Esculpindo um bolo de ursinho de pelúcia à mão — masterclass de decoração de bolos

1. Curso de bolo de urso — introdução: Oi, todo mundo. Junte-se a mim nesta aula e eu mostrarei como criar um lindo bolo esculpido em forma de urso Abordaremos todos os itens essenciais e a decoração de bolos, então você estará nivelando, tortando, recheando, cromando, esculpindo, neste caso, e a técnica básica de tubulação usando uma ponta de tubulação número 32 então você estará nivelando, tortando, recheando, cromando, esculpindo, neste caso, e a técnica básica de tubulação usando uma ponta de tubulação número 32. Então coloque seu avental e vamos direto para a frente . Só quero cortá-lo. 2. Módulo 1: nivelando e torrendo seus bolos: Neste módulo, vamos nivelar e tortar nossos Eu recomendaria que, se você tivesse a faixa de bolo que aparece e por cima do bolo você a corte enquanto está na forma de bolo, dessa forma, você sabe que, de fato, você obterá um corte perfeitamente nivelado Então eu tenho minha faca. Não julgue. Está quebrado, embora ela ainda ame muito bem o trabalho. Vou colocá-lo na borda da minha forma de bolo e acabei de entrar e sair. Pegando o bolo, eu poderia começar a girar minha mesa giratória. Só para um corte um pouco mais uniforme. E este é um bolo de veludo vermelho que eu tenho aqui hoje. Portanto, não era muito necessário aqui em termos de nivelamento. Estou muito feliz com isso. É nivelado o suficiente para eu trabalhar com ele. E então podemos nivelar os outros bolos da lata apenas para demonstrar como fazer isso sem uma lata. Gosto de encontrar o ponto mais baixo do meu bolo, então vou subir de nível. Para mim, isso é apenas deste lado, e vou começar a criar uma linha. Então, eu tenho meu cotovelo dobrado para dentro, mantendo minha mão firme Meu dedo indicador na espinha da lâmina, meu polegar em cima, e acabei de virar a mesa giratória na Então, depois de traçar essa linha para si mesmo, use-a como guia. Contanto que você esteja nivelado com essa linha, seu bolo deve ser cortado bem e nivelado por cima. Se você quiser dar outra volta, por precaução, talvez apenas os centafes um pouco altos E é assim que você nivela seus bolos para tortar, basta cortá-los em quantas camadas quiser. O mesmo método se aplica. Coloque o cotovelo na lateral do corpo. Vou colocar minha lâmina bem no centro. Vou transformar minha mesa giratória em minha faca e depois desenhar uma linha. Mantenha-se no nível dos olhos, certifique-se de que gostou da forma como a linha foi desenhada, certificando-se de que está nivelada. Se não estiver bem nivelado, você ainda pode redesenhá-lo E então basta empurrar o bolo para dentro da lâmina, dando voltas e voltas algumas vezes Quando minha lâmina atinge o centro, eu a mantenho nessa posição e simplesmente giro a mesa giratória, pressiono meu bolo contra a lâmina e então temos nossas camadas de bolo Para tortar seu bolo que é arredondado assim. Vamos dobrar exatamente as mesmas etapas. Então, onde quer que você acredite que seu centro esteja, certifique-se de gostar da linha, mantenha-se no nível dos olhos. Se você está feliz com esse desenho, fique com essa linha. Vou virar minha mesa giratória. Quando chega ao centro, você tem um bom corte nivelado. A partir daqui, podemos continuar construindo e empilhando nossos bolos 3. Módulo 2. Criando seu bolo de urso: Para adicionar um pouco de creme de manteiga no meio da tábua de bolo E então crie alguns picos e vales passando sua espátula por eles. Então vou pegar. Realmente não importa com qual camada de bolo você começa, mas, pessoalmente, eu gosto de trabalhar com a base, só porque sei que ela é super plana Você não poderia ficar mais plano do que isso. Então, isso continua no topo. Certifique-se de que seja agradável e perfumado Na verdade, podemos até criar um pouco de espaço na frente para os pés. Portanto, não vamos torná-lo completamente centralizado. Vamos deixá-lo um pouco descentralizado, mas vou reposicionar minha prancha, forma que o bolo real permaneça no centro da mesa giratória Quando eu pressiono, fique firme e, em seguida, adicione nossa camada de creme de manteiga Então, basta mudar para minha espátula maior porque estamos trabalhando com o bolo maior, e isso também me ajuda a coletar mais creme de manteiga da bola. Vou segurar minha espátula bem no meio, levemente levantada em minha direção, em um ângulo de 45 graus, um ângulo de 45 graus, e eu empurro e puxo ao ligar minha mesa giratória Vou pressionar um pouco com firmeza ao mesmo tempo. Dessa forma, espalhei o creme de manteiga para fora e para os lados. E então, quando chegar a esse ponto, vou mantê-la firme naquele ângulo elevado de 45 graus e ligar minha mesa giratória Se você notar, meu dedo indicador está bem no centro do bolo, e é aí que ele permanece nesta parte. Então, isso cria uma boa parte superior plana e nivelada para o nosso bolo Pronto para a próxima camada. Certifique-se de que seja agradável e perfumado. Você pode usar os dedos para dar a volta e empurrar. Sim, eles vão ficar um pouco sujos, mas tudo bem. Isso é bom e perfumado. Caso contrário, você também pode se manter no nível dos olhos, apenas para verificar e talvez girar um pouco Estou bastante confiante com a posição. Além