Backen für Anfänger: Einfache Rezepte für Desserts von Grund auf | Shivesh Bhatia | Skillshare

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Backen für Anfänger: Einfache Rezepte für Desserts von Grund auf

teacher avatar Shivesh Bhatia, Baker, Author, Blogger & YouTuber

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Einheiten dieses Kurses

    • 1.

      Einführung

      1:40

    • 2.

      Den Ansatz für die Anwendung des Ansatzes finden

      3:10

    • 3.

      Die Base

      5:45

    • 4.

      Aktuelles Down Pineapple

      2:44

    • 5.

      Schokolade Tres Leches Kuchen

      5:33

    • 6.

      Rose und Pistachio

      5:27

    • 7.

      Letzte Gedanken

      0:20

  • --
  • Anfänger-Niveau
  • Fortgeschrittenes Niveau
  • Fortgeschrittenes Niveau
  • Jedes Niveau

Von der Community generiert

Das Niveau wird anhand der mehrheitlichen Meinung der Teilnehmer:innen bestimmt, die diesen Kurs bewertet haben. Bis das Feedback von mindestens 5 Teilnehmer:innen eingegangen ist, wird die Empfehlung der Kursleiter:innen angezeigt.

1.069

Teilnehmer:innen

7

Projekte

Über diesen Kurs

Die Anmeldung zur Nachspeise kann einschüchternd sein, aber es muss nicht sein. So kannst du einen Spaß und kreative Seite des Backen!

Lerne self-taught und Kochbuchautor Shivesh Bhatia für einen vertrauensfördernden, Anfängerfreundlicher Backkurs. Shivesh wird dir zeigen, wie ein einfaches vanilla als Grundlagen für unzählige leckere Nachspeisen verwendet werden kann.

Du wirst lernen, wie du Folgendes:

  • Ein bemerkenswert vielseitiger vanilla
  • Eine immer beeindruckende pineapple pineapple
  • Eine einzigartige chocolate enthält chocolate
  • Sehr Installierbare Rosenund Pistazien-Cupcakes

Außerdem teilt du deine eigene Reise als Bäcker mit Tipps und Tricks, um deine Rezepte mit deinen favorite zu personalisieren.

Ob du aufstrebender pastry Kochbuch oder komplette chef, bist, Shivesh's praktisch, Schritt-für-Schritt-Anleitung hilft dir jederzeit leckere Ergebnisse zu erzielen. Sobald du die Grundlagen beherrschen hast, ist deine Gäste überraschend einfach und süß!

Dieser Kurs ist für alle, die Spaß haben möchten, süße Leckereien in der Küche zu genießen. Baking unterrichtet Geduld, Präzision und Konzentration – patience, du am Ende mit leckeren Nachspeisen, die du mit Familie und Freunden teilen kannst.

