Comment démarrer votre restaurant en 8 semaines

1. Bienvenue à le cours: félicitations. Vous avez franchi la prochaine étape pour ouvrir vos propres restaurants. Vous apprendrez tout sur le secteur de la restauration et l'appliquerez tout de suite. Que vous soyez nouveau dans cette entreprise de cette industrie, ont déjà un peu de connaissances sur le sujet. Ce cours vous aidera à utiliser ces techniques à votre avantage dans l'ouverture, organisation et la gestion de votre entreprise. À côté de cela, vous obtiendrez des conseils uniques qui rembourseront cet investissement dans la formation plusieurs fois plus. En plus de cela, nous donnons une garantie de remboursement de 30 jours. Si vous n'êtes pas complètement satisfait de la formation dans cette vidéo, je tiens juste à vous remercier de vous inscrire au cours et d'expliquer rapidement comment le cours est structuré. Je voudrais également vous donner quelques exemples sur la façon dont cette formation a aidé d'autres personnes dans leur vie à ouvrir leurs restaurants. Ce cours est basé sur des années d'expérience réelle, l'enseignement et l'application des techniques présentées dans ce programme. J' espère que ce cours vous aidera aussi à construire une entreprise qui peut résister à l'épreuve du temps et devenir rentable en un rien de temps. Je ne vous ennuierai pas avec ma vie personnelle. Mais je peux vous dire que je suis le fondateur de l'école pour les bouteilles et l'hospitalité ici en Belgique. J' ai grandi dans un restaurant, en fait, celui de mes parents sur AM, le professionnel de l'hôtellerie de quatre générations dans ma famille. Si vous êtes vraiment intéressé par mon histoire de vie, vous pouvez tout entendre à la fin de cette section et découvrir comment nos formations ont changé la vie des personnes que nous avons formées jusqu'à présent, discours est structuré comme vous le feriez. Si vous n'avez aucune connaissance de l'ouverture d'un restaurant d'abord, nous allons vous parler des compétences dont vous aurez besoin pour gérer un excellent restaurant. Et nous allons également parler de la base de faire des affaires. Le concept i d le plan d'affaires. Vous en apprendrez plus sur la fixation des buts, et nous travaillons aussi sur vous, le capitaine du navire, le leader hors du peloton. Vos actions détermineront votre succès. Par conséquent, nous vous dirons tout sur le renforcement de la confiance en soi et comment cela vous aidera à mieux gérer votre entreprise envers vos clients. Je vais même vous parler un peu de l'étiquette sur la façon dont cela changera non seulement vous, mais aussi votre entreprise et votre équipe. Vous serez surpris. Ensuite, nous allons commencer à faire un plan de huit semaines pour ouvrir votre entreprise. Par exemple, que recherchez-vous lorsque vous cherchez un bon emplacement ? Le bon endroit pour ouvrir votre restaurant ? Combien d'assiettes et de verres avez-vous besoin de commander ? Et comment obtenir les meilleures offres avec certains fournisseurs quand vous devez tout acheter au début de votre entreprise, puis je vais vous montrer comment vous réunir, la meilleure équipe, comment embaucher et comment motiver eux. Après cela, nous allons plonger dans l'opération quotidienne réelle hors de l'entreprise. Comment évaluer cette entreprise et continuer à améliorer jusqu'à ce que vous soyez le meilleur. Cette formation est pleine d'exemples amusants et pense que vous pouvez immédiatement appliquer. A la fin de ce cours, vous serez tout d'abord en mesure d'avoir un aperçu complet de vos restaurants. Tu ouvriras ce restaurant en un rien de temps. Vous améliorerez également vos propres efforts en tant que propriétaire de restaurant grâce à un peu de connaissances sur l' étiquette et la confiance en soi. Numéro trois. Vous saurez aussi comment impressionner vos invités et la fois et être avec cette longueur d'avance sur les concurrents, et vous aurez les bons documents inclus dans le discours pour vous guider chaque jour pour atteindre vos objectifs et transformer votre vie. Nous commencerons tout de suite dans la prochaine vidéo avec des instructions étape par étape pour définir vos objectifs et le résultat final de ce cours, qui fait de vous un restaurant de premier ordre. 2. Fixer des objectifs SMART: si je vous dis que j'ai acheté une construction en bois avec des risques, pièces étaient entre les deux. Il y a un tissu de différentes couleurs pour garantir un maximum de plaisir à haute température. Tu sais de quoi je parle ? Probablement pas. Et si je vous montre cette photo claire. droite. Eh bien, c'est exactement la même chose avec les objectifs. Tu dois savoir ce que tu veux. Exactement. Ce n'est pas assez à dire. Je veux faire un voyage autour du monde. Vous devez être précis. Prenez un morceau de papier et notez les pays que vous souhaitez visiter. Peut-être les choses que vous voulez voir. La nourriture que vous voulez manger, plus vous êtes spécifique, est facile d'atteindre ces objectifs. Donc, si vous avez écrit vos pays, que vous voulez visiter lors de votre voyage autour du monde, votre conscience va commencer à chercher tout ce que vous avez dit sur. Vous pourriez, par exemple, concentrer davantage sur les gens qui viennent de ce pays. Disons que tu veux aller en Australie et que tu es quelqu'un dans les Starbucks qui parle avec un accent australien. Vous serez incité à avoir un chat et demander tout sur leur pays droit et fixer vos objectifs . J' aime te présenter aux filles intelligentes. Smart signifie spécifique, mesurable, orienté vers l' action, réaliste et opportun. Permettez-moi d'expliquer cette étape par étape. Spécifique. Si vous voulez faire un voyage du monde, spécifiez les sites et les sons du pays. Le sentiment général de votre voyage et les détails mesurables. Vos progrès vers la réalisation de vos objectifs doivent être mesurables. Un moment précis dans le temps est une bonne description. Orienté par l'action. Si vous regardez chaque objectif tous les jours, rien ne se passera. Pour se rapprocher de lui, vous devez construire des actions pour faire le travail. Réaliste. Ce n'est pas possible orteil. Organisez un voyage mondial en deux semaines, alors soyez réaliste quant à votre timing et à votre objectif lui-même. Un voyage sur la lune, par exemple. Pas réaliste. Peut-être que si tu regardes ce cours dans 25 ans, ça me démarrera. Les délais vous aideront à pousser vos appels, alors ne dites pas que je veux partir en voyage mondial. Mais vous pourriez dire que je vais faire un voyage de 30 jours dans huit pays d'Asie du Sud-Est et partirai le plus tard dans les 18 mois. Maintenant, cet objectif de huit pays spécifiques en Asie du Sud-Est. Il est mesurable en 18 mois, il est orienté vers l'action. Vous avez 30 jours pour vous organiser. C' est réaliste et a une date limite. Maintenant s'il vous plaît télécharger le fichier d'exercice pour mettre cette conférence en action et nous allons vous faire visiter le monde entier. E. J'espère que vous avez téléchargé le fichier. Si c'est le cas, mettez-le devant vous. Comme vous pouvez le voir ici, il peut écrire les objectifs lui-même. Souviens-toi, ça doit être un ical intelligent. Pour atteindre n'importe quel objectif, vous devez le découper en petits morceaux et y travailler tous les jours. 3. Pourquoi commencer un restaurant ?: la première raison pourrait être d'être votre propre patron. Peut-être avez-vous été dans un emploi jusqu'à maintenant, et comme vous le savez, vous êtes limité à certains égards. Vous pouvez décider quand vous voulez travailler où vous voulez travailler, et certainement pas combien vous gagnerez dans n'importe quelle entreprise que vous créez. Être votre propre patron vous donnera la liberté. Ça ne veut pas dire que tu traînes autour d'Aled Day et que tu joues à des jeux vidéo. Non, c'est plutôt le contraire. Vous travaillerez plus que jamais, mais le sens de l'accomplissement, l'accomplissement que vous obtenez est incroyable. Vous créez quelque chose qui est à vous, votre cœur, et qui est là dedans. Pour être honnête, cette liberté est une nécessité. Vous avez besoin de facilité d'esprit pour tout penser. Si vous avez besoin d'une heure supplémentaire au bureau, par exemple, pour définir votre stratégie, c'est bon. Tu as ce luxe. Tu as cette liberté de parler, créer quelque chose. créativité est la raison numéro deux pour laquelle vous voudrez peut-être démarrer un restaurant par vous-même. Chaque aspect peut être décidé par vous en fonction de votre concept, peut-être sur votre identité d'entreprise ou même sur votre propre personnalité. Tu aimes une certaine couleur. Peut-être que vous voulez travailler autour du thème. Vous pouvez faire des dettes. Vous voulez devenir fou et servir des cocktails dans la piscine. Tu peux. n'y a pas de limites à votre créativité dans les moindres détails. Vous pouvez mettre quelque chose de vos propres serviettes en papier, ces serviettes, le menu, la décoration, l'intérieur. Vous le nommez. Numéro de raison Arbre. Pourquoi vous voulez démarrer un nouveau restaurant ou en commencer un ? Vous pouvez gagner une vie très décente lorsque vous dirigez cette entreprise comme un navire serré, garder vos coûts sous contrôle et motiver votre équipe. Vous pouvez fournir très bien pour vous-même et votre famille. Comme dans n'importe quelle entreprise, vous pouvez choisir de réinvestir vos revenus et peut-être de développer l'entreprise. À son tour, cela vous rapportera encore plus. Si vous voulez vraiment vous balancer pour les clôtures, vous pouvez même penser à Franchise ou peut-être avoir un certain nombre de restaurants travaillant avec les gens. On ne veut pas tous avoir le sentiment d'être connectés ? Aussi, c'est une raison pour partager des expériences avec quelqu'un pour moi. Personnellement, j'adore voir quelqu'un grandir dans l'entreprise parce que vous les embauchez, vous les formez et vous les faites faire partie de nous à partir d'une famille d'équipe, d'une équipe gagnante. C' est fantastique de voir comment les gens peuvent changer dans votre entreprise pour le mieux. Évidemment, ce n'est que votre équipe. Ce sont aussi vos invités. Vous serez là quand ils seront peut-être un, un déjeuner rapide ou un dîner romantique pour deux. Mais vous y serez aussi des moments de vie, une proposition de mariage, un anniversaire ou des moments spéciaux d'anniversaire que vos invités chériront pendant longtemps, et vous en ferez partie. 4. L'état d'esprit d'un propriétaire de restaurant: Donc la question principale est, avez-vous l'esprit de choisir un propriétaire de restaurant ? 80 % des entreprises feront faillite dans les 5 premières années. Nous voulons que vous soyez dans les 20 % restants, car quelle que soit la façon dont vous le considérez, c' est la gestion d'une entreprise qui vous fera réussir en ce moment. J' espère que vous êtes excité par votre décision de devenir propriétaire de restaurant. Mais il y aura des moments où vous voudrez abandonner les vrais grands moments où vous vous demandez , Pourquoi avez-vous commencé cela ? Vous voudrez abandonner simple et simple. Et tu sais quoi ? C' est parfaitement bien parce que si vous avez le bon état d'esprit, vous n'abandonnerez pas. Vous surmonterez ces obstacles. C' est ce que nous appelons la passion maintenant. Il a dirigé mes 12 mentalités pour un bon restaurant et ceux qu'il devrait avoir une seule discrétion . Être discret est quelque chose qui vous servira vraiment à l'avenir. Ne dites pas de commérages, surtout pas aux fournisseurs. Aussi, soyez très prudent avec la suppression du nom. Vos clients sauront quand vous n'étiez pas discret. Il n'y a pas un client qui veut ses secrets là-bas. Vous êtes cette question fera en sorte que chaque client a été traité de manière unique. La discrétion est principalement liée à la posture et à l'utilisation du langage. Quelqu' un avec la posture discrète a son langage corporel sur le contrôle et ne montre pas tout de suite ce qu'il ressent ou pense à quelque chose. L' utilisation discrète de la langue consiste à adapter le libellé de façon à ce que des énoncés particuliers puissent faire l'objet d'interprétations différentes. En d'autres termes, cette question est une forme de contrôle de soi, être capable de contrôler les impulsions physiques et être capable de contrôler vos réponses. Un exemple typique. large de cette question, c'est la femme enceinte. C' est extrêmement indiscret de dire Félicitations pour la grossesse. Quand vous voyez une femme a clairement mis un peu de poids dans un tel cas, vous feriez mieux de ne rien dire et vous attendez que la femme en question annonce la bonne nouvelle à la place. Sinon, elle sera gênée. Il se pourrait bien qu'elle n'est pas enceinte du tout, et puis elle est forcée de le nier, obligeant à se brosser l'esprit Définir numéro deux, vous organisant comme organiser. Peut-être que tu feras vraiment un peu ça. Vous pourriez vous aider. Peut être votre meilleur ami ou votre famille pour organiser un dîner à la maison. D' autres formes d'organisation Ford pourraient être une communauté caritative ou scolaire. Si vous voulez être un propriétaire de restaurant prospère, vous aurez plus d'une chose à faire. Je l'espère. Vous devez donc considérer chaque partie de votre organisation comme un projet à organiser. Vous devez être capable de gérer chaque projet à la perfection, sorte que la gestion et l'organisation du projet vont de pair pour le détail. Vous êtes orienté détail. Lorsque vous entrez dans une pièce, vous apercevez ce qui est hors de place. Vous voyez ce qui ne va pas ou ce qui pourrait être amélioré. Vous devez donner à vos clients une raison de revenir, un souvenir durable qui les motivera à revenir encore et encore. Et moi pour le détail n'est pas seulement sur l'amélioration des petites choses. Il s'agit aussi de se mettre à la place des invités. Qu' est-ce qu'ils voient que vous ne voyez pas ? Après tout, quand vous êtes dans l'entreprise tous les jours, vous pourriez manquer quelques choses. Comme tu ne le regardes pas, regarde-le comme