Secretos a las alas: asar, hornear y freír | Scott Groth | Skillshare
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Secretos a las alas: asar, hornear y freír

teacher avatar Scott Groth, Food Blogger & Cooking Coach

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Lecciones en esta clase

    • 1.

      Cocinar piedras angustias: Secretos de las alas

      2:06

    • 2.

      Visión general de la clase: equipos y más

      3:29

    • 3.

      Preparación de ala hecho fácil

      3:42

    • 4.

      Alas de asado: satisfacción de Smokey

      5:11

    • 5.

      Alas de horno: Crunch Munch

      4:38

    • 6.

      Frying Wings: Clásico Estilo Buffalo

      4:49

    • 7.

      Comer feliz: hagamos esto.

      1:21

  • --
  • Nivel principiante
  • Nivel intermedio
  • Nivel avanzado
  • Todos los niveles

Generado por la comunidad

El nivel se determina según la opinión de la mayoría de los estudiantes que han dejado reseñas en esta clase. La recomendación del profesor o de la profesora se muestra hasta que se recopilen al menos 5 reseñas de estudiantes.

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Estudiantes

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Proyectos

Acerca de esta clase

¡ALAS ALAS Y MÁS ALAS! Aprende a conseguir alas crujientes y encantadoras cada vez que las cocinas. I'll métodos probados y verdaderos en un formato paso a paso para mejorar tu juego cuando se trata de estos encantadores pequeños morsels.

Esta es la segunda entrega de la serie de Piedras angulares de Cocina... aquí es lo que cubriremos en esta clase:

  • Preparación de alas frescas: aprenda a separar alas con absoluta facilidad con muchos otros consejos que se añaden en el camino.
  • Alas a la parrilla: ¡Dispara la barbacoa y experimenta algunas de las alas más sabrosas que hay alrededor!
  • Alas horneadas: exploraremos cómo conseguir alas crujientes del horno.
  • Alas fritas: Let's la ansiedad de freír y aprendamos el secreto de las alas EXTRA CRISPY exactamente cómo se sirven en los restaurantes.

Únase a mí y explore el mundo súper sabroso de preparar alas deliciosas cualquier día de la semana. Las tarjetas y los recursos de recetas completas se incluyen en la clase.

NOTA: ¡Las RECETAS IMPRIMIBLES y la GUÍA DE RECURSOS se encuentran en la sección PROYECTOS de CLASS de esta clase para descargar! Muchas gracias...

Conoce a tu profesor(a)

Teacher Profile Image

Scott Groth

Food Blogger & Cooking Coach

Profesor(a)

After working as an executive in the corporate world for almost a decade, I left it all behind to follow my passion for cooking, opening my own catering company and cooking school. I am my best with a knife in hand and delicious ingredients under it, and love sharing my culinary creations with the world on my blog I'd Rather Be A Chef.

After years of running a cooking school and catering company, I'd Rather Be A Chef is my online venue to continue sharing my original recipes with a wider audience. The focus of my cooking is straightforward: delicious recipes made with fresh, whole ingredients. While each of my unique recipes is gluten-free, my cooking appeals to a vast audience of all levels. Additionally, I teach basic cooking techniques like braising and grilling, mak... Ver perfil completo

