Transcrições
1. Introdução: Comida é algo que todos têm de se relacionar porque todos nós comemos. É algo que evoca nostalgia e produz memórias para as pessoas. comida é a melhor forma de conexão e é por isso que compartilhar fotos de alimentos pode ser tão poderoso. Oi. Sou Melina Hammer e sou a galardoada estilista de comida, fotógrafa, autora de livros receitas, e proprietária da Catbird Cottage, meu espaço aqui em Hudson Valley, Nova York, onde você pode comer na minha mesa. A aula de hoje é sobre tiro e estilo belas fotos de comida para o Instagram. Estilo de comida é realmente apenas sobre jogar no prato. Você tem formas, você tem cores, você tem textura, e você tem luz. Quando você está jogando lá e você vê como
algo suculento pode ser e transmite isso para o espectador, de
repente é sedutor, é felicidade e você pode comê-lo. Vamos estilizar uma vida morta de ingredientes que conta uma história, bela tábua de queijo porque quem não gosta de uma tábua de queijo épica? Nós também vamos estilizar um prato de prato. Para fazer essa aula, tudo que você precisa é de um telefone com câmera. Nós vamos usar luz natural e vamos usar a comida que você já está comendo. No final, você terá tudo o que precisa para tirar fotos de comida realmente lindas. Espero que te sintas capaz de jogar e mal posso esperar para ver o que crias. Estou tão animada por estares aqui. Vamos começar.
2. A arte da comida: Bem-vindos à minha casa em Hudson Valley, norte do estado de Nova Iorque. Nem sempre fui fotógrafo de comida. Eu tinha outra carreira como ferreiro e adorava esse trabalho. Nunca pensei que fosse ser outra coisa. Depois de me mudar para Nova York e fazer compromissos por uma série de anos que não estavam indo para fora, eu percebi que eu realmente precisava descobrir como eu poderia ser criativo, mas também fazer algo que parecia que estava me sustentando, algo que eu poderia envelhecer fazendo. Decidi comer comida, adoro comida. Eu tinha belas artes como pano de fundo. Então, por que não usar cores e formas aplicadas aos alimentos e depois fazer isso como uma carreira? Todos os anos como fotógrafo de comida trouxe-me cada vez mais perto da comida. Como a comida se tornou central para cada coisa para mim, decidimos que o norte do estado era o lugar onde agora posso cultivar minha própria comida, forragem. Adoro encontrar ingredientes bonitos. Adoro aprender sobre novos ingredientes o tempo todo. Ao usar esses ingredientes, sou capaz de falar com mais pessoas, conectar-me imediatamente e encontrar histórias de amor entre nós. Quando pensamos em estilo de comida, muitas vezes as pessoas são como, oh yeah, óleo de
motor e banha de porco e todos esses ingredientes falsos feitos para olhar as coisas parecem ótimas. Eu rio, É compreensível, mas isso é uma fotografia de comida que terminou na década de 1990. Trazendo todos a par da velocidade, estilo
alimentar é realmente sobre o uso de ingredientes reais autênticos, adulterados minimamente e espero comestíveis até o final para que você possa apreciá-lo. O estilo tradicional de fotografar tem sido ver sua elevação. Agora, estamos vendo muito mais sobrecarga onde o espectador está na mesa olhando sobre a comida, e a natureza gráfica da comida capturada de cima, se
presta totalmente a uma fotografia de comida fácil e bonita. Além disso, porque estamos olhando para as fotos em nossos telefones principalmente, há realmente esse interesse e necessidade ou benefício pelo menos para chegar mais perto, vendo a comida mais perto de cortar em um prato, vez de ver uma cena inteira. As coisas que eu encontrei que realmente ressoam em tirar ótimas fotos de comida. O que esses formulários estão fazendo? Como essas cores se relacionam? Como é que a luz está a bater em cada uma destas peças? Como encontramos esses elementos para que ele possa se tornar verdadeiramente eficaz, visceral, bonito, sedutor? Através deste processo, aprendi
muito sobre o que realmente grandes ingredientes eram. Espero que você também está indo para encontrar emoção em ingredientes e descobertas e procurar essas coisas para fora para si mesmo como você faz belas fotos de comida. Além disso, ingredientes são muito importantes, mas você vai trabalhar com o que você tem. Você vai encontrar uma maneira de fazer aquele sentimento visceral, bonito e delicioso onde você está em seu espaço. Agora que eu deixei você animado para tirar fotos de comida lindas, eu quero ver seu trabalho na galeria do projeto. Mal posso esperar para ver você compartilhá-lo no Instagram. Quando você fizer isso, me marque, marque Skillshare. podemos esperar para ver todas as coisas bonitas que você está fazendo. Vamos começar a planear a nossa oportunidade.
