Começando a arte da cerimônia do chá

1. Anúncio: Bem-vindos, todos, à nossa série de vídeos Como realizar a cerimônia do chá. Nesta série, apresentarei todas as etapas necessárias para realizar uma cerimônia do chá, além de ensinar o que é chá, como escolher o chá certo para a cerimônia do chá. Quais são as coisas que você precisa para a cerimônia do chá e até mesmo a história da cerimônia do chá, para que você esteja bem equipado com o conhecimento e as habilidades necessárias para começar a fazer chá para você e seus amigos. Então, junte-se a nós neste curso e comece a trazer a magia da cerimônia do chá para sua vida. 2. O que é chá: Olá, pessoal. Meu nome é Barry e estamos aqui no Templo Dragon Te em Bali, Indonésia Hoje, aprenderemos como realizar uma cerimônia do chá. Neste primeiro vídeo, vamos falar sobre o que é T. Então, o que exatamente é T? Bem, T é o nome comum de uma espécie de planta, Camila sinensis Quando nos referimos a T, estamos falando de uma planta específica, Cameia sinensis Seu nome científico nos fala um pouco sobre essa planta. Camila significa que é da família ameela e Snensis Sabemos que é uma cameela originária da China. Hoje em dia, a palavra chá é usada de forma muito vaga e se refere a qualquer planta mergulhada em água Mas, para ser tecnicamente correto, qualquer planta que não seja a planta do chá seria considerada uma erva Não dizemos a palavra chá, a menos que haja chá nela. Se estamos bebendo uma infusão de hortelã , tudo o que precisamos dizer é que estamos bebendo hortelã. Se alguém lhe perguntar, o que você está bebendo e está bebendo lavanda, tudo o que você precisa dizer é: estou bebendo lavanda Assim como se você estivesse tomando chá e alguém perguntasse, o que você está bebendo? Você pode simplesmente dizer, eu estou tomando chá. Então, quais são os principais tipos de chá? Portanto, existem sete tipos ou gêneros principais de chá. Esses gêneros de chá são chá verde, chá branco, chá amarelo, chá longo, chá vermelho, chá preto e chá Hua Portanto, o Hua nem sempre foi considerado um gênero ou tipo de chá, mas muitas pessoas hoje em dia consideram Poa seu próprio gênero de chá A diferença entre todos os gêneros é simplesmente como o chá é processado após a colheita Embora sejam todos do mesmo tipo de planta, a forma como são manuseados e processados produz todos os diferentes tipos de chá Obviamente, em todos os lugares onde você cultiva chá, o chá será diferente e existem algumas variedades diferentes de chá por aí e tudo isso afeta a qualidade do chá. Mas a diferença principalmente entre todos os gêneros é simplesmente como o chá é processado e feito Agora que sabemos o que é T e quais são os diferentes tipos de T, vamos aprender como realizar uma cerimônia T. 3. O que é uma cerimônia de chá: Olá, pessoal. Neste vídeo, vamos falar sobre o que é a cerimônia do chá. Acho importante definir o que é uma cerimônia do chá para distinguir uma cerimônia do chá de apenas fazer chá casualmente Eu ouço essa palavra cerimônia do chá usada de forma muito vaga e geralmente as pessoas se referem a quando estão apenas fazendo chá e chamando isso de cerimônia Eu gostaria de tentar trazer alguma clareza e alguma definição para o que é uma cerimônia do chá. Então, o que exatamente é uma cerimônia do chá e o que a distingue entre fazer chá casualmente Bem, para torná-la uma cerimônia do chá, existem alguns aspectos importantes envolvidos que ajudariam a distingui-la. Um desses aspectos é a estrutura. Gosto de ver a estrutura talvez como um determinado período de tempo ou um início e um final claros para a cerimônia. Eu sempre gosto de começar minhas cerimônias do chá com o som de um sino e vou terminar essa cerimônia do chá da mesma forma Ao começar e terminar minha cerimônia dessa maneira, ela fornece uma estrutura clara, um começo e um final claros. Portanto, outro aspecto fundamental da cerimônia seria que o ritual implica que existem algumas técnicas ou alguma estrutura que estamos repetindo repetidamente. Ao trazer esse ritual que praticamos e fazemos repetidamente, isso ajuda a defini-lo como uma