Transcription
1. Introduction: Dégustez des fruits frais avec des génoise
moelleuses,
c'est le mariage parfait. Et utiliser des fruits est un excellent moyen
d'alléger les déserts. Dans ce cours, nous
allons apprendre à incorporer des fruits frais avec des éponges
légères et de la crème. Bonjour, je m'appelle Stéphanie. Je vais me faire
sécher au sèche-cheveux depuis la Corée. Dans ce cours, je vais partager avec vous non
seulement les recettes, mais aussi les différentes
techniques et compétences j'ai acquises au cours de
plus de dix ans. l'on regarde le pâtissier, la première recette est la pastèque k. C'est l'un des gâteaux les plus
connus d'Australie, et c'est mon enfant préféré
depuis ma première bouchée. Vous ferez l'expérience d'une fraîcheur et d'une légèreté
incroyables. En collant ce K. le K se compose de deux
couches de pâte à pois en forme d'amande, rangées de crème
pâtissière Sarah et pastèque
fraîche garnie
d'une boule de pastèque, fleurs
comestibles
et d'une garniture verte. La deuxième liste a besoin
d'une patate douce. D'accord ? Il s'agit d'un gâteau de
style coréen la texture très légère avec une garniture crémeuse à la
patate douce entre trois couches
de grappe de généralistes. Le gâteau est garni de crème légèrement fouettée et de miettes de K pour
les généralistes. Et je vais partager
avec vous comment faire des pétales avec une crème fouettée
sur le k en guise de garniture. La troisième leçon
est le yogourt aux raisins k. Ce k est super rafraîchissant
et parfait en été. Ce K se compose d' un yogourt à la crème molle
et probablement de crème fouettée. Dans cette leçon,
je vais vous expliquer comment utiliser un agent fixateur
tel que les feuilles de gélatine. Savoir utiliser la bonne quantité de
gélatine pourrait vraiment améliorer vos compétences pour
faire de bons gâteaux texturés. Ce cours couvre toutes
les étapes en détail pour le rendre facile à comprendre pour les femmes au foyer
et les débutants.
2. Contexte de classe et projet: Bienvenue dans ce cours. Dans cette leçon, nous allons simplement
présenter un plan de cours et le projet
portera sur la pastèque, yogourt au
raisin K et la
patate douce, d'accord. Un projet de classe pour la classe consiste à partager une photo de n'importe quelle recette afin que je puisse
vous aider à améliorer vos compétences en matière de
pâtisserie. Voyons comment
télécharger une recette, non les notes de recette figurant
dans le quatrième onglet. Cliquez simplement sur le fichier
PDF joint et laissez-le télécharger. Ouvrez le fichier de téléchargement. Ensuite, vous verrez toutes les recettes et les
hottes de masse pour la classe.
3. Préparation simple: Préparons la tranche de
pastèque. Cette recette est basée
sur un green de 16 pouces. Il vaudra donc mieux
vérifier la taille de votre K Green et acheter une pastèque en fonction de
la taille de votre anneau à gâteau. Je vais vous montrer le moyen le plus simple de
couper une pastèque entière. Préparez une
planche à découper propre et un couteau à pain. Au lieu de cela, le
couteau de chef fonctionne également bien, mais je préfère utiliser
un couteau à pain lorsque je perce un trou, une pastèque
ou un ananas. Je vais donc couper les parties supérieure et inférieure
de la pastèque. Ensuite, j'enlèverai la croûte
sur le côté. Allons-y. Nettoyez la planche à découper. Maintenant, je vais
couper les bords pour qu' ils aient l'air plus
nets et plus ronds. Comme une boule sur une crème, cela aidera à donner une
meilleure forme au gâteau. J'ai besoin d'une tranche de pastèque
au centre du k et de 300
g de morceaux. Je peux donc m'en servir comme garniture. À la fin de la leçon. Je vais utiliser la règle et mesurer la taille
de deux centimètres. Donc, en gros, je vais
marquer la pastèque. Maintenant, je vais essayer de
trancher la pastèque. Mais chatouillez, assurez-vous que la tranche de pastèque
est coupée uniformément. Dans ce livre, j'ai 3
g de sucre et j'en ai vendu chacun. Je vais saupoudrer
le mélange sur les deux
côtés de la pastèque. Cela a donc aidé à libérer l'
eau de la pastèque. Pour que le K ne soit pas détrempé. Massez doucement, retournez-le, saupoudrez-le ou
le reste du chausseur. donc Préparez donc une serviette propre et je vais la couvrir. Je vais le conserver au
réfrigérateur pendant six à huit heures.
