Sim, você pode cozinhar! Omelete tradicional espanhola

1. Boas-vindas ao curso: Olá Vanidos. Olá, bem-vindo ao sim, você pode cozinhar. Hoje, vamos aprender a fazer omelete tradicional espanhola. Meu nome é Maria. Eu nasci e cresci na Espanha, mas comecei a viajar muito cedo. Então, onde quer que eu vá, eu levei a Espanha comigo através da comida. Nesta aula, você pode esperar aprender, em etapas simples, como fazer uma tortilla Também revisaremos a história desse prato e adicionaremos algumas variações para apimentá-lo Agora vamos começar a cozinhar. 2. PROJETO DO CURSO : Projeto de aula, você recriará esta receita em casa colocando em prática tudo o que aprendeu Em seguida, envie uma foto da sua tortilla e compartilhe do que você mais se orgulha e o que poderia ter feito melhor Mal posso esperar para ver seus projetos. 3. Ingredientes, tudo o que você precisa: Neste vídeo, veremos todas as ferramentas e ingredientes necessários para recriar essa receita em casa Você precisará de uma espátula, uma colher de drenagem, duas facas e uma tábua de Você também precisará de uma assadeira que não seja bife, um escorredor, um prato raso e uma tigela para os ingredientes Você precisará de cerca de oito ovos de tamanho médio, oito batatas ou dois quilos. E se você for adicionar as cebolas como nós, recomendo que você coma uma cebola com sal e azeite de oliva. 4. Prepare todos os ingredientes: Agora vamos preparar nossos ingredientes. Se você for adicionar cebolas a esta receita, como neste exemplo, é hora de começar a picar as cebolas Você pode fazer isso em fatias ou quadrados. Um ótimo truque para evitar chorar ao cortar cebolas é colocar uma vela ao seu lado Isso eliminará os cheiros que saem da cebola e geralmente atacam nossos olhos, fazendo-nos chorar Depois disso, vamos cortar nossas batatas. E assim como as cebolas, você pode fazer isso em rodelas ou quadrados Além disso, leve os ovos para fora da geladeira, se você os tiver dentro. Dessa forma, quando você começa a cozinhar, eles estão em temperatura ambiente. 5. História da tortilha espanhola: Agora vamos falar um pouco sobre a história da tortilla tortilla patatas é um dos pratos mais famosos da Espanha, ainda mais do que a paella, que, aliás, vou criar uma aula sobre como fazer uma paella tradicional Então, certifique-se de me seguir. Há muitas histórias sobre origem das tortilla patatas, mas algo que devemos ter em mente é que havia batatas na Espanha antes dos conquistadores à América E dizem que os incas presentearam os espanhóis com batatas Mas a primeira prova escrita das tortilla patatas foi em um livro escrito por Jose Antonio Val Cart em Agora, como muitos pratos na Espanha, o Tortilla Patatas foi criado para acalmar a fome por um preço realmente acessível Se você gosta de tortilla tanto quanto eu, você vai querer visitar uma pequena cidade em Tre Madura Coa , onde eles têm um festival de tortilla E eles simplesmente se reúnem para comemorar a tortilla e comê-la E falando sobre comer tortilla patas o dia todo. Quando comemos tortilla na Espanha? Bem, não no café da manhã, porque geralmente não comemos ovos pela manhã. Mas por volta das 11:00 da manhã, costumamos fazer uma pausa onde vamos aos bares e comemos uma pequena tortilla Pco com um Também temos outra refeição logo antes do almoço chamada aperitivo Isso geralmente acontece às 02:00 da tarde, e é aí que também teremos uma pincortilla E depois, para o jantar, não há problema em comê-lo, mas não é algo que você pedirá em restaurantes. É algo que você vai comer agora que aprendemos sobre a história e as tradições da tortilla rad, das patatas, vamos começar 6. Vamos começar a cozinhar: Em uma panela. Coloque o azeite