Faire du beurre clarifié à la maison

1. Introduction: Bienvenue. Le beurre clarifié G est utilisé dans les cuisines indienne et pakistanaise depuis des milliers d'années. En général, c'est une graisse de cuisson merveilleuse, plus la saveur est légèrement noisette et incroyablement mauresque. Il est stable à longue conservation et possède un point de fumée élevé, ce qui le rend parfait pour de nombreuses recettes. Ce cours vous expliquera ce qui est essentiel, en particulier par rapport au beurre ordinaire. Comment le faire à partir de beurre et comment l'utiliser ? Es-tu prêt ? Allons-y. 2. Qu'est-ce que Ghee ?: Qu'est-ce que la clé ? D est essentiellement du beurre clarifié. Cela signifie que c'est le beurre qui a été similaire à celui du ruisseau pour séparer le lait, les graisses, l'eau et les autres impuretés du bouton. Celles-ci sont ensuite filtrées hors du liquide et le résultat est un beurre légèrement clarifié à la noisette appelé. Au cours du processus, les solides du mélange commencent à brunir, créant ainsi la saveur de noix que nous attendons de cette huile de cuisson ou de cette graisse. Il est stable en étagère. C'est-à-dire qu'il a besoin d' un nœud après la durée. Il a un point de fumée élevé et possède également une saveur unique et délicieuse par rapport au bouton. 3. Ghee vs Ghee. Beurre: V versus beurre est essentiellement la version sans allergènes du beurre. Il a toujours un goût fantastique. Il existe quelques différences principales lorsque l'on compare les deux. Par exemple, ce point de fumée, beurre ghee, a été éliminé toute l'eau, créant ainsi un point Mach le plus élevé à environ 465 degrés Fahrenheit ou 240 degrés Celsius comparativement aux beurres, 350 degrés Fahrenheit, ou 175 degrés Celsius. Il est donc très polyvalent par rapport à de nombreuses pièces. Pour cette raison, le geek peut être une bonne option de cuisson savoureuse pour les endroits où le beurre ne peut pas supporter la chaleur. Sur le bouton rabattable, il peut être préférable pour la cuisson et la cuisson à basse température. En raison de sa saveur crémeuse, elle est également stable en étagère et devrait durer mois sans aucune réfrigération. Contrairement à Button, qui a une durée de conservation plus courte et repose sur des sourds ou des traditions. 4. Conseils et considérations et stockage: Comment faire le bouton principal de l'image clé. Il y a quatre étapes religieuses pour faire du beurre, de la chaleur, de l'écrémage, du ruisseau et du magasin. Cependant, il y a un peu plus que cela. Lorsque vous créez un modèle de clé fait maison, il est important de noter que vous le perdrez sur 20% lors de la clarification et du streaming. Selon la quantité que vous voulez faire, vous devrez connaître la quantité initiale de beurre à utiliser. C'est-à-dire que pour 100 millilitres d'eau utilisés, vous obtiendrez environ 80 millilitres de ce dont vous avez besoin. Ce dont vous avez besoin, c'est du beurre non salé. Il peut être stocké, acheté ou fait maison. Qualité des prairies boutonnées. Je vais utiliser beurre non salé fait maison pour faire mon propre bouton clarifié. Enfin, les instructions de stockage. Tant que vous avez correctement filtré tous les solides et que vous stockez la clé dans le récipient sec stérilisé, geek fait maison et gardez-le jusqu'à trois mois à température ambiante et que votre loyer est réfrigéré lorsqu'il est congelé. Il dure indéfiniment. Il est similaire à l'huile de noix de coco en ce sens qu'elle sera solide à température ambiante, mais elle fera fondre toute chaleur au-dessus de cela. 5. Notes de recette: Gcp note pour votre information, vous pouvez utiliser du beurre salé pour, pour faire la clé si vous le souhaitez. Cependant, j'aime assaisonner individuellement les moyens selon le plat, donc j'ai tendance à éviter cette option. Deuxièmement, vous pouvez également aromatiser le beurre à l'aide de curcuma ou d'autres ******, ou l'infuser avec des arômes tels que l'ail éloigner le travail pour éloigner le travail des zones susceptibles d' introduire des bactéries. Cela inclut les fours à vapeur , les aliments, les zones humides, etc. Enfin, si le mélange commence à sentir légèrement, vous pouvez toujours l'enregistrer, gratter la couche supérieure de la clé et déplacez-le dans le frigo pour les futurs étudiants. 6. Étape 1 - Le lait à la crème: Première étape de la fabrication de beurre clarifié à la maison. Je vais faire bouillir deux litres de lait plein de crème. J'utilise des buffles McKeown. Je vais juste le laisser jouer un peu. Vous pouvez voir qu'il a commencé à bouillir. Vous voyez ce vert ici. C'est l'ingrédient nécessaire à la fabrication d'un beurre clarifié. Il nous reste encore à faire. Une fois. Je ne sais pas si la chaleur, je vais le laisser refroidir un peu, puis la garder dans mon réfrigérateur toute la nuit. C'est le lendemain matin. Vous pouvez voir que la crème s'est installée sur le dessus. Je vais juste gratter la crème à l'aide d'un couteau. Non 3GPP pour transférer le nettoyage dans le récipient. Maintenant, si vous ne voulez pas passer par le processus d' ébullition ou de lait , puis de sortir le vert. Vous pouvez également utiliser le vert complet acheté en magasin pour fabriquer votre beurre clarifié. 