Tortas de chocolate de frambuesa

1. 01 INTRODUCCIÓN: Gracias por tomar esta clase. En esta clase, te enseñaré a hacer alguna mini tarta de queso de frambuesa. Primero, te enseñaré a hacer la pasta. A continuación, te enseñaré a preparar los patrones y luego a sentir los pantalones. Entonces te enseñaré a hornear el pastel y enfriarlos. A continuación, te mostraré cómo hacer el relleno de frambuesa. Después vamos a tubo chocolate derretido en el fondo de cada uno menos pastel, que tengamos un recipiente para el relleno de frambuesa. Entonces te enseñaré a hacer la ganache de chocolate. Ahora, llegamos a terminar nuestros pasteles. Yo te enseñaría a llenar el bizcocho con el relleno de frambuesa. Y luego para rematarlo con la llovizna de la ganache en la parte superior, soy un panadero autodidacta y decoración de pasteles. Hace muchos años, decidí que quería abrir mi propia casa. Entonces tomé algunas clases, leí muchos libros, vi algunos videos. Y claro, hice mucha práctica hasta que me sentí como mis habilidades para decorar pasteles. Estamos en el nivel que podría decorar y hacer pasteles para ocasiones especiales para diferentes ocasiones. Había abierto mi propia página de inicio. Tuve este negocio por varios años hasta que mi esposo recibió una oferta de trabajo en Nueva York. Sentimos que este era un buen grupo para nosotros. Y así cerré mi panadería. Nos mudamos por todo el país. Ahora aquí, no quiero pasar por esto para abrir otra panadería casera. Todavía me encanta hornear. Como maestra jubilada, entré a THE así que he decidido compartir mi pantalla contigo en Skillshare. Esta clase va dirigida al panadero. ellos les gustaría aprender a hacer un divertido pastel de un solo servicio que puedas servir para cualquier cena. Me emociona enseñarte las habilidades. Pasemos a la lección número uno. 2. 02 haciendo la batea: ¿Listo para comenzar a hacer la masa de pastel? En esta encuesta, he medido mi harina, azúcar, cacao, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal. Ahora estoy listo para volcar esto en mi batidora de pie. Voy a darle vuelta a mi batidora de pie. Vuela hasta el ajuste más bajo para que pueda mezclar los que intentan simplemente mezclarlo lo suficiente como para mezclarlos todos juntos. Alrededor de 30 s. en este tazón. Voy a batir mis ingredientes húmedos. Esa va a ser mi crema agria, mi aceite, mis extractos y mis tres ochos. En vivo. Sólo quiero un batidor esto juntos. Haciéndolo muy despacio para empezar, me estoy rompiendo el ojo excepto que esta no es una encuesta tan grande. Ahora voy a tener este amarillo. Voy a agregar lentamente estos ingredientes húmedos al prosperar. Si bien la mezcla sigue siendo un memo, voy a agregar mi corazón. Quiero mezclar eso hasta que se resuelva bien. Una vez que vea eso mezclado, bueno, voy a agregar mi get esos resultaron. Dale la vuelta a eso. Aquí tenemos nuestro molde para pasteles. Se puede ver que es muy desigual. En nuestra siguiente lección, te mostraré cómo florear los pantalones. La masa en el panel. 3. 03 Preparación y llenado de las bandejas: Estamos listos para poner tomas en nuestros pantalones y luego hornearlos. Tengo mis pequeños moldes para pasteles. He sido moldes para tartas. Siempre puedes hacer cupcakes, pero tendrás que derramar el medio para poner la cobertura de frambuesa. En lugar de hacerlo de la manera que te voy a mostrar. Tengo un aceite a base de flores y quiero rociar la sartén hacia abajo. Muy bien. Quieres hacer esto bien antes de meterlo. No antes de tiempo. Esto se está codificando mucho más de lo que probablemente lo haría un pastel normal. pasta es. Voy a verterlo en esta taza para que sea más fácil meterlo en el PAM. Ahora quiero solo mi bateador de pastel que estaba demasiado lleno. Quiero sentirlo dos tercios el camino