Transcription
1. Bienvenue: Accueillez un grand
verre de préparation froide. Si simple, iconique. Il est révolu le temps où le mooc voulait
toujours dire lait de vache avec sa teinte blanche brillante, sa
neutralité et son confort. Aujourd"hui, le terme pourrait
tout aussi bien signifier une boisson crémeuse
à base d"eau plus de noix, graines, légumineuses,
céréales, noix de coco ou D a été entièrement fait auto
nouvelle invention. Ces laits à base de plantes, également connus sous le nom de laits végétaliens ou
non laitiers, goût incroyable ou aussi délicieux que leurs ingrédients de base et
répondaient à de nombreux besoins culinaires. Il s'avère qu'il y a au
moins 50 nuances de combat. Commençons.
2. Lait à base de plantes de bricolage: Préparer vos propres masques de lecture
et crèmes est amusant, facile et low-tech. Vous serez en mesure de
concocter mes variétés et
de
personnaliser leurs goûts, textures et leurs propriétés
nutritionnelles. D'innombrables méthodes abondent, vous
offrant de nombreuses licences
créatives. Mais la technique de base
ne pourrait pas être plus simple. Faire tremper les ingrédients solides ou non. Quand les ingrédients solides
cuisent si nécessaire. Combinez les solides avec de l'
eau douce dans un mélangeur ou robot
culinaire et
mélangez ou non.
3. L'équipement: Pour tout lait non laitier, vous avez besoin d'un grand garçon, d'un mixeur ou d'un robot culinaire. Si vous prévoyez de vous fatiguer, vous aurez également besoin d'une sieste. Faire une passoire
fine et portative. J'utilise des collants. Mais quelques années de tissu à fromage, sacs de lait de noix
utilisables, qui donneront le plus
et le meilleur lait de boisson, ressemblent à un croisement entre une toile à
fromage et une poche à pâtisserie. Pour les légumineuses et les ceintures vertes, vous avez besoin d'une casserole. Pour le lait de coco fait
avec de la noix de coco entière, vous avez besoin
d'un tournevis ou d'un marteau,
d'un torchon, d'un couteau d'office tranchant, facultatif, mais un
éplucheur à traction ou à légumes pour préparer Floride sont fabriqués à partir de
restes légumineuses non cuites. Regrouper les solides verts et noix de coco. Facultatif mais utile. Un robot culinaire.
4. Matières premières: Noix et graines, noisettes sèches, amandes, pistaches
, noix de
macadamia, noix de cajou, graines de
tournesol, graines lin, graines de citrouille,
graines et plus encore. Commencez par
retirer les noix de leur coque. Vous pouvez utiliser des trous ou des
tranches, blanchies, c'
est-à-dire sans
peau ou avec des graines rares, mais évitez les noix et les graines. Des fleurs pour des graines, optez pour. La présence de peaux
rend plus difficile absorption d'
eau par les noix pendant le trempage, ralentit le processus de production
du lait. Si vous prévoyez d'utiliser
des noix avec des peaux, prévoyez un temps de mélange
et de roi supplémentaire. Essayez le soja, le
haricot mungo et plus encore. Recherchez les légumineuses séchées et dessinées. Dans la section vélo de votre
épicerie ou de votre magasin d'alimentation. Des fleurs sauvages, des légumes verts, baies
séchées dirigées par le li, faro, le riz brun et plus encore. Utilisez les légumes verts que
vous avez sous la main, mais pas les restes de riz à emporter. quinoa est techniquement une graine, traitée comme un vert est peut-être une
préférence pour lutter contre la variété car son
talon est plus léger et libère un meilleur enrobage de la
maison. S'il n'est pas présent, assurez-vous de le rincer. N'utilisez pas de farine,
de noix de coco sèche ou d'huile de noix de coco râpée, noix de coco dont le contenu
flétrit lorsque vous les secouez, ce qui signifie la présence
d'eau de coco. Si vous pouvez trouver des noix de coco, vous pouvez utiliser des choses non lisses ou
de la noix de coco retournée. Bien que les résultats
soient moins optimaux, n'utilisez pas de farine de noix de coco. À Cuba, essayez les noix tigrées. Essayez les noix ou les chaussures pour nous, ou les petits tubercules populaires
en Afrique de l'Ouest et spiritueux qu'ils utilisaient pour faire du lait comme des boissons
appelées noyau. Ils sont disponibles dans
certains marchés Whole Foods et dans certains magasins d'alimentation. Les tremper avant de les
mélanger et de les égoutter
donnera un homme blanc naturellement doux et
crémeux. Vous pouvez également essayer des combinaisons. Essayez de mélanger des matières premières telles que la noix de coco avec des amandes
sont des gènes différents. Voici quelques idées. Noix de
coco, amande, noix de
coco, noisette , pistache noix de coco, noisette ,
amande, haricots mungo,
soja pour une saveur salée, excellent pour nous pour les
soupes et les fourrages. Riz brun légué
à partir de larges profondeurs et de gâteaux. Riz brun et millet.