un invité. Soyez proactif et football, disent-ils. N' attendez pas que la balle aille chercher la balle. Vous n'attendez pas votre orteil client. Demande-toi quelque chose. Vous avez toujours deux pas d'avance. Ils seront impressionnés. Mon ancien prof disait toujours quand l'invité a un orteil vous demande quelque chose. Dans la plupart des cas, vous êtes trop tard. Et il avait raison. Vous devez lire le langage corporel de vos invités, connaître ses préférences à l'avance et agir sur elle. Nous en parlerons beaucoup plus tard dans cette formation numéro cinq multitâche. Tu peux jongler avec quelques assiettes en même temps si tu vois ce que je veux dire. La clé est en fait de déléguer et de garder cette vue d'hélicoptère. Sur le plan personnel, le multitâche est comme un ordinateur. Plusieurs applications sont ouvertes en même temps et s'exécutent en arrière-plan. En tant que propriétaire de restaurant, c'est un peu pareil. Vous ne retirez jamais vos yeux des invités, mais en même temps vous êtes en contact avec tous les acteurs clés. Votre équipe, l'invité, le chef ou les fournisseurs. S' attaquer à toutes ces tâches en même temps peut vous stresser, mais vous devez être capable de garder votre style pendant que vous êtes sous pression. la créativité ? J' ai déjà parlé de créativité sur, et il pourrait être une raison pour vous de devenir propriétaire de restaurant. Mais qu'est-ce que c'est ? D' un côté ? C' est construire un concept, mais c'est aussi penser sur vos pieds que les choses peuvent et vont mal tourner, ou du moins pas comme vous l'avez prévu. Lorsque vous êtes créatif à cœur, vous aurez des idées originales qui apportent de la valeur spécifique. Disons que tu trouves un invité. Disons que vous découvrirez qu'un invité est son anniversaire pendant le dîner. Qu' est-ce que tu fais ? Tu lui donnes un verre de champagne. Allez. Tu peux être plus créatif que ça. Vous faites une photo instantanée, vous savez, par exemple, Polaroids hors que les invités, vous la collez sur une feuille de papier et demandez à votre équipe de la signer. Voilà, tu y vas. Perdu en mémoire. L' apprentissage est vraiment essentiel. N' arrêtez jamais d'apprendre. Analysez chaque partie de votre entreprise et améliorez-le. Suivre des cours supplémentaires sur le marketing, croissance de votre entreprise ou tout autre sujet spécifique lié à votre secteur d'activité. Chaque compétence que vous adoptez en cours de route vous permettra de mieux comprendre ce que vous faites et comment vous avez réussi à atteindre la vision d'excellence de votre équipe. C' est une question que vous ici vieux et certains considèrent comme un avenir lointain. Mais je vous le dirai quand vous aurez une vision, quand vous pourrez décrire en détail comment vous voyez votre entreprise dans quelques années, vous aurez une vision beaucoup plus claire sur la façon de l'atteindre. Imagine que tu dises que je veux faire un tableau bleu. Ça veut dire que tu vas acheter de la peinture bleue, pas du rouge. C' est une vision. Lorsque vous aurez cette vision, vous serez en mesure de faire évoluer votre entreprise beaucoup plus rapidement que quiconque. Vous allez construire votre équipe et très bientôt même avoir une stratégie de sortie. Cela signifie que vous avez peut-être déjà une idée de la date à laquelle vous arrêterez, vendrez ou développez une autre entreprise et que vous conserverez peut-être celle-ci. Ou vous pouvez continuer avec un partenaire. action est la seule différence entre vous prendre de l'avance sur le jeu ou vos concurrents gagnent ce jeu. La seule différence est l'action. Vous pensez avant. Vous prévoyez, par exemple, que le personnel tombe malade. Vous anticipez plus que penser que l'action est ce qui va vous différencier de tout le monde. Tout le monde pourrait démarrer une entreprise, mais celui qui prend des mesures immédiatement après cette formation est celui qui allait réussir . Une entreprise n'est jamais fabriquée à partir de votre canapé. Tu peux faire de longues heures quand je dis ça. Je ne veux pas seulement dire travailler sur le sol. Sachez que votre esprit fonctionne 24 7 Pour moi, c'est la chose la plus gratifiante. J' ai un défi chaque jour, améliorer l'entreprise, être créatif par les autres mains. Pouvez-vous le gérer physiquement parce que vous feriez mieux d'être en forme quand de belles choses commencent se produire et que vous devez jongler avec ces assiettes ? Les gens sont au cœur de votre entreprise. Pas d'équipe, pas d'affaires. Personne ne peut le faire seul. Vous devez être en mesure de trouver les meilleures personnes et ensuite de les améliorer. Regardez-vous comme un entraîneur, un professeur, toujours pas tant un bus mais un entraîneur. Les patrons créent la peur. Les formateurs inspirent, Essayez d'innover. Faire des affaires n'est pas nouveau. En fait, c'est l'une des activités les plus anciennes au monde. Tout a commencé avec des gens qui échangent des services. J' ai juste quelque chose pour toi. Vous faites quelque chose pour moi et l'argent a remplacé les services. Essentiellement, l'argent est un moyen d'éviter les échanges, mais nous appellerons la douleur que la plupart des entreprises sont les mêmes. Alors pouvez-vous innover ? Peut-être de nouvelles façons de services, paiements, produits, tout ce à quoi penser. Ce sont mes 12 qualités. Un propriétaire de restaurant devrait avoir maintenant télécharger l'aperçu de l'état d'esprit et l'accrocher dans votre apporté à travers. Donc c'est la première chose que vous verrez chaque matin juste avant d'aller au lit. Travaillez sur ceux-ci et vous allez améliorer. Laissez-moi un commentaire et vous voir dans la prochaine leçon. 5. Votre concept: Comment voyez-vous vos restaurants ? Avez-vous une idée de l'intérieur, du nombre de sièges, ou même de la façon dont vos serveurs seront habillés ? Serez-vous ouvert le soir ou seulement pour le déjeuner ? Parce que vous êtes les heures d'ouverture peut avoir une grande influence sur l'ensemble de votre organisation. Dans le monde. L' industrie hôtelière subit des pressions en raison des nouvelles taxes sur le travail. Le plus gros coût dans tous les restaurants est votre équipe. Lorsque vous investissez dans un verre ou une assiette, le coût est une seule fois. La nourriture n'est pas si chère, mais chaque morceau de matériel est manipulé par les gens. Ils doivent être payés. Chaque heure, ils travaillent encore et encore. S' il y a une nuit où vous n'avez pas de clients, le coût du verre reste le même. Nous ne sommes pas le coût pour votre équipe. Ils doivent recevoir leur salaire, qu'ils soient clients ou non. Donc, vous feriez mieux d'avoir un bon horaire et de réfléchir sérieusement aux horaires d'ouverture. Votre concept peut être construit autour de ces horaires d'ouverture. Maintenant, quelle nourriture allez-vous servir ? Recherche, gastronomie ou hamburgers, et comment allez-vous le servir ? Plaquez-le sur le service de plateau Rollerblades. Tout cela influencera votre investissement dans la première phase de planification. Une autre question à vous poser est, comment allez-vous tirer ça ? Comment allez-vous vous entourer de la bonne chose ? Vraiment ? Demandez aux gens d'aider votre famille pendant que je dois avertir de faire des affaires avec la famille. Mais on y arrivera plus tard. Pensez à votre côte de départ. Combien d'argent vas-tu mettre en toi-même ? Quel est votre budget ? Afin de comptabiliser Lee votre investissement possible, vous devez d'abord calculer vos revenus possibles. Pensez donc au prix moyen de votre billet. C' est le montant qu'un client paiera. Cela pourrait être de l'ordre de 20 à 30 euros ou dollars, ou même regarder avec 40 à 50 dans la cuisine fine pourrait facilement être au-dessus de 100. Cela déterminera également le type de client que vous allez servir et que sa poupe définira votre plan marketing afin que vous puissiez voir qu'il y a beaucoup à penser avant de commencer à planifier. Avant que vous puissiez décider du concept que vous voulez opérer, je vous recommande de jeter un coup d'oeil sur ce qui existe actuellement. Par exemple, un concept de produit. Ces concepts sont tout au sujet du produit. Il se peut qu'un restaurant ne sert que des salades ou peut-être que plusieurs façons possibles de cuisiner un poulet. Pense à McDonald's. Il a commencé comme un concept de produit unique. Les hamburgers. D' autres exemples pourraient être des sushis. Un restaurant japonais sert traditionnellement bien plus que des sushis, mais il n'y a que des restaurants à sushi. La culture, les mexicains, restaurants mexicains, italiens chinois seront tout au sujet de la culture. Il y a même des restaurants combinant deux cultures en une seule. La durée du restaurant peut également être un concept. Vous devez avoir entendu parler d'un pop-up restaurants qu'il ya un restaurant qui a une date de fermeture pré-définie . Vous pouvez, par exemple, ouvrir un restaurant de style barbecue pour l'été. Disons aux trois mois que la plupart des restaurants commencent avec l'esprit parti. Nous avons commencé, et nous verrons quand nous nous arrêterons. Un pop-up est le contraire, et cela pourrait vous donner quelques options intéressantes. Le style de service pourrait également être considéré comme un concept. Je dois préciser que le style de services indépendants du thème, vous pouvez avoir un restaurant mexicain décontracté . Nous pouvons également avoir une cuisine mexicaine raffinée, mais les deux sont restés mexicains. C' est donc le style du service et de la nourriture qui déterminera le style. Maintenant, jetons un oeil à quelques autres concepts. Le 1er 1 que je veux vous montrer s'appelle Bowls and Glory. C' est un concept qui est tout au sujet des boulettes de viande. En fait, c'est incroyable. Donc, ils prennent une boulette de viande fraîche et ils mettent AH, remplissant à l'intérieur afin qu'ils fassent le remplissage. Ils le congelent, mettent dans la boulette de viande fraîche, puis ils le couvrent d'une épice croquante. La seule façon de le faire est de les fabriquer à la main. Cette entreprise fait environ 4000 boulettes de viande par jour, et là bien, ce moment dans le temps, une petite entreprise. Mais je suis convaincu qu'ils vont prendre le monde d'assaut. La mise en place du restaurant est aussi incroyable. Quand vous entrez, vous allez dans la cuisine. C' est la première chose que tu vois. Les gens peuvent simplement s'asseoir à une table, ou ils ont aussi de grandes tables où vous pouvez tous vous asseoir ensemble et apprendre à connaître des gens que vous ne connaissiez pas auparavant. L' eau plate est gratuite. Arrêtez l'eau, mais c'est gratuit et le prix sur le plat entier est d'environ 12 $15. Ils servent de la boulette de viande avec une purée de pommes de terre mélangée avec des légumes, et ils vous offrent deux sortes de sources différentes. C' est Ah, régulier, charnu, et l'épice est avec du curry vert. Vous devriez certainement le chercher sur Internet. Le prochain concept que je voudrais vous montrer. Ça s'appelle Sushi Summer. Ils ont un mélange étonnant de combiner la nourriture asiatique et d'autres cultures. Je visite personnellement celle de Las Vegas, et j'ai commandé à 800 degrés Rock de mettre du bœuf wagyu. Je visite personnellement celle de Las Vegas, La viande était grisonnante sur le rocher, et l'ambiance en France était absolument incroyable. Vous devriez vérifier. Un autre à Las Vegas s'appelle Prime. C' est un restaurant de Jean George Vongerichten, et ils servent des coupes de viande de première classe. C' est un peu plus haut profil, mais ça vaut vraiment la peine de visiter. Et enfin, planète Hollywood. Ça existe depuis des années, et le concept n'a pas beaucoup changé. Et bien qu'ils aient été bien, les rumeurs disent qu'ils ont eu des ennuis financiers. Je pense toujours que c'est un bon concept. Le crunch de poulet est l'un de mes favoris, ainsi que le pour les appareils de chauffage. Alors, quel est votre concept ? Si tu n'as pas encore décidé, c'est bon. Mais tu ne devrais pas prendre trop de temps non plus. Depuis la prochaine étape, il commence à chercher l'emplacement idéal de vos restaurants de rêve. Je te verrai à la prochaine conférence. 6. 