasser runter, um zu trinken. Und wenn Sie zu viel hineinlegen, wird
es praktisch untrinkbar sein. Offensichtlich. Manchmal wollen Sie weniger alkoholische Getränke, die gut in hohe Gläser passen. Und manchmal wollen Sie vielleicht stärkere Cocktails, die in kleinen Whisky-Gläsern besser passen. Für jedes dieser entschlossenen Getränke schlage ich diese groben Verhältnisse für hohe Getränke vor. Force Deciliters haben starke Schnaps, um Jahre Sirup oder andere Aromastoffe zu zensieren. Und acht bis 0,10 Liter Mixer. Und dann für stärkere und kleinere Getränke, für Sinn, Liter starken Alkohol wollte sagen Liter Sirup oder andere Aromen und sechs Zentimeter Mixer. Nun, offensichtlich werden bestimmte Cocktails noch stärker mit noch mehr Schlankverhältnissen. Dass das, was ich gerade vorgeschlagen habe, die alte Mode, die ich dir zuvor gesagt habe, ein gutes Beispiel dafür ist. Aber als Anfänger schlage
ich sehr vor, dass Sie sich davon abhalten, mit sehr starken Drinks wie diesem zu experimentieren. Weil die Gesamtmenge an Flüssigkeit in den Getränken sehr minimal ist. Jeder kleine Tropfen macht einen großen Unterschied. Und das Experimentieren mit sehr konzentrierten Getränken wie diesem kann sehr schnell seitwärts gehen. Außerdem möchte ich noch ein paar andere Tipps geben. Seien Sie zuerst sehr vorsichtig, wie viel Sarah Sie in Ihren Cocktails verwenden. Serben sind super lustig. Sie sind bequem, sie sind einfach zu bedienen. Es ist einfach zu lagern, relativ billig und ziemlich konzentriert,
was bedeutet, dass es sehr einfach ist,
Ihre Cocktails mit viel Geschmack durch die Verwendung von Seren zu infundieren . Aber eine der wichtigsten Gefahren von Sirupen,
neben der Tatsache, dass es die Intensität, die einen Cocktail überwältigen kann,
ist die Tatsache, dass die Konsistenz von Sirupen schwer,
klebrig ist und ein ziemlich schlechtes Gefühl in Ihrem Mund hinterlassen. In den Verhältnissen für unser Mautgetränk, das ich Ihnen vorher gezeigt habe würde
alles zusammen insgesamt 0,16 Liter Flüssigkeit machen, wovon nur 0,02 Dollar Anführer Sirup gewesen wären. Der Grund dafür ist sowohl, dass bis zu sechs Liter ist genug, um Geschmack in den Warenkorb Verkauf hinzuzufügen. Aber auch, dass große Mengen an Mixer und Alkohol ertränkt und verdünnt die Konsistenz des Sirups,
was bedeutet, dass Sie nicht das Gefühl, dass klebrige und schwere Textur in Ihrem Mund. Die Menschen werden oft wirklich von Arabern gefangen und entscheiden sich
schnell, zwei verschiedene Sirupe zum gleichen Cocktail hinzuzufügen, oder Gott bewahre sogar drei. Dies macht die Gesamtmenge an Flüssigkeit in dem Cocktail, der aus Sarah besteht. Sehr groß und mit unzureichender Mischung, um es zu ertränken können
Sie schnell beginnen zu fühlen, wie Sie
gerade Honig trinken , weil die Dicke der Sirup Websites durch in den Cocktail kommen. Also schlage ich vor, immer nur einen Cr pro Cocktail zu halten und ihn sparsam zu verwenden. Zweitens schlage ich vor, dass Sie
mit mehr als nur einer Art Spirituosen in Ihrem Cocktail experimentieren . Oft werden die
Menschen bei der Erstellung eines Cocktails ihre Spirituosen, Wodka,
Gin, Rum betrachten und einen einzigen auswählen und diesen Geist nur im Cocktail verwenden. Aber die Verwendung von zwei verschiedenen Spirituosen ist eine einfache Möglichkeit, mehr Geschmack in Ihren Cocktail einzuführen. Einer meiner Lieblings-Cocktails nennt man das ältere Produkt. Und wie einige der anderen Beispiele, die ich gegeben habe, verwendet
der Cocktail $0,04 Liter Alkohol. Aber anstatt nur einen ungünstigen Geist für alle $0,04 Liter zu verwenden. Stattdessen verwendet der Cocktail $0,02 Liter Wodka und $0,02 Führer von Holunderblumenlikör. Indem Sie dies tun, führen Sie mehr Aromen in das Kartell ein, während immer noch die gleiche Gesamtmenge an Spirituosen im Cocktail
verwenden, indem Sie zwei verschiedene Spirituosen verwenden, von denen
einer aromatisiert werden kann, ist eine einfache Möglichkeit, eine abwechslungsreichen Geschmack, um den Cocktail. Und negiert die Notwendigkeit, übermäßigen Sirup zu verwenden, wie wir zuvor gesprochen haben, oder andere Möglichkeiten, Aromen einzuführen, die Cocktail sind? Ordnung, also schließlich, in Bezug auf die Erstellung Ihres eigenen Cocktails, möchte
ich Ihnen beibringen, wie man über Zutaten als Kategorien denkt, nicht als ihre individuelle Zutat. Oft, wenn man Spirituosen, Lakers, Sirupe und andere Zutaten betrachtet, neigt man dazu, sie als ihren individuellen Geschmack oder Marke zu betrachten. Smirnoff Wodka, Bourbon, Erdbeersirup, Keramik. Aber anstatt über all diese Zutaten einzeln nachzudenken, denken Sie
stattdessen über sie als ihre breiteren Kategorien. Stattdessen denken Sie stark, rauchig, fruchtig und sauer. Indem man auf diese Weise denkt, wird
es vielmehr viel einfacher zu verstehen, wie diese verschiedenen Zutaten zusammen oder gegeneinander funktionieren könnten. Willst du etwas Fruchtiges mit etwas Saurem machen? Oder könnte rauchig und blumig eine gute Kombination sein? Verwenden Sie diese Kategorien, um
Ihre Cocktails auf eine spannende und leicht verständliche Art und Weise zu mischen und zu kombinieren .
12. XII – DAS ENDE: In Ordnung, das war's. Sie sollten nun ein grundlegendes Verständnis für die Werkzeuge haben, die
in Hughes einrasten , wie man diese Werkzeuge richtig benutzt, und wie man fünf der beliebtesten und leichtesten Cocktails herstellt. Was ich für Sie tun möchte, ist für Ihr Klassenprojekt zu versuchen, einen der fünf Cocktails neu zu erstellen, die ich Ihnen gerade beigebracht habe, wie Sie ein Bild des Cocktails als Ihr Klassenprojekt hochladen können. Betrachten Sie auch die Klasse acht Cocktails für Anfänger nach dieser Klasse, da ich Ihnen helfen werde, Ihr Repertoire an einfachen Cocktails zu erweitern. Danke, dass Sie zugesehen haben. Haben Sie einen guten.
Kristoffer, Student
