Transcrições
1. Primeiros passos: Bem-vindo a este curso. Estou tão feliz que você decidiu aprender mais sobre um, e eu prometo que você não vai se arrepender. Antes de começarmos, quero compartilhar com vocês recursos que o ajudarão muito ao longo deste curso. O primeiro é uma folha de lingo de vinho. Eu quero que você se sinta confortável com todas as palavras que são comumente usadas no mundo do vinho. Então eu criei esta folha para você. Você só tem que imprimi-lo. Haben com você e olhe para ele cada vez que você se sentir um pouco perdido com um dos termos, eu prometo a você, ele vai ser muito, muito útil. Ele está disponível para download na seção de recursos. Então, por favor, certifique-se que você tem isso pronto. Está bem. O segundo recurso, uma lista de garrafas de vinho recomendadas. Eu quero que você aproveite ao máximo este curso. Eu queria ser uma experiência de aprendizagem para você, mas claro, eu também quero que seja uma experiência divertida e relaxante. Então eu encorajo você a tomar um copo de seu vinho favorito enquanto passa pelos diferentes capítulos. Então, se você não tem um vinho favorito ou não se sentir confortável ainda selecionando uma linha. Por favor, olhe para os alargamentos recomendados e sinta-se livre para verificar um.
2. Introdução: O que é ln? A resposta pode surpreendê-lo. O vento é simplesmente este suco de uva fermentado. Mas é muito mais. Durante séculos, o vinho inspirou poetas, músicos, pintores, arquitetos, e continua a fazê-lo. Quando você diz que colou transferindo tantos países, ela moldou a história e isso forneceu meios financeiros para pessoas ao redor do mundo. O vinho está presente durante aniversários, formaturas, noivados, casamentos, linhas celebra a vida. Então aprender sobre vinho não é apenas aprender sobre suco de uva fermentado. É aprender história, geografia, geologia, e muito mais neste curso é a viagem ao fascinante mundo do vinho. Vamos começar.
3. Definição de vinho, estilos e história: Vamos começar com a pergunta principal. O que é vinho e quais são os componentes do vinho? Whiteness, uma bebida alcoólica que é feita com uvas fermentadas. Se não tem álcool, não é vinho. Os principais componentes do vento ou água, álcool e glicerol. Agora vamos falar sobre os estilos de vinho. Existem muitas maneiras de classificar os estilos de vinho, mas a maioria dos vinhos se enquadra em uma dessas categorias. Espumante, branco, tinto, Rosie, vinho de
sobremesa e vinho fortificado. Agora vamos falar brevemente sobre a história da vida, fascinante. Não sabemos quem bebeu a primeira linha. Há evidências arqueológicas mostrando sua trajetória ao longo dos anos. Então vamos voltar no tempo. 8 mil anos antes de Cristo, os egípcios começaram a fazer uma bebida a partir de uvas vermelhas, semelhante a quando esta bebida foi usada principalmente para cerimônias. Agora, os egípcios também estavam, é claro, em contato com os fenícios e deduzir. Então eles podem tê-lo apresentado a esta bebida. 6 mil anos antes de Cristo. Esta é a primeira evidência de vinho no país da Geórgia, 5 mil anos antes de Cristo. Esta é a primeira evidência de vinho na Pérsia, que é o Irã moderno, 4100 anos antes de Cristo. Esta é a data da adega mais antiga conhecida no mundo. E é no país do armênio. 4 mil anos antes de Cristo é a primeira evidência de cegueira na Sicília. Agora, vamos falar sobre os fenícios porque eles desempenharam um papel importante na formação da história de Wayne. Fenícia, centrada no que é hoje o Líbano, desenvolveu uma forte cultura comercial e sua influência se expandiu do Levante para o Norte da África, Grécia, Sicília e toda a Península Ibérica. O que eles estão trazendo com eles? Grandes Finanças. E isto foi entre 1200 anos antes de Cristo e 539 anos antes de Cristo. Agora, 800 anos antes de Cristo. Os gregos foram expostos aos fenícios e aperfeiçoaram a bebida Wang. Até deram o nome do vinho a um deus. Dionísio, um 146 anos antes de Cristo. É quando acontece o Império Romano. E faz vinho, é próprio. Ele também criou um pensamento depois dele. O nome desse bloco é Batistas, seu próprio deus do vento. O Império expandiu-se e as videiras foram plantadas em toda a Europa de Martin V. Agora, vamos avançar um pouco. 380. Isto é agora depois de Cristo, o império romano adotou o cristianismo e vinho tornou-se uma parte central dos sacramentos religiosos. Como a fé católica e religião se expandiu para que a produção e consumo de wayne, OK. Agora é 1492. Em 1492, Cristóvão Colombo desembarcou na América. Então a linha viaja para o Novo Mundo e está espalhada por todo o continente. E enquanto o resto é história. Como parte deste capítulo, quero compartilhar com vocês alguns fatos divertidos sobre quando algumas
dessas gorduras vão surpreendê-lo e tenho certeza que você vai compartilhá-los com seus amigos. Ok, então aqui vamos nós. Existem muitas espécies de videiras. No entanto, o único quando usado para reunião de vinho é chamado Vitis vinifera. Garrafas de champanhe contendo mais pressão do que o pneu de um carro. As mulheres são mais propensas a sentir os efeitos do vinho porque eles têm uma menor quantidade de enzimas necessárias para quebrar e limpar o álcool do corpo. A garrafa de vinho mais antiga do mundo remonta a 325 d.C. E é encontrado no país da Alemanha. Durante os primeiros tempos romanos. Se um marido encontrasse sua esposa bebendo vinho, ele poderia matá-la. Era absolutamente proibido para as mulheres beber vinho. Claro, isso foi diferente dos sacramentos religiosos. Falar sempre leva a sacramentos. Cidade do Vaticano, durante o filme, maioria dos vinhos per capita em 74 litros, um cego por pessoa. Isso é muito vinho. É preciso entre quatrocentos e quarenta e seiscentas e sessenta uvas para atender a uma garrafa de vinho de tamanho padrão. Como forro Aegis, essa cor muda. Os vinhos tintos tornam-se mais leves e descascados, e as linhas brancas tornam-se mais escuras e mais profundas. Portugal é o principal produtor mundial de tribunais. Isso inclui 340 mil toneladas de rolhas de vinho naturais. São muitas árvores. Um copo pequeno de vinho
tinto de 125 mililitros tem cerca de um quarto de colher de chá de açúcar nele. Isso não é nada. Então, aprendemos alguns fatos divertidos sobre o vinho. Agora, vamos verificar alguns dos equívocos do vento. Estou disposto a compartilhar com vocês várias declarações que são todas falsas sobre quando e vamos mergulhar nelas. Um, brancura para
o Snopes, quanto mais amorfo não se torna. Muitos anos atrás, quando eu estava apenas começando a entrar no vinho, eu conheci um enólogo na Espanha que me disse algo que realmente, realmente ficou comigo. Um enólogo é um fazendeiro. Ele passa a maior parte de seus dias sob o sol, cuidando da terra e com as mãos. Uma garrafa de vinho representa a terra onde é cultivada e todas as pessoas que trabalharam tanto para produzi-lo. Não há nada de esnobe nisso. Dente. Um bom vinho é caro. - Sim. Não, bom vinho não tem que ser caro. E vou dizer isso mais uma vez. Um bom vinho não tem que ser caro. Há muitas coisas e muitos fatores que contribuem para o preço de um leão. E o produto real é apenas um deles. Você tem o custo da terra, que é claro específico para uma região. Você tem mão de obra, produção ,
marketing, embalagem e assim por diante. Então não deixe o preço totalmente. Quanto mais velha a linha, melhor. Absolutamente não Na verdade, a maioria dos vinhos são feitos para ser bebido jovem, porque nem todos os vinhos envelhecem bem. Tudo depende de como eles são carne. É tudo sobre quando o vento atinge o seu pico. O pico é este pequeno período de tempo quando o vinho está no seu melhor. Alguns vinhos são produzidos de uma forma que eles precisam de um monte de pequenas, mesmo décadas para chegar a este pêssego. Mas outros, a maioria deles atingiu seu pico dentro de um a três anos. Então não deixe o ano de um vinho ano inteiro também. Para o vinho tinto é melhor do que o vinho branco. Portanto, há algum equívoco de que o vinho tinto é mais difícil de produzir e, portanto, de mais valor. Isto não é verdade. Os vinhos brancos podem ser tão complexos quanto os vinhos tintos. A única diferença é que as linhas brancas, ou pelo menos a maioria delas, não
têm contato com a pele. Enquanto as linhas vermelhas passam algum tempo em sua pele, que é por sinal, onde a cor e os taninos vêm. E o último equívoco, cinco, tampa de rosca é igual a vinho de baixa qualidade. As linhas de rosca costumavam ser consideradas
vinhos de baixa qualidade e algumas pessoas ainda estão sob essa impressão. No entanto, os vinhos que têm tampas de rosca agora podem ser muito mais confiáveis do que as rolhas na prevenção da oxidação. Claro, é claro, ainda são mais comumente usados no engarrafamento. Se isso é principalmente devido à tradição. A beleza de Wayne, porém, é que a inovação e a tradição podem trabalhar lado a lado para criar alguns resultados de laranjas. Então, neste capítulo, aprendemos sobre os componentes do vinho. Breve história da linha, fatos
divertidos e alguns equívocos do vinho também. Faça uma pergunta rápida, liberdade. Qual é a espécie de videira utilizada na vinificação? Você sabe a resposta? Vitis vinifera? Tenho um plano de atividade muito simples para uma das melhores partes da degustação de um vinho é identificar os aromas que tem. Eu sei que você provavelmente acha que isso é muito difícil e só para especialistas, mas isso não é de todo o caso. Se você é capaz de cheirar, então você é capaz de identificar aromas que são conhecidos por você. Deixe-me explicar assim. Desde o temporizador nascido, começamos a incorporar um banco de aromas, de cheiros em nossa memória porque como beijo, geralmente cheiramos algo antes de comê-lo. Já reparaste que o Pete sempre cheira a comida antes de a pôr na boca deles? À medida que envelhecemos, paramos de cheirar. E isso torna mais difícil para nós lembrar e identificar aromas. E, claro, isso torna impossível para nós incorporar novos. Então limão, laranja, mel, morangos e assim por diante. Estes são todos os cheiros que são armazenados em sua memória. Tudo o que você tem que fazer é atualizá-lo. Então eu tenho um plano de atividades divertido e muito simples para você. Quero que cheire cada coisa que come antes de colocar na boca, identificar o aroma, e tentar fazer uma nota mental sobre isso. Então vamos dizer que você está comendo frango com limão com espargos e separe os aromas e identifique o limão, os espargos e a hortelã. A idéia é para você entrar no hábito de sorrir novamente e incorporar novos cheiros nível aroma banco pessoal.