hacia arriba y eso es más de dos tercios hacia arriba. Entonces déjame mostrarte eso donde puedes ver mejor para esto. Cuéntanos a punto de decir básicamente que llega a la cima de ese diseño en la sartén. Entonces como dije, sentí el uno un poco demasiado lleno. A mí me va mejor con los demás. Se puso un poco demasiado lleno. Ahora en este punto, para que no me dé mucho nacimiento. En primer lugar, voy a tratar de tomar un poco de esto, ponerlo ahí porque no tengo cuchara pero tengo espátula. Es un poco complicado. Déjame bajar este solo un poquito. Ahora solo quiero limpiar cualquier corazón que tenga porque eso no me encanta. Tengo demasiado grande de un pedazo de gente muy inteligente. Esta sartén está lista para el horno. Ahora voy a rociar esta sartén porque me pueden meter dos libras en el horno. Y luego voy a llenar con cuidado el reloj de Santa Ana. Detente cuando llegue ahí. La parte superior. Ahora estoy viendo esto y puedo ver muchas de las chispas de chocolate en el fondo. Entonces entré y llegué a Spoon, Spoon , vamos a conseguir algo de este exceso. Voy a tomar estas chispas de chocolate que no salieron tan bien como estaba vertiendo y simplemente meterlas en cada una de esas cosas. Porque quiero que algunas chispas de chocolate estén en cada una de las cosas clave. Quieres tratar de esparcirlo por ahí. Porque no quieres grandes blobs de chispas de chocolate. Entonces esas son las chispas de chocolate que quedaron de menos. Apagar Última. Voy a tirar el resto de mi bateador en mi taza para que pueda babor. Oye, tengo tres más y si se pone cayó por lo menos la primera bolsa, el idioma, volver a entrar como mi cuchara, tratar de sacar unas patatas fritas y ponerlas en. Obviamente, voy a estar haciendo más de uno. Quizás. Vinieron por el tamaño de mis manos. Probablemente va a conseguir dos o tres más de estos panqueques en un segundo. 4. 04 Hornea y enfriar las tortas: Iván está precalentado. Voy a meter estos en. Voy a configurar el temporizador para el inodoro 2 min y luego revisarlos y ver si la línea de tiempo acaba de apagarse. Quiero sacar esto con cuidado. Voy a ver cuál se ve. Yo sólo voy a hacer pop por probador de pasteles. Y como pueden ver , sale seco y luego otro y otro otro. Sale dibujando a todos ellos. Así que estamos listos para sacarlos de la aplicación. Los he sacado del horno. Voy a dejarlos sentar por 10 min en el pasado antes de volcar cantidad, luego los volcaremos. Estos se sentaron por unos 10 min. Yo sólo voy a muy intensamente persona va a ver si se tiran sin hacer un cuchillo como este. Mira qué bien aunque perplejo. Y voy a hacer lo mismo con ayuda este. Vamos a dejar que estos ahora se enfríen completamente. Y voy a terminar de cocinar porque recuerden que tuve un poco sobre nuestras sobras. El resto de la masa de pastel. 5. 05 El llenado de frambuesa: ¿Listo para comenzar a hacer relleno de frambuesa? Lo primero que queríamos poner dos tazas. Frambuesas. Me gusta usar congelados porque puedo confiar porque ahora también habrá aproximadamente la misma cantidad de brillo en ellos, que quería agregar mi azúcar y la mitad de mi agua. Ahora quiero llevarle esto a un chico. Tengo que encender la calefacción y puedo mantenerla a una temperatura bastante alta. Y sólo voy a revolver esto, mezclarlo alrededor. A medida que estas frambuesas y el azúcar se disuelven y todo se calienta, se volverá más fácil de mezclar. Pero quería tratar de que todo lo bajara en la sartén tanto como fuera posible y que el calor se distribuyera uniformemente. Entonces por eso estaba empezando. Vamos a llevar esto a ebullición y luego lo cocinaremos a fuego lento hasta que se bajen frambuesas similares. Lo tengo a fuego bastante alto para conseguir que llegue a hervir. Cuando lleguemos al curso de la etapa de cocción