disso, sei que vamos fazer muitos entalhes, então isso afetará a centralidade das camadas. Com isso, quero dizer, você estará esculpindo por todo o lado de fora. Então, tudo o que não está no centro está totalmente bem. Senhor. Ah, próxima camada de bolo. Está pronto para chegar ao topo. Isso é bom e central. E eu basicamente vou continuar construindo meu bolo. Assim. Você pode torná-lo bonito e plano. E isso é todo o meu bolo de oito polegadas pronto. Em seguida, será nosso bolo de sete polegadas para passar por cima disso. Assim, você não precisa tirar o creme de manteiga tanto quanto antes. Vou mudar para minha espátula menor para isso. Isso só vai ser um pouco mais de controle. E vamos achatá-lo a cerca de 2,5 cm da borda do bolo Nada muito extravagante. Salgue algo assim. Em seguida, nossa próxima camada de bolo. E até três bolos ficarem juntos, fico confortável sem usar nenhuma forquilha central Depois de adicionarmos a cabeça por cima, ela ficará muito pesada. Também ficará muito alto. É aí que vou começar a apresentar também as tábuas de bolo e as cavilhas Então vá em frente e coloque nossa última camada de bolo. Não precisa ser perfeito porque será aparado. Então, vou parar por aí para falar sobre isso. Vou colocar isso por cima com o lado assado voltado para cima porque sei que é bonito e plano. Pressione com firmeza, e é aqui que você pode apresentar suas bonecas, porque vamos apoiar a cabeça com uma pequena tábua Vou inserir três bonecos de madeira em uma formação triangular Se você quiser desenhar na parte superior do bolo, onde ficará a tábua de quatro polegadas, basta marcá-la com uma boneca. E agora você sabe, de fato, que vai ser bom e dentro desse espaço de quatro polegadas. Então, vou torcer um pouco ao empurrá-la para baixo Certifique-se de que ela entre em contato com a base da placa E então você pode simplesmente usar um marcador comestível não tóxico, até mesmo para marcar onde ele fica na parte superior do bolo Acabei de pegar meu pequeno lápis, não tóxico. Eu vou trazer isso à tona. E então marque cada palito onde está essa linha. Para cortar minhas bonecas, vou usar um alicate, certificando-me de que a lâmina esteja na linha que desenhamos Mantenha seus dedos bem e verdadeiramente afastados dessa lâmina. E basta cortá-los todos no tamanho certo. Em seguida, alimente-os em uma formação triangular , girando-os um pouco na descida apenas para ajudar a guiá-los em linha reta E três é o suficiente. Isso também nos permitirá adicionar alguma estabilidade ao bolo inteiro. E a partir daqui, podemos aplicar nossa pequena prancha com um pouco de creme de manteiga Nessa camada, adicionaremos as pequenas seis polegadas que temos. Agora você provavelmente não precisará de tanta cobertura para esta seção Só porque a cabeça não precisa ser muito alta. Aplique a lança. E não vou adicionar muito creme de manteiga porque não quero que a cabeça fique muito alta. Então, apenas o suficiente para realmente unir os dois novamente. Talvez um pouco mais e vou deixar isso subir e ultrapassar a borda do bolo Assim como sopa. Em seguida, adicionaremos a última camada de bolo por cima. Agora, antes de começarmos a esculpir, o que vou fazer é refrigerar meu bolo completamente porque, à medida que eu o corto, ele muda as camadas Se o creme de manteiga estiver bom e firme, ele não mudará tanto E assim você terá muito mais controle sobre o formato do seu bolo. Havia um buraco dentro daquela placa de quatro polegadas que colocamos no centro, então vou correr com uma boneca até encontrar esse buraco. Vou dar uma olhada em tudo. E isso vai manter isso estável com o resto do bolo. Há muito creme de manteiga do lado de fora. Vamos eliminar isso, especialmente no topo. Então, basta usar uma pequena espátula. E dessa forma, você não está atrapalhando muito a estabilidade do bolo Quanto maior for a espátula, mais movimento você terá no bolo Nós não queremos isso. Então, coloque um pouco de cobertura na parte superior e você verá que ela está se movendo um pouco. Quando estiver na geladeira e estiver bem firme, será muito mais estável trabalhar com ele. OK. Mesmo que estejamos cortando isso, eu só tenho essa coisa de que as coisas só precisam estar arrumadas Então, vou pressionar isso contra o bolo. Puramente por hábito. Linda. Então, daqui para frente, vai parecer uma bagunça. Parece horrível. Mas vamos transformar isso em um pouco de beleza Então, a partir daqui, vamos colocá-lo direto na geladeira. E se você estiver com um pouco de restrição de tempo e precisar fazer isso o mais rápido possível, coloque-o no freezer por cerca 30 a 40 minutos ou na geladeira no mínimo duas a 3 horas ou durante a noite, se puder Certo. Nos vemos no próximo módulo. 