Fabricação fácil de chocolates: todas as noções básicas da semente à barra
Peter Gray and Nate Hodge, Raaka Chocolate
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Aulas neste curso
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1.
Boas-vindas
1:22
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2.
Uma breve história do chocolate
3:02
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3.
Preparando seu paladar: notas de degustação
3:43
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4.
Ferramentas de trabalho
1:40
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5.
Passo 1: sementes
2:54
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6.
Passo 2: moagem
4:11
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7.
Passo 3: têmpera
7:37
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8.
Passo 4: embalagem
1:52
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9.
Resumo
0:53
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10.
Mais cursos de culinária na Skillshare
0:25
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- Nível iniciante
- Nível intermediário
- Nível avançado
- Todos os níveis
Gerado pela comunidade
O nível é determinado pela opinião da maioria dos estudantes que avaliaram este curso. Mostramos a recomendação do professor até que sejam coletadas as respostas de pelo menos 5 estudantes.
5.971
Estudantes
11
Projetos
Sobre este curso
Junte-se a Peter Gray e Nate Hodge, da Raaka Chocolate, para um curso tentador de 30 minutos sobre como fazer sua própria barra de chocolate dos sonhos.
Este curso rápido e doce é perfeito para amantes de chocolate que querem aprender o que procurar na mistura de cacau ideal, como identificar ingredientes e sabores diferenciados e até mesmo como fazer chocolate caseiro para você e suas pessoas queridas.
Peter e Nate dividem o processo em etapas fáceis, que qualquer pessoa pode repetir em casa:
- seleção das sementes
- quebra e separação dos grãos
- moagem dos grãos
- têmpera
- empacotamento
- e, o mais importante, a degustação!
Você vai sair deste curso com uma nova apreciação pelo doce favorito do mundo e, por fim, com sua própria criação deliciosa de chocolate.
Conheça seu professor
Community Director and Head Chocolate Maker at Raaka Chocolate, an organic bean-to-bar chocolate factory based in Red Hook, Brooklyn. We make the most delicious chocolate possible while building and maintaining healthy and valuable relationships with our global community, our planet and each other.
Visualizar o perfil completoProjeto prático de curso
Invente a barra de chocolate dos seus sonhos.
PROJETO
Prepare-se! Esse pode ser o dever de casa mais delicioso que você já recebeu…
Seu projeto é inventar a barra de chocolate de seus sonhos. Enlouqueça! Use sua criatividade.
- Que coberturas você colocaria em sua barra de chocolate?
- Você acrescentaria algum ingrediente secreto?
- Quão escuro seria (% de cacau)?
- Como seria o rótulo?
ENTREGA
Compartilhe sua ideia de barra de chocolate dos seus sonhos no espaço de trabalho do projeto — mesmo que seja um rabisco rápido ou apenas algumas palavras sobre ingredientes e coberturas que você usaria.
Bônus: se você fizer sua barra de chocolate de verdade, compartilhe uma foto do produto finalizado!
RECURSOS
- ChocolateAlquimy.com — TONELADAS de informações úteis para os primeiros passos
- Moedor Wonder disponível na Amazon
- www.raakachocolate.com
- @raakachocolate no Instagram para mais inspiração de sabores
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