7. Étape 2 - La crème au beurre: Maintenant, c'est mes trois jours de nettoyage. Et je vais m'en servir pour faire du beurre non salé fait maison. Ne commencez pas le processus en utilisant un mélangeur Hamming. Et je suis prêt à me joindre à la crème pour faire du beurre si vous le vouliez utiliser également un risque de métal à risque traditionnel. Dans un fouet. Pour ce processus. Ce qui arrivera, c'est que le nettoyage commencera à s'intégrer et vous obtiendrez de la crème fouettée avec bec lisses qui donneront des pics trop rigides. Besoin de continuer à VIP et à baratter. Le mélange devrait commencer à devenir vert. Vous devez continuer à baratter environ sept à huit minutes. mélange. Cela m'a amené à continuer à boucler. Il commence à ressembler à Goddard. Et on peut voir un peu de babeurre qui commence à se séparer. Le babeurre s'est séparé, continue à battre jusqu'à ce que le beurre soit clairement séparé. Vous devriez voir des morceaux distinctifs de mon beurre flotter dans votre liquide droit. Le liquide est du babeurre, également connu sous le nom de « C'est notre beurre non salé fait maison ». Utilise mes mains. Je vais juste rassembler tous les restes de beurre. Mais le domaine peut être utilisé pour faire des crêpes maison. Grattez un peu du Nord. J'en ai fini. 8. Étape 3 - Beurre à beurre clarifié: Très bien, faisons notre beurre clarifié. Quelqu'un d'entre nous commence par placer mon beurre, mon beurre non salé fait maison, dans une casserole à fond épais et légèrement fondu à feu moyen à doux. Vous pouvez voir qu'il a déjà commencé à fondre. Je vais juste utiliser une cuillère pour décomposer le beurre. L'accélération du processus. Démarrage. Le processus d'une bonne cuisinière. Je ne veux pas utiliser dans le beurre. Je parle en arrière ou vous pouvez aussi utiliser le storyboard. Continuez à étudier régulièrement et assurez-vous de toujours utiliser un fond lourd. Il est destiné à ceux qui commencent à se séparer en trois parties. Une forme sur l'huile moyenne sombre et bleutée. Solides de lait au fond. L'oreille moyenne est ce que nous devions finalement notre beurre clarifié. Vous pouvez voir le formulaire. En haut. Vous pouvez également voir le milieu jaunâtre. Nous avons les solides du lait au fond. Vous vouliez continuer à étudier régulièrement afin que les solides du lait ne collent pas au bas de la page. n'ai pas peur, mais je vais juste éteindre la chaleur. Cette lampe ici. Nous pouvons mettre le sprint hors de la chaleur un peu. Il y a encore beaucoup de bulles. Il est toujours en ébullition. Photo quelques heures avant de le transférer dans un récipient. C'est complètement cool. Vous pouvez voir les solides du lait en bas. C'est comme ça que le bouton clarifie. Je garde ça saigné pour garder notre conteneur et il est à l'esprit, est-ce que vous soulevez plus tard afin d'éviter tout goutte à goutte en utilisant ce rêve et nous pourrions également utiliser du flux de café en maille flux adresse. Il sert également à choisir le stand. Là. 9. Comment utiliser le beurre clarifié ?: En raison de son point de fumée élevé, geek peut être utilisé dans la plupart des cas où vous utiliseriez du beurre, ainsi que pour la cuisson ultérieure. options d'utilisation de cet ingrédient comprennent la fonte ou les légumes ou les mélanger dans une purée de pommes de terre. utiliser comme alternative à l'huile d'olive dans la vinaigrette. Huile de friture pour beignets, meilleur poulet ou fish and chips. Tartiner sur du pain, des muffins, des croisades et des bagels au lieu de beurre ou de fromage à la crème. Il s'est mélangé à une légère saupoudrée de sel et au Brésil sur du maïs soufflé fraîchement sauté, sauter avec de l'ail et planter sur fruits de mer frais avec un pressage de citron. Ajoutez l'assaisonnement au goût et faites fondre dans du riz cuit à la vapeur pour une touche de saveur mélangée à du jaune d'œuf mélangé, jus de citron et de l'assaisonnement pour créer une sauce hollandaise. Faire fondre au-dessus des crêpes et du pain grillé avant d'ajouter du sirop d'érable le matin, mélanger avec du sucre en poudre et du chocolat fondu pour une alternative à la crème au beurre pour congeler vos gâteaux. Utilisez-le comme agent liant dans les recettes de pâtisserie telles que biscuits et le Pi pour un feuilleté ou goûtez votre porte. Utilisez du bon goût que de l'huile végétale ou du beurre dans les recettes de gâteaux et de biscuits. Mais les Éthiopiens, le point de fumage élevé aide à prévenir le collage ou Berlin ajoute la clé du café pour créer un café anti-balles riche. 10. Conclu: J'espère avoir pu vous aider à mieux comprendre le processus de fabrication de votre propre beurre clarifié. Aka. La prochaine étape consiste à essayer cela chez vous et à partager ce que vous avez créé avec nous tous. Merci d'avoir regardé.