Triff deine:n Kursleiter:in

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Shivesh Bhatia

Baker, Author, Blogger & YouTuber

Kursleiter:in
Level: Beginner

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Transkripte

1. Einführung: [MUSIK] Eine Sache, die mich am Backen fasziniert hat und dies immer noch tut, ist die Tatsache, dass ich die grundlegendsten Zutaten aus meinem Regal holen, zusammenmischen und dann kann die grundlegendsten Zutaten aus meinem Regal holen, zusammenmischen und dann verwandle sie in etwas Magisches im Ofen. [MUSIK] Hi, ich bin Shivesh Bhatia, ein Bäcker und Food-Blogger. Der Prozess des Backens ist sehr meditativ für mich, das ist wahrscheinlich die einzige Zeit des Tages, in der ich nicht am Telefon bin oder 100 Dinge im Kopf laufen habe. Backen könnte das eine Mal für Sie sein, wo Sie völlig stressfrei und sich auf das konzentrieren, was in der Küche passiert. Backen ist eine Wissenschaft, aber was viele Leute Ihnen nicht sagen, ist, dass Sie, sobald Sie Ihre Grundlagen haben, tatsächlich ein Feld eröffnet, in dem Sie viel Spaß haben und kreativ sein können. In dieser Klasse machen wir zunächst einen einfachen Vanillekuchen und verwenden diesen dann als Basis, um einen [unhörbaren] Schokoladenkuchen, einen umgekehrten Ananaskuchen und einige Brötchen zuzubereiten einen umgekehrten Ananaskuchen und und Pistazien-Cupcakes. Die Idee, diese Klasse zu machen, besteht darin, alle unsere Grundlagen zu haben, damit wir eine starke Grundlage haben, auf der wir aufbauen können. Ich bin Autodidaktin und kann es kaum erwarten, Ihnen all die kleinen Tipps und Tricks mitzuteilen , die ich mir im Laufe der Jahre selbst beibringen konnte. In diesem Kurs geht es nicht nur darum einem Rezept blind zu folgen, sondern ich werde auch die richtige Technik mit Ihnen teilen, damit Sie es verwenden und Ihre eigenen verschiedenen Versionen erstellen können . Ich hoffe, es gefällt Ihnen, diese Rezepte genauso zu machen wie ich. Ich kann es kaum erwarten, dir diesen Kurs beizubringen und dich in der Welt des Backens willkommen zu heißen. 2. Den Ansatz für die Anwendung des Ansatzes finden: [MUSIK] Meine Liebe zum Backen kommt von meinem Kindermädchen und meiner Mutter, die ich immer gesehen habe, wie ich Kuchen für besondere Anlässe und Geburtstage backen sah. Ich erinnere mich, ich saß immer auf der Theke und sah ihnen beim Backen zu und ab und zu schmeckte einfach den Teig. Darüber hinaus war mein Engagement in der Küche eigentlich nicht viel. Ich habe Politikwissenschaft für mein Studium studiert , in dem Plan , wahrscheinlich Anwalt oder IAS-Offizier zu werden. Aber während ich noch auf dem College war, habe ich mich in das Backen verliebt, ich habe angefangen, Bilder meiner Desserts auf Instagram zu posten und mir wurde klar, dass diese Beiträge eine Antwort erhielten , die über meine hinausgeht unmittelbarer Freundeskreis. Viele Leute wandten sich an mich fragten nach Rezepten, wie zum Beispiel über Gedanken , dass ich wahrscheinlich eine Website oder einen Blog erstellen sollte , in dem ich alle meine Rezepte an einem Ort zusammenstellen kann. Das war die unerwartete Art und Weise, wie ich tatsächlich ins Backen kam und angefangen habe, es ernster zu nehmen und es als Vollzeitberuf zu betrachten. Wenn du gerade erst anfängst, weiß ich, dass Backen einschüchternd sein kann. Als ich alleine mit dem Backen anfing, folgten viele Misserfolge, viele Katastrophen, Sie werden Fehler machen, viele von ihnen, aber vertrauen Sie mir, dass dies der einzige Weg ist , um zu lernen und besser zu werden. Ich erinnere mich dass ich eine Partie Schokoladen-Cupcakes mit