4. Módulo 3: como esculpir a forma do urso: Então, eu tenho uma pequena tigela aqui pronta para pegar toda a minha queda. E o que eu quero fazer é arredondar a base da cabeça. Então, temos uma boa rodada aqui do nosso bolo de meio urso, e agora vamos cortar lentamente as áreas abaixo da esfera para ficarem meio deformadas esfera para ficarem meio deformadas Estamos decolando um pouco de cada vez. É sempre melhor fazer pequenas seções e construir sobre essas pequenas seções. E se você tirar muito de uma vez, é indulgente, porque você pode criar massa de bolo com isso e preencher o espaço que você pode ter retirado demais. Vou colocar uma luva. E o bolo descansou na geladeira durante a noite. Acho que mencionei no início. Reserve o máximo de tempo possível com isso porque esculpir será ainda mais fácil quando você estiver trabalhando com um bolo superfirme, em que o creme de manteiga bem no meio e, assim, você não terá muitas oscilações, tremores ou camadas de bolo Então, estamos basicamente trazendo isso para a tábua de bolos. Sim, então você pode ver a tábua de bolos ali mesmo. Incrível. Vou sair por aí fazendo todos esses pequenos microcortes só para equilibrar. E, novamente, ele conhece o estresse se você cortar demais de uma só vez. Embora você não queira ficar muito magro porque deseja que isso permaneça estável. Se a base for muito fina, pode começar a balançar a cabeça De qualquer forma, temos o Dow lá. Então isso vai ajudar que isso não aconteça. E agora é uma questão de criar esses pequenos microcortes, minúsculos Antes eu passava minha faca sem me mover, agora criando movimento, só para ajudar a enxergar e para ajudar a moldá-la agora. Então, temos todos os cortes. Agora é uma questão de moldar essa cabeça arredondada. Agora vamos criar os ombros. Vamos começar a descer na diagonal. E eu posso usar a base do rodapé de quatro polegadas como meu guia. E lembre-se, na verdade, onde você coloca esse espaço na parte inferior, onde tiramos o bolo do centro Queremos garantir que nossos pés entrem no espaço onde há muito espaço no tabuleiro Então, aqui estão nossas costas, e você pode ver que há muito mais espaço aqui do que aqui Então essa será nossa fachada. Portanto, esse era o peito dele. Portanto, Ow, ombros pequenos. Vou começar a ir aqui. Vou fazer pequenos micromovimentos como esse porque não quero decolar muito de uma vez. Linda. E se você quiser, escreva um F no quadro para frente para saber exatamente onde estará seu centro. Linha central. E gentilmente comece a aparar isso até o fim. OK. Bem, então. Vou cortar as bordas afiadas e arredondadas As pontas afiadas do bolo para torná-lo um pouco mais redondo. E nós meio que queremos agora começar a criar um efeito cônico na base do bolo Então, completando-o completamente nesta área também. Pouco a pouco, arredondando os cantos afiados. E então começaremos a criar o lado do corpo. Então, vou começar aqui e começar a cortar. Então, agora o ângulo está fora e, à medida que eu corto, também vou começar a aparar um pouco de cada vez Então, fora. E depois entra. Faça microcortes nas bordas mais nítidas para arredondá-las. E vou acompanhar isso por toda parte. Então essa é minha fachada. Eu vou fazer o outro lado. Molde-o e depois molde-o para dentro. Observe a parte de trás do seu bolo. Você não vai querer que seja tão reduzido, você quer que ele tenha um pouco mais de estabilidade Então, vamos manter isso praticamente quadrado e plano, em vez de arredondá-lo para dentro Mas ainda queremos dar a ele uma forma arredondada e suave. Não queremos que seja tão duro e rígido com seus cantos Então, eu vou finalizar de qualquer maneira. OK. Então, essas são as nossas costas. Apenas tornando tudo homogêneo. Veja como isso meio que se destaca. Vamos reduzir isso para combinar com pequenos microcortes. Imagine se não estivesse gravando. Eu ficaria arrasado. Tudo bem, vamos lá Estamos voltando para os lados. Queremos que combine, então vou cortar um pouco mais neste lado. Era. Então, isso combina muito bem em ambos os lados. Eu quero cortar um pouco mais aqui. Incrível. Começaremos pela frente. Então, ela também se afunila na base. OK. Um pouco mais aqui. Bom. Agora, é só uma questão de cortar qualquer coisa que esteja saliente Então, aqui, por exemplo, isso é uma saída, enquanto isso está mais para dentro, então vou reduzir isso para combinar um pouco Apenas pequenos cortes. Limpando a prancha à medida que vou. Então minha frente está lá. Bom. E você deve cortar um pouco mais nas duas seções frontais para abrir espaço para que as pernas dele caibam. É por isso que estou reduzindo essa seção um pouco mais fortemente em comparação com o resto do chute. Então, vou arredondar um pouco mais a base. E terminamos. Ah. Sim, terminamos. Então isso é uma fachada. Essa é a área em que os ombros entram e depois percebem que as costas não estão tão afuniladas OK. E o fato de não estar tão gravado também vai suportar o peso desse bolo Então, estou muito feliz com a aparência. Agora vou aplicar um tipo final de camada áspera em toda E então vamos colocá-la de volta na periferia. Então, vamos aplicar uma boa camada fina de migalhas por toda parte. E, idealmente, e eu vou, você vai querer criar uma camada de migalhas que tenha a mesma cor que você vai colocar sobre o bolo Então eu começo em branco. Vou mudar para marrom porque se você ver mais tarde entre a tubulação, se for marrom por baixo e você tiver uma tubulação marrom, será camuflada, então você realmente não conseguirá dizer então você realmente não conseguirá Então, você pode usar ganache misturado ao creme de manteiga ou pode simplesmente colocar um pouco de corante marrom direto no bolo ao redor E não se preocupe se você ainda conseguir ver um pouco do bolo