3. Como planejar sua foto: Uma das coisas mais importantes na criação da sua chance é descobrir que tipo de história você está prestes a contar. Qual é a sua história? É sobre formas bonitas, elementos gráficos? É sobre se conectar a uma determinada comunidade? Às vezes, a história que você está contando é que é almoço de terça. Como é que isso se parece? Como você pode fazer um suculento ou como você
pode fazer com que pareça que eu tenho que comer? Talvez a história seja que é seu aniversário ou aniversário de um amigo. O que é comemorativo? O que se sente como, “Oh, eu tenho um aniversário no verão, e é assim que essa experiência por excelência se sente”? Uma vez que você esteja claro sobre a história que está contando, você pode descobrir cada decisão subsequente. Essa decisão faz sentido? Você pode justificar a dispersão deste ou como o guardanapo é colocado ou mesmo o que a refeição em um prato parece? É formal? É casual? Você está em um piquenique? Pense nessas decisões porque cada decisão é mais
uma direção que você está tomando para fazer essa bela história visual ser contada. Uma das idéias que eu convoquei para a nossa lição, a vida morta para contar uma narrativa e ingredientes nasceu porque eu tenho alguns belos frutos amadurecendo em arbustos fora da propriedade capilar. Que por serem tão lindas, senti que precisavam de uma história para se centrar. Mesmo que eu ame todos os tipos de contar histórias e compartilhar isso visualmente, eu percebi que o que as pessoas mais gravitam no meu feed pessoal é comida deliciosa. Eu, por sua vez, tenho escutado isso para que eu possa reentregar aquele dia após dia, post após post. Certamente, estou encorajando você a encontrar as coisas que são inspiradoras para você. Eu quero que você procure
as imagens lindas que fazem você se sentir como este é um belo espaço. Replicar isso, ver como se sente, ver se é isso que ressoa com as pessoas que te seguem. Em seguida, torna-se este relacionamento para trás e para frente onde você ouve, você cria algo bonito e o que você acha que é bonito, e então ele se torna este continuum de criação e ajuste fino. Meu primeiro conselho para você é escolher um local com boa luz. Se você tem uma janela, você tem um espaço para atirar. É realmente sobre como a luz
passa por aquela janela em diferentes momentos do dia e testá-la. Coloque sua cena na frente da janela em momentos
diferentes e veja como a luz se sente sobre essa comida. É lindo? É plana? Isso lhe dá belos contrastes gráficos? Olhe para essas coisas, aprenda o que elas são, e isso fará o seu melhor pé para a próxima configuração que você fizer. Se você não tem luz ideal, se você está em uma situação em que é como, “Eu tenho uma cena legal, mas eu não tenho realmente a luz que eu preciso para fazê-la brilhar”, algumas das minhas maneiras favoritas de compensar isso são entrar na comida, fazer isso bagunçado, sentir que há a espontaneidade que você pode obter da cena que faz o tipo de luz ruim nesse assunto. Talvez você esteja em um bar e seja delicioso e bagunçado, assim como muitos bares se sentem. Ou você pode fazer um bumerangue, você pode fazer um pouco de diversão fora de uma circunstância. Use gesto, use desmontar a comida, use outras maneiras de gerar energia, atividade, luxúria na cena, mesmo que a luz não seja o que você poderia escolher para ser. Se você está contando uma história que é realmente específica, como você quer contar uma história de piquenique, é tão bom ir e levar tudo com você em uma corrida para um parque, com a floresta, ou onde quer que seja o local que é bonito, dá essa sensação de um momento por excelência, e definir sua cena. É muito bonito fazer as coisas assim. Ele liberta você, em certo sentido, para explorar todos os tipos de novas maneiras que a luz afeta o que você está filmando. Tudo isso é alimento para o pensamento. Todas essas coisas são elementos legais para você usar para estilizar sua própria cena de cena. Depois de fazer essas considerações, você pode obter resultados mais lindos e bem-sucedidos. Em seguida, vamos para o meu quarto ensolarado e vamos começar a filmar.
4. Como usar ferramentas de produção: Agora estamos no meu marquise, e este é um dos meus lugares favoritos para filmar no dia-a-dia. Uma das razões pelas quais eu amo este espaço é que ele é essencialmente uma caixa branca. Isso significa que eu tenho a conexão mais clara com a luz. Eu quero falar com você sobre algumas das minhas ferramentas favoritas, que eu uso em um estilo base diária. Para começar, há uma ferramenta que eu realmente amo, que transições usando na cozinha como um chef, bem
como como como eu estilo comida. Esse é o meu bandolim. O bandolim é basicamente uma lâmina afiada, que deve ser respeitada porque é super afiada. Tudo o que você está cortando pode se tornar um painel de janela fino, e transformar vegetais grossos tipicamente resistentes que de outra forma são realmente densos em algo que é semelhante a um laço ou delicado. Outra coisa que eu realmente amo é esta pequena espátula incrível que eu tenho no Japão. É uma espátula de silicone, então é realmente flexível, que significa que posso manchar e espalhar molhos ou qualquer coisa que seja um pouco cremosa, mas que precise de um gesto. Para isso, a espátula é realmente ótima. A razão pela qual eu gosto dessas pinças, especificamente, é que eles são ponta arredondada, que significa que mesmo em agarrar algo, geralmente algo realmente delicado, ele não vai marcar o que esses ingredientes são, como ervas macias. Muitas das vezes, palitos de dente, Q-tips, e um pincel e vários tipos de dicas são