9: Parlons maintenant du concept. À ce stade, vous devez dessiner une image visuelle pour votre lecteur. Vous devez les réchauffer pour votre concept, et nous le ferons ici. Donc, tout d' abord, nous allons décrire le concept de quoi il va s'agir. Ça va être un restaurant italien. Ce sera un Mexicain va être une planque, etcetera. Vous devez également ajouter des exemples de menu. C' est vraiment le moment d'obtenir visuel. Si vous avez une conception de menu terminée, super, vous devriez l'ajouter si vous avez un design du restaurant si vous avez des plans. Si vous avez la mise en page, tout les aidera. Visualisez votre concept. ai un ensemble pour toi, par exemple. Ici, cela pourrait être un menu court. C' est, euh, c'est un peu minimaliste. C' est un bon repas askew peut voir les prix sont un peu plus élevés aussi, mais c'est très agréable. Cela pourrait être, par exemple, une autre où c'est un peu plus de style brasserie. Mais je pense que le look est absolument incroyable. Eso que cela donne déjà une idée de ce que les restaurants et ce que le concept sera comme. Je pense que c'est très important. Um, des plans, par exemple. C' est un projet sur lequel j'ai travaillé. C' était absolument un restaurant incroyable. Il avait une vue à 270 degrés sur la ville, et peut-être que vous pouvez voir, mais il y a ah, caméléon dessiné sur le plan sur Actually, c'était le plafond. Le restaurant s'appelait Chameleon Sky parce qu'il était au septième étage et qu'un comédien y travaillait. Vous ne voyez pas beaucoup ici, mais pouvez-vous voir près du bas, par exemple, la barre ronde. Et puis vous voyez toutes les chaises et toutes les tables. C' est un peu difficile à visualiser. Donc, si vous êtes un investisseur et que vous obtenez ceci devant vous et un plan d'affaires, comment cela ressemblera ? Eh bien, nous avons des techniques très modernes de nos jours, donc nous pouvons demander à votre architecte, par exemple, un rendu en trois D comme celui-ci. Comme vous pouvez le voir, vous avez le comédien dans le plafond. Comme vous pouvez le voir, Vous avez le bar là-bas. Je vais te montrer une autre photo. Il ya, vous pouvez voir la queue dans le de la dans le plafond de la communion sur à nouveau. Les chaises. C' était absolument un endroit incroyable. Donc, ce visualiser absolument est immédiatement votre restaurant, pas seulement pour investissement, pour vous aussi bien. Vous pouvez choisir vos matériaux que vous allez utiliser, etc. Euh, donc revenons aux plans. Non seulement le restaurant devrait être dans leur, euh, eh bien, la cuisine aussi. Vous pouvez voir où ils entreraient. Ce serait en bas deux à gauche. Quand vous entrez, vous voyez la zone vaisselle. Alors ça continue. Et il a eu le bureau des chefs, comme vous pouvez le voir. Et puis tu as la grande cuisine. Vous avez la salle d'or pour les vins et à l'arrière, hors du restaurant, vous avez d'autres salles d'or. Je pense que c'est vraiment important de montrer aux investisseurs comment ça va ressembler à ça. Vous êtes un professionnel que vous avez pensé à tout 7. Le bon endroit: ne mélangez pas votre concept avec votre emplacement. Il est possible que votre concept soit lié à votre emplacement, mais ce sont deux choses différentes. Disons maintenant que vous avez un restaurant de fruits de mer et que vous êtes situé à la plage. Super, mais cela ne signifie pas que votre emplacement devrait être adapté au concept ou vice versa. La principale préoccupation devrait être si votre emplacement aura la bonne infrastructure pour soutenir vos concepts, demandez-vous ceci. Pourquoi est-ce que certains restaurants réussissent et d'autres échouent au même endroit ? J' ai connu de nombreux exemples où vous voyez un bâtiment vide année après année, tout d'un coup, il y a un restaurant qui s'installe à cet endroit et qui en fait un succès. Devriez-vous trouver un endroit où vous ne trouvez pas beaucoup de restaurants ? Cela pourrait être une occasion aussi, parce que les gens parleront du fait que vous êtes le premier 1 C'est une stratégie de marketing que nous appelons d'abord à l'esprit. Quelque chose qui est un chef d'abord se souvient surtout du meilleur. Pouvez-vous me dire qui était la première personne sur la lune ? Tout le monde, non, c'est près d'Armstrong. Pouvez-vous me dire qui était la troisième personne sur la lune ? Donc, avoir l'avantage d'être le premier lieu d'incident peut être à vos avantages. Votre restaurant va-t-il être une destination ? Les restaurants savent ce que je veux dire ? Par là, je veux dire que les gens doivent faire des efforts particuliers pour venir à vos restaurants. Il se peut que vous soyez le seul restaurant avec aire de jeux intérieure pour les enfants, ce qui signifie qu'ils viendront spécialement pour l'aire de jeux. C' est ce que je veux dire avec les restaurants de destination entre les autres mains. Vous êtes peut-être le seul à servir des fruits de mer frais fort sur plusieurs kilomètres autour. Donc, si les clients veulent des fruits de mer, ils doivent venir chez vous. L' endroit pour être la destination pour être un restaurant de destination interagira étroitement avec votre concept et attirer les clients. Par conséquent, lorsque vous choisissez l'emplacement, jetez un oeil à ce que les autoroutes sont assez proches. Il peut être une sortie d'autoroute à quelques kilomètres, mais aussi être un avantage. Si vous pouvez attirer des gens qui conduisent sur l'autoroute, vous pouvez augmenter de façon exponentielle votre visibilité marketing. Pensez aux arches dorées de McDonald's que vous pouvez voir de loin sur ce très haut panneau. Ils ont la même chose aussi, lors du choix de l'emplacement, soyez très prudent sur l'accessibilité. Si vous vous concentrez, par exemple, les groupes enfants, assurez-vous que votre parking est assez grand pour avoir un bus entre les autres mains. Vous devriez faire attention aux personnes handicapées. Assurez-vous d'avoir une rampe pour quand les gens viennent aux restaurants, ils seront très reconnaissants. Une bonne technique pour vérifier si l'emplacement est intéressant est de compter le nombre bien sûr qui passent dans une heure. Disons que vous avez trois endroits que vous regardez. Si la 1ère 1 a 100 et 50 voitures qui passent en une heure et que l'autre a 50 voitures à heure, je pense qu'il est évident lequel ce sera. Tu choisis. Je dois aussi dire que je sais beaucoup de restaurants trois étoiles sur les endroits les plus reculés parce que lorsque vous offrez quelque chose d'exceptionnel, peu importe où vous êtes. Vous pouvez faire la même technique pour les personnes qui s'arrêtent ou, mieux encore, qui passent. Pas quelques conseils sur ce sujet. Le trafic ne devrait pas aussi être trop rapide. Si vous êtes situé sur une grande route. Les gens pourraient manquer votre place parce qu'ils conduisent trop vite. Si votre restaurant est près d'un feu rouge, assurez-vous que vos panneaux sont assez grands pour que les gens puissent lire à partir de la voiture. Dans tous les cas, passer par c'est de la publicité gratuite, donc vous devriez penser à votre puissance d'arrêt. Le pouvoir d'arrêt signifie que les gens ont une raison de s'arrêter et de regarder vos restaurants. Un panneau très attrayant pourrait être arrêter la puissance ou l'annonce avec une offre spéciale ou un événement à venir. Assurez-vous juste que si vous êtes fou sur les panneaux que vous devez corriger les permis, pensez à inviter les responsables de la ville. n'y a rien d'illégal à ce sujet. Parlez-leur de projets immobiliers à venir ou de trafic. Ça marche sur le point d'arriver. Oh, plan. À l'avenir, peut-être pourriez-vous éviter la fermeture de votre restaurant à cause de travaux routiers. Je suis sûr qu'ils accueilleront favorablement toute initiative commerciale qui offre des emplois à la collectivité et qu'ils feront le tour de la ville pour parler aux promoteurs immobiliers. Ils connaissent les marchés, ils n'ont pas de nouveaux projets. Le quartier vous donnera également une tonne d'informations. Les gens qui vivent depuis 20 ans dans la région ont peut-être vu des restaurants aller et venir et ils savent peut-être aussi pourquoi. Une autre astuce. L' unicité n'est pas tout. Il se peut qu'il y ait une concentration de restaurants sur lesquels le vôtre pourrait juste tenir. Pensez à Chinatown, par exemple. Des endroits intéressants pourraient également être des zones résidentielles. Beaucoup de personnes vivant ensemble pourraient simplifier vos efforts de marketing. D' autre part, les centres commerciaux sont également très intéressants où beaucoup de gens viennent faire du shopping. Traditionnellement, pièces d' équipe n'ont pas beaucoup de compétition parce que les gens mangent dans les parcs d'équipe, mais vous pouvez en faire un avantage. La nourriture et les parcs à thème peuvent être très chers, donc si vous offrez quelque chose de très intéressant et à proximité qui pourrait être tentant. Les zones industrielles sont également très intéressantes parce que vous avez beaucoup d'entreprises ensemble. Vous pouvez combiner vos efforts marketing et envoyer des mailings à toutes les entreprises à la fois . L' autre point positif est que les entreprises pourraient vous engager pour faire un peu de restauration ou plus difficile votre lieu événements étrangers et les écoles et les universités, un autre, ce qui est très intéressant. Si vous avez beaucoup d'étudiants, vous pouvez peut-être un demi-concept qui offre quelque chose de vraiment pas cher. Personnellement, je connais un restaurant qui vend des pâtes et des tasses à emporter. Ils le vendent pour environ cinq dollars. Comme les étudiants en sont fous, ils offrent une gamme de sources à mélanger, sorte que chaque jour, les étudiants peuvent avoir quelque chose d'autre. endroits où vous avez beaucoup de file d'attente de trafic à transférer la rotation est également intéressant. Pensez aux gares, aux aéroports, aux arrêts de bus. Les gens ont tendance à acheter des choses juste avant de partir pour un long voyage. Peut-être que votre concept peut s'appliquer à cette place de stationnement. À proximité peut être une autre attraction pour votre entreprise. Je ne veux pas dire par là votre propre place de parking, mais il se peut qu'après l'heure de fermeture, le parking d'un supermarché à proximité puisse être utile à vos clients, et c'est un avantage pour vos restaurants. Il se peut que les différentes zones nécessitent des permis différents. Si vous êtes restaurant était, par exemple, à Las Vegas, il pourrait être que vous avez besoin d'un permis lié à la loi sur les jeux d'argent. En outre, politiques en matière d' incendie et de santé pourraient être différentes selon votre région. Si vous voulez vous déplacer à tous les permis et toutes les choses que vous avez à faire, vous pouvez bien sûr par un des restaurants existants. Quelles licences ou permis avez-vous besoin ? Eh bien, vous aurez besoin de la licence d'alcool. Peut-être qu'une entreprise permet un verre à Kate. Permettre vos permis de santé fiscaux fédéraux i D, peut-être vente locale Texas. Et il se peut que vous ayez besoin de permis de taxe de vente d'État aussi. Vous avez donc réfléchi à votre concept. Vous avez trouvé votre position. Alors que ça va être ta place. Vos restaurants. Maintenant, vous avez besoin d'un plan, d'un plan d'affaires. 8. Pourquoi vous avez besoin d'un plan d'entreprise: Pourquoi voulez-vous un plan d'affaires ? Vous connaîtrez vraiment les raisons évidentes. Mais il y a tellement d'autres bonnes raisons de créer un plan d'affaires que beaucoup de propriétaires d'entreprise ne connaissent pas. Donc, juste pour un changement, jetons un coup d'oeil aux raisons les moins évidentes. Tout d'abord, et terminez avec ceux que vous connaissez probablement déjà. Un plan d'affaires est trop souvent fait et n'a jamais été examiné à nouveau. La plupart des gens le font et pensent, Eh bien, j'ai besoin de cela pour convaincre la banque ou les investisseurs Ce n'est qu'une raison, mais pour l'entreprise, il est en fait, un document très important. Quand on fait un plan d'affaires, c'est le temps de réfléchir. Vous devez savoir seulement visualiser votre entreprise. Mais pensez à chaque petit détail. Les plans d'affaires peuvent avoir une orientation interne ou externe. À l'extérieur, les usines ciblent des objectifs importants pour les intervenants externes, en particulier les intervenants financiers comme les investisseurs. Les intervenants externes peuvent être, par exemple, vos futurs clients ou organismes gouvernementaux et, bien sûr, les banques. La présentation de votre plan d'affaires est également importante. Un plan visuel, attrayant et facile à re aura plus de succès. Tous ces intervenants s'attendent à un plan détaillé. Le regard d'abord sur le document et leur subconscient recherche les points clés, donc investir dans une mise en page professionnelle vous sera certainement bénéfique. Comment commencez-vous à rédiger votre plan ? Donc, vous ouvrez cette entreprise, et cela signifie que vous voulez vous concentrer sur ce que vous faites bien. Nous ne pouvons pas être experts en tout. Donc, lorsque vous faites votre plan d'affaires, il devrait attirer des experts de chaque section. Par exemple, vous pouvez parler à des comptables lorsque vous établissez un plan financier et que vous parlez à une société de marketing. Lorsque vous établissez votre plan marketing hors cours, cela vous coûtera beaucoup d'argent. Mais cela vous fera économiser de l'argent à la fin. Et si tu veux, tu pourrais toujours le faire toi-même après. Maintenant, divisez-le en morceaux pour le rendre plus facile à lire pour les investisseurs. Et regardons les éléments du plan d'affaires. Ok, donc ceci est ou cela pourrait être un aperçu complet de votre plan d'affaires But de ce plan d'affaires 0.1 introduction qui pourrait faire. Ça pourrait être votre résumé. C' est comme ça que tu aimes l'appeler, hum, deuxième clé du succès. Ce que vous ferez pour en faire un succès, um, numéro pour choisir Epi. Donc, tout sur les restaurants, vous pouvez diviser cela en nous, notre histoire et l'équipe qui la gérera et la gérera. On en a parlé. Peut-être lister vos produits. C' est toujours un bon. nous bat. Les pasteurs prennent le chemin. Concours complet. Et j'ai, ah, un petit texte à ce sujet aussi. Um, marketing. Nous en avons parlé beaucoup de petites. Ainsi, l'analyse du marché doit concurrencer l'analyse de la concurrence, l' analyse SWAT. Tu te souviens de ce que ça veut dire ? Forces, faiblesses, possibilités et menaces. C' est aussi un bon pour se souvenir des prévisions de ventes avec le grand sur cela et l'utilisation des succursales. Par exemple, quelque chose d'autre que vous pourriez ajouter, hum, chronologie. C' est un autre gros. Vous voulez fixer des jalons dans votre plan d'affaires. Par exemple, après un an, nous voulons agrandir la cuisine ou nous voulons attirer au moins 500 personnes pour notre emporter etcetera. Écrivez quelque chose sur les investisseurs vision et les banques. Des voyants légaux lui mettent peut-être des choses novatrices. Les partenaires pourraient être un autre. Si vous vous associez à une entreprise que vous nommez, c'est le cas. Et bien sûr, le plan financier est très important. Voici donc un bref aperçu de ce à quoi pourrait ressembler le plan d'affaires. Si vous avez besoin de plus d'informations, vous pouvez toujours m'envoyer un message, plus que prêt à vous aider de toute façon que je peux. Si vous avez besoin de plus d'informations, vous pouvez toujours m'envoyer un message, Hum, et je pense que ce plan d'affaires ne devrait pas avoir plus de secrets pour toi à ce stade. Alors je vous souhaite bonne chance. Et dans le prochain point, nous allons jeter un coup d'oeil ce qui arrive aux personnes qui n'ont pas de plan d'affaires, Comme un plan d'affaires est une prise de décision pour