cerimônia. Outro aspecto fundamental da cerimônia seria a intenção e a atenção plena Aqui no Templo Dragon T, quando fazemos a cerimônia do chá, maioria das vezes estamos fazendo disso uma prática de atenção plena em si Sentamos com a intenção de cultivar a presença total e plena consciência quando estamos fazendo T. Com a intenção de fazer disso uma prática de atenção plena, isso lhe dá um aspecto de cerimônia Espero que isso ajude a esclarecer o que define uma cerimônia T. 4. Qual é a origem da cerimônia do chá: Olá, pessoal. Neste vídeo, vamos falar sobre quais são as origens da cerimônia do chá? O chá vem originalmente da China ou do que é conhecido como China atual. Mas o chá existia muito antes da China existir. onde vem o chá, as pessoas cultivavam e consumiam chá lá muito antes de ele ser conhecido ou se tornar parte da China Mas podemos dizer que o chá é originário da China. Mas a cerimônia do chá em si não faz parte da cultura chinesa. Tecnicamente, não é uma invenção chinesa. Nós, ocidentais, às vezes imaginamos que todo mundo na China está sentado fazendo a cerimônia do chá Mas a verdade é que a cerimônia do chá não é comum na China. O chá é onipresente na China. As pessoas estão bebendo chá em todos os lugares todos os dias. O taxista em que você entra está bebendo chá de uma garrafa. Você pode ir a uma lavanderia e eles podem ter uma mesa de chá e oferecer uma xícara enquanto você espera pela roupa O chá está em toda parte, mas cerimônia do chá em si não é uma prática comum. Então, de onde realmente vem a cerimônia do chá? Bem, a cerimônia do chá em si é, na verdade, mais uma tradição zen. Na verdade, foram os monges zen que inventaram e praticaram a cerimônia do chá regularmente Como isso ocorreu? Como eles inventaram a cerimônia do chá Bem, ser um monge zen e praticar e viver um estilo de vida zen, isso significa que basicamente sua vida é uma cerimônia para um zenmnk tomando café da manhã, escovando os dentes, rituais de luto, tudo pode ser uma isso significa que basicamente sua vida é uma cerimônia para um zenmnk tomando café da manhã, escovando os dentes, rituais de luto, tudo pode ser uma cerimônia do chá porque sua vida tem estrutura. A vida deles tem tantos rituais e tudo o que eles fazem, eles fazem da atenção plena uma prática Foi assim que o chá se tornou uma cerimônia. Quando os monges descobriram que chá era um complemento perfeito para seu Ele se encaixa perfeitamente em suas vidas diárias e rotinas. Naturalmente, quando um zenmnk se senta e prepara chá, ele traz todos os aspectos que fazem do chá uma cerimônia Na verdade, existe até um ditado famoso chamado han ha we Zen e chá são um só sabor. Isso significa que fazer chá ou o ato da cerimônia do chá pode ser um ato ou uma prática do próprio zen. Portanto, agora sabemos que cerimônia do chá em si é, na verdade, mais uma tradição zen do que chinesa ou qualquer tradição de qualquer cultura ou nacionalidade Embora muitas pessoas digam que cerimônia do chá vem da China. Então, o que é uma cerimônia tradicional do chá? Bem, a verdade é que não existe uma cerimônia tradicional do chá. A única cultura ou etnia que realmente tem uma cerimônia do chá estruturada e coreografada seria uma cerimônia do chá estruturada e coreografada seria o Japão. Mas na China, o estilo de preparação do chá, o estilo de fazer chá é, na verdade, tão diverso quanto as pessoas, a cultura, a comida, a própria geografia Onde quer que você vá na China, o chá é preparado de forma um pouco diferente. A forma como as pessoas fazem chá é preparada de forma um pouco diferente. A comida é um pouco diferente. A única cultura ou etnia que tem uma cerimônia do chá coreografada ou tradicional uma cerimônia do chá coreografada ou tradicional seria, na verdade, o Japão. Então, onde é feita a cerimônia do chá no Japão? É realizado principalmente em mosteiros zen porque, na verdade, foram os monges zen que trouxeram chá quando trouxeram o zen e os ensinamentos de Buda para o Japão, eles também trouxeram chá, e trouxeram chá da maneira que era comumente praticada na China na época Desde então, o