aparecendo. Isso é um problema. Vamos canalizar tudo isso. Então você não será capaz de dizer. É apenas uma precaução, verdade, ter isso da mesma cor Vá logo abaixo. E então vamos suavizá-lo com um suavizador flexível. Então, pode ser um daqueles raspadores de bancada de silicone, o pior Você pode pegar um papel A quatro, laminá-lo e depois usar um papel laminado Eu tenho apenas um envoltório de acetato normal que vou usar Vai ficar um pouco áspero macio com minha espátula E então eu vou entrar com um pouco de acetato. Então, vou usar esse lado aqui. Apenas dê uma volta. E por ser flexível, ele tomará a forma do bolo. Só para suavizar um pouco as coisas para nós. E isso é apenas um casaco muito, muito áspero. Não sinta que precisa torná-lo super arrumado. Isso aqui, sem mais nem menos , é bom o suficiente. No resto do corpo, e você vai querer repetir isso até chegar à base. Preencha todos os bolsos grandes como aquele ali, onde o bolo tinha uma grande separação Geralmente é aí que os dois tamanhos dos diferentes bolos se encontram. Nós o cortamos muito bem. Mas para as áreas que ainda estão um pouco grossas ou têm espaço entre elas, preencha com seu ganache de chocolate ou creme de manteiga marrom ou qualquer cor que você tenha escolhido para seu urso OK. A partir daqui, vou começar a subir e descer desse jeito, com minha espétula parada no topo, indo para a base Na verdade, não se trata suavizar com sua espátula É só uma questão de comer aquele creme de manteiga. Está apenas preenchendo aquela camada de creme de manteiga no bolo. OK. Então você pode ver o quão confuso isso é, vou entrar com um raspador improvisado de acetato Mile Handy Dandy Basta dar a volta, suavizando. E retire o excesso, coloque-o de volta na tigela ou de volta no bolo, onde faltam espaços como os existentes, por exemplo Linda. Nessa curva, começaremos pela base, e eu a estou segurando bem com essa curva. Até o momento, começaremos a dar uma pequena indicação de onde pode estar faltando um pouco de creme de manteiga Apesar do creme de manteiga ser a camada de cobertura de migalhas, na verdade estou muito feliz com a aparência Então, na verdade, vou parar aqui, desde que esses espaços tenham sido preenchidos e tenhamos uma base com a qual trabalhar. Essa área aqui, porém, é um pouco vazia demais para mim. Então, vou preenchê-lo um pouco mais. Então, onde está minha frente, essa é minha frente. Essa área aqui precisa de mais creme de manteiga. E vou usar minha espátula para alisar essa área porque preciso preenchê-la Linda. Talvez um pouco na frente. E terminamos de esquiar. Na geladeira, ela vai endurecer apenas por cerca de uma hora, e então começaremos a encanar essa camada decorativa Fácil. Essa é minha fachada lá. Te vejo em breve. 5. Módulo 4: criando membros com massa de bolo: Neste módulo, criaremos nossa massa de cake pop que formará os braços, as pernas e as orelhas E então, com os dedos, esfregue um pouco, e queremos criar uma textura o mais fina possível aqui com nossa migalha de bolo Já tem um pouco de creme de manteiga aqui, o que é incrível, então ele vai começar a grudar facilmente Adicionaremos qualquer creme de manteiga extra conforme necessário até formar uma bola. Então, esse é todo o nosso bolo esfarelado. Vou começar a adicionar um pouco de creme de manteiga de cada vez Cerca de uma colher de sopa ou mais, e tudo depende da quantidade de bolo que você tem aqui. Meu objetivo é obter uma mistura que mantenha sua forma quando espremida Então, eu vou realmente incorporar esse creme de manteiga na migalha Muito seco e se desintegrará. Muito creme de manteiga e ele não vai manter a forma. Assim, você pode ver as texturas alteradas. Tornou-se uma cor sólida. E agora, quando eu o pego e aperto um pouco, ele mantém sua forma lindamente. Não se desfaz. Posso até enrolá-lo em uma panela de bolo, e fica meio macio e macio. Isso é perfeito. Você não precisa de muito creme de manteiga. Então, prefiro adicionar um pouco de creme de manteiga de cada vez e obter a textura perfeita em vez de adicionar um monte inteiro de uma vez, e então é muito difícil voltar atrás se você não tiver nenhuma migalha de bolo extra. Então, vamos parar com isso aqui. Vamos criar os braços e os pés, vai precisar de um pedaço decente E vou enrolá-lo no banco, pressioná-lo um pouco para baixo, deixá-lo realmente se juntar e, em seguida, criar um tronco, apertar o tronco até que eu tenha o tamanho de um cilindro do tamanho que eu gostaria para minha perna Então, algo assim onde você pode enrolar a lateral do corpo. Mas tem uma base grossa para o pé. Vamos fazer outro igual a esse. E se você quiser realmente ter certeza de que eles são completamente idênticos, você pode pesar a massa do cake pop para ter certeza de que ela tem exatamente o mesmo Sempre gostei de ir à vista. Então, eu prefiro usar minhas mãos e meus olhos para ver se é ou não idêntico. Dê um bom toque no banco. E dessa forma, nossos pés ficam bonitos e planos. Continue a moldá-lo, esmague-o, empurre-o para baixo e, em seguida, arredonde a cauda assim mesmo Temos nossos pés prontos. Deixe isso de lado. Vou criar dois braços. E você também pode usar o que sobrou de aparar a parte superior do bolo Portanto, não apenas limite, mas