vous devriez continuer à suivre dans les esprits. Les investisseurs ou les banques ne se soucient pas de vous ou de votre entreprise. Ils se soucient des banques potentielles voudront voir comment vous remboursez seul. Et les investisseurs voudront voir la faisabilité et les stratégies de sortie en bref, comment ils obtiendront un retour sur leur investissement. D' un autre côté, ils investissaient des gens qui sont motivés et qui font preuve de persévérance. Aucun plan d'affaires ne nécessitera un large éventail de connaissances spécialisées. Par exemple, les finances, finances, des ressources humaines, la gestion la propriété intellectuelle gestion de la chaîne d'approvisionnement que vous nommez. C' est sur le marketing, bien sûr, bien sûr,pour n'en nommer que quelques-uns. Il est donc très intéressant d'avoir de l'aide dans différents domaines de la part de certains experts. Je vous conseille d'élaborer votre plan d'affaires au moins cinq ans dans l'avenir qui montrera aux personnes qui le lit que vous pensez à ce vrai terme. Non seulement votre vision est bonne à regarder sur un tronçon de cinq ans, mais certainement votre plan financier en écrivant. Pensez à ce que si les scénarios, les bons et les mauvais. Et si le chef tombe malade ? Et si les travaux routiers bloquaient l'entrée pendant l'année ? Ou peut-être que vous obtenez une récompense après deux U deux ans et les gens ont du mal à faire une réservation en raison du succès. Lorsque vous écrivez une vue sur les fonds dont vous avez besoin, indiquez toujours ce que vous allez faire avec cet argent. Si vous devriez jamais lancer aux investisseurs, ils veulent savoir ce que vous dépensez leur argent durement gagné sur votre propre marketing de salaire nouvel intérieur etcetera. Donc, un plan d'affaires devrait être un document de travail, une autre pose autour des documents. Il s'agit d'un document qui vous donnera des directives et des conseils. Il fournira également une vision et décrira les comportements, les attitudes et les façons de travailler en fonction de votre philosophie. Ces documents ne fonctionneront que si vous pouvez mesurer les progrès et le vérifier par rapport à la réalité sur la route. Assurez-vous donc que votre plan pour l'avenir est souple et responsable de vos commentaires. Comme je vous l'ai déjà dit, une entreprise n'est pas une science exacte, vous vous éloignerez toujours du plan initial. Si cela se produit, assurez-vous que votre plan d'affaires est là pour vous recentrer sur. Apporter de la discipline au processus d'examen. Dernier mais non des moindres dans les étapes de l'entreprise, quatre est bon nombre. Répartissez-les sur les cinq ans et accrochez-les à eux. Qu' est-ce qui pourrait être un jalon ? Mais par exemple, vous premier employé ou frapper un certain chiffre d'affaires ouvrant un deuxième emplacement. Si vous pouvez le rêver, vous pouvez le faire. 9. Comment rédiger le plan d'entreprise: comment rédiger votre plan d'affaires de restaurant Maintenant, pourquoi voulez-vous un plan d'affaires ? Je pense que vous connaissez déjà les raisons évidentes, mais il y a tellement d'autres bonnes raisons de créer un plan d'affaires que beaucoup de propriétaires d'entreprise sont. Les propriétaires de restaurant ne savent pas pour eso. Passons en revue et nous allons y jeter un coup d'oeil. Donc, dans les scores, comme on l'a dit, le nom du restaurant sera celui de Juifs Epi. Et quand tu fais un plan d'affaires, tu dois vraiment y penser. C' est vraiment le moment de penser. J' ai conseillé de partir, passer quelques jours à la campagne ou de vous effacer la tête. Mais il faut vraiment réfléchir à chaque détail. Il devrait y avoir cinq ans dans l'avenir. C' est ce que les investisseurs et les banques aiment voir. Ne pensez pas seulement à cela comme un document que vous faites. Mettez-le dans le placard, et je ne le regarderai plus jamais. Il devrait s'agir d'un document de travail. Il devrait s'agir d'un document permettant de mesurer les progrès et les réalisations en matière d'orientation. C' est aussi ah, document pour vérifier la division. Il se peut que vous ayez une vision maintenant. Cela va changer à l'avenir, mais c'est toujours génial de regarder en arrière. Que faire si des scénarios ? Très important. Que se passe-t-il si la route est ouverte et que les clients peuvent se rendre à mon restaurant ? Et si le chef s'enfuit ? Vous devez avoir une vue sur les fonds dont vous avez besoin. Tout ce qui est nécessaire pour démarrer. Vos restaurants vont y aller plus tard. Très détaillé. Alors, comment commencez-vous à rédiger votre plan ? Eh bien, vous pouvez être bon à tout si vous voulez être dans le secteur de la restauration et être un grand restaurateur. Tu n'es pas un bon financier, par exemple. On va attirer des experts pour chaque section financière. Nous ne parlerons pas pour parler à un spécialiste de la finance, peut-être quelqu'un qui a de l'expérience en marketing et le plan d'affaires. On va le diviser en morceaux parce que c'est ainsi que ça facilite les choses. Et ça nous fait. Il est plus facile pour nous de nous concentrer sur certaines pièces 10. Résumé exécutif: la première partie du plan d'affaires s'appelle le résumé exécutif. qui est étrange, c'est que vous écrivez ceci perdu. Vous devez d'abord terminer votre plan d'affaires complet afin d'écrire un bon dirigeant. Summery. Maintenant, ce résumé donne un instantané que vous voulez réaliser. Vous pouvez le regarder comme une bande-annonce pour un film. Le public, qui est en train de lire votre plan d'affaires, devrait être heureux de lire tout cela. Et quand vous établirez votre plan d'affaires, vous réfléchissez à beaucoup de choses, et cela peut être résumé dans ce résumé. Si vous deviez écrire ceci en premier, vous devez adapter un plan d'affaires au résumé exact, et cela ne fonctionne pas de cette façon. Quelques conseils que je peux vous donner sur le résumé. Tout d'abord, il devrait être d'environ 3 à 5% sur la longueur du plan d'affaires principal. En règle générale, je suggère de limiter à une page. Pensez à qui va lire ceci. Essayez de parler leur langue, ne pas trop compliquer complètement un plan d'affaires pour un restaurant, par exemple. Puis encore une fois, vous devez utiliser la bonne langue. Si vous voulez ouvrir une clinique privée. Assurez-vous que les paragraphes ne sont pas trop longs. Rendez-les concis et faciles à lire et corrigez toujours votre résumé dans le même ordre qu'un rapport complet. Ainsi, par exemple, lorsque vous commencez à présenter votre équipe à l'extérieur des personnes avec lesquelles vous voulez travailler et que les finances respectent également cet ordre. Dans vos documents principaux, n'écrivez rien dans votre résumé qui ne figure pas dans votre plan d'affaires, car les gens commenceront à le chercher et vous ne l'avez pas expliqué correctement. Cela créera de la confusion. Et évidemment, nous ne voulons pas que ce soit à la fin de votre résumé et fort. Arrêtez-vous avec une conclusion et assurez-vous que la raison pensera que cela est intéressant. Ils ont tout lu. Essentiellement, un résumé devrait pouvoir fonctionner comme un document autonome. Comme je vous l'ai dit, la bande-annonce se sépare du film. Maintenant, traitons l'exemple de ce cours. Ok, donc voici l'exemple du résumé. Allons passer à travers ça pour que tu comprennes ce que je suis à quoi je veux en arriver. Donc, il lit ce plan d'affaires pour Jessie Pease reflète la possibilité d'acheter les actifs et les améliorations locatives du restaurant qui fonctionne actuellement en tant que club d'État . Le propriétaire actuel est intéressé à vendre l'opération. Est-ce que l'histoire ne fait pas le volume qu'il pensait faire, et il aimerait sortir de cet endroit et du service de la dette qu'il a consenti ? Mon objectif est de soumettre ce plan d'affaires à sa banque dans le cas où il est incapable de faire un prêt ou des paiements de loyer sur le 14 ci-dessous. Nous serons en mesure de prendre en charge le prêt existant et avec des fonds supplémentaires à son convertir cet emplacement en un restaurant rentable, qui est la franchise d'Epi. Donc, dans ce premier paragraphe de ce résumé, vous avez déjà compris ce qui se passe. Donc, il est dit que nous voulons prendre le contrôle d'un endroit, qui est en ce moment Steakhouse. Nous donnons la raison pour laquelle le propriétaire actuel veut partir. Cela montre immédiatement que nous avons une certaine opportunité. C' est ce que les gens veulent lire s'ils veulent investir. Donc, le résumé rentre chez lui. L' emplacement est à seulement 1/4 de mille de Caprara, le plus grand projet de déménagement de terrain à mettre dans un complexe commercial majeur de l'État. Le loyer est la moitié des magasins de détail et Capra, mais l'emplacement offre la même opportunité pour les ventes. La façon dont une autoroute s'est déroulée récemment offre des centaines de milliers de résidents locaux , acheteurs de l'extérieur de la région et des voyages qui utilisent cette nouvelle autoroute avec cette forte concentration de clients. n'y a pas de restaurants italiens à New York et un énorme besoin pour un restaurant familial haut de gamme qui offre des articles pour les enfants et d'autres. Dans le deuxième paragraphe, il ne voit pas. Vous pouvez voir beaucoup de choses dont nous avons déjà parlé en termes d'emplacement, donc c'est près d'une autoroute. Il y a des milliers d'habitants de la région. Les acheteurs de bière ne sont pas des restaurants italiens, c'est donc très intéressant. Donc, dans cette première partie du résumé, les gens ont déjà une bonne idée de l'opportunité et de l'emplacement, et ainsi de suite. Ok, passons à la deuxième partie. Cette opération clé en main peut accueillir 60 clients et est la taille parfaite pour l'exploitation familiale de Giuseppe . Avec les améliorations locatives actuelles et l'équipement de cuisine de qualité, il faudrait trois peu pour mettre à niveau cette opération à la formule gagnante légendaire de Giuseppe . La croissance du nombre de familles à revenu élevé dans la région de New York devrait dépasser 30 % . Il y a un besoin d'un restaurant familial gastronomique dans la région de New York. Giuseppe serait le restaurant de quartier parfait dans les quartiers parfaits. Ça continue. Giuseppe est à New York sera le deuxième emplacement de Mike Sloan, qui a exploité une unité de franchise réussie à High Ridge, Missouri, depuis 20 ans. Giuseppe est basée à ST Louis et compte maintenant plus de 34 entreprises et sites franchisés à succès aux États-Unis et au Mexique. New York de Giuseppe aura un emplacement privilégié. Great Food, un concept éprouvé super franchise ne supporte aucune concurrence. Une haute direction et une équipe. Un programme de marketing de quartier fantastique. Ah, énorme base de restauration pour construire sur un service personnalisé dans une atmosphère chaleureuse d'importation italienne d'épicerie sur le soutien de la communauté, résultant en un restaurant Giuseppe très rentable à New York. Si ça ne se vend pas, je ne le sais plus. Si ça ne se vend pas, C' est vraiment un excellent résumé, et j'espère que vous pouvez écrire quelque chose comme ça si vous regardez ce dernier paragraphe, par exemple. Ça résume ce qui est si génial ? Eh bien, le restaurant et ça vous incite vraiment à lire la suite. 11. Description de la société: La section « description de l'entreprise » de votre plan d'affaires est généralement le deuxième port. Après le résumé, la description de l'entreprise explique les détails violents et vitaux de votre entreprise, tels que l'endroit où vous vous trouvez, nombre de personnes dans l'entreprise, ce que vous faites sur ce que votre objectifs et jalons sont. Il décrit également la vision et l'orientation de l'entreprise afin que les investisseurs potentiels ou les partenaires puissent développer une impression plus correcte sur qui vous êtes, ce que vous défendez maintenant, ce qui devrait accompagner la description dans le plan d'affaires comprend le pièces exactes incluses dans votre entreprise. La description peut être différente d'une entreprise à l'autre, mais voici une liste de certaines des parties les plus importantes à considérer. abord, la société Nommez le nom officiel de votre entreprise telle qu'elle est enregistrée dans cet état ou pays où vous exploitez dans le type de structure d'entreprise. agit-il d'un navire douloureux, d'une société en commandite ou d'une société en commandite ? Selon le pays, vous voudrez peut-être parler à votre comptable de cette prochaine propriété ou l'équipe de direction nomme les personnes clés derrière l'entreprise. Très probablement, ce sera vous ou les gens. Vous êtes en train de démarrer l'entreprise. Oh, et au fait, ça ne signifie pas nécessairement que vous commencez une nouvelle entreprise quand vous faites un plan d'affaires . Il se pourrait que vous ayez commencé sans plan d'affaires. Je veux étendre, et donc vous voulez emprunter de l'argent. Vous avez besoin d'un prêt de la banque ou des investisseurs. Et c'est pourquoi vous avez besoin d'un plan. Emplacement suivant. Où se trouve le siège social de l'entreprise ? Avez-vous d'autres emplacements, comme des magasins ou des entrepôts ? Peut-être même un endroit où vous gardez tous vos véhicules, par exemple, une sorte de parking. L' histoire de l'entreprise devrait être là aussi. Quand avez-vous commencé l'entreprise ? Qu' est-ce qui vous a inspiré à démarrer l'entreprise ? Peut-être que c'est une entreprise familiale ou votre famille vous a inspiré. Quel est le besoin de votre entreprise ? Je veux dire, quel problème avez-vous vu pour vos clients ? Bref, quelle est votre valeur ajoutée au cours des années ou des années à venir dans cette section du plan d'affaires ? Il devrait également intégrer vos énoncés de mission. Un énoncé de mission est un énoncé qui clarifie le but de votre entreprise. C' est une très courte description de ce que vous défendez, qui vous êtes et où vous voulez aller. Beaucoup de fois, énoncés de mission en diront beaucoup