Recettes italiennes : tout sur la pâte fraîche à ravioli aux œufs, farcie à la ricotta et aux épinards | AURORA MUTI | Skillshare
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Recettes italiennes : tout sur la pâte fraîche à ravioli aux œufs, farcie à la ricotta et aux épinards

teacher avatar AURORA MUTI, COOKANDINE, Cooking school in Milano,It

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Leçons de ce cours

    • 1.

      01 Introduction Ravioli

      0:57

    • 2.

      02 ingrédients

      2:05

    • 3.

      03 pâles de pâles

      1:22

    • 4.

      04 en rouleau votre pâte

      2:35

    • 5.

      05 et fermer les ravioli

      4:29

    • 6.

      06 faites la sauce au fromage

      1:05

    • 7.

      07 faites des pâtes

      2:23

  • --
  • Niveau débutant
  • Niveau intermédiaire
  • Niveau avancé
  • Tous niveaux

Généré par la communauté

Le niveau est déterminé par l'opinion majoritaire des apprenants qui ont évalué ce cours. La recommandation de l'enseignant est affichée jusqu'à ce qu'au moins 5 réponses d'apprenants soient collectées.

307

apprenants

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projet

À propos de ce cours

Ciao originalement ! Je suis le propriétaire de l'entreprise Aurora Muti de Cookandine, l'école de cuisine à Milano, en Italie. I un moyen simple de créer des œufs de way Ce n'est pas difficile du tout à partir de la farine droite et de la proportion correcte. Then ensuite à diminuer la pâte de pâte avec la machine de pâte manuelle. Si vous n'avez pas besoin, vous pouvez utiliser une épinette et diminuer votre pâte en hauteur de quelques mètres de haut. Nous remplirons les ravioli avec ricotta et épinards, et nous remplirons une sauce de fromage simple et délicieux

J'ai utilisé :

  • Mélanger pour mélanger le remplissage
  • Sac de pâture (vous pouvez utiliser une teaspoon à la place)
  • Découper sur Weel (vous pouvez utiliser un couteau à la place)
  • Ben plastique
  • Fork, cuiller, couteau et filtre
  • Un pot pour faire bouillir l'eau et une pan pour faire cuire la sauce au fromage ;
  • Machine de pâles (vous pouvez utiliser une épingle à l'échelle)

Quelques conseils si vous utilisez la lamelle à l'aide d'une machine de pâtes :

  1. Utilisez vos mains pour plate comme un disque votre pâte de pâte de pâtes et faites-en des poules Use d'une pince de farine
  2. Faites un peu partout sur le disque ;
  3. Chaque fois, après avoir passé la pétition, votre poules en demi-tour sera plus minte, dough
  4. N'oubliez pas qu'en cinq minutes vous allez dough vous devez être rapidement pour réduire les pâtes.

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Teacher Profile Image

AURORA MUTI

COOKANDINE, Cooking school in Milano,It

Enseignant·e

Compétences associées

Maison et lifestyle Nourriture et boisson
Level: Beginner

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  • En partie
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Transcription