úteis. Palitos de dente são fantásticos para precisão extra, como em migalhas móveis. Empurrar migalhas é uma forma de arte. Palitos são excelentes para isso. Q-tips são excelentes para, se eu estou usando algo que é molho ou líquido, e eu quero ter uma linha realmente limpa, especialmente se eu tenho, por exemplo, uma bela panna cotta aqui e eu derramei, e ele se instalou ligeiramente ou alguém empurrou ou algo assim, você só tem a oportunidade com um Q-tip para fazer uma linha limpa e dar-lhe essa vantagem perfeita. Sempre que há algo que é apenas um início ligeiramente desigual, há uma ferramenta realmente útil, que é uma cunha basicamente. Eu coleciono todos os tipos de coisas e ao invés de apenas comprar uma cunha em uma loja, eu adoro usar pedras realmente rasas. Tenho-os em todos os tipos de elevações. Apenas um pequeno adereço dentro de um copo ou qualquer outro objeto, para torná-lo nivelado com a câmera, super útil. Então, por último, esta pequena argamassa e pilão. Se eu quiser ter um muito bom grão grosso de pimenta, que eu estou adicionando a algo como um florecimento final em meus ingredientes, esta é uma maneira muito agradável de conseguir isso. Eu me sinto como moinhos de pimenta muito legal, mas há maior controle aqui e eu posso parar quando eu quiser, e eu posso ver o que é, como a grosseria está evoluindo porque eu sou o único fazendo isso à mão. Se você está apenas começando a styling, uma das coisas que eu recomendaria é, não sinto que você tem que incorporar todos os tipos de sinos e assobios no início, realmente. Trata-se de abordá-lo com simplicidade e usar as ferramentas que você tem disponíveis. Dito isto, o que eu recomendaria são as pinças, porque quando você quer que algo seja específico, isso lhe dá que meios deliberados para fazê-lo, em vez de uma arbitrariedade que você poderia ter de outra forma, bagunçando com ele com as mãos. Eu recomendo fortemente as pinças. Da mesma forma, uma pequena garrafa de spritz. Você pode comprar um na maioria das lojas de dólares ou qualquer tipo de farmácia, você carregá-los e apenas um pouco de água nele, e isso lhe dá a oportunidade de refrescar a comida, especialmente se ele está sentado lá por alguns minutos, e torná-lo bonito novamente. Se você está interessado em buscar mais estilo alimentar enquanto você faz fotografia de alimentos, uma das coisas que eu descobri ser
a maior experiência satisfatória é reunir mais elementos para contar sua história. Se você está curando e coletando cenários, superfícies, pratos, pratos, todas essas coisas que ajudam a contar uma história, e você pode refinar sua própria visão sobre o que você vai trazer para a sua, isso vai torná-lo mais eficaz e contar uma série bonita não importa o que você está colocando início. Agora que isso foi estabelecido, vamos fazer uma vida parada de ingredientes, contar uma história com esses ingredientes, e você vai me ver usar algumas dessas ferramentas, enquanto eu montei essa cena.
5. Como registrar natureza morta: Agora que cobrimos alguns dos conceitos básicos da ferramenta de estilo, quero trazer você para uma experiência de estilização de ingredientes crus. Os ingredientes crus styling é uma chance realmente incrível de aprender porque não é como se você tem que ir e cozinhar algo, você não tem uma enorme quantidade de planejamento prévio, digamos, para fazer. Em vez disso, é realmente sobre escolher realmente grandes ingredientes, ingredientes
frescos, ingredientes especiais se você pode encontrá-los, e se divertir com ele. Vamos entrar nisso. Como isso acontece, eu estou crescendo groselhas nesta temporada, e eu tenho algumas realmente belas groselhas frescas que eu acabei de pegar no jardim, eles vão fazer parte da minha vida morta. Há groselhas de uma planta que está frutificando com sucesso nesta temporada também, então temos muita sorte hoje, eu posso fazer ambas as coisas. Para torná-lo ainda mais especial, apenas alguns dias atrás em um passeio de bicicleta, eu encontrei algumas cerejas pretas selvagens e eles são tão bons. São como o epítome do sabor de cereja que todos conhecemos e amamos. Mas isso é em cerejas de esteróides. Vai ser muito divertido usar isto. Eu vou vir aqui porque a luz na janela está
me dizendo como tudo vai relacionar o início e a direcionalidade é realmente importante. Se eu estivesse na frente
dele, não me ajudaria. Vou começar por encher alguns desses vasos. Hoje, eu decidi, Eu vou fazer uma história tonal neutra, então você vai ver que a maioria dos adereços e pratos e os pratos são um sentimento monocromático semelhante. Isso ajuda a diversidade dos ingredientes realmente se tornar presente no estágio central. Outra coisa sobre esses adereços é que, eu sempre adoro incluir um elemento que é feito à mão e um elemento que é vintage. Hoje, eu vou contar uma história de fazer uma torta porque eu tenho todos esses ingredientes frescos no momento, e eu pensei que a melhor maneira de mostrá-los seria fazer uma torta. Nós não vamos ver a torta, mas nós vamos ver o processo do que parece se esforçar, fazer a torta e tentar contar uma história dessa maneira. Eu tenho minha farinha, açúcar, ovos que conta um pouco de história de cozimento. Então esses caras, nós temos o servidor de tortas, garfos de