Level: Beginner

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Transcripciones

1. Cocinar los Cornerstones: de las esquinas: secretos de las alas: Hola. Me llamo Scott Growth. Y bienvenidos a las piedras angulares de cocinar clase secreta de dos alas. En la clase de hoy, vamos a estar pasando por tres métodos diferentes para cocinar alitas de pollo. El primero va a ser asar a la parrilla. El siguiente es hornear en el último es freír. Ahora esta clase está configurada principalmente para principiantes. Te voy a llevar a través de cómo preparar las alitas de pollo. Te voy a llevar a través de cómo asarlos, cómo hornearlos, cómo freírlos. Pero si eres más avanzado en cocinero casero, encontrarás algunos consejos y trucos que fácilmente puedes recoger e incorporar a tu vida diaria en estos videos también. Ahora bien, si amas las alas tanto como a mí, este es un gran curso para saltar. Animo a todos los que miran a seguir adelante. Toma algunas fotos de las alas que creas después de este curso, subirlas a la clase para que todos puedan ver y participar. Dirijo un blogger de comida llamado. Prefiero ser un chef dot com en mi cuadra. Comparto recetas originales bajas en carbohidratos que me sigo. Y en el último año y 1/2 he perdido 135 libras siguiendo y comiendo la comida que estoy creando cada día en mi cocina. A mi familia y a mí nos encantan las alas de pollo. Es decir, realmente los amamos. Nos encantan bañados en queso azul. Nos encantan con salsa picante. Agregado, Nos encantan. Al horno, frito, a la parrilla sea cual sea el camino que vengan. De verdad, Somos una familia de ala. Por lo que espero que disfrutes de esta clase tanto como disfrutemos de alas y puedas recoger algunos tips . Dos podrían alas en tu casa o para un próximo evento. Nuestra fiesta. Sólo Aziza. ideo de Leah que viene a continuación es la visión general de la clase. Ahora, en este resumen, vamos a hablar de quién es exactamente esta clase para nosotros vamos a caminar por la diferencia entre las alas frescas y congeladas. Te vamos a explicar un poco sobre lo que vas a necesitar para lograr esta clase con éxito. Y por último, vamos a hablar de los peligros de las alas frituras profundas y de la precaución que vas a necesitar tomar al hacer eso. Entonces los invito a ver el siguiente video, y después de eso, vamos a saltar justo a preparar alas 2. Descripción ela clase: equipo y más: Bienvenido de nuevo. Esta es la descripción general de la clase para mis secretos para ganar clase aquí en cuota de habilidad. Como mencioné en el video anterior, esta clase es realmente para cocineros principiantes o cocineros que realmente están interesados en aprender un poco más sobre cómo cocinar alas. De lo que vamos a hablar son algunas de las cosas que necesitas para poder hacer estas tres recetas hoy con éxito. Ahora, ya que estamos asando, horneando y freyendo, vamos a necesitar una parrilla. Vamos a necesitar un horno, y vamos a necesitar algún tipo de Fray Now. He usado esta unidad de freír. Es un higo o unidad. Es una freidora maravillosa, asequible en casa. También puedes freír en una olla de fondo pesado con un termómetro que mantiene el aceite a una temperatura constante , al menos te permite monitorizar ese aceite a una temperatura constante. Ahora, si de verdad quieres usar una olla para freír, te sugiero que busques un video de YouTube o algo así, porque realmente no vamos a cubrir eso en la clase de hoy. Te sugiero usar uno de estos frailes, que puedes comprar y usar en casa. Para esto y para muchas otras recetas Ahora, además de la parrilla, el horno y la freidora, vamos a necesitar algunas otras cosas. El primero es que vamos a necesitar un cuchillo de deshuesado de buena calidad o un cuchillo de chef de buena calidad que sea afilado. Voy a estar usando un cuchillo deshuesado a lo largo de estos videos. No es necesario. Puedes usar un cuchillo de chef o cualquier tipo de cuchillo que te dé apalancamiento en la tabla de cortar . También vamos a necesitar un tazón en unas pinzas. Tenemos que tener algo en lo que podamos cubrir las alas y meter la salsa. Por lo que un buen tazón de mezcla de metal es realmente importante y las pinzas para mezclarlas. Y uso un segundo juego de lenguas para cuando estoy asando o cuando estoy