também mantenha-os em reserva para o caso de precisar de mais, como eu. Vou precisar comprimir ainda mais a migalha Mas você não quer precisar muito disso? Porque ele vai querer se expandir novamente. Então, os braços serão troncos como antes, um pouco mais longos do que tínhamos para nossas pernas. E então uma área. Então, desculpe, um lado será mais plano. Assim como nossos pés, dê um bom toque na sua bancada para deixá-la plana. E pense em, tipo, uma cauda de lagosta. Então, queremos que isso seja longo. Vai se enrolar em seu ombro e ao redor de seu corpo. E então podemos cortar qualquer excesso quando estiver no bolo real Então, isso é como uma estimativa aproximada que estamos fazendo aqui e pode completar essa pequena vantagem aqui. Para os pés, queremos que fique plano. Mas para os braços, queremos que sejam ligeiramente arredondados. OK. Amasse um pouco isso ficará plano no nosso bolo Nossos anos serão pequenos discos planos, mas alise-os mais de um lado e deixe-os meio grossos do outro lado Portanto, o lado em que fica é grosso só vai arredondar a borda mais fina Isso entrará em contato com nosso bolo. Então, queremos que seja meio plano. Eu quero que seja um pouco arredondado. Depois de colocarmos o bolo, ele meio que se arredonda. Geralmente é isso que queremos criar. E queremos que a base seja mais pesada que a parte superior, porque a parte superior é pesada provavelmente cairá É por isso que estou mantendo-o um pouco mais fino na parte superior. Porém, não muito fino, porque o peso do creme de manteiga que eles vão colocar sobre ele diminuirá o peso Então, eu ficaria muito feliz com algo assim. Verifique se eles são do mesmo tamanho. E aí temos nossos ouvidos. Bem, então abatido Nossas pernas e braços prontos para serem aplicados em nosso bolo. 6. Módulo 5. Aplicando membros ao bolo: Neste módulo, vamos aplicar todos os nossos pequenos elementos em nosso bolo, então essa é minha fachada. Vamos fazer isso com um pouco de creme de manteiga. Pegue o creme de manteiga que eu comi antes e começaremos de baixo para cima. Então, temos nossas pernas. Posso adicionar um pouco de creme de manteiga fresco na lateral, pegar meu pé na minha perna e aplicá-lo lá, e então você pode realmente começar a moldá-lo no corpo Arredonde a base com minha espátula. E então, da mesma forma, vamos aplicar um pouco de creme de manteiga do outro lado, agarrar a outra perna dele Ela está bonita. Então, ele vai achatar a ponta da cauda e meio que arredondar a borda superior Vou adicionar um pouco de creme de manteiga a esses grupos. E eu vou pegar um dos braços. Até onde queremos isso? Não queremos que esteja lá. Ok, na verdade são um pouco pesados demais. Então, o que vou fazer é cortar a base, deixá-la um pouco mais alongada apertá-la Coloque-o em cima. E então vamos realmente pressionar firmemente o bolo para colocá-la no lugar. Então, certificando-se de que você está olhando de frente, vamos colocar um pouco desse creme de manteiga por baixo para ajudar a grudar Maravilhoso. E dê uma forma um pouco mais aqui. Vou achatá-lo apenas para diminuir o peso. Então, só para que não seja tão pesado, especialmente quando o ombro se conecta Bom. Arredonde um pouco os cantos. Continue a moldá-lo. Vou fazer o mesmo do outro lado. Eu já tirei um pouco da cauda. Vou torná-lo menos pesado. E ela dirá que você saberá quando ela estiver tipo, mãe. Estou prestes a cair. Sente-se e adicione creme de manteiga nas áreas de contato. Coloque-o no ombro e pressione com firmeza para fixá-lo no corpo. Certifique-se de que estejam nivelados, pressionando com um pouco mais de firmeza onde se conecta diretamente ao ombro, afine-os. Assim que o creme de manteiga estiver na geladeira, ele permanecerá no lugar certo Então, vou dar um pouco de forma. E esses são nossos braços conectados. Você pode ver lá atrás. E, por fim, nossos ouvidos. Eles vão direto para cima, vez de para o lado, apenas porque quanto mais alto, menor a probabilidade de cair. Para os ouvidos, vou adicionar dois palitos de dente. Então eu sei que quero ir aqui. Pode ser até mais fácil adicioná-lo ao bolo. E depois alimente isso. Então, adicione um pouco de creme de manteiga novamente. Só nessas áreas. E não se preocupe muito com isso . Sempre podemos suavizar isso. Vou plantá-lo bem em cima desses espetos ou palitos de dente Pode usar sua espátula para limpar qualquer excesso. E então o que eu quero fazer é colocar isso direto na geladeira o mais rápido possível. Queremos que o creme de manteiga e a massa do cake pop endureçam, queremos que o creme de manteiga que os mantém no lugar endureça antes de continuarmos com qualquer confeiteiro Isso vai suavizar as bordas. Ah, o que? Faça o mesmo com o outro lado. Vou deixar isso de frente para mim, então certifique-se de colocar as orelhas onde elas deveriam estar. Linda. Um pouco de creme de manteiga. Direto nessas seções. E então continua nosso ouvido. Maravilhoso. Ooh. Vai ficar tão fofo. Apenas arredonde, modele-os um pouco. Pressione bem e com firmeza contra o bolo, onde as orelhas se aproximam do bolo. Então, temos ainda mais contato lá. Menos probabilidade de cair. Maravilhoso. Requer muito descanso no meio, mas confie em mim, tudo vale a pena Nos vemos no próximo módulo. 