Transcrições
1. Temperando: Olá, todo mundo. Meu nome é Boone. Meu nome vietnamita nasceu. Meus amigos me chamam de Bond e estamos fazendo macarrão vietnamita. Começo com 35 gramas de sal e 35 gramas de açúcar. É muito mais fácil usar uma balança porque você não quer mexer com colheres. Em seguida, temos o tempero de especiarias. E se você não tem acesso a este banco em particular, sinta-se livre para olhar no pdf onde eu incluí as proporções exatas e especiarias que você precisa para esta receita. Estou apenas preparando o tempero agora, quebrando os pedaços menores para que ele possa caber na bola T aqui. Eu definitivamente recomendo obter algo um pouco maior porque este é um ajuste apertado. Ele está aqui. Estou adicionando mais alguns Start NEC porque eu realmente gosto do sabor. Este é o lugar onde você e seu perfil entra, e você pode ajustar e afinar que eu ainda estou bem ajustando esta receita. Quero experimentar moer as especiarias e ver como isso acaba. E é mais como vegetais assados de fogo, qualquer maneira, para trazer o sabor do fogo. A bola de especiarias aqui está na melhor solução para isso. Eu recomendo apenas usar o saco de pano que vem com o tempero. E se você não pode encontrá-lo, então eu iria com isso pelas principais razões. Porque é difícil de limpar e às vezes a dobradiça, sabe, desmorona e então você tem o dedo do pé montá-lo novamente. Sabe, eles tiveram que checar as bordas para isso porque às vezes minha família fica presa quando você fecha e empurra de volta.
2. Carne: para cima. Em seguida, temos carne e carne. Eu recomendo para cortes peito,
portos, portos, contato de
gordura. Definitivamente quero encontrar uma fatia. É um belo pedaço de gordura nele e depois flanquear por sua ternura. Eu cozinhei com rabo-de-boi, bem como ossos de carne, mas para esta receita de 30 minutos, ele realmente não adiciona muito. Se eu estivesse tentando impressionar, eu pegaria as almôndegas de carne com Attendant. Acabei de adicionar tesauro e açúcar de antes de agora. McCarthy Onion Você pega a cebola? Coloque em linha reta, o que eu vou fazer aqui. Ou você pode colocá-lo no forno e apenas assim, um pouco agradável sabor queimado para ele. Estou usando água quente aqui, mas você poderia definitivamente usar frio. Acho que é mais eficiente usar a chaleira para aquecer a água. É importante que você use apenas 1,7 litros de água. Isso é importante porque não vamos cozinhar por oito horas. Estávamos apenas cozinhando por menos de um normalmente 45 minutos. Cozinhe em fogo alto até começar a ferver, ponto
em que o deixamos cair em fogo médio
3. Caleta: nesta fase. Eu gosto de cortar a gordura porque vamos pegar toda a gordura e depois vamos
cozinhá-la . Estou cortando a carne aqui para que seja mais fácil cozinhar. Também dá mais área de superfície para o caldo mergulhar. Depois que eu cortar todos os grandes pedaços de fato,
eu, em seguida, cortá-lo para torná-lo mais fácil para cozinhar. Verifico periodicamente a temperatura da carne. Estou a favor de 145 e, neste momento, ainda não chegamos lá. Devia ter verificado o flanco aqui. As peças menores colocadas, eu esqueci. Isso é alguns minutos depois, a carne está pronta, então vamos deixar isso de lado e vamos começar a filtrar o caldo. Normalmente estou na bolsa de especiarias de mais cedo, e essa é a cebola. Pronto para entrar ajuda a estabilizar o pano, tornando-o mais fácil de derramar. Usando um pequeno clipe de fichário mantém ele junto para que ele não caia. Quando estivermos todos enfraquecidos, descarte o remendo. Uma vez que a gordura tenha diminuído, podemos adicioná-la a Arbroath. Você quer adicionar a gordura de carne depois de ter filtrado Brock e estamos prontos para fazer o
tempero final do caldo, eu começo o que eles querem. Uma proporção. Então, duas colheres de caldo em duas colheres de água. Quando você estiver escavando o caldo, certifique-se de ir de baixo para cima para evitar o óleo, tanto quanto possível, porque você sempre pode desnatar um pouco de óleo. Depois, você me quer? Claro, há uma harmonia de sabores. Nada está sendo dominado. Se estiver muito salgado, adicione um pouco de açúcar. Talvez adicione um pouco de água. Se não há sabor umami suficiente que seja, fugir em algum MSG ou talvez um pouco de molho de peixe e equilíbrio com pouco açúcar. Se você não pode provar a estrela e a sobrinha, basta trazer a panela de volta para ferver e apenas cozinhar para a bola de especiarias por um pouco mais. Uma vez que você encontrou seu caldo, é hora de prato
4. Macarrão: Tudo bem, estamos quase lá. Hora do macarrão para o macarrão. Queremos uma colher de sopa e duas colheres de chá de sal para 1,7 litros de água. Queremos trazer a água para ferver e, em seguida, em nosso macarrão e cozinhar por 5 a 6 minutos. Começo a provar o macarrão em cinco minutos. Eu quero o macarrão. 95% feito nos últimos 5% é cozido na tigela. Lembre-se de não mexer muito porque Stearman vai diminuir o tempo de cozimento. Portanto, você precisa provar o macarrão mais cedo. Uma vez que estamos fora que 95% nós queremos enxaguar o macarrão, a fim de impedi-lo de colher. Eu enxaguei o macarrão duas vezes. Eu realmente entrar lá, a fim de esfriar o mais novo para baixo.
5. Saqueamento: você não precisa de um cortador de carne, mas é bom ter ao cortar a carne. Certifique-se de cortar contra o grão e você contestar isso apenas comendo. Se é realmente mastigável, você provavelmente está indo na direção errada. - Uh .
6. Servir: Uma espécie de novo. Será que um pouco de verde em cebola regular jovem, carne de
coentro fileira Tem pouco lado de molho hoisin em assim Rússia pimentão tailandês pimentão
quer o que você gosta. Certifique-se de trazer o caldo de volta para ferver. O Riel. Boa quente. Quanto mais quente, melhor. Muito, muito quente. E então misture e aproveite. Sim, e não te esqueças do teu cordeiro.
Boon Le