4. Entender como o vinho é feito: Neste capítulo, vamos aprender sobre o ciclo de vida da mente e o processo de vinificação que nos permite importar um copo de culpa e apreciá-lo. Vamos começar aprendendo três fatos importantes sobre a grande multa. É uma planta perene. Isso significa que cresce durante a primavera e o verão. Morre durante o outono e o inverno, e depois volta à vida na primavera. Normalmente, o vinho é produzido a partir de uma videira a partir do terceiro ano. A videira pode começar a produzir frutos mesmo antes do primeiro ano. No entanto, essa fruta será muito jovem para ser usada como vinho. Geralmente não é até o terceiro ano que as uvas estarão prontas para a produção de vinho. A colheita ocorre em um momento diferente, dependendo da localização da vinha. Como você sabe, o mundo está dividido em dois hemisférios. Temos as mesmas estações, mas em diferentes épocas do ano. Portanto, grande configuração cresce no Hemisfério Norte estão em uma parte diferente de seu ciclo do que os que crescem no hemisfério sul. Por exemplo, a colheita no hemisfério norte é geralmente entre agosto e outubro. Foram pedidas colheita no hemisfério sul é geralmente entre fevereiro e abril. Agora vamos analisar os momentos-chave do ciclo de vida anual da videira. Poda. Se você gosta de negociar. Bem, você sabe que a poda é muito importante para árvores frutíferas e plantas é o mesmo para a videira. Durante o inverno, a videira é podada e é quando o viticultor determina como a garota do vinil que aqui, broto quebra na primavera, abril, maio no hemisfério norte, e setembro, outubro no sul Hemisfério, vemos os primeiros sinais de vida. As pequenas pistas começam a sair, e isso é chamado de BadBreak. Floração. Na primavera, a videira também começa a produzir belas flores. Estas flores auto-polinizam. Na verdade, eles não precisam da ajuda dos “0s”. Conjunto de frutas. Isso acontece no final da primavera. As uvas começam a se formar como cachos de bagas. Eles estão crescendo e amadurecendo. Gestão de dossel. Isto é no verão e gerenciamento de dossel é basicamente cuidar das vitaminas. Você precisa organizá-los, certifique-se de que eles ficam, como a posicioná-los corretamente, remover algumas folhas e assim por diante. Muitas vezes, isso acontece no verão. E este é o belo estágio em que as uvas começam a mudar sua cor e direito do que a colheita. Grupo, esta é a melhor época do ano e motivo
de comemoração em tantos países. Se você nunca participou uma colheita de uva e acontecer de você viver perto de uma vinha. Recomendo vivamente que seja voluntário. É divertido. E sim, dá muito trabalho, mas também ajuda a perceber tudo o que se passa para fazer uma garrafa de vinho. E então você tem dormência. E isso vem com o inverno. Durante o inverno, a folhagem corta, Bruner cortou as vinhas e o ciclo começa de novo. Agora que entendemos o ciclo de vida de uma videira, vamos ver como essas uvas realmente se tornam brancas. Vamos olhar para o processo de vinho tinto, vinho branco, e Rosie. Eles são muito semelhantes com apenas algumas pequenas diferenças. Vinho tinto. Primeiro, as uvas são colhidas. Você se lembra quando as uvas são colhidas? Então não vamos esquecer. No Hemisfério Norte, colheita é geralmente entre agosto e outubro. E no hemisfério sul, geralmente
é entre fevereiro e abril. A colheita pode ser à mão ou com a máquina. Os benefícios da colheita com uma máquina é que ela é mais rápida. Os benefícios da colheita manualmente é que as uvas são selecionadas individualmente. O segundo passo é pressionar ou esmagar. Isso separa o líquido do sólido. Uma vez feito isso, o suco e as peles são colocados juntos em um recipiente de fermentação. Descanse, fermente com a pele. É assim que obtêm a cor e os taninos. Ambas as propriedades estão nas peles. É por isso que você pode fazer vinho branco com uvas vermelhas, mas você não pode fazer vinho tinto com uvas brancas. Essa cor está no céu. A maioria dos brancos ignora este processo, modo que a pele é removida e os vinhos brancos fermentam sem a pele. E isso não se aplica a todos os ventos leves. Alguns vinhos brancos realmente têm contato com a pele, e isso irá produzir vinhos com mais estrutura e até mesmo um tom laranja. O terceiro passo e provavelmente o mais importante é a fermentação. fermentação é o processo de conversão de levedura de açúcar em álcool. Vamos primeiro ter certeza de que você sabe o que ele é, nossas leveduras são microorganismos, fungos que uma planta viva deixa, flor, frutas, solo e assim por diante. Então a fermentação acontece quando esses
microorganismos minúsculos o açúcar e convertê-lo em álcool. Gosto de explicar assim. Eles fermentam açúcar EPA e colocam álcool e depois morrem. Leveduras estão por toda parte. Assim, o enólogo precisa decidir que tipo de 0s será usado na fermentação. Pode ser o fermento nativo, que é o que a uva tem naturalmente, ou uma peça específica que eles compram. A fermentação leva cerca de duas a três semanas. Bombeie sobre ou socou para baixo. Este é um processo contínuo enquanto a fermentação está ocorrendo. Neste processo, você basicamente faz quinta pele com o suco para que tudo se beneficia de estar em contato com a pele. Lembre-se, esta pele dará o suco, a cor e os taninos. O seguinte é, pressione. Uma vez que a linha fermentou, é hora de remover a pele. Isso é chamado de pressionar o único. Então temos envelhecimento. Este processo também é opcional. Se o enólogo decidir envelhecer o vinho, então é necessário selecionar um navio de envelhecimento. Pode ser feito de concreto de aço inoxidável, OK, ou ânfora. A etapa a seguir é filtrar ou localizar a linha. Agora. Independentemente de o vinho estar envelhecendo por duas semanas a anos ou mais, é hora de filtrar o quando. Isso significa se livrar de todos os sedimentos, partículas e arrendamento o arrendamento são os mortos. Há muitas maneiras de filtrar o ln. Uma delas é passando-a através de um material que contém uma série de furos ou poros muito pequenos, semelhante ao filtro de café. Outra maneira é filtrar usando uma clara de ovo. Agora, nem todos os vinhos objetivo através deste processo, alguns enólogos preferiram deixar seus vinhos sem filtragem. Você vai ler isso em alguns rótulos onde diz engarrafamento não filtrado ou não confinado. Este é o último passo. E aqui uma decisão precisa ser tomada enquanto estiver no tipo de garrafa que será usada. E também o rótulo. E, claro, rolha ou tampa de rosca. A linha branca é feita de maneiras muito semelhantes. Readline. Aprendemos no capítulo anterior que a cor e os vinhos tintos vem da pele. Portanto, os vinhos tintos são fermentados com a pele é branca, as linhas não são. Então o processo é muito, muito semelhante. Você só tem que pular essa lente. Rosie que não gosta de um copo de Rosanna dias quentes de verão, uma das melhores coisas a acontecer. Então vamos aprender como Rosie é realmente feita. Há três maneiras principais de produzir Rosie, maceração, filho Yang e o empréstimo. Agora, é muito importante lembrarmos de onde vem a cor do vinho, vem da pele da uva. Assim, os vinhos rosados são feitos com uvas vermelhas. Eles podem ser Misture, misturar dados com uvas brancas. Em uma uva vermelha é uma obrigação. E vamos olhar para os três métodos de produção possíveis gastos maceração durante o processo de fermentação. Quando as leveduras estão convertendo o açúcar em álcool, o enólogo decide por quanto tempo ele vai deixar o suco em contato com a pele. Para vinhos tintos, o conteúdo da pele pode levar semanas. Para Rosie, pode levar dias ou até horas. Um enólogo está feliz com a cor, as peles são removidas e o processo de fermentação continua. Cantado nesta palavra em francês significa acreditar neste processo. Os Braves são colocados em fatos. Eles são deixados lá por algumas horas ou dias, e deduzir começa a estourar para fora das uvas. Uma vez que o suco tem a cor e a estrutura que o enólogo quer, então o suco é liberado do morcego. É basicamente aberto e o suco sai. Então os judeus continuam fermentando, mas por conta própria, sem a pele e sem os assentos. Agora, com o que sobrou na parte de trás, você ainda pode produzir um vinho tinto. Misturando. Este é muito fácil de entender. É essencialmente combinando linha vermelha com forma branca. E o resultado é bom, Rosie, e pareceu o método mais fácil, mas você ficaria surpreso ao saber que é o menos usado. Você está pronto para um teste? Aqui vamos nós. De onde vem a cor da linha? Quanto tempo até que um grande achado produza frutos que serão usados para a vinificação. Quando é a colheita na Califórnia? E quando é que a colheita na Argentina?
5. Degustação de vinhos: Ao longo deste curso, temos falado muito e vamos continuar falando muito sobre as diferenças
e as principais características entre o vinho do Velho Mundo e o vinho do Novo Mundo. E devo dizer que compará-los lado a lado é uma das coisas que mais gosto. Acho que é muito divertido tentar ver de onde é o vinho. Então decidi fazer isso com vocês para provar Dan e comparar com nada de Marte. Agora, o que está à minha direita, este Pinot Noir é um Peano Anwar francês da região da Borgonha. E o que está à minha esquerda é a guerra dos pinhões da Califórnia. E isto é do condado de Santa Cruz. Agora vamos começar comparando a cor. Já. Posso dizer que ambos são um Garnett leve. Mas se eu olhar para eles lado a lado, a norma California Peter tem tom mais brilhante ou net. E o pintor francês e quente, o borgonha tem mais de um nicho, ajuste de rede de
jardim de um tom acastanhado. Certo, então temos a cor. Agora. Agora vamos cheirá-los. Ok, um pouco de cheiro primeiro, o Pinot Noir francês. E no nariz, definitivamente
estou pegando frutas vermelhas. Eu vou dizer uma cereja escura, cereja preta. E obtê-lo também um pouco de eucalipto e um toque de tempero, talvez o pimenta, como a pimenta branca. E obter um pouco de muitos. E definitivamente cheira a pedras. Imagine passar pela floresta em um dia chuvoso. Esse tipo de cheirar o chão da floresta. Está bem. Agora vamos agora o Peano mais da Califórnia. Então eu também estou pegando algumas frutas vermelhas, cerejas, morangos, framboesa. Então, novamente, também frutas vermelhas, o
mesmo que a linha anterior, mas este, eu diria que o fruto não é tão certo como o vinho de França. Eu também estou recebendo ervas, tons de ervas, definitivamente alecrim, também algumas especiarias. Então, no nariz, noto uma diferença principal. O mar de Peano de amigos tem aromas que são maduros e mais de um chão de floresta característico a ele. Então é um pouco mais terroso. E opinião mais da Califórnia. Ele também tem características de frutas e também tem aromas à base de plantas como alecrim, mas é mais brilhante e não tem essa Terra, o componente que o moire penal francês tem. Agora vamos prová-los e olhar para sua estrutura. Ok, esta é definitivamente uma linha que tem, eu diria uma acidez média a alta mais no espectro mais alto. Então, Maran, o maior espectro
que tem, tem belos taninos. Então os inquilinos estão presentes, que eles não estão dominando. Definitivamente há lá. Então eu iria com inquilinos
médios porque eu posso sentir a adstringência na minha boca e minhas gengivas se sentem bem secas. Então eu vou com inquilinos médios. Agora vamos olhar para o álcool do vinho. Este é definitivamente no espectro mais baixo do nível de álcool, mas definitivamente ainda é uma casa, um pouco daquela sensação de corpo inteiro agradável que você obtém do álcool. Então não é um vinho liquidificador. Agora vamos olhar para o amigo. É definitivamente um vinho leve, mas tem algum caráter hoje, tem alguma complexidade. Então, em termos de sabor e de obter tudo isso, senti o cheiro de cerejas escuras, eucalipto, de pimenta branca. E eu definitivamente fiz essa mineralidade forte. É como lamber uma pedra. É lindo, só dá aquela agradável, brilhante Chris, sensação, a boca. vinho tão lindo. Agora vamos comparar mais com a Penal da Califórnia. Então vamos olhar para a lei penal da Califórnia. Ao redor dele, o nariz. Reparei no Pinot Noir da Califórnia. Então, se tivermos que compará-lo, eu diria que o pintor francês nem cheira mais chão
da floresta, feno e pedras, mineralidade. E o Moire Penal da Califórnia cheira mais fruta. E pegando as cerejas escuras. Eu peguei um monte de alecrim nesta linha, um pouco de carvalho, e também aquela característica apimentada. Então já tenho certeza que você está dizendo que só você pegou todas essas coisas também no link anterior. Sim, isso é o que torna isso tão interessante que eles são tão semelhantes em muitos aspectos. Ok, então isso é um dinossauro. Agora, vamos prová-lo. Especialmente provando depois da lei penal francesa. Eu posso te dizer, primeiro, este é um belo vinho, mas para ele não é que é mais leve. É freudiano. É mais brilhante. Tem uma acidez média em comparação com o direito penal francês. Acho que este tem menos acidez. Vamos ver os taninos. Ele também tem taninos macios, ainda mais suaves. Então eu realmente notei que este vinho deixou taninos do que o Mar penal francês. Em termos de álcool, para ser honesto, eu acho que eles são praticamente o mesmo. Ambos têm baixo teor alcoólico, mas ainda é um bom nível de álcool que permite que o vinho se sinta complexo. E com uma boa estrutura. É definitivamente um vinho leve, assim como o anterior. Na paleta. Confirmo tudo o que cheirava. E, em seguida, vai adicionar um tempero elegante, perto trocador talvez. Então ele os tentou site por site. Na minha opinião, o moire penal francês tem mais mineralidade, e o Mark Penal da Califórnia tem mais características de frutas Fred. Esta não é uma comparação fácil. Esta é realmente uma comparação que as pessoas que estão na indústria do vinho que nossos especialistas em vinho, muito alto nível, alguns da Índia têm um tempo difícil fazer essa distinção entre mu mundial e vinho do
Velho Mundo com Peano moire porque eu convidá-lo a fazer suas próprias comparações para experimentar dois vinhos, mesma casta, mas de diferentes regiões. Isso é algo que você definitivamente pode tentar com seus amigos. E eu acho que seria muito divertido apenas pela produção de vinhos do Velho Mundo em todo o mundo, ter uma festa, tê-los vindo e ver se eles podem dizer a diferença.
6. Variedades comuns: Existem mais de 5 mil variedades de uvas vinifera viciosas. E pediu-me que aprendesse que é a uva usada para fazer vinho. Agora, não vamos discutir 5 mil, mas vamos mergulhar em algumas das principais variedades de vinho tinto e branco. As variedades comuns de vinho tinto. Vamos começar por aí. Cabernet, Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Sarah e Zinfandel. Agora, vamos dar uma olhada em cada um deles. Cabernet Sauvignon. Esta uva é originária da França, e é a uva mais popular e comum do mundo. A beleza do Cabernet Sauvignon é que, embora seja plantado em tantos países, os estilos podem ser muito diferentes dependendo onde está crescendo e do processo de verificação. Geralmente, porém, as uvas Cabernet Sauvignon produzem vinhos vagos e encorpados com um losango, frutas
pretas, como cerejas pretas e especiarias. Ficariam ótimos com carne vermelha. Você também vai notar que muitos vinhos que são misturas incluem uma porção, um Cabernet Sauvignon. Estas uvas simplesmente presentes junto com todos. É sua tia favorita, essa é a vida da festa. Merleau. A palavra Merleau é francês para Pequeno Melro. A uva é de amigos, e ele faz o irmão de Cabernet Sauvignon. Na verdade, uma das regiões vinícolas mais famosas do mundo, amigos de cobrança de bordo, é famosa por produzir vinhos que são uma mistura destas duas uvas juntamente com outros quando esta mistura de uvas produz alguns dos melhores vinhos do mundo. O MMR, de baixa qualidade tem uma cor azul escuro e o sabor lembra o chocolate. Ele se adapta muito bem a diferentes regiões e técnicas de
vinificação onde os moradores grande com tantas coisas. É muito versátil. Experimente com carne vermelha, carne branca como frango ou perú, com hambúrgueres, mesmo com bandeja de sobremesa para o chocolate amendoim Anwar. A palavra pina ampliar vem da palavra francesa para pinho e preto. A uva foi chamada este peso porque na videira, as uvas se agruparam firmemente na forma de um cone de pinheiro. E a cor é roxo escuro. Peanut Moire é uma atualização muito especial. É um dos mais antigos do mundo, de 1000 anos mais velho do que Cabernet Sauvignon. Os vinhos feitos a partir de Peano Anwar têm uma cor clara, geralmente mais leve do que outros vinhos tintos. No nariz, cheira a cerejas com túneis de terra como folhas molhadas, cogumelos. Se a uva que produz vinhos elegantes com taninos baixos, ambos grande com muitos estilos de comida, incluindo alguns peixes. Surat, também conhecido como Shiraz, no Novo Mundo. É um ótimo para ajuda. Na verdade, não sabemos de onde se originou, mas pensa-se que os romanos poderiam tê-lo
espalhado pela Europa a partir da cidade de Siracusa, na Sicília. Confira isso. Esta taxa de Surat tem maior quantidade de antioxidantes do que qualquer outra quebra e você apenas também aquele com a cor mais escura. Senhor, os vinhos são geralmente encorpados com taninos e aromas médios a altos. Mirtilos, azeitonas e pimenta. Minha combinação de comida favorita para Sarah é Lam. Experimente isso. Desde Mandela, variedade de uva Zinfandel que se originou na Croácia. Em seguida, foi para a Itália, onde é conhecido como sentimento muito limpo. E da Itália para os EUA, que na verdade é onde se tornou muito famoso. Foi trazido para os EUA no início de 18 centenas. E no final do século XIX, você tinha vinhedos de sinfonia sendo plantados por toda a Califórnia. Na verdade, uma das grandes coisas sobre Califórnia e Zinfandel é que você pode encontrar videiras que têm mais de 100 anos de idade. Desde Sandel é um vinho grande, semelhante ao cabernet sauvignon. Geralmente é médio a encorpado com taninos altos no nariz. É ameixa de rato e passas. É o vinho perfeito para o tinto. Então, agora que analisamos as variedades de vinho tinto mais comuns, vamos olhar para a lista branca mais comum. As uvas são Chardonnay, Sauvignon Blanc, Peano verde e Riesling. Vamos começar com me fretar. Chardonnay é a variedade de vinhos brancos mais popular do mundo. E é também o mais plantado. Os vinhos da uva Chardonnay são feitos em muitos estilos diferentes. A variedade de diferentes necessidades charter que podem ser produzidas em todo o mundo. Você pode ter um nome mais curto para cada temporada. Chardonnay pode ser leve e frutado ou amanteigado e Nadine. Pode até ser espumante. Chardonnay é, na verdade, uma
das três principais castas utilizadas e a região vinícola francesa de champanhe. Eu encorajo você a se divertir comparando nitidez de diferentes regiões, de diferentes países de todo o mundo. Não basta manter um estilo e experimentar diferentes, compará-los, e você vai aprender muito mais sobre este maravilhoso, grande Sauvignon blanc. vinhos Sauvignon Blanc que são feitos
a partir da uva Sauvignon Blanc têm aromas e sabores verdes muito distintos. Pode ser Chris e grafeno, mas dependendo do estilo, eles também podem ser suculentos e tropicais. Você notará que eles sempre tendem a ter alta acidez. Detalhe interessante. A uva Sauvignon Blanc tem um composto químico chamado Paris. Até mesmo. Este composto é o que dá a uva que gramado, ervas ou pimentão sabor. Todas estas características fazem do vinho Sauvignon Blanc, a escolha perfeita para os dias quentes de verão. Combina muito bem com peixe, marisco ou sushi comido. Pino Grigio. Então Pinot Grigio e amendoim concordam, são a mesma uva, mas cada região produz um estilo muito diferente e chama um pouco diferente. Na Itália, é conhecido como Pino Grigio. Na França, Alemanha e Nova Zelândia. É conhecido como os principais aromas de uva ou nectarina par de limão. Dependendo de onde o vento é produzido. Também pode ter todos os aromas florais e mel. Linhas verdes de Peano combinam muito bem com saladas, vegetais, no geral, com refeições mais leves. Riesling. Se você nunca tentou vinho Riesling, Espero que você faça o mesmo depois deste capítulo, a uva Riesling originou na Alemanha. E apesar de muitos países produzirem linhas Riesling, é na Alemanha onde ele encontrará a melhor representação
destas uvas, desde a seca aos deliciosos vitórias doces. Os links de recife são conhecidos por seus estilos únicos, a capacidade que você tem de expressar o terroir e seu potencial para o envelhecimento. Pode cheirar a damascos, gengibre, cera de BCE e gasolina. Recarga vinhos par muito bem com praticamente tudo. Caranguejo, frango derramando frutos do mar. Mas o meu par favorito é na verdade com comida tailandesa, misturas de vinho. Quando você está escolhendo uma garrafa de linha, seja em um restaurante ou em uma loja. E tenho certeza que você notou que muitos vinhos são feitos a partir de mais de uma casta. É a prática comum, e isso é realmente usado para adicionar complexidade a um vinho, para realçar os aromas ou até mesmo os sabores. Vamos colocar desta forma. Você pode preparar uma salada com couve ou você pode preparar uma salada que matou espanhol, rúcula e assim por diante. Ambos serão ótimos, mas um provavelmente terá mais camadas de sabores. Agora, isso não significa que um vinho misturado é melhor do que um que não é misturado. Significa simplesmente que é diferente. Ele vai mostrar não apenas as características de um grande, mas se dois ou mais. Agora, assim como com as receitas, existem algumas misturas que são experimentadas e testadas e muito comumente usadas. Eu quero que você aprenda essas variedades, aprenda essas misturas para que você possa identificar o tipo de vinho que você está comprando. Então aqui estão alguns dos comprimentos de onda mais comuns. A mistura vermelha ou droga. A mistura vermelha de Bordeaux originou-se em amigos do sudoeste, que é onde é comumente produzido. E esta é uma mistura que combina duas ou mais das variedades vermelhas clássicas de Bordeaux, que são Cabernet Sauvignon. Merlot Cabernet de Malthus tinha cúpula mais profunda e área Carmen. Os mais comuns derramam nosso Cabernet Sauvignon e foram baixos. A mistura de drogas do quadro branco, também do sudoeste da França. Esta mistura combina dois ou mais do clássico ou não, variedades brancas, que estão enviando jovens Sauvignon blanc, Sauvignon ganância e mosquito. Isso colocou a mistura de Roma, que também é conhecido como GSM. Esta mistura é do sul da França e nos fez uma mistura, um três uvas vermelhas, Grenache, Sarah, e morbidade. Aquela mistura Qian Qi, esta é da Itália. E observe uma mistura de Sangiovese, principalmente. Por enquanto Yolo, polônio, Cabernet, Sauvignon e Merleau. E por último, mas definitivamente não menos importante, a mistura de champanhe. Este é de amigos do nordeste de uma região chamada champanhe, que também é a região que produz o espumante ou champanhe. As três uvas autorizadas para a produção de champanhe, r, p, conhecido Maher, Chardonnay, e Peenemunde. A propósito, destas três uvas, a única branca é cobrada para nomear. Os outros dois são uvas vermelhas.