a fuego lento, bajaremos la calefacción. Como puedes ver, está obteniendo más liquidez y aún no está hirviendo del todo. Mientras escuchas, puedes escuchar que está empezando a conseguir ese Boyle. Voy a revolverlo una vez más. A ver si se queda con el Boyle. No guardó el hervor. Mantén ese tacón alto por solo otro medio minuto más o menos. Ahora, voy a bajar el fuego a medio-bajo. Y vamos a dejar que esto hierva a fuego lento durante 18 min. Mientras hierve a fuego lento, voy a empezar vez en cuando porque realmente no quiero que se queme. Pero no quiero que constantemente lo suficiente para asegurarnos de que no se queme. Esto tiene similar a que 18 min. Lo que quiero hacer ahora es que quiero tirar esto aquí. Y quiero sacar todas las semillas una vez que haya tirado eso. Y ahora sólo voy a ir así y conseguir todo el líquido en esa casa. Te llevará unos minutos, consigue todo ese líquido para entrar en el hueso. Una cosa que me gusta hacer como siempre vi gente venir y raspar el fondo de la pelota porque le gusta pegarse ahí. Puedo conseguir más comida más rápido. De veras quiero sacar toda la parte buena es que pasa por solo las semillas para quedar en ellas. Verás, estamos bajando a no tener mucha esperanza en la parte que quedó solo un poquito ahí dentro. Así que estoy tratando de empujarlo a través del desorden. Eso es más o menos lo que hago. Un raspado más en el fondo. Todo lo que se pega en el fondo. Ahí se puede ver tal vez un poquito de semillas, pero prácticamente no está en los asientos. Ahora vamos a tomar esto, volcarlo de nuevo en mi pluma. Tengo aquí una cuarta taza de agua. Vamos a agregar una cucharada de almidón de maíz a esa agua para hacer una lechada, para espesar mi mezcla de frambuesa que M ¿Cuál es la maicena está completamente disuelta Voy a batir mi lodo en mi Raspberry Pi. Y quería traer esto de vuelta a hervir. No debería tomar mucho tiempo porque esto sigue caliente. Estoy mirando en este momento mientras lo llevo a ebullición porque no quiero que mi maicena se grume. Lo siento. Tenía ese turno todavía para esta cosa. Entonces lo que hice fue verter ahí la mezcla de inicio de maíz. Lo revolví, y lo sigo revolviendo con el fuego a fuego bastante alto hasta que llegó a hervir, lo cual fue attaboy abierto por, lo agitó hacia abajo. Y ahora está en la etapa de cocción a fuego lento. Y va a cocer a fuego lento por unos 5 min. Así que volveremos en unos 5 min. Cuando el quiste Ahí está el hervor. Baje al escenario. Han pasado unos cinco minutos. Y como ves cuando empecé eso, es bonito y grueso. Ahora vamos a apagar la calefacción. Y voy a seguir adelante y verter esto de nuevo en esa bola. Principalmente porque se enfriará más rápido en ese barco y lo hará en la libra. Ahora, necesitamos que esto se enfríe completamente antes de trabajar con él. Entonces volveremos cuando el banco haga pasteles de frío y te enseñemos lo que hacemos a continuación. 6. 06 Los tapones de chocolate: Nuestro pastel de aquí mismo se han enfriado. Bueno, tenemos que hacer ahora es que necesitamos sentir ese fondo con chocolate para que el relleno de frambuesa quede en el centro. Déjame mostrarte cómo vamos a hacer eso. Tengo saco de boxeo y sólo voy a pegar obleas de chocolate derretido. Piketty no va a necesitar lengua porque solo quiero llenar ese agujero en el fondo. No voy a fallar todo el asunto. Sólo estoy llenando el fondo. Entonces voy a comenzar con esta cantidad. Voy a meterlo en el microondas por un minuto. En un medio 50% de temperatura alimentado. Bueno, mi chocolate se está derritiendo. Voy a poner estos en esta pluma. Ahora bien, si quieres recortar esto ahí mismo, podrías subir esto de esta manera para que puedas ver y podrías recortar un poco de esta manera. ¿No podría estar aquí abajo? Simplemente córtalo un