sobremesa, e o recipiente em que ele vai ser cozido. Eu sempre uso meu telefone para configurar minha foto e para ver que tipo de enquadramento eu quero usar. Eu escolhi este prato porque eu amo a refletividade como um objeto de metal. Está realmente me dando uma boa dimensionalidade, e meu pensamento foi que eu vou fazer as cerejas lá. Vou continuar a preparar a filmagem, mas vamos ver o que isto parece. Porque essas bagas são tão frescas, eu estou incluindo algumas das folhas da planta, e isso é um detalhe muito especial que se você comprou em uma loja, seria realmente improvável que estivesse presente. Eu acho que isso favorece a história que eu quero contar que é, estes são tão frescos, literalmente eu saí e escolhi eles. Isso lhe dá um pouco desse sabor. As groselhas são minhas favoritas porque elas realmente brilham. Há um pouco de bagunça casual aqui, que é, eu acho tão importante não ser muito precioso com seus ingredientes ou qualquer coisa em que você está trabalhando, você quer realmente se sentir natural e não muito colocado, colocado, colocado. Todas essas coisas, prestar atenção a esse tipo de detalhe realmente o mantém real, e essa é a história que eu gosto de contar. Uma das grandes razões pelas quais eu realmente gosto de usar o telefone é tanto nos dias de hoje que estou trabalhando diretamente para postar no Instagram. Isso realmente está me dando uma indicação de, como meu enquadramento se parece. Agora, vou usar o telefone para fazer um ajuste mais fino, depois colocá-lo para baixo, trabalhar em alguns dos ajustes finais, e depois verificar como ele evoluiu com o telefone novamente. Agora, que eu tenho essa idéia geral montada, eu vou entrar nessas cerejas. Eu fiz um pouco de bagunça agora e está lindo. Me faz sentir que quero me aproximar dessa bagunça porque é onde a magia está para mim. Gosto que haja algumas cerejas que ainda têm as hastes. Na verdade, fomos diligentes em não trazer os caules para casa, porque isso é trabalho extra. Mas as cerejas com as hastes são realmente bonitas e isso ajuda você a lembrar, especialmente se você não conhece cerejas pretas, que estas são realmente cerejas. Nós temos isso. Vou colocar isto aqui. Deixe-me ver se há outro com um caule, sim, temos mais um. Três é sempre um bom número. Bom número ímpar. Eu realmente gosto dele se sentindo harmonioso, mas não necessariamente inventado e números ímpares, 3, 5, e 7 especialmente realmente fazer isso. Nós temos as cerejas, eu vou fazer um pouco de bagunça com algumas das groselhas, eu amo o emaranhado das groselhas. Gesturalmente, isso é fazer um momento mágico. As folhas são bonitas, estão espalhadas. As groselhas são apenas um add-on, outra forma legal. Temos essa repetição de formas, uma diferença de cores contrastantes. Os ovos adicionam a essas formas. Mas, obviamente, uma escala é, eles são totalmente sua própria coisa. Então apenas espreitando um pouco perifericamente são os elementos de cozimento do açúcar e da farinha, porque realmente a magia está nesses ingredientes especiais. Eu vou quebrar um ovo, ver como isso se parece enquanto eu
adiciono à atividade que está acontecendo na cena aqui. Vamos ver como isso se parece. Porque estes são ovos para o meu vizinho, eles são realmente gemas douradas e insufláveis, que torna essa sensação de frescura ainda mais estendida. Isso é tão bom. Se a comida não faz você querer comê-la, não está fazendo seu trabalho comigo porque é comida. Poderíamos trabalhar com qualquer médium se quiséssemos fazer algo bonito, mas se estamos trabalhando com comida, vamos ter alguma sensualidade, alguma conexão visceral com o que estamos fazendo lá porque você quer evocar baba, você quer afetar as pessoas. Só estou brincando arbitrariamente com as conchas agora porque elas são de cor clara. Se estou de frente para eles, rachado para a luz, isso faz com que eles se apagem. Quero ter isso em mente enquanto trabalho com eles. Eu poderia até fazer o ovo quebrado mais proeminente com apenas um pouco
dessa casca espreitando para que você saiba que é parte da história. Agora, você vê como eu girar o prato, como ele continua querendo se instalar no centro
do prato porque há uma ligeira inclinação acontecendo. Se eu apoiá-lo com uma pequena cunha, seria onde eu quero que ele esteja, que está ao lado do prato em vez de mais central. Eu vou pegar minhas pedras pequenas que eu falei antes como um calço e mudar isso, consertar. Quando estou pensando em estabelecer uma imagem, é sempre para onde o olho está viajando e há lugares onde o olho descansa? Isto parece um espaço vazio aqui sem uso. Eu realmente acho que eu poderia colocar as cascas de ovo aqui, porque então eu posso manter o enquadramento apertado e entrar em toda essa ação deliciosa, mas também usar esta área. Originalmente eu pensei, ok, legal, eu vou ter um quadro mais largo porque eu queria contar a história incluindo esses outros elementos. Mas como estive neste momento, estou dizendo, ok, a verdadeira magia é chegar perto, e ainda está contando uma história. Temos os ovos rachados, temos aquela gema linda ao lado dela, temos os poços, temos as cerejas com eles, um pouco dessa suculência, e então aqui temos esse momento sazonal, ingredientes super frescos, realmente cuidadosamente colocado, mas não exigente, e dando um fluxo visual como você está olhando para a cena. Agora, que você viu essa lição e as idéias apresentadas nela, eu quero que você realmente considere o que lhe agrada? O que catalisa a excitação para você? Se é a sua herança cultural, se há ingredientes no mercado de agricultores que o deixou animado, se há um prato que você está querendo tentar e pensar sobre os ingredientes presentes dentro disso. Em seguida, jogue com esta noção dessas pinceladas largas e, em seguida, o refinamento e onde a peça está e veja se você pode criar para si mesmo algo que se sente realmente autêntico e delicioso. A próxima lição que vamos fazer é usar a ideia de uma tábua de queijos.