plus que ce qui est écrit, et les gens l'obtiennent. Ils comprennent ce que vous voulez dire. Et voici quelques entreprises que vous connaissez peut-être. Alors, quel est votre énoncé de mission ? Le vôtre pourrait être de donner aux invités un agréable moment loin des soucis. Regardez attentivement les mots invités. Je ne leur ai pas écrit des clients ou des clients parce que les invités sont des gens. Bienvenue chez vous à votre hôtel, dans vos restaurants. Le fait que nous écrivons des invités invoque déjà un sentiment. Ensuite, un moment agréable qui pourrait signifier que vous avez un ensemble de lignes directrices qui appuieront cette affirmation. Peut être belle musique, oreillers plus doux que ce que vous trouvez dans d'autres hôtels, vous nommez, c'est et à la fin des déclarations que vous voyez loin des soucis qui pourraient signifier que vous formez votre personnel à avoir une règle de base de ne pas parler aux invités de leurs propres problèmes. Quel que soit le problème, voyez-vous maintenant à quel point un énoncé de mission peut être puissant ? Jetez un oeil au document joint à cette conférence pour faire vos déclarations pour trouver le cœur et l'âme de vos produits, services et le marché cible dans les trois prochaines sections de la description de l'entreprise. Il est temps de devenir pratique. Donnez un bref aperçu de ce que vous prévoyez de vendre à qui un aperçu général des produits ou services suffit. Vous n'avez pas à tout énumérer ici encore. Nous voulons que les gens restent intéressés et lisent la suite. Cependant, décrire votre marché cible est une bonne idée. Pensez à la démographie. Quel groupe d'âge allez-vous cibler ? Quels sont les intérêts de vos clients à côté de votre produit ? Et quelle est la taille de ce marché, selon les habitudes de dépenses ou l'endroit où vivent les gens ? Un exemple pourrait être. Nos clients vivent dans un rayon de 25 miles et sont des familles plus grandes à la recherche d'une expérience de partage familial abordable pourrait être un bon marché cible. Si vous voulez attirer des familles avec, par exemple, sur tout ce que vous pouvez manger concept de barbecue partage, vos objectifs en est un autre. Cela donne le lecteur et les grandes lignes que vous voulez accomplir dans un avenir immédiat, basé sur les données et le reste du plan d'affaires, ainsi que les objectifs futurs pour la croissance, vous pouvez dire ici combien de revenus vous aurez par un un certain moment dans le temps, ou peut-être deux. Combien de restaurants vous aurez élargi et, disons, cinq ans de temps. Un énoncé de vision, un énoncé de vision sur la façon dont vous envisagez l'avenir de l'entreprise. Ce n'est pas la même chose que les énoncés de mission et pour vous montrer la différence, jetez un oeil à cette image. Voici quelques conseils pour rédiger une description complète de l'entreprise dans votre plan d'affaires qui répond à toutes les questions du lecteur sur qui vous êtes ce que vous faites. Et pendant que vous le faites en premier, commencez fort. Commencez la section Description de l'entreprise avec un mini résumé qui montre toutes les informations essentielles sur votre entreprise. Imaginez que quelqu'un vous met une arme contre la tête, et que vous devez décrire votre entreprise en 15 secondes. C' est comme ça que tu devrais le faire. Suivant. Simplifiez quand vous avez écrit ce tableau, et en fait cela vaut pour l'ensemble du plan d'affaires, demandez-vous ce qui peut être supprimé ? Oui, qu'est-ce qui n'a pas besoin d'être là ou là où il y a des sections qui se sentent hors de propos ou qui ressemblent à se vanter ? Enlevez-le. Les lecteurs ne veulent pas perdre leur temps à lire à quel point les choses sont grandes, si vous pouvez saisir l'essence. Je veux dire, n'exagérez pas tout. Quand quelque chose est trop long, les gens vont le mettre de côté. Ensuite, trempez-le dans la passion, montrant à chaque mot pourquoi vous êtes la bonne personne pour cette entreprise et pourquoi ils devraient investir en vous. Montrez votre expertise et votre passion. Votre excitation devrait apparaître dans le ton de votre écriture, et votre objectif devrait être d'inciter le lecteur à lire le reste du plan d'affaires . Soyez professionnel avec le premier document de votre entreprise avant de remettre votre plan aux banques aux investisseurs ou à toute partie intéressée d'ailleurs. Tu devrais être professionnel dès le début. Par exemple, faites-le prouver lu par quelqu'un dans votre langue maternelle qui verra des erreurs de grammaire et d'orthographe . Tu ne veux vraiment pas donner ça à quelqu'un plein de fautes de frappe. 12. L'équipe de gestion: D' accord. Qu' y a-t-il d'autre dans le plan d'affaires ? Eh bien, la pièce la plus importante de tout votre restaurant, bien sûr, c'est votre équipe. Andi devrait commencer par votre équipe de direction. Si vous ne dirigez pas vos propres restaurants, vous devriez vous demander qui dirigera ça ? Si vous ne dirigez pas vos propres restaurants, Hum, tu dois écrire ça dans ton plan d'affaires. Toujours intéressant de mentionner l'expérience et l'histoire qui a bâti la crédibilité, Euh, sur tous les autres partenaires ou propriétaires à considérer. C' est aussi très important à mettre en place. Hum, directeur général. Qu' attendez-vous de la direction ? Est-ce qu'il ou elle sera présent sur le sol ? Est-ce seulement un choix stratégique, etc. ? Bien sûr qu'ils avaient Chef. Très, très important. Il se peut que ce soit toi. Mais si vous n'avez pas, si vous n'êtes pas le vôtre, vous devez sortir et combattre quelqu'un qui est un peu risqué. Je vous le dirai dès le début, si vous avez votre chef chef et que tout d'un coup il est là, Dieu ne plaise dans un accident ou il sort juste. Votre restaurant peut fermer. C' est ça. Alors soyez très prudent à ce sujet. Hum, quoi d'autre pas de considérations de non-divulgation. Pensez à ça. Si vous faites un bon concept et que tout d'un coup quelqu'un va vous copier ,vous , pouvez peut-être mettre un concours de clôture dans le contrat. Très intéressant. Alors, qu'attendez-vous d'autre de la direction ? Euh, eh bien, sur les objectifs. Et si je peux vous donner un conseil, vous devez passer des appels intelligents. vous donner un conseil, Quels sont les objectifs intelligents ? Alors que les filles intelligentes s m a r t, il représente spécifique, mesurable, orienté action, réaliste et opportun. Hum, si vous mettez un objectif intelligent et que votre direction va le faire, ça pourrait être très intéressant. Je vous donne, par exemple, Ah, je vous donne un exemple d'objectif intelligent. Il se peut que vous disiez que nous voulons atteindre 85 % de satisfaction de la clientèle au cours des deux prochaines années. Donc c'est en fait il y a que vous pouvez mesurer son action orientée. C' est réaliste, et c'est très spécifique. Alors pensez à cela 13. 6 étapes pour vous garantir confiance en soi 1 4: permettez -moi de vous donner les six étapes essentielles à la confiance en soi. Tout d'abord, la posture et l'équilibre. Notre posture est tout sur la façon dont vous vous tenez, comment vous portez votre corps. C' est comme ça que tu marches. C' est comme ça que tu te tiens quand tu attends quelqu'un, etcetera. Maintenant, un bon exercice pour exercer votre posture est celui-ci. Vous vous tenez contre un mur et poussez vos épaules contre ce mur, vous poussez vos talons dans le mur. Maintenant, il ne se sentira pas à l'aise. Mais cela vous montrera ce que c'est d'avoir une bonne posture avec nos majordomes lorsque vous entraînez nos majordomes, nous avons mis un livre sur leur tête et nous leur avons demandé de marcher. Pourquoi ? Parce que vous êtes obligé de tenir la tête droite. Poise n'est pas la même chose que la posture. Poise signifie que vous pouvez vous adapter à n'importe quelle situation et ne montrez pas que vous êtes vraiment très nerveux. Tu dois ralentir. Tu dois accélérer. Cela dépend de la situation. Une chose pour vous aider là-bas est en fait de faire des exercices relaxants ou des exercices de respiration. La deuxième étape de renforcement de la confiance en soi est appelée gratitude. Maintenant tu penses probablement, c'est dire merci quand quelqu'un t'apporte un café ou te donne une bière ? Non, c'est bien plus que ça. Je vous suggère de faire quelques exercices. L' un d'entre eux pourrait remercier l'un de vos collègues en remerciant. Envoyez-leur un mail sincère ou écrivez-leur une lettre, peut-être une lettre écrite à la main. Envoyez-leur un mail sincère ou écrivez-leur une lettre, Plus personne ne fait ça. Vous pouvez écrire dans cette lettre à votre collègue. Merci de me soutenir tous les jours. J' apprécie vraiment ce que vous faites pour moi maintenant que cela aura besoin de confiance en soi qui aura besoin de tripes. L' autre chose que vous pourriez faire est d'envoyer des fleurs à vos parents sans raison spécifique, pas l'anniversaire d'un anniversaire. Peu importe. Envoyez des fleurs à vos parents, peut-être à vos copines, à ceux qui pourraient être amis et remerciez-les d'être un ami. Je vais te dire ça. Tout d'abord, il vous faudra confiance en soi, mais sinon les gens seront surpris et que sur lui-même construira la confiance en soi. Troisième étape pour renforcer la confiance en soi. Asseyez-vous dans la zone avant, je n'ai pas dit dit dit à la corde avant. Est-ce que c'est assis dans la zone avant ? Ce que je veux dire, c'est quitter votre zone de confort. Fais quelque chose. Tu ne te sens pas à l'aise. Wits. On pourrait, par exemple, filmer comme je le fais en ce moment, qui prend confiance en soi. En fait, je parle à un objectif. Je ne te parle pas vraiment. L' autre chose que vous pourriez faire, c'est aller sur scène et faire une présentation. Maintenant, tout prend de l'expérience. Tout prend de l'exercice. Et vous pouvez apprendre cela parce que nous formons beaucoup de gens dans toutes les industries possibles. n'y a pas si longtemps, on avait quelqu'un qui travaillait à la réception et cette dame, elle n'avait aucune confiance en soi. Alors elle est venue nous voir et elle a dit : Que dois-je faire pour renforcer la confiance en moi ? Tu sais quoi ? Une autre chose, c'est la connaissance. Tu dois savoir de quoi tu parles, et ça me ramène à parler devant un tas de gens. Si vous voulez parler devant un public, une chose que vous devriez avoir pour renforcer la confiance en vous, c'est la connaissance de ce que vous parlez. L' autre connaissance dont vous avez besoin est de savoir comment vous comporter. Comment parler. Pas trop lent, pas trop vite. Comment gérer le micro, par exemple, Toutes ces choses apporteront votre confiance en soi et nous allons vous sortir de votre zone de confort . Votre zone de confort est en fait plus comme un muscle. Plus vous l'entraînez, plus vous l'étirez. Alors asseyez-vous dans la zone avant. Étape numéro quatre. En construisant votre confiance en soi, Pratiquez votre emplacement d'ascenseur. Vous savez ce qu'un ascenseur met en place. C' est en fait une présentation personnelle. Maintenant, imaginons ça. On est au fond de la Tour Eiffel à Paris, et tout d'un coup vous montez dans l'ascenseur et vous me voyez et vous voyez cette petite épingle ou mon costume et vous venez vers moi, qui prend déjà un peu de confiance en soi. Et vous demandez, c'est quoi cette épingle ? Qu' est-ce que ça veut dire ? Eh bien, un ascenseur c'est que j'ai environ 30 à 45 secondes pour me présenter à toi d'une manière confiante. Je pourrais, par exemple, vous dire que je m'appelle Vincent pour Mylan. Je suis le fondateur et directeur de l'École des majordomes et de l'hospitalité. En fait, j'ai formé des majordomes, et nous formons aussi beaucoup d'entreprises dans tous les domaines tels que le service hôtelier et les tickets eh . Je suis ici à Paris pour profiter de la vue imprenable avec mes trois enfants et ma femme. Ça pourrait être un emplacement d'ascenseur. Cela pourrait être un argument confiant sur vous-même. Et si vous écrivez cela, ce que je vous recommande de faire à nouveau, cela renforcera la confiance en vous. Parce que si vous allez n'importe où, par exemple, un entretien d'embauche et que les gens disent, Eh bien, présentez-vous. Beaucoup de gens disent, Eh bien, j'ai eu une éducation sur mon origine. Vous devez être confiant que vous devez exercer cela dans votre esprit. Pratiquez donc votre emplacement d'ascenseur pour le terrain d'ascenseur. J' ai ajouté, en fait, un document dans cette conférence téléchargé et utilisé les stratégies que nous vous montrons. 