Japão manteve essa tradição e criou sua própria cerimônia do chá a partir dela. Assim, o Japão preserva esse estilo de cerimônia e ritual do chá até hoje, enquanto a China realmente evoluiu e criou diferentes estilos de cerimônia do chá Quais são os estilos de cerimônia do chá na China? Bem, os estilos de chá são na verdade, tão diversos na China quanto a própria comida. Seria como dizer comida chinesa quando você vai à China, em qualquer lugar da China, a comida é tão diversa quanto a cultura, o idioma, as pessoas e a própria geografia, e o chá não é diferente Onde quer que você vá na China, o estilo do chá, a maneira como as pessoas o preparam e a maneira como as pessoas o preparam e preparam o chá são diferentes de acordo com as diferentes regiões e lugares. Não existe uma verdadeira cerimônia tradicional do chá chinesa. 5. O que eu preciso para uma cerimônia de chá: Olá, pessoal. Neste vídeo, falaremos sobre o que você precisa para realizar uma cerimônia do chá. Para realizar uma cerimônia do chá, haverá alguns itens vitais ou cruciais que são absolutamente necessários e, em seguida, teremos alguns itens complementares que complementam cerimônia do chá que aumentam, mas não são necessariamente vitais para a cerimônia do chá em si. Vamos começar com os itens vitais. Bem, primeiro de tudo, você vai precisar de um recipiente para mergulhar o chá, que é um bule de chá Existem muitos tipos de bules por aí. Não importa que tipo de bule você tenha. O que você quer ter certeza é que seu bule é feito de materiais de alta qualidade e feito de forma que funcione bem Dessa forma, você garantirá que seu bule realmente faça bom chá, porque nem todos os bules fazem um bom chá, como tudo, você recebe o que paga Se você comprar o mais barato, não espere um desempenho de alta qualidade. Portanto, outro item vital que você precisará para fazer a cerimônia do chá é uma bandeja de chá ou mesa de chá. Existem dois tipos principais de bandejas de chá, aquelas que drenam e outras que não Se você tiver uma bandeja de chá equipada com um dreno, isso permitirá que você despeje água ou chá diretamente na própria mesa. Se sua mesa de chá não tiver um dreno, você só precisará estar mais atento à forma como serve ou derrama Outro item importante, e esse é um item muito importante para mim. Eu nunca faço a cerimônia do chá sem ela. É chamado de tigela de água residual ou água residual. É aqui que você pode colocar sobras de folhas e toda a água residual, que você sempre precisará durante a cerimônia do chá Este é um item muito importante. Este item pode ser colocado na própria mesa de chá, ou eu geralmente o coloco embaixo da mesa de chá e o retiro quando preciso. Outro item importante são as xícaras de chá. Claro, você precisará de algumas xícaras de chá. Para mim, é melhor escolher uma xícara de chá feita de cerâmica esmaltada Isso confere uma qualidade neutra ao chá e garante que você obtenha o sabor mais preciso ou verdadeiro do chá em si Mais um item crucial para a cerimônia do chá será sua chaleira. Você quer, novamente, garantir que sua chaleira seja feita de materiais de alta qualidade. Na verdade, a chaleira é reservada apenas para aquecer a própria água, é por isso que você não gostaria de usar uma panela de comida ou qualquer outra coisa para aquecer a água, porque não quer o sabor de mais nada. Você quer água pura e limpa. Você quer uma chaleira feita de materiais de alta qualidade para que funcione bem, mas também mantenha a integridade e qualidade da água e não adicione nenhum sabor adicional Além de todos os nossos componentes vitais para a cerimônia do chá, também há alguns itens gratuitos, que eu gosto de usar. Um deles é cha Do. Eles chamam isso de cha Do ou ferramentas de chá. Aqui eu normalmente uso apenas uma, mas você verá que há muitas ferramentas diferentes que são usadas durante a cerimônia do chá. Eu só uso um simples, que é apenas um raspador e um pôquer Outro item não essencial, que eu acho que desempenha um papel muito importante em uma cerimônia do chá, é conhecido como ha hu. Cha hu é o seu recipiente de apresentação de