poco para que no quede pegajoso. Ahora, puedes hacer eso. O simplemente puedes dejarlos y decir Son de cualquier manera va a funcionar. Yo recorto esa porque estaba sobresaliendo mucho y esta está sobresaliendo mucho. Entonces voy a seguir adelante y recortar esa. Pero no voy a recortar nuestros solo los que realmente están sobresaliendo. De lo contrario, los que realmente me sentí manera de llenarse, puede decir un poco cuando los miras si necesitaban trabajo de recorte porque verás algo que dice poco sobresaliendo más de lo que querías. Si nada está realmente sobresaliendo más de lo que quieres, y obviamente no vas a querer recortarlo. Y te darás cuenta mientras lo estoy recortando, un enfadado en mi vida, en realidad en me sale un cortes mucho más limpios. Se ve mucho más agradable. Eso puede cruzar eso. Yo sí tengo dos más. Uno. Aunque voy a seguir adelante y apagar solo un poquito para que probablemente hayas escuchado mi microondas haciendo. Voy a llegar a eso en sólo un segundo. Quiero asegurarme de que estos ya están de este lado. De veras decir que era demasiado. Entonces hay mucho más por venir. Cuando miras en algunos de estos eso fallará al completo. Se puede ver que no pasa por todo el camino. Todavía voy a meter un poco de chocolate en él solo para asegurarme. Ahora solo quería apilar esto. Asegúrate de que todo sea Milton. Una de esas preguntas y no siento grumos ahí dentro. Todavía me siento un par de meses. No quiero que haya grumos. No puedo deshacerme de todos los bultos. Th1, voy a tener que cocinarlo más tiempo. Por lo general, solo se machaca. Ahora voy a tomar unas tijeras y sólo voy a cortar la punta de lo que debería poder ver exactamente lo que estoy haciendo. Sólo voy a imprimir un poco de chocolate rellenando ese fondo en rojo. Yo hago lo mismo aquí. Estos dos tienen un poco de pastel en la parte inferior, pero realmente no puedes moverlo después de haberlo hecho. Si es como este de aquí donde tiene el fondo. Entonces esta, la voy a llenar. Y eso va a tapar el fondo. Voy a seguir adelante y hacer esto. Creo que llegué a algunos sólidos. Ahí vamos a todos estos. Si me parece que no derrita suficiente chocolate. Y Altis se derrite un poco más. Lo principal es, es que cuando termine, esto va a necesitar configurarlo hasta que esté completamente sólido sin quitarlos. Porque quiero quiero que la frambuesa no se caiga. A donde ir. Bajarlo bajo. Ahora, todos estos necesitan sentarse hasta que esté completamente configurado. Si quisieras configurarlo más rápido, podrías ponerlo en la nevera o simplemente puedes dejarlo reposar a temperatura ambiente y darle una o dos horas. De hecho, he decidido que quiero que estos se instalen más rápido que un par de horas. Entonces voy a meter estos en el congelador por unos 10:15 minutos. Entonces hay chocolate que puede volverse duro. Realmente no quiero congelar la k, pero quiero que estos chocolates se conviertan en corazón volverán a poner el resto dolor cuando esto esté configurado. 7. 07 Ganache de chocolate: Estamos listos para hacer la ganache que se va a rociar encima de nuestros pasteles. En este tazón, tengo una taza de chispas de chocolate. Las mismas chispas de chocolate que usé en las litera. Voy a seguir adelante y agregar una lata de leche condensada endulzada a nuestras chispas de chocolate. Y quiero empezar un poquito. El chocolate y la leche combinados. Ahora vamos a poner esto en el microondas a alta temperatura por un minuto. Esto ha pateado durante 1 min. Ahora sólo vamos a revolver esto. Queremos revolver hasta que todo el chocolate se derrita en la leche. Y estamos esperando que un minuto sea suficiente. Si no, podemos volver a meterlo en el microondas pero solo hacer ráfagas de 15 s. Ni un minuto completo. Bueno, sí quiero raspar el cuenco. Claro. Obtienes toda esa leche incorporada. Ese minuto parece haber sido suficiente. Estas unas mini chispas de chocolate. 