14. Étape 5 L'art de la conversation: la cinquième étape vers la confiance en soi. Pour moi personnellement, est le plus important. L' un est l'art de la conversation, verbale et non verbale. Donc, ce que nous savons, c'est la langue. Maintenant, comme vous le savez, la langue est divisée en deux parties. La partie verbale sur les parties non verbales, la partie non verbale que nous pourrions mieux connaître comme langage corporel. Peut-être que vous le savez, mais le langage corporel est divisé en trois parties. La première partie ne vaut que 7% de notre corps. La langue est des mots. C' est le moins important. Beaucoup plus important est Internation la façon dont vous utiliserez votre voix. C' est environ 38% du langage corporel. Avec l'intonation, vous pouvez changer une situation en mettant l'accent sur un mot ou une syllabe. Certaines situations peuvent complètement changer. Par exemple, regardez cette personne. C' est un joueur de tennis, et c'est ce qu'il crie à l'arbitre, et vous pouvez voir son langage corporel maintenant. Ce que je vais faire maintenant, c'est que je vais changer d'image, et je vais laisser les mots maintenant. Tu souriais quand tu as vu le comte ? Pourquoi as-tu sourire ? Parce que la majorité de sa communication vous a fait rire parce que les mots pourraient rester les mêmes. Mais sa communication. Sa communication globale est complètement différente. Pourquoi c'est ça ? Parce que 55% de réduction sur le langage corporel, c'est la physiologie maintenant. Qu' est-ce que la physiologie ? Ce sont des mots un peu difficiles, mais cela signifie la façon dont vous tenez votre corps comme vous vous tenez. En fait, il s'agit aussi d'expressions visuelles. Donc, la façon d'utiliser votre visage. Il s'agit même de modèles de respiration, de la façon dont vous respirez. Si j'avais,par exemple, par exemple, quelqu'un qui marchait ici et qui faisait du jogging, sa respiration serait complètement différente de la mienne. Ok, laisse-moi te donner un exemple. Vous voyez ces deux personnes ? Oui, c'est Angela Merkel, qui est la chancelière de l'Allemagne et l'ancien président de la France, Nicolas Sarkozy. Comment dirais-tu que l'ambiance est dans cette photo ? Eh bien, nous ne pouvons pas les entendre. Nous ne pouvons pas voir ou nous pourrions entendre plutôt ce qu'ils disent. Eh bien, on peut voir que c'est que tu sais que c'est agréable. Ils s'amusent là-bas, pointant quelque chose. Bien que ce n'est pas la chose la plus polie au monde, 2,2 personnes. Mais nous pouvons voir que l'atmosphère est tout à fait OK. On peut le voir parce qu'on voit 55% de réduction sur leur langage corporel, physiologie Maintenant, je vais vous montrer une photo de ces deux personnes exactement la même. Il y aura pointage à nouveau et jeter un oeil comment leur langage corporel va changer. En fait, l'atmosphère que vous avez vu est complètement différente, et c'est la même chose avec vous. Si vous entrez dans quelqu'un quelque part, disons un bar ou un restaurant. Les gens vont lire votre langage corporel et nous verrons si vous êtes une personne confiante ou non. Si, par exemple, vous voulez parler à une dame ou visiter un gentleman, votre physiologie montrera tout sur vous. Cela montrera votre confiance en soi. Donc, le langage corporel , la partie non verbale du langage est si importante. Un exemple. Le langage hors-corps est de serrer la main, en passant, que vous savez d'où cela vient, serrant à nouveau la main qui vient du Moyen Age. C' est là que les nuits enlèvent leur gant et montrent à leur adversaire qu' ils ne portaient aucune sorte de poignards. Encore une fois, c'était un signe de confiance, par exemple, saluant Oui, c'est aussi depuis les nuits qu'il ouvre le casque du harnais pour montrer que je vous regarde dans les yeux, et c'est un former hors confiance. Non, tu ne devrais pas. Je veux dire, je suis plein de toutes ces choses que tu n'utiliseras probablement jamais. Mais serrer la main est en fait un excellent moyen de montrer ce qu'est le langage corporel maintenant. Comment servez-vous correctement la main lorsque vous serrez la main ? Tout d'abord, vous devriez donner une main droite. Pas comme ça. Pas par ce qui est, mais droit. Deuxièmement, vous ne laissez jamais votre main venir d'opère ensuite. Vous devriez légèrement avancer vers la personne que vous saluez parce que pouvez-vous imaginer serrer la main et tirer loin de quelqu'un ? C' est un peu étrange, n'est-ce pas ? Ensuite, vous devriez être souriant et faire un contact visuel dans la plupart des situations. Disons que vous êtes à un enterrement. Le sourire sera un peu moins discret, si vous voyez ce que je veux dire. Quand vous serrez la main, assurez-vous qu'il est assez puissant. Mais les messieurs devraient être conscients des mesdames et ne pas secouer trop longtemps parce que secouer trop longtemps peut être quelque chose de maladroit comme nous avons pu voir la presse dernièrement et toutes ces choses se produiront en même temps. Donc tu dois donner une main droite comme ça. Regarde dans les yeux sourient. Pas trop longtemps, peu puissant, etc. Maintenant, une des choses les plus importantes à ne pas faire en serrant la main est en fait de tourner les mains pendant que vous serrez la main. Pourquoi pas ? Parce que quand j'ai tourné ma manipulation ceci, cela montre que je veux être n'importe quelle position dominante. Maintenant, laissez-moi illustrer et résumer ce que signifie le langage corporel, je vais le montrer à travers une poignée de main de deux messieurs. Maintenant, ces deux messieurs n'étaient pas les meilleurs amis du monde sur cette photo a été prise après une réunion. Maintenant, après cette réunion, ils ont dit : Tu sais, soyons amis et travaillons ensemble. Mais ce n'est pas vraiment le cas. Quand vous regardez l'image parce que le langage du corps et le secouement des mains dit tout, jetez un oeil. Tu comprends ce que je veux dire ? Vous pouvez voir qui est le dominant. Eh bien, le truc c'est qu'ils sont tous les deux une sorte de domination, mais cette image vous montre ce que le langage corporel peut signifier. langage intimidant, partie non verbale du langage et la partie non verbale de l'art de la conversation sont si importants pour renforcer la confiance en soi. Et comme je vous l'ai dit, langue est divisée en deux parties, verbale et non verbale. Donc, pour effectuer l'art de la conversation, évidemment, vous aurez besoin de la partie verbale maintenant. Je vous ai aussi dit dans le langage corporel que seulement 7% sont des mots. C' est le langage le moins important et intimidateur. Oui, dans le langage verbal connaissent leur très important les mots. Vous choisissez comment vous les choisissez, comment vous les prononcez. Tout montrera la confiance en soi en vous. Par exemple, étiquette commence par remercier les gens quand ils vous parlent et disent : Excusez-moi quand quelque chose va mal ou vous devez vous excuser. Maintenant, ce ne sont que quelques mots simples quand il ya si efficace. Maintenant, nous formons un peu d'entreprises dans l'étiquette, hospitalité et le service. Et ce que nous voyons, c'est que la partie vulgaire du langage peut être si importante dans la vente. Nous conseillons aux gens de changer les mots pour remplacer les mots. En fait, maintenant, disons, par exemple, le mot prix. Chaque fois que j'entends le mot prix, je pense que ce type veut me vendre quelque chose. Il veut vraiment me pousser à acheter quelque chose. Maintenant. Et s'il changeait le prix mondial ? Que se passe-t-il si vous deviez , par exemple, le changer en termes de valeur ou de tarif qui seraient complètement différents. Et si quelqu'un dit, quel est le prix de cette voiture ? Vous pourriez dire que la valeur de cette voiture est maintenant. C' est complètement différent, n'est-ce pas ? Parce que quand j'entends de la valeur et que j'achète cette voiture, j'ai quelque chose de valeur. Je n'ai pas vraiment acheté de prix. Corriger Maintenant, un autre mot, par exemple, est contrat de travail. Oui, cela pourrait être, par exemple, des accords. Parce que quand j'entends le mot contrat, il n'y a qu'une partie qui fait un avantage. Quand j'entends des accords, vous avez deux personnes qui ont un avantage. Voilà ce que je ressens. Comment va le tien ? Un coût pourrait être un investissement. Un problème pourrait être un défi sur une signature pourrait être une confirmation. Si vous l'assemblez tous, disons que vous allez acheter une nouvelle voiture, que vous allez chez le concessionnaire automobile et que le vendeur dit : Allons dans mon bureau et signons le contrat. Et s'il disait, confirmons les accords maintenant c'est totalement différent, n'est-ce pas ? Parce que la signature du contrat pourrait vous donner l'impression d'être coincé à quelque chose que vous devez payer pour quelques années alors qu'il dirait, confirmons l'accord qui est complètement différent. Comme je vous l'ai dit brièvement, nous avons formé Butters. bunkers sont en fait des maîtres de la confiance en soi, et ils savent utiliser leur langage corporel combiné avec la langue. Il s'agit de ce que vous dites et de la façon dont vous le dites quand les gens viennent à notre école dans les premières heures de la formation, nous essayons de leur apprendre une façon différente de parler. Par exemple, dans les premières heures, nous leur conseillons d'éviter quatre expressions. Maintenant, quelles sont ces expressions ? Le 1er 1 est oui, Le 2ème 1 est non. Le 3ème 1 va bien, et le 4ème 1 n'est pas un problème. Maintenant, essayez d'éviter ça. Un nouveau vocabulaire. Ce n'est pas si facile quand on discute avec quelqu'un. Lorsque vous entrez dans une conversation de cellules et que vous utilisez le mot problème par définition, vous utilisez un mot négatif, donc nous vous conseillons de changer complètement cela. Vous ne m'entendrez jamais dire aucun problème quand vous êtes, par exemple, un restaurant et vous demandez à quelque chose qu'il pourrait dire. Bien sûr, pas de problème. Et trois minutes plus tard, il revient et dit, Oh, désolé qu'on ait manqué de ça ou on ne vend plus ça. Il y a donc un problème. En changeant ces mots, vous pourriez changer complètement la situation. Il y a un moment, j'étais dans un restaurant et son serveur est venu nous voir. C' était avec ma femme et mes deux jeunes enfants, et il avait son bloc-notes sur son crayon et il est venu me voir et il m'a dit oui. Et j'ai dit : Bonjour et il a pris ma commande. Je ne m'en souviens pas. Peut-être deux cafés. Tu sais quoi ? Il m'a répondu. Ok, Comme vous pouvez le voir, toute situation de service dans un langage corporel slash situation de confiance en soi, c'est l'idéal. Eh bien, il aurait pu mettre, par exemple, est si bonjour. Qu' est-ce que je peux vous servir ? Et puis j'aurais dit deux cafés et peut-être deux cokes et il aurait pu dire, très bien, monsieur. Autre chose ? Maintenant, comme vous pouvez le voir, c'est toute une différence. Non seulement je me sentirai beaucoup mieux service, mais aussi en utilisant des mots différents en utilisant le bon langage corporel et peut-être un petit sourire qui changera complètement cette situation. L' art de la conversation. Tout est question de langage, verbal et non verbal. C' est aussi la façon dont vous dites les choses et comment vous construisez vos phrases. Il y a quelque temps, j'appelais une entreprise parce que j'avais besoin de travailler dans la maison. Et tu sais ce qu'ils m'ont dit. Tu dois rappeler. Et je me suis dit, attendez une minute. Qui est le client ? Toi ou moi ? Je pensais qu'une entreprise devrait prendre l'initiative de rappeler le client, parce que si vous dites que vous devez rappeler en tant qu'entreprise, vous dites en fait, Cher client, nous sommes beaucoup trop paresseux pour vous rappeler et En fait, tu sais, intéressé. C' est ce que tu dis en fait. Une autre est, par exemple, pouvez-vous m'envoyer un e-mail ? C' est ce que vous entendez souvent lorsque vous appelez des entreprises ou des bureaux de service à la clientèle. Et quand ils disent, pouvez-vous m'envoyer un e-mail ? Ils disent en fait, Envoyez-moi un e-mail et je m'occuperai du problème quand j'aurai le temps. Quand ça me convient en disant : Pouvez-vous m'envoyer un e-mail ? Votre sens ? Quelque chose d'autre et les clients remarqueront. Donc encore une fois pour le langage verbal et non verbal, et toute situation est si importante, disons que vous allez dans un bar et que vous voyez une dame ou un gentleman, vous voulez parler de comment vous construisez. Cette conversation déterminera quel sera le résultat ce soir-là. 15. Garde-robe: la dernière et dernière étape dans la confiance en soi est ou laisser tomber la chose que vous portez. Je l'appelle parfois une armure. Tu n'as pas besoin de porter un costume comme moi. Vous pouvez avoir l'air bien dans n'importe quelle situation avec seulement quelques conseils. Laisse-moi t'emmener à travers la pauvre goutte. Tout d'abord, si je peux vous donner un conseil, vous pouvez commencer à partir de zéro et refaire toute votre garde-robe. Il peut le construire avec quelques objets, qui sont en fait des classiques. Vous pouvez les combiner de nombreuses façons, et ils conviendront pour beaucoup d'occasions. Une autre bonne idée. Lorsque vous construisez votre garde-robe, assurez-vous que tous vos chemisiers ou chemises ou robes ou vestes qu'ils sont confrontés dans la même direction que vous pouvez voir ici. Toutes les vestes sont dans la même direction, donc elles sont orientées dans la même direction. Cela le rend vraiment facile. Si vous cherchez quelque chose pour passer dans les poches, exemple, ici vous avez la poche de poitrine, mais vous pouvez aussi avoir la poche intérieure. Donc, s'ils sont tous dans la même direction, il sera beaucoup plus facile de trouver quelque chose si vous avez perdu quelque chose ? Par exemple, un stylo ou peut-être un peu d'argent. Essayez de séparer les vêtements d'hiver des vêtements d'été. Maintenant, si vous avez cette base, évidemment maintenant, si vous n'avez pas l'espace, une bonne idée, par exemple, de ranger vos vêtements d'hiver est un espace de retour maintenant. C' est un espace de retour. Il va en fait aspirer l'année hors des vêtements afin que vous ayez plus d'endroit pour les mettre dans votre garde-robe. Maintenant, vous devez être prudent avec tout comme la fourrure ou le cuir. Parce que, par exemple, lorsque le cuir ne peut pas respirer en raison du fait que l'air est aspiré, il commence à se fissurer. Alors soyez prudent. Mais ces dos d'espace sont en fait une idée très intéressante, si possible. Si vous êtes orienté en détail, essayez de colorier. Coordonnez tous vos vêtements, des chaussettes aux chaussures. Deux chemises, deux robes que tu nommes. C' est si vous avez une couleur coordonnée, ce sera plus facile dans votre esprit lorsque vous ouvrez votre garde-robe. Un autre conseil que je vais vous donner est d'investir dans cela. C' est une brosse à vêtements. Maintenant, cette brosse à vêtements n'est pas seulement pour enlever toutes sortes de petites choses sur vos vêtements Non, c'est en fait pour donner un bon Rupp sur vos vêtements. Pourquoi ? Eh bien, parce que le tissu va se soulever, et en se soulevant, il va l'air beaucoup plus et beaucoup plus facile. Lorsque vous portez, par exemple, un costume ou peut-être une robe, essayez de ne pas le porter deux jours d'affilée. Je vous conseille vraiment de la brosser avec cette brosse à vêtements et de la mettre dans un endroit où vous avez un peu d'air. Ne le mettez pas tout de suite