Transcrições
1. Introdução: Tudo o que posso dizer é que esse pão é tão
bom que fez com que todos nós mergulhássemos e esperamos que você pegue aquele pedaço antes que ele
acabe completamente. Olá, meu nome é Diana e
nasci e fui criada
em Monterrey, México. Adoro assar e comer
doces e pães. Esse meu amor começou em nossa tradicional reunião mexicana chamada La Merienda. La Merienda é uma reunião à tarde em que toda a minha
família, incluindo minhas tias,
tios, primos
e avós, se reuniam
ao redor da mesa e
saboreavam o delicioso Pan
Dulce ou [inaudível]. Enquanto meu avô, o maior contador de histórias que
eu já conheci, teria toda a nossa
atenção ao nos fazer rir com suas histórias de
aventuras e desventuras. Embora muitos
pedaços de pão doce fossem trazidos e colocados
no centro da mesa, havia um em particular
que faria com que todos nós mergulhássemos e lutássemos
pelas conchas. Eu gostaria de estar brincando, mas eles são muito bons. A palavra concha se traduz
em concha em inglês, o que descreve sua aparência
icônica de concha. As conchas inspiraram todos os tipos de produtos, desde adesivos até bolsas antigas, e mais recentemente devo dizer que o outro
[inaudível] foi criado. Foi feito com
mais de 20.000 conchas, dando forma à nossa
amada Katrina. Ao longo dos anos,
as conchas
foram popularizadas
e produzidas em massa
e, ao fazer isso,
sacrificam a qualidade dos ingredientes,
o que resulta em pães duros e sem sabor. O ideal é
comprá-los nas padarias
Artisan ou
fazer os seus próprios em casa. A aula de hoje é
sobre ensinar você a fazer esse
tradicional Pan Dulce. Estou muito feliz em compartilhar com vocês um pedaço da minha cultura
em forma de comida e ensinar como
fazer essa guloseima doce, fofa e crocante
para você saborear em casa. Esta é uma
receita simples de seguir, por isso, mesmo que seja sua
primeira vez fazendo pão, vou te
guiar passo a passo para que no final desta aula, você tenha uma dúzia de deliciosas
conchas para compartilhar, ou para comer sozinho. Não há vergonha nisso,
já que posso fazer isso, preciso do lote sozinho. Nesta aula, você aprenderá quais ingredientes
produzirão os melhores resultados. Como fazer o fermento florescer, preparar a massa
e vê-la crescer. Faça a cobertura doce e
decorativa, leve ao forno
e, por fim, coma e saboreie
suas conchas caseiras. A melhor parte dessa aula é observar como a massa se desenvolve
diante de seus olhos e saborear o delicioso pão que sai do forno. Espero que você se junte a mim hoje para
que possamos cozinhar juntos, vamos mergulhar na aula.