5. Le processus: Parcelle de trempage trop calme pour les noix de
coco et les petites graines. Dans la plupart des cas, vous voulez commencer par tremper ou par des ingrédients
solides. Cela est particulièrement
vrai pour les légumineuses, les céréales et les noix dures. Bien que vous n'ayez pas besoin
de résoudre de noix de coco ou petites graines
telles que le flux ou le sésame. La soie recouvre les ingrédients
de quelques centimètres d' eau et laisse reposer à température
ambiante pendant
au moins huit heures. Puis verdissez par trempage. Quand Ron, c'est un
premier savon et de l'eau, l'eau est
absorbée par les noix. Ainsi, le broyage ultérieur libère les huiles sous forme de minuscules gouttelettes, qui forment une émulsion crémeuse. Lorsque les particules
solides sont enchaînées, le liquide restant est
similaire au lait de vache. Cette étape doit être incluse
pour obtenir un liquide semblable à du lait. Cuisson
requise uniquement pour les légumineuses, y compris les fèves de soja et les légumes verts. lait facile à
digérer et au goût délicieux. Les légumineuses doivent être
trempées et cuites. Je recommande également vivement la cuisson
des céréales pour les mets verts. Cela donne des notes plus chaudes plus douces avec
des saveurs arrondies. Fusion et diffusion en continu. Bien que ce soit légèrement plus cher, je préfère un rapport matière
solide/eau plus élevé. Généralement réussi à faire photo plus savoureuse
et crémeuse et faire plus je peux toujours diluer
plus tard si nécessaire, obtenir un excellent résultat. Mélanger selon le réglage Furies
, puis lisser une ou
deux minutes avec le Blender haute vitesse
et jusqu'à cinq minutes ou moins avec le
mélangeur ou le robot culinaire. En ce qui concerne le sexe,
moins nous utilisons d'eau, plus il est chaud et plus savoureux. Ton lait sera le Seigneur. Pour le mélange en continu, votre
rendement doit être similaire à la quantité d'eau que vous avez
utilisée pour les mélanges instables et les mélanges. Il devrait être à peu près égal à
la somme totale des solides
et à ce qu'ils ont utilisé.
6. Arômes: Si vous envisagez d'utiliser votre
lait à plusieurs fins, gardez-le aromatisé pour l'inverse. Si vous voulez le boire si bas ou en faire une version spéciale, essayez les ajouts
que vous avez devancés. sucré tel que le sucre
granulé, le nectar d'
agave, le sirop d'érable pur, le
miel, le riz brun, la
noix de coco et les dattes. Ça aide. Ces énormes édulcorants de
remplacement bruns ont une
apparence et un goût similaires.
7. Arômes non contraints: Et les arômes filtrés
ou ceux qui n' ont
pas besoin d'être
filtrés après le mélange. Comme bon nombre de ces
ingrédients ont saveurs
dominantes, utilisez-les avec parcimonie. Commencez par les petites
quantités, par exemple 1 quart de cuillère à café par portion,
puis augmentez ensuite. Certains de mes préférés sur
les arômes de variété ou le sel casher, moulu ****** tels que la cannelle, la muscade, le dieu, la maman, le
caddy, le safran, muet Rick, la
poudre de cacao non sucré, la poudre d'espresso. Beaucoup sur les sens
tels que les
extraits purs de l'eau d'oranger et de
rose tels que l'amande, la
noisette, le ****, le concentré à
base d'anneaux ou poudre de spiruline
acide qui
salit la grenade. Base de graines de gousse de vanille. Des montages tels que des grenades
ou des griottes. On les appelle aussi édulcorants.