volteando en el horno. Eso que no tengo que ir a lavar las pinzas mientras estoy cocinando también. También vamos a necesitar tener unas alas frescas. Obtengo paquetes de entre 12 y 14. Vienen unidos con el tambor y el plano se unían. Cuando terminemos, vamos a tener en cualquier lugar entre 24 28 alas que están disponibles para que cocinemos. Hoy estoy usando alas frescas en las tres recetas. El motivo por el que estoy usando alas frescas es el número uno que fácilmente disponible Número dos. Son fáciles de trabajar con, y número tres. Sé exactamente en qué me estoy metiendo. El motivo por el que digo eso es que las alas congeladas a veces vienen empanadas o con algún tipo de condimento o conservante que se les agrega. Además, tienes que tomarte el tiempo para descongelar esas alas y hacerlo de una manera que te dé tiempo suficiente para poder fritarlas profundamente, asarlas o hornearlas. Ahora, si planeas freír alas congeladas, necesitas asegurarte de que estén completamente pensadas antes de ponerlas en una freidora porque va a cambiar drásticamente el tiempo de cocción. También va a impactar el calor del aceite cuando está cocinando también. Y como las alas se están descongelando, también vas a notar que expulsan un poco de humedad, lo que va a hacer que ese aceite se rompa realmente. Y también podría hacer que tu aceite hierva. Dependiendo de si tienes dr esas alas lo suficiente, te voy a llevar a través de un proceso paso a paso para cada receta sobre cómo asegurarte de que las alas salgan absolutamente sabrosas, deliciosas y crujientes y maravillosas. Exactamente cómo debería probar ala viniendo en nuestro próximo video. Te llevaré a través de cómo preparar estas alas para que estén listas para asar, hornear o freír. Va a ser fantástico. 3. Preparación de Wing: bien. En nuestro primer segmento, vamos a hablar de preparar alas que provienen de la tienda de abarrotes. Lo más probable es que vayas a ver alas que vienen de la tienda de abarrotes. Ven con el tambor y el plano conectado. El secreto es realmente saber dónde cortar, y luego todo el proceso se vuelve realmente, increíblemente fácil. De acuerdo, Así que como puedes ver aquí, el ala está todo en una sola pieza. Con el fin de entender realmente de lo que estoy hablando. Aquí está el piso. Y aquí está el tambor. Lo que tenemos que hacer es separar el plano del tambor y limpiar un poco las alas. La forma más fácil de hacer esto es girarlo para que el lado de la piel del plano esté en contra de la tabla de cortar. Después usando nuestro dedo, adelante y encuentra la articulación. Mantén la punta de tu cuchillo contra la tabla de cortar y simplemente dibuja la espalda retrasada contra el ala. Es realmente así de fácil separar el plano del tambor. Ahora es el momento de hacer un poco de limpieza de cualquier cosa que parezca un poco sospechoso en el ala. Tenemos dos hermosas alas listas para cocinar. Veamos qué hacer Si la punta del ala o porción de la punta del ala sigue unida al ala, Aquí está el secreto para quitar la punta del ala. Todo se reduce a mover el plano para encontrar la articulación. Tan pronto como muevas ese plano, la articulación va a encender la punta del ala. Y ahí es donde cortas. De acuerdo, así que ahora estoy usando mi cuchillo para quitar la punta del ala o cualquier porción de la punta del ala que pudiera quedar. Aquí se puede ver que se ha quitado la punta, pero hay un poco poco poco apetecible de la punta que queda. primer paso es dar la vuelta al ala para que el lado de la piel del plano esté abajo. Después encontramos la articulación y separamos el plano del tambor, igual que hemos hecho antes. Lo que busco es dónde estará la articulación de punta de ala. Una vez aplicada un poco de presión, se moverá ligeramente. Echemos un vistazo más de cerca. Se puede ver justo cuando muevo el plano, la punta del ala realmente se mueve. Después aplico ligera presión con mi cuchillo y se corta fácilmente a través. De acuerdo, Así que las plumas pasan con alas. Tengo una aquí con un par de plumas que quedan en ella para quitarlas. No tire. Simplemente no es eficiente ni eficaz. En cambio, cortar el plano del tambor, como lo hemos hecho anteriormente. Localiza las plumas restantes y simplemente cortarlas. De acuerdo, entonces