4. Faire le dacquoise: Maintenant, nous allons
faire de la meringue. Avant cela, je pouvais faire
chauffer mon four à 150. Ainsi, le four peut être
préchauffé bien préparé, papier sulfurisé ou non cuit ou sur votre plaque ouverte. En fait, je préfère utiliser
un tapis en silicone car c'est
plus durable que du papier sulfurisé. Et nous ne pouvons pas utiliser le
moule à gâteau comme pochoir. Je vais utiliser un
anneau à gâteau de 16 pouces pour cette recette. Procurez-vous un pilon, du papier sulfurisé
pour notre sucre glace sur le dessus du
papier sulfurisé, en tant que produit à grande échelle. Et je vais simplement
appuyer sur le moule à gâteau. Assurez-vous que la lignée de
cellules souches est visible. Vous pouvez donc tracer la ligne facilement. Pour faire ce cours, il nous faut un œuf. Pourquoi ? Du jus de citron ? Le coût comprend l'UGA, le glaçage, le sucre, la farine d'amandes
et la farine à gâteau. Maintenant, nous allons
faire de la meringue. Pour faire une belle moraine brillante. Nous avons besoin d'un
taureau très propre et sans humidité. Où prépare-t-on un bol
propre et l'œuf ? Pourquoi ? Je vais répéter
pendant 30 s sans sucre. Maintenant, je vais
ajouter du sucre, car la pelle et quelques gouttes de jus de citron ajoutent un tiers
de Cost Issue Girl. Et nous avons payé pour 30 secondes supplémentaires. Maintenant, je vais ajouter la
deuxième partie du sucre pour le reste du numéro. C'est donc la consistance
parfaite de l'alésage rose moyen. Sauvons le repas amazonien, je pense à Shiva et à la farine à gâteau. Maintenant, je vais utiliser une spatule
en silicone et faire preuve douceur pour faire coopérer le mélange de poudre et de salissure. Veuillez regarder attentivement la
façon dont je mélange la moraine. C'est l'une d'entre elles, technique de
mixage. Et cela aide à ne pas faire s'effondrer
l'air à l'intérieur de la moraine. Ainsi, celles dont les poudres ne sont
pas visibles commencent mélanger et nous sommes prêts à transférer le mélange
dans la poche à douille. J'ai ma poche à douille ici. Et je vais utiliser cette
petite taille autour du nez. Mais dans une poche à douille. Retirez les bulles et
nettoyez la poche à douille. Tu n'as qu'un grattoir circulaire. Maintenant, je vais
couper la pointe des ciseaux. Avant de commencer à faire la tuyauterie, je vais pulvériser un peu
d'eau sur le tapis, car l'eau
claire permet de l'
enlever facilement après la cuisson. Je suis parti du centre et
j'ai fait en sorte que le tuyau, le mélange plus petit que
le mélange, soit aligné. Parce qu'une fois que la classe de
points sera cuite, elle s'étendra
et s'agrandira. Je dirais donc de laisser
l'espace d'environ 0,5 centimètre
de moins à partir d'ici environ 0,5 centimètre
de moins saupoudrer du sucre glace en haut de la classe de points. Maintenant, nous sommes prêts à préparer
ça pour notre classe. Je vais le faire cuire à 150
degrés pendant environ 22 à 25 minutes. C'est bien cuit. Lorsque vous touchez, cette
surface est croustillante à l'extérieur. Alors maintenant, je vais
le démonter pendant environ
1 heure. Cela fait environ une demi-heure. Refroidissez-vous bien. Maintenant, je vais les
transférer sur l'assiette et je vais utiliser ces petites courbes.