2. O processo de cozimento: Fazer pão é um processo muito empolgante
e interessante de
fazer e observar enquanto
acontece à sua frente. Há um elemento-chave que nós , como padeiros, devemos trazer
para o processo, que é a paciência. Como mencionei
no vídeo anterior, essa é uma receita muito simples. No entanto, é preciso
paciência porque
precisamos permitir que a massa
cresça duas vezes diferentes. A primeira vez
que os
fiz, não tive muita paciência e
não deixei o pão
crescer como deveria. No final, as conchas
ficaram com um sabor excelente, mas muito mais
compactas, pois
não dei o
tempo adequado para crescer totalmente. Também comecei
no final da tarde, o que me fez retirar a última bandeja bem
depois da meia-noite. Eu queria compartilhar com você um resumo aproximado de como essa jornada poderia ser
do início ao fim, para que você possa planejar seu
dia de cozimento adequadamente. Como dica, certifique-se de
reunir e pesar todos os ingredientes necessários
e retirar da geladeira,
aqueles que precisam estar em temperatura
ambiente cerca de uma hora antes, para que você não precise esperar
por eles
estar pronto. Nosso primeiro passo é
fazer a massa, que deve levar
cerca de 30 minutos e depois vem a primeira
levedura da massa. Isso pode levar até
duas horas ou mais, dependendo da temperatura do seu
quarto. Quanto mais frio estiver, mais tempo levará para crescer. Se o seu quarto estiver
frio, não se preocupe, vou compartilhar alguns
truques com você para acelerar esse processo. Ao deixarmos a massa crescer
durante os próximos 30 minutos, faremos a cobertura
decorada e a moldaremos em discos. Quando a massa
dobrar de tamanho, vamos dividi-la, pesar e
moldá-la em bolas. Em seguida, adicionaremos a
cobertura e cortaremos o desenho. Em seguida, vem a segunda e
última ascensão, a mesma de antes. Pode levar duas horas ou mais até que eles
dobrem de tamanho. Quando estiverem prontos, cozimento leva cerca de
15 a 20 minutos por lote. Eu tenho dois lotes, então são cerca de
30 a 40 minutos no total. Aproximadamente, você
levará cerca de 6 a 7 horas do início ao fim. Como você pode ver, onde se gasta mais tempo é durante o crescimento
da massa. Com esse conhecimento, você pode planejar quando assar suas conchas. Agora, vamos para
nossa próxima aula e dar uma olhada nos
ingredientes. Nos vemos lá.
3. Ferramentas e ingredientes: [MÚSICA] Ei, bem-vindo à cozinha. Vejamos as ferramentas
e os ingredientes que
precisaremos para fazer as mais
deliciosas conchas. Enquanto você
acompanha hoje, basta um lembrete rápido de que
você pode encontrar e baixar as receitas e todas
essas informações em nossa guia de recursos da
aula. Sinta-se à vontade para também postar perguntas ou comentários
em nossa seção de discussão. Eu sugiro fortemente que você tire fotos de sua jornada de cozimento. Eu adoraria se
você pudesse compartilhá-los na
seção de projetos de nossa turma. Vamos examinar
as ferramentas primeiro. Se você já viu
os ingredientes, notará que vou usar medidas de
peso em vez
de xícaras e colheres. Ao fazer pão,
é essencial
ter precisão em
suas medidas. A primeira ferramenta de que você
precisará é uma balança, e eu recomendo fortemente
que você tenha uma balança. Tigelas ou recipientes pequenos para guardar
os ingredientes pesados, em um recipiente de vidro alto ou transparente. Também pode ser de plástico. Prefiro usar o tamanho
reto porque esse é o que
usaremos para a massa crescer. Esse é o que eu uso. Uma batedeira, um
batedor, papel vegetal
ou tapete de silicone, bandejas de
forno, filme plástico, um saco grande com zíper, tesoura e um
prato ou bandeja plana. Agora, vamos dar uma olhada