ahora vamos a estar cortando las alas restantes que quedan en el paquete. Aquí tienes un consejo rápido. Adelante y tómate tu tiempo y asegúrate de mantener limpia tu tabla de cortar. Va a hacer limpieza al final. Súper fácil. Aquí estoy, pasando por un segmento de lapso de tiempo de limpiar las alas restantes. A mí me gusta agregar todas mis alas a un tazón de acero inoxidable. Mantiene limpio mi espacio de trabajo. Y Aiken sazona las alas justo en el toro. Cuando terminé, corté cada ala igual que la última, y limpio cada ala a medida que voy. Siempre vigilo los pedacitos divertidos. Simplemente nunca sabes lo que vas a encontrar cuando se trata de alas. De acuerdo, así que ojalá encontrara este segmento educativo e informativo en cuanto a cómo separar el tambor del plano. Cómo quitar cualquiera de la punta que queda o toda la punta de ala si queda, cómo limpiar esas alas y cómo segmentar todo el paquete. Pasemos ahora mismo a las recetas y empecemos a desarrollar sabores y hacer estas alitas impresionantes. 4. Alas de asado: satisfacción de humo: Bienvenido a la primera receta. En esta receta, vamos a estar haciendo un frote seco picante. Pimienta Alepo, Ala de Pollo. Es absolutamente increíble en una de mis alas más favoritas. Ahora bien, no sólo esta es mi ala favorita, sino que asar es mi método favorito para preparar alas. El ahumado de la parrilla, junto con el crujido de la de ese ron carbonizado y seco realmente diferencia esta receta. Simplemente sabe tan bien. Ahora bien, esta receta es realmente fácil de dominar. Lo vamos a descomponer en dos pasos. El primer paso va a ser crear el frote seco, y el siguiente paso va a tardar unos 20 minutos. Y eso es poner estas alas en la parrilla y llevarlas a una perfección crujiente. Para esta receta, vas a necesitar una parrilla en unos 30 minutos en total. Eso lo rompo en 10 minutos para preparar las alas y 20 minutos para cocinar las alas todo el camino en la parrilla. Me gustaría hablar sólo por un segundo sobre Aleppo Pepper. Ahora Aleppo Pepper está ampliamente disponible, pero podría no estar en tu tienda de abarrotes local. Hay un enlace disponible en la sección de recurso es, donde puedes pedirlo en línea. La pimienta de Alepo le tiene una especie de especia rastrera, y le tiene un poco de frutosidad y un poco de ahumado también. Entonces es un pimiento realmente maravilloso. Agrega un sabor complejo a estas alas, y no puedo esperar a presentártelo si no lo has usado antes. Muy bien, entonces estamos en la receta ahora. Primero, sigamos adelante y pongamos tus alas cortadas en un tazón. Y agreguemos todos los ingredientes de frote seco justo encima de esas alas que se airean en el tazón. Es la forma más fácil de hacerlo. Estas especias son la base de nuestro frote seco. El secreto del gran sabor y las alas crujientes es mucho condimento. Ahora bien, si no quieres mezclar el frote seco en un tazón, también puedes ponerlo en una bolsa grande de Ziploc. Agrega todos los ingredientes, póngalo en una bolsa de ziplock, agítalo y tendrás el mismo efecto. mí me gusta usar un tazón porque entonces solo lo estoy transfiriendo directamente a la parrilla. Me encanta todo el olor de las especias. Es sólo que realmente es un aroma embriagador. Me encanta absolutamente cuando estás agregando pimienta fresca agrietada, realmente está hecho al gusto, así que depende de cuánto te guste o no te guste la pimienta. Ahora es el momento de mezclar. Entonces vamos a agarrar unos tonos y mezclar estas alas realmente bien. Ahora estamos en las alas de asar a la parrilla, y aquí te dejamos un par de consejos a tener en cuenta. Número uno Parrillar en una parrilla limpia Las alas tienen mucha grasa, y hay mucho jugo en ellas. Eso podría causar destellos, Así que vamos a asegurarnos de que esa chica sea agradable y limpia antes de que empecemos. El segundo es que vamos a estar cocinando a fuego alto. Realmente queremos que estas alas obtengan tanto calor como sea posible. Cocinar indirecto a la parrilla va a tardar mucho más tiempo del que hemos asignado para esta receta. Terceros alas terminaron de cocinar a diferentes velocidades. Vas a tener unos tambores que son más grandes que otros, y los pisos terminarán de cocinar antes de que los tambores casi al otro lado del