8. Arômes tendus: Les arômes sélectionnés
ou ceux qui doivent être éliminés
en continu après le mélange. Il s'agit notamment de noix de coco effilée ou
râpée, non sucrée. Zeste d'agrumes salué. Des fruits frais tels que Betty's, dattes
dénoyautées, des herbes fraîches
comme le basal ou les hommes.
9. Arômes imbriqués: Les arômes raides incluent des fleurs
séchées sans pesticides, telles que Camera on me. Ou si vous parlez de
fleurs, est-ce que ce sont des insectes ? Vous les trouverez dans les magasins d'alimentation urbaine
et naturelle et sur les marchés ethniques. Gingembre frais accueilli
ou racine de curcuma. D part.
10. Lait arc-en-ciel de plantes dans votre cuisine: Un arc-en-ciel de
laits à base de plantes. En général, les recettes végétaliennes et
papas peuvent être utilisées de manière interchangeable
dans les recettes. Cela dit,
mélange non laitier dans la saveur, la teinte et l'épaisseur, en raison différentes matières premières
et méthodes de préparation. Lors de la sélection
du lait pour une recette, goûtez d'abord pour vous assurer
que sa saveur et couleur se marient bien avec
les autres ingrédients. Par exemple, une pistache vert
pâle aux noisettes ne
compléterait pas le tofu barbecue. Assurez-vous également que le lait
a la bonne consistance. Habituellement, cela ne pose problème que
lorsque le lait est trop fin. Par exemple, le riz serait trop liquide pour une sauce à la crème sûre.
11. Graphique de saveur et d'utilisation: Le tableau des saveurs et de l'utilisation fourni dans la section
des ressources résume les saveurs et les utilisations
suggérées pour les VDS. Mélange non sucré, non quotidien. J'ai oublié les laits que je ne recommande
pas de préparer, y compris la
noix du Brésil, les graines de chia, amarante, le VNet et le sésame mordu. Comme pour les propriétés nutritionnelles, les qualités varient en fonction des méthodes de préparation que vous utilisez. J'ai essayé d'être aussi complet que possible
avec ce tableau. Cependant, il semble que chaque David ait introduit
un nouvel ingrédient. Essayez d'héberger votre propre goût de lait à
base
de plantes pour
vous occuper de vos favoris.
12. Moyens de profiter de lait végétal: Il existe de nombreuses façons de
déguster des laits à base de plantes. Buvez du lait directement. Vous pouvez l'avoir ou ajouter
à votre aîné. Vous pouvez ajouter du lait à
votre café ou à votre thé. Je trouve que ce n'est pas dans le vert
mélangé meilleur goût et le café, car il a certainement été fait écho au néant des grains de café. Pendant ce temps, D est
délicieux avec du lait de soja, de noix de coco, de cajou ou d'amande. Vous pouvez également tremper
vos biscuits
et faire mes préférés lorsque je suis
d'humeur vraiment décadente. Sucré et noix de cajou, noix ou amande. Cuisiner avec un outil mixte tel qu'utilisé dans la recette est fourni dans
la section des ressources.
13. Lait de soja fait maison: Faisons, donc j'ai fait, pour cela, nous avons besoin d'une tasse de fèves de soja, ajoutez de l'eau et
laissez-la tremper toute la nuit. Minimum automatique de 8$ le lendemain matin pour commencer à faire tomber les blessures de
cette façon avec vos mains. L'idée sous-jacente est
d'enlever la peau de ce soja de la
meilleure façon possible. Maintenant, je vais faire
couler l'eau. Tu peux les voir. La plupart des skins sont sortis. Maintenant, je vais transférer la moitié du soja dans un mélangeur. Ce n'est pas grave si vous
n'êtes pas capable d'enlever toutes les peaux en mélangeant, cela
libérera toute la
nutrition de soja dans de l'eau. Maintenant, dans cette pièce séparée, ils pouvaient choisir un chiffon
ou un sac de lait de noix. Limitez le mélange mélangé. Visuels
sur le processus de production de soja. En passant à Night's Dream, cela rend toujours le
processus moins salissant. Restes, donc je peux être
utilisé chez les bébés obèses. L'étape suivante consiste à faire
bouillir le lait de soja. Heavy les a
rachetés à feu moyen. arrête pas de me dire, je sais, juste pour que je fasse un
nouveau film à partir de lagons et que ce soit
dans le même processus. Raisons pour lesquelles nous, les garçons, sommes
si numéro un, augmentons
la digestibilité du nombre afin que nous puissions en retirer la
saveur et l'odeur du bonnet. Ensuite,
laissez-le refroidir et
transférez-le dans une bouteille en verre. Et vous pouvez conserver le lait
de soja maison jusqu'à quatre jours. Dans le monde des données numériques.