nos ingredientes. Para nossa massa, precisaremos de 300 gramas de farinha de trigo e um pouco mais para polvilhar
nossa superfície com 10 gramas de fermento ativo. Certifique-se de verificar as
datas para que
estejam tão novas ou tão
novas quanto possível. Setenta gramas de açúcar, 5 gramas de sal, 75 gramas de manteiga sem sal
em temperatura ambiente. A manteiga é um ingrediente essencial, então certifique-se de usar manteiga
de alta qualidade para obter um sabor amanteigado
incrível. Oitenta e cinco gramas de ovos
em temperatura ambiente, e eu geralmente tenho ovos pequenos, então pego dois, misturo um pouco com um garfo e despejo os 85
gramas de que preciso. Setenta gramas de leite integral
e 1/4 de xícara de azeite. Agora, para a cobertura doce, precisaremos de 100 gramas
de Crisco ou gordura vegetal, 100 gramas de açúcar em pó, 110 gramas de farinha, e os seguintes
são opcionais,
caso você queira dar suas
conchas têm um sabor diferente. Vou usar uma colher de sopa de cacau em pó e uma
colher de sopa de pó de matcha. Eu encorajo você a ter
todos os ingredientes pesados e prontos para
serem usados antes da próxima aula. Isso tornará o processo muito mais simplificado
e agradável. Reserve alguns minutos para fazer isso e nos vemos
na próxima lição, fazendo a massa. Nos vemos lá. [MÚSICA]
4. Elaboração da massa: [MÚSICA] Como mencionado anteriormente, nossa massa terá dois momentos em que descansará e crescerá. O que faz com que nosso pão
cresça é nosso fermento, e precisamos ter certeza de que ele está em boas condições
para que isso aconteça. O primeiro passo que faremos é
o florescimento do fermento, que significa verificar se o fermento ainda está
vivo e funcionando. Primeiro, vamos pegar nosso
leite e aquecê-lo em uma tigela pequena ou
panela por 20 segundos, até que esteja quente
ao toque, não quente. Se estiver muito quente, mataremos o fermento. Quando estiver quente, coloque o leite em uma tigela, acrescente o fermento
e, dos ingredientes da massa, pegue uma colher de sopa de açúcar e uma colher de sopa de farinha. Agora, pegue seu batedor
para misturar até que estejam incorporados e deixe descansar por
cerca de 5 a 7 minutos enquanto
fazemos nossa próxima etapa. Quando voltarmos,
devemos descobrir que está espumante e espumoso, o que significa que nosso fermento está vivo. Se depois desse tempo nada aconteceu e sua tigela
parecer exatamente a mesma
, você sabe que
o fermento está morto. Essa é uma ótima maneira de não desperdiçar todos os ingredientes testando
primeiro o fermento. Se nada acontecer, pegue
mais fermento e tente novamente. Enquanto deixamos o fermento crescer, vamos até nossa batedeira com o acessório de gancho para começar a
misturar nossos ingredientes secos. Vamos adicionar a farinha, o açúcar e o sal. Vamos começar a misturar
em baixa velocidade. Alguns minutos devem resolver
o problema. [RUÍDO] Agora que
passaram 5 a 7 minutos, vamos verificar nosso fermento. Como você pode ver, temos
bolhas e espuma aparecendo, o que significa que nosso fermento está vivo
e perfeito para nossa massa. Agora podemos adicionar o
fermento à nossa mistura, e eu aumentarei a
velocidade em dois níveis. Agora pegue os ovos e adicione-os. Por fim, vamos adicionar a manteiga. Agora aumentaremos a
velocidade do nosso mixer para média-alta por 20 minutos. Meu mixer tem 10 níveis, então vou aumentá-lo
para o nível 7 ou 8. Como meu amigo
padeiro profissional sempre diz: “Coloque-o o mais alto que sua batedeira permitir sem quebrá-lo”. Ela diz isso porque
o que o acessório do gancho
está fazendo é imitar amassar agarrar e bater