o suficiente para cobrir as cebolas e depois as batatas. Você sempre pode adicionar azeite de oliva mais tarde, mas não quer colocar os ingredientes com azeite frio. Certifique-se de que esteja quente antes de introduzir as cebolas e as batatas. Ok, vamos cozinhar tudo em temperatura média e baixa. Mas como o azeite, o azeite ainda não está aquecido, eu o coloco em alta temperatura agora. Mas é só para aquecer o azeite. Logo depois disso, vamos reduzi-lo ao óleo médio e começar a cozinhar. Vamos começar fritando as cebolas. Lembre-se de que a receita original é feita sem cebola, então você deve começar diretamente com as batatas. Prefiro cozinhar primeiro as cebolas, pois assim as batatas cozinharão com o sabor das cebolas que já estão no azeite. Então, vamos deixar as cebolas cozinhando por dois a 3 minutos em temperatura média. E depois vamos colocá-lo em um escorredor para tirar todo o azeite. Logo em seguida, colocaremos as batatas dentro da panela, certificaremos de que estejam cobertas com o azeite e deixaremos cozinhar por 8 a 10 minutos, novamente, na mesma temperatura média Enquanto as batatas cozinham, vamos quebrar os ovos e colocá-los em uma tigela. E agora que temos os ovos na tigela, colocaremos as cebolas na mistura de ovos. E quando as batatas estiverem prontas, faremos o mesmo. Agora, deixamos descansar por 5 minutos. 7. A arte de virar: Agora é hora de cozinhar a mistura. Coloque duas colheres de óleo na panela e você poderá reutilizar o mesmo óleo que temos anteriormente Depois que toda a mistura estiver pronta, use sua espátula para mover a mistura para evitar que queime no fundo. É vital que você tenha uma assadeira que não seja bife e uma travessa plana para virar a tortilla Vamos embora. Essa é a injeção de dinheiro. Estou um pouco nervoso. Vamos pegar o prato e colocá-lo em cima da assadeira com a tortilla dentro E quando ficarmos assim, acho que vamos mudar o ângulo porque o irmão estará em cima dos frecaplatos Estamos aqui. Literalmente, agora é aqui que a frigideira que não é bife é muito útil Se não for assim , é aí que vai virar uma batata mexida Em vez disso, fizemos mágica, mas não é isso. Temos que cozinhar do outro lado. E simplesmente com a ajuda de uma espátula, vamos deslizá-la Andando de bicicleta agora, vamos deixar agir por três a 5 minutos. Se você gosta de gema de ovo escorrendo , direi de dois a 3 minutos. Mas se você gosta de mais consistência por dentro, vamos passar para os cinco, 6 minutos de tempo de cozimento. Agora a tortilla está pronta e vou virá-la novamente. Não há necessidade disso. Você pode simplesmente colocá-lo no prato. Mas eu gostaria de colocá-lo para que eu também possa ver como está marrom. Agora, meu marido adora tortilla de uma forma mais sólida, por isso eu a cozinhei Mas se você quiser um acabamento mais rápido, lembre-se de dois a 3 minutos em vez dos 10 minutos que deixei minha tortilla Agora vamos apresentar isso de uma forma muito deliciosa. 8. Vídeo bônus, Alioli: Agora que você fez sua tortilla Patatas, vou te mostrar o molho secreto que vai impressionar todos os seus amigos e familiares, que é vou te mostrar o molho secreto que vai impressionar todos os seus amigos e familiares, que é a maionese de alho. Para isso, precisaremos de três dentes de alho, um ovo, suco de limão, uma pitada de sal, azeite comum e um Então, ao cortar o alho, certifique-se de tirar el coat de la, ou seja, o coração do alho. Eu sei que não há uma expressão para isso em inglês, mas é essa parte aqui. Se você não removê-lo e adicioná-lo ao molho, ele ficará picante e amargo. Não é boa pimenta picante. Depois de colocar seus dentes de alho lá, você vai espremer apenas um pouco de