5. Faire la crème pâtisserie la plus facile: Pour faire de la crème pâtissière, du lait, des jaunes d'œufs, du beurre. Parce que le toucher et Sheila, est une pincée de sel. Limbes prébiotiques liés à la combinaison du lait et des jaunes d'œufs. Mélangez-le avec une vague, faites fondre le sucre
et la fécule de maïs. Je vais enregistrer l'image et ajouter une cuillère à café
ou un mélange de pâte de vanille de
Floride dans le port Klimt. Je vais utiliser la touche la plus basse avec un fouet jusqu'à ce qu'
elle soit plus épaisse, comme pour une texture personnalisée. Assurez-vous de
regarder à travers la partie inférieure, la partie inférieure
du
bâton et vous regarder à travers la partie inférieure, la partie inférieure risquez de vous brûler très facilement. Je vais m'éteindre. Je vais le transférer en
grappes dans le bol. Et je vais ajouter
le
beurre à température ambiante , mélanger. Je voulais vous montrer la
texture du coût. Comme vous pouvez le constater, c'est très soyeux et crémeux. Nettoyez également le
côté du bol. Je vais le colorier
avec une pellicule plastique. Conservons-le
au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il
refroidisse complètement. Je vais envoyer de la crème avec
une cuillère à soupe de sucre. Vérifiez la consistance
de la crème. C'est donc la consistance
parfaite. Écoute-moi,
la crème fouettée n'est pas prête. Je vais le mélanger à
la crème pâtissière. La crème pâtissière est complètement morte au bout de
2 h au réfrigérateur. C'est le bout de
cette pellicule plastique. Et je vais utiliser un fouet. Et nous sommes restés jusqu'à ce que ça devienne lisse et ajouté la crème à la crème. J'en ai donc 3 g, donc la gélatine est en plomb. Je vais le dire, d'accord, dans
ce bain d'eau froide et le laisser tremper environ 1 minute. Sortons-les
du micro-ondes Dan pendant
20 s. Pour éviter que la gélatine
ne se forme tardivement. J'ai laissé une cuillère à soupe d'
eau et je passe au micro-ondes. Il est donc bien fondu. Je vais le mettre sur la crème et
appliquer doucement. Maintenant, je vais transférer la crème pâtissière dans
cette poche à douille. Je vais utiliser ce
petit Nozick rond. Placez-les également dans
la poche à douille. Et utilisez ce
grattoir supplémentaire, un grattoir en silicone. Nettoyez-le et retirez les
bulles à l'intérieur de la crème.
6. Assembler le gâteau: Pour assembler une plaque à
gâteau préparée ou une assiette propre. Et posez-le sur
la table Tectum. Mettons la cire noire sur
la partie inférieure du gâteau. Et je vais brosser
légèrement les rangées. Sarah. Je vais commencer à injecter la crème en
partant du centre. Placez-la moi-même, la pastèque
, au centre du k et brossez légèrement
les rangées, Sarah. Et je vais commencer à injecter la crème en
partant du centre. Je ne vais pas
couvrir la crème avant la fin parce que je
vais la recouvrir un autre morceau de cette
classe et appuyer doucement dessus. Ensuite,
badigeonnez-le de sirop cru. Le montage
est donc bien fait. Nous allons le conserver au
réfrigérateur pendant environ trois à quatre heures. Pour terminer le k, nous avons besoin de pastèques fraîches, fleurs
comestibles et de
quelques feuilles vertes. Aujourd'hui, je vais
utiliser la fleur Cosmos, mais vous pouvez également utiliser
n'importe quelle fleur comestible, comme des pétales de rose ou des frénésies. Assurez-vous de mettre les fleurs
juste avant de servir. Et s'il vous plaît, ne
le mettez pas au réfrigérateur. Sinon, ils ont tendance à construire. Je vais prélever pastèque avec
cette petite cuillère. Si vous n'avez pas de cuillère, coupez la pastèque en petits cubes, retirez-la. Avec le reste de
cette pastèque. Je vais en faire du
jus. Enlevons le support en plastique. Maintenant, je vais l'
arranger soigneusement en fonction de la puissance k. Mettons ces pastèques
Google. Décorez ensuite avec
des fleurs et des feuilles vertes. Maintenant, nous sommes prêts. Enlevons le vert
et la feuille d'acétate. L'ajout d'eau douce Milan sur le dessus
permet de conserver une couche de
texture supplémentaire, complétant ainsi la crème pâtissière soyeuse et le bouquet
de confiance en soi. Cela permet également de conserver un attrait
incroyable en matière de visas et donne au gâteau
une apparence extrêmement belle. Je suis très heureuse de voir toutes les
couches du gâteau. Je prépare de l'eau chaude le couteau à manche
et une serviette propre. Accès à l'eau à distance. Assurez-vous que votre couteau est suffisamment chaud. Toboggan. Encore une fois, nettoyé et j' obtiens un véritable couteau à palette. Maintenant, je vais transférer la tranche de k une
à sept assiettes. Apprendre à préparer ce k vous aidera vraiment à améliorer
vos compétences en pâtisserie. It's K est vraiment rafraîchissant et parfait
pour un pique-nique estival. Merci d'avoir regardé.