tablero. Por lo que queremos asegurarnos de que podamos quitarlos del fuego directo de la parrilla y ponerlos en un estante ya que estamos cocinando de esa manera, las especias no se quemarán y las alas no llegarán a chárter secadas. A continuación, vamos a cargar en nuestras secas alas frotadas. Yo sólo los cargo a todos. Después volteo el lado de la piel del plano hacia abajo para que ese lado más grueso del ala cocinero primero. Si lo hiciéramos al revés, el lado delgado tiende a pegarse a la parrilla y desgarra esa piel para empezar. Por lo que queremos tratar de evitar eso. Después de unos siete minutos, comprueba el progreso de las alas y gíralas todas. Si ves alguna alas que se están quemando o que hay pequeñas llamas pasando debajo de ellas, adelante y aleja las alas de esa zona de la parrilla. Alrededor de la marca de 12 minutos, es hora de empezar a mover algunas alas al estante superior. Todavía no han terminado de cocinar, pero seguiremos cocinando en el estante superior, pero el frote seco no se quemará en ellos. Aquí ven que estoy recogiendo muchos de los pisos y algunos de los tambores a unos 17 o 18 minutos. Mueve todas las alas al estante superior. Deberían estar casi todo el camino cocinado, y los vamos a terminar en el estante superior. Los dejo reposar en el estante superior durante 45 minutos. Después los apilé alto en un plato porque es hora de comer. Mira el vapor en esos. Esas cosas son impresionantes. El picante Alepo Pimienta a la parrilla Alas a la parrilla adoran un aderezo de queso azul fresco. Confinaste mi receta de aderezo de queso azul cremoso casero en mi página web o haciendo clic en el enlace en el recurso es sección arriba. A continuación, vamos a estar horneando alas en el horno. Van a salir crujientes, un absolutamente lleno de sabor. Te mostraré lo fácil que se acerca en el próximo video. 5. Wack: Crunch: Está bien. Nuestra segunda receta para hoy son nuestras alas parmesanas de ajo al horno. Ahora muchas veces alitas horneadas cuando salen del horno o un poco empapadas ahí, un poco funky, te puedo decir por experiencia. Habiendo hecho esta receta innumerables veces, salen crujientes, deliciosas y llenas de sabor cada vez. Al igual que con la receta Alepo Pepper Wings, esta receta es realmente sencilla, y vamos a abordar esto en tres pasos. En primer lugar, vamos a sazonar las alas. A continuación, los vamos a hornear unos 40 minutos en el horno, y por último, los vamos a asar para agregar mucho pene de chris y textura. Para esta receta, vas a necesitar un horno. Si no estás condenando, hay que decirlo 375 grados. Si tienes un horno de convicción, ponlo en 350 grados y enciende el ventilador convicto. También vas a necesitar una bandeja para hornear con borde que esté forrada con algún papel pergamino. Si estás haciendo esta receta ahora, este es un buen momento para empezar a precalentar tu horno. En primer lugar, agrega las alas a un tazón que sea lo suficientemente grande como para cubrir entonces o usa una bolsa grande de Ziploc. Combina todos los ingredientes directamente sobre las alas a la pimienta a tu nivel de sabor deseado . A mí me encanta la pimienta, así que agregamos un poco más en nuestra casa. Vamos a mezclar suavemente estas alas hasta que el recubrimiento esté realmente atascado. del pie todas las alas que tienes que recordar que las alas tipo tienen rincones y hendiduras en ellas , y realmente quieres asegurarte de que estás tirando esas alas hacia arriba. Para esta receta. Muchas veces uso una bolsa Ziploc que realmente puedo sacudir y conseguir ese recubrimiento realmente por todas las alas. Ahora sigamos adelante y coloquemos esas alas en una sola capa en nuestra línea y bandeja para hornear con borde . Por casualidad separo los pisos de los tambores. Es realmente más una cosa que yo solo hago por mí mismo, pero no tienes que hacerlo en casa, pero asegúrate de que vuelvas a colocar los pisos con el lado de la piel hacia abajo en la bandeja para hornear, igual que con la parrilla, el lado de la piel es un poco más grueso, y va a evitar que se desgarre la piel cuando sigamos adelante y volteemos eso después de unos siete minutos, vas a querer mover las alas en la bandeja para hornear para que tengan asma tanto espacio como sea posible. Realmente