1. 01 Introduction Ravioli: dire. Voici ma fille et le chef. Tout le monde, on est là. Recettes des enseignants de région par région Parce que tout change également dans la gamme de quelques miles. Rigidement à bord de ce certain type différent de frais et passé aujourd'hui. Je vais vous apprendre à faire vraiment sentir qu'il a été enregistré dans l'esprit. Il suffit de le garnir de sauce au fromage de toute façon. Il est possible de se sentir avec de la prime faite ou du poisson ou du fromage. Oeufs frais passé C'est très super si vous avez la bonne farine et record proportion, alors commençons cette expérience savoureuse. 2. 02 ingrédients: maintenant, ils ont fini. C' est pour le pasteur. Nous ferons pour séparer Pastor quand sous grammes sont de la farine blanche. Puissant pape était fleur un oeuf de taille médiatique dans une jambe. Pour le sentiment de notre cour, nous avons besoin de regarder, c'est génial. C' est la guerre sèche pas ma colère est pleine de saveur et nous allons grand un bon changement dans notre sentiment alors donc 20 000 de fromage pecorino parce que vous êtes assez de fromage comme parmesan et différent du parmesan est que Macarena est le lait de bateau et le parmesan est comptage Sa pecorino est plus vendu. . Alors on est du lait de vache frais. Le fromage ricotta est 70 grammes de ricotta comique, 70 grands discours, ces plages. Je fais bouillir avant et regarder, ils je presser un très où avec mes mains, vous avez à faire avec vos mains. Presser très, très où aucune eau dans le sentiment pour l'examen ou moins très frontière. Donc, vos discours ont été drainés et serrés très bien. Et puis nous surmonterons notre d'entre vous seulement avec la source du fromage Gorgonzola. Si vous ne trouvez pas ouvert ou un fromage, vous pouvez utiliser du fromage bleu ou un autre fromage pour une saveur que vous aimez, et il est possible que Toe rencontré, et c'est 30 grands au large du fromage Gorgonzola. Et puis nous avons des graphiques sales sur les crèmes lourdes, crème lourde réduite. J' ai réduit cette Harry Crane avec une photo de sorte que nous avons environ, disons, une fois tirer le beurre pour faire fondre les recherches Google. C' est ça. 3. 03 pâles de pâles: Ok, maintenant ça commence à faire des pâtes aux œufs frais alors on pense à notre oeuf et pas de jambe. Nous travaillons dans une tasse avec notre fleur. Je casse mon oeuf et maintenant je travaille mon oeuf avec de la farine. , Essaie de ramasser toute la farine,c'est que mon œuf est très important de travailler dans un bouchon pour que l'œuf ne tourne pas autour de la table. OK, donc l'astuce fonctionne. Votre ceci est trop partie plus vite. D' accord. Je dois travailler pour un pourquoi. Et puis on travaille avec mes mains. Ok, maintenant je travaille sur la table. Mon morceau de pâte. D' accord. Et ce serait encombrant. Mais si vous travaillez dans votre main avec la couleur de votre main Maintenant, le jubilant de la fleur commence à travailler avec le côté météo avec l'œuf pour faire une belle lisse. La pâte assez élastique, comme joué Oh, donc savoir petites choses blanches. Tous la même couleur, jaune et le Vous devez travailler pour quelques repas 4. 04 en rouleau votre pâte: Maintenant, ce que nous avons à faire ici, c'est un pasteur de rue. Vraiment ? Vraiment penser quelques millimètres dit Donc pour ce faire, je vais utiliser cela le passé, la machine où il y a deux roulements en train de travailler ensemble pour comprendre votre pasteur. Et maintenant, je vais vous montrer comment. Tout d'abord, nous devons fléchir un peu notre morceau de pâte comme une pizza. Donc j'utilise un haricot à rouler. Oui. Ouais, et ensuite on pourra passer par le passé. La machine ? Oui, on est avec le numéro neuf, de zéro au numéro neuf. Chaque fois que je change, je tire et tourne Changement de nombre est de plus en plus proche de devenir mince votre passé. Donc, il vaut mieux que vous commenciez avec des chiffres. Tu sais, quand c'est si épais, qui as-tu encore passé ? D' accord. Statistiques. Le 1er 1 serait fort, je pense. D' accord. Et puis un et nous allons à sept fois votre numéro. Six à mon âme. Ok, maintenant on en fait cinq. Voyez-vous que c'est assez élastique et très agréable. Non, c'est la proportion dans la dernière, c'est le numéro six. Juste une minute. Discours. Fleur sur la table. C' est juste un changement pour ne pas correspondre. Ok, c'est le numéro six, c'est le dernier. Ok, je l'ai posé. Je peux travailler. Je l'ai posé mon pasteur ici et ils s'occupent de cette nouvelle maison. Être bonjour ? Que je me suis arrêté. Et ça ne va jamais. Maintenant, avant qu'il ne sèche, on doit à Philly et on loue le sentiment que tu dois donner le sentiment. 