Commencer l'art de la cérémonie du thé

1. Annonce: Bienvenue à tous dans notre série de vidéos Comment effectuer la cérémonie du thé. Dans cette série, je vais vous donner toutes les étapes nécessaires pour effectuer une cérémonie du thé, ainsi que vous apprendre ce qu'est le thé comment choisir le bon thé pour une cérémonie du thé. Quelles sont les choses dont vous avez besoin pour la cérémonie du thé et même l'histoire de la cérémonie du thé afin d'acquérir les connaissances et les compétences nécessaires pour commencer à préparer du thé pour vous-même et vos amis ? Alors rejoignez-nous pour ce cours et commencez à introduire la magie de la cérémonie du thé dans votre vie. 2. Qu'est-ce que le thé: Bonjour, tout le monde. Je m' appelle Barry et nous sommes ici au temple Dragon Te à Bali, en Indonésie. Aujourd'hui, nous allons apprendre à réaliser une cérémonie du thé. Dans cette première vidéo, nous allons parler de ce qu'est T. Alors, qu'est-ce que T exactement ? Eh bien, T est le nom commun d' une espèce de plante, Camila sinensis Lorsque nous parlons de T, nous parlons d'une plante spécifique, Cameia Son nom scientifique nous en dit un peu plus sur cette plante. Camila signifie qu'il appartient à la famille Ameela et Snensis Nous savons qu'il s'agit d'une caméléa originaire de Chine. De nos jours, le mot thé est utilisé de manière très vague et désigne toute plante trempée Mais pour être techniquement correct, toute plante autre que le théier serait considérée comme une plante herbacée. Nous ne prononçons pas le mot thé à moins qu'il n'y ait du thé dedans. Si nous buvons une infusion de menthe, il suffit de dire que nous buvons de la menthe. Si quelqu'un vous demande ce que vous buvez et que buvez-vous de la lavande, vous n'avez qu'à répondre : «   Je bois de la lavande ». Tout comme si vous buviez du thé et que quelqu'un vous demande, que buvez-vous ? Vous pouvez simplement dire que je bois du thé. Quels sont donc les principaux types de thé ? Il existe donc sept principaux types ou genres de thé. Ces genres de thé sont le thé vert, le thé blanc, thé jaune, le thé long, thé rouge, le thé noir et le thé Hua. Hua n'a donc pas toujours été considéré comme un genre ou un type de thé, mais de nos jours, de nombreuses personnes considèrent Poa comme un genre de thé à part entière La différence entre tous les genres réside simplement dans la façon dont le thé est traité une fois qu' il a été cueilli. Même s'il s'agit tous du même type de plante, la façon dont ils sont manipulés et transformés permet d'obtenir tous les différents types de thé. Bien sûr, partout où vous cultivez thé, le thé sera différent et il existe différentes variétés de thé ce qui a un effet sur la qualité du thé. Mais la différence entre tous les genres réside principalement dans la façon dont le thé est traité et fabriqué. Maintenant que nous savons ce qu'est le T et quels sont les différents types de T, apprenons comment effectuer une cérémonie en T. 3. Qu'est-ce qu'une cérémonie du thé: Bonjour, tout le monde. Dans cette vidéo, nous allons parler de ce qu'est la cérémonie du thé. Je pense qu'il est important de définir ce qu'est une cérémonie du thé pour distinguer une cérémonie du thé d'une simple préparation du thé J'entends ce mot « cérémonie du thé » utilisé de manière très vague et les gens font généralement référence au moment où ils font du thé et appellent cela une cérémonie J'aimerais essayer de clarifier et de définir ce qu'est une cérémonie du thé. Alors, qu'est-ce qu' une cérémonie du thé exactement et qu'est-ce qui la distingue de la préparation du thé décontractée Eh bien, pour en faire une cérémonie du thé, il faut tenir compte de quelques aspects clés qui aideraient à la distinguer. L'un de ces aspects est la structure. J'aime voir la structure comme un certain calendrier ou un début et une fin clairs pour la cérémonie. J'aime toujours commencer mes cérémonies du thé par le son d' une cloche et je terminerai cette cérémonie du thé de la même manière. En commençant et en terminant ma cérémonie de cette façon, cela donne une structure claire, un début et une fin clairs à celle-ci. Un autre aspect clé de la cérémonie serait donc que le rituel implique qu'il existe certaines techniques ou certaines structures que nous répétons encore et encore. En introduisant ce rituel que nous pratiquons et répétons encore et encore, cela contribue