a massa com a mão. Isso pode causar tensão
na máquina,
portanto, fique sempre atento e certifique-se de que ela esteja
manuseando bem o amassamento. Além disso, à medida que o gancho amassa
e bate na massa, ele pode fazer com que a mistura se mova
lentamente sobre
a bancada, especialmente na metade do final dos 20 minutos, então fique de olho nela
o tempo todo. Adoro ver meu mixer fazer
isso, é quase hipnótico. Como mencionei antes, o gancho está imitando o
movimento de amassar com a mão. A razão pela qual queremos esse
movimento é porque
queremos liberar o glúten
dentro da farinha. Quando o glúten está
totalmente desenvolvido, ele nos dá uma massa elástica. Vou deixar a batedeira fazer
seu trabalho por 20 minutos. Os 20 minutos acabaram e agora vamos verificar
se nosso glúten se desenvolveu totalmente com
o teste da vidraça. Pegue sua massa e estique-a. Estique uma parte com a mão. Uma massa bem desenvolvida
pode ser esticada de forma tão fina que fique translúcida
como uma vidraça. Se quebrar, significa que precisa de um pouco mais de
tempo no mixer. Quando está assim
e não quebra, significa
que agora temos uma massa totalmente desenvolvida que passou no teste da vidraça. Estamos prontos para nossa próxima
etapa, The First Rising. [MÚSICA]
5. O primeiro aumento: Vamos pegar nossos recipientes de
borda reta para que possamos
colocar em nossa massa. Pegue um pouco de azeite e cubra o fundo e as laterais para
evitar que grude. Cubra levemente as mãos com azeite e retire
a massa da tigela. Queremos moldá-la como uma bola, certificando-se de puxar todos os vincos para o
fundo, de forma que
fiquemos com uma parte superior lisa e
sem rugas, assim. Assim que tivermos isso, podemos
colocá-lo no contêiner. Adicione delicadamente uma fina camada de óleo à massa para evitar
que ela seque. Colocaremos filme plástico
por cima para evitar que a
umidade escape. Vamos deixá-lo descansar
para que ele possa crescer até dobrar de tamanho. Por que eu sugiro um recipiente
com bordas retas? O motivo é que
você possa
ver visualmente onde
está sua dose agora. Você pode verificar facilmente quando
ele dobrou de tamanho. Você também pode marcar com fita adesiva,
elástico ou marcador
para saber onde tudo começou. Se você não tiver um recipiente
pequeno ou reto como o meu, tire uma foto para
que você possa ter o auxílio visual enquanto
o vê subir. Vamos falar um pouco sobre o que
acontecerá quando o pão crescer. O fermento, que é um ser
vivo, adora açúcar. Em um processo chamado
fermentação, o fermento está comendo
o açúcar e a massa
e, por sua vez, liberando bolhas
de dióxido de carbono. Essas bolhas são boas para ajudar nossa massa a crescer. É por isso que é fundamental ter uma formação bem-sucedida de glúten para que, mesmo esticado, nenhuma bolha possa
escapar da nossa massa. Como você deve se lembrar, esse processo pode levar
até duas horas ou mais. O tempo é relativo e
depende muito da
temperatura do seu quarto. Quanto mais frio estiver, mais demorará. Aqui estão algumas
dicas para ajudá-lo caso seu quarto
esteja mais frio. Dica número 1: deixe
o recipiente próximo a uma janela para que receba luz solar
direta ou
calor do lado de fora. Dica número 2 coloque-o no
forno apenas com a luz acesa, não ligue o forno. O calor que a lâmpada emite
é suficiente para aquecê-la. Dica número 3,
pré-aqueça o forno a 350 Fahrenheit por 2-3 minutos. Desligue-o e coloque
seu recipiente dentro. Lembre-se de desligá-lo. Só queremos que esteja
quente o suficiente para ajudar no processo
de fermentação. Enquanto esperamos que nossa
massa cresça, vamos para a próxima aula onde faremos
nossas coberturas doces.