7. Módulo 6. Criando elementos fondant: Módulo, vamos criar os elementos de fondant para o nosso bolo Então, eu tenho fondant branco e vou amassá-lo até ficar macio Se você tem um espaço muito frio onde guarda o fondant e ele está muito, muito duro, pode colocá-lo no microondas por cerca de 10 segundos e isso o soltará significativamente Vou adicionar um pouco de corante alimentar em gel. Sempre que você estiver trabalhando com fondant, é uma boa ideia usar cores em gel ou cores em pó Eu me afastaria de suas misturas de água e talvez até mesmo de óleos Só porque você precisa de mais do produto para criar uma cor rica. Então, quanto mais você adiciona, mais água no fondant começa a ficar um pouco instável Então, vou adicionar apenas uma gota de corante alimentar. Vou dobrar esse tipo de agarrá-lo e depois torcer minhas mãos em direções opostas E eu estou fazendo isso em minhas mãos primeiro para que não façamos com que nenhuma cor penetre em nossa superfície, nenhuma cor penetre em às vezes é chato tentar sair Então, quando estiver bem incorporado, podemos começar a amassá-lo na bancada E se quiser, você pode usar um pouco de amido de milho ou açúcar de confeiteiro como antiaderente ou até mesmo uma gordura vegetal funciona Continue a amassar até que a cor esteja completamente misturada E para amassar, estou literalmente pegando a peça mais distante de mim, dobrando-a sobre si mesma e pressionando E você saberá que sua cor está completamente incorporada ao enrolá-la em um pequeno tronco e depois cortá-la ao meio. Você poderá ver nessa seção transversal, se há alguma linha. Se houver, significa que você precisa continuar amassando. Sua cor não se misturou corretamente. Mas se você olhar para ela e ela parecer completamente homogênea, então você está pronto para prosseguir Separando-as, vamos fazer algumas bolinhas minúsculas como essa, aproximadamente do mesmo tamanho E isso vai ser uma pequena forma para a ponta dos nossos pés. E então duas pequenas seções para dentro da orelha. Não queremos que seja muito grande porque quanto maior, mais pesa e maior a probabilidade de cair do nosso bolo Esse aqui vai ser o nariz. Não tanto o nariz, mas o focinho. Então, vou enrolá-lo em uma bola. Eu vou nivelá-lo. C Basta usar a palma da mão desta forma para suavizar a superfície se você tiver alguma ruga. E então pegue meu mindinho. Vou apenas pressionar um lado, deixá-lo um pouco mais plano e, em seguida, entrar em cada lado e criar uma espécie de triângulo com bordas arredondadas muito macias. Embora eu queira que seja mais largo do que alto. Esfregue um pouco na superfície para uniformizar a superfície. E depois deixe isso de lado. E então, para todos os pés, literalmente, voltarão a ser pequenos círculos. Achatado. Então, se você quiser, pode deixar um pouco de textura, porque, você sabe, pés, a base dos pés não são perfeitos Ou, se você quiser, pode pegar um rolo e simplesmente achatá-lo. Você quer ter certeza de que seu fondant ainda é menor do que o pé real Talvez você queira fazer isso com o bolo ao seu lado, para saber a largura dele. E se quiser grudar na bancada, basta usar um pouco de amido de milho ou açúcar de confeiteiro Agora, não precisa ser perfeitamente circular. Nós vamos exagerar sobre isso. Gosto bastante desse look rústico, então vou deixar como está. Então, a base dos nossos pés está pronta. E então, para nossos ouvidos, vou amassá-los um pouco novamente só para amolecê-los. Sempre que estiver trabalhando com fondant, certifique-se de que haja algum fondant na bancada coberto com filme plástico para que não seque Estou planejando trabalhar muito rapidamente, é por isso que eles deixaram o meu de fora. Um pouco de amido de milho para este. Porque vamos lançar esses. Vou começar de um lado, girá-lo 45 graus, girá-lo novamente até que tenhamos algo parecido com isso Vamos fazer algumas tubulações por cima, para que não precisem ter um formato perfeito Então, novamente, girando, pegue-o e gire-o. Ao pegá-lo e girá-lo, você também garante que ele não grude na bancada, pois se você continuar rolando até obter o controle deslizante que deseja, e depois não conseguir pegá-lo e ele rasgar, terá que começar tudo terá que começar Portanto, sempre pegue e gire. Temos olhos para criar e vamos usar marrom escuro, e vamos usar marrom escuro, então você pode simplesmente usar um corante alimentar em gel marrom para deixá-lo nessa tonalidade e separá-lo em três bolinhas. Certifique-se de que os olhos tenham o mesmo tamanho. Vou acrescentar um pouco mais sobre este. E você pode pesá-lo em uma balança se quiser ser completo. Claro. E então, para este, isso vai ser apenas um narizinho. Então, vou criar um pouco de tédio. Pressione para baixo. E então, como antes, até mesmo pegue-o e modele-o. Então, queremos criar um pouco mais de pinça na base e, em seguida, tocar na parte superior para criar um pequeno nariz para entrar em nosso focinho Agora você sabe por que eu o chamei de focinho, porque não é realmente o nariz O nariz será esse pedacinho marrom aqui. Nós criaremos nossos olhos. É bom pressioná-los um pouco e depois pegar um rolo. Você pode colocá-los lado a lado e, em seguida, rolar suavemente para frente e para trás. Até que você