à le définir comme une cérémonie. Un autre aspect clé de la cérémonie serait l'intention et la pleine conscience. Ici, au Dragon T Temple, lorsque nous organisons une cérémonie du thé, la plupart du temps, nous en faisons une pratique de pleine conscience. Nous nous asseyons avec cette intention de cultiver la pleine présence et la pleine conscience lorsque nous faisons T. Avec cette intention d'en faire une pratique de pleine conscience, cela lui donne un aspect cérémonial J'espère que cela aidera à clarifier ce qui définit une cérémonie T. 4. Quelle est l'origine de la cérémonie du thé: Bonjour, tout le monde. Dans cette vidéo, nous allons parler origines de la cérémonie du thé ? Le thé est originaire de Chine ou de ce que l'on appelle la Chine actuelle. Mais le thé existait bien avant l'existence de la Chine. L'endroit d'où provient le thé, les gens le cultivaient et le consommaient bien avant qu'il ne soit connu ou ne fasse partie de la Chine Mais on peut dire que le thé est originaire de Chine. Mais la cérémonie du thé elle-même ne fait pas partie de la culture chinoise. Techniquement, il ne s'agit pas d'une invention chinoise. En tant qu'Occidentaux , nous imaginons parfois que tout le monde en Chine est assis autour d'une cérémonie du thé Mais la vérité est que la cérémonie du thé n' est pas courante en Chine. Le thé est omniprésent en Chine. Les gens boivent du thé partout tous les jours. Le chauffeur de taxi dans lequel vous montez boit du thé en bouteille. Vous pourriez aller dans une laverie automatique et ils pourraient avoir une table à thé et ils pourraient vous offrir une tasse pendant que vous attendez votre Le thé est partout, mais cérémonie du thé elle-même n'est en fait pas une pratique courante. Alors d'où vient réellement la cérémonie du thé ? Eh bien, la cérémonie du thé elle-même est en fait plutôt une tradition zen. Ce sont en fait les moines zen qui ont inventé et pratiqué régulièrement la cérémonie du thé. Comment cela s'est-il produit ? Comment ont-ils inventé la cérémonie du thé ? Eh bien, pour être un moine zen et pour pratiquer et vivre un style de vie zen, cela signifie que votre vie est essentiellement une cérémonie pour un zenmnk qui prend son petit déjeuner, se brosse les dents, fait des rituels de deuil Tout peut être une cérémonie du thé parce que sa Leur vie est pleine de rituels et tout ce qu' ils font est une pratique de pleine conscience C'est ainsi que le thé est devenu une cérémonie. Lorsque les moines ont découvert thé, le thé complétait parfaitement leur style de vie. Il s'intègre parfaitement à leur quotidien et à leur routine quotidienne. Bien entendu, lorsqu'un zenmnk s'assoit et prépare le thé, il intègre tous les aspects qui font du thé une cérémonie En fait, il existe même un célèbre dicton appelé han ha we zen et le thé est un goût unique. Cela signifie que la préparation du thé ou l'acte de cérémonie du thé peuvent être un acte ou une pratique zen en soi. Nous savons donc maintenant que cérémonie du thé elle-même est en fait plus une tradition zen qu' une tradition chinoise ou n'importe quelle tradition de n'importe quelle culture ou nationalité. Bien que beaucoup de gens disent que la cérémonie du thé vient de Chine. Qu'est-ce qu'une cérémonie du thé traditionnelle ? Eh bien, la vérité est qu'il n'y a pas de cérémonie du thé traditionnelle. La seule culture ou ethnie qui possède réellement une cérémonie du thé structurée et chorégraphiée serait Mais en Chine, le style de préparation du thé, le style de préparation du thé sont en réalité aussi variés que les gens, la culture, la nourriture, la géographie elle-même. Où que vous alliez en Chine, le thé est préparé un peu différemment. La façon dont les gens font le thé est préparée un peu différemment. La nourriture est un peu différente. La seule culture ou ethnie qui propose une cérémonie du thé chorégraphiée ou traditionnelle serait en fait Où se déroule la cérémonie du thé au Japon ? Il est principalement pratiqué dans les monastères zen car ce sont en fait les moines zen qui ont apporté le thé au Japon Apportés lorsqu'ils ont introduit le zen et les enseignements du Bouddha au Japon, ils ont également apporté du thé, et ils l'ont apporté de la manière dont il était couramment pratiqué en Chine à l'époque. Le Japon a depuis perpétué cette tradition et en a créé sa propre cérémonie du thé. Le Japon a donc conservé