6. Discos de Topping doces: Vamos aproveitar ao máximo
nosso tempo enquanto esperamos que nossa massa cresça e
preparamos nossa cobertura doce. Para esta etapa, eu
recomendo usar uma tigela grande e suas
mãos como ferramenta principal. Você pode usar sua batedeira, mas se não
tiver uma tampa de tigela, poderá acabar cercado
por uma nuvem de pó puro. Além disso, eu sempre digo que nossas
mãos são nossas melhores ferramentas. Vamos pegar nossa tigela e adicionar 100 gramas de Crisco ou gordura
vegetal. Vamos adicionar 100 gramas de açúcar
em pó e
110 gramas de farinha. Vamos misturar
e amassar com as
mãos até que
esteja totalmente integrado. Quando terminar,
você acabará com essa bola que tem a
textura de uma massa de brincar. Você pode usar isso para
completar todo o seu conteúdo. Ou, se preferir, você pode adicionar sabores. Basta cortar a bola em
partes iguais e integrá-las. Eu gostaria de fazer três
sabores no total. Vou dividi-lo em três
para ter o sabor tradicional de
chocolate e matcha. Esta bola pesa um
total de 310 gramas. Cada sabor deve ter
aproximadamente 103 gramas. Agora que os dividi, adicionarei uma colher
de sopa de cacau em pó a um e uma colher de sopa de
matcha ao outro. Sinta-se à vontade para experimentar
as quantidades, caso queira um sabor mais suave
ou mais forte. Vamos misturar cada um, até que estejam totalmente
integrados. Vamos fazer isso. Vamos dividi-los em rolos que pesam 25 gramas cada. Devemos acabar com 12
no total para cada sabor. Ótimo. Vamos colocá-los na geladeira por
cerca de 20 minutos, que
sejam mais fáceis de
manusear quando formamos os discos. Agora que nossas coberturas estão frias, vamos moldá-las em discos. Há algumas maneiras de fazer
isso. Você pode
formá-los usando as mãos, essa é uma forma tradicional. Outra forma de fazer isso é
usando uma prensa de tortilha. Mas isso não é
algo comumente encontrado em todas as famílias. Mostrarei uma
terceira maneira pela qual você pode usar o
mesmo conceito da prensa de tortilha, usando uma sacola com zíper e um botão, prato ou bandeja
plana. Para preparar suas costas, corte apenas as partes da bolsa. Dessa forma, você pode abri-lo e polvilhar generosamente
farinha dos dois lados. Vamos pegar nossa
bola e garantir que seja o máximo possível de uma
esfera. Vamos colocá-lo em
um lado da bolsa e colocar o outro em cima. Pegue seu prato e
pressione até obter
um disco de 3-4 polegadas. Isso pode levar algumas
pressões para ser feito. Com cuidado, remova-o da parte de trás. A flor que borrifamos deve
ajudar a tirá-la facilmente. Coloque-o em cima
de papel vegetal. Se quiser ficar do
lado seguro, também
pode polvilhar
um pouco de farinha no papel. Aí está.
Continue fazendo esse processo até ter
todos os 12 discos prontos. Você pode cobri-los e
deixá-los lá enquanto esperamos que a
massa termine de crescer. Quando a massa crescer e
dobrar de tamanho, estamos prontos para
a próxima lição: dividir e modelar.
Nos vemos lá.
7. Dividir e forma: [MÚSICA] Veja sua massa
bem crescida. Como você pode ver, ele
dobrou de tamanho e
está pronto para ser dividido
e moldado em nossos pães. Mas primeiro, a parte mais
satisfatória, vamos perfurar a massa
para remover o ar. Essa é minha parte favorita. Agora vamos dividir nossa
massa em pedaços de 50 gramas. Você deve acabar com 12
peças. Vamos ao que interessa. Agora que temos
todas as nossas peças, vamos moldá-las em nossos pães. Para esta etapa, precisaremos
lubrificar uma pequena superfície plana. Pode ser um prato grande e plano ou sua bancada. O óleo evitará que nossos pães
grudem na superfície,
portanto, certifique-se de
reaplicar conforme necessário. Vamos pegar um pedaço de 50 gramas. Mais uma vez, queremos colocar
todos os vincos na parte inferior e apertá-los para garantir
uma parte superior lisa. Agora coloque sua bola
com a parte superior lisa voltada para cima e com um movimento
circular, moldaremos nosso coque como uma bola. Não estamos apenas
moldando-a, mas também queremos ter certeza de que não
é uma bola solta. Queremos uma bela bola compacta
redonda. Pegue sua bola e, com
a palma da mão, a
rolaremos sem
pressionar demais. Com os dedos, você o empurrará suavemente
em direção à palma da mão. Vamos ver como isso é
feito. É quase como se você estivesse fazendo um movimento de bola de
cristal. Enrole com a palma da mão e
empurre com os dedos. Você pode fazer isso
mais rápido. Eu só quero capturar os
movimentos para você. É isso que
queremos que acabe,
uma bela bola redonda e compacta. Coloque-o na
bandeja ou no papel vegetal. Deixe cerca de três polegadas de espaço entre
eles quando estiverem na bandeja. Agora vamos seguir em frente
e fazer todos os 12. Depois disso, nos vemos em nossa próxima aula, enquanto os
completaremos com nossos
discos decorativos. Nos vemos lá.
