Fabrication facile du chocolat : Tous les fondamentaux, de la fève à la tablette | Peter Gray and Nate Hodge | Skillshare
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Fabrication facile du chocolat : Tous les fondamentaux, de la fève à la tablette

teacher avatar Peter Gray and Nate Hodge, Raaka Chocolate

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Leçons de ce cours

    • 1.

      Bienvenue

      1:22

    • 2.

      Un bref historique du chocolat

      3:02

    • 3.

      Préparer son palais : Notes de dégustation

      3:43

    • 4.

      Les outils du métier

      1:40

    • 5.

      Étape 1 : Les fèves

      2:54

    • 6.

      Étape 2 : Le meulage

      4:11

    • 7.

      Étape 3 : Le tempérage

      7:37

    • 8.

      Étape 4 : Le conditionnement

      1:52

    • 9.

      Récapitulé

      0:53

    • 10.

      Plus de cours culinaires sur Skillshare

      0:25

  • --
  • Niveau débutant
  • Niveau intermédiaire
  • Niveau avancé
  • Tous niveaux

Généré par la communauté

Le niveau est déterminé par l'opinion majoritaire des apprenants qui ont évalué ce cours. La recommandation de l'enseignant est affichée jusqu'à ce qu'au moins 5 réponses d'apprenants soient collectées.

5 953

apprenants

12

projets

À propos de ce cours

Rejoignez Peter Gray et Nate Hodge de Raaka Chocolate pour un cours décadent de 30 minutes sur la fabrication de votre barre de chocolat idéale.

Ce cours de courte et sucré est parfait pour les amateurs de chocolat qui veulent apprendre ce à rechercher dans la concoction de cacao parfaite, comment identifier les les les ingrédients et les saveurs nuancées et même les de la fabrication de chocolat artisanale pour vous et vos êtres d'amour.

Peter et Nate décomposent le processus en plusieurs étapes simples, réalisables à domicile par tous :

  • sélectionner vos fèves
  • décortiquer et séparer les fèves
  • les écraser
  • les tempérer
  • Emballage
  • et le plus important, les dégustater !

Vous repartirez de ce cours avec une nouvelle passion la douce friandise préférée du monde entier, et pour finir, avec un délicieux chocolat de votre création.

Rencontrez votre enseignant·e

Teacher Profile Image

Peter Gray and Nate Hodge

Raaka Chocolate

Enseignant·e

Community Director and Head Chocolate Maker at Raaka Chocolate, an organic bean-to-bar chocolate factory based in Red Hook, Brooklyn. We make the most delicious chocolate possible while building and maintaining healthy and valuable relationships with our global community, our planet and each other.

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