no queremos probar el dedo del pie sobrecargar esta bandeja para hornear. Aquí te dejamos un par de consejos sobre las alas de hornear. Número uno. Utilizamos una bandeja para hornear con borde y forrada. El motivo por el que vamos a alinear son bandeja para hornear es que a las alas les encanta pegarse a todo, por lo que al usar un forro, va a evitar que pase mucho de ese pegajoso. El segundo consejo es colocar los pisos con el lado de la piel hacia abajo. Ahora la razón por la que estamos haciendo esto es que el lado de la piel tiene una piel más gruesa en ella que el lado opuesto. Si lo pusiéramos con el lado no piel hacia abajo, hay un mayor riesgo de que el ala se pegue y se desgarre cuando sigamos adelante y volteemos este ala la primera vez. El tercer consejo es que vamos a estar continuamente volteando para evitar que se pegue una vez que esa piel se desgarre. Realmente no hay vuelta atrás, y no vas a conseguir esa crujiente piel exterior que estamos buscando. De acuerdo, así que ahora vamos a la cocina. Coloquemos las alas en el centro del horno. Se quiere permitir que se cocinen durante 12 minutos antes de girarlos la primera vez. Después de 12 minutos, vamos a voltear todas las alas. Notarás que no se pegarán al pergamino. Vamos a dejar que estas alas se cocinen por otros 12 minutos, y luego es momento de volverlas a girar. Ya verás que están empezando a dorarse muy bien. Es decir, se ven como alas deliciosas. Mi sugerencia es que protejas tus manos en este punto con algún tipo de guante de horno o guante de horno. Algunas de las alas agarrarán un poco ese papel pergamino. Y quieres asegurarte de que puedas sostener la sartén de manera muy constante mientras estás volteando las alas. Ahora, después de estos últimos 12 minutos, adelante y comprueba el avance en las alas. Si parecen que están hechos, adelante y encienda el asador, asar las alas durante cuatro minutos, teniendo cuidado de que no se quemen. ¿ De verdad quieres mantener un ojo en? Ahora que ya están listos, adelante y amontonen estas alas en un plato. Te puedo prometer que no van a durar mucho. Te va a encantar lo tiernas y jugosas que son estas alitas de pollo con un bonito queso crujiente y corteza de ajo que viene. A continuación, vamos a aprender a freír alitas de pollo y luego arrojarlas en una salsa de búfalo de estilo clásico que es increíblemente satisfactoria. 6. Frutar alas: estilo de Buffalo clásico: bienvenidos a nuestra tercera receta, que es freír alitas de pollo. Ahora puedes freír en la freidora como yo o en una olla de fondo pesado. Ahora, como mencioné el panorama general de la clase, esta clase no cubre alas de freír profundas en nada más que una freidora fácilmente disponible . Para esta receta, vas a necesitar una freidora. Necesitarás un aceite estable para freír, que preferiblemente no es aceite de oliva. Esta receta tarda unos 25 minutos. Doy unos 10 minutos para preparar las alas y cortarlas y otros 15 para freírlas. Tenga en cuenta que freír profundamente es peligroso y que debe estar usando una abundancia de precaución al hacer esto. Mi sugerencia es seguir las instrucciones del fabricante en su freidora para garantizar el máximo nivel de seguridad. De acuerdo, así que he apreciado el aceite. Se tarda unos 25 minutos en mi freidora para que el aceite llegue a temperatura, y ahora estamos sumando las alas a la canasta ahora se han dividido el número de alas a la mitad. Entonces ahora estoy friendo 12 alas, y haré un segundo lote de 12 alas. Encontré que si pones las 24 alas en la freidora que la temperatura baja a drásticamente y terminas con alas empapadas, que realmente nadie quiere. que las alas se están cocinando, es un buen momento para hacer la salsa de búfalo. Ahora esta salsa de búfalo es increíblemente fácil de hacer, y no la he incluido en el video. Para esta clase, es muy sencillo. Necesitas 1/2 palo de mantequilla sin sal, 1/2 taza de salsa picante roja de Frank y dos cucharadas de mostaza. Todo lo que haces es agregarlos a una cacerola, calentarlos a fuego lento, revolver para combinar y ya está listo para salir. Simplemente es así de fácil. Aquí estamos a la marca de siete minutos y las alas aire cocinando lejos. no están del todo hechos, sin embargo, embargo, para la receta de