8. Adicionando os recursos de atualização: Em nossa lição anterior, enquanto deixávamos nossa massa crescer, criamos nossos discos de cobertura. É hora de colocá-los
em cima dos pães. Mas antes de
podermos fazer isso, precisamos preparar o
pão para garantir que a cobertura
grude nele. Mais uma vez, pegue um pouco de azeite, coloque nas mãos e esfregue
suavemente todos os pães. Agora podemos adicionar os discos. Vamos pegar um e
colocá-lo em cima do pão. Tudo bem se o disco
for maior que o pão. Não se preocupe com isso. No entanto, gostaria de
ter certeza de que o disco está bem embrulhado. Quando terminar
com um toque suave, empurre para baixo e pronto. Vamos fazer isso com
todos os nossos pães. É hora de adicionar cortes
decorativos. Faremos isso usando uma
faca e cortando com muito cuidado. Certifique-se de
cortar apenas a cobertura. Não queremos
cortar a massa. A
decoração tradicional é
cortá-la de forma que
pareça uma concha. Vou tentar o meu melhor
e mostrar como isso acontece. Mas você pode fazer uma explosão estelar, linhas
retas, um
coração, qualquer coisa. Afinal, essas são suas
criações e você pode adicionar seu toque
pessoal a elas. Faça isso com muito cuidado
e certifique-se de não cortar a
massa, apenas a cobertura. Aqui estão alguns designs
de conchas. Vamos cortar todas as coberturas e nos vemos
em nossa próxima lição, a segunda subida.
9. A segunda ascensão: Agora que temos nossas coberturas
doces decorativas em nossos pães, é hora de deixá-los descansar para que
possam crescer pela segunda vez. Novamente, isso pode levar
até duas horas ou mais, dependendo da
temperatura do seu ambiente. Quanto mais frio estiver,
mais demorará. O que queremos é que os
pães dobrem de tamanho. Lembre-se de usar as
dicas que eu dei antes para acelerar
o processo. Lembre-se de ser paciente e
dar tempo para a massa crescer. Não acelere o processo e você será recompensado com conchas
fofas e arejadas.
Vai valer a pena. À medida que sobem, você notará que os cortes feitos começam a abrir e você poderá apreciar a profundidade deles. Vamos dar a eles tempo
para descansar e se levantar, dobrar seu tamanho e depois de fazerem
isso. Nos vemos em nossa próxima aula para colocá-los
no forno e finalmente
começar a assar.