14. Lait de coco fait maison: Faisons du lait de coco. J'ai un peu d'eau. Et vous pouvez voir que c'est pas mal, je vais le
transférer sur une planche,
un chiffon à fromage, de
poids connu, juste en rêvant. Maintenant, je vais transférer le mixeur à bosse et y ajouter
un peu d'eau. Et mélangez. Je vais recommencer le processus
. côté, mais peut être utilisé
pour faire du chutney à la noix de coco. Et le moyen peut être conservé dans votre réfrigérateur jusqu'
à quatre jours.
15. Lait d'avoine fait maison: Faisons des flocons d'avoine et une tasse. J'ai refroidi de l'eau et du savon
pendant environ 30 à 40 minutes. Après 30 minutes, transférer
le contenu dans le Blender. De l'eau froide. Ajoutez des glaçons. Maintenant, ajouter des
glaçons est l'astuce derrière la fabrication d'une diapositive. Ne sautez donc pas cette partie. Si tu veux que le lait
ne soit pas esclave. Après l'avoir mélangé,
transférez-le à ébullition à l'aide d'une
passoire, d'un sac en tissu à fromage. C'est tout pendant environ quatre jours. Et vous pouvez utiliser
le tuyau restant comme gommage pour le corps ou les mains.
16. Lait d'amande fait maison: Faisons du lait d'amande. Une tasse. J'y ajoute de l'eau chaude et je vais le faire tremper
pendant environ trois heures. Trois heures plus tard.
Ils ont l'air bien, donc je vais le
transférer dans un mixeur avec
l'eau et le mélanger. Cela semble être une très
bonne consistance. Et quand le transférer dans
un bol à l'aide d'une passoire. Vous pouvez également utiliser suffisamment de
sac de lait ou le chiffon à fromage. Ce train va utiliser les restes de service. Je vais y ajouter un peu
d'eau et mélanger. Encore une fois. C'est pour s'assurer que nous sortons le
plus rapidement
possible des amandes. Les restes de bogue I'm going
peuvent être utilisés pour faire de la Floride. Comme je l'ai dit, je n'
aime pas gâcher quoi que ce soit. Vous pouvez conserver la dernière place dans votre réfrigérateur jusqu'
à quatre jours.
17. Lait de soja à Tofu: Faisons un accueil
lourd fait maison. Ben. Bouilli un peu. Continue de dire
aux portes. Maintenant c'est tout à fait, je fais une cuillère à soupe de codeurs. Je peux voir le codeur. Maintenant, je vais
les entraîner à l'aide d'un chiffon à fromage. J'en vois un peu par litre. Je vais le
garder dans l'assiette et y garder quelque
chose de lourd pendant environ deux minutes. 30 minutes plus tard, vous
pouvez voir que la dorsale est prête.
18. Tofu Scramble: Faisons un marché
pour le brouillage. Mauvais. Environ un mois avec
ce garçon, oh, mon garçon. Il veut
dîner avec Todd à une séance de questions-réponses, sorte d'oignons hachés. C'est vraiment choqué, j'ai
besoin de poivron haché. Quelques piments verts et
des tomates. Prêt à cuisiner. Similaire à la poudre. Pour ajouter, brouillés. Pour vous assurer que vous mélangez
vos mains et que vous adaptez le groupe et que vous le
combinez simplement. Laissez-le cuire un peu. Ajoutez un peu de
feuilles grises, de la coriandre hachée. Dose à la grille. Profitez.