meinen Cousins gebacken habe, und obwohl wir am Ende die gesamte Charge verbrannt haben, hatte ich einfach so viel Spaß, in der Küche zu sein, den Teig zusammenzustellen und Als ich diese Cupcakes zuckerte, fing ich an, über die Wissenschaft des Backens zu lesen, zu verstehen, was jede der Zutaten mit meinem Kuchen macht. So konnte ich mit viel Übung und Experimentieren etwas besser werden. Sieben Jahre später erregt mich das Backen weiterhin. Ich erinnere mich noch daran, dass das erste Rezept in meinem Blog dieser dreilagige Orangenkuchen mit dem Baiser-Zuckerguss ist , der super aufwendig ist. Mein Backstil war damals sehr ehrgeizig, einschüchternd und sehr beeinflusst von dem, was ich international sah. Aber im Laufe der Jahre habe ich versucht, mein Rezept zu vereinfachen. Jetzt geht es darum, mich ständig daran zu erinnern , warum ich überhaupt angefangen habe, meine Liebe zum Backen und wie es für mich als 16-jähriger Autodidakteur war . Die Idee ist, viele andere Leute dazu zu bringen , genau das in ihren Küchen zu tun. Selbst wenn Sie sich dafür entschieden haben, nicht zu Ihrem Beruf zu backen , könnte Ihnen das Befolgen als Hobby viele kleine Momente der Freude bereiten. Ich verstehe vollkommen die Freude , diesen schnellen perfekten Kuchen aus dem Ofen zu ziehen und wie ein sehr einfaches Rezept Ihnen dabei helfen könnte. Ich denke, dass es sehr wichtig ist, jene Rezepte zu haben , denen Sie blind vertrauen können. Für mich war dieser Vanillekuchen ein solches Rezept , das ich seit Beginn meiner Backreise tatsächlich verwende , und ich gehe immer wieder darauf zurück und arbeite an verschiedenen Versionen dieses Rezept. Sogar die drei Rezepte, die ich mit dir geteilt habe, kann eher wie Blaupausen arbeiten, die du ändern kannst die Aromen, die dir gefallen, oder was du dir zur Verfügung hast. Ihr Schülerprojekt für diesen Kurs wird darin bestehen, meinem Rezept zu folgen und ein Bild Ihres Desserts in den Projektabschnitt hochzuladen . Keine Sorge, auch wenn es nicht perfekt wird, teilen Sie ein Bild, ich würde gerne Ihre Fortschritte sehen. Die vollständige Liste der Zutaten und das Rezept finden Sie auch im Abschnitt Ressourcen unten. Jetzt lasst uns anfangen. [MUSIK] 3. Die Base: [MUSIK] Wir sind bereit, mit unserem Basisrezept zu beginnen. Unser Basisrezept ist eine Grundlage oder ein einfaches Rezept , auf das Sie aufbauen und verbessern können , um viele verschiedene Desserts zu kreieren. Der Grund, warum ich diesen Vanillekuchen für diesen Kurs backen wollte , ist, dass es dieses Basisrezept ist, mit dem man tatsächlich herumspielen, experimentieren und darauf aufbauen kann . Es ist einer der ersten Kuchen, den ich gebacken habe , als ich angefangen habe. Es ist ein super einfaches Rezept, das nur die Grundzutaten verwendet , die Sie wahrscheinlich schon in Ihrer Küche haben. den Geräten, die ich heute verwende, gehören Löffel, Gebäckpinsel, Messbecher, Siebe , Spachtel, Pergamentpapier, runde Pfanne, Holzspieß , Glasschale, Messlöffel und Handmischer sowie ein OTG. den Zutaten, die wir für dieses Rezept benötigen , gehören etwas Dahi, das hausgemacht ist, Quark, oder Sie könnten Joghurt verwenden, wenn Sie möchten. Ich habe hier etwas Pflanzenöl, super feinen Zucker, Vanilleextrakt, Backpulver, etwas Allzweckmehl und Backpulver. Ehrlich gesagt, als ich an diesem Rezept arbeitete, gab es mehrere Male, als ich versagte. Manchmal war der Kuchen zu trocken, manchmal war er zu dicht. Am Ende habe ich es auch ein paar Mal verbrannt. Aber das Rezept, das ich jetzt habe, ist ausprobiert und hat seit mehreren Jahren für mich funktioniert , dass ich es benutze, und ich