7. A planta e seu meio: compreendo o papel do clima e tempo: Como temos dito ao longo deste curso, quando é a representação da Terra? Porque as uvas vêm do nascimento. Assim, todas as frutas e vegetais têm sabores distintos. Mas você provavelmente notará que um tomate que cresce na Califórnia será diferente daquele que cresce em um país como a Itália. Eles vão provar um pouco diferente. O mesmo se aplica às uvas utilizadas na produção de um vinho. Um vinho de Espanha terá um sabor diferente do vinho, digamos, da Argentina, mesmo que use a mesma casta. E é isso que vamos aprender neste capítulo, porque cada casta tem suas próprias características de sabor, mas existem outras condições e outros fatores que desempenham um papel muito importante e influenciam como o vinho Na verdade gosto. Então vamos começar com este capítulo. A diferença entre clima e clima. Clima refere-se à média, se características ao longo de um período de vários anos. As mudanças nessas características são o clima. E eu acho que a melhor maneira de dizer é isso. Se lhe diz o que vestir todos os dias e o clima diz-lhe que tipo de roupa você deve ter em seu armário nessa temporada. Agora, vamos olhar para os três tipos de climas que são perfeitos para a vinificação. Um, Continental. As regiões continentais estão localizadas longe de grandes massas de água, tão longe do oceano. E eles têm uma grande diferença de temperatura entre o seu mais quente e puxou-nos meses ao longo dos anos. Eles têm verões curtos, quentes e secos e invernos frios e severos. Um exemplo de um país e região vinícola com um clima continental é a Borgonha. Em amigos. Marítimo. O clima marítimo tem uma pequena diferença de temperatura entre os meses mais quentes e mais frios, e a precipitação é bastante distribuída uniformemente ao longo do ano. Um exemplo de um país e região vinícola dentro do clima marítimo é van Lisa em Espanha. Mediterrâneo. Lugares com clima mediterrânico têm longas estações de crescimento e a temperatura vai de moderada a quente. Os invernos, porém, são mais quentes do que nos climas continentais e marítimos. E exemplo de um país e região vinícola com clima
mediterrânico é a bela ilha da Sicília e Itália. Agora que entendemos a diferença entre clima e clima, vamos falar sobre temperatura. Durante o seu ciclo de crescimento. A videira que atende a uma temperatura superior a 16 graus Celsius ou 61 graus Fahrenheit para passar por fotossíntese. No mundo do comprimento, a temperatura é categorizada como fria, suave, quente e quente. A maioria dos vinhos são produzidos em regiões de milha de piscina e temperatura quente. As regiões de temperatura quente são basicamente muito quentes e não são adequadas para regiões vitícolas. Essas regiões têm uma temperatura média igual ou
inferior a 17 graus Celsius durante o ciclo de crescimento da planta. Suave. Essas regiões têm uma temperatura média de 17 a 18,5 graus Celsius. Quente. Estes têm uma temperatura média de 18,5 a 21 graus Celsius. Existem outros fatores que determinam se uma região pode fazer um bom vinho. Luz solar, por exemplo, como acontece com todos os seres vivos, mais leve, essencial. Sem luz, não há fotossíntese e a planta com dieta, a quantidade de luz absorvida pelo planeta determina a taxa de fotossíntese. Quanto mais luz houver, mais glicose ou açúcar a planta produzirá. Muita vida, porém, também
seria prejudicial porque a pele das uvas pode queimar e isso criaria um vinho com sabores amargos. Solo. A videira cresce em solo que consiste em partículas de rocha de tamanhos diferentes, decompondo matéria orgânica e nutrientes. Os nutrientes básicos para a planta são nitrogênio, fósforo e potássio. Você pode se surpreender ao aprender, porém, que esses nutrientes só são necessários em quantidades muito pequenas. O solo vitícola ideal é pobre em nutrientes. A razão por trás disso é que, se houver muitos nutrientes, então também haverá muitas folhas. Quanto mais o arrendamento, mais difícil será para a luz solar chegar às uvas. E as uvas precisam da luz solar para amadurecer. O solo pode estar derramando nutrientes, mas é importante para você ter alto armazenamento de água. Ele precisa armazenar bem água no início do ciclo de crescimento
da planta para garantir que ela cresça forte e pronta para o calor do verão. Então, como todos esses fatores influenciam esse arquivo se alinham? Clima quente versus frio na compreensão da influência do clima e da temperatura no vinho é muito simples e apenas uma questão de senso comum. Com mais sol e calor, a uva amadurecerá mais e desenvolverá sabores ricos e mais fortes. Quanto mais amadurece, o ácido esquerdo terá e vice-versa. Se o clima estiver mais frio, a fruta amadurecerá a um ritmo mais lento. Assim, os aromas e sabores serão mais sutis, menos maduros, mas o nível de ácido será maior. Regra geral, as uvas para clima
quente são mais robustas, com frutas mais maduras e níveis de acidez mais baixos. Todo o clima das uvas terá mais sabores de frutas azedas e níveis mais elevados de acidez. Claro, isso também depende do vintage. Uma vez que alguns anos são mais quentes do que outros. E lembre-se, olhe,
olhe para sua folha de lingo de vinho. Quando você ouve a palavra Vintage, refere-se ao ano em que as uvas para um vinho foram colhidas. Alguns exemplos de regiões vinícolas de clima quente são a Califórnia, Argentina, Austrália, Sul da Itália, Ilhas Gregas, Central e Sul da Espanha, centro e sul de Portugal, África
do Sul e amigos do Sul. Alguns exemplos de regiões vinícolas de clima frio são o norte da França, ou novamente, estado de
Washington, Chile, Nova Zelândia, norte da Itália, Áustria, Alemanha. Então aqui está uma atividade para você. Eu encorajo você a comprar um vinho de um clima frio e um de um clima quente. Ambos da mesma variedade de uva e prová-los lado a lado e ver se você percebe a influência do clima e do vinho. Agora, pronto para equação. Quais são os três tipos de clima que são perfeitos para reuniões de vinhos? Qual é o melhor solo para vinificação? O que é um vintage?
8. A geografia do vinho: Muitos elementos desempenham um papel importante na vinificação, mas nenhum é tão importante quanto a geografia. Mas a geografia determina a temperatura, clima, elevação, tipo de solo entrar ARC. E o que quer que aconteça no vinhedo traduz-se na garrafa. Há um monte de regiões vinícolas no mundo e mudanças climáticas digitais, este número está realmente aumentando em lugares como a Inglaterra, onde o vinho nunca foi produzido por alguns anos agora eles começaram a produzir luzes. Neste curso. Vamos concentrar-nos nas regiões vinícolas clássicas e dividi-las em duas secções. Velho Mundo e Novo Mundo. Vinhos do Velho Mundo são de países ou regiões que produzem vinho há séculos. A maioria desses países é encontrada na Europa. Novas linhas do mundo são de países que foram introduzidos na vinificação durante a era da exploração. As vinhas, em muitos casos, somos realmente importados de países antigos da linha do mundo. A linha principal ou regiões que iremos explorar são as antigas linhas mundiais de França, Itália, Espanha, Alemanha e Portugal. E os vinhos do Novo Mundo dos Estados Unidos, Austrália, Chile, Argentina e Nova Zelândia agora só mergulharão neles na superfície. Há tanto para aprender sobre essas regiões e você pode fazer um curso inteiro apenas em uma delas. Mas vamos começar aqui. Vamos viajar.