19. Chilli Tofu: Faisons en sorte d'opter pour le
commentaire de nourriture dans un bol. J'ai coupé du tofu en cubes sur les différents
écrans de farine de maïs. Ajoutez du sel au goût
et du poivre noir. Combinez le tout
à l'aide de vos mains. L'idée est de deux millimètres
par pied cube, une bande séparée à environ
deux cuillères à soupe de Harlem. Et peut-être qu'il suffit de
pelleter le tofurkey. Appliquez-les sur la couleur dorée
claire. Pour atteindre le résultat souhaité, vous pouvez. Transmettez-le au même. Gingembre et ail. Piments. Parfois, vous coupez des oignons ensemble
dans
une cuillère à soupe de sauce soja, de
chili, de
sauce à l'ail, de sauce chili. ensemble dans une cuillère à soupe de sauce soja, de
chili, Combiné. Quand est-ce que ce boom, le ketchup ? Vous pouvez également courir
lentement. Ça donne une consistance et un bon Shane n'a pas
ajouté les cubes de tofu. Il suffit de combiner le tout
et de laisser cuire des flocons de piment. Cette option est totalement facultative. J'essaie de faire une
assiette et de profiter.
20. Rive de légumes au lait de coco: Mais promettons-nous de rester tranquilles
avec de la noix de coco maison. Dans le groupe. Diviser
une demi-cuillère à café de Dieu. Pour les clubs aux petits bâtonnets de
cannelle, huit à dix grains de
poivre noir. Il suffit de faire sauter. Il est probable que certains aient été
aromatiques et une tasse de carottes
hachées et une tasse de petits pois surgelés, pommes de terre
tranchées et de Wonka, des haricots tranchés. Du sel selon le goût ou une
Nissan à base de pairs. Il suffit de les trier tous ensemble. Ajoutez de l'eau. Il avait entre 15 et 2030 feuilles. Mon nom est recouvert de plomb
et laisse cuire un peu. Le jeu que vous voulez
faire bouillir a pris l'eau
réduit, la banque veut des réducteurs d'eau
et du lait de palme et de coco. Combinez-le avec le couvercle et le livre 60k. Vous pouvez voir que c'est assez
crémeux. Vous pouvez le transférer à
ébullition maintenant et le résoudre. Tu peux le traiter comme si
c'était un bon été.
21. Chutney de coco: Faisons du chutney à la noix de coco et glenda au gingembre et à la coriandre. Et environ une cuillère à café. Un peu d'eau. Ajoutez
quelque chose d'âme Coumadin. Pourrait avoir un goût et un
contenu mélangé contenu qu' une cuillère à café d'huile. Veut ajouter une cuillère à café. Prenons des piments rouges. C'est à Tim. Cook a de la chance. Une fois qu'il est prêt, vous pouvez le plier sur le chutney de noix de coco.
22. Soupe de lait d'amande: C'est moi, crémier qui aime trouver de
l'ail haché neuf. Une fois dense, aromatique. Une tasse pour activer le son. Combiné. Goût de sel. Du poivre noir. Combiné. J'avais une cuillère à café. courant le traverse lentement. Pendant le tremblement de terre. Peut le transformer en
pistolet
à plateau pistolet et tirer avec des
amandes tranchées si vous le souhaitez.
23. Café au lait d'amande glacée: Ça, c'est moi. Café glacé, tasse de café. Didon. Un peu de bon sens Un peu de miel, de douceur. café. Et j'ai oublié d'en
ajouter un peu maintenant. Et puis relis-le. Transcription pour ouvrir la vitre.
24. L'avoine Smoothie: Faisons un smoothie à l'avoine
et à la banane. Fait maison. Blender. Wonka. Une banane bien mûre. Ajoutez deux à quatre. Alors commentaires. Et des dattes trempées
sans maladie. 1 quatrième cuillère à café
de cannelle en poudre. Quelques graines. Vous pouvez le mélanger pour garnir d'un peu
plus gras et mélanger. Et profitez-en.
25. Notes finales: Merci beaucoup de m'avoir regardé. J'espère que ce cours vous a plu. L'étape suivante consiste à
essayer ces recettes à la maison et à les partager avec
le reste de la classe. Nous attendons avec impatience vos
projets et le meilleur.
Sona L. N., Teacher