7. Faire le remplissage de patate douce: Pour préparer des patates douces blanches ou des garnitures, nous avons besoin de patates douces blanches. Il a un large côté choline. Il existe de nombreuses
variétés de patates C, mais je préfère utiliser des patates blanches plutôt que des patates douces oranges ou
éphémères. La patate blanche
a donc une texture plus friable et sèche que la patate douce
orange. Cela aide donc à obtenir une meilleure
texture pour le gâteau. Ensuite, nous avons besoin d'une poutre en béton. Nous allons m'envoyer cette
crème plus tard. Je vais mélanger avec Cook
et Smashed Sweet Patate. Et pour nous donner de la douceur,
nous avons besoin de miel. Commençons par préparer la garniture aux
patates douces. J'ai lavé la
saleté avec de l'eau. Et je vais faire appel à cette
patate douce avec ce pilier. Une fois que vous avez épluché la pomme de terre, coupez-la en deux pouces environ. Il peut donc être cuit plus rapidement. Ensuite, je vais transférer la patate douce dans
mon cuiseur à vapeur en bambou. Je vais épiler cette pomme de terre
avec ce cuiseur à vapeur en bambou. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de bateau à
vapeur que vous avez à la maison. Si j'ai l'air
d'une patate au lieu de m'
en sortir , c'est parce que je ne
veux pas me lancer dans
une loterie secrète ou deux. Nous pouvons regrouper ces pommes de terre environ 20 à 25 min jusqu'à ce
qu'elles soient complètement froides. Vérifions-le donc à
l'aide de la cellule à brochette si cette cure glisse facilement jusqu'
au centre. J'ai
cuisiné tes pommes de terre. Allons-y. Pour que ces pommes de terre
cuisent assez bien, je vais les transférer dans le bol et je
vais les hacher. J'aime la texture un peu épaisse, donc je vais vivre sur une partie un
peu épaisse. Certains essaient de le répartir judicieusement pour qu'il
refroidisse plus rapidement. Alors maintenant, je vais mettre la pomme de terre au réfrigérateur pendant 10 minutes. Pourquoi nous refroidissons
les patates douces, c'est de la crème fouettée
jusqu'à ce qu'elle soit à moitié fouettée. J'ai donc pris de la crème dans ce bol et, par méconnaissance, j'ai
saupoudré du sucre. Tu devrais être prête. Faisons en sorte que la patate douce soit
complètement refroidie. Si ce n'est pas le cas, le remplissage. La garniture peut être divisée
après mélange avec de la crème. Maintenant, je vais
ajouter du miel et bien mélanger avec
la patate douce. J'ai essayé de casser toutes ces parties épaisses
parce que j'aime la texture. Et je vais
ajouter la crème fouettée. Nous montrons donc la texture
de cette patate douce. Vous pouvez toujours le voir petit, plus petit et plus volumineux, non ? Et nous aimons beaucoup cette texture. Notre
garniture à la patate douce est maintenant prête. Dans la vidéo suivante, je
vais vous expliquer comment faire en sorte que le Golden Fun soit amusant, d'accord ?
8. Faire le gâteau en mousseline de soie doré: Si le point K est si
merveilleusement léger et aéré, il appartient à la même
catégorie que les génoise, mais il contient une matière grasse liquide comme le reste du
mariage fidèle et français. Ces deux ingrédients principaux sont
les points clés pour vivre
le plus longtemps possible. Dans cette recette, nous avons besoin de barres X, d'huile
végétale, de
lait et de vanille. J'ai mis de
la farine, de la
levure chimique et un peu de poudre à
pâte surprenantes dans le même bateau. Préparez un arc rond et profond, puis nous pourrons conserver tous
les ingrédients secs. Selon une autre règle, nous allons
mettre des œufs et du lait, l'huile
végétale et
les ingrédients secs. Moraine française de Floride,
nous avons besoin de blancs d'œufs. Le sucre. C'est du jus
de citron ou du vinaigre. Si vous avez une crème de tartre, vous pouvez l'utiliser à
la place du citron ou du vinaigre, du sucre et de l'acide. Dans mon cas, j'utilise un peu de jus de citron et
je vais sauter. Donc, une fois que vous êtes moraine, donnez de la structure et montrez à
ce point sa forme, cela signifie qu'il est prêt. Je vais ajouter la moitié de la
moraine, le mélange à gâteau. J'essaie de me
battre ensemble. Ce mélange K est donc prêt. Je vais l'étaler, c'est toujours
jouer sur la plaque à pâtisserie. Et je vais mettre un
peu de pâte à tartiner sur le dessus. Ainsi, la pâte à gâteau
ne reste pas sur le papier sulfurisé et le gâteau sera
mieux placé sur la plaque à pâtisserie. Et répartissez-le uniformément.
Couteau à palette Alors maintenant, je vais le
mettre au four à 180 degrés et il fera
bien refroidir. Nous allons donc couper ces pins avec ce coupe-anneaux de
forme ronde. Oh, celui-ci mesure
environ 12 centimètres. Avant de supprimer ce cautionnement, je vais en retirer
l'animal de compagnie PayPal. Parce que pendant que nous
préparons ce punch, il a tendance à coller. Il a tendance à rester sur
la plaque à pâtisserie. Il est donc préférable de le retirer avant de commencer à
couper ce poinçon. Parlons de trois pièces. Et nous pouvons utiliser la
désinvolture comme un crumble. Placez le lien ou le vaisseau
doré teinté sur K, puis appuyez dessus. Pour faire du crumble. Nous avons quelques options. L'une d'elles utilise une râpe à fromage. Vous pouvez également utiliser un robot
culinaire si vous avez à la maison que je vais
utiliser la râpe à fromage.