ce style de cérémonie et de rituel du thé à ce jour, tandis que la Chine a évolué et créé différents styles de cérémonie du thé. Quels sont les styles de cérémonie du thé en Chine ? Eh bien, les styles de thé sont en fait aussi variés en Chine que la nourriture elle-même. Ce serait comme parler de cuisine chinoise lorsque vous allez en Chine. Partout en Chine, la nourriture est aussi variée que la culture, la langue, les habitants et la géographie elle-même, et le thé n'est pas différent. Où que vous alliez en Chine, le style de thé, la façon dont les gens le préparent et la façon dont les gens le préparent et varient selon le préparent varient selon les régions et les lieux. Il n'existe pas de véritable cérémonie du thé traditionnelle chinoise. 5. De quoi ai-je besoin pour une cérémonie du thé: Bonjour, tout le monde. Dans cette vidéo, nous allons parler de ce dont vous avez besoin pour effectuer une cérémonie du thé. Pour organiser une cérémonie du thé, certains éléments essentiels ou cruciaux seront absolument nécessaires, puis nous aurons des articles gratuits qui complètent une cérémonie du thé qui y ajoutent mais ne sont pas nécessairement essentiels à la cérémonie du thé elle-même. Commençons par les éléments essentiels. Eh bien, tout d'abord, vous aurez besoin d' un récipient pour faire infuser le thé, qui est une théière Il existe de nombreux types de théières. Peu importe le type de théière que vous possédez. Ce que vous voulez vous assurer, c'est que votre théière est faite de matériaux de haute qualité et qu'elle est fabriquée de manière à bien fonctionner. De cette façon, vous vous assurerez que votre théière fait du bon thé, car toutes les théières ne font pas du bon thé. Comme tout, vous en avez pour Si vous achetez le moins cher, ne vous attendez pas à des performances de haute qualité. Donc, un autre élément essentiel dont vous aurez besoin pour faire la cérémonie du thé est un plateau à thé ou une table à thé. Il existe deux principaux types de plateaux à thé, ceux qui se vident et ceux qui ne le sont pas. Si vous avez un plateau à thé équipé d'un drain, cela vous permettra de verser de l'eau ou du thé directement sur la table elle-même. Si votre table à thé n'a pas de drain, vous devrez simplement faire plus attention à la façon dont vous versez ou renversez le thé. Un autre point important, et c'est un point très important pour moi. Je ne fais jamais de cérémonie du thé sans elle. C'est ce qu'on appelle une gente ou un bol à eaux usées. C'est là que vous pouvez déposer feuilles restantes et toutes vos eaux usées, dont vous aurez toujours besoin lors d'une cérémonie du thé Il s'agit d'un point très important. Cet article peut être posé sur la table à thé elle-même, ou je le garde souvent sous la table à thé et je le sors quand j'en ai besoin. Les tasses à thé sont un autre élément important. Bien sûr, vous aurez besoin de tasses à thé. Pour moi, il est préférable de choisir une tasse à thé en céramique émaillée Cela donne une qualité neutre au thé et garantit que vous obtenez la saveur la plus précise ou la plus vraie du thé lui-même. Un autre élément crucial de la cérémonie du thé sera votre bouilloire à thé. Vous voulez, encore une fois, vous assurer que votre bouilloire à thé est faite de matériaux de haute qualité. La bouilloire est en fait réservée au chauffage de l'eau elle-même, c'est pourquoi vous ne voudriez pas utiliser une marmite ou autre chose pour chauffer l'eau, car vous ne voulez pas avoir le goût de quoi que ce soit d'autre. Vous voulez de l'eau pure et propre. Vous voulez une bouilloire fabriquée à partir de matériaux de haute qualité pour qu'elle fonctionne bien, tout en préservant l'intégrité et qualité de votre eau et n'ajoutant aucune saveur supplémentaire. En plus de tous les éléments essentiels à la cérémonie du thé, il existe également des articles gratuits, que j'aime utiliser. L'un d'eux est le cha do. Ils appellent cela cha do ou outils à thé. Ici, je n'en utilise normalement qu'un, mais vous verrez qu'il existe de nombreux outils différents utilisés lors de la cérémonie du thé. J'utilise juste un outil simple, qui est juste un grattoir et un tisonnier Un autre élément non essentiel qui, à mon avis, joue un rôle très important dans une cérémonie du thé est connu sous le nom de ha hu. Cha hu est votre récipient de présentation de thé. Je trouve que c'est excellent pour