6. Como registrar uma tábua de queijos: Nós acabamos de fazer esses ingredientes crus criando uma vida morta que conta uma história e agora uma coisa realmente divertida eu acho que para todos é fazer uma tábua de queijo porque uma placa de queijo apresenta esta cornucópia de cor e formas, tudo tipos de elementos deliciosos. Eu acho que no estilo placas de queijo especialmente nos dias de hoje, mais é mais. Há uma noção de que quanto mais exagerado, mais delicioso e épico será. Agora, eu tenho essa incrível variedade de coisas, tanto adereços quanto ingredientes. Nós vamos descobrir como entender tudo isso, criar uma harmonia e realmente nos divertir com ele também. A idéia para esta lição é textura, eu realmente quero que haja esta celebração de textura sem essas coisas competindo muito com a comida. Eu quero que eles se complementem. Eu usei uma certa paleta de cores semelhante e vamos ver se ele tem sucesso. Na verdade, vou ser bastante espontânea com isso. Eu me mudei para o lado da mesa de novo porque nós temos essa linda luz da tarde
fluindo e eu não quero interromper isso colocando meu corpo entre a luz e o set. Vamos adicionar uvas e é uma forma muito grande, especialmente uvas em um cacho. Estou apenas comparando os dois cachos que eu acho que são os mais bonitos. Isto parece por excelência, tanto quanto um cacho de uvas. Mas ou roubei umas uvas ou talvez o meu marido tenha roubado, mas essas não precisam fazer parte da cena. Eu vou usar minha tesoura útil, tirar isso aparado para que não esteja visualmente lá, e eu vou começar com elas aqui. Eu acho que porque eles têm esse brilho lindo, eu quero ver se a luz vai
pegar isso e então eu vou apenas colocar meu telefone de novo, ver como a luz está relacionada a eles. Eu gosto da idéia deles em cascata um pouco porque mesmo que eu tenha escolhido este tabuleiro eu não sou relegado para isso. Eu também coloquei minha superfície de mármore debaixo do tabuleiro, para que as coisas possam acabar vivendo dela também. Divulgação completa, eu amo pratos antipasti tanto quanto eu amo tábuas de queijo. Acho que qualquer boa tábua de queijo é um casamento dessas duas coisas. Eu tenho alguns lindos corações de alcachofra marinados, e eu vou incorporá-los e ver. Aqui estamos novamente, lembre-se que falei anteriormente sobre essa noção de harmonia em três, cinco ou sete elementos. Temos os três aqui de novo. Vou adicionar este maravilhoso queijo de cabra fresco. O que eu vou fazer em vez de lidar com isso porque este é um queijo realmente macio, e eu não quero manchar, eu vou apenas dar-lhe um pouco de uma almofada e pousar enquanto eu esvaziá-lo na tigela. Então eu vou começar a mover delicadamente os elementos ao redor. A espátula de silicone é excelente para este tipo de coisa. Eu vou ser capaz de ajudar a separar estes pedaços, dar-lhes um pouco mais de espaço. Acho que não preciso de cada peça aqui porque acaba enchendo muito o espaço, então vou remover uma. Temos quatro aqui, então não é essa noção de três trio, mas é bonita. Vamos ver como isso está indo. O que é bom em ter este conjunto de queijo
fresco mais longe da luz é que ele é tão branco, tão leve, que poderia facilmente ser apagado se fosse colocado mais perto. Eu vou colocar mais dos elementos que são de cor mais escura mais perto da luz, e isso realmente vai ajudar a dar-lhes a luz que eles precisam. Como por exemplo, os figos são realmente escuros e eles realmente se beneficiariam de estar mais perto da luz. Vamos fazer algumas dessas belezas. Este figo tem um par de martes nele, e eu percebi que isso não vai ser tão bonito para mostrar no quadro. Ou eu vou virar esse lado para baixo ou rasgar para isso, isso é menos visível. Então temos essas azeitonas muito legais. Enquanto eles são bonitos, muitos deles também são escuros. Eu quero pensar sobre, oh totalmente é emparelhá-los com uma placa escura então vai ser perfeito, porque eles são
escuros, o prato é escuro e não vai haver muito de um contraste para pensar. Às vezes, se você usar um prato realmente leve e elementos escuros nele, que pode explodir o prato. Cornichon, este ainda tem parte do seu caule. Mas nós não precisamos de tudo isso, e é apenas material extra que eu não acho que seja tão atraente. Eu só vou colocar alguns deles para fora. Este queijo é uma linda pirâmide amadurecida de cinzas. Porque eu realmente quero sentir uma conexão visceral com ele, eu estou apenas cortando isso e não sendo particularmente precioso com ele. Vou usar o contraste do de fora contra o interior como um aspecto de brincar com formas, brincar com cores, e ver como isso funciona. Os elementos estão realmente começando a se unir. Porque cada um desses pequenos recipientes é este espaço isolado, eu vou acabar me sentindo em uma variedade de espaços abertos com os biscoitos, com os crostini e outros elementos como esse. Eu sinto que este é um bom momento para adicionar os damascos secos que eu tenho. Meu supermercado local é muito bom, e durante certas estações eles têm nozes frescas na casca, então sempre que eles estão disponíveis, obter um monte deles porque eles realmente manter por um longo tempo em suas conchas. Eu os uso como ainda vive na casa de campo apenas em nossa vida diária. Então, em certas ocasiões de estilo, percebi que é bom poder usá-los para invadir como parte da cena. Aqui está um certo tipo, oh, nós estamos ativando tudo não é apenas em sua forma completa. Aqui está um pouco desse processo de pessoas entrando