tenha o tamanho que você gosta. Nossos olhos precisarão de pequenas íris, ou pelo menos de pequenos destaques refletivos Então, vou pegar um pouco de fondant branco, só um pouquinho. Crie dois pequenos círculos bem pequenos. E eu quero que eles estejam no fundo. Tipo, então. Esses elementos, na verdade, você pode simplesmente começar a unir E para fazer isso, você só precisa de um pouco de água. Coloque a direita na parte de trás do meu pequeno círculo de fondant branco e pressione-a contra a parte traseira dos olhos castanhos Faça o mesmo com seu narizinho. Pressione para baixo. E agora temos todos os nossos elementos de fondant prontos para o nosso bolo 8. Módulo 7. Aplicando elementos de fondant: Nosso bolo acabou de sair da geladeira. Ela se firmou lindamente. Agora vamos começar aplicando alguns pedaços de fondant nas áreas necessárias Então, podemos fazer isso com um pouco de creme de manteiga. E vamos usar isso para canalizar. Então, basta pegar uma pequena espátula. E depois, basta um toque de glacê nos espaços que guardarão nossos pequenos pedaços de fondant Então, esses eram nossos pés. Esses pequenos mais grossos vão ficar por cima Assim mesmo. E não se preocupe se as bordas estão limpas. De qualquer forma, vamos distribuir tudo isso. Faremos o mesmo com nossos ouvidos. E como nossas orelhas são muito finas, segure a parte de trás da orelha com a outra mão para estabilizá-la É também por isso que nossa peça de fondant para nossas orelhas também é enrolada de forma super fina Quanto menor a quantidade de peso que você adicionar aos ouvidos, melhor. Então, eu vou fazer o mesmo para este lado. Só estou segurando. De qualquer forma, está um pouco úmido, então aguentará muito bem o fondant. Então, nós o lançamos de forma bastante densa. E provavelmente podemos reduzi-lo com apenas um toque. Até mesmo use uma tesoura. Então, vou cortar um pouco a parte superior. Vou tornar a base um pouco mais rígida. E então também estaremos contornando as bordas, para que você não consiga ver essas bordas Vamos apenas massagear isso suavemente. Faça o mesmo com o outro lado. Então, vou cortar uma base afiada e depois cortar um pouco a parte superior E depois massageie-o nesse creme de manteiga. Esses são todos os elementos que vamos adicionar antes da tubulação Os olhos e o nariz vêm depois. Então, a partir daqui, o que queremos fazer é pegar nossa tubulação de volta e cortar a ponta E alimente sua ponta estelar. Então, vou usar a ponta de tubulação número 32. Se você quiser que isso seja feito mais rápido, eu recomendo usar seis B ou A um M. Isso criará uma estrela muito maior, então cobrirá a área mais rapidamente. Mas para fazer com que pareça fofo, detalhado e delicado, vou escolher o número 32 Vou colocar isso até a ponta do saco de confeitar, depois desenrolar o saco por cima da minha mão e colocar um pouco de creme de manteiga A quantidade que você adicionar fará uma grande diferença no quanto você aproveitará o próximo processo. Você não quer adicionar muito de uma só vez. Provavelmente não vou comer mais do que 2,5 colheres de sopa cheias Isso equivale a cerca de uma a 1,5 xícaras de glacê de uma vez Quanto menos houver, menos tensão no pulso, na palma da mão, então você aproveitará esse processo Vou começar da base e subir. Isso vai levar uma hora, provavelmente. Mas está tudo bem. É terapêutico. Então, vamos apertar, deixar crescer e depois nos afastar. E queremos tentar mantê-lo com o tamanho mais consistente possível . Vou fazer uma fila inteira ao redor do bolo. Portanto, esteja preparado para ter muito creme de manteiga pronto para isso Porque se você tiver que refazer exatamente essa cor, você terá dificuldades Então, eu realmente estou deixando isso se expandir um pouco. Não vou puxar o cachimbo e a bolsa. Estou deixando que ele se acumule para fora e se achate para que cubra mais área com menos necessidade de creme de manteiga E então voltamos ao ponto de partida. E agora, honestamente, é só uma questão de trabalhar diretamente acima E é aqui que queríamos ter nosso casaco de creme de manteiga o mais próximo possível do mesmo tom, para que, se você visse no meio, estivesse totalmente camuflado E ficará super arrumado. Mas vou começar a fazer uma trilha para mim ao longo das bordas do pé. Então eu sei que isso é um perímetro. Eu farei o mesmo com esse pé também. E tenha em mente também o tamanho e a consistência de suas estrelas. Chegará a um ponto em que você terá que trabalhar aqui dentro, tentar cobrir o máximo possível disso. Se você quisesse, poderia ter aplicado uma camada de migalhas sobre essas áreas, mas não é totalmente necessário, mas não é totalmente necessário, certificando-se de que as estrelas estejam tocando as estrelas vizinhas para que você não veja também o E essa é a nossa primeira etapa feita. Quão adorável é isso? Eu vou fazer o outro lado, também. Gosto de torcer um pouco na parte superior da minha bolsa para que o creme de manteiga não saia do lado errado E também facilita o manuseio, com menos pressão quando você está encanando Maravilhoso Essas são nossas pernas prontas. E continuaremos subindo até o corpo nu. Adicione mais creme de manteiga à medida que avança. E toda vez que você fizer isso, você vai