9. Regiões velhas do mundo mundial parte 1: Como aprendemos no capítulo anterior, uma linha é considerada velho mundo se sua origem é a Europa, mas também o Norte de África e o Oriente Médio. Países como Israel, Bulgária, Croácia, Arménia, Geórgia, entre muitos outros. Vou produzir o que é considerado vinho do Velho Mundo. Neste capítulo, vamos explorar cinco das mais famosas regiões vinícolas do Velho Mundo, França, Itália, Espanha, Alemanha e Portugal. Há uma coisa a ter em mente, entanto, as antigas linhas do mundo, a
maioria delas não listam o nome da casta no rótulo, apenas a média da região. No entanto, porque os Apalaches ou regiões só são permitidos certas uvas conhecendo os Apalaches, você pode identificar as uvas que são usadas dessa forma. Agora, usei a palavra Apalachian. E Apalachian é uma indicação geográfica legalmente definida e protegida que é usada para identificar onde as uvas para o vinho foram cultivadas. A propósito, esta palavra está em sua mente, folha de linguagem. Vamos começar. Para os franceses, o vinho é muito mais do que uma bebida. É uma parte fundamental da cultura deles. O vinho está presente em sua história, tradições, hábitos e modo de vida. Por que a representação materializada do Zhuangzi vive essa alegria da vida e algo do qual eles estão legitimamente muito orgulhosos. França não é o berço do vinho, mas é definitivamente, vamos chamar-lhe a casa espiritual do vinho. Praticamente todas as regiões de amigos produzem vinho. Eles dominaram a arte da vinificação, começaram a produzir vinhos de alta qualidade antes de outros países, e influenciaram a viticultura internacionalmente. A França é um dos principais produtores de vinho a nível mundial. Alguns dos vinhos mais elegantes, sofisticados e caros são desta região. É um belo país. Se você não esteve lá, coloque na sua lista de desejos. Mas enquanto isso, durante um pouco de vinho francês, vamos olhar para algumas das principais regiões vinícolas francesas e o vento ficar produzir. Mas antes de o
fazermos, temos de compreender a rotulagem dos vinhos franceses. As linhas de franja não têm o nome da uva e o rótulo, elas têm o nome da região. Assim, a fim de saber que uva ou uvas estão sendo usadas no vinho, você precisa saber quais são as uvas utilizadas nessa região específica. Amigos tem 11 regiões de vinho juba e mais de 200 variedades de cadelas vinifera uvas. Neste curso, vamos estudar os mais populares são DO borgonha,
Roma, LAR e champanhe. Antes de mergulharmos nas regiões, vejamos rapidamente como o vinho francês é classificado. Traduzido para Inglês. O para classificações de vinhos e amigos, nossos vinhos de mesa. Brancos do campo, delimitados acaba de qualidade superior. E brancos Apalaches. Os vinhos Apalaches são a classificação mais alta e também os que são mais regulados. A fim de receber esta classificação que os produtores. Seguir regras muito rigorosas em seus níveis de produção. teor mínimo de álcool, a quantidade de enxofre no vinho, diretrizes de
engarrafamento e protocolos de rotulagem para ele embora, para embora é um mar bonito e também região alinhada localizado no sudoeste da França. É perto da costa atlântica. O principal rio desta região é o gemido. E este rio desempenha um papel muito importante nas linhas da região. O rio realmente serve como uma barreira natural para separar as vinícolas e vinhedos que estão na margem esquerda dos que estão na margem direita para a margem esquerda, você tem as regiões de classe média e gráficos. Na margem direita, nasce a região de Lee. Cada Ben, Ben tem sub-regiões. Então, quando você ouve as pessoas dizendo que todo este vento é da margem esquerda de Bordeaux, o que eles estão realmente dizendo é, esta é a linha de um
vinhedo que está na margem esquerda do rio na região de Bordeaux. É daqui que vem o famoso Bordeaux Blend. As principais castas desta região são Cabernet, Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, petite vert DO mall Beck e Carmen error. Pois eles vão linhas têm um estilo. E este estilo vem da mistura de duas ou mais dessas variedades de uva. Os usados em menor proporção estão entre Beck e cortar dinheiro. Os usados em maior proporção são Cabernet, Sauvignon e Merleau. Um dau de bar vermelho é geralmente médio a encorpado, por isso é um vinho robusto. Eles cheiram a frutas vermelhas escuras como ameixas são amoras. Eles também cheiravam muito terra ser como, OK. E cedro na boca. Eles têm um toque mineral agradável e se sente brilhante. Você também vai notar que eles têm taninos altos para que eles deixam sua boca seca. São linhas elegantes e bonitas que envelhecem muito bem. Alguns dos vinhos mais caros são desta região, mas nem todos são caros. Você pode encontrar um muito bom para DOE sem quebrar o banco. Agora vamos falar sobre as variedades médias de uva branca. Estes são Simeon, Sauvignon Blanc e Nazca encontro. Para DOE produz mais vinho tinto e vinho branco. Mas a partir de vinhos brancos eles são muito famosos por um delicioso vinho doce, ligue set turn. Este vinho é uma mistura dos três grandes sol jovem Sauvignon Blanc e equivocado. E tem gosto de damascos e Huno, mas tem uma boa acidez, então não é doentio, é perfeito. Borgonha. Ou renunciando em francês, é uma das regiões vinícolas mais importantes, não apenas um amigo, mas do mundo. É uma pequena região localizada em amigos orientais. Agora, quando você pensa em Borgonha,
as duas variedades de uva que você precisa lembrar são as brancas, Chardonnay, e as vermelhas, p01 Anwar. Estas são as duas principais uvas da Borgonha, e ninguém produz melhores vinhos a partir destas duas castas. Então feito. Só produz vinhos a partir destas duas uvas. Mas o terroir tem uma influência tão grande sobre as vinhas que você pode beber vinhos de vinhas vizinhas. E eles terão qualidades diferentes, completamente diferentes. Quando você está bebendo vinho da Borgonha, você está realmente provando a barra de terror desta região específica, até o enredo da terra, def, realmente como eles classificam seus vinhos pela qualidade do dedo, a forma de classificações de vinhedos e o que você vai ler no rótulo do vinho, nossa equipe de subsídios. Esta é a melhor tripulação premier com os dedos. São ventos de vinhedos de alta qualidade, vilarejos. Estes são de vinhas em uma das 42 aldeias de Borgonha. E vinhos regionais, que são feitos a partir de uma combinação de uvas das 42 aldeias. Milhões de anos atrás, Borgonha com C. Então o que era fundo do mar é agora, na verdade, solo calcário. Este solo é o que dá vinhos Borgonha de mineralidade muito particular e elegante. Red Burgundy, como estávamos dizendo, é feito de um 100% amendoim moire uvas. O grande marido cultivado nesta região por mais de um século. Pnr não é um grande fácil de cultivar, mas quando é cultivado bem, produz os vinhos mais elegantes e envelhecidos que valem a pena vencer do mundo. Os aromas são sutis, frutas
vermelhas, terra como chão florestal e cogumelos. E nós o avaliamos e a moralidade. chumbo branco Bergen da casta chardonnay também é produzido nesta região. E junto com a guerra dos
pinhões, tem sub-regiões diferentes também. Por isso, tem características distintas. Mas, na maior parte, podemos dizer que a Borgonha branca tem de sabor complexo, uma estrutura complexa e aromas de frutas, como maçãs amarelas, melões são etnos e mineralidade brilhante. Eles podem ser nítidos com o corpo médio ou mais redondos na boca com corpo inteiro. As principais regiões produtoras de linha de Borgonha são Chablis, cozinhando-me, clique, fazer osso, Coachella, maça, e agora colônia. O errado. Esta região começa e o centro dos amigos e se estende ao sul em direção ao Mediterrâneo. A região vinícola segue o caminho do rio Ródano e é dividida em Roma norte e sul. As regiões estão próximas umas das outras, mas produzem diferentes estilos de vinhos de diferentes castas e influenciadas pela diferença no clima e no solo. E lembre-se, no vinho, o terroir é tudo. Então vamos olhar primeiro para o norte do Ródano. As variedades de uva vermelha no norte de Roma é circundante. Esta área produz grandes leões que são ousados, são brilhantes. romanidade tem frutas vermelhas escuras, terrosas, apimentadas, rústicas com tendões fortes. São lindas linhas que envelhecem muito bem. Então o norte de Roma é conhecido principalmente por seus vinhos tintos, mas você também tem vinhos brancos do grande, além de mim, o nome das sub-regiões dentro do norte do Ródano, que são também o que você leria no rótulo do vinho, Arte. Clube 50 dilema. St. Joseph me fez pegar perto Hemi soco e cantou período, obeso, quadro e separado produzir apenas vinho branco. Agora vamos falar sobre o quarto sul. Sul de Roma. Há um total de 13 uvas autorizadas nesta região. Estes são uma combinação de vinhos tintos e brancos. A região de síntese do enólogo é especialista na mistura de castas e aproveitando as melhores qualidades para produzir resíduos notáveis. Southern wrong produz muitos estilos e a preços diferentes, mas mais de 90% da produção, nossas taxas de 13 castas,
as mais comuns são Grenache, Sarah e morbidade. O sul do Ródano é mais quente do que a sala norte. Assim, os vinhos tintos aqui também se sentem mais quentes e têm um nível de álcool mais elevado. Os aromas são de frutas vermelhas como direito, cerejas ou morangos com algumas notas de ervas de alecrim e lavanda e um toque de especiarias. O Ródano do Sul é dividido em muitas regiões específicas. Os mais famosos e os que eu, você definitivamente deve verificar o nosso clickthrough errado. Giganteus por Etas e Chuck e pule. Oh, até a Val. E este, você definitivamente deve se lembrar porque eles têm sua Intuit Rosie, eles produziram uma excelente Rosie. Você é. Então o alarme é emprestar um conto de fadas. É uma bela região histórica em amigos centrais ao longo do rio Loire, que é, a propósito, o rio mais longo da França. Ele vai do sul do país para o norte e leste para o Oceano Atlântico. A região está cheia de imagem é aldeias e majestosos ônibus ou castelos. Em termos de linha, é muito popular para linhas brancas e
nítidas, mas eu tenho que dizer, seus vinhos tintos também são excelentes. As principais castas utilizadas nesta região são as uvas brancas, Sauvignon Blanc e branco brilhante, e a uva vermelha, Cabernet Franc. Os vinhos Sauvignon Blanc do maior tendem a ser Chris, vinhos de
alta acidez, leves com aromas cítricos. Para os famosos Apalaches na lei, produzir estes vinhos são algumas escadas e polissemia. Você provavelmente já viu ou ouviu falar disso antes. Da próxima vez você vai. Por favor, lembre-se estes estilos são crocante, fresco, eu tenho certeza que você vai adorar do que a outra variedade de uva branca comumente usado na lei é Chenin Blanc. Este grau pode ser produzido em muitos estilos. Pode ser seco, seco, suíte ou mesmo espumante. É um alto ácido, ótimo, mas dependendo de onde no Laertes produzido, terá diferentes aromas e perfis de sabor. De maçã verde a notas tropicais. Os Apalaches mais famosos produzindo Chenin Blanc são do sul ainda e taxa movida. Agora, vamos falar sobre as linhas vermelhas da guerra. A uva principal usada aqui é mantida na frente. E eu não posso enfatizar o quanto você deve tentar. E vinho Cabernet Franc desta região. Eles são produzidos nos climas mais frios, então eles não são ventos mordidos cheios. O são mais sobre o local refrescante e frutado e ervas, mas seria muito bom sabor picante. Tente o escudo de vento, por exemplo. Terceiro, fabuloso. Os principais Apalaches para Cabernet Franc ou ela sabe, OR portão. E alguns eram Schumpeter. Champaign Champaign. Quem não gosta de champanhe? Porque passei horas e horas aprendendo sobre champanhe. É um vinho tão maravilhoso com uma história fascinante e um método de produção complexo. Mas para os propósitos deste curso, eu só quero que você aprenda algumas coisas. Champagne é na verdade uma região vinícola em amigos do nordeste que produz vinho espumante. Só pode ser rotulado como champanhe se for um vinho espumante especificamente proveniente desta região. Esta não é a única região francesa que produz vinho espumante. Mas se não é desta região, então não pode ser rotulado como champanhe. A outra coisa que quero que aprendam são as uvas que estão autorizadas a fazer vinho espumante. Em Champagne, São três uvas, uma branca, e para ler, o branco é nome mais curto. E as duas uvas vermelhas são opinião, LAR, e Pino. Muitos fatos interessantes sobre o vinho francês. Champagne foi inventado por um monge francês. Não emparelhe Perignon, quero dizer alguns amigos familiares. Os produtores de vinho desempenharam um papel especial na resistência contra a Alemanha durante a Segunda Guerra Mundial. Eles estão transformando terroir foi inventado pelos franceses. O maior cliente ou vinho francês é os Estados Unidos. França é o lar original de muitas das uvas. Nós os conhecemos e os amamos mais. Peano, Anwar, Cabernet, Sauvignon, Merlot. São todos franceses. Por que o espírito não é o segundo maior contribuinte para amigos é o comércio. A garrafa de vinho mais cara do mundo é da França. O consumo médio per capita de vinho na França é de 43,7 litros. Vinho da Itália e é real de mãos dadas. Você pode imaginar a viagem para a Itália sem beber um bom copo de vinho em uma das muitas praças cercadas por monumentos antigos. Os italianos tiveram a gentileza de partilhar com o mundo. São maravilhosos vinhos coseno deliciosos e todas as coisas bonitas. Na cultura italiana, o vinho é parte integrante de todas as coisas. Social. Reuniões familiares nos males com amigos, alguns são festas, pôr do sol
e, claro, celebrações. É um modo de vida, uma maneira de aproveitar a vida. Não há bom para comê-los sem linha. Existem 20 regiões vinícolas únicas no território italiano. Além disso, a Itália é um dos países com as variedades mais indígenas do mundo. Estas são variedades de uva que só podem ser encontradas na Itália. Estará revisando as cinco principais regiões vinícolas. Pagamento, alumina imediata, Veneto, Toscana e Sicília. O mesmo que com a França. Itália também tem uma regulamentação rigorosa sobre a produção de vinho e o reflexo na sua rotulagem. Os ventos serão rotulados com uma das seguintes classificações. O LCG, que é uma abreviatura para eles quando o próximo CEO, fidelidade
Marinha e Control-A, um garantido que é a classificação superior para vinhos italianos. O LCG no rótulo significa simplesmente que para que este vinho tenha essa classificação, o produtor de vinho precisava seguir regras rigorosas em todas as áreas de produção. As castas permitidas, os métodos de envelhecimento, a rotulagem, etc. Vlc. Que é uma abreviatura para um nazista inimigo em e controlador Gênico