dans le placard parce que la sueur que vous avez accumulée au cours de la journée se mêlera à tous les autres vêtements dans les couvertures. Essayez donc d'éviter que vous sachiez réellement ce qu'est le nettoyage à sec. Savez-vous comment fonctionne le processus ? En fait, le genre de travail vous dit ce que c'est. Il nettoie les vêtements à sec. n'y a pas de liquide en cause. Eh bien, pour être honnête, il y en a, mais le liquide est transformé en gaz et ce gaz, qui est chimique. Évidemment, ce gaz va aller sur vos vêtements et avec la réaction chimique, enlevez les taches là-bas. Il y a quelques autres étapes, mais c'est l'idée principale. Maintenant, beaucoup de gens vont mettre leurs vêtements dans le nettoyage à sec pour être nettoyés, et c'est bien. Mais la chose est, il va ramollir, et il va endommager vos tissus vos chemises, Par exemple, ils vont se détériorer beaucoup plus rapidement que lorsque vous les lavez sur la machine à laver normale. Donc, si vous avez besoin de nettoyage à sec, faites-le seulement si vous le devez vraiment. L' astuce avec les taches est chaque fois que vous faites une tache, essayez de le traiter aussi rapidement que possible. Par exemple, si vous avez une tache sur une cravate ou une écharpe, essayez de le nettoyer immédiatement. La plupart du temps, si vous avez des produits naturels comme peut-être je ne sais pas de vin ou de tomates, etcetera. Vous pouvez l'emporter avec la chose de base. Lorsque vous récupérez vos vêtements du nettoyage à sec, assurez-vous toujours que vous laissez l'air un bon moment. Et je veux dire par ça parfois c'est enveloppé dans du plastique. Enlevez le plastique, accrochez-le à l'extérieur, couvert. Bien sûr, si vous pouvez pendant au moins 24 heures, pourquoi ? Parce que ces produits chimiques, ils contiennent des solvants. C' est comme de la colle et toute cette colle. Tous ces solvants, ces produits chimiques. Ils doivent vraiment s'en aller parce que, encore une fois, si vous les mettez dans votre placard, ils se mélangeront avec tous les autres vêtements, et ils endommageront également ce tissu. Laissez-moi vous donner un pourboire en termes d'étiquette. Si vous avez un costume bien fait, vous verrez que les boutons peuvent être ouverts sur les manches, en particulier les boutons sur mesure auront cela. La bonne étiquette dit que lorsque vous portez un costume, le premier bouton doit être déboutonné. Si vous portiez une veste, disons un jean, alors vous devriez ouvrir à, parce que ce sera du temps libre. 16. Fonctions au jour le jour: d' accord sur les opérations quotidiennes. La prochaine pièce du plan d'affaires sur laquelle tu devrais écrire, par exemple, des trucs. Combien seront en service ? Où sera la salle du personnel ? Etcetera. C' est très important d'écrire sur tes affaires depuis le début parce que, comme je l'ai dit, tu ne peux rien faire sans ça. C' est très important d'écrire sur tes affaires depuis le début parce que, comme je l'ai dit, Vous pouvez peut-être écrire sur votre chef de qui il ou elle sera assisté. Vous pouvez aussi écrire sur le devant de la maison. Qui va vous aider. Par exemple, le maître d sera le chef de maison. Combien de busboys à temps partiel allez-vous avoir ? Etcetera ? Qu' est-ce que tu prévois comme un entraînement ? Combien par an ? Qu' est-ce qui va être ? Les gens seront-ils formés alors ? Très important aussi. Mais nous allons entrer dans tous ces détails du plan d'affaires plus tard. Faux dans le cours. Parce que ce n'est qu'une vue d'ensemble sur les opérations quotidiennes. Comment les opérations quotidiennes seront-elles exécutées ? Qui sera la force motrice ? Ce sera le directeur du restaurant ? Il y a un directeur de restaurant, etc. ? clientèle. Qu' est-ce qui vous distingue dans le service à la clientèle Y a-t-il, par exemple, un parking familial Prévoyez-vous des services spéciaux ? Je vais vous donner un petit indice. Par exemple, si les gens mettent leurs vestes dans la garde-robe, il peut le brosser. C' est un service supplémentaire que vous pouvez donner. C' est très sympa. Quels sont nos fournisseurs ? Comment les fournisseurs trouveront-ils leur place dans ce plan ? De quelle heure à quelle heure peuvent-ils livrer ? Que peut-on considérer pour les rendre efficaces et rentables ? Par exemple, une livraison par semaine sur vous pouvez négocier le prix, etc., sorte que, aussi, doit être décrit dans votre plan d'affaires. Euh, d'autres procédures administratives ? Y aura-t-il un livre quotidien, c'est la tenue de livres ? Qui apportera l'argent à la banque, qui gère les listes de personnel sur une base quotidienne, etcetera. Donc, tout cela devrait être décrit dans cette partie des opérations quotidiennes. 17. Finaliser, de quoi avons besoin: Ok, super. Bienvenue sur le deuxième point du visage de financement. Si tu es venu, ça veut dire que tu l'as fait à travers le visage de planification. Donc votre plan d'affaires devrait être bien, disons que la morale est faite, alors nous allons passer au financement. Et dans le financement, il s'agit d'être créatif. Et dans le financement, Oui. Hum, tu dois trouver l'argent. Peut-être que vous avez l'argent, mais peut-être que vous avez besoin de trouver l'argent. Alors, qu'avons-nous besoin de faire ? Eh bien, tout d' abord, nous devons faire un aperçu. Nous devons faire un aperçu de ce dont nous avons besoin. Je t'ai montré ce début de l'Iran, et tu dois calculer ton équilibre. Ok, bien. Donc, les besoins en capital de l'échantillon, c'est ce que vous aurez besoin des prévisions de ventes et le coût de la main-d'œuvre. OK, bien. Nous avons tous ça maintenant. Et le fait est que maintenant que nous devons trouver le financement, ces documents sont vraiment, vraiment cruciaux. Parce que pourquoi les gens aiment les banques et les investisseurs, ils veulent voir ça. Tu penses vraiment à tes affaires. Donc, si vous allez dans une banque et que vous dites, par exemple, vous Bonjour ? J' ai besoin d'un prêt de 250 000$. Pouvez-vous me le donner sur la question,par exemple, par exemple, Quel est votre point d'équilibre en termes de couvertures et vous ne le savez pas ? Je ne suis pas sûr qu'ils vont te prendre au sérieux. Vous devez connaître tous les détails de votre entreprise pour vous amuser. Il ne s'agit pas seulement des chiffres, c'est aussi la logique qui est derrière elle. Si tu dis, par exemple, mon coût de main d'œuvre pour mon compteur D sera de 65 heures. Ah, semaine et ça va me coûter 28 dollars de l'heure. Ils vous demanderont Pourquoi fait-il 65 heures ? C' est énorme si tu ne connais pas la réponse à ça. Et la réponse évidente est que vous aurez peut-être deux D majeur ou un D majeur et sur un serveur pour remplir ses tâches de stock sur d'autres points de la journée, vous devez connaître la réponse, et c'est toujours logique. Il n'a pas besoin de faire des numéros. Les chiffres sont le puits, oui, la preuve de ça. Tu sais ce qui se passe sur le sol ? Donc avec ces choses, vous devriez pouvoir, hum, hum, des fonds étrangers et nous parlerons dans une minute sur la façon de me trouver 18. Financement et croissance: Ok, nous sommes allés jusqu'à présent. Alors maintenant regardons l'analyse suivante. C' est aussi un élément du plan d'affaires que vous devriez décrire. Tout d'abord, la source du financement. D' où vient l'argent ? , Prêts, amis et épargne familiale. Vous le nommez. Nous allons examiner le financement beaucoup plus en détail plus tard dans le cours. Mais n'oubliez pas de le mentionner dans votre plan d'affaires. Vous envisagez d'attirer des investisseurs,par exemple ? Vous envisagez d'attirer des investisseurs, Ensuite, vous devriez considérer un cou il stratégie que nous discuterons aussi pour le mal dans le cours à côté de l'analyse de financement. Il y a autre chose à laquelle nous devons penser. Je sais que tu ne fais que commencer ton restaurant, mais comment tu le vois ? Parlons donc de la croissance et de la sortie. Voyez-vous une opération de restaurant ? Voyez-vous un avenir plus grand, peut-être une chaîne de restaurants ? Vous devriez parler de vos plans d'expansion et penser aux investisseurs aussi. Et s'ils veulent sortir ? Ou si l'investisseur continue de vous soutenir, mais vous avez besoin de ce besoin d'agriculture supplémentaire. À quoi ressembleront les actions, Eh bien, les investisseurs obtiennent plus d'actions ou vous mettez de l'argent de sorte que ce sont toutes les choses auxquelles vous devez penser. Comme je l'ai dit, on va aller plus loin dans un petit moment. 19. Le plan financier: Et maintenant, le dernier, mais certainement pas le moindre, c'est le plan financier. C' est en fait ce que les investisseurs veulent lire et ce que les banques veulent voir. Ils veulent, bien sûr, savoir combien d'argent va entrer. Combien d'argent sortira si vous faites un profit. Si vous faites une perte sur la crédibilité de votre plan d'affaires, tout dépendra de votre plan financier. Donc, quelques questions à répondre sont, par exemple, comment allez-vous utiliser l'argent liquide ? Um, quand l'argent entrera, l'utilisera pour payer les fournisseurs. Vous avez été mis à la banque , etc. Et comment allez-vous gérer l'argent ? Avez-vous une administration spéciale pour ça ? Donc, ce sont des choses que vous devez décrire dans votre plan financier ? Quoi d'autre ? Les coûts de démarrage. On en a déjà parlé. Je vous ai montré la vue d'ensemble pour comme, le premier mois de loyers, dont vous aurez besoin du premier capital pour acheter vos courses le premier mois de congé. Pero donc ce sont toutes les choses que vous avez à projeter aussi bien dans votre plan financier. Un autre très important. Ses prévisions de ventes, euh, et les ventes sont basées sur ce que vous pensez que vous allez vendre dans le puits, disons l'année à venir. Combien de personnes viendront déjeuner ? Combien viendront dîner ? Combien vont-ils dépenser ? Etcetera ? Euh, un autre. Ce n'est pas un revenu, mais c'est sortant. Est-ce que votre travail horaire, comme je l'ai dit, vous étiez dans l'industrie, qui est très intensif en termes de main-d'œuvre, les gens travaillent beaucoup et beaucoup d'heures, et cela pourrait être très, très coûteux pour vous si vous ne regardez pas ce Tu le fais. Donc, je vais vous montrer comment calculer le travail et comment éviter les plus gros pièges. Et vous devez également écrire sur votre analyse d'équilibre. Donc, d'un côté, vous avez les coûts de l'autre côté, vous avez le revenu. Bien sûr, le revenu doit couvrir les coûts. Mais il y a un certain point où vous commencez à faire des profits. Et c'est appelé à rompre l'analyse. Dans ce sport hors des plans d'affaires pour le plan financier, je veux juste aller plus loin dans les ventes, prévisions, travail horaire et l'analyse de rupture. J' ai donc inventé quelques feuilles de calcul que je veux vous montrer, et bien, passons à travers ça maintenant. Et vous, euh, vous comprenez mieux. Quoi ? Je veux dire 20. Aperçu du plan d'entreprise: Ok, donc c'est ou ça pourrait être un aperçu complet de votre plan d'affaires. But du présent plan d'affaires 0.1 Introduction que bonne Est-ce que cela pourrait être votre résumé . C' est comme ça que tu aimes l'appeler, euh, les secondes clés du succès. Que ferez-vous pour en faire un succès ? Um, numéro deux. Chez Giuseppe. Donc tout sur le restaurant. Vous pouvez diviser cela en nous, notre histoire et l'équipe qui la gérera et la gérera. On en a parlé. Peut-être lister vos produits. C' est toujours un bon. nous bat au-delà de la façon steak complet. Et j'ai, ah, un petit texte à ce sujet aussi. Marketing. Nous en avons parlé beaucoup de petites. Ainsi, l'analyse du marché doit concurrencer l'analyse de la concurrence, l' analyse SWAT. Tu te souviens de ce que ça veut dire ? Forces, faiblesses, possibilités et menaces. C' est aussi une bonne chose à retenir. Prévisions de ventes avec le grand sur cela et l'utilisation des branches, par exemple. Autre chose que vous pourriez ajouter, hum, chronologie. C' est un autre gros. Vous voulez poser quelques jalons dans votre plan d'affaires, Par exemple, après un an, nous voulons agrandir la cuisine ou, ah, nous voulons attirer au moins 500 personnes pour notre emporter, etcetera. Écrivez quelque chose sur les investisseurs vision et les banques. Des voyants légaux, peut-être lui mettre des choses novatrices là-dedans. Les partenaires pourraient être un autre. Si vous vous associez avec une entreprise, un fournisseur, vous appelez, c'est le cas. Et bien sûr, le plan financier est très important. Voici donc un bref aperçu de ce à quoi pourrait ressembler le plan d'affaires. Si vous avez besoin de plus d'informations, vous pouvez toujours m'envoyer un message, un plus que prêt à vous aider de toute façon que je peux. Si vous avez besoin de plus d'informations, vous pouvez toujours m'envoyer un message, Je pense que ce plan d'affaires ne devrait pas avoir plus de secrets pour vous à ce stade. Alors je vous souhaite bonne chance. Et dans le prochain point, nous allons voir ce qui arrive aux gens qui n'ont pas de plan d'affaires 21. Les 8 raisons de défaillance sont principales: Le fait que vous choisissiez de suivre ce cours signifie que vous êtes vraiment sérieux pour vos restaurants. Mais je veux vous montrer les huit raisons principales pour lesquelles la plupart des restaurants échouent aux grands pièges. Je vais vous guider pour que vous ne fassiez pas les mêmes erreurs. Tout d'abord, beaucoup de gens ne prévoient pas assez de capital pour le départ. Démarrer un restaurant est très exigeant en espèces, alors assurez-vous que vous avez assez de capital ou que vous avez assez de budget. Deuxièmement, évidemment mauvaise gestion. Vous devez guider votre équipe. En fait, tu es plus qu'un coach. Si vous choisissez de ne pas le faire vous-même, vous devez faire entrer quelqu'un pour le faire pour vous. Mais vous devez toujours avoir un IR pour ce qu'ils font. Donc soyez vraiment, vraiment prudent à ce sujet. Il s'agit de gens de cette industrie. Hum, prochaine nourriture et service. Pas