kann es kaum erwarten, es mit dir zu teilen. Fangen wir an, den Kuchen zu backen. Ich füge zunächst den Joghurt oder den Dahi, den ich hier habe, in meine Rührschüssel. Darin füge ich das Backpulver hinzu. Jetzt, mit meinem Löffel, mische ich einfach beide Zutaten zusammen und lassen sie dann etwa 5-10 Minuten auf der Theke sitzen . Der Grund, warum ich gerne mit der Kombination von Quark und Backpulver beginne , ist dass in diesem Rezept keine Eier enthalten sind. Du fügst das Alkali hinzu. Backpulver reagiert mit dem sauren Quark und macht meinen Kuchen super leicht und flauschig. Jetzt wird mein Quark super formig und voluminös. Dazu füge ich etwas superfeinen Zucker hinzu , der auch Frühstückszucker oder Rizinuszucker genannt wird , zusammen mit etwas Pflanzenöl. Stellen Sie beim Backen sicher, dass das Öl, das Sie verwenden, geschmacks- und geruchsneutral ist. Wähle nichts, was einen sehr unverwechselbaren Geschmack hat, denn das wird durchkommen wenn du tatsächlich in deinen Kuchen beißt. Jetzt füge ich dazu auch etwas Vanilleextrakt hinzu, was sehr wichtig ist. Stellen Sie sicher, dass Sie den besten Vanilleextrakt verwenden , den Sie in die Hände bekommen können. Jetzt kombiniere ich mit meinem Handmixer alles zusammen. [NOISE] Wenn meine nassen Zutaten in dieser Schüssel sind, werde ich jetzt die trockenen Zutaten einsieben. Ich benutze etwas Maida, das Allzweckmehl ist, und etwas Backpulver. Jetzt falte ich mit einem Spatel meine Trockenmischung vorsichtig ein. Es ist äußerst wichtig, wahrscheinlich einen digitalen Elektromischer zu wahrscheinlich einen digitalen Elektromischer halten oder ihn auf extrem niedriger Geschwindigkeit zu halten, da Sie Ihren Teig gerade nicht übermischen möchten. Dies würde die gesamte Luft, die wir bisher integriert haben, ausschalten und zu einem sehr dichten und schweren Kuchen führen . Da gehst du. Unser Basic Vanille-Kuchenteig ist fertig. Ich werde es jetzt in eine runde 18 Pfanne geben, die ich mit Pflanzenöl mit einem Gebäckpinsel gefettet und auch mit Pergamentpapier ausgekleidet habe. Der Grund, warum ich das gerne im Voraus mache, ist , dass mein Teig nicht auf der Theke sitzen muss , nachdem er fertig ist. Das Backpulver, das wir hinzugefügt haben , reagiert bereits. Meine Butter ist bereit für den Ofen. Ich backe dies in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30-35 Minuten oder bis ein in die Mitte eingeführter Spieß sauber herauskommt. Jetzt ist das Vorwärmen Ihres Ofens äußerst wichtig da es wie ein Aufwärmen vor einem guten Training ist. Zwei Dinge, die Sie hier beachten sollten wenn Sie einem Rezept folgen, immer daran, dass die in diesem Rezept erwähnte Zeit immer indikativ ist. Es kann etwas länger oder etwas kürzer dauern je nachdem, wie Ihr heißer Ofen ist oder wie er funktioniert. Vergewissern Sie sich, dass Sie Ihren Kuchen im Auge behalten und lassen Sie ihn nicht brennen. Die andere Sache, die Sie hier beachten sollten, ist, dass Sie Ihr Fenster nicht immer wieder öffnen, da dies Ihren Backprozess stören würde und dazu führen könnte, dass Ihr Kuchen zusammenbricht. Ich weiß, dass es extrem schwierig ist, geduldig zu sein , wenn dein Kuchen im Ofen ist, aber ich vertraue darauf, dass du dein Bestes gibst. [NOISE] Mein Kuchen ist aus dem Ofen und ich habe ihn komplett abkühlen lassen, was sehr wichtig ist, denn wenn Ihr Kuchen heiß ist, ist er sehr empfindlich und könnte leicht brechen. Stellen Sie sicher, dass Sie es vollständig abkühlen lassen , bevor Sie versuchen, es zu entformen. Jetzt liebe ich meinen Teekuchen genauso wie er ist, aber der einfachste und schnellste Weg, das Aussehen zu verbessern , wäre, ihm ein großzügiges Abstauben von Puderzucker zu geben . Da gehst du. Unsere Basic-Vanille ist fertig. Jetzt werden wir dieses Rezept verwenden und sehen, welche anderen lustigen Möglichkeiten wir nutzen können, um es zu verbessern. [MUSIK] 4. Aktuelles Down Pineapple: [MUSIK] Ein umgedrehter Ananaskuchen ist die einfachste und einfachste Art , dieses Basis-Backup zu verwenden. Es ist ein Klassiker und ich liebe es, wie einfach durch das Hinzufügen einer Schicht Obst diesem Kuchen so viel Frische und Geschmack verleihen kann. Neben der grundlegenden Vanille-Kuchenbutter gehören zu den Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen, etwas Pflanzenöl zum Einfetten Ihrer Pfanne, ein paar Scheiben Dosenananas und etwas goldener Sirup. Das erste, was ich mache, ist im Grunde die Seiten meiner Pfanne mit etwas Öl und einem Gebäckpinsel zu schmieren . Jetzt im Boden meiner Pfanne werde ich eine gleichmäßige Schicht des goldenen Sirups verteilen. Falls Sie möchten, können Sie den goldenen Sirup meiden und etwas geschmolzene Butter und etwas braunen Zucker verwenden . Der Grund, warum ich gerne goldenen Sirup verwende , ist, dass er meinem umgedrehten Ananaskuchen eine wirklich schöne, gleichmäßige goldene Farbe verleiht . Im nächsten Schritt lege ich meine Dosenanasscheiben auf den goldenen Sirup. Wenn Sie möchten, können Sie für dieses Rezept auch dünn geschnittene frische Ananas verwenden . [GERÄUSCH] Jetzt müssen Sie nur noch unsere Vanille-Kuchenbutter auf die Ananasscheiben gießen . Wenn Sie möchten, können Sie eine Prise Zimt oder etwas geriebene [unhörbare] für Ihre Butter hinzufügen , um mehr Geschmack zu erhalten. [NOISE] Jetzt verteilen wir unsere Butter einfach in eine gleichmäßige Schicht, [NOISE] und sie ist jetzt bereit für den Ofen. [NOISE] Der Ananaskuchen ist fertig und abgekühlt. Jetzt ist der Spaß und der leicht stressige Teil , es auf den Kopf zu stellen und abzureißen. [NOISE] Das sieht so hübsch aus. Ich bin immer noch zufrieden damit, wie es geworden ist und ich bin so froh, dass es nicht kaputt gegangen ist. Ehrlich gesagt, im schlimmsten Fall selbst wenn eine Scheibe Ananas oder , selbst wenn eine Scheibe Ananas oder ein Teil des Kuchens an der Pfanne haften bleibt können Sie es immer herausziehen und Patchwork machen, selbst wenn eine Scheibe Ananas oder ein Teil des Kuchens an der Pfanne haften bleibt. Niemand muss es wissen. Ich hatte so viel Spaß, mit den Früchten herumzuspielen, und jetzt holen wir für das nächste Rezept die Schokolade raus. [MUSIK] 5. Schokolade Tres Leches Kuchen: [MUSIK] Tres Leches Kuchen ist der perfekte Weg, um aufzusteigen, und verwenden Sie dieses Grundrezept, um einen etwas schickeren Kuchen zu machen. Ich habe dieses Rezept verwendet, um Tres Leches Kuchen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Ross Malay und sogar Vanillereihen herzustellen, aber heute zeige ich Ihnen einen Schokoladenkuchen von aber heute zeige ich Ihnen Tres Leches. Für die Zutaten habe ich die Hälfte der Vanille-Kuchenbutter, die wir zuvor hergestellt haben, zusammen mit Kakaopulver, etwas Milch , Kondensmilch, frischer Sahne und etwas Schlagsahne. Ich fange damit an, schlammig mit hartem Kakaopulver und etwas Milch zu machen. Ich habe diese Milch etwas bombardiert, bevor ich sie hinzufügte, und jetzt gebe ich das schnell. [NOISE] Das sieht gut aus. Ich gieße jetzt diesen Schlamm Kakaopulver und warme Milch in unsere Vanillebutter. Mit meinem Spatel gieße ich das einfach hinein. [NOISE] Da sind wir los. Wir haben unsere Vanillebutter erfolgreich in eine Schokoladenbutter verwandelt. Ich habe hier eine acht Zoll große quadratische