BOD é um passo abaixo CG negócio, também regras rigorosas, mas não tão rigoroso STO CG, IGT com apenas uma abreviatura para ele, porque ele na angiografia que mantendo Esta classificação permite que os produtores de vinho sejam mais criativos com seu fornecedor de estilo, uma vez que eles não têm que seguir os regulamentos LCG ou DOC. E o último é estar nessa lei de poder, que se traduz em mesa quando este é o nível mais baixo das classificações e seus vinhos básicos que são destinados a ser bebidos jovens que não precisam atender a certos padrões, a fim de têm uma classificação. As linhas rotuladas B nada que Ebola pode ser feita a partir de qualquer região e com qualquer grande. Agora o LCG, DOC, IGT e o No.1 I, estas são as quatro classificações. Pm10 ou pagamento. P, é uma das principais regiões de vinho tinto da Itália. Está localizado ao norte do país, perto do rio Po. A casta vermelha pode ser desconhecida, é o rei nesta região. A palavra “talvez” venha da palavra “talvez”, que é nevoeiro em italiano. E sim, p1 é a região mais fria que acontece para obter neblina no vale. As linhas de biota tendem a ser grandes, ousadas com alto
teor de ácido, taninos altos, álcool e aromas como papéis, trufas e vinagre balsâmico. Estas são linhas elegantes e complexas que envelhecem muito bem. O nome dos dois vinhos famosos feitos a partir de talvez você vai olhar, taxas nesta região estão lutando sentir CGI e badda ba de escopo DOC g. Estes não são vinhos baratos, mas eles valem cada centavo. Pmma e também produz vinhos a partir da taxa Reddick, BBR. Em comparação com os vinhos de nebulosas, por beta produz vinhos que são leves com mais características de fruta e tenões de software. Estes são lindos, vinhos de bom valor. Você pode encontrá-los sob os nomes, mas um beta investir o LCG. E por beta, em seguida, um disse superioridade maluca, sentir CG, Toscana através de colinas rolando sub-testes. Magro. Se você já esteve lá ou se você viu o filme sob o sol da Toscana, você sabe do que eu estou falando? A Toscana não é a Itália Central. E a cidade de Florença é a capital. É uma bela região, é spin, mais antiga região produtora de vinho na Itália. E também lar do vinho mais famoso da Itália. Qiang P. pode revelar CG é um dos vinhos produzidos na Toscana. Outro vinho muito famoso da Toscana é carga útil balão ser negócio CINAHL final mês CG. Com estes dois vinhos têm em comum é a casta. E isto é o que quero que se lembre. O nome do famoso Grande da Toscana é San Joe Basi. Os vinhos Xiang Qi são uma mistura de pelo
menos 80% de crepes basi centrais com outras castas nativas. Mas a menos que a proporção. Bruno Lehman tinha CINAHL é feito com uvas 100% Sangiovese. Então, essencialmente, a casta Sangiovese é para a Toscana. Deixe a variedade de uva nebular é para P1. Agora, há outra linha desta região que você deve conhecer, e essas são uma super toscana uma vez que essas linhas também usam uvas Sangiovese, mas as misturam não com variedades de uva necessárias, mas com uva internacional variedades como Cabernet, Sauvignon ou baixo serafim Cabernet de vinhos super toscanos não têm uma classificação CG negócio, eles têm um IGBT. O que isso significa é que no rótulo, você vai ler aqueles SCANA IGT, um escritório ler isso no rótulo. Essa é uma super toscana. Agora vamos falar sobre o sabor desses vinhos diferentes e como eles se comparam uns aos outros. Os vinhos Chianti têm uma cor rubi clara. Eles cheiram a cerejas ou melhor, sem tomates, vinagre balsâmico. Sua torta com taninos altos, mas também alto ácido. Para que o vento não se sinta dominante na sua boca. Você se sente sprite e fresco, mas nunca são apenas um, mudando os ventos, como os perfis semelhantes, o dossel, mas as linhas têm mais corpo e estrutura e seu geral mais elegante. Isso não é apenas porque há uma base dupla 100% areia, mas também porque, por lei, uma morena ou o comprimento do genoma precisa envelhecer mais do que o dossel antes que o vinho possa ser liberado. Agora vamos falar sobre vinhos super toscanos. Você provavelmente está começando a ver que muitos dos restaurantes estão agora carregando esses vinhos. Assim, os ventos super toscanos rotulados ASCO SCANA IGT, em comparação com o mês velho robusto e morena na China, eles têm uma cor
mais profunda , mais corpo, mais taninos e estrutura. As suas maiores, mais completas. Então o favorito do adulto, porém, é no nordeste da Itália, perto dos Alpes. Eu chamo se a Itália, é linda. É uma região linda cheia de história, música, culinária deliciosa e linhas incríveis. Eu já tinha tentado ler mentes daquela região antes de visitar, mas foi só quando passei dois meses lá que percebi o quão grandes as linhas realmente são e quão pouco elas são realmente conhecidas fora daquela região. Bem, isso não serve para todos os estilos de linha. Então, porque há uma linha italiana muito famosa que eu tenho certeza que você Mill e é realmente de Bentham. O nome dessa linha é, que vai economizar combustível ciclo é um espumante ou spline em italiano. E é feito principalmente a partir da camada de casta. É um vinho espumante que é fácil de beber luz. Com alta acidez. Cheira a maçãs amarelas, melões, e seu símbolo geral frutado ou de garrafa de
champanhe não é a única linha italiana espumante, mas é a mais famosa. Agora, passando para os vinhos tintos nas áreas mais quentes de dobrá-los, eles produzem um vinho tinto notável chamado vitalmente tagarela. Encontrar vinhos bully Chenin são produzidos com três graus. Vá para a Bina. Do Nala e querendo que são. O resultado desta mistura varia de um vinho brilhante, de cor
clara que cheira a B estimulado e tem gosto de Chow, cerejas
amargas a um corpo inteiro, vento
tânico que cheira a frutas secas. O que marca a diferença é o estilo. Você tem quatro estilos por Shayla intimidado, clássico, DOC, bipolar, superioridade
Coachella, TLC, HLR bipolar, ribossoma, DOC e Amarna della sido 40 crianças. Mas quando o clássico tcheco é a sua luz básica, ferrite e frutado, peso delicioso. Esta é a frase que você teria com pizza. O xadrez intimidado vital para filmar envelhece um ano em madeira. Então é um pouco mais complexo com a cor mais escura, mais corpo e frutas maduras. Você vai querer comer isso com um hambúrguer ou um prato de charcutaria. Ponto próximo. Cada agitação Hillary é feita disfarçando peles de uva
frescas com um celan Wang osso vital. Isso produz um vinho que é encorpado com mais taninos e muito mais complexo, perfeito para carne vermelha. E a última categoria é, eu não quero me levantar. E este é um vinho muito único. É feito com as mesmas variedades de uva, mas são secas antes de entrar em fermentação. Então eles perdem a água e o açúcar nas uvas fica mais concentrado. O resultado está alinhado com maior álcool, mais corpo, taninos firmes e a injustiça dos frutos secos. Proprietário imediato, Romana imediata, está localizado no centro da Itália, é famosa por sua incrível astronomia. Quero dizer, toda a Itália tem uma astronomia incrível, mas esta região é um dos maiores comprimentos. Imagine como grande equilíbrio B. Esta é a casa da agenda do fundo do queijo de vinagre balsâmico. Mas não assine os pensamentos deles. Bellini e um vinho tinto muito famoso, você provavelmente já ouviu falar. Lambrusco. Lambrusco é um vinho tinto espumante, refrescante ,
leve e de alto teor de ácido que tem sabores Barry. O nome da uva é, na verdade, Lambrusco. Infelizmente, ao longo dos anos ganhou uma má reputação. E isso ocorre principalmente porque os ventos que foram exportados
no passado não estavam realmente vivendo à altura do potencial dos vinhos. O bom é que,
que está mudando e você pode encontrar belas e melhorar as escolas. Então eu encorajo você a pedir recomendações em sua loja de vinhos local. Sicília. sístole é a maior ilha do Mar Mediterrâneo, e é verdadeiramente um lugar especial. Você pode encontrar tudo na ilha. Imagem é aldeias, praias isoladas, arquitetura antiga, mercados de rua
animados, comida incrível, um vulcão ativo, e alguns dos melhores vinhos italianos. Os vinhos tintos mais famosos são da grande urtiga Babylon. Talvez um pouco de Moscou NAC. Nenhum deles não é, produz grandes vinhos secos de corpo
inteiro com taninos altos, ácido
médio a alto, e aromas e sabores de cerejas pretas com um pouco de tempero. Este é um vinho lindo. Então você tricotou quase LAC perto de Moscou e AC, produz vinhos tintos frescos encorpados leves, que frutados, ervas, notas terrosas, bem
como alta mineralidade. Agora, como em todas as linhas, essa arte PTR desempenha um papel importante nas características da mesquita
da NATO cal honestidade é realmente plantada nas encostas do vulcão fora do grau, Monte Etna. Isso, claro, contribui para a mineralidade da esposa. Os vinhos deste grande são rotulados como Aetna, o MAC. Sicília também produz uma excelente luz de linhas. As variedades de uva mais comumente utilizados nesta área são que o chocalho e despejo
que, que as linhas são leves a garrafa
média fresca com acidez média e aromas cítricos que são feitos obter vinhos são rotulados como não. Sinta o assento. Esses leões têm garrafa média e você é muito legal. Mineralidade cst, o que não é surpreendente, uma vez a variedade de uva também cresce nas encostas do vulcão Monte Etna. Acabamos de aprender sobre as melhores regiões vinícolas italianas. E você deve ter notado que mal mencionamos vinhos brancos. Eu os adicionei em uma categoria diferente porque os vinhos brancos italianos mais conhecidos são realmente produzidos em todo o país. Então, em vez de rever mais regiões em bissecção, vamos rever vinhos específicos. Começando com o famoso Pino Grigio. Pinot Grigio é a casta branca que cresce em toda a Itália. No entanto, as melhores representações destes vinhos estão no nordeste da Itália, na região de livremente Pinot Grigio é a luz encorpada, fácil beber vinho com notas de ácido médio e cítrico. Slot e troca negócio clássico. Veja, nós já aprendemos sobre o benéfico e o famoso por Wendy canais comprimentos que eles tinham embora também produz vinhos brancos. E a região responsável pela produção de vinho branco é chamada de troca e troca de DOC clássico. Estes vinhos são produzidos com a uva branca que tinha amebas. As vinhas deste grande cercam a vila medieval e bonita de swap, que é onde os ventos tomam seu nome. Você tem diferentes estilos de troca, incluindo um vinho espumante. Em geral, porém, estes são vinhos que dispostas de um corpo leve a médio com a injustiça de melão e laranja avaliado, às vezes eles se sentem um pouco oleoso na boca. Há considerado um dos maiores vinhos brancos da Itália que apelam. Esta variedade de uva satélite que produz belos ventos principalmente da região MCA no leste da Itália. Assim, no Mar Adriático. Mas nas linhas q são de corpo médio a cheio. Então eles são vinhos maiores, eles tendem a cheirar a pêssegos, amêndoas, e com um pouco de sabor salgado na boca, eles têm mais corpo, mas eles não se sentem dominantes porque eles têm ácido elevado. Então isso traz tudo junto em um bom, complexo, belo vinho. Fatos interessantes sobre a Itália. Itália é o topo do produtor de vinho do mundo. Itália tem 21 regiões e de 2120 deles produzem quando os gregos antigos chegaram à Itália no século VIII antes Cristo e nomeou a terra ea terra de linha. É um belo nome. A Itália vem fazendo linhas há mais de 2800 anos. O importador italiano de vinho americano, Anthony dívida Latham, ele é realmente responsável por trazer Pino Grigio para os EUA e torná-lo famoso.
10. Regiões velhas do mundo 2: Espanha. A Espanha é um dos países e regiões vinícolas mais fascinantes do mundo. Em uma nota pessoal, eu amo a Espanha e eu amei o vinho espanhol. Foi onde toda a minha jornada de compra começou. Sim, a Espanha é o lar de outra pessoa, mas é também os sem-teto, 69 biorregiões importantes diversas e centenas de castas nativas. Espanha tem uma maneira maravilhosa de misturar tradição com inovação quando se trata de vinificação, para produzir vinhos de destaque que são de grande valor. Estes são deliciosos vinhos que mostram a beleza do pinhão espanhol mal-humorado. Antes de mergulharmos nas principais regiões, vamos aprender como o vinho é regulamentado em Espanha e deixar que o rótulo pode nos dizer sobre as mesmas. Há cinco classificações para o modo espanhol estar na NASA. Este é o seu pessoal básico do dia-a-dia como ele. E é a linha dobrada por lei tem menos restrições. Só pode ser feito a partir de uva espanhola ainda. Sendo aqueles De La Pira. Isso se traduz em Vinhos da terra. Esta classificação precisa de seguir algumas regras da região específica sem que seja demasiado rigorosa. Nesta classificação, o nome da uva pode ser impresso no rótulo. Em seguida, amino COD traduz-se em denominação de origem. A maioria dos vinhos espanhóis são abrangidos por esta categoria. Os vinhos que têm esta classificação no seu rótulo têm de reclamar com regras regionais rigorosas. Eles deixavam-me NaCn DOD dados falsos engraçados. Isto traduz-se em denominação de origem classificada. É a classificação mais alta para os vinhos espanhóis e pergunte-lhes agora, apenas duas regiões têm essa classificação. Radioshack e sente que ela é chamada de biota ou corte real. O vinho tem de ser produzido a partir da região seguindo regulamentos
muito rigorosos e aderindo à tradição histórica. A última classificação está sendo empunhado de energia. Esta classificação é dada a um vinho que foi cuidadosamente produzido e provém de uma única batida. Outro fator muito importante no vinho espanhol é o envelhecimento. O envelhecimento é algo que você tradicionalmente verá no rótulo. Isto é o que você vai ler no rótulo e o que isso significa. Segurar um inglês significa jovem. Então, como a palavra diz, estes são vinhos jovens que podem ou não ter passado algum tempo em barris de carvalho. Boa resposta. Se é radicalmente desajustado, deve
ser envelhecido pelo menos por 24 meses. Desses 23 meses, seis meses foram gastos em barris de carvalho. Ele se encaixa um vinho branco ou um rosado. Deve ser por 18 meses, dos
quais seis ou em barris de carvalho. Mas eu disse sobre linhas vermelhas que são classificadas asterisco FERPA deve ser envelhecido por pelo menos 36 milhas. Dos quais 12 barris estrangeiros, e o resto do tempo no fundo, os estados de matrícula
brancos que são rotulados acidose sentaram sobre nossa idade por 24 meses com seis meses em Barrow. E eu vou dizer sobre essas linhas só são produzidos nos melhores inteiros para ser rotulado como econômico Santa, Meu comprimento de leitura deve ser envelhecido por pelo menos 60 meses, dos
quais pelo menos 18 meses foram gastos em barris. Como a neta Sara Mass deve ser capaz de pelo menos 48 meses, dos