5. 05 et fermer les ravioli: Maintenant tu fais nos sentiments. Nous devons en faire un ensemble dans un successeur. Je prends nos discours. Tu as ça ? Ah, bon fromage. Hey, battez votre âme. Ce serait de sel et maintenant accepté. Eh bien, Dr pas faire si vous trouverez ces pas vous pouvez prendre une poudre, pas faire une bonne pincée. Dépend combien vous aimez est très important que le sentiment doit être épais. Pas mouillé. Et je pense que c'est notre sentiment est vraiment épais. La pâte n'est pas humide. Maintenant, on peut utiliser une seconde partie pour sentir que j'ai mis le Suffolk une portion de verre pour ne pas sortir. Ensuite, je sens ma deuxième Porsche ce sera facile avec Glasco comme ceux-ci. Ok, on en a assez avec eux comment utiliser un deuxième buisson, n'est-ce pas ? En bas ! Bouge ça et je tends mon deuxième buisson. Et maintenant, nous sommes prêts à faire des raviolis les raviolis. Je pense que je dois avoir devant moi ma bande plus vite. Puis, tout d' abord, j'ai façonné le même but, donc je l'ai coupé avec le coin. J' ai eu l'endroit où c'est trop pour orteils quelque chose à propos de tard et puis je prends mon deuxième buisson de l'eau, vous savez, de l'eau. Et maintenant tu restes au doigt. À propos de quoi ? Doigt du bas et tord votre deuxième poussée et presser battre pour sentir Europea Ali , Je vais vous montrer les côtés italiens de la seule. J' y suis resté. Quand vous utilisez un capos, ne faites pas le tour comme ça. Ok, restez là. Vous pouvez continuer à faire beaucoup de raviolis pour finir votre bande de pasteur Lorsque vous finissez sentir avec la deuxième partie, ce que vous avez à faire est ce que votre doigt Juste un peu Où le boto de vous déshabiller, Pasteur, Juste le perles Matches comme ça entre le sentiment à mi-chemin comme ceux-ci. Comme ce sac à dos que tu peux aller. Et puis quand vous finissez trop humide, vous pouvez plier maintenant au doigt faire le tour des sentiments qu'ils se rapprochent de la sensation avec votre doigt et voir très bien enlever l'air et la mer. Très bien. Votre de cette façon. Merci avec Yeah, merci. Ouais, OK. Même si je coupe oui, si ça colle sur la table, tu peux étaler de la farine. Qui t'a aidé à déménager Maintenant, regarde, cette révélation n'est pas bon. Vous pouvez façonner le pari comme s'il vous plaît. Ok, donc celui-ci et celui-ci sont trop gros pour qu'ils puissent les peser. Ça va. Et cela vraiment déjà pour l'eau d'orge à cuire quelques minutes dans l'eau bouillante. Ou vous pouvez prendre un frigo pendant trois jours. 6. 06 faites la sauce au fromage: Maintenant, faisons des jours. Sauce au fromage pour les raviolis dans une petite poêle en terre cuite douleur ou plus de douleur. Bref, je pars pour faire la pâte. Maintenant, le corps est monté et j'avais mes lunettes ou mon fromage et ils partent quand ils vont. Les armes sont le fromage est fondu, pensez-vous ? Tu ne peux pas être trop Piper, si tu veux, et tu peux éteindre le feu. Tu ne peux pas être trop Piper, si tu veux, Et, euh, votre crème avec un but d'or est une saveur forte. Donc si vous aviez rencontré de la crème, nous serions moins forts. Il est notre source de violence. 7. 07 faites des pâtes: Ok, laisse-moi le temps. L' eau du passé est en train d'ébullition là où l'eau est née. Nous devons penser à 1,5 litres d'eau. Une façon de brochure. Wow ! Cuillère pleine de sel gemme. Ecoute, le sel gemme est moins salé que le truc. Donc les gens dans le passé l'eau à celui-ci. Parce qu'avec cela, vous pouvez faire des erreurs, avoir un peu plus, peu moins. n'y a pas de problème. Donc vous êtes un passeport. Écoutez, triez même les eaux. Et maintenant j'ai mes raviolis et ils vivent pour cuisiner. Combien vous avez à tester. n'y a pas de règle pour le passé. C' est frais, un pasteur. Donc, quelques repas seront prêts. Ok, Maintenant nous mettons des sommes Bauer source sauce au fromage dans les Anglais avant de mettre le passé ceci. Et puis je goûte mon de toi et moi Dre a qui de leur eau dans cette gamme. Vraiment ? Ce genre de pasteur est mieux. Ne vous trompez pas de mettre le dans le drain. Ok, mais faire comme si cette autre façon est un peu dédiée. Ils se sentaient sortir. Ce n'est pas bon. Donc tu vois, je descends sur les eaux. Et puis j'ai mis mes raviolis ici et ça rend le oui vraiment beau. Non, vraiment, on ne peut pas. Plus d'organismes de bienfaisance de source Notre dossier sévère par les discours suit le dit d'Aurora.