naquele tabuleiro de queijo e tornando-o um pouco mais real. Ovas de truta é um daqueles ingredientes que, como as correntes da nossa lição de vida morta, realmente tem um brilho especial. Claro que isso significa que acrescenta esse fascínio extra a um conjunto que você está construindo. Vou mover algumas coisas por aqui. Quero que as ovas de truta fiquem mais leves. Se há um objeto que tem uma altura igual ou mais alta que está na frente dele, que este queijo em seu prato era, então isso significa que isso não é beijado pela luz que é minha força guia. Vou me mudar. Estas são uma forma muito forte, e se eu as manter totalmente no centro, isso pode acabar dominando. Vou colocar algumas coisas menores. Agora veja aqui, isso é ótimo porque não há nada particularmente alto neste lado do prato de cornichon que significa que a luz tem uma passagem clara para eles, que dá suas bordas e suas superfícies mais oportunidades para refletem a luz. Essa luz refletora é o que dá à comida muita de sua bela comestibilidade. É como o aspecto da pintura e não apenas comida em um prato porque é almoço ou algo assim. Agora eu preciso descobrir o que vai acontecer aqui. Torna-se um jogo de cadeiras musicais de certa forma. Eu sinto que agora eu estou começando a realmente desenvolver a história geral e eu só tenho áreas
muito claras que estão para ser preenchidas agora com os outros elementos. Eu trouxe essa pilha de bolachas para fora porque há essas repetições legais de formas. Eu vou empilhá-los para que eles estejam no seu limite para que você possa realmente experimentar essas formas. Agora acho que vou adicionar o crostini aqui. Porque novamente, as formas vão ser apenas super variadas, mas também uma repetição que é um momento agradável. Porque eles são superfície clara, eu vou enfrentar as partes de luz longe da luz que entra através da janela e as áreas bronzeadas, eles podem estar mais perto da janela e isso irá iluminar esses aspectos do crostini. Talvez eu inclua esta outra placa de pão como uma adição lateral. Porque é uma superfície mais leve do que a grande placa de pão, sinto que poderia ser útil iluminar ainda mais as ovas de truta. Não pensei nisso, mas se a tiver aqui, posso testar essa teoria e ver se funciona. Para mim, gosto de incluir todos esses pequenos elementos na minha tomada de decisão. O conselho me dá um pouco mais de altura para este pequeno prato, o que lhe dá um pouco de sobreposição aqui, o que eu também gosto. Estamos chegando muito perto e eu vou entrar naquele figo, este é um lindo, tão bom. Quero que pareça que foi rasgado em dois, porque então é mais visceral em vez de um momento cortado. Estou só à noite fora das bordas para que não se sinta rasgado, como esfarrapado. Quero que seja uma sensação linda. Só estou batendo e pressionando um pouco dessa carne. Então eu quero enfrentar uma das peças para
a luz para que você realmente tenha uma sensação dessa suculência. Agora eu vou fazer a focaccia aqui em baixo e mais algumas bolachas bem aqui. A focaccia é muito grande como é, você não quer que eles para anular os outros elementos. Estou tentando pensar nisso e cortá-los de tamanho médio, e vou cambaleá-los assim que estiverem no set. Novamente, as superfícies leves versus as superfícies caramelizadas. Vou adicionar um pouco mais de pimenta e compensar a uniformidade desses pedaços de queijo. Eu acho que fazer esse queijo em fatias seria mais uma maneira dar vida à experiência geral do conselho. Eu vou cortar isso. Isso é um pouco melhor, eu acho que é mais interessante. Isso também é algo que eu acho que qualquer um que faz experiências de estilo
alimentar e que é como o efeito Pac-Man. Agora, porque foi colocado em, inevitavelmente é o Sr. Pac-Man. O que eu vou fazer para mudar que é cortá-lo modo que é duas formas diferentes que faz um ainda mais interessante, espero efeito e também não ler como isso. Às vezes eu vou adicionar um pouco mais de salmoura ao cornichon quando eu terminar a minha cena, definitivamente me faz querer comê-lo. Vou fazer uma pequena história para mostrar como é bonito em vídeo, bem
como com uma imagem estática. Agora que montei esta tábua de queijos épica, é a sua vez. Será legal ver agora que você foi inspirado espero por esses ingredientes e a combinação de elementos juntos para ver os tipos de coisas que você deseja criar. Ter organizado todos esses elementos
será uma maneira de formar algo que é tão delicioso. Vais deixar toda a gente super entusiasmada. Em seguida, vai ser um prato preparado.