realmente prender uma bolha dentro daquele saco Então, vou adicionar apenas duas colheres de sopa desta vez. Dê um giro na parte superior e aperte até ouvir um estalo e continue fazendo Certifique-se de que seja uma boa torção na parte superior. E depois em toda a volta. Lembre-se de que, com consistência de tamanho , será muito tentador começar a aumentá-los para que cubram mais espaço mais rapidamente Mas comprometa-se, continue comprometido. Seja qual for o tamanho com o qual você começou, mantenha-o nesse tamanho. Certo. Então, chegamos ao redor da área do braço. Vou simplesmente passar o tubo ao longo do peito aqui e depois vou começar a criar uma linha ao redor da parte externa do braço. Venha por aqui também. Só estou separando isso para mim. E se você quiser, pode simplesmente começar a preencher isso. Secretando fileiras retas de estrelas o tempo todo. Verifique se você está olhando ou se está encanando. Se precisar canalizar dentro dessas seções para realmente esconder o chute pop, isso pode dificultar um pouco quando você precisa manter o bolo em uma posição em que a câmera possa vê-lo Você acaba perdendo coisas. Mas, idealmente, você trabalharia diretamente com isso diretamente à sua frente. De vez em quando, você pode se deparar com uma pedra de chocolate ou uma pedra de açúcar de confeiteiro em sua cobertura, e ela entope. Nostris Se começar mal, basta passar o cano diretamente sobre a banheira Ah. Incrível. Chegando bem perto do topo. Vamos começar a refazer agora as fileiras ao redor da parte de trás, então fecharei a parte de trás e depois passaremos para a cabeça Também faremos o baú. Agora, mais do que nunca, concentre-se na consistência do tamanho de suas estrelas. O pescoço está pronto. Estamos à altura, se você quiser. Você pode começar pelas orelhas. Então, crie uma fileira cobrindo onde aquele bolo encontra o **** que viaja E depois, por cima de onde temos aquele fondant. Incrível. Eu meio que perdi a noção do que estava fazendo lá por um segundo. Estamos criando uma linha ao redor da Terra. Perfeito. Certifique-se de que tudo esteja coberto. Poderia usar um pouco mais aqui. Sim. Perfeito. Crie estrelas ainda menores lá apenas para obter aquela forma bonita. Em seguida, preencha para cobrir completamente a orelha. E se você precisar torná-los um pouco menores, porque você não quer adicionar muito peso à estrutura. Afinal, ele só está sendo segurado lá por alguns palitos de dente E, hum, creme de manteiga. Incrível. Preencha todos os espaços onde você possa ver até o cake pop. Em seguida, repita os mesmos passos novamente com a outra orelha. E então, assim como você fazia antes, continue criando uma linha ao redor da cabeça até que tudo esteja completamente coberto. Linda. Agora dê uma volta e dê uma olhada em onde você pode ver até o crânio, onde você pode ver qualquer uma das áreas abaixo da tubulação e simplesmente Concentre-se, especialmente nas camadas de massa do kick pop. Ok. E esse é o nosso urso completamente coberto de creme de manteiga. E nem demorou tanto quanto eu pensei que demoraria. Talvez tenha sido um trabalho de cerca de 35 minutos. Nada mal. Então, nosso próximo passo agora seria aplicar nossos detalhes finais, como nosso nariz e nossos olhos. Para o nariz, queremos que fique do lado de dentro, aqui no rosto. Ainda não deixei meu creme de manteiga endurecer, então ainda está tudo bem macio Dessa forma, gruda aqui como cola. Em seguida, pressione-o com firmeza sobre creme de manteiga e coloque seus olhos diretamente por cima, e então adicionaremos nossa fita Eu percebi que a pequena boca está faltando. Então, o que eu vou fazer é pegar um pouco de fondant preto Vou enrolar o fondant na minha pastilha e depois para frente e para trás com dedo indicador para criar uma bela Tente deixá-lo o mais uniforme possível e, em seguida, pegue a haste dobre-a ao meio. Dê uma pitada na parte superior e, em seguida, estenda uma das pernas. Basicamente, posicione-o embaixo do nariz para aquele ratinho. E se você estiver feliz com o visual, pode colocá-lo com um pouco de água, só um pouco de água onde está a boca dele. E depois coloque sua boquinha em cima. Faça com que seja tão longo ou curto quanto quiser. Eu acho que isso funciona bem. E então eu sei o pequeno detalhe. Só se você quisesse, você poderia colocar pequenas marcas de pontos nos pés dele, toque de água onde as pequenas marcas de pontos poderiam ficar E então, como antes de criar um laço, criando uma tigela, enrolando-a na palma da mão. Você não entenderia, Nels, se fizesse isso em um banco E então eu vou cortar isso e criar talvez quatro seções Então, um, dois, e depois isso pela metade, também. Tente fazer com que seja aproximadamente do mesmo tamanho. E então eu vou colocar um lá, talvez outro ao lado dele, onde eu marquei com aquela água para que grude. E depois, do outro lado, para fazê-lo parecer um pouco mais realista. 9. Você conseguiu!: Fiz isso. Você terminou a aula e agora está equipado com todas as habilidades necessárias para criar seu próprio bolo de urso esculpido Espero que você tenha gostado desta aula e, se você a recriar, compartilhe comigo. Eu adoraria ver seus resultados. Obrigado novamente por estar aqui, e nos vemos na próxima aula.