la cérémonie du thé, car cela vous permet de montrer la beauté de votre thé à vos invités. Vous mettriez le thé sec dans le cha hu et vous pourriez distribuer pour que tout le monde puisse le voir visuellement, voir à quel point le thé a été fabriqué et même sentir le parfum sec du thé. Un autre article serait donc un torchon. Ayez toujours un carreau de tee-shirt à portée de main afin de pouvoir essuyer tout gâchis qui pourrait survenir pendant la cérémonie du thé. Un autre objet serait donc un pichet en T. Un pichet en T n'est pas un article crucial car vous n'en avez pas nécessairement besoin pour la cérémonie du thé Vous pouvez le verser directement dans le pichet ou directement dans les tasses à thé elles-mêmes Si vous débutez dans le domaine de la cérémonie du thé et que vous débutez, je pense qu'il est préférable de commencer par le pichet car cela facilite la cérémonie du thé Si vous voulez vous entraîner un peu plus ou au fur et à mesure que vous vous améliorez, vous pouvez essayer de verser le thé directement dans les tasses à thé elles-mêmes. Un autre objet que j'aime avoir lors de la cérémonie du thé est une cloche. N'oubliez pas que j'ai dit que j' aime commencer et terminer toutes mes cérémonies du thé au son de la cloche, ce qui contribue à structurer les choses. Donc, lors de mes cérémonies du thé, j'ai toujours ma cloche à portée de main. J'espère que cela vous aidera à vous préparer et à commencer à célébrer votre première cérémonie du thé. 6. Comment choisir un thé pour la cérémonie du thé: Bonjour, tout le monde. Dans cette vidéo, nous allons parler de la manière de choisir T pour une cérémonie du thé. Alors, comment choisir le bon thé pour une cérémonie du thé ? Il existe de nombreuses raisons et manières de choisir le thé pour une cérémonie du thé. Vous voudrez peut-être choisir le thé en fonction de vos invités ou de l'occasion. Bien entendu, vous aurez envie de servir du thé que vous pensez que vos invités apprécieront vraiment. Une autre façon de choisir le thé est en fonction de la météo ou des conditions actuelles. S'il fait froid ou qu'il pleut, vous pouvez choisir un thé chaud ou sec. S'il fait chaud et ensoleillé dehors, vous pouvez choisir un thé plus léger et plus rafraîchissant. Si vous débutez dans la cérémonie du thé, vous voudrez peut-être choisir un thé facile à préparer. Certains thés sont beaucoup plus indulgents et plus faciles à préparer que d'autres types de thé Si vous débutez, je vous recommande de commencer par choisir un thé noir comme des articles de magasin, un oulong très foncé ou un thé rouge Ces thés ont souvent tendance à être plus faciles et plus indulgents à préparer car ils ne sont pas amers si facilement Un thé avec lequel vous ne voudriez pas commencer serait comme un thé vert ou un thé jaune. Ces thés sont très amers, très impitoyables et demandent beaucoup d'habileté et de pratique pour bien les préparer Simplifiez-vous la vie. Choisissez un thé facile à préparer. Une règle générale pour choisir un thé serait de choisir un thé que vous connaissez déjà. Ne commencez jamais par un thé que vous n'avez jamais préparé auparavant et servez-le à vos invités. Vous voulez apprendre le fonctionnement d' un thé avant de le préparer pour d'autres personnes. J'espère donc que cela vous aidera à choisir un T pour votre prochaine cérémonie du thé. 7. Les étapes pour organiser une cérémonie du thé: Bonjour, tout le monde. Dans cette vidéo, nous allons décrire les étapes de la cérémonie du thé. La première étape consiste à s'incliner. Nous avons la prostration physique de nous incliner. J'aime toujours commencer une cérémonie du thé par un salut, car cela me rappelle la prostration interne que je dois faire pour effectuer une cérémonie du thé Qu'est-ce que cette prostration interne ? N'oubliez pas que la cérémonie du thé elle-même est une pratique ou une tradition du zen. Dans l'esprit du zen, nous organiserons une cérémonie du thé empreinte compassion et de respect pour tous les êtres vivants Chaque fois que je m'incline, cela me rappelle que je dois me placer dans cette place de révérence, de compassion, de gentillesse et d'ouverture envers tous mes invités C'est pourquoi je commence toujours par un arc. La prochaine étape que j'aime faire est de sonner la cloche. Il ne s'agit pas d'une étape obligatoire ou importante, mais elle m'aide à structurer la cérémonie du thé elle-même