7. Como registrar um prato preparado: Agora estamos no auge das lições. Nós estamos indo para prato de um prato cozido. A idéia que eu tive foi super temperamental para começar, e o tempo é tomado um rumo para uma direção temperamental, então ele vai ajudar a fazer um início de imagem super contrastante. Vamos chegar a ele. Meu pensamento com esta configuração é que eu tenho este pano lindamente esfarrapado que eu queria incorporar, mas eu também queria não ter os fios ser distraidor. Eu só quero reconectar usando o iPhone, ver como meu enquadramento é, ter aquela foto de estabelecimento novamente. Eu estou descobrindo como eu quero colocar a tigela, eu só vou olhar para este lado e ver. Isso produz um pouco mais de mau humor? Na verdade, gosto mais do lado. Então teste-o. Eu tenho um monte de adereços que são de cor marinha ou azul, porque vez que é a única tonalidade que não é facilmente ou muitas vezes se replicado em alimentos, é uma maneira bonita compensar qualquer escolha de alimentos. Agora eu estou indo apenas para entrar e solto preparar o que o prato vai parecer e, em seguida, ir para os meus estágios de refinamento uma vez que eu estou nele. Eu fiz uma salada muito simples, basicamente de fitas de abobrinha. O contraste entre a carne e a pele vai produzir esta linda qualidade gráfica. Eu só estou aninhando em diferentes cachos soltos, e se as pessoas vão ver os elementos, eu não quero que este espaço vazio negativo seja muito proeminente. Eu quero usar esse espaço para realmente preenchê-lo com belo gesto e delícia da comida. Agora, se eu tivesse luz do dia forte, luz solar, eu estaria olhando para como ele se relaciona com cada superfície das vieiras. Mas como eu não tenho isso, eu vou ficar livre. Estes são lindos crosta em cima, lindos lados rosados. Aqui estamos nós. Eu tenho uma série extra que eu posso adicionar, mas eu também quero mantê-lo para um número ímpar, porque eu acho que manter que preserva uma harmonia. Vamos ver, temos 2, 4, 6, e eu vou adicionar este último aqui. Isso é fixe. Vou dar um tiro lá, vou usar o prato, então eu reservei para este elemento adicional para ser o escoamento de onde o milho maravilhosamente fresco foi cortado de sua espiga. Isso vai ajudar a contar um pouco de uma história que isso é feito realmente fresco. Quando corto o milho da espiga, tento manter os grãos intactos para que, se houvesse alguma fileira. Estou sendo muito específico sobre colocá-los. Mas eu também, eu quero não ser muito exigente sobre colocá-los no prato, alguns eu vou fazer isso gengibre, e então eu vou apenas adicionar um pouco mais para esse sentimento espontaneidade para que ele não pareça muito colocado. Eu adicionei o suficiente, eu vou transferir mais aqui, e então fazer isso um pouco confuso como se eu tivesse apenas pego um monte, espalhá-lo na tigela, e me preparando para comer. Últimos floreios são, eu tenho flocos de sal, que texturalmente é sempre uma coisa
tão bonita para terminar qualquer alimento com, e visualmente, a textura é linda também, pimenta, azeite, e Então alguns elementos de ervas frescas, há raspas de limão e depois shiso roxo do meu jardim. É um contraste super gráfico na cor, e totalmente delicioso. deve ser um ganha-ganha-ganha. Eu só vou colocar algumas folhas realmente escolha ao redor, estes são especialmente gestual e para ver o que parece. Aqui é onde eu tentei obter um pouco mais específico, ver onde a erva pode realmente capturar a luz para que sua forma se torne mais relevante, sua cor se torna mais dinâmica. Eu só vou jogar por um minuto e ver se isso funciona? Vamos ver o que as folhas maiores apresentam e se é diferente. Vou ser espontânea com eles e ver como as cartas caem. Alguns deles realmente parecem bonitos e outros são como, vamos tirar alguma coisa daqui. É bom como ele está capturando um pouco mais de uma luz. Há algumas raspas de limão que eu quero adicionar gesturalmente para mantê-lo autêntico, eu sempre tento pensar sobre o que iria com este prato? Mas o que também adiciona outro, seja cor ou forma para ser um belo momento. Eles vêem como isso é uma linha muito reta, para mim, não acrescenta valor, e de fato, tira as curvas líricas e
graciosas que o resto das raspas de limão tem, eu vou tirar isso. Uma última coisa, eu vou fazer, um pouco de óleo para torná-lo suculento sal e pimenta, e então ele está pronto. Pimenta rachada, acho que adiciona mais textura imediatamente, vai refilar, fresco, pouco dispersão de sal. O sal e as áreas escuras são sempre agradáveis porque, como é claro, ele vai ficar apagado se estiver nos pontos mais brilhantes, então apenas um pequeno toque nessas áreas, e caso contrário vá liberalmente, veja se essa informação todos olham Isso. De repente eu rodei, e o óleo que está na superfície das vieiras realmente
pega por causa da maneira que a luz ea direção dessas vieiras é. Agora eu posso ser um pouco mais casual sobre isso porque eu sinto que eu capturei algo que era legal. Eu só vou jogar, e ainda há momentos em que eu vou começar a comer o prato e ser como, legal, eu tenho a primeira chance. Então eu vou fotografá-lo em diferentes estágios de ter sido comido, e às vezes essa é realmente a versão mais fantástica. É divertido perceber que você tem uma idéia sobre uma coisa, e então você pode se surpreender uma e outra vez. Agora que viu essa lição, quero que vá brincar no seu próprio set. Se é uma técnica que você tem aced e você quer
experimentar início ou conjunto de ingredientes que você é como, ok, esta é a minha próxima refeição e eu vou experimentar isso. Quanto mais você jogar, mais você vai torná-lo bonito, e é como se tudo fosse parte do processo. Uma das belezas de ver comida tirada de cima é que essa é realmente a perspectiva do comedor. Você está na mesa, você está prestes a cavar, e isso é totalmente o que eu vou fazer. Eu vou terminar de apreciar isso, e então nós vamos para a próxima lição que é editar as fotos.