à un niveau constant. C' est une question très importante. La chose est que pourquoi pensez-vous qu'un chef de magasin d'arbre Michelin a toujours de bonnes critiques et a beaucoup de succès parce qu'ils sont de qualité hors service et la qualité de la nourriture est toujours à un niveau constant. Il existe des moyens d'assurer un niveau constant de qualité, mais nous en parlerons un peu plus tard. La prochaine offre de valeur monétaire n'est pas conforme aux attentes des clients. Vous ne pouvez pas vendre un steak de 50$, qui pèse environ 100 grammes, donc vous avez les attentes des clients et la valeur monétaire de l'offre. Avoir correspondant um manque d'oeil pour le détail ? Hum, eh bien, ça pourrait. Cela peut sembler un peu fou, mais vous devez avoir des gens là-bas qui travaillent avec vous qui ont un oeil extrême pour les détails quand l'endroit est sale, quand il y a un signe qui n'est pas juste , etc. Et je dois dire que beaucoup de femmes ont cet oeil pour le détail beaucoup plus que les hommes. Alors attention à ça. Certains coûts fixes sont trop élevés pour commencer. C' est typique. Tu as beaucoup de gens sur les ventes qui viennent. Ils veulent vous vendre, par exemple, une machine qui aspire le vin afin que vous puissiez le servir au verre. Mais cela vous donne un coût fixe, exemple, ou une location par mois, et c'est beaucoup trop difficile de commencer à partir. Alors soyez très prudent en rêvant trop grand. Cette incroyable cuisine. Tout le monde veut une cuisine entièrement équipée. Faites attention à cela aussi, car cela vous coûterait beaucoup d'argent. Et vous pouvez toujours développer. Rétrécir est beaucoup plus difficile. OK ? Et enfin, pas prêt à écouter l'expérience. L' expérience est la seule que vous devez écouter. Si vous avez des gens dans votre équipe qui ont beaucoup plus d'expérience que vous ne le faites le jour, dites-vous , par exemple, que cela ne fonctionnera pas. plaît, vous plaît, écoutez-les s'il vous plaît. Vous le ferez. Vous le verrez à la fin. S' ils avaient raison, ils avaient raison. S' ils avaient tort, vous pouvez le réparer. Alors, euh, lisez ces principales raisons et allez-y. 22. Licences et permis: à droite. Juste avant de passer à la face du bâtiment, nous allons mettre fin au financement avec des considérations juridiques que nous devons prendre en considération, savoir les licences et les permis. Je sais que c'est un tracas, et c'est un peu d'administration. Mais vous devez être en ordre parce que si vous avez des fonctionnaires qui viennent et que vous ne les avez pas , cela peut vous coûter cher. Beaucoup d'argent. Donc, lorsque vous ouvrez un nouveau restaurant, certains des permis ou licences requis sont les mêmes. Comme pour les autres entreprises de détail, les exigences et les frais de permis peuvent varier d'une ville à l'autre, d'un État ou même d'un pays à l'autre. Parce que la nourriture et les boissons sont préparés et servis dans les locaux des restaurants. Des permis supplémentaires sont requis pour protéger la santé publique, de sorte que, dans certains cas, direction ou les employés du restaurant doivent suivre les cours avant d'obtenir les permis nécessaires . Mais jetons un coup d'oeil à quelques-uns des permis. Tout d'abord, vous disposez d'autorisations environnementales, par exemple, pour la gestion des déchets d'élimination en Grèce. Vous aurez beaucoup de carton de l'emballage, donc vous avez besoin d'un permis pour cela. Ensuite, Ensuite, vous avez besoin de nourriture, de nourriture, nourriture, permis de santé, vous pouvez obtenir ça auprès des fournisseurs. Par exemple, quand ils fournissent rencontrer, il devrait y avoir un certificat avec la viande avec l'origine dans certains pays. Permis d'alcool. Mieux vaut emprunter comme, ah, permis d' alcool. Un restaurant a besoin d'un permis d'alcool délivré par l'État s'il vend du vin, bière ou de l'alcool. Ces licences peuvent varier d'un État à l'autre. En outre, la fête, hum, normalement une licence de bière et de vin coûte moins cher qu'une licence d'alcool complète sur la licence d' alcool du restaurant . Coût inférieur à une licence de bar. Certains États exigent que le titulaire de permis termine un cours d'alcool lors de l'obtention d'un permis, mais que vous devez vérifier auprès de votre ville, de votre comté ou de votre pays. Si tu veux. la musique. Vous avez besoin, bien sûr, des licences ou des permis appropriés pour jouer de la musique. Eso les auteurs obtiennent les droits payés. Euh, qu'est-ce qu'on a d'autre ? Des nouvelles ? MME, excusez-moi. Sécurité incendie. De toute évidence, la ville et le feu. Dans certains cas, le restaurant peut également avoir besoin de permis supplémentaires du service de construction, exigeant que le bâtiment se conforme aux manteaux de construction et de sécurité applicables sur Est-ce que vous pourriez avoir besoin d'un permis possible du commissaire des incendies ou service d'incendie. Ils viendront inspecter les locaux et examineront tout système de prévention des incendies requis. Par exemple, dans la licence d'entreprise de cuisine, c'est un autre. Ce processus implique normalement que le propriétaire du restaurant remplisse une demande de licence d'entreprise et paie des frais. Euh, aux États-Unis, vous pouvez également avoir un permis de revente, ce qui permet au restaurant de facturer et de percevoir la taxe de vente requise auprès des clients. Permis sanitaire de construction. C' est un autre que vous pourriez avoir besoin de voir si le bâtiment est en bon état sur et à l'intérieur. Certains pays ont vu que vous avez besoin de permis pour montrer que c'est ah, bien isolé. Donc c'est encore une fois vers l'environnement et vous avez besoin d'un permis pour, hum, s'il vous plaît, des permis de santé. Ils doivent être vérifiés, disons tous les six mois ou une fois par an afin qu'ils soient en bonne santé et que vous faisiez les choses nécessaires pour prévenir les accidents, par exemple. Passons maintenant à la face du bâtiment, et c'est là que le plaisir se passe. 23. Liste de contrôle des 3 semaines: nous nous rapprochons de plus en plus. Trois semaines avant. Ce que vous devriez faire maintenant est informé de nouveau à la presse. Assurez-vous que tout le monde est à la hauteur de l'entraînement Europe US pour votre équipe. Est-ce que ça va ? Hum et bien sûr, pour vous-même aussi, parce qu'il y a des fonctions de gestionnaire dans les systèmes POS. Est-ce que tout le personnel est en place ? Sinon, continuez à recruter. Continuez à recruter. Ne t'arrête pas. Vous devez avoir votre équipe complète en ouvrant les soirs. Um, créez un aperçu de tous les systèmes de sécurité nécessaires comme le plan d'alarme incendie, etc. Assurez-vous que c'est bon. Commencer la formation, aléser le personnel. Faites appel à des experts en cocktails sur Scout la région pour les fournisseurs. Pensez à la sécurité générale. Regardez les procédures, zonage à l'arrière de la maison et les clés pour des trucs. C' est aussi quelque chose qui devrait être fait. Vous pouvez diviser l'arrière de la maison en zones et avoir différentes personnes assignées à différentes cellules. Ok, deux semaines avant. Ça devient de plus en plus mouvementé, mais tout le matériel aurait dû arriver maintenant. Vous devriez tester toutes les machines et tous les équipements et rechercher les pénuries. Si vous avez, par exemple, votre verrerie arrive et que vous n'en avez pas assez ou qu'ils ont fait une erreur. Alors jetez un oeil à ça. Finalisé la première commande pour les vieilles boissons et de la nourriture Eso qui peut commencer à venir et liaison avec votre chef et démarrer. Commencez à mettre en place votre salle à manger comme un test. Et j'ai juste mis un régal pour toi. Je dois montrer ton film. Comme vous le savez, je suis le directeur général de l'école pour les majordomes et l'hospitalité, et j'ai une vidéo sur le temps écoulé pour habiller une table, et c'est en fait une vidéo. Jetez un coup d'oeil. Donc vous pouvez voir ici plusieurs Buttner Butler habillent la table. Ce que vous verrez dans environ 30 secondes est une table en cours de mise. Et cela prend dans la vraie vie environ une heure et demie. Comme vous pouvez le voir, ils mesurent complètement toutes les plaques. Je cours la nappe, mets tout absolument droit. Ils mesurent tous les couverts, ayant ah symbole défaut dans la serviette. Mais à la fin de l'exercice, il semble absolument étonnant parce que tout est droit comme une flèche. Voilà, tu y vas. C' était juste un régal pour vous juste de vous détendre parce que nous avons encore une semaine à faire. À ce stade, vous devez passer en revue tous les détails intérieurs avec les gens qui vous entourent. Commencez à organiser le nettoyage en profondeur. Donc ça veut dire que tout doit être impeccable. Commencez à faire la feuille d'événement de nuit d'ouverture Nous parlerons de la fiche d'événement juste un peu plus tard. Je vais vous montrer comment organiser ça. Faites entrer les plantes si vous avez choisi d'avoir des plans. Donc c'est une semaine avant et affaiblir. Continuez à forcer le personnel à s'assurer que l'équipe est à la pointe de tout la semaine dernière. Ok, on y va. Les côtes sont en train de rayer le nettoyage des vitres. N' oublie pas celle-là. Et heureusement, vous avez déjà votre compagnie. Parce que c'est ce que je t'ai dit. Ah, a quelques semaines. Démarrer l'inventaire. Vous devriez avoir commencé dans le Wintory afin que vous puissiez le rattraper chaque semaine et voir ce qui se vend. N' oubliez pas d'obtenir de l'argent de change de la banque. C' est une soirée d'ouverture classique. Les gens veulent payer. Vous n'avez aucun changement, alors assurez-vous d'aller à la banque, inviter vos amis et votre famille quatre jours avant d'ouvrir comme test. Très, très important. Vos affaires sont autorisées à faire des erreurs, mais vous verrez où les problèmes seront. Donc c'est dans la dernière semaine. 24. Le lancement du restaurant: Ok, c'est ça. C' est le super Bowl de votre projet. Ouverture de vos restaurants. Nous avons fait toutes les phases et la dernière préparation qui a aussi disparu. Maintenant, on va ouvrir tes propres restaurants. On y va. Le lancement de votre restaurant. Tout se rassemble maintenant. Alors la première question que tu dois te poser, on va lancer le restaurant ? Doux ou coeur ? Vous pensez probablement, Qu'est-ce que vous voulez dire doux ou coeur ? Je vais vous expliquer un lancement en douceur. Ça veut dire que vous ouvrez le restaurant et que vous ne faites pas beaucoup de bruit à ce sujet. Les pros là-bas. Eh bien, le marketing est moins cher. Évidemment, vous ne l'annoncez pas autant. Vous pouvez essayer les choses. Si vous ouvrez un restaurant en silence et qu'il y a des problèmes à attaquer, vous pouvez les essayer et les changer très rapidement sans avoir trop de gens dans la porte. Le compte est que tu auras moins de gens dans les premiers jours. Mais si vous avez calculé que ce n'est pas un problème, et bien sûr, vous aurez manqué des revenus. D' un autre côté, si vous voulez faire beaucoup de bruit à ce sujet, parce que je suppose que vous allez être fier d'ouvrir vos restaurants. Vous pouvez faire avec un lancement dur. Ah, le lancement dur comme les pros a le bus peut se propager, donc ça va aller beaucoup plus vite. Tu auras plein de gens le premier jour. Ils sont supposés au lancement en douceur, évidemment. Mais il est plus facile de faire des erreurs, surtout lorsque des clients arrivent pour la première fois. Vos premières impressions sont donc cruciales. Le fait est que si vous faites un lancement dur, vous pouvez faire n'importe quelle erreur. Et obtenir le bon personnel est aussi quelque chose de difficile. Pourquoi tu ne sais pas combien de personnes viendront. Tu ne sauras pas à quel point ce sera dur. Je vous ai déjà dit que vous pourriez investir des trucs supplémentaires pendant le lancement. Et c'est un Ceci est vrai avec une semaine d'ouverture de pavillon dur. C' est sa semaine d'ouverture. J' espère que vous n'écoutez pas ça pendant votre semaine d'ouverture parce que vous devriez écouter ces semaines et semaines avant de toute façon, la semaine d'ouverture. Comme je vous l'ai dit, vous pouvez le faire aussi dur ou doux, non seulement le jour d'ouverture, vous pouvez le faire un faible doux afin que vous puissiez voir ce qui se passe, ou vous pouvez le faire comme une ouverture de cœur et faire beaucoup de bruit sur votre semaine d'ouverture. Essayez de lancer une offre d'une semaine. C' est, par exemple, lors d'une ouverture du cœur, les gens vont entrer plus facilement prendre des mesures sur les choses qui ne fonctionnent pas dès le début. Si vous voyez que quelque chose est éteint, vous devez agir sur elle tout de suite, par exemple, le système pos et ne fonctionne pas. Mettez votre fournisseur en ligne. Demandez-leur de rester à côté de vous pendant un service parce que vous devez le faire correctement. Les réfrigérateurs tombent. L' électricité ne fonctionne pas. Faites-le réparer. Votre chef a un problème. Il a besoin de quelque chose. Faites-le réparer. Tout doit être fait dans les 24 heures. Vous ne pouvez pas faire d'erreurs et surtout pas une semaine d'ouverture. N' attendez pas jusqu'à la semaine suivante. Les nerfs de la nuit d'ouverture s'accumulent. Ce n'est pas une soirée comme ce sera un soir normal. Croyez-moi, j'en ai fait beaucoup et vous pouvez voir que les gens entrent et qu'ils veulent tout voir . Ce qui est nouveau et c'est un peu. C' est un peu normal. Ok, je vais te donner un bon conseil. Vous devez impliquer des professionnels maintenant. Qu' est-ce que je veux dire par là ? Vous avez beaucoup de professionnels comme si fin parce qu'ils peuvent vous donner un réel coup de pouce dans la semaine d'ouverture ou la soirée d'ouverture. Ils peuvent vous aider à organiser l'événement parce que l'ouverture de votre restaurant est plus qu'un événement. C' est absolument faire votre identité dès la première minute que vous ouvrez cette porte , alors faites-les entrer.