quais seis meses estamos em variáveis. Mas não deixe nada disso Booleano. Quer seja um vinho jovem, um Brianna sentou, ou Ibuka San, A-B-A. Experimente vinho escocês. É fabuloso. Crioulo tem DOC. Se você nunca tomou vinho espanhol, esta é a razão pela qual você deve começar. Agora, no alto real é tanto uma província de Espanha também uma de suas regiões vinícolas mais conhecidas. Você vai o seu localizado no centro norte da Espanha, perto do rio superior. A área é dividida em três sub-áreas. Muito Ohio e sentir público quente que cada área produz ventos com características distintas que vêm os diferentes solos em cada tarefa região. Mas eles têm uma coisa em comum. Todos sentem como os vinhos são feitos com a mesma uva nativa que rei das uvas vermelhas na Espanha. E incorporar comprimentos de agulhas de calor real geralmente são de corpo médio a completo. Estes são vinhos grandes e complexos com aromas de couro terroso e cereja preta. Eles tendem a ter taninos altos e cidade mais alta, que significa que eles podem envelhecer muito bem. A classificação do vinho e real é ligeiramente diferente da classificação menor espanhola regular. Especificamente quando se trata de envelhecimento. Você cantarolará linhas por lei, cada uma maior do que outras regiões espanholas. E o uso de OK no envelhecimento é uma marca registrada. O período de envelhecimento é realmente o que determina a classificação do vento e, portanto, o estilo. É o vinho envelhece por um pequeno período de tempo e espero que seja mais leve, mais jovem, ano frutado, e mais acessível. Se gasta mais tempo, OK, ele irá desenvolver aromas e estrutura mais complexos. O valor dos vinhos cubo reais é imbatível. Você pode comprar um subsídio pendente da linha Sarah, que é a classificação mais alta. Lembre-se, sem quebrar o banco, broca, quente também produz bastante multas ou você vai tê-lo em. Mas estes são ainda pequena produção, e eles são feitos com a vista da variedade de uva que o hub real Elanco pode ser iluminado, cristalino com aromas cítricos ou uma linha complexa média com os aromas tropicais certos. Depende se o vinho foi envelhecido ou não. Mas ele melhor do que a letra D 030 Beethoven região do vinho glitter está localizado no noroeste da Espanha, na província de SB jet. Você Layland, juntamente com ele sente que é uma das regiões vinícolas mais famosas e conhecidas da Espanha. Embutido ou Duetto traduz-se na margem do rio da baleia. E essa é basicamente a região onde está localizada. É nas margens do rio Duetto. Esta área produz vinho em algumas das elevações mais altas de toda a Europa. A maioria das linhas são vermelhas. E a ruptura principal aqui também é fina, coloque um ego. Mas ele tem alguns nomes diferentes, sendo guiado por 0s. Mas ele tinha uma cúpula de vidro, tem 32 tipos diferentes de solo. Então você pode imaginar os estilos rápidos de linhas que são produzidos
nesta área e como você conhece cada um dos vinhos é que eles usá-los OK, também
é muito importante aqui. Mas em comparação com um verdadeiro havaiano, desde que nos encontramos com um conjunto de maior altitude e fica mais frio, as linhas desenvolvem um erro que são freudiano e elegante em comparação teria GO HA, onde os vinhos tendem a ser mais encorpados. Agora, seja de calor real ou de sangue premeditado e encorajo-te a experimentar um. Ou talvez você é um parafuso Sita, Sita e compará-los por conta própria e ver se você pode dizer a diferença. Mas mesmo quando eles provam Fiona, Eu gosto tem que amônia created_at é um pequeno, mas muito importante na região vinícola na fascinante província nordeste de Ateniense. A morte do medo é uma das duas regiões vinícolas espanholas com a classificação DOC. Na verdade, Emiliano é rotulado como aço. E isso é principalmente porque é seguindo a sigla da língua local que por lei os sintomas da vinha são plantados e encostas muito íngremes. Então tudo é feito à mão. E também são plantadas nos solos mais antigos da região. O solo é tão único e é, na verdade, o elemento chave para os ventos da região. Este solo famoso é chamado de Laurasia, e produz vinhos tintos que são elegantes com alta mineralidade, aromas de frutos vermelhos
escuros, terrosos e complexos. Outra coisa que desempenha um papel importante
na qualidade dessas multas é a idade dos fundos. Mas você não tem uma quantidade tão grande de viés muito antigo. Estas multas produzem baixos rendimentos de uvas, mas de excelente qualidade. Mas ele perguntou, são geralmente uma mistura das duas uvas vermelhas tem um axônio e que na unidade. Outras variedades também podem ser adicionadas como Cabernet Sauvignon ou Sarah. Mas ele teria aviões bonitos, assim como a região. Há cheios de caráter, tradições e história, e você pode saborear os vinhos. Mas ele perguntou ao Spacious. Espaçoso é região alinhada na província de vSphere, no noroeste da Espanha, ao longo da costa atlântica. O clima aqui é fresco e o solo é rico em minerais, que é perfeito para a produção de vinhos brancos de seu carro-chefe Grande. E vitamina você. Se você está procurando um vinho branco fresco, crocante, rico em ácido cítrico, floral e espetacular. Olhe norma ainda mais, esta é a região mais reconhecida da Espanha para o branco. dados do White. Os dados são a denominação de origem ou região vinícola do vinho espumante em Espanha. É um pouco complicado porque não é particular para uma região, mas para muitas regiões. Nove províncias espanholas estão autorizados a produzir vinho
espumante sob a denominação e rótulo Babur, onde tudo começou projeto de lei, o que é considerado o gaba espiritual sem-teto é defendido nesta região no centro de Londres, ainda a produção de gaba é complexa e elaborada, inovadora
e, ao mesmo tempo, cheia de tradições, muito semelhante à produção da região vizinha de Champagne na França. As três principais uvas utilizadas na produção
deste vinho espumante são todas feitas de para Espanha, chat e ninguém aproveita. E por dados de idade, se você quiser experimentar vinho espumante fino de
alta qualidade a um ótimo preço por algumas garrafas de Scala, você não será decepcionante. São fatos divertidos sobre o vinho espanhol. O país com mais nascimentos na União Europeia é a Espanha. É um país divertido. Depois de cereais e azeitonas, as uvas são a terceira maior cultura do país. 15,5 dos vinhedos do mundo estão em Espanha. A maioria dos tribunais do mundo vem de Espanha e Portugal. E especificamente os traços de cortiça são do Myset, aquela região da Espanha. Existem vinhas em todas as 17 regiões autónomas da Espanha, incluindo as Ilhas Canárias. Alemanha. Quando a maioria das pessoas pensa na Alemanha, eles pensam no Lear, não no vinho. Você pode se surpreender ao saber que a Alemanha não só tem excelentes, como também tem alguns dos vinhos com o melhor potencial agente. Alemanha é selecionar um conto de fadas cheio de castelos, rios, e cultura incrível, Hardy e deliciosa comida e linhas excepcionais. Em seguida, a variedade de uva mais importante na Alemanha é o prazer, grande reabastecimento, repensar bruto e muitas regiões do mundo. Mas na Alemanha, oitenta Rei Riesling vem em todos os níveis de doçura e bom. Riesling tem um grande potencial de envelhecimento. E isso é graças à maior estupidez, teor de
açúcar da uva. Ao longo dos anos, eles se tornam mais elegantes e complexos. Uma coisa que você pode se surpreender ao ouvir, porém, reabastecimento é considerado o vinho mais adequado para a comida. Outras variedades que crescem na Alemanha são Luther tem guerra Peenemunde, que é localmente conhecido como Spock, teria sido morto. E dormitório cheio. Estas uvas crescem e são produzidas em todas as 13 regiões vinícolas médias da Alemanha. A mina da Alemanha está classificada em quatro categorias de qualidade. Aquela turbina, telefone fixo, quieto, tudo bem. E privado, tudo bem. Quieto, tudo bem. E privado que é bom, é então dividido em níveis de maturação ou níveis de açúcar. Isso é importante para você aprender, a fim de entender como dormir a linha que você está encomendando ou comprando isso. Sei que é um pouco complicado, mas prometo que entende que vale a pena. Bem, eu acho que é como o comprimento que são classificados como qualidade fest por, usar os seguintes termos para mostrar o nível de doçura. Bêbado. Estas não são luzes secas. Hipotético. 0s são ligeiramente doces. Hind quente. Estes são vinhos secos. Deixe coleira os doces SART, e logo tentamos comprimentos doces. Os vinhos são classificados como cortes esporádicos. Use a queda no rótulo para mostrar o nível de doçura, felicidade. Esta é uma linha seca para a Austrália, corrida
spot, o que significa colheita tardia. E essas linhas são ricas e mais doces do que o gabinete. Vou cortar, o que significa colheita seletiva. E estas são uvas que são selecionadas à mão. E as linhas terão um corpo mais cheio e cerveja mais doce anunciado Laci. As bagas para estes vinhos são selecionadas individualmente ou maduras. Então o resultado é o rico, doce vinho de sobremesa, batida falante anunciado laço. Isso significa que o Dr. O Barry. Então tese, esta é uma colheita seletiva. E estes vinhos foram colhidos do ou seco, então os açúcares estão muito concentrados na vitória. Estas linhas são uma suíte deliciosa e a última que matei. Estes são vinhos gelados. As uvas são deixadas para congelar a videira e os açúcares são muito concentrados, por isso precisa produzido delicioso, doce de um. Fatos divertidos sobre alemão fora. A Alemanha abriga os vinhedos mais íngremes do mundo. A palavra alemã para espumante, “Se sexo”. Se você ler isso na garrafa, significa
que você está tomando o vinho espumante. A Alemanha produz vinho há quase dois milênios. Há um vendedor que remonta a 330 AD. Se você está procurando um vinho alemão seco, procure a palavra que Tolkien, ou um armário na etiqueta. Alemanha tem o maior consumo per capita de vinho espumante ou sexo no mundo. Portugal. Portugal é um pequeno país com uma grande personalidade. Se você já esteve lá antes, eu concordarei comigo que é realmente um lugar notável. Os portugueses têm fortes laços com o oceano e com a terra. E isso é percebido através de suas tradições, música, culinária e vinho. É o país com as castas mais indígenas ou nativas do mundo. E isto traduz-se numa vasta selecção de estilos de linha portuguesa. Estas linhas são únicas. E excitante. E, juntamente com os vinhos espanhóis, o valor dos vinhos portugueses é simplesmente incrível. Portanto, espero que este capítulo o inspire a correr para a sua linha local, giz e bisão vinho português. A classificação dos vinhos de Portugal ASS segue DOC, denominação de origem controlada. Semelhante à Espanha e à Itália. Estes vinhos estão sujeitos a regulamentos rigorosos e há uma área geográfica definida, e cada área é permitida apenas as variedades absurdas e uva dos EUA. Existem 31 ofertas em Portugal. Noite de Reggio, isso se traduz em regional um. Portugal está dividido em áreas regionais de 14 anos. Estas áreas têm regulamentos sobre qualidade e produção que não são tão rigorosos como o negócio oeste. Isso permite que os produtores sejam criativos com seus vinhos e experimentem coisas diferentes. Vino que nasa. Este é o vinho de mesa português, e é mais do que provável que o encontre apenas em Portugal. É a classificação básica de linha. Vamos falar de algumas regiões vinícolas médias de Portugal, começando com o mal venial, então você vai amortecimento é a média de uma região no norte de Portugal. É uma área legal e Ramy. A palavra vaidade significa triagem em português. E então se realmente o que este cenário natural é como, verde. A região começa abaixo da fronteira portuguesa e
espanhola e estende-se até ao Oceano Atlântico. Na verdade, é o maior DOC do país. E esta região produz vinhos brancos e tintos, mas a produção é principalmente centrada em torno de planícies brancas. É a especialidade deles. As uvas principais usadas para produzir uma vaidade feminina branca, nosso adulto adulto qualquer um. Além disso, tenho HCl, Laredo e tragédia. Esta é provavelmente a primeira vez que ouvimos muitos desses grandes nomes. E tudo bem, porque a maioria deles são variedades indígenas portuguesas. Sendo você melhor do que os vinhos são nítidos, brilhantes com alta acidez e emenda sem-teto e toranja. Você também notará que a grande maioria tem CZ touch. Estes são um dos vinhos mais refrescantes lá fora. Se você gosta de vinhos Sauvignon Blanc, você definitivamente deve tentar alguns meios de comunicação mal. O pequeno donut no norte de Portugal é a classe mais antiga da região vinícola fina do mundo da construção. Foi classificado em 1756, entanto, é também o nome de um rio. As vinhas são plantadas ao longo das margens do rio Dawdle em esplanadas íngremes, finos terraços, se um
lugar tão impressionante e bonito que foi nomeado Património Mundial da UNESCO. Na verdade, já mencionamos este rio durante o capítulo sobre brancos espanhóis. Duetto é o nome do rio em espanhol. Então este rio começa na Espanha, onde ele apenas conhecido como Duetto, e então flui para Portugal, onde é conhecido como dora. Este é o lugar onde o famoso porto de vinho doce vem marcas. Mas a região também produz vinhos tintos e brancos elegantes e complexos e
encorpados. No passado, estes vinhos eram principalmente para os habitantes locais. O bom é que eles estão lentamente chegando ao mercado internacional. E para nossa sorte, agora há mais fáceis de encontrar. Tal como acontece com todo o país, o dodô tem uma enorme selecção. Essa condição é castas de uva. As principais uvas vermelhas desta região são, que também são, aliás, as autorizadas para o porto. Os roadies. Ida Franca, não precisa ser humano honesto foguetes baba e não se preocupe em memorizar os nomes. Basta lembrar Godel e linha de julgamento desta região incrível. Eu sou a página da região digital é um Portugal Oriental. É uma área quente e seca. Ali. Os vinhos tintos são de corpo cheio com canhões altos, ricos e frutados. As principais variedades de uva vermelha usaram arte, dados e feiúra. E estas são todas variedades indígenas, mas a região também usa variedades internacionais como Cabernet Sauvignon e surround. As linhas brancas são de corpo médio com acidez média e belos sabores tropicais. As principais uvas brancas utilizaram o nosso verbatim e Douala e acrescentando pela região que está no centro de Portugal. E é muito conhecido por produzir vinhos tintos e brancos de alta qualidade. Eles também produzem vinho espumante. A região produz linhas a partir de uvas indígenas, uvas internacionais. Mas seu vinho tinto mais famoso é do grau indígena. Incomodar. Este grande produz aqueles que têm uma cor profunda, taninos
poderosos e acidez equilibrada com uma injustiça de frutas vermelhas escuras como ameixas, e também deixar notas de grãos de café. ervilhas são vinhos bonitos e complexos que envelhecem muito bem. A variedade branca mais famosa da região é linhas animadas produzidas com esta variedade são suaves, aromáticas com nós de pêssego e com o tempo eles também começam a desenvolver Romanidade tropical. Fatos interessantes sobre a pista portuguesa. Porto é, na verdade, a exportação mais famosa de Portugal. Portugal é o maior produtor mundial. Eu acho que o país com as castas mais indígenas, isso significa uvas que são nativas daquela região. Meio que na etiqueta significa “Vinho, Estate”. O vinho do Porto só pode vir da região do dólar.