et à donner un début clair. Tout le monde sait que la cérémonie du thé commence maintenant. L'étape suivante que j'aime faire est d'exposer le T. À ce moment-là, j'aime sortir le récipient contenant le T et j' aime faire circuler le thé que tout le monde puisse le regarder, voir à quel point le thé est beau et bien préparé, puis sentir The dry Began. Je vais le sortir. Je vais le sentir, puis je le transmettrai à tous mes invités. La prochaine étape de la cérémonie du thé consiste à rincer tous nos ustensiles de thé. Bien sûr, notre vaisselle est propre, mais il s'agit d'un rinçage rituel et cérémoniel de la vaisselle afin de montrer à tous nos invités que la vaisselle Cela permet également de réchauffer notre vaisselle et de la préparer pour faire du thé Donc, je vais d'abord ajouter de l'eau dans la théière, puis je vais ajouter de l'eau dans toutes les tasses à thé Maintenant que j'ai ajouté de l'eau à tous mes plats à thé, j'ai besoin d'un endroit où mettre cette eau. C'est à ce moment que je sors l' enchu ou le bol à eaux usées OK. Maintenant que j'ai sorti le bol à eaux usées, je vais vider ma théière Discours. OK. La prochaine étape que nous allons faire avant de préparer notre thé est ajouter notre thé dans la théière et de le rincer Je commence par retirer le couvercle. Maintenant, nous avons naturellement tendance à tenir le thé pour nous, mais prenez l'habitude de le présenter à vos invités De cette façon, ils peuvent voir et observer à quel point le thé est beau lorsque vous l'ajoutez à la marmite. Pour rincer notre thé, je veux simplement ajouter suffisamment d'eau juste pour recouvrir les feuilles elles-mêmes. Sans me presser et sans aucune raison d'attendre, je verserai immédiatement l' eau de rinçage dans mon pot de thé. À ce stade, je veux m'assurer que tous mes récipients à thé et mes ustensiles à thé ont été vidés de leur eau afin de pouvoir faire la première infusion de Maintenant que nous avons rincé notre thé et notre vaisselle, nous sommes prêts à faire notre première infusion Donc, pour infuser le thé, je vais remplir la théière à environ 90 % de sa capacité Combien de temps dois-je infuser le thé ? Cela dépend. Cela dépend de la quantité de thé que je mets dans le pot. Quelle est la taille de mon pot ? De quel type de T il s'agit. Tous ces facteurs détermineront la durée pendant laquelle j' abaisserai le T. Savoir combien de temps il faut gravir le T est une intuition qui s' apprend par l'habileté et par la pratique. Je sais Quand je serai prête à verser le thé, je le verserai directement dans mon pichet Je veux toujours m'assurer que je verse tout le thé dans ma théière, qu'il n'y a plus d'eau dedans et le thé ne continue pas à infuser et à devenir amer Ensuite, je vais verser le thé dans les tasses à thé. Ici, je peux aller de l'avant et servir le thé à mes invités. M. Maintenant, je voudrais faire infuser le thé à nouveau. J'ai quelques options ici. Pour infuser à nouveau le thé, je peux le verser directement dans le pichet puis le verser dans les tasses, ou j'ai la possibilité de remettre les tasses sur la table avant d'y verser le thé Il n'y a pas de bien ou de mal. C'est à vous de choisir. J'aime toujours ramener les tasses à thé car cela permet de structurer la cérémonie du thé et de renforcer unité, car nous buvons tous nos tasses en même temps Alors maintenant, je vais faire un autre trempage. Combien de fois pouvez-vous infuser le thé ? Eh bien, cela dépend en fait de vous. Tant que le thé a une bonne saveur et que vous l'appréciez, vous pouvez continuer à le faire infuser. Si vous n' appréciez plus le thé, vous n'avez plus besoin de le faire infuser Le nombre de fois que vous infusez le thé dépend de vous. Lorsque nous avons fini de faire infuser le thé, j'aime bien remettre toutes les tasses sur la table pour que nous finissions comme nous l'avons fait au début Cela apporte l'aspect de la structure et aussi du rituel. Cela indique également à tous mes invités que la cérémonie du thé touche à sa fin. N'oubliez pas qu'il n'y a pas une seule bonne façon de procéder et que c'est à vous de décider de la manière dont vous à vous de décider de la manière dont vous souhaitez terminer votre cérémonie du thé. Et la dernière étape de la cérémonie du thé est de terminer par un salut et une sonnerie de cloche afin que tous mes invités sachent que la cérémonie du thé est maintenant terminée