Pfanne, die ich mit Öl eingefettet und mit Pergamentpapier ausgekleidet habe , wobei auf beiden Seiten ein wenig mehr übrig bleibt, was als Griffe fungieren würde , sobald ich meinen gebackenen Kuchen herausheben möchte. Lassen Sie uns jetzt die Butter einfach in die vorbereitete Pfanne geben. [NOISE] Verteilen wir es in eine gleichmäßige Ebene. [GERÄUSCH] Das ist bereit für den Ofen, ich werde ihn etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius backen . Während der Kuchen backt, machen wir die Milchmischung. In einem Krug hier kombiniere ich etwas Vollmilch mit etwas Kondensmilch, das ist gesüßte Kondensmilch und etwas frischer Sahne. Dazu füge ich auch etwas Kakaopulver hinzu. Lasst uns das alles mit einem Wickes miteinander vermischen. [NOISE] Dies ist kein traditionelles Tres Leches-Rezept, und ich habe viele Änderungen daran vorgenommen. Ich habe immer das Gefühl, dass Sie, wenn Sie eine Störung mit einem Rezept machen, mit den Zutaten arbeiten sollten, die Sie haben, und einen Join machen sollten. Wir können es jetzt über unseren Kuchen gießen, der groß und fertig ist. [NOISE] Bevor ich die Flüssigkeit hineingieße, benutze ich eine Gabel und ***** die gesamte Oberfläche meines Kuchens , damit die Milchmischung leicht eindringen kann. Beginnen wir nun, die Milchmischung in Chargen zu gießen und dem Kuchen genug Zeit zu geben, um die Flüssigkeit leicht aufzunehmen. [NOISE] Der Grund, warum ich die Flüssigkeit in Chargen hinzufüge, besteht darin, diesem Schwamm genügend Zeit zu geben, um die Flüssigkeit aufzunehmen. Sobald Sie sehen können, wie die Flüssigkeit einsickert, können Sie noch etwas hinzufügen. Ich stelle das für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank , damit die gesamte Flüssigkeit gut absorbiert werden kann. Hier ist mein Kuchen direkt aus dem Kühlschrank, und ich werde ihn jetzt mit etwas Schlagsahne überziehen. Ich füge nur ein paar Klöpfchen hinzu und dann verteilen wir es mit einem versetzten Spatel. Der versetzte Spatel hat im Grunde eine Bandkapuze, und das hilft mir wirklich meine Schlagcreme sehr einfach auszubreiten. [NOISE] Sie können es als Tres Leches Kuchen servieren, wie er ist aber ich bestäube es gerne mit etwas Kakaopulver, weil ich das Gefühl habe, dass Sie es schnell mit diesem Eis konsumieren, wenn Sie Ihre gewünschten Leute servieren , daher ist es wichtig , dass deine Wüste so gut aussieht, wie sie schmeckt. Bevor Sie überhaupt in Ihren Kuchen schneiden, können Sie bereits feststellen, dass es sich um ein schokoladenförmiges Dessert handeln wird. Da gehst du. Der Torte von Tres Leches ist fertig. Aber hier ist der schwierige Teil, bevor Sie sich eingraben, müssen Sie es für eine Stunde wieder in den Kühlschrank stellen. Schneiden wir uns eine Scheibe und servieren wir es mit der Milchmischung , die wir zuvor hergestellt haben. [MUSIK] Perfekt. möchte ich etwas Dekoratives ohne Vanille-Kuchenbutter machen , also lasst uns eine Menge Noten machen Pistazien-Cupcakes. [MUSIK] 6. Rose und Pistachio: Cupcakes sind jedes Mal mein Anlaufpunkt, wenn ich etwas Süßes und Instagrammbares machen möchte . Jetzt gibt es eine Million Geschmacksrichtungen , mit denen Sie herumspielen können. Aber ich wollte mit einem Geschmack arbeiten , der mich an meine Kindheit erinnert. Wir machen heute Rosen- und Pistazien-Cupcakes. Diese Aromen erinnern mich an all die indischen Süßigkeiten, die ich essen würde , wenn es zu Hause eine Feier oder ein Festival gab . Neben unserer Vanillebutter enthalten die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen , etwas ungesalzene Butter, Puderzucker, etwas Lebensmittelfarbe und