8. 08 Terminando las tortas: Me acabo de dar cuenta de que no tenía que cámara. Entonces déjame guiarte a través de lo que hice. Me aseguré de que todos los pasteles estuvieran separados y el chocolate no se pegaría. Después revisé mi cuchara y le eché una cuchara en la frambuesa en el centro. Y pude sacar de esas dos tazas de frambuesa diez tortitas de campo. Y tengo para eso no tengo ningún sentimiento en. Entonces voy a tener que decidir qué quiero hacer. A lo mejor voy a llenar eso con chocolate o algo más. Lo que terminé haciendo, recuerda que tenía cuatro pasteles que no tenían, que no tenía sensación por ello. Tenía algunas conservas raspy en la nevera. Así que no va a ser tan bueno, pero se está poniendo a trabajar. Y así puse la frambuesa conservada en el centro. Ahora lo que quiero hacer sin embargo, es que quiero tomar esto y voy a empezar por extenderlo junto con top. Yo sí quiero que vaya por los costados. Solo un poco coaxil irá por los sitios. Queremos cubrir totalmente esos centros para que puedas ver la Frambuesa. Quieres que haya suficiente para ir por los costados, necesitas convencerlo. Entonces hay uno de ellos completamente hecho. Y por supuesto, tu gran cucharada cubre el centro, la coaxila hasta el borde para que pueda caerse por los costados. Entonces, cuando termines, probablemente vas a tomar una cucharada y media de chocolate que te pongas. Como dije, no está goteando por los costados, lo cocina por sitios. Quieres que vaya por el costado. Aquí está mi gran Pam spread que se paró en el centro y lo extendió. Yo sí quiero que baje los costados. Dijo que parece tomar alrededor de una y media de estas cucharas de cinta para conseguir que vaya por los costados. Se puede ver como voy a seguir adelante y seguir haciendo esto hasta que los tenga todos cubiertos con la ganache. Entonces habrá listo para servir. Encontré como un auspicioso un poco más grueso de lo que quería que fuera. Así que acabo de agregar un poco de crema ligera. Si no tienes como crania podrías usar leche para ayudar a adelgazar el tallo. Nuevamente, una mejor consistencia. Ahora probemos el siguiente pastel y veamos cómo va eso. Así que solo gasto menos. En la parte superior. Tenemos unas buenas desventajas. Observe que eso le va mucho mejor. Bajando por los costados. Adelante, termina el tuyo y yo terminaré lo que veas. Yo les he puesto la cobertura a todos ellos. Ahora solo vamos a dejar la configuración y luego estamos listos para servir. 9. 09 pensamientos finales: Gracias por tomar esta clase. Nos divertimos haciendo nuestro pastel de chocolate y frambuesa. Primero aprendimos a hacer más malo. Después preparamos sus pantalones y los llenamos con la masa. Después de que fallaron las libras, escogimos nuestros mini bumpkins. Una vez que los pasteles. Los dejamos enfriar por unos 10 min. Y luego los sacamos de los pantalones y los dejamos terminar. Mientras que los pasteles para enfriar, hicimos un relleno de frambuesa para poner en el centro duro, pero una vez que los niños se enfrían, fundimos un poco de chocolate, lo pusimos en el fondo del agujero de nuestro pastel litera que tuviéramos una zona donde los raspy para ir, ¿Qué es lo que el chocolate había configurado? Hicimos la ganache de chocolate que se fue encima de los juegos de literas. Entonces sentimos el centro de nuestros panqueques con el relleno de frambuesa y luego untamos la ganache de chocolate. Espero que tu k haya resultado de la manera que tu proyecto para esta clase es ser estos chicos. La receta está en la sección de proyectos. Por favor, asegúrate de publicar una foto de tu caso cuando hayas terminado y cuéntanos cómo pasó de mis hijos a tus hijos.