9. Sirop de miel de lait et crème pour glaçer: Pour préparer Milliken, Sarah
a commencé à réchauffer le lait, mais ça ne devrait pas être Boyle, faut
juste qu'il soit chaud. Ainsi, le miel pouvait
être mesuré facilement. Je vais donc
retourner la tête. J'ajoute du lait. Une fois que le lait
frémit, je vais éteindre
la tête ajouter le miel et
bien mélanger. Je ne vois pas les
bulles sortir. Je commence à le faire mijoter. Je vais éteindre la tête. Et je vais ajouter une cuillère à soupe de miel et bien mélanger, laisser refroidir sur le
banc pour faire de la crème fouettée, de la
crème, du sucre et de la pâte de vanille. Je vais donc placer tous
les ingrédients au Népal. Je vais le fouetter jusqu'à ce que ça
devienne de la crème fouettée moyenne. La crème au soda est prête. Comme nous utilisons
la crème épaissie, la Fed est légalement
distincte de la crème. Et cela se produit généralement lorsque la crème
n'est pas assez froide. Assurez-vous donc de placer votre crème
au réfrigérateur. De plus, le fait de mettre du sucre à la hausse
pourrait empêcher la séparation.
10. Assembler le gâteau à la patate douce: Il est temps d'assembler
le k. Alors, jouez à la substitution et
placez les coins d'une couche de gâteau en jouant. Et appliquez ici
le mélange que vous avez fait. J'ai essayé de m'imprégner complètement de l'
éponge. Et puis une sensation de
patate douce. Je vais commencer par le centre. Comme toujours, je vais
laisser un petit écart. Décidez. D'accord, je vais dépenser un
peu pour égaliser les choses. Ensuite, je vais ajouter la
deuxième couche de gâteau. Donc King avec une
Sheila Sera, Sera. Encore une fois, une sensation
de cinq patates douces. Aplatissez le sondage. Déposez ensuite la dernière couche de
gâteau sur le dessus du k et faites tremper l'éponge
dans la sirrah. Couvrons le k
avec de la crème fouettée. Mettez donc la crème fouettée
sur le dessus du k. Étalez également
progressivement
la crème sur le côté. Donc, pour le côté, je tiens mon
couteau à palette comme une particule. Et encore une fois, un côté
touchera le K. Et ma main gauche tournera
simplement la table. Et ma main droite ne bouge pas. C'est juste en parler à la table. Je vais ajouter plus de crème sur le côté pour éviter que
cela ne soit transparent. Mettons ce k
au réfrigérateur pendant 1 heure . Nettoyez l'assiette de
service. F. Pour nettoyer votre assiette, nous pouvons ajouter du crumble sur le côté
du k. Alors allons-y. Nous sommes donc prêts à
décorer le haut du k. Je voudrais vous
montrer comment
décorer le type de k en forme de fleur. Pour cela, je vais utiliser
ce type de
buse et de petite poche à douille. Mettons donc la buse à l'intérieur. Assurez-vous donc que votre nez
est parfaitement ajusté à l'intérieur. Et mettons la crème
dans une poche à douille. Aplatissons la
poche à douille avec ce grattoir. Fais-le encore une fois. Coupons la pointe. Nous allons donc découper
cette forme de fleur par
le côté. Allons-y. J'essaie de superposer
cette forme de fleur. Nous sommes une fleur. N'
appuyez pas trop fort. Il suffit d'appuyer dessus naturellement. La crème sort donc bien. Vous pouvez demander juste
une quantité de vert. Si vous n'aimez pas
lire beaucoup de vert, vous pouvez en ajouter un peu moins. Pour terminer cette équation, je vais utiliser
ces fleurs comestibles que je viens de récupérer dans mon jardin. Vous pouvez utiliser n'
importe quel type de fleur que vous
préférez. C'est ce que nous allons faire. Pour donner une couleur plus contrastée. Je vais m'en servir mentalement. C'est notre
k. limité. Comme vous pouvez le voir, il a un magnifique motif de
fleurs. J'utilise une technique de tuyauterie très simple et
facile. Mais en même temps, il avait l'air plutôt élégant et beau. Je vais garder ce Gag
au frigo pendant une demi-heure. La crème sera donc
triste au frigo. Ensuite, je vais vous montrer à quoi cela ressemble de l'intérieur. Du centre, nous
allons faire glisser un gâteau. Je vais transférer
une assiette inquiétante. Pour terminer le k, saupoudrez un peu de
glaçage, elle a appris le top. C'est notre dernier
K. Comme vous pouvez le constater, toutes
les couches sont très uniformes. Et en fait, c'est l'
un de mes
K. préférés . Je vais
vous montrer la texture du gâteau, mais il est incroyablement savoureux. J'espère que vous avez apprécié votre recette et j'espère que
vous l'essayerez également.