8. Como editar para compartilhar: Agora que fizemos cada lição, quero mostrar qual é o meu processo de edição. No telefone, eu tenho uma variedade de fotos e eu vou trabalhar com a configuração do tabuleiro de queijo. Eu realmente amei aquela cena, todos aqueles belos elementos coloridos. Essencialmente, eu passo e vejo quais são as coisas que são bandeiras para mim. Há quadro extra sem ingredientes. Estou olhando para essa foto agora e percebi que não é minha favorita. Então vou ainda mais longe. Eu percebi, oh yeah, uma vez que eu fiz o corte final daquele pequeno [inaudível] de queijo, que era onde eu queria pousar. Esses são os meus favoritos favoritos. Aqui estamos nós naquela cena agora. Eu vou ir e voltar,
alternar para frente e para trás para ver se há outras versões que eu realmente gostei que eu gostaria de considerar. Percebi que amo este. Ele encapsula todos os elementos. Eu só vou voltar alguns e ver. Isto é um pouco mais para trás. Este pode ser o meu candidato porque ele realmente traz você para o quadro para ver cada ingrediente, cada elemento lindamente. Vamos levar isto para o Instagram. Eu sempre trabalho com meus favoritos porque isso reduziu as seleções. Isso faz com que não sejam muitas imagens para revisar. Agora indo e voltando para ver esses micro ajustes que estão fazendo para o final, que são meus dois favoritos. Isto parece um pouco apertado. Não me dá a cena toda, mas eu adoro esta. Vejamos, este contra o outro. Na verdade, eu gosto disso porque eu amo ver a borda do tabuleiro. Dá-te um lugar de contexto. Vamos para aqui. Eu vou ajustá-lo apenas um pouco para dar um pouco mais dessas lindas alcachofras na parte inferior do quadro e então vamos para a edição. Eu amo esta ferramenta no topo imediatamente ver o que isso faz. É o último filtro. Neste caso, é um pouco forte. Vou recuar um pouco. Quero ter um brilho nas uvas e nos damascos no topo do quadro. Vou seguir em frente a partir daí e entrar no modo de edição. Contraste é sempre divertido de brincar. Ele realmente produz sentimento dimensional, imagens lindas. Eu vou para lá porque isso é baixo, mas médio alcance. Eu posso voltar e ajustar o brilho, mas porque alguns desses queijos
já são brancos ou quase na ponta do espectro visual, vou deixar isso ser por enquanto. Porque estamos olhando tanto para imagens em nossos telefones, eu vou usar a ferramenta de edição de estrutura, porque estrutura ajuda essa comida literalmente sair do quadro. Eu me ajustei com a estrutura. Eu sei que quando tiro fotos no meu centro, muitas vezes
corre para o frio. Vou mudar essa configuração e aquecer a imagem um pouco. Eu não costumo digitar saturação porque a comida já
está fazendo bonito com seus tons. Eu vou deixar isso, mas como eu disse antes, eu tiro nos meses mais quentes lidando com o lançamento da luz verde. Para compensar isso em minhas sombras, eu vou para rosa e faço uma variação em um pouco de tons rosa, realmente trazendo apenas um pouquinho para o que é visível. Muitas vezes, toco na minha tela para ver o quão diferente ela parece, para que eu possa entender o que ela parece sem essa configuração aplicada. Então, por último, eu vou fazer um pouquinho de nitidez só para ver se isso produz alguma forma um pouco mais de clareza que se beneficiaria na imagem. Mais uma vez, vou tocar naquela tela para ver qual é a diferença de um jeito contra o outro. Volto agora a essa ferramenta de brilho. Brilho é uma daquelas coisas que aprendi que faz bem para as pessoas. Há uma simpatia em uma imagem brilhante. Antes de postar, eu gosto de clicar na imagem para que eu possa vê-la em sua maior escala real. Estou percebendo que quando vejo maior, ainda
parece um pouco legal para mim. Eu só vou voltar para o modo de edição novamente e ver pressionando aquele botão de aquecimento, o que isso faz. Quando vou longe demais? Em uma ocasião rara, eu vou entrar nos filtros pré-definidos e olhar para o que eles fazem, como eles estão afetando a imagem que eu acabei de fotografar que eu quero compartilhar, e então dizer, legal, isso
é mais interessante adicionar um dos estes. Vamos brincar com isso aqui. Você viu o quanto eu recuei do conjunto completo
do filtro para 10% de opacidade nesse filtro. Então eu posso dizer, ok, aqui está como seria normal e aqui está o filtro aplicado. Na verdade, gosto muito disso. Este filtro faz os damascos e as
ovas de truta e todos esses elementos quentes brilharem um pouco mais. Portanto, é mais eficaz em mostrar como é bonito, visceral, delicioso e sedutor. Então é isso. Vou agora escolher uma legenda. Uma excelente legenda para mim, sempre transmitir algo que lhe diga o que é, descreve algo maravilhoso e talvez tão inteligente ou bem-humorado ou compartilha um pouco de fundo do que tenho trabalhado. Uma das coisas que faço quando penso na minha legenda é como posso contar a história um pouco mais? Porque talvez às vezes as pessoas não saibam quais são esses ingredientes, mesmo que eu esteja realmente animado com eles, eles não são familiares. Adoro expor isso um pouco mais. Também gosto de dar um pouco de humor ou algo que evoce como foi o meu dia. Ou se isso só vem de que contextualiza o que estou compartilhando para o dia. Depois de compartilhar minha legenda, há algo sobre hashtags? Eu não sei qual é a relevância das hashtags na medida em que mais e mais pessoas vê-los, mas eu não acho que há nada de errado em continuar a incluí-los. Eu amo coisas como epiccheeseboards ou cheeseboardsofinstagram, porque para seus próprios propósitos você pode voltar e ver o que outras pessoas criaram e os tipos de coisas que estão lá fora na comunidade mundial. Isso em si é muito divertido. Agora que eu fiz essa imagem, eu me sinto muito bem sobre isso e eu vou postar no Instagram. Agora é a sua vez. Faça suas seleções, vá em frente e faça sua edição. Faça suas postagens. Mal posso esperar para ver o que você faz.
9. Considerações finais: Chegamos até aqui. Agora você tem todas as informações que você precisa para fazer fotos lindas. você se sente ou não como se estivesse fazendo belas imagens, continue fazendo. Você vai chegar lá. Tenha paciência consigo mesmo. Todo o processo é um processo de aprendizagem. Tentativa e erro é o nome do jogo. Falsificar até você fazê-lo também é o nome do jogo. Verdadeiramente, você encontrará seu próprio estilo em todos os treinos e brincadeiras. Eu me reinvento continuamente e isso só depende, qual é a minha receita, qual é a minha história do momento, e com quem eu quero me conectar. Agora que você segue toda a classe, eu quero ver você produzir uma imagem, compartilhá-la com a galeria do projeto, compartilhá-la no Instagram, me
marcar no Skillshare. Mal posso esperar para ver o seu belo trabalho. Muito obrigado por vir à minha aula. Foi muito divertido compartilhar com vocês as coisas que aprendi ao longo de todos esses anos. Mal posso esperar para ver o que vai fazer com ele. Faça belas imagens por conta própria. Saúde.
Melina Hammer, Food Photographer and Stylist, Author