chá. Acho que é ótimo na cerimônia do chá porque permite que você mostre a beleza do chá aos convidados. Você colocaria o chá seco no cha hu e seria capaz distribuí-lo para que todos pudessem ver visualmente o chá, ver como o chá foi feito e até mesmo sentir a fragrância seca do Então, outro item seria um pano de prato. Sempre tenha uma camiseta presente para que você possa limpar qualquer bagunça que possa ocorrer durante a cerimônia do chá Então, outro item seria um jarro T. Uma jarra T não é um item crucial porque você não precisa necessariamente dela para a cerimônia do chá Você pode despejar diretamente na jarra ou diretamente nas próprias xícaras de chá Se você é novo na cerimônia do chá e está apenas começando, eu digo que é melhor começar com a jarra pois isso facilita a cerimônia do chá Se você quiser praticar um pouco mais avançada ou à medida que ficar um pouco melhor, tente colocar o chá diretamente nas próprias xícaras de chá Mais um item que eu gosto de comer na cerimônia do chá é um sino. Lembre-se, eu disse que gosto de começar e terminar todas as minhas cerimônias de chá com o som da campainha e isso ajuda a dar estrutura Então, durante minhas cerimônias de chá, eu sempre tenho minha campainha presente Espero que isso ajude você na preparação e hora de começar a realizar sua primeira cerimônia do chá. 6. Como escolho um chá para a cerimônia do chá: Olá, pessoal. Neste vídeo, vamos falar sobre como escolher T para uma cerimônia do chá. Então, como você escolhe o chá certo para uma cerimônia do chá? Existem muitos motivos e maneiras diferentes de escolher o chá para uma cerimônia do chá. Talvez você queira escolher o chá acordo com seus convidados ou com a ocasião. Claro, você vai querer servir um chá que você acha que seus convidados realmente gostarão. Outra forma de escolher o chá é de acordo com o clima ou as condições atuais. Se estiver frio ou chuvoso, você pode escolher um chá quente ou seco Se estiver quente e ensolarado lá fora, talvez você queira escolher um chá mais leve e refrescante. Se você é novo na cerimônia do chá, talvez queira escolher um chá que seja realmente fácil de preparar. Alguns chás são muito mais tolerantes e fáceis de preparar do que outros tipos de Se você está apenas começando, recomendo que comece escolhendo um chá preto como utensílios de loja, ou um oulong muito escuro ou um chá vermelho Esses chás geralmente tendem a ser mais fáceis e tolerantes de preparar pois não são tão amargos Um chá com o qual você não gostaria de começar seria como um chá verde ou amarelo. Esses chás amargos são muito fáceis, são muito implacáveis e exigem muita habilidade e prática para Facilite as coisas para você. Escolha um chá que seja fácil de preparar. Uma regra geral para escolher um chá seria escolher um chá com o qual você já esteja familiarizado. Nunca comece com um chá que você nunca fez antes e sirva aos seus convidados. Você quer aprender como tomar um chá antes de prepará-lo para outras pessoas. Espero que isso ajude você a escolher um T para sua próxima cerimônia do chá. 7. Passos para realizar uma cerimônia de chá: Olá, pessoal. Neste vídeo, descreveremos as etapas para realizar a cerimônia do chá O primeiro passo é se curvar. Temos a prostração física de nos curvarmos. Sempre gosto de começar uma cerimônia do chá com um laço porque isso me lembra da prostração interna que preciso fazer para realizar uma O que é essa prostração interna? Lembre-se de que a cerimônia do chá em si é uma prática ou tradição do Zen. No espírito do Zen, faremos uma cerimônia do chá com compaixão e reverência por todos os Toda vez que me curvo, é um lembrete de me colocar nesse lugar de reverência, me colocar nesse lugar de compaixão, gentileza e abertura para todos os meus convidados. É por isso que eu sempre começo com um arco. O próximo passo que eu gosto de fazer é tocar a campainha. Essa não é uma etapa obrigatória ou importante, mas me ajuda a estruturar a cerimônia do chá em si e a dar um começo claro. Todo mundo sabe que a cerimônia do chá está começando agora. O próximo passo que eu gosto de fazer é mostrar