10. Cozinhe os conchas!: Finalmente chegou a hora. Temos sido pacientes. Nossa massa cresceu duas vezes, nossas coberturas se abriram e agora assamos. Vá em frente e pré-aqueça
seu forno a 350 Fahrenheit ou 175 Celsius. Essas conchas vão assar
por 15 a 20 minutos. Essa é a minha parte favorita, que eles levam tão
pouco tempo para assar. Você saberá que eles estão prontos quando o pão ficar dourado. Fique de olho neles, pois eles podem não precisar desses 20 minutos
completos. Vamos ao que interessa. Feliz cozimento. Veja essas lindas conchas. O cheiro que sai
desse forno é de outro mundo. Mal posso esperar para
tê-los aqui. Veja essas lindas conchas. Eles assaram maravilhosamente. Eles cresceram um pouco mais
enquanto eu assavam. Não há nada como dar
uma mordida em uma concha quente. Você ficará tentado, e eu encorajo a fazer
e dar uma mordida, mas certifique-se de que não
estejam muito quentes para evitar queimaduras desnecessárias. Deixe-me abrir um
agora para que possamos ver como fica por dentro. É muito fofo e tem
bolsões de ar por toda parte. Para nossos testes finais,
vamos dar uma mordida. [inaudível]. Tem um sabor incrível. É amanteigado, é
doce e muito fofo. A cobertura tem a crocância
perfeita, e espero que você esteja tão feliz quanto eu com o resultado e que aproveite o sabor doce do México e compartilhe com
seus amigos e familiares. Na próxima lição, compartilharei algumas dicas para prolongar a
vida útil de suas conchas e também alguns truques para levá-las ao próximo
nível. Nos vemos lá.
11. Dicas e hacks: Olá novamente. Tenho certeza de que
você está super orgulhoso de suas conchas e pode estar se perguntando quanto tempo elas
durarão? Ou seja, se eles sobreviverem depois um dia sem serem comidos. Se for esse o caso,
sugiro que você os guarde em um saco ou recipiente hermético e guarde em local fresco
e seco. Eles devem durar em perfeitas
condições por quatro dias. Depois disso, eles podem
perder a maciez. Você também pode congelá-los se
quiser preservá-los por mais tempo e manter
o mesmo frescor do dia em que os assou. Para fazer isso depois de
esfriarem completamente, guarde-os na sacola e
congele por até três meses. Quando chegar a hora de comê-los, retire-os do
freezer na noite anterior e deixe-os
em temperatura ambiente. Na manhã seguinte, eles
estarão como se
estivessem recém-assados
e muito macios. Se estiver muito quente, algumas horas podem resolver o problema. Agora, quanto aos truques, embora as conchas sejam
incríveis sozinhas, você pode cortar suas
conchas
cortando-as ao meio
e enchendo-as. As possibilidades são infinitas. Usamos esses [inaudíveis]
, marmelada, Nutella,
chantilly, sorvete. Eu te digo que
há tantas coisas. Meu favorito é servi-los
com Nutella e sorvete. Convido você a experimentar e ver qual
será o seu favorito. Espero que você compartilhe isso
na seção de discussão
para que possamos experimentar também. O próximo truque é
para quando você tem uma concha mais velha que perdeu
um pouco de sua maciez, o que fazemos é cortá-la ao meio, espalhar manteiga nela e colocar em uma panela quente até que a manteiga derreta e
fica um pouco dourado, e então você come. Esse toque de manteiga
e calor são uma ótima combinação para quando estão mais
secos. Espero que você experimente esses truques e dicas e que
os ache úteis ao
continuar explorando o
mundo mágico de assar e comer conchas. Junte-se a mim na próxima lição para alguns comentários finais.
12. 12 pensamentos finais!: Parabéns por
chegar até aqui, e eu realmente espero que você
experimente o cozimento de concha. Se você fizer isso, eu
adoraria ver fotos de sua jornada e de suas conchas
recém-saltadas. Vá em frente e adicione-os
à seção
de projetos de nossa turma. Além disso, se você tiver
alguma dúvida ou sugestão sobre outras coisas que gostaria que eu ensinasse, publique-as na seção de
discussão e eu estarei lá para
intervir ou ajudar. Esta é minha primeira aula de culinária,
então, se você tiver algum comentário
ou feedback para mim, gostaria que você me
deixasse um comentário para que eu possa me tornar um professor melhor
para você e para a comunidade. Obrigado novamente por se juntar a
mim e espero que você tenha gostado de
aprender a fazer conchas. Adoro compartilhar esse pouco da minha cultura mexicana
com você hoje. vejo na próxima vez. Adios.
Diana Escamilla, Crafter, Maker & Teacher