11. Ingrédients pour la génoise: En général, il existe trois aliments différents pour
préparer un général sous forme de pij k. Chaque méso
donne une
texture différente au k. Cette fois, nous allons séparer le
joug du blanc d'œuf le plus de
structure possible, puis une génoise. Personnellement, je l'aime le plus cause de la texture
de l'éponge. Commençons donc par présenter les ingrédients
de ce punch authentique. Dans cette recette elle-même, la production de farine entraîne des
dommages et des coûts. Œuf Ashuka, blanc d'œuf, jaune d'oeuf, beurre, lait
et levure chimique. Je vais conserver
les ingrédients secs. Farine,
farine de maïs et poudre à pâte auto-évaluées. Je voulais donner
beaucoup d'air à l'intérieur. Je vais donc laisser
sécher les ingrédients. Je vais me marier avec du beurre
et du lait. Donc, dans ce bol, je verse déjà de l'eau chaude. J'ai placé le côté marin. Je vais y mettre
un miracle. Donc, en gros, j'essaie juste de faire fondre le beurre avec du lait. Il peut simplement le mettre au micro-ondes. Au lieu de se marier a presque fondu avec le lait. Je vais le mettre de côté. Préparons un moule à
cake avec du papier sulfurisé. J'utilise un moule à gâteau cette taille de dix
centimètres. Et je vais le
couvrir en suppliant que
PayPal les
ait achetés et en parallèle. Donc, en gros, juste pour le papier sulfurisé et simplifiez la forme du cône. Il suffit de mesurer, de décider, de décorer et de laisser une marque. Vous
pourrez donc le couper sa laisse et préparer César. J'ai des ciseaux ici et
je vais juste les couper. J'ai suivi une marque. Je crée ce statut en écoutant. Je suis plus grand que ce que je suis
censé être. Mais en fait, c'est plus beau
car après la cuisson, il est beaucoup plus facile de
retirer ce papier sulfurisé. D'accord ? Je vais pulvériser de l'huile sur le côté. Je n'ai pas deux bandes ni papier
sulfurisé. Ils sont
en train de le traverser. C'est parfaitement prêt. Et n'oubliez pas d'imprimer votre four à 180 degrés. Ainsi, le K pourrait être magnifiquement
effacé.
12. Faire l'éponge Geonoise: Préparez un bol propre et
assurez-vous que le bol est
propre, sans humidité ni poussière, avec du sucre britannique
jusqu'à ce qu'il devienne ferme et qu'ils
doivent le lier trois fois. Commençons par fouetter les
blancs d'œufs sans sucre. Avant de mettre la show girl, je vais mettre un
peu de citron, du jus de
citron, juste des gouttes alimentaires. Ainsi, lorsqu'il y
aura de la mousse à bulles, nous pouvons ajouter un tiers
de Sheila et maintenant je peux faire une
marque sur
le dessus de la moraine pour y ajouter
plus de Sheila. Je peux sentir les mœurs plus
structurées et plus lourdes. Je vais donc y ajouter le reste
du sucre. Donc, comme vous pouvez le voir, le cochon n'est pas hétéro, mais c'est une structure de classe. Je ne veux pas en finir
avec la moraine. C'est une cohérence parfaite. Il s'agit donc d'un stade de pointe moyen et
rigide. C'est donc
une cohérence parfaite pour le k tau et le tableau ci-dessous. Et ajoutez-y le jaune d'œuf. Il suffit de mélanger. C'est normal de ne
pas le préparer complètement,
mais il faut éviter de trop mélanger. Je vais ajouter la moitié des ingrédients secs et
mélanger jusqu'au bout. Soyez doux et essayez de marcher
vite pour éviter que la lampe ne soit
pleine de marbre. Je vais commencer à
mixer à partir d'ici. Puisque tout le
dos poudré fait des marques. Nous pouvons donc ajouter les ingrédients secs
restants. Je tombe juste doucement à travers. OK, je vais arrêter de le
mélanger au mélange de lait. Nous allons simplement le mettre par-dessus. Et je vais y ajouter une version bêta de pâte à
gâteau. Et il suffit de le mélanger, eh bien, mettre sur le gâteau, de mieux pour la vraie classe,
autant que possible, mais soyez doux. OK, je vais le mixer. Mettons-le donc
sur le moule à gâteau. Je vais le faire cuire pour 165€. Je t'en prie, j'ai fait beau et
gentiment,
environ une demi-heure. Je vais donc le laisser
refroidir encore une demi-heure. Et je vais retirer le moule à gâteau. Enlevons le moule à gâteau. Je vais le laisser
refroidir pendant une heure. On peut couper les jaloux
en deux. Supprimons la table. Mais nous n'avons pas vraiment
besoin de couper la partie inférieure
du K car la partie inférieure est également très douce et moelleuse. Comme nous n'utilisons pas
le niveleur à gâteaux, il est
toujours préférable de tracer une ligne de
découpe lisse sur le côté de la classe K. J'utilise un couteau à pain, tranché verticalement. Maintenant, si M, je fabrique des
punchs non sexistes de petite taille. Si vous avez un coupe-anneaux
d' environ 14 à 15 centimètres, vous pouvez également l'utiliser. Nous pouvons créer un
document de synthèse comme celui-ci. Ce papier est donc entièrement collé pour un format de
dix centimètres et est très
simple à fabriquer. Cela fait un cliché
et vérifiez la longueur. C'est donc environ sept centimètres. Couteau coupe le
papier avec des ciseaux. Je vais tracer la ligne
avec ce petit couteau. Nous avons deux tailles différentes d' éponge
Gênes, toutes
bien préparées. Mettons-nous sur le côté.
