Como fazer manteiga esclarecida

1. Apresentação: Bem-vindo. manteiga clarificada G are tem sido usada na culinária indiana e paquistanesa há milhares de anos. Em geral, é uma gordura de cozinha maravilhosa, além do sabor ser levemente noz e incrivelmente mourisco. É estável na prateleira e tem um alto ponto de fumaça, o que o torna perfeito para toneladas de receitas. Este curso o guiará pelo que é fundamental, especialmente em comparação com a manteiga normal. Como fazer isso com manteiga e como usá-lo? Você está pronto? Vamos começar. 2. O que é Ghee?: O que é chave? D é basicamente manteiga clarificada. Isso significa que é a manteiga que tem sido semelhante ao fluxo para separar o leite, gorduras, água e outras impurezas no botão. Estes são então filtrados para fora do líquido e o resultado é uma manteiga clarificada levemente noz chamada. Durante o processo, os sólidos da mistura começam a Castanho, criando o sabor de nozes que esperamos deste óleo de cozinha ou gordura. É estável na prateleira. Ou seja, ele precisa de nó após a duração. Tem um alto ponto de fumaça e também tem um sabor único e delicioso em comparação com o botão. 3. Ghee vs. manteiga: V versus manteiga é basicamente a versão livre de alérgenos da manteiga. Ainda tem um gosto fantástico. Existem algumas diferenças principais ao comparar os dois. Por exemplo, este ponto de fumaça, ghee amanteigado, teve toda a água removida, criando assim um ponto Mach mais alto em torno de 465 graus Fahrenheit ou 240 graus Celsius em comparação com manteigas, 350 graus Fahrenheit, ou 175 graus Celsius. Isso o torna super versátil em comparação com muitas moedas. Por causa disso, o geek pode ser uma boa opção de cozimento saborosa para onde a manteiga não consegue lidar com o calor. No botão lateral pode ser preferido para assar e cozinhar a baixa temperatura. Devido ao seu sabor cremoso também é estável na prateleira e deve durar meses sem refrigeração. Ao contrário do botão, que tem uma vida útil mais curta e depende de surdos ou tradição. 4. Dicas e considerações + considerações + armazenamento: Como fazer o botão principal do quadro-chave. Há quatro etapas religiosas para fazer manteiga chave, aquecer, desnatar, riachar e armazenar. No entanto, há um pouco mais do que isso. Ao fazer padrão de chave caseiro, é importante notar que você o perderá em 20% ao esclarecer e transmitir. Dependendo de quanto você quer fazer, você precisará saber quanta manteiga inicial usar. Ou seja, para cada 100 mililitros de água usada, você terá cerca de 80 mililitros do que é necessário. O que você precisa é de manteiga sem sal. Isso pode ser armazenado, comprado ou caseiro. Qualidade dos prados de botões. Vou usar manteiga caseira sem sal para fazer meu próprio botão esclarecido. Finalmente, armazenando instruções. Contanto que você filtrasse adequadamente todos os sólidos e armazene a chave no recipiente seco esterilizado, então geek caseiro e mantenha por até três meses à temperatura ambiente e seu aluguel refrigerado quando congelado. Dura indefinidamente. É semelhante ao óleo de coco, na medida em que será sólido, em torno da temperatura ambiente, mas derreteu qualquer calor acima disso. 5. Notas de receita: Observações Gcp para sua informação, você pode usar manteiga salgada para, para fazer a chave, se preferir. No entanto, eu gosto de temperar individualmente os meios acordo com o prato, então eu costumo evitar essa opção. Em segundo lugar, você também pode saborear a manteiga usando açafrão ou outro ******, ou infundi-la com sabores como alho para manter o trabalho longe de áreas que provavelmente introduzirão bactérias. Isso inclui fornos fumegantes, alimentos, áreas úmidas, etc Finalmente, se a mistura começar a cheirar um pouco, então você ainda pode salvá-la, raspar a camada superior da chave e mova-o para a geladeira para futuros alunos. 6. Passo 1: leite à creme: Primeiro passo de fazer manteiga clarificada em casa. Vou ferver dois litros de creme de leite cheio. Estou usando búfalos McKeown. Vou deixar que ele jogue um pouco. Você pode ver que começou a ferver. Você vê esse verde aqui. Esse é o ingrediente necessário para fazer uma manteiga clarificada. Ainda temos que ir. Uma vez. Não sei se o calor, vou deixar esfriar um pouco e depois mantê-lo na minha geladeira a noite toda. Isso é na manhã seguinte. Você pode ver que o creme se instalou em cima. Só vou raspar o creme usando uma faca. Não 3GPP para transferir a limpeza para o recipiente. Agora, se você não quiser passar pelo processo de fervura ou leite e depois tirar verde. Você também pode usar a loja comprada em verde completo para fazer sua manteiga clarificada. 