11. Novas Regiões do vinho mundial Parte 1: Agora que aprendemos sobre as regiões vinícolas do Velho Mundo, vamos explorar algumas das regiões vinícolas do Novo Mundo. Como aprendemos no primeiro capítulo, as vinhas e a tradição da vinificação viajaram para as Américas pelas mãos do Galinsky vender Lotus, começando no México e expandindo a partir daí. Tal foi também o caso em regiões como a Austrália, África
do Sul e a Nova Zelândia. Mas as novas linhas do mundo não são apenas ventos das Américas. São, essencialmente, todas as regiões vinícolas em crescimento fora da Europa e do Médio Oriente. É claro que nenhuma dessas regiões ou países são. Novo Mundo, refere-se aos países que desenvolveram técnicas
de vinificação que foram trazidos por outros países. Durante este capítulo, vamos explorar cinco principais regiões vinícolas do Novo Mundo. Estados Unidos, Austrália, Chile, Argentina e Nova Zelândia. Vamos começar. Estados Unidos. Os EUA produzem vinho há
mais de 300 anos e agora é a quarta maior região produtora de vinho do mundo. Ele sabia que o vento é produzido em todos os 50 espaços? Neste curso, vamos nos concentrar apenas na Califórnia, Oregon e estado de Washington. Mas se você tiver uma linha de teste casual da Virgínia e Texas, classificação de vinhos. Apa significa área cultural licitada americana. E é o sistema usado para classificar ventos nos EUA. Para colocar um rótulo regional EVA, um mínimo de 85% das uvas devem ter sido cultivadas nessa ABA. Este sistema começou em 1980 e atualmente possui 242 EVAs em todos os EUA. Uma das principais diferenças entre os Apalaches Europeus e o USAID é que os EVA não limitam o tipo de uva cultivada ou o método de reunião de linha. Nos EUA e na verdade na maioria das regiões vinícolas do Novo Mundo, você vai notar que a uva usada para produzir a linha também será listada no rótulo da garrafa. Califórnia, o estado dourado. A Califórnia é, de longe, o maior produtor de vinho nos EUA. Produz cerca de 90% da produção total de vinho do país, e é a quarta maior do mundo. O estado beneficia de uma ampla gama de climas e solos. Por isso, produz uma ampla gama de estilos. Alguns vão, a esposa mais comum livre plantada é char. Para mim. As uvas vermelhas mais comuns plantadas são cabernet, sauvignon. Vamos dar uma olhada nas regiões vinícolas mais famosas da Califórnia e o que as torna únicas. Vale de Napa. Napa Valley é primeiras vinhas foram plantadas no 150. É a região vinícola mais famosa da Califórnia e também a região vinícola dos EUA mais famosa do mundo. O vale fica bem no meio de duas cadeias montanhosas, o vácuo a leste e as vírgulas maias a oeste. Estas montanhas desempenham um papel muito importante porque influenciam as condições climáticas da região. Então, em Napa, você tem uma ampla gama de climas e solos. É por isso que há, na verdade, 16 sub Apalaches separados dentro do Vale de Napa. Então, quando você lê no rótulo, Callisto obteve AVA, Carneiro IS ABA régua para EVA e assim por diante. Estes são todos subApalaches. Napa Valley produz ventos de muitas castas, tanto vermelhas como brancas. Mas a uva principal é definitivamente Cabernet Sauvignon. Todos os 16 sub Apalaches produzem um vinhos tintos desta variedade com características distintas. As tampas de Napa, no entanto, são tipicamente grandes vinhos
encorpados que são saboreados com poderosos aromas de frutas vermelhas escuras e altos taninos. Com esse novo estilo de mundo que aprendemos sobre as variedades leves de uva. O principal é me contratar. E o mesmo que com Cabernet. Sauvignon é produzido em diferentes estilos, mas mais inclinado para o encorpado com frutas tropicais maduras e sabor cítrico. Condado de Sonoma. Sonoma está no oeste de Napa, especificamente entre o Vale de Napa e o Oceano Pacífico, que tem uma enorme influência. Os vinhedos que estão mais perto da costa. Esta é uma área relativamente grande,
portanto, há muitas regiões vitivinícolas diversificadas. Cada AVA tem um terroir único, e isso se traduz em diferentes estilos de vinhos. Você pode ter um hilar de amendoim elegante e refinado ou é robusto e suculento SUMIF e Dell. A área produz vinhos de muitas castas, mas as principais são Pinot Noir, Zinfandel, Cabernet, Sauvignon e charter Ni. Sonoma tem muitos abdominais, mas eu queria que você soubesse os principais que produzem estilos específicos de vinhos. Rio Russo, região mais fria. Então é perfeito para a produção de Peano Anwar. Estas linhas são frutadas, elegantes e brilhantes. Outra região legal que produz o belo Peano Norris é o Carneiro ABA. Eles também produzem alguns dos melhores Charter nice de Sonoma e incrível vinho espumante. Dry Creek Valley ABA é famosa por suas grandes, saborosas e robustas luzes Zinfandel. Vale Anderson. Anderson Valley é noroeste da cidade de São Francisco, no norte da Califórnia. É uma pequena área com a região de cores produzindo excelentes linhas fixas e também excelentes vinhos espumantes. O pinhão Lars e tentar levantar a partir desta área são frescos, arrogantes e refinados. Anderson Valley também produz lindas linhas de uvas que são comumente usadas na França e na Alemanha. Você pode encontrar grandes expressões de Riesling, Penal
Cree, e outras castas brancas e será adepto bom a este clima porque é uma região mais fria. Fóssil Roma é, portanto, um romanista, está localizado entre São Francisco e LA, ao longo da costa central da Califórnia. Esta é uma grande região com deslumbrantes colinas ondulantes cobertas de vinhas. A área fica perto do Oceano Pacífico. Goza de dias quentes e secos, mas um nevoeiro. Influência costeira à noite. Isso cria o ideal pretendendo cultivar uma ampla gama de variedades de uva. Os principais vinhos da região, R de Cabernet, Sauvignon, Merlot, desde e para baixo, Sarah e charter minhas notas. Oregon. Oregon não é uma região excitante para os amantes do vinho. Tem um clima mais frio do que a Califórnia. Então variedades de uva como Peano, Mart e wrestling crescem lá muito bem. Você também pode encontrar alguns excelente charter, costas sorriso
agradável e muitos outros. Sim. Todas estas uvas também são cultivadas na Califórnia, mas no Oregon, o estilo é diferente, na maior parte, mais leve, ano frutado, mais SADD, menos álcool e alguma terra. principal região vinícola de Oregon é o Vale Wilmette. Esta região está localizada a 50 milhas do Oceano Pacífico e é cercada por montanhas. Cascade Mountains para o leste, hospedeiro montanhas para o oeste, e outras cadeias para o norte. E detalhes interessantes sobre esta região é que ela está na mesma latitude que Borgonha na França. E como você sabe, a principal variedade de uva da Borgonha é Pina Anwar. Assim, esta região também produz algum pintor de classe mundial nem um cavalo, eles expressam um Toronto diferente. Então o estilo é diferente do Borgonha. Uma atividade divertida é comparar um vinho da Borgonha com mar de opinião do Oregon. Estado de Washington. Washington é o segundo maior estado produtor de vinho do país. E o mesmo que as outras regiões dos EUA. Produz uma ampla gama de estilos de quando o primeiro carrapato Klan um pouco esteve lá para uma graça ocorreu nos anos 19 cinquenta e 19 anos sessenta. Ao longo dos anos, a qualidade melhorou. Você pode encontrar algumas linhas verdadeiramente notáveis. Variedades de uva que não são comumente encontrados em outros estados, como I por Daniel Grenache, morbidade Sida em Benigno configuração em branco e muitos outros. Encorajo-o fortemente a encontrar algumas linhas do Estado de Washington e a dar-lhes um julgamento. E a região vinícola mais conhecida no estado de Washington é Walla. A Walla. Walla Walla Valley é interessante porque não é inteiramente no estado de Washington. Ela se estende até o canto nordeste do Oregon. Dois terços dos abdominais no estado de Washington e um terço é um Oregon. Esta é uma região mais fria. Então você pode esperar vinhos que são brilhantes, alan can, com aromas de frutas recém-colhidas. A região não é especializada em um grande específico. Eles produzem ventos principalmente de Cabernet Sauvignon, Sarah, MMR, baixo, Cabernet Franc e ML BEC. Você vai notar que eu apenas mencionei muitas das uvas que são comumente usadas para criar uma mistura de Bordeaux. Portanto, este é um estilo e muitas vezes é usado nesta região. A mistura de Bordeaux. Fatos interessantes sobre linhas dos Estados Unidos. Os EUA são o país número um onde todos os produtores de vinho querem vender o seu vinho. Os EUA tocam mais Cabernet Sauvignon e afiação do que qualquer outra variedade de uva. Cerca de 55% do vinho vendido nos EUA é comprado por mulheres. Cada estado dos EUA produz vinhos. Isso inclui o Havaí. E o último passo. A era da Lei
Seca foi o contratempo significativo e o crescimento da cultura havaiana dos Estados Unidos. Felizmente, esses dias acabaram. Chile. Tive o prazer de visitar o Chile há
muitos anos e fiquei fascinado pela beleza natural do país, calor do povo e pela qualidade de suas linhas no passado. A linha chilena diz que você poderia encontrar fora do país, eles não eram tão bons. Mas, felizmente, isso está mudando e o mundo está descobrindo os grandes vinhos da mastigação. Algo muito especial neste país é a deslocação. Chile é o país mais estreito do mundo. É apenas um 110 milhas de largura, mas seu litoral é de quase 2600 milhas. Faz fronteira com o Oceano Pacífico a oeste,
a cordilheira dos Andes a leste. O embaixador africano ao norte e a Patagônia ao sul. Então, basicamente, o Chile é naturalmente protegido em locais antigos. Isto tem desempenhado um papel importante na indústria vitivinícola do país. Quando a praga, as fechaduras são praticamente destruídas. A maioria das vinhas ao redor do mundo, nunca tocou no vinho chileno. Esta protecção natural manteve a vinha segura e o
vinho está a melhorar com a classificação de vinhos dos EUA. Ela era vinhos são classificados com base em sua localização geográfica. Um vinho com a denominação de origem ou indo em nasa indonésio. Teremos o acordo de palavras na garrafa. Para se qualificar para um negócio, pelo
menos 75% das uvas utilizadas devem ser provenientes do negócio específico indicado na garrafa. Pode ter Taboola Valley. É perto. O vale do tabu está localizado no centro do Chile e a área corre para oeste, desde o Andes Boot Hill até o Oceano Pacífico. E há vinhedos plantados entre 650 pés e 3.110 pés acima do nível do mar. Tem um clima quente, mas é resfriado pelo oceano produz, o que o torna perfeito para a vinificação. Alguns dos vinhos tintos de névoa fina do país são desta região. As principais uvas utilizadas para a vinificação, tanto por conta própria como por baixo são cabernet, sauvignon, Carmen area, e Sarah, meu vale completo. Meu livro está ao norte da Lei Goodchild, e é a região vinícola mais histórica do Chile. Eles têm plantações da época da raça conquistador no século XVI. As melhores linhas desta região são produzidas a partir das castas Bordeaux, principalmente a partir de Cabernet Sauvignon. A tampa desta região é de corpo cheio com aromas e sabores de frutas vermelhas escuras, mas com uma acidez agradável. Por isso, é cheio e robusto sem se sentir dominante e abafado. Vejamos alguns dos melhores vinhos brancos do Chile, e muitos deles são produzidos na região vinícola de Casablanca. Esta área fica entre as montanhas costeiras e o Oceano Pacífico, no centro do Chile. E o primeiro plantio de vinhas que foram feitas nos anos oitenta. Em uma quantidade relativamente pequena de tempo, porém, toda
esta área climática tornou-se famosa por seus vinhos brancos nítidos, frescos e brilhantes. De uvas como Sauvignon Blanc, nome
charter, e até recentemente, Casablanca está agora também produzindo excelentes vinhos tintos de alarme de amendoim e serafim, The Mighty válido. Esta é uma das regiões vinícolas mais setentrionais na sombra. É uma área seca e árida perto do épico Deserto AMA. Esta é a região de topo para afiar MY, o medo do vinho ter boa mineralidade em crocante, frescura para eles. Outros grandes vinhos nesta área são produzidos a partir das castas Sauvignon Blanc, e serafim. Fatos interessantes sobre CI. O Chile tem uma forte influência espanhola. No entanto, quando se trata de vento, a influência mais forte são os amigos. Quando a praga encheu Luxor e Liz, destruindo vinhas na Europa, muitos dos enólogos franceses emigraram para trabalhar nas vinhas do Chile. A narrativa da Carmen é a assinatura dos países. Ótimo, mas na verdade se originou na França. A maior parte da água utilizada para irrigação no Chile é de notar que derrete da Cordilheira dos Andes. Aproximadamente 70% do vinho chileno é especialista. Argentina, a terra do bracelete, gaúchos, futebol, carne fabulosa, vinho, uvas que você provavelmente já ouviu falar antes do meu debate. O meu maior argentino mais famoso alinhado grande, mas não é o único que prospera é esta região. A Argentina é o maior país vitivinícola da América do Sul e a vinificação desta região remonta ao século XVI. A Argentina produz vinho há muitos anos, mas a indústria vitivinícola não cresceu até o século XIX. E no início do século 20, foi quando realmente decolou. Durante este tempo, a Argentina acolheu muitos imigrantes de países europeus que trouxeram com eles. Eles fizeram conhecimento cultural e a paixão pela arte da vinificação. Foi através do seu trabalho árduo e dedicação que Argentina se tornou uma das regiões vinícolas mais reconhecidas do mundo. Argentina classifica seus achados de três maneiras. O primeiro é DOC, denominação de origem controlada. Esta classificação especifica um limite geográfico e um método de produção. É semelhante ao espanhol FIELD_C GI indicações geográficas. Esta classificação verifica se as uvas utilizadas para um vinho são provenientes de uma região específica. Apelo indicação de proveniência. Esta é a classificação da linha da tabela. Agora, vamos dar uma olhada nas principais regiões vinícolas da Argentina. Cifra. A visão da palavra que significa muito bonito na língua nativa. Esta região fica no extremo norte da Argentina, e tem como pano de fundo os picos mais altos da Cordilheira dos Andes. As vinhas estão em uma latitude menor e maior altitude do que em qualquer outro lugar na Terra, é tão localização única, e produz vinhos que são diferentes e realmente mostram Terroir da região. A cidade de iatismo GSA é o centro de preferência para esta região. Santa é famosa por vinhos brancos frutados do grande pensamento sobre isso. Há até um nome para a melhor expressão deste vinho. Pensava neste verdadeiro pendurado. A região também ganhou recentemente reconhecimento pelos excelentes vinhos tintos do meu banco, Cabernet Sauvignon, e pela casta e não por alguns. Um pouco de diversão é a segunda maior província produtora de vinho da Argentina. É uma das áreas mais ensolaradas do mundo. Tem dias muito quentes, mas também noites frias. Assim, isso cria um bom equilíbrio e os vinhos permanecem crocantes e frescos, frutados e bonitos. A principal variedade desta região é a uva vermelha, Surat. Nesta região, desenvolve uma cor profunda e aroma muito intenso. Mendelssohn, chegamos na capital do vinho do nosso recipiente. Esta região está dividida no nordeste, centro do rio Mendoza, que inclui Johan. E pode boo, boo ir para baixo. E do sul. Argentina mais famoso pode ter bancos são produzidos nesta região, especificamente em Johan fez Google eo Google Valley. Estes distritos estão localizados no sopé da Cordilheira dos Andes e uma elevação de entre 2805 mil pés, ou
seja, entre 852.520 metros de altitude. Eu vou te dizer isso. Eu amo Fair há alguns anos e eu nunca vi noites de início como os Cavaleiros e Mendelssohn, foi verdadeiramente espetacular. Minhas linhas MIP são encorpadas com sabores de frutas escuras, um acabamento esfumaçado, e um pouco de tempero para eles. Ok, mas Mendelssohn produz outros vinhos também. Eu sou um grande fã da linha vermelha Cabernet de, desta região. Fatos interessantes sobre o vinho argentino. Argentina é, na verdade, o produtor número um de vento na América do Sul. A aposta normal é cultivada na Argentina do que em qualquer outro lugar do mundo. A Argentina é o lar de alguns dos vinhedos de maior altitude. A região de Mendoza tem mais de 300 dias de luz solar com noites muito frias. Argentina produziu ventos para especialistas internacionais e consumo. Não até meados dos anos 90.