Kewra-Extrakt zum Auftauen zusammen mit Pistazie die wir verwenden, um eine Pistazienpaste und Rosenblüten für die Garnierung herzustellen. Das erste , was ich tun werde, ist, in mein Cupcake-Tablett mit diesen Papiereinlagen zu legen. Ich werde jetzt eine Eisportionierer benutzen, um meine Vanillebutter in die Cupcake-Liner zu schöpfen. Die Verwendung eines Eisportionierers hilft mir sicherzustellen, dass ich in jede Form genau die gleiche Menge hinzufüge . Das sieht gut aus, ich backe meine Cupcakes etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius. Während die Cupcakes backen, machen wir eine einfache Pistazienpaste sie zum Ausfüllen von Cupcakes verwendet werden. Dafür müssen Sie nur einige Pistazien in einem Prozessor mischen , bis sie eine schöne und glatte Paste wie diese bilden . Jetzt machen wir einen Rosen-Buttercreme-Zuckerguss für unsere Cupcakes, wofür ich als erstes etwas weichige Butter brauche. Darin werde ich den Puderzucker einsieben. Ich füge den Zucker in zwei Chargen hinzu. Jetzt lassen Sie uns das mit meinem Handmixer [NOISE] eine gute Mischung meinem Handmixer geben. Das sieht gut und glatt aus, jetzt fügen wir die zweite Charge unseres Puderzuckers hinzu. Lasst uns das auch einmischen [NOISE]. Jetzt werde ich mit einem Spatel die Seiten und den Boden meines Boards kratzen nur um sicherzustellen, dass der gesamte Puderzucker gut eingearbeitet ist. Die Basis meiner Buttercreme ist fertig. Jetzt füge ich etwas Kewra-Extrakt zusammen mit ein paar Tropfen rosa Lebensmittelfarbe hinzu. Der Schlüssel, um die richtige Textur für Ihr Zuckerguss zu erhalten, besteht darin, mit weicher Butter zu beginnen. Wenn deine Butter zu kalt oder zu hart ist, bekommst du einen sehr klumpigen Zuckerguss. Wenn du Butter geschmolzen ist oder verliert, wird dein Zuckerguss super schlampig sein. Los geht's, unser Rosen-Buttercreme-Zuckerguss ist fertig. Ich übertrage diese und die Pistazienpaste in Spritzbeutel und dann können wir mit der Montage unserer Cupcakes beginnen [NOISE]. Meine Cupcakes sind aus dem Ofen. Jetzt benutze ich einen Cupcake-Corer wie diesen, um einen Hohlraum in der Mitte der Cupcakes zu machen. Falls Sie keinen Cupcake-Entkerner haben, können Sie einfach das breitere Ende einer Rohrdüse verwenden und füllen diesen Hohlraum mit der Pistazienpaste , die wir zuvor hergestellt haben. [GERÄUSCH] Jetzt froste ich es mit meinem Rosen-Buttercreme-Zuckerguss. Dekorieren wir es mit ein paar getrockneten Rosenblättern. Ich habe noch viel mehr Cupcakes gefrostet . Cupcakes sind immer schwer zu widerstehen, also kann ich nicht anders, als einen Bissen zu nehmen. Das schmeckt so gut. Wie ich bereits sagte, gibt es viel, was man tun kann, wenn es um Aromen geht. Sie könnten die Mitte Ihres Cupcakes mit Kardamomsauce oder Nutella oder Biscoff füllen Ihres Cupcakes mit Kardamomsauce oder Nutella oder und oben eine Schokoladenganache-Zuckerguss machen. Oder vielleicht könntest du das Zentrum mit einer Erdbeermarmelade oder einem Gelee mit dem Erdnussbutter-Zuckerguss füllen einer Erdbeermarmelade oder . Es gibt tatsächlich eine Menge, die Sie tun können, also spielen Sie gerne herum. Ich denke jetzt ist es an der Zeit, dass du mich mit meinen Cupcakes in Ruhe lässt und du kannst eine eigene Charge machen. Fröhliches Backen. [MUSIK] 7. Letzte Gedanken: [MUSIK] Herzlichen Glückwunsch, du hast diesen Kurs abgeschlossen. Vergessen Sie nicht, Ihr Studentenprojekt im folgenden Projektbereich zu teilen . Wenn du mich finden willst, folge mir auf Instagram @chevy17 und auf Bake Chevy auf YouTube, und ich hoffe, du hast viel Spaß in der Küche, wenn du diese Rezepte ausprobierst.