limão, suco de limão Seu ovo. Dizemos na Espanha, uma pizca de sal, que é sobre isso, uma pitada, creio que ele disse em inglês E 200 mililitros de azeite. Lembre-se de que não pode ser azeite extra, extra virgem, porque vai melhorar a maionese de alho E vamos ver isso quando se trata 200 e um pouco mais, porque o ovo estava ocupando um espaço perfeito. Agora temos toda a mistura e vem a peça mais importante, que é usar o liquidificador com ela Agora, o truque ou o conselho dos Jajas, ou das avós na Espanha, é que enquanto você mistura tudo com o liquidificador, ou como costumavam fazer com a coisa de madeira, morteos, que chama de espanhol, você não deve olhar para a mistura como se não deve olhar para a Você tem que fazer assim ou, se tivesse coragem, tinha que fazer assim, mas sem dizer nada, e eu sei que parece loucura, sempre que eu conto a história para as pessoas, sempre que eu conto a história para elas ficam tipo, você está Mas não, eu simplesmente não olho para isso. E se você olhar, o que acontece é que a maionese de alho se Eu sei que isso não faz sentido em inglês, mas, literalmente, simplesmente não fica denso. Ele simplesmente permanece líquido e você não quer uma maionese líquida. Isso é simplesmente desagradável. Então é isso que vamos fazer, vamos colocá-lo, não vamos olhar, e vamos misturar. Eu posso enchê-lo e subir e descer para obter um pouco de oxigênio dentro da mistura. Mas eu não estou olhando, eu não estou olhando. Não estou olhando, mas estou sentindo. Ah, sim. Ouça isso e eu não estou olhando. Ei, não olhe. Você provavelmente está se perguntando. Então, quando eu paro? Porque eu não estou olhando para o começo. Você sentirá uma textura líquida ao misturar Mas chega um ponto em que você sente um pouco de pressão na textura e é quando tudo fica um pouco mais espesso, condensado, parecendo uma sensação de melanese E então você olhará naquele momento e verá se a textura fica assim. Pare. Você está pronto para ir. Se por algum motivo for um pouco mais líquido do que isso, você vai derramar um pouco mais de azeite e continuar batendo, sem parar, despeje o óleo até ver que aquela textura está chegando à superfície É muito importante que você continue subindo e descendo porque o oxigênio vai ajudar a formar a textura. Então esta será a apresentação com a maionese de alho, e se quiser dar um toque de cor, fique à vontade para polvilhar um pouco de fique à vontade para polvilhar 9. Variações de omelete em espanhol: Tudo bem, então aqui temos uma deliciosa tortilla. Já vimos o clássico. Nós viemos com cebola ou sem cebola. Depois, você pode presenteá-lo com um pouco de Moncrano, que é um típico espanhol Ou com algumas deliciosas, tão deliciosas. Ou você pode colocar um pouco de pimenta, alguns temperos, ser criativo, colocar um pouco de cor, um toque extra de sabor. E, com certeza, não esqueça nossa maravilhosa paguette. E você pode colocá-lo dentro do pão ou simplesmente comê-lo e misturar tudo junto. E o rei do rei, meu favorito, aquele com alho, maionese 10. Vídeo de encerramento: Existem diferentes tipos de apresentações de tortilla E esse é o ponto em que você começa a ser criativo e adicionar seu toque pessoal. Eu realmente mal posso esperar para ver toda a sua criação. Portanto, certifique-se de enviar as fotos de suas Tortilla Patatas e compartilhar todo o seu processo, vitórias e suas perguntas ou dúvidas, e eu me certificarei Ervilha e lenços espanhóis mais tradicionais serão enviados aqui no Skillshare , então certifique-se de me Então, quando as aulas terminarem, você será notificado. Eu realmente espero que você ame esta aula tanto quanto eu adoro compartilhá-la com você. Agora, quando provecho e