7. Passo 2 — creme à manteiga: Agora estes são meus três dias limpos. E vou usar isso para fazer manteiga caseira sem sal. Não inicie o processo usando um liquidificador Hamming. E estou disposto a juntar-se ao creme para fazer manteiga se você quisesse usar também um risco de metal de risco tradicional. Dentro do batedor. Para esse processo. O que acontecerá é inicialmente a limpeza começará a caber e você receberá chantilly com bicos lisos que darão picos muito rígidos. Precisa continuar com VIP e churn. A mistura deve começar a ficar verde. Você tem que continuar agitando cerca de sete a oito minutos. Mistura. Isso me fez continuar em loop. Está começando a parecer Goddard. E você pode ver um pouco de leitelho começando a se separar. O leitelho se separou, continue a bater até que a manteiga esteja claramente separada. Você deve ver pedaços distintos da minha manteiga flutuando em seu líquido direito. O líquido é leitelho, também conhecido como Essa é a nossa manteiga caseira sem sal. Use minhas mãos. Só vou reunir toda a sobra de manteiga. Mas o domínio pode ser usado para fazer panquecas caseiras. Raspe um pouco do Norte. Eu acabei. 8. Passo 3: manteiga à manteiga com manteiga e manteiga Clarified: Tudo bem, vamos fazer nossa manteiga clarificada. Alguém de nós começa colocando minha manteiga, minha manteiga caseira sem sal, em uma panela de fundo pesada e derreteu em uma panela de fundo pesada e suavemente em fogo médio a baixo. Você pode ver que ele já começou a derreter. Vou usar uma colher para quebrar a manteiga. A aceleração do processo. Iniciando. O processo de bom fogão. Não quero usar na manteiga. Estou falando de volta ou você também pode usar storyboard. Continue estudando regularmente e certifique-se de usar sempre um fundo pesado. Destina-se a quem começa a se separar em três partes. Uma forma no óleo médio escuro e azulado. Sólidos de leite na parte inferior. O ouvido médio é o que acabamos por nos tornar nossa manteiga clarificada. Você pode ver o formulário. No topo. Você também pode ver o meio amarelado. Temos os sólidos do leite na parte inferior. Você queria continuar estudando forma consistente para que os sólidos do leite não ficassem na parte inferior da página. Não tenho medo, mas vou desligar o calor. Esta lâmpada aqui. Podemos colocar o sprint fora do calor por um pouco. Ainda tem muitas bolhas. Ainda está fervendo. Foto algumas horas antes de transferi-la para um contêiner. Isso é completamente legal. Você pode ver os sólidos do leite na parte inferior. É assim que o botão de esclarecimento. Estou mantendo sangrando para manter nosso recipiente e ele está em mente, você fala mais tarde para evitar gotejamento usando este sonho e também podemos usar fluxo de malha de café fluxo endereço. Ele também vai para escolher o suporte. Lá. 9. Como usar manteiga e ghee?: Devido ao seu alto ponto de fumaça, geek pode ser usado na maioria dos casos em que você usaria manteiga, bem como para cozinhar mais. As opções para usar este ingrediente incluem derreter ou vegetais ou misturar em um purê de batata. Use como alternativa ao azeite em molho para salada. Óleo de fritura para rosquinhas, melhor frango ou peixe e batatas fritas. Espalhe em pão, muffins, cruzadas e bagels em vez de manteiga ou cream cheese. Misturou-se com a leve polvilha de sal e Brasil sobre pipoca recém-estalada, refogue com alho e tábua sobre frutos do mar frescos com o aperto de limão. Adicione tempero a gosto e derreta em arroz cozido no vapor para um toque de sabor misturado com gema de ovo misturada, suco de limão e tempero para criar molho holandês. Derreta sobre panquecas e torradas francesas antes de adicionar xarope de bordo pela manhã, misture com açúcar em pó e chocolate derretido para uma alternativa de creme de manteiga para congelar seus bolos. Use como agente de ligação em receitas de panificação, como biscoitos e Pi para um escamoso ou prove sua porta. Use bom em que óleo vegetal ou manteiga em receitas de bolos e biscoitos. Mas etíopes, o alto ponto de fumar ajuda a evitar a aderência ou Berlim adiciona chave ao café para criar um rico café à prova de balas. 10. Conclusão: Espero poder ajudá-lo a entender melhor o processo de fazer sua própria manteiga esclarecida. Também conhecido como. O próximo passo é experimentar isso em casa e compartilhar o que você criou com todos nós. Obrigado por assistir.