la salsa de búfalo. Al igual que con todas las recetas, por favor revise el recurso es sección de esta clase, donde están disponibles para una descarga que se pueden imprimir las alas aire hecho cocinando a los 11 minutos. Retira con cuidado la canasta de freír del hombre de aceite. ¿ No se ven deliciosas? Aquí te dejamos un par de consejos sobre las alas de freír. El primero es usar una abundancia de precaución cuando estás fritando. El segundo consejo es mantener una temperatura constante del aceite. Lo que verás es que si tu temperatura del aceite cae demasiado lejos, obtienes alas realmente empapadas, y si aumenta demasiado, tendrás ardor en el exterior y las alas permanecerán crudas en el interior. Se desea mantener una temperatura constante de unos 365 grados Fahrenheit. El tercer consejo es para alas crujientes extra. Mira este siguiente segmento sobre cómo conseguirlo cada vez. Genial. Me alegra que lo hayas seguido vigilando. Hablemos del secreto para hacer alas extra crujientes fritas. Después de haber quitado las alas del aceite, vas a querer dejarlas sentarse y descansar de 3 a 4 minutos. Después de tres o cuatro minutos, vamos a dejar caer esa canasta de freidora de nuevo en el aceite y volverlo a cocinar por otros dos minutos. Esto va a resultar en una piel maravillosamente crujiente en estas alas. Después de los dos minutos de tiempo de cocción, vamos a quitar las alas del aceite. Sigamos adelante y traspasemos las alas de la canasta de freír a Irak. Eso es sobre un plato o bandeja para hornear con montura. Queremos que el exceso de aceite se drene de las alas y que se mantengan agradables y crujientes. Si los colocas directamente en un plato, van a empezar a empaparse donde están tocando el plato y nadie quiere eso . De acuerdo, así que he movido las alas fritas del estante de refrigeración a un tazón. Vamos a verter alrededor de 1/2 taza de la salsa de búfalo que hemos preparado sobre las alas fritas . Adelante y reservemos la salsa restante para mojar o verter sobre las alas en unos minutos. Cualquier salsa extra que tengas se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Es maravilloso en carne de cerdo tirada o pollo rallado o cualquier cantidad de cosas a las que quieras agregar salsa de búfalo, y va fantásticamente con queso azul. Ahora que hemos añadido la salsa de búfalo a las alas, tomemos un tazón y empecemos a lanzar. No seas tímido. Tira estas alas tan duro como quieras. No les importará en absoluto. Consigue estas alas bonitas y recubiertas. Van a lucir brillantes y hermosos cuando termines showman. Así que adelante y vierta un poco de salsa extra sobre la parte superior. Come estas alas fritas mientras aún están calientes para el máximo impacto. Hombre, ¿son increíbles? A continuación, vamos a resumir todo el curso, Habla sobre cómo puedes compartir tus propias creaciones y más. 7. Comemos feliz: vamos a hacer esto.: Espero que hayas disfrutado de la clase de hoy tanto como yo, y que hayas recogido algunos consejos y trucos sobre cómo cocinar alitas de pollo en tu casa un poco más fácil o un poco mejor de lo que hubieras podido tener anteriormente. Pasamos por algunos pasos bastante fáciles sobre cómo separar el tambor del plano en las alas. Juntamos una receta maravillosa para unas alas a la parrilla de pimienta de Alepo picante. Teníamos una deliciosa ala horneada de ajo y parmesano. Es uno de los favoritos absolutos de mi familia, y por último, pasamos un poco de cómo freír y agregar en esa salsa de búfalo de estilo clásico . Espero que realmente te encanten estas recetas tanto como nosotros dio. Me gustaría animarte a que te tomes una foto de tus alas con las que te has ocurrido y las subas. Si tienes alguna pregunta o alguna idea sobre esta clase, por favor ponla en los comentarios, y me aseguraré de que te vuelvo en contacto con Justus lo antes posible. También te invito a revisar mis otras clases de robo para ver si hay algo que te pueda interesar, incluyendo los secretos para saltear en esa clase, pasamos por una deliciosa cebolla, calabacín y pollo plato salteado, que es absolutamente fantástico y listo en ningún momento plano para tu mesa de la cena. Te hará lucir de nuevo como un profesional. Gracias por unirte, y espero verlos en nuestra próxima clase.