12. Novas Regiões do vinho mundial parte 2: Neste capítulo, vamos continuar explorando novos em todo o mundo, começando com a Austrália. A Austrália tem uma população relativamente pequena considerando a superfície terrestre do país, que é ótimo porque isso significa que há mais espaço para plantar vinhas. E quando você pensa em vinho australiano, você provavelmente pensa em uma palavra, Shiraz, que é na verdade a palavra usada na Austrália para a casta, Sarah. Então Shiraz e Surat, a mesma coisa. Austrália é muito mais do que certeza OS embora. Em todo o país, você pode encontrar vinhas produzindo uma grande variedade de estilos de vinho, desde vinhos clássicos até linhas Funky. Os vinhos australianos são divertidos e cheios de personalidade. Então vamos mergulhar na Austrália. Classificações de vinho, semelhante a outros novos países da linha do mundo, Austrália classifica vinhos de sucesso com base em uma indicação geográfica. Não há restrições em termos de variedades
de uva que podem ser usadas para produzir um fio. A única regra é que 85%
da casta provém da indicação geográfica que se desvanece na garrafa. As indicações geográficas podem ser zonas, regiões ou sub-regiões. Então vamos dar uma olhada em algumas das principais regiões vinícolas da Austrália. Para Roosevelt, para LSA Valley não é a Austrália sólida. Esta é uma área isolada que abriga algumas das vinhas mais antigas do mundo. Estamos falando de vinhas que têm mais de um século de idade. A principal variedade de uva do bairro Sebelius é xerife, que a propósito, lembre-se, é o nome usado na Austrália para a grande Sarah. Se você gosta de linhas Cabernet Sauvignon, você definitivamente deve conferir relaxar desta região. Os vinhos Shiraz da Austrália são encorpados com aromas e sabores poderosos. Você vai notar seu frutado, mas também tem um pouco de pimenta e terra para eles. Esta região recebe muita luz solar, então o nível de álcool dos vinhos é alto. Eles geralmente começam com cerca de 14% de álcool. Claro OS é a principal variedade de sua região, mas você também pode encontrar misturas GSM. Agora, você se lembra o que é uma mistura de GSM? É uma mistura muito comum na região do Ródano, na França. E GSM significa as variedades de uva, Grenache, Sarah, animal, vaidade. Também é conhecido como o clickthrough Rome blend. Mclaren, Bell, e aprender ligado é o berço do vinho no sul da Austrália. Esta é uma região com solos diversos, o clima mediterrânico. A região também produz excelentes vinhos Shiraz que são ousados e com as características de frutos maduros. Clear Valley também está no sul da Austrália, mas ao contrário de Rosa e Maclaren, Esta área é famosa por uma ligação de recife vinhos. Esse clima aqui é quente a quente durante o verão, mas à tarde e à noite essa temperatura cai. Agora, veja isso. Pode ser 40 graus Celsius, que é cerca de cento e quatrocentos Fahrenheit durante o dia e cair para um grau Celsius, que é 33 Fahrenheit à noite. Agora, esta é uma das principais razões, como os Rieslings desta área. Vire tão grande porque você tem um dia muito quente com uma noite muito legal. Então o ácido é perfeito para equilibrar a frutalidade da grande Yara Valla. Yaro Valley é tão fresco região clima localizado a leste do Monte nascido no sudeste da Austrália. É uma região de clima fresco que produz excelentes linhas Pinot Noir e Chardonnay. Gorduras interessantes no comprimento australiano. A origem de Sharad está na França. No entanto, as multas mais antigas, se certo, OS no planeta são encontrados na Austrália, e eles datam de meados 18 centenas. Então essas não são finanças de 200 anos. Em média, os australianos consomem cerca de 29,6 litros de vento. Cada um. A Emily. Os australianos adoram sua pista local. Apenas 20% das linhas consumidas são vinhos importados. A garrafa mais cara de vinho australiano já vendida
no mundo foi o lápis 2004 Cabernet Sauvignon, e é vendido por um US $168 mil em 2012. O valor Berelson, que é muito famoso por grande, Claro, incrível recentemente, realmente tem uma forte herança escocesa e alemã. Nova Zelândia. Se você está familiarizado com a casta mais conhecida da Nova Zelândia, você provavelmente já está salivando com o pensamento do Sauvignon Blanc,
fresco e com alto teor de ácido. E você sente que consiste em duas ilhas grandes e estreitas. As regiões vinícolas estendem-se a 1000 milhas do norte até a Central uma alternância, e as vinhas mais meridionais do mundo são plantadas aqui. É o país com o seu clima marítimo. Então muita chuva, mas é equilibrada com longos períodos de sol muito intenso. Esta combinação traduz-se em deliciosas, Chris, linhas puras que nos lembram de um passeio na floresta. Classificação de linha. Nova Zelândia tem uma classificação de indicação geográfica. Então GI, com 18 Apalaches, vamos olhar para os principais da ilha,
isto é, para o norte e a ilha aposta é para o sul. A ilha norte. A Ilha Norte é mais quente. Então você pode esperar encontrar vinhos tintos com mais corpo e linhas
brancas que são frutados ou que aqueles que você encontraria na Ilha Sul. As principais castas da Ilha Norte são Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Merlot e Pino. Nem as regiões vinícolas mais conhecidas da Ilha Norte são Auckland, que é na verdade onde a indústria vitivinícola começou no país, nasce. Onde metade das videiras são mais nítidas me que fazem vinhos que são sabores
fortemente tropicais em características ousadas. E Hawks Bay, esta é a região vinícola mais quente e aquela com mais horas de sol. Esta é realmente uma região famosa para misturas de estilo Bordeaux. Ilha Sul. A Ilha Sul está mais perto do Oceano Antártico e, portanto, mais fria. As linhas aqui são principalmente brancas de Sauvignon Blanc e também advogado afiado. As regiões vinícolas mais conhecidas na arte South Island. Enquanto emprestado, e esta é a região ou Nova Zelândia Sauvignon Blanc estilo nasceu. Aquele alto ácido voador fresco que cheira a espargos e sabores verdes. Marlboro também produz outras linhas, mas resolver e em branco é de longe a uva principal. Outra região é Nelson. E esta região produz grandes vinhos, mas é minúscula. Então o comprimento desta área é realmente muito difícil de encontrar. E o último é Central um taco. Esta região tem as vinhas mais meridionais plantadas no mundo. A principal uva usada aqui é Pino Anwar, e produz algumas representações excepcionais desses grandes fatos interessantes sobre a Nova Zelândia. Luz encontra sua primeira plantada na Nova Zelândia em 1819. Mais de 90% e a Nova Zelândia Sauvignon Blanc é cultivada em empréstimo. Charney foi na verdade a uva mais plantada, mas Sauvignon Blanc superou em 2002. Os vinhedos da Nova Zelândia são os primeiros em nosso planeta a ver o sol todos os dias.
13. Vinhos do novo mundo: Já aprendemos sobre a antiga linha do mundo e Nova Berlim, mas vamos recapitular. As linhas do velho mundo são principalmente as da Europa e de países repentinos do Oriente Médio. Eles são chamados de vinhos do Velho Mundo porque estes são os que exportaram multas e o processo de vinificação para o resto do mundo. Mimi, Novas Regiões do Mundo. As regiões vinícolas do Velho Mundo tendem a ter mais restrições e diretrizes em seu processo de vinificação. E as regiões também tendem a ter um clima mais frio. A região do Novo Mundo, novas linhas mundiais de
White geralmente têm menos restrições de vinificação e as regiões são mais quentes. E como aprendemos, o clima desempenha um papel muito importante na definição do estilo de um vinho. Uvas e refrigerador alegando levar mais tempo para escrevê-las. Com menos quente. O grande produz um vento com um nível mais elevado de ácido, álcool
deixado e um vinho mais leve. O vinho terá matrículas de frutas e ervas, mas também alguma mineralidade para eles. Agora, uvas em regiões mais quentes maduras e mais facilmente com mais quente do que aminas, também, menos ácido, mais álcool e mais corpo. Os ventos terão aromas de palavras mais frutíferas e sabores também. Então pense nisso como morder uma torta de frutas frescas. Vamos dar uma olhada nas diferentes características do Velho Mundo vs. Novo Mundo. E lembre-se que há exceções. Características do vinho do Velho Mundo. Assim, os vinhos do Velho Mundo tendem a ter maior acidez, menor álcool, corpo mais leve, menos frutado e com mais mineralidade. Neil características da linha do mundo, eles tendem a ter menor acidez, maior álcool, corpo mais cheio, e mais frutas para a frente. Agora, novamente, esta não é uma regra geral, mas pode ajudá-lo a entender por que um California Charter n0 é geralmente frutado ou e mais cheio na boca, então o Borgonha branco. E a Borgonha branca é da França. Ótimo. Então eu também tenho que dizer, eu acho muito interessante ver como essas duas regiões e compará-las lado a lado. Então eu convido você a fazer isso.
14. Vinho e comida: Vinho e comida? Sim, existem alguns pais comuns lá fora que irão ajudá-lo a tirar o máximo proveito dos diferentes sabores e vamos aprender sobre eles neste capítulo. Mas honestamente, o melhor emparelhamento de vinhos é com você. É uma preferência individual. Eu, por exemplo, adoro a combinação de champanhe e batatas fritas. Na verdade, é o meu teatro da EPA. Você deveria tentar. Então, em vez de passar por todos os diferentes e tradicionais pares de vinhos, eu montei uma folha que você pode baixar e eixo. Assim, ele lhe dará um monte de informações sobre os pares de vinhos tradicionais e está na seção de recursos. Quero que nos concentremos nas coisas que você deveria estar olhando ao emparelhar vinho com terno. Aqui estão algumas sugestões que você pode aplicar. Se o fluido é ácido elevado, o vinho deve ter ácido ainda maior. Se a suíte budista, o vento deve ser mais doce. Se a comida é picante, então você quer evitar um vinho que tenha alto teor de álcool e canhões altos, porque alimentos picantes e canhões altos não se dão bem. Então você quer algo como o hilar de amendoim ou um Grenache? Vinho tinto combina melhor com carne vermelha. Sim. Mas isso não significa que um corpo inteiro branco ou uma linha dizer, não vai ser bom. Vinho branco combina melhor com peixe. Sim. Mas há alguns vinhos tintos mais leves como Peano Anwar que são ótimos com peixes também. Acho que essa pista é para você ser capaz de identificar as qualidades de certos vinhos para depois emparelhar com comida. Seguindo estas sugestões simples, Se você está tendo um casos difíceis por quebrar Parmigiano ou inabalável, Você quer tentar uma leitura média corpada como ele, Mas um ego de baixo. Se você estiver tomando um prato de vegetais leve, talvez emparelhado com Sauvignon Blanc da Nova Zelândia, ou um Sauvignon Blanc da França. Por exemplo, pôr do sol. Você vai comer pizza emparelhada com um vinho italiano. Mas que tal em vez de um gol do condado para por Botticelli de Bendigo ou sobre um beta de P1. Se você está tendo comida tailandesa, experimentado com um Riesling, confie em mim, ele disse ótima opção. E a comida tailandesa pode ser complicada porque geralmente é picante, mas com a revenda, combina maravilhosamente. Se você está comendo comida mexicana, também picante, bem, que tal um jardim espanhol que eu matei ou um Cabernet Franco. E você está comendo marisco no Nevada de Portugal ou um Neal i7 da Espanha. Se vai comer um rolo de lagosta, tal um corpo branco? Por exemplo, um monoclonal da França. Se você está tendo Lamb, você pode emparelhar com um serafim francês de cruzar cada pensamento ou um clique para correr também de amigos. Se você está comendo bife, sim, Cabernet Sauvignon é ótimo, mas também um California Zinfandel ou um mandato da Argentina ou até mesmo os xerifes da Austrália. Eu sei que acabei de lhe dar um monte de sugestões, mas honestamente o que eu encorajo você a fazer é desafiar suas papilas gustativas e se divertir experimentando diferentes pares. É a melhor maneira de aprender.
15. Comprar vinho: Que comprar vinho pode ser super complicado e a coisa mais fácil a fazer é ir para um moinho de vento ou uma variedade de uva que você está acostumado. E essa é provavelmente uma das razões pelas quais Cabernet Sauvignon e Chardonnay são tão populares. E não me entenda mal. Essas uvas produzem vinhos fabulosos. Mas eles não são os únicos. Como aprendemos ao longo deste curso. Há tantas outras variedades de uva. Então, por favor, por favor, saia da sua zona de conforto e comece a explorar a sua loja de vinhos local. E eu estou falando sobre as pequenas lojas de vinhos onde ele pode realmente conhecer o proprietário. Eles sabem tanto sobre vinho e é a melhor maneira para você aprender, para começar a experimentar vinhos diferentes e aprender essas pessoas que têm tanta experiência e confiam em mim, eles adoram falar vinho. Se você está em um restaurante, fale com seu garçom ou com o restaurante me viu Liang. Confie em mim, eles vão adorar falar de vinho com você e eles vão apreciar isso. Se você diz que quer tentar algo diferente. Mais uma vez, é a melhor maneira de aprender. Tipo, eu sei que ler o rótulo da linha pode ser muito complicado, mas aqui estão algumas dicas úteis. Você pode colocar praticamente todos os rótulos de linha em uma dessas duas categorias. As que incluem o nome das castas utilizadas e as que não o fazem. Os que não o fizerem só darão o nome da região ou a denominação. E isso é algo que temos aprendido ao longo do curso. Então você precisa saber o que é produzido
nessa região específica, a fim de saber o que é grande foi usado para produzir esse vinho. Mas vamos olhar para alguns rótulos e entender como as coisas são colocadas no rótulo e o que o rótulo diz sobre distância. O nome do vinho. O nome da linha estará na frente do rótulo. No fundo grande. O produtor, você geralmente vai encontrar o nome
do produtor em pequeno texto na parte superior ou inferior do rótulo. O país e a região. A maioria dos rótulos de vinho mostrará o país de origem, tanto na parte superior como na parte inferior do rótulo. A variedade de uvas utilizadas, as uvas que são usadas para produzir a linha podem ser listadas na frente do rótulo, na parte de trás ou não. Se o vinho é do Novo Mundo, as castas serão mais do que provavelmente listadas. Se a linha é do velho mundo. Provavelmente não. E isso nos leva aos Apalaches. Apalachian, Esta é a região designada do vento é de. E em muitos casos, sua pista para saber quais uvas para uso na produção deste vinho. O Apalaches, dependendo do país, será o nome que é seguido. Os acrônimos, A-LC, negócio, BOC, BOC G, e assim por diante. Ao longo deste curso, estudamos muitos Apalaches. Mas confie em mim, eu sei como é difícil lembrar as uvas usadas para cada uma delas
e, claro, os estilos associados a elas. Então eu coloquei uma folha para você usar S e dieta. E a folha lista o nome do negócio LLC ou DOC, que a variedade de uva é usada e o estilo do vento e isso será celular, então é útil para você usar porque você pode tê-lo em seu telefone e puxá-lo para cima quando você está comprando um vinho Vintage. Este é o ano em que as uvas foram colhidas. E você geralmente vai encontrar isso em algum lugar na frente do rótulo. Álcool por volume, ABB. O álcool em volume ou ABB deve ser indicado em todos os rótulos do vinho. Os vinhos do Novo Mundo tendem a ter mais álcool do que os vinhos do Velho Mundo. Garrafa de propriedade. Isto significa que o vinho foi cultivado, produzido e modelado na Wine Estate. Isso também pode ser colocado na garrafa e você se encaixa é colocado na garrafa. Será escrito na língua local, contém um sulfitos. Este é um requisito para todos os brancos oficialmente importados ou domésticos nos Estados Unidos. Mas, claro, não vamos esquecer que alguns vinhos naturais não contêm sulfatos.
16. GRAND FINAL- DEIXa TOAST!: Parabéns, você completou o curso. Espero que se divirta. Espero que você esteja degustando vinhos ao longo de todo o curso. E espero que isso tenha sido apenas um trampolim para você mergulhar mais neste incrível e belo mundo do vinho. Se você gostou deste curso,
por favor, fique atento. Estarei compartilhando novas aulas. E claro que me concentrarei em regiões específicas, vitais, sublimes e muito mais. Também quero que ele me siga no Instagram. Então, obrigado. Obrigado. Obrigado por se juntar a mim nesta fabulosa viagem de vento. Um brinde a você.
Myrna Elguezabal, Certified WSET Level III & Spanish Wine