o T. Neste momento, gosto de pegar o recipiente que contém o T e distribuir o chá para que todos possam olhar para o chá, ver como é bonito e bem elaborado o chá e depois cheirar The dry Began. Eu vou retirá-lo. Vou sentir o cheiro e depois vou passá-lo para todos os meus convidados. O próximo passo para a cerimônia do chá é lavar todos os nossos utensílios de chá. Obviamente, nossos utensílios de chá estão limpos, mas esse é um enxágue ritualístico e cerimonial de chá, para que possamos mostrar a todos os nossos convidados que os utensílios de chá estão para que possamos mostrar a todos os nossos convidados que os utensílios de Isso também ajuda a aquecer nossos utensílios de chá e prepará-los para fazer chá Então, primeiro, adicionarei água ao bule e depois adicionarei água a todas as xícaras de chá Agora que adicionei água a todos os meus utensílios de chá, preciso de um lugar para colocar essa água. Este é o ponto em que eu retiro o enchu ou a tigela de águas residuais Ok. Então, agora que tirei a tigela de águas residuais, vou esvaziar meu bule Discurso. Ok. A próxima etapa que faremos antes de preparar nosso chá é colocar o chá no bule e enxaguar Começo removendo a tampa. Agora, é nossa inclinação natural segurar o chá para nós mesmos, mas adquira o hábito de exibi-lo para seus convidados Dessa forma, eles conseguem ver e observar como o chá fica lindo quando você o coloca na panela. Para enxaguar nosso chá, eu simplesmente quero adicionar água suficiente apenas para cobrir as folhas. Sem pressa e sem nenhum motivo para esperar, colocarei imediatamente água de enxágue no meu campo de chá Então, neste momento, quero ter certeza que todos os meus recipientes e utensílios de chá foram esvaziados de água para que eu possa fazer a primeira infusão de chá. Então, agora que lavamos nosso chá e nossos utensílios de chá, estamos prontos para fazer nossa primeira maceração Então, para embeber o chá, vou encher o bule até cerca de 90% da capacidade Por quanto tempo eu deixo o chá em infusão? Isso depende. Depende da quantidade de chá que eu coloco na panela. Quão grande é o meu pote. Que tipo de T é. Todos esses fatores determinarão por quanto tempo eu tomo o T. Saber por quanto tempo mergulhar no T é uma intuição que é aprendida por meio da habilidade e da prática. Eu sei. Quando eu estiver pronto para servir o chá, vou colocá-lo diretamente na minha jarra Eu sempre quero ter certeza de que despejo todo o chá do meu bule, não há mais água lá dentro e o chá não continua encharcado e amargo despejo todo o chá do meu bule, não há mais água lá dentro e o chá não continua encharcado e Em seguida, vou colocar o chá nas xícaras de chá. Aqui eu posso ir em frente e servir o chá aos meus convidados. M. Agora eu quero retomar o chá Eu tenho algumas opções aqui. Para macerar o chá novamente, posso despejá-lo diretamente na jarra e depois nas xícaras, ou tenho a opção de trazer as xícaras volta à mesa antes de colocar chá Não há certo ou errado. Cabe a você escolher. Eu sempre gosto de trazer as xícaras de chá de volta porque isso ajuda a dar mais estrutura à cerimônia do chá e ajuda a trazer mais união, pois estamos todos bebendo nossas xícaras ao mesmo tempo Então, agora vou fazer outra maceração. Quantas vezes você pode molhar o chá? Bem, isso realmente depende de você. Desde que o chá tenha um bom sabor e você esteja gostando, você pode continuar a macerá-lo Se você não está mais gostando do chá , não precisa mais repetir a infusão Quantas vezes você mergulha o chá depende de você. Quando terminamos de molhar o chá, gosto de trazer todas as xícaras de volta para a mesa para que terminemos da mesma maneira que começamos Isso traz o aspecto da estrutura e também do ritual. Também diz a todos os meus convidados que a cerimônia do chá está terminando. Lembre-se de que não há uma maneira certa de fazer isso e cabe a você decidir como deseja concluir a cerimônia do chá. E o último passo para a cerimônia do chá é concluir com uma reverência e um toque da campainha para que todos os meus convidados saibam que a cerimônia do chá já foi concluída