13. Sirop à la vanille et préparation simple: Pour faire du sirop de sucre vanillé
, préparez la casserole
et l'eau. Elle
aura un bon mélange. Une fois Boyle lancé, je vais le laisser reposer pendant trois à 5 minutes jusqu'à ce qu' il épaississe et
ait la même texture. Je vais m'épaissir
comme un thérapeute. Cela fait environ 5 min. Je vais éteindre le chauffage. Transféré dans un verre. Ça sent tellement bon. Je vais le laisser refroidir
sur le banc pour le gris, le laver soigneusement à l'eau et retirer l'
eau avec une serviette. Ensuite, nous pouvons ajouter de la couleur façon dont je choisis une note grande et constante, Shay, je vais
juste la couper en deux. n'y a pas beaucoup de notes, juste 15. Nous allons commencer
par la crème. J'ai préparé un bain d'eau froide
avec ces glaçons dedans. Donc, ces choses
les aident vraiment à empêcher la séparation
de la crème. Préparez ensuite un bol propre
et mettez-les tous dedans. Je vais y mettre une crème épaisse et du sucre. Je vais commencer par
les
ingrédients les moins bien
payés que je combine. Je vais augmenter ce pourcentage. Je vois que la
crème est prête maintenant. Dire la texture de la crème. J'adore vous montrer la
texture de la crème. C'est donc un médium.
Crème fouettée. La crème est prête. J'ai
préparé de l'eau froide dans un bol et j'y ai mis un glaçon pour refroidir la température de l'eau
est toujours meilleure. J'ai mis un par un. Il ne colle donc pas ensemble
pour préparer une casserole. Et nous allons y ajouter 50 g yogourt et
allumer la tête,
en veillant à ce que le
feu soit plus lent. Toyota représente donc très bien Guam
. J'éteins juste le chauffage. C'est le lifting à la gélatine. Éliminez tout ce fouillis. Mettre dans la casserole. Donc, cette feuille de gélatine
coupée fait du yogourt. Maintenant, je vais être
transféré. En difficulté. Nous avons de la gélatine à la crème fouettée en direct avec un peu de yogourt. Et voici du yogourt
et de la pâte à basse
température , puis du citron. Maintenant, je vais ajouter la gélatine du mélange
dans le yogourt. Donnez-lui un bon mélange. Il est donc bien mélangé
sans poumon. Maintenant, je vais l'
ajouter à la crème. Tout est donc mélangé. Maintenant, je vais ajouter du zeste de citron et la crème est prête. Maintenant, dans la vidéo suivante, je vais vous montrer
comment assembler le gâteau.
14. Assembler le gâteau: D'accord. Nous avons besoin d'un K Green
et je veux qu'ils changent de poste. Si vous n'avez pas de réponse à
cette question, ne vous inquiétez pas. Par exemple, exploitez le fût
que vous allez utiliser. Déposer une tranche généreuse
sur le fond. Cela généralise donc
le plus important. est donc très
important que nous puissions servir un k. doux et humide. Prévoyez donc suffisamment de
temps pour bouder. Une fois qu'ils l'auront fini. D'accord. Nous pouvons arranger les notes. Assurez-vous que la
tombe a l'effet que
l' abat-jour ou votre gâteau sonne. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'espace entre l'
anneau à gâteau et les notes. D'accord. Je vais aller à Florida Cream jusqu'à ce que je puisse voir la moitié du gris sur
le côté du ring. Mettez les grades verts sur la crème
Done un par un. Je vais appliquer plus de crème sur les raisins et les recouvrir
complètement. Placez la plus petite
taille du dégénéré. Appuyez sur le lit. Quelque chose comme la
Bonilla Silva Sarah. L'éponge est
complètement immergée. Sirop de sucre. Je vais ajouter plus de vert sur
le dessus du gâteau. Étalez un peu. Il peut utiliser un couteau à palette pour la
BPCO de petite taille pour rendre la surface propre
et lisse plus tard. Mettons le k au
réfrigérateur pendant quatre à 6 h. Cela fait environ 6 h, c'est bien. Nous allons donc
retirer ce
rouge nettoyant et le film adhésif sur le fond qui a été retiré par la pluie
et l'acétate****. Regardez ces magnifiques
modèles de notes. Oh, est-ce Gregson ? Bien organisé ?
15. Décorer le gâteau: Nous ne pouvons pas faire de crème
fouettée pour la décoration. Mesurez que la
crème est suffisamment froide
pour obtenir une crème vraiment brillante,
lisse et texturée. Pour cela, j'ai préparé
un bain d'eau froide, et j'y ai déjà mis une minute. Je vais ajouter 20 g de sucre puis coller. Je vais fouetter la crème
jusqu'à ce qu'elle devienne belle. Étape moyenne. Nous n'avons pas choisi la scène. En quelque sorte, de la crème fouettée moyenne. Je voulais montrer la
texture du rêve. Ainsi, la forme
est encore souple. C'est une cohérence parfaite. Notre crème est donc prête. Mettons la crème
dans la poche à douille. Pour cela, nous avons besoin d'une
poche à douille de la plus petite taille. Non. Je veux vous montrer
ce que je partage avec Nozzle. Je vais utiliser ce j. Donc, en gros, c'est un numéro d'ouverture incurvé
et étroit. Donc, soit vous pouvez
utiliser ce trait. Mettons donc une buse
dans la poche à douille. Je vais utiliser ces Craig Berg. Débarrassez-vous de toutes les
bulles qui se trouvent à l'intérieur. Prêts, nous sommes prêts
pour une curation similaire. Avant de commencer par le rose, assurez-vous que cette partie de la
buse est dirigée vers la salle de conférence. Il devrait donc être en forme de
S inversé. Allons-y. Ils peuvent voir que toutes les pédales
ont des formes différentes. Certains d'entre eux sont B et d'
autres sont plus petits. Donc, c'est toujours
plus beau si vous donnez une variété de tailles
différentes. Faisons une couche de plus. Cela ressemble donc plus à
une belle fleur. Décorons le gâteau
avec des notes et des fleurs. Je viens donc de réduire les
notes à moitié. Et je vais presser un peu de jus de citron
dessus pour empêcher l'oxydation
des raisins. Si vous vendez
le CAG dans le salon, il vaut mieux garder le
raisin en pleine forme. Mais si vous vendez
la voiture immédiatement, il vaut mieux la couper en deux car elle a l'air beaucoup plus fraîche. N'oubliez pas que la partie brune du
grade va vers le bas. Cela ne s'affiche donc pas vraiment lorsque vous placez la couche de notes
suivante, mais la
placez entre deux notes. Juste comme ça. Pour terminer le
centre du gâteau, assurez-vous d'utiliser
la plus petite taille de grades. Ça a l'air beaucoup mieux. Une autre grande pourriture avec quelques fleurs et feuilles
comestibles. Tranchons le kilo. J'ai donc préparé l'eau
chaude et un
couteau bien aiguisé, un petit tau. Alors mettez le couteau
dans l'eau chaude. Attends juste quelques secondes. OK, alors mon visage est assez chaud. Bordure d'accès à distance. Encore une fois. Allons plus
loin dans l'assiette. C'est notre
k limité. C'est pour cela que nous avons obtenu la plus petite taille d'
éponge. Je voulais une
crème sur le côté. Vous pouvez donc voir cet étang
lorsque vous le traversez. C'est notre dernier coup de pied. J'en suis vraiment content. Homosexuel. Comme vous pouvez le constater, toutes les couches sont bien organisées
et très uniformes. C'est très délicieux. Et c'est l'un de mes
gâteaux préférés pour lui préparer l'été. Merci d'avoir regardé. L'acidité du yogourt, équilibre
très bien la mousse et la crème, se dégrade, donne une texture
très fraîche. La pâte est très délicieuse et c'est l'un de mes gâteaux préférés
à préparer